Kitchen4kids Magazine Nr 1

Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013 1

Om børn i køkkenet GRATIS magasin til dig og dine børn

Hvad kan dine

børn hvornår?

Få Idelister til

opgaver i

køkkenet

Januar 2013


Kitchen4kids Magazine

nr. 1 18. april 2013

Indhold

Børnefødselsdag børn med fødevareallergi 4

Hvordan får man poderne i køkkenet? 7

Vær dit barns køkkenguide 8

At lære 12

at lære fra sig… 12

Kitchen4kids LæringsæbleNærvær 13

Det magiske kry dderi 14

Børn i køkkenet er ikke altid sjovt 16

Men hvad kan de, hvornår? 20

Ideliste til små søde køkken-tumlinger 0-2 år 21

Ideliste til børnekokke 3-7 år 23

Ideliste til juniorkokke 8-12 år 26

Tak til alle børnekokke vi mødte i 2012 28

Inspiration til madpakker & mellemmåltider 32

Ideer til snacks og sjove madder 34

DrømmeMadpakken 36

Sunde og sjove mellemmåltider 39

Opskrift på grovboller 41

Er du kørt fast i rugbrødsrillen 42

Kager! 45

Fastelavnsboller 46

Om kageoplevelser 50

Opskrift Sukkercookies 51

Vantines dag 53

Hvad er Valentines dag? 54

Lav hjerter i sneen 55

Kreative køkkenideer 56

Lav din egen modellervoks 56

Perlefigurer 56

Primdahls kreative ideer 56

Opvaskerobot 56

Tegnerier 56

Tegninger til at farvelægge 56

Til alle mødre 56

Antijantelov for mødre 56

Stop Spild af mad 76

Kitchen4kids Magazine

Udgivelse:

Kitchen4kids

www.kitchen4kids.dk

Redaktør: Dorthe Vogdrup

Stenløsevej 16

3660 Stenløse

Email: [email protected]

Telefon 30282819

Materiale og fotos er ophavsretligt. Må

kun gengives med tilladelse fra

Kitchen4kids

http://www.kitchen4kids.dk/

mailto:[email protected]


Kære læser

Blev du nysgerrig?

Dette magasin kan du hente gratis på www.kitchen4kids.dk

Du får den sendt som en pdf fil til din email.

Klik ind på www.kitchen4kids.dk og hent gratis dit magasin

Med kærlig tanke

Dorthe Vogdrup, ejer af Kitchen4kids

www.kitchen4kids.dk


Lækkerier til børnefødselsdag – også

for børn med fødevareallergi Der er dækket op til fødselsdag. Der kommer

20 drenge og piger fra 4.C. Mads fylder 10 år

og glæder sig til at få alle klasse-

kammeraterne på besøg. Der er pølsehorn

og pizzasnegle, og bagefter skal de have

lækre, bløde fødselsdagsboller og chokolade-

muffins. Og Mads kan spise med af det hele.

Sådan er det nemlig ikke altid, når Mads selv

bliver inviteret til fødselsdag. Mads har nemlig

fødevareallergi, og der er rigtig mange ting,

han ikke kan tåle. Bl.a. peanut, nødder og

mælk. Hans allergi overfor peanut (jordnød)

er så kraftig, at han altid har akutmedicin med

sig. Og Mads må ofte have sin egen kage og

egne pizzasnegle eller andet med, når han

skal til en fødselsdag.

Samarbejde med forældre og skole

”Vi har gennem årene fået et rigtig godt

samarbejde med både skolen og klassens

forældre”, fortæller Anette, der er mor til

Mads og initiativtager til Mælkeallergi.dk.

”Vi spørger altid ind til fødselsdagsmenuen

på forhånd, så vi kan finde ud af, hvilke ting

Mads kan tåle, og hvad vi selv skal give ham

med. Der er også mange der spørger, om

ikke jeg har en god opskrift – og det har jeg

selvfølgelig”, siger Anette

Kitchen4kids støtter op om BØRN MED MÆLKEALLERGI

uden allergi Børnefødselsdag


.Øvelse gør mester

I starten kan det virke uoverskueligt, at skulle

holde en ”mælkefri fødselsdag”. Der bliver

typisk brugt mange mælkeprodukter, som fx

smør, kakao og flødeskum til fødselsdage.

Men det kan sagtens lade sig gøre at holde

en helt traditionel børnefødselsdag med

boller, lagkage og kagemand, selvom du skal

tage højde for mælkeallergi. Noget af det

kræver dog lidt øvelse.

”Jeg brugte lang tid på at få især lagkagen

helt perfekt, da flødeskum er lidt sværere at

erstatte med en mælkefri variant”, husker

Anette. ”Men jeg ville bare kunne servere en

super lækker lagkage, så jeg blev ved med at

forsøge. I dag er jeg blevet rigtig god til det,

men det har vist sig, at Mads slet ikke bryder

sig om lagkage”, smiler Anette.

Anettes tips

Når du skal bage uden mælkeprodukter, kan

du godt benytte helt almindelige opskrifter.

Anette anbefaler altid, at du starter med din

yndlingsopskrift, hvis det er muligt.

Skal der smør eller margarine i kagen,

erstattes det med en mælkefri margarine. Du

kan fx bruge Coops FRI plantemargarine eller

Nutana plantemargarine. Skal der bruges

mælk i en opskrift, kan du erstatte med fx

risdrik. Kakaomælk kan du også købe lavet

på fx ris eller soja. Det kan ofte fås i helt

almindelige supermarkeder. Piskefløde,

kærnemælk og cremefraiche er noget af det,

der er lidt sværere, og som kræver mere

øvelse

Anette Hjorth-Gravesen, initiativtager

BØRN MED MÆLKEALLERGI

.


Anette Hjorth-Gravesen er initiativtager til BØRN MED MÆLKEALLERGI www.mælkeallergi.dk

Her hjælper hun forældre til børn, der har mælkeallergi, med alle de udfordringer det giver i

hverdagen. Anette har 10 års erfaring med at finde løsninger, der gør hverdagen nemmere og

gladere for barnet med allergi. Hjemmesiden henvender sig primært til forældre til børn med

mælkeallergi, men bliver også flittigt brugt af voksne, der selv har mælkeallergi, bedsteforældre

eller andre, der kender nogen med mælkeallergi.

http://www.mælkeallergi.dk

http://www.mælkeallergi.dk/



Besøg af en

mælkeallergiker

Hvis du får besøg af et barn med allergi, og

gerne vil bage en kage eller købe noget slik,

som barnet kan tåle, er det vigtigt at tale

med forældrene. Der kan gemme sig mælk i

mange ting.

Fx er det svært at købe chokolade, cho-

koladeknapper eller flødekarameller uden

mælk. Forældrene til barnet har ofte gode

løsninger til alternativer. Så spørg dem

endelig til råds.

Foto & tekstmateriale: Anette Hjort-Gravesen,

BØRN MED MÆLKEALLERGI


Hvordan får

man poderne

i køkkenet?


Kære læser

Blev du nysgerrig?

Dette magasin og den artikel, som mangler her, kan du hente gratis på www.kitchen4kids.dk

Du får den sendt som en pdf fil til din email.


Med kærlig tanke

www.kitchen4kids.dk

www.kitchen4kids.dk


At lære

at lære fra sig…

Brug Kitchen4kids

Læringsæble


Kitchen4kids læringKitchen4kids

læringsæblesæble

Kitchen4kids Læringsæble


Nærvær

Det magiske krydderi

Kan du huske duften fra din barndoms køkken? Smagen af nybagte boller med

syltetøj eller synet af det tårnhøje pandekagebjerg? Læs hvordan nærværet bliver det

magisk krydderi i dit køkken – som dit barn aldrig vil glemme.

Det så ud som om min mor dansede, når

hun rigtig var i gang med potter og

pander. Hun hvirvlede rundt i sin helt

egen rytme, klirrede og skramlede, og

frembragte magiske ting.

Det kunne være lykken bare at sidde på

køkkenbordet og dingle med benene, snakke

og få smagsprøver. Men det var også

fantastisk da jeg selv blev indviet i køkkenets

mysterier.

Glemmer aldrig da jeg lærte at lave en

gærdej fra bunden og blev indviet i

hemmeligheden ved at få de luftigste boller.

Jeg lærte nemlig ikke bare at bage. Jeg lærte

også meget om livet. At det udfolder sit

potentiale, når det får vækstmuligheder. At

have tillid til processen og være tålmodig.

Eva Andrea Ditlefsen

Mødrecoach, foredragsholder og

ekspert i store familier

Eva giver dagligt inspiration på Facebook:

http://www.facebook.com/DrommemorEffekten

Gæsteartikel Eva Andrea Ditlefsen

http://www.facebook.com/DrommemorEffekten


Det bedste var dog stjernestunderne med min

mor (min far var nemlig ikke ligefrem

køkkenskriver). Der var tid til at fortælle

hvordan jeg havde det, hvad jeg drømte om

eller undrede mig over. Og hun fortalte

historier på køkkenskamlen, mens vi ventede

på at kagen i ovnen blev gennembagt. De

øjeblikke tænker jeg i dag tilbage på med

taknemlighed.

Som mor til fire børn mellem 3 og 11, tager

jeg den erfaring med mig hver dag. Der er

som regel flere små køkkenskrivere med, når

jeg laver mad.

Men når børnene er med i køkkenet er det

vigtigt at vi har fokus på nærvær og ikke bare

samvær.

Hemmeligheden er nemlig at være

bevidst om, at det her ikke så meget

handler om resultatet, men om

processen.

At lave mad sammen med sit barn giver rum

for lytten, fortrolighed og given af sig selv.

Men glemmer vi det, kan det hurtigt blive

stressende for dig og dit barn. Hvis det

vigtigste bliver at gulerødderne er skrællet

korrekt og at der ikke bliver spildt mel på

gulvet, kan det gå hen og virke stik modsat.

Som i alle andre sammenhænge, er det

vigtigt at du har fokus på din indre tilstand.

Mærk efter hvordan du har det i dag.

Er du egentlig parat til at lave mad på dit

barns præmisser? Ellers er det bedre for jer

begge to, at du lytter til dig selv og finder en

anden måde at være sammen i køkkenet på.

Sådan en dag kan det være bedre med

”hanging around”, kiggen på og smagsprøver.

Eller at dit barn får en enkel opgave, som du

kan overskue. Når du lytter til din indre

tilstand og er tro mod dig selv, er det meget

enklere at bevare den gode stemning.

Så bliver tiden i køkkenet krydret med det

magiske krydderi: Ægte væren sammen. Og

det bliver øjeblikke DIT barn aldrig glemmer.

Eva har bl.a. skrevet bogen

Drømmemoreffekten.

Du kan downloade de første 4 kapitler gratis

http://www.drommemoreffekten.dk

Gæsteartikel Eva Andrea Ditlefsen

http://www.drommemoreffekten.dk/


Børn i køkkenet

er ikke altid sjovt…

Der er SÅ mange ting, man skal som

forældre, at man kan blive helt svedt ved

tanken. Man kan virkelig komme til at føle, at

man ikke slår til, hvis ikke man både går til

rytmik, svømmer, bager, synger og

klippe/klistrer med sit barn.

En af de ting de fleste småbørnsfamilier

kæmper med er TID. Tid er en mangelvare

og det eneste vi ikke lige kan købe nede i

supermarkedet.

Mange af os synes også, at der er så meget

praktisk, der skal ordnes før vi kan nå at være

sammen, og før vi kan få kvalitetstid med

vores børn. Og når vi kommer hjem en sen

eftermiddagstime og alle er trætte kan det

ærligt talt være lidt svært, at overskue at

skulle have sine børn med i køkkenet.

For sandheden er, at de første mange gange

små børn er med i køkkenet, går det uendelig

langsomt. Det kan godt være svært at få øje

på, at det er en hjælp. Tværtimod kræver det

Rikke Winckler

Rådgiver for forældre til 0-6 årige børn og

indehaver af www.forældresparring.dk

Rikke holder foredrag, tilbyder sparring og

online produkter om børneopdragelse.

Da småbørns forældre tit har travlt, men gerne

vil have inspiration, tilbyder Rikke flere og flere

online produkter. Sidste nye skud på stammen

er Forældre Salonen.

I Forældre Salonen får du hver måned en

miniworkshop sendt direkte hjem i din

mailboks. Næste salon tema er ”Spisning og

kræsenhed”.

http://foraeldresparring.dk/foraeldre-salonen

Gæsteartikel Rikke Winckler, forældrerådgiver

http://www.forældresparring.dk/

http://foraeldresparring.dk/foraeldre-salonen


virkelig tålmodighed og ro, men også en

evne til at give slip på tanken om den ”rigtige

måde” agurkerne, skal være skåret på.

Der er ikke noget at sige, til, at mange

forældre foretrækker at gøre det selv.

”Og jeg vil være helt ærlig: Nogle

gange når mit 5 årige barn spørger

om hun må hjælpe i køkkenet

tænker jeg ”åh nej” .

Det kræver en vis portion overskud. Derfor er

mit forslag også altid, at I starter stille og

roligt. Hvis man har idealer om, at børnene

skal være med hver gang man er i køkkenet,

kan det nemt blive uoverskueligt.

Start med at tage barnet med 1-2 gange om

ugen. Måske nyder dit barn det og vil gerne

mere, måske ikke.

Men hvad kan et barn egentlig i et køkken og

hvor gamle skal de være? Du kan have

børnene med fra de er helt små. Selvfølgelig

skal du altid huske at tænke sikkerhed. Varm

elkedel, skarpe knive eller en varm ovn skal

du være meget opmærksom på.

Det fantastiske er, at der nu findes et sted

som kitchen4kids.dk hvor du kan købe gode

knive og andet grej til dit barn, så du er ude

over at tænke helt så meget på sikkerheden.

Kitchen4kids.dk har også lavet denne

skønne inspirationsliste til, hvad dit barn

rent faktisk kan være med til.

Nærvær i det praktiske

Som mor har jeg brugt nogle af de samme

tanker, jeg har brugt som vuggestue-

pædagog, hvor der også er mange praktiske

ting, der skal ordnes:

Jo mere man har børnene med i disse

praktiske ting, jo sjovere bliver det. Og man

opdager at der er så meget læring og

samvær i helt almindelige praktiske gøremål,

og så er det ikke længere noget, der bare

skal overstås, før man kan komme til noget

andet.

Når vi hele tiden synes, at madlavningen skal

overstås, køkkenet ryddes op, gryden vaskes

af, tøjet lige sættes over, noget andet tøj lige

lægges sammen osv., før vi kan komme til at

være sammen med vores børn, så er der ikke

meget tid tilbage.

Vi har den tid, vi har

Selvom eftermiddagen er præget af både

trætte voksne og børn, når vi lander i vores

hjem, så har vi den tid, vi har. Spørgsmålet er

hvordan vi bruger den tid?

Derfor: Tænk nærvær ind i det praktiske.

Tænk samvær. Tænk at al den tid og den

langsomme ”agurke-snitning” – Den giver jer

tid sammen.



Alt efter hvor gammelt dit barn er, så er

sådan en hyggestund, hvor man er sammen

om at lave noget, også en rigtig god platform

for at snakke med dit barn. Det er måske her,

du får at vide, at en har drillet i børnehaven,

eller at dit barn kom til at gøre noget ”dumt”.

Læring er der skam også at hente!

Tiden sammen er nok det, der har motiveret

mig mest til at have min egen datter med i

køkkenet. For jeg har, som mange andre

forældre, syntes at det var temmelig

besværligt nogle gange. Vi begyndte med at

bage sammen…..for det at ælte og banke i

dejen er både sjovt og nemt, når man er bare

1-2 år. At det så ikke altid er drønsjovt at

have mel udover det hele, det overlever vi

nok. Måske vil barnet hjælpe med at feje det

op bagefter og så har I også været sammen

om dét.

Vil vi gerne have at vore børn flytter

hjemmefra og ved hvordan de koger et æg

eller laver en kop the? Og måske vil det også

være rart at kunne lidt mere end det. Jeg

tænker ja. Og generelt set er mange helt små

børn super motiveret for at være med i

praktiske gøremål.

Det er meget sjovere at have lært det som en

naturlig og løbende ting, fordi man har fået

lov til at være med, end det er at stå som

ungt menneske og være forvirret.

Måske kan det også motivere dig at tænke

på, hvor meget dit barn kan lære.

I et køkken taler man helt naturligt om

dejskraberen, decilitermålet, hvidløg-

presseren eller stegepanden, ligesom vi taler

om, hvor råvarerne kommer fra. Gulerødder

vokser nede i jorden, mælken kommer ikke

fra Netto, men fra en ko, eller nu laver vi

frikadeller - det er en kød fra en gris. Vi

behøver ikke at lave et skema eller en

læringsplan, det kommer helt af sig selv.

Det er også helt naturligt at børn får lyst til at

smage på de ting, man snitter, steger eller

putter i skåle. Hvad smager det af? Er det

surt, salt, sødt, bittert?

Jeg husker tydeligt da jeg var barn. Det var

før, at vi frygtede salmonella og rå æg……vi

fik altid lov til at slikke skålen for den dejlige

chokolade-kage-dej, eller stikke en lille

pegefinger i undervejs. Det var en sand fest.

Mit barn gider ikke, selvom jeg har

prøvet!

Det er vigtigt at huske på, at al ”læring” for

små børn skal være sjov. Det skal være

lyststyret og det skal være sjovt.

Dit barn skal ikke tvinges med i køkkenet,

men inviteres. I starten kan dit barn sidde på

køkkenbordet og spise en snack – det kan

også hjælpe på den sult som og den ”venten”

som små børn, kan have svært ved, indtil

maden er færdig. Måske kan du invitere dit

barn til være med til at rulle bage pølsehorn

eller snitte agurker (de er så nemme).

Og hvis dit barn slet ikke vil, så lad være. Så

laver han/hun sikkert noget andet som er lige

så lærerigt og interessant.

Lad barnet gøre det på sin måde…

En ting der kan være svært for os voksne er

at lade være med at blande os. Vi skal som

sagt have øje på de farlige ting, men ellers

skal vi give slip, og lade barnet komme til på

sin måde. Det kan være en stor udfordring,



Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013

19

Bemærk bare dine hænder, hvordan de kan

få lyst til at gribe ind, rette og liiige….gøre et

eller andet.

Men hvis det skal være hyggeligt og rart at

være med i køkkenet, kan det ikke nytte, at

det bliver en plads for irettesættelser hele

tiden. Så mister dit barn lysten.

Det er vigtigt at huske på, at al ”læring” for

små børn skal være sjov. Det skal være

lyststyret og det skal være sjovt.

Og så kan du høste…

Alt hvad små børn skal lære, tager tid. Hvis

ikke, vi er tålmodige, fx når de skal kravle op

eller ned af Tripp Trapp stolen, men i stedet

– vupti - bærer dem, fordi det går meget

hurtigere, så får de det ikke lært.

Det samme gælder selvfølgelig i et køkken.

Det samme gælder at spise selv med ske

eller gaffel. De almindelige hverdagsting skal

læres og de tager tid.

Pludselig kommer det tidspunkt, hvor det

faktisk er en hjælp at have sit barn med i

køkkenet. Hvor du glædes over at se dit barn

kan forme bollerne, eller selv ved, hvad der

skal i en dej. Hvor dit barn ruller pølsehorn

mens du skræller kartofler.

Så giv køkken-hyggestunden en chance,

også selvom I har travlt, og husk på at I får tid

sammen.

Tekst: Rikke Winckler,

Portræt af Rikke: Rikke Winckler

Børnefotos: Kitchen4kids


Men hvad kan de,

hvornår? Hvor skal man starte? Hvad kan hun, hvornår?

Kan han skære med skarpt? Skal vi starte med

at bage? Kan hun ikke skrælle kartofler? Kan junior virkelig det hele?

Kære læserBlev du nysgerrig?

Nu er der ikke mer her, resten afdette magasin kan du hente gratis på

www.kitchen4kids.dkDu får den sendt som en pdf fil til din email.


Documents

Kitchen4kids Magazine Nr 1