xarxa de municipisxarxa de municipis

Agrupació Defensa Vegetal

Fruiters del Baix Llobregat

Co-organització:Organització:

JORNADA TÈCNICA

22 de març de 2005 • Masia de Can Comas,Centre d’Informació i Gestió del Parc Agrari del Baix Llobregat (El Prat de Llobregat)

Consorci Parc Agraridel Baix Llobregat

Importància de la traçabilitaten els productes hortofructícoles

PRESENTACIÓ DE LA JORNADA

A partir de l’1 de gener de 2005 cal aplicar la traçabilitat a tots els operadors de la cade-na alimentària, des dels agricultors i ramaders, fins als que posen els aliments a dis-posició del consumidor final.

El Reglament nº 178/2002 del Parlament Europeu i del Consell, que té com primerobjectiu el d’aproximar conceptes, principis i procediments de cara a la lliure circulaciód’aliments segurs i saludables, en el seu article 18, introdueix, per primer cop ambcaràcter horitzontal, per totes les empreses alimentàries i de pinsos, l’exigència de dis-posar a partir del 1 de gener de 2005 d’un sistema de traçabilitat “dels aliments, elspinsos, els animals destinats a la producció d’aliments i de qualssevol altre substànciadestinada a ser incorporada en un aliment o pinso, o amb probabilitat de ser-ho”.

La Traçabilitat es pot definir globalment com la capacitat de seguir el rastre, al llarg detotes les etapes de producció, transformació i distribució, d’un aliment. De manera quees pot identificar un producte pel seu número de lot en qualsevol punt de la cadenaalimentària des de la producció fins al consumidor final.

Tota aquesta informació generada per un producte es pot registrar de diferents mane-res: manualment en una llibreta, informàticament en una base de dades o bé a travésd’un sistema d’etiquetatge amb codi de barres. El temps que les empreses han de tenirtota aquesta informació guardada no està especificat a la llei però alguns experts par-len d’uns cinc anys.

La Traçabilitat, despesa o inversió?. Molts empresaris veuen en la traçabilitat unadespesa innecessària ja que en alguns casos implica dotar-se d’una petita infraestruc-tura que permeti emmagatzemar i llegir la informació que ja porta el producte, o finsi tot etiquetar, si cal, els productes amb un sistema de codi de barres. L’aventatge dedisposar d’un sistema de traçabilitat, més enllà de l’estricte compliment de la normati-va vigent, és el de poder localitzar ràpidament l’origen dels problemes en els proces-sos productius i evitar-los en un futur. Segons el que estableix aquest reglament cadaempresa haurà de disposar d’un sistema de gestió documental que permeti identificari realitzar un seguiment dels productes que entren, romanen i surten del seu negoci,de la forma més àgil, ràpida i eficaç possible. Normalment no es parteix de 0. La granmajoria de les empreses del sector disposen ja de la informació que marca el regla-ment, cal però trobar els mecanismes adequats per a cada tipus d’empresa per orde-nar aquesta informació i millorar-ne l’accessibilitat. L’objectiu d’aquesta jornada és aportar informació sobre com es pot implementar elsistema de traçabilitat, a partir de dues experiències pràctiques, una en el cas d’hortai l’altre en el cas de fruita, així com entendre la seva importància i utilitat per garantirla seguretat alimentària de les produccions hortofrutícoles.

17,45 h Acreditació i lliurament de la documentació

18,00 h Presentació de la Jornada

18,15 h La Traçabilitat i la Seguretat alimentàriaSr. Eduard Mata AlbertDirector de l’Agència Catalana de la Seguretat alimentària

19,00 h Els nous reptes en la comercialització de fruita: traçabilitat del producteSr. Francesc Raset BusquetsDepartament tècnic de la Cooperativa Girona Fruits

19,45 h La Traçabilitat en els conreus d’hortaSr. Ramon Ribot MusollGerent de la Cooperativa Conca de la Tordera

20,30 h Taula rodona

21,00 h Cloenda PRO

GRA

MA

diptic_traçabilitat.qxd 3/3/05 13:53 Página 3

Informació i inscripció (9:00 a 13:00):

Masia de Can ComasCentre d’Informació i Serveis del Parc Agrari

Camí de la Ribera s/nEl Prat de Llobregat

Tel.: 93 93 378 81 90Fax.: 93 379 48 00

a/e: parcagrari@diba.es

Centre d’Informació i Gestiódel Parc Agrari del Baix Llobregat

Masia de Can Comas Camí de la Ribera s/n - El Prat de Llobregat

Les jornades es celebraran a la masia de Can Comas, centre d’informació i gestió del Parc Agrari, situada dins la zona agrícola del Prat de Llobregat.

Com arribar-hi:Des de la C-32/B-20 (ronda deDalt) agafar la sortida “El Prat dellobregat/Sant Boi/Centre comer-cial”. Seguir les indicacions en ladirecció “El Prat de Llobregat”. En la 3ª rodona que trobeu seguiuel camí asfaltat paral·lel al riuLlobregat, tal com indica el plànol.

SANT BOI

CAN COMAS

EL PRAT DE LLOBREGAT

C-32/B-20

DIR.BARCELONA

Sortida per C-32/B-20:El Prat de LlobregatSant Boi de LlobregatCentre comercial (Carrefour)

Carrefour

Carrefour

diptic_traçabilitat.qxd 2/3/05 13:52 Página 1