ЛЕТНИЕ КОКТЕЙЛИ

2014

Вдохновляет каждая чашка. Венские традиции с 1862 года.

ОСВЕЖАЮЩИЕ КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ

КОФЕЙНЫЙ ШОТ С КУРАГОЙ

Способ приготовления :В блендер с небольшим кол-вом льда добавить курагу, эспрессо, сироп и сливки. Взбить до однородной массы. Вылить в шот и украсить взбитыми сливками.

Подача:подавать можно на блюдце с кофейной ложечкой и двумя кусочками кураги.

Ингредиенты:

Эспрессо Юлиус Майнл 30 мл, сироп Амаретто 15 мл, сливки (11% жирности), сливки взбитые 10 гр, курага 2 шт.

КОФЕЙНЫЙ ИНЬ-ЯНЬ

Способ приготвления: В блендер со льдом нарезать банан, добавить молоко. Взбить до однородной массы. Разлить равными долями по двум бокалам. В первый бокал добавить банановый сироп и тщательно перемешать. Во второй бокал добавить ристретто и шоколадный сироп, тщательно перемешать. Затем из двух бокалов одновременно вылить в бокал «мартинка" таким образом, что бы получились вертикальные слои. Трубочкой нарисовать знак Инь Янь.

Ингредиенты:

Ристретто 15 мл, банан 1 шт, молоко 50 мл, банановый сироп 15 мл, сироп «темный шоколад» 25 мл.

КОФЕЙНО - МОЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ

Способ приготовления : В теплый кофе добавить желатин и сахарный сироп. Перемешать до полного растворения. Затем в теплое молоко добавить желатин и ванильный сироп, также перемешать до полного растворения. Налить в одноразовые контейнеры и поставить в холодильник до полного загустения. Перед подачей, нарезать молочное желе и кофейное желе кубиками. Выложить в бокал "мартинка".

Подача:Подавать с чайной ложкой. При желании можно делать алкогольным.

Ингредиенты:

Эспрессо Юлиус Майнл 30 мл, Желатин 1 уп. , молоко 50 мл, сахарный сироп 25 мл, ванильный сироп 25 мл

КОФЕЙНЫЙ ШОТ С АДВОКАТОМ

Способ приготовления : Слоями аккуратно положить ликер Адвокат, затем апельсиновый сок, последним налить эспрессо.

Ингредиенты:

Эспрессо Юлиус Майнл 30 мл,Ликер «Адвокат» 30 мл, апельсиновый сок 30 мл

ТЕКИЛА «МОККО»

Способ приготовления:В шейкере со льдом взбить все компоненты, отфильтровать через сито в бокал, украсить апельсиновой долькой, посыпанной тертым молочным шоколадом.

Ингредиенты:

Эспрессо Julius Meinl 30 мл, Шоколадная текила 35 мл, сок лайма 10 мл, сироп корица 25 мл.

КОФЕЙНЫЙ ХОЛОДНЫЙ РОМ

Способ приготовления :В бокал добавить дробленный лед с цельными кофейными зернами. В шейкере со льдом взбить все остальные компоненты. Отфильтровать в подготовленный бокал со льдом.

Ингредиенты:

Эспрессо Julius Meinl 30мл, сироп Макадами 20 мл, пряный ром 30 мл, сок лайма 15 мл, кофейные зерна 10 гр.

ОХЛАЖДЕННЫЕ ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ

Общие рекомендации: Завариваем чай в фильтр-пакете или сите из расчета 4 грзаварки на 400 мл горячей воды, добавляем сахар/сироп по вкусу, остужаем, выливая в

сосуд со льдом.

В случае наличия дополнительных ингредиентов – завариваем их вместе с чаем, затем чай процеживаем. При подаче в стакан со льдом еще раз добавляем

свежеприготовленные ингредиенты и заливаем заваркой

ЛЕДЯНОЙ АССАМ С ГРАНАТОМ

Способ приготовления : В шейкере сделать мадл базилика (растереть базилик), добавить сироп и чай, интенсивно взбить. Бокал на 1/3 засыпать льдом фраппе, затем тонким слоем зерен граната, затем 1/3 фраппе, гранат и 1/3 льда фраппе, таким образом, чтобы получились слои льда и граната. Залить предварительно отфильтрованный настой в бокал. Украсить базиликом.

Ингредиенты:

Чай Юлиус Майнл «Ассам с Чабрецом» 100 мл., красный базилик 4 листа, сироп гибискус Monin 35 мл., гранатовые зерна -2 ложки.

ОГУРЕЧНЫЙ «САМБА АССАИ»

Способ приготовления : В шейкер добавить 2 слайса огурца, сок лайма, сиропы, сделать мадл(растереть), добавить чай и интенсивно взбить. В бокал насыпать кусковой лед и через дабл стрейн отфильтровать из шейкера в бокал. Украсить слайсами лайма и огурца.

Ингредиенты:

Чай Юлиус Майнл «Самба Ассаи» 100 мл, сироп розмарин 10 мл, сироп ваниль 20 мл, сок лайма 20 мл, огурец 4 слайса

РОЙБУШ С МАНДАРИНОМ

Способ приготовления : В шейкер добавить мандариновые дольки и корочки, сделать интенсивный мадл (растереть), добавить сироп и чай и взбить. В бокал тумблер добавить лед фраппеи несколько долек мандарина, отфильтровать коктейль из шейкера. Подавать на блюдце со шпажкой мандаринов в сахарной пудре.

Ингредиенты:

Чай Юлиус Майнл «Ройбуш»100 мл, сироп алыча 35 мл, мандариновые корочки 10 мл, мандариновые дольки 4 шт.

ФРУКТОВАЯ СИМФОНИЯ

Способ приготовления: В шейкер добавить сливу с кожицей, клубнику, сироп, сделать мадл, добавить чай и взбить. В бокал тумблер добавить кусковой лед и несколько кусочков клубники, отфильтровать коктейль из шейкера и украсить долькой сливы.

Ингредиенты:

Чай Юлиус Майнл«Фруктовая симфония» 100 мл, красная слива 1-2 шт, клубника 2 шт, сироп граната 35 мл.

ДУХ АЗИИ С АПЕЛЬСИНОМ

Способ приготовления : В шейкер добавить дольки апельсина, корицу, барбарис, гвоздику и сироп, сделать мадл, добавить чай и взбить. В бокал тумблер добавить лед и отфильтровать из шейкера коктейль. Украсить слайсами лимона, лайма и апельсина.

Ингредиенты:

Чай Юлиус Майнл «Имбирь-Лимон» 100 мл, гвоздика 4 шт, дольки апельсина 2 шт., корица 1щепотка, сушеный барбарис 3 зерна, сироп бузины 35 мл.

ПЕРСИК ФУЦЗЯНЬ СО СЛИВКАМИ

Способ приготовления: В шейкер добавить чай и сиропы, хорошо взбить. В бокал тумблер добавить кусковой лед, отфильтровать в него коктейль из шейкера. Сверху влить сливки и украсить взбитыми сливками и шоколадным топпингом.

Ингредиенты:

Чай Юлиус Майнл «Персик Фуцзянь» 100 мл, Персиковый сироп 15 мл, Ванильный сироп 20 мл, сливки (11% жирности ) 30 мл.