Koffeinmentes Kávédaráló

Finom és gyors szendvicskrémek, ételek, italok, desszertek, ízletes újítások

a kávédarálóból, melyben most nincs kávé. Helyette sok minden más

Kállai Szilárd és Kállai Szilárdné ÉvaVitis Aureus, 2015

vitis.aureus@gmail.comminden jog fenntartva

+ ingyenesítő bónusz: egy meglepő trükk, amivel egyből vissza is jöhet a könyv ára

ElőszóA mi kávédarálónkban még sosem volt kávé. Volt már benne helyette gabona és olajos magvak.

Célzottan, azért kértük születésnapra, mert volt néhány recept-ötletünk, melyekhez – úgy láttuk - akávédaráló kellett volna. A családnak meg mindig jól jön az ajándék-ötlet.

Aztán elszabadult a kávédaráló, és vele együtt a fantázia is. Az eredmények lenyűgözőek voltak.Ahogy egyre jobban nekibátorodtunk, egyre több recept-ötletet próbáltunk ki. Szinte mindegyikpróbálkozás lehengerlően jó eredményt hozott. A kávédaráló a konyha egyik legfontosabb kellékévévált.

Eleinte csak ötletes szendvicskrémek készültek, aztán folyamatosan merészkedtünk másfelé is. Ameleg ételek, a különféle italok és édességek területére. Olyan sokfélesége alakult ki a kávédarálókávémentes felhasználhatóságának, oly sok barátunk lelkesedését váltották ki az eredmények, hogyúgy döntöttünk, ezt a lehetőséget a Nagyvilággal is meg kell ismertetni.

Sok háztartásban van kávédaráló. Használják, vagy nem használják. Nem is tudják, micsodalehetőséget rejt magában! Gyorsan és egyszerűen feldobhatod vele a reggeli és esti étkezésed,segíthet a kencék, csodás szószok, öntetek, édes krémek készítésében. Mindezt ráadásul úgy, hogyközben egy egészségesebb alternatívával váltod ki a bolti alap-porokat és kencéket, amik ki tudja,mit tartalmaznak.

Egy biztos. Ha ezt a könyvecskét elolvastad, már nem fogsz ugyanúgy nézni a régi kávédarálódra.Ha még nincs kávédarálód, tán elgondolkodsz, hogy érdemes lenne venni egyet. Olcsón elérhetőholmi. Csak rajta, és állj neki megvalósítani a recepteket!

Ha pedig rajtunk is túllépnél kreatív ötletekkel, csak csináld! Itt csak azok a receptek vannak,amiket mi megvalósítottunk. De a lehetőségek és kombinációk száma határtalan. A legjobbreceptjeidet kérünk, ne habozz megosztani velünk is!

Köszönjük a figyelmed!

Évi és Szilárd

kávédaráló-varázslók

Fontos infók, tippekAz „egy öntés”, és más mértékek

Az „egy öntés” mennyiségi kritérium lesz ebben a könyvben. Ez az alap mértékegység. Egy öntésannyi, amennyi a kávédarálóban elfér az adott alapanyagból. Nem csurig, hanem a fém bélés széléig.Tehát így a kávédaráló egyúttal mérőpohár is, a recepteknél nem lesz szükségünk dekázásra,decizésre. Legalábbis a kávédarálóban darált alapanyagoknál nem. A kiegészítőknél persze más ahelyzet. Ott igyekszünk megadni az arányokat. De legtöbbször elég lesz az öntés.

Segítségképp: A mi kávédarálónknál egy öntés körülbelül kétharmad kávéscsészét tesz ki. Lásditt a fotót. A Te kávédarálódnál is jó eséllyel körülbelül ennyi. Ha nagyon eltérne, arányosanváltoztasd a mennyiségeket. De ha belejössz a Koffeinmentes Kávédaráló művészetébe, úgy is ki fogalakulni az egyéni stílusod, a saját arányaid.

KellékekA kávédaráló persze alap. De van még pár fontos kellék. Legfontosabb, egy kiskanál, ami nem

fémből készült. Lehet műanyagból, vagy fából. De fémet ne használjunk! Ezzel a kanállal lehetkikotorni a kávédarálóból az alapanyagokat, ha a darálástól összesűrűsödnének. Főleg az olajosmagvaknál szükséges ez a lépés. Mi lágy, de erős műanyag kanalat használunk.

Szendvicskrémeknél egy állandó kellékünk a keverő tál. Pudingos tálka, vagy müzlis tál méretűtkell elképzelni. Ha olyan receptről van szó, ahol a ledarált alapanyag zutty, egyből megy a többi közéa nagy tálba, vagy fazékba, vagy serpenyőbe, ott a keveréshez elég a kisebb tál méret. A kencékhezinkább a müzlis tál méret ajánlatos. Keverés után ugyan összetömörödnek, és így az egy adag márelférhetne a kisebb tálban is, de eleinte az összetevők lazán vannak, és a keveréshez is hely kell.Ezért kikeveréskor ajánlott a müzlis tál méret. Aztán, ha kész van, maradhat is abban, ha szereted akevés mosogatni valót, vagy átmerheted egy kisebb tálba, ha szereted, hogy kis helyet foglal ahűtőben. Persze, csak ha evés után marad a tálban valami…

A sót csak utólag!Figyelem! A receptekhez szükséges sót mindig csak darálás után adjuk hozzá az alapanyaghoz,

mert felkarcolhatja a kávédaráló fém belsejét!

TisztításA kávédarálót nem ajánlott vízzel tisztítani. Inkább puha ronggyal, vagy konyhai papírtörlővel kell

kitörölni használat után. Azoknál a recepteknél, ahol olajos magokat és zabpelyhet is darálunkegymás után, ott utolsó helyre vegyük a zabpelyhet. A tisztítás nagy részét a zabpehely-őrleményugyanis megoldja helyettünk.

Bevalljuk, - minket se nézz náladnál különb konyhatündérnek - mi oly gyakran használjuk akávédarálónkat, hogy nem mindig törölgetjük el két használat között, ha a fenti módon megtisztult.Másnap úgyis jön bele megint valami. (Az itteni képek nagy része is láttatja mindezt). De azérthetente egyszer kap egy áttörlést.

A használat és az elektroszmog.Ezt a pontot csak azok olvassák el, akik értik/fontosnak tartják az étel finomenergiáit. A többiek

lapozhatnak tovább a következő fejezetre. Ennyivel hamarabb kezdhetik az érdemi munkát, ésennyivel hamarabb ehetnek.

Tehát, ha maradtál. A legtöbb recepthez – Te is látni fogod – egy daráláshoz a kávédarálót elégmindössze tíz-tizenöt másodpercig működtetni. Ez nem sok idő. Mégis, és pont azért, mivel nem sokidő múlik rajta, érdemes kicsit odafigyelni a finomságokra. Ennek érdekében nem végignyomni adarálást, míg elkészül, hanem kis „rányomásokkal” és megszakításokkal működtetni a darálót. Ígyelkerülhető, hogy elektroszmog gerjedjen. A daráló folyamatos működése esetén ugyaniselektroszmog jöhet létre, ami kihat az étel finom energiaira is. Tehát nem nyomom egyfolytábantíz-tizenöt másodpercig, csak rányomok egyet egy-két másodpercre, elengedem, kicsit megrázom,hogy rendeződjön át a kések körül az anyag, aztán megint rányomok egyet, stb.