鄰舍輔導會元朗幼兒園

K1A 班 西瓜組

活動日期︰28/11/2011-23/12/2011

專題研習主題:奶

主題網

樽裝 超級市場

芝士

紅色-從活動中探索已認識的 黑色-幼兒已有知識

鮮奶

奶

盒裝

包裝

味道

來源/購買地方

產品

朱古力

蛋糕

雪糕

牛

乳牛

甜

顏色

白色

罐裝

糖

曲奇餅

種類

煉奶

牛奶

奶粉

外形特徵 擠牛奶過程

早餐時間，有幼兒一邊喝牛奶，一邊分享看見媽媽沖奶粉的經驗，期間幼兒議論紛紛，討論起來，於是老師便趁機會與幼兒一起討論。討論期間，有幼兒提到「奶是要沖的」、「攪一攪就得!」於是老師問幼兒那沖牛奶需要什麼工具和材料，然後便與幼兒一起沖牛奶!

討論結果:

沖牛奶工具和材料: 奶粉 杯 匙

與幼兒討論沖牛奶的用具和材料時，得出以下結果，然後便按照幼兒的意見，一起進行活動。

沖牛奶期間，幼兒不停攪拌杯中的奶粉，但發現不能變成牛奶。後來，有位幼兒表示「無水呀!」、「加水就得架啦!」

於是便按照幼兒建議，將暖水倒入杯中，再看看能否可以將牛奶沖好。

得啦!得啦! 哈哈!得啦!

好香呀!

好甜呀!

資料分享

沖牛奶後，與幼兒分享牛奶的味道，期間，有幼兒提到買牛奶的經驗，並提到「超級市場的奶係唔使沖的!」另外又有幼兒提到「維他奶也是牛奶」，於是便請幼兒一起回家。搜集資料，然後再回校再作分享。

分享結果得知，原來維他奶是荳奶，主要是由大荳和奶來製成的!並非純淨的牛奶!

分享資料期間，有幼兒提到有些鮮奶是「凍冰冰的!」「要放係雪櫃的!」於是老師便問幼兒「如果不放進雪櫃內又會如何?」有幼兒回答:「壞囉!」於是便與幼兒進行實驗。

實驗期間，幼兒發現沒有放進雪櫃的鮮奶，會有陣異味，顏色變黃，有一塊塊的沉殿物。老師問幼兒「這杯變壞了的牛奶還可以喝嗎?」幼兒異口同聲說:「唔得!飲左會肚痛架!」

好臭呀! 顏色唔同左呀!

千祈唔好飲呀!!

活動中，幼兒觀察到奶類產品有不同的包裝，從而認識到不同的包裝名稱。

罐裝奶粉 盒裝牛奶

樽裝牛奶

「D乳牛係黑白色架！」

分享資料期間，有幼兒提到乳牛可供給我們牛奶。他們認識到乳牛的外型和特徵。其後，與幼兒透過互聯網中的短片，觀看乳牛揸牛奶的過程，他們對製作牛奶有初步的概念。

「要用手揸D牛奶出嚟 架。」

分享資料期間，有幼兒提到煉奶可以「沖黎飲!」和「可以用來塗麵包吃!」但亦有些幼兒表示反對，於是便與幼兒進行訪問。訪問一下老師和工友，看看煉奶有何吃法。

可以用黎塗麵包架!! 可以沖黎飲嘅咩?

請問煉奶可唔可以沖黎飲架? 請問煉奶可唔可以

用黎塗麵包架?

訪問過後，幼兒得知煉奶可以沖水飲和可以用來塗麵包。期間，幼兒提議嘗試沖煉奶和塗麵包，於是便讓幼兒嘗試沖煉奶和塗麵包的經驗。當幼兒嚐過煉奶的味道後，發覺較甜，於是與幼兒一同看看煉奶的成份，發現原來煉奶含有很多糖份，所以味道較甜。而幼兒從中認識到煉奶與牛奶比較起來，煉奶營養價值較低。

煉奶好甜架! 好好味呀!

分享資料期間，有幼兒提到奶只可以用來喝，不可用來製作蛋糕、麵包，但亦有幼兒表示反對，於是便請幼兒回家搜集資料，然後回校再作分享。資料分享得知，原來牛奶可以用製作食物，例如可以用來製作蛋糕、麵包和朱古力等。之後，與幼兒一起進行投票，一起商討用牛奶來製作什麼食物。

做蛋糕原來有咁多步驟架!

等我又幫下手先!

我負責加雞蛋啦! 我負責加麵粉!

最後，便與幼兒討論製作蛋糕的所需材料和用具。而在討論期間，大家都提到沒有製作蛋糕的經驗，於是便邀請了一位廚師到園，教幼兒製作蛋糕。

蛋糕完成啦!

好心急呀!等我試下好唔好味先!

好味道呀!YUMMY!

活動中，幼兒能夠參與製作蛋糕的過程，大家表現出非常興奮。當大家看見蛋糕出爐時，都急不及待地品嚐蛋糕。吃過蛋糕後，他們興高采烈地對廚師說:「蛋糕好好味呀!」、「你下次再黎教我地整蛋糕吖!」最後，幼兒一同向廚師叔叔說聲多謝，感謝叔叔親臨幼兒園教他們製作蛋糕。

廚師叔叔 多謝你!!

老師的話...

是次專題研習活動的開始，雖然只是由 幼兒的談話間帶起，但當中這引發出不少問 題，然後再一起求證。過程中，幼兒學習到 分享及表達意見，而當遇到問題時，他們亦 嘗試學習去發掘答案。 另外，多謝家長與幼兒共同合作，為活 動搜集不同的資料，因為家長的參與實在能 有助活動的推行，令幼兒學習到不少知識。

範 疇 內 容

語 文 1. 描述乳牛的外型、特徵。 2. 描述牛奶產品的包裝。 3. 說出煉奶的用法。 4. 說出鮮奶的保存方法。 5. 說出牛奶的製成品，如蛋糕、麵包、餅乾。 6. 看圖讀字︰牛奶、煉奶、蛋糕、麵包。

早期數學 1. 認識牛奶的顏色︰「白色」。 2. 將相關物品配對。 4. 將同類玩具分類。 5. 認識「5」的字與量。 6. 將三幅情境圖片排列。 7. 能辦別三角形

科學與科技 1. 探索鮮奶沒有妥存放好後果。 2. 觀察奶粉被水溶解的過程 。 3. 探索牛奶和煉奶的味道。 4. 認識從互聯網中搜集資料。

個人與群體 1. 參與沖牛奶活動 2. 認識參觀時要注意的事項。 3. 與同伴共同合作推行活動，建立其人際關係。

體能與健康 1. 知道喝牛奶對身體有益。 2. 讓幼兒收拾用具，訓練自理能力。

藝 術 1. 欣賞不同奶類產品的包裝。 2. 欣賞自己和同伴的作品。