Les gâteaux haute couture de The FRENCH CAKE COMPANY

Chronique d’une success story annoncée

l était une fois...Après avoir parcouru le monde, le couple a choisi de privilégier sa vie de famille et ses deux enfants en dépo-sant ses valises en périphérie bruxelloise. Anciennement chef des ventes et marketeuse dans l’âme, Dominique décide de faire de sa passion pour la pâtisserie son activité principale. Autodidacte, elle se lance dans la décoration de gâteaux en pâte à sucre et suit quelques cours avec des cake designers de renom. Elle s’inspire de techniques et recettes du monde entier, s’imprégnant avec curiosité des autres cultures. Hollandais-néo-zélandais et ex-di-recteur général dans la téléphonie, Richard épaule son épouse en prenant en charge la partie cachée de l’iceberg. Virage à 180° réussi pour le sympathique couple: grâce à leur reconversion, Dominique et Richard ont su trouver l’équilibre idéal alliant vies familiale et professionnelle. La petite structure a de beaux jours devant elle.

uand le dessert classique se fait œuvre d’artPour tous les événements importants de la vie (mariage, baptême, communion, bar mitsvah, anniversaire) The French Cake Company crée des gâteaux et pièces montées uniques et décorés artisanalement en fonction des goûts de chacun. Pour Dominique, un gâteau est bien plus qu’un dessert, il raconte une histoire. Elle met son savoir-faire au service de sa clientèle afin d’inventer un décor per-sonnalisé: « C’est un début de conversation, une toile de fond pour de superbes photos, un souvenir extraordinaire de tout événement unique ». À qui s’adresse The French Cake Company? Peoples (Jean-Paul Belmondo, Gérald Watelet, José Garcia, Bérénice de Bel RTL, Film La vé-rité si je mens 3), familles royales du Moyen-Orient, pho-tographes de renom, ambassades, sociétés, médias (émis-sion Sans Chichis, Elle Belgique), particuliers, petits ou grands,... Tous font appel à la créativité, l’ingéniosité et l’imagination débordante de Dominique pour élaborer des gâteaux irréels et éblouissants. Et comme impossible ne fait pas partie du vocabulaire de la Française, les pièces montées se déclinent de la plus petite à la plus grande. Il faut compter entre 8€ et 20€ la part de gâteau suivant les heures de décoration. De plus, ayant choisi sa passion pour métier, Dominique tisse des rapports privilégiés avec sa clientèle.

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eaux, mais pas uniquementAprès les avoir dévorés des yeux, place à la dégustation. Si les réalisations haut de gamme de The French Cake Company sont somptueuses, elles sont également savou-reuses. Dominique sélectionne ses produits avec savoir et concocte des recettes à damner un saint: biscuits (vanille-poire, chocolat amande, carotte), crèmes et ganaches (cho-colat blanc, caramel, amande-pralin, citron, fromage) et compotées de fruits (fraises, ananas-gingembre, mangue, pommes caramélisées). Du beurre de ferme, du sucre ul-tra-fin, de la crème à 40%, de grosses gousses fraîches de vanille, rien n’est laissé au hasard. Une fabrication arti-sanale de qualité et une variété de recettes belgo-fran-çaises qui met l’eau à la bouche.

es gâteaux qui donnent des envies de mariageDe toutes formes et couleurs, grand, petit, sobre, extrava-gant, drôle, ultrachic ou romantique, le wedding cake est la pièce montée personnalisable, un véritable rêve gour-mand en 3 dimensions grâce aux sculptures en pâte à sucre. Le cake topper peut lui aussi être un univers à part entière ou à l’image des mariés. Il suffit de s’y prendre de préférence environ 3 à 6 mois avant le jour j et d’apporter des idées (photos, magazines, rubans, tissus) afin que Do-minique puisse définir au mieux les attentes des futurs mariés. Elle réalise ensuite un croquis de la pièce montée pour visualiser le résultat. Et comme le choix du fourrage et des parfums relève aussi de la plus haute importance, la dégustation est comprise dans le rendez-vous.

pprendre en s’amusant: initiation et cours de perfectionnement

De septembre à mars, des cours pour débutants ou confir-més prennent place dans la belle villa de Rhode-Saint-Genèse. Dans une ambiance chaleureuse, les 15 partici-pants abordent différents thèmes et techniques avec, par exemple, l’atelier découverte de la pâte à sucre (125€), ce-lui dédié aux cupcakes (80€), la création de fleurs (125€), l’atelier gâteau de princesse (125€) ou bateau de pirate (125€) et les figurines ou l’art du modeling (125€). La formule séduit. Après une première expérience, il n’est pas rare de retrouver les mêmes visages d’une formation à l’autre. Dominique glisse avec le sourire que les bons cadeaux pour ces journées sont fort appréciés à la fête des mamans, aux anniversaires, à Noël, etc. Un tuyau pour les messieurs en panne d’inspiration.

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Les cours intensifs de pièce montée de mariage ou wed-ding cake s’adressent aux professionnels et se donnent en semaine durant deux jours (600€, max 6 personnes). Enfin, le cours particulier est de plus en plus apprécié dans le secteur de la pâtisserie (devis sur demande).et des parfums relève aussi de la plus haute importance, la dégustation est comprise dans le rendez-vous.

he French Cake Company aussi en entreprisesÉvénements, anniversaires, réunions, lancements de nouveaux produits... Autant d’occasions pour faire appel aux services de Dominique. Des gâteaux et cupcakes qui brisent la glace ou allègent l’ambiance sérieuse de cer-taines circonstances. Besoin d’un cadeau professionnel? The French Cake Company ne manque pas de ressources et l’art gourmand est toujours synonyme de bonne hu-meur. La communication corporate regroupe l’ensemble des actions visant à promouvoir l’image de l’entreprise ou d’une organisation vis-à-vis de ses clients et différents partenaires. Là aussi, The French Cake Company recèle de précieux outils et d’idées originales. Renseignez-vous.

The FRENCH CAKE COMPANYDominique et Richard van BeckhovenAvenue du Soleil, 26 à 1640 Rhode-Saint-Genèsewww.thefrenchcakecompany.comdominique@thefrenchcakecompany.comTél : 02 387 23 27 – Gsm : 0488 480 198Uniquement sur rendez-vous

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