КОЛАЧИ И РАЗНЕ ВРСТЕ ПОСЛАСТИЦА

ФИЛ

- 2 КЕСИЦЕ ШЛАГ КРЕМА - 4 ЦЕЛА ЈАЈА - 8 КАШИКА КРИСТАЛ ШЕЋЕРА - 2 ДЛ. МЛЕКА - 2 КАШИКЕ ШЕЋЕРА У ПРАХУ

УМУТИТИ 2 ЈАЈА СА 4 КАШИКЕ ШЕЋЕРА. ПОСЕБНО ШЛАГ КРЕМ УМУТИТИ СА ЈЕДНИМ ДЛ. МЛЕКА И ЈЕДНОМ КАШИКОМ ШЕЋЕРА У ПРАХУ. ТАКО ФОРМИРАТИ МАСУ И СА ДРУГОМ КЕСОМ ШЛАГА. ПО ЖЕЉИ МОЖЕТЕ ДОДАТИ И ВОЋЕ.

ФИЛ ЗА КРЕМПИТУ

- 1 ПУДИНГ ОД ВАНИЛЕ - 8 КАШИКА ШЕЋЕРА - 8 КАШИКА БРАШНА - 8 ЈАЈА - 2 КЕСИЦЕ ВАНИЛ ШЕЋЕРА - 1,5 Л. МЛЕКА

8 ЖУМАНАЦА УМУТИТИ СА 8 КАШИКА ШЕЋЕРА, ДОДАТИ 8 КАШИКА МЛЕКА И РАЗМУЋЕН ЈЕДАН ПУДИНГ ОД ВАНИЛЕ У МЛЕКУ ( ПО УПУТСТВУ НА КЕСИЦИ ). У ТУ МАСУ ДОДАТИ 8 КАШИКА БРАШНА И СВЕ ТО УКУВАТИ У 1,5 Л. МЛЕКА, КОЈЕ ВРИ. У КУВАЊУ МАСИ ДОДАТИ 2 КЕСИЦЕ ВАНИЛ ШЕЋЕРА. ОД 8 БЕЛАНАЦА НАПРАВИТИ СНЕГ И ЛАГАНО УМЕШАТИ У ВРЕЛУ МАСУ ПРИПРЕМЉЕНОГ ФИЛА.

ФИЛ ЗА ОБЛАНДЕ И КЕКС ТОРТУ

- 300 ГР. ШЕЋЕРА - 5 ЈАЈА - 1 Л. МЛЕКА - 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР - 1/2 ПАКЛЕ ПУТЕРА - 5 КАШИКА БРАШНА - 4 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ ЗА ЈЕЛО ИЛИ КУВАЊЕ - МАЛО ЛИМУНА ИЛИ КОРЕ ОД ЛИМУНА А МОЖЕ И СОК

ИСПРЖИТИ 300 ГР. ШЕЋЕРА, СИПАТИ ЈЕДАН Л. МЛЕКА, ОД КОГА УЗЕТИ ЈЕДНУ КАФЕНУ ШОЉИЦУ ДА БИ ИЗМУТИЛИ 5 ЖУМАНАЦА СА 5 КАШИКА БРАШНА. КАДА ЈАЈА И БРАШНО ДОБРО ИЗМУТИТЕ, ДОДАЈТЕ ПОЛАКО У МЛЕКО. КАД СЕ ФИЛ ЗГУСНЕ ДОДАТИ У ЊЕГА ПОЛА ПАКЛЕ ПУТЕРА И 4 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ ЗА ЈЕЛО И КУВАЊЕ. ПО ЖЕЉИ СТАВИТИ У ФИЛ 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР И МАЛО ЛИМУНА ИЛИ КОРЕ ОД ЛИМУНА, А МОЖЕ И СОК. СЛАГАТИ КЕКС И ФИЛОВАТИ.

ФИЛ ЗА ТОРТУ - 370 ГР. МАРГАРИНА - 1/2 Л.МЛЕКА - 400 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 3 ВАНИЛ ПУДИНГА

У ПОЛА ЛИТРЕ МЛЕКА ( ПРОКУВАНОГ ) ДОДАТИ ПРИПРЕМЉЕНА 3 ВАНИЛ ПУДИНГА ПОСЕБНО УМУТИТИ 370 ГР. МАРГАРИНА СА 400 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ. КАДА СЕ ПУДИНГ ОХЛАДИ ПОМЕШАТИ СА ОВОМ МАСОМ.

ФИЛ ЗА ОБЛАНДЕ - 24 КАШИКА МЛЕКА - 6 КАШИКА БРАШНА - 24 КАШИКА ШЕЋЕРА - 3 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ

НА КРАЈУ ДОДАТИ ЈЕДАН УМУЋЕНИ МАРГАРИН.

ОБЛАНДЕ - 100 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 3 ЈАЈА - 100 ГР. МЛЕВЕНОГ КЕКСА - 10 КАШИКА МЛЕКА - 250 ГР. МАРГАРИНА - 3 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ - 1/2 КГ. ШЕЋЕРА

СИПАТИ ШЕЋЕР У СУД, ДОДАТИ ЈАЈА И СИПАТИ МЛЕКО. ТО КУВАТИ УЗ ДОБРО МЕШАЊЕ, ДОК НЕ ПРОКЉУЧА. НАКОН ТОГА ДОДАТИ ЧОКОЛАДУ, МАРГАРИН, ОРАХЕ И КЕКС. САЧЕКАТИ ДА СЕ МАЛО ОХЛАДИ ПА ПРЕМАЗАТИ ОБЛАНДЕ.

ОБЛАНДЕ ОД АЛВЕ

- 400 ГР. МАРГАРИНА - 15 КАШИКА ШЕЋЕРА - 400 ГР. ЋЕТЕН АЛВЕ - 15 КАШИКА МЛЕКА - 3 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ

СВЕ ОТОПИТИ И КАДА СЕ ЗГУСНЕ ФИЛОВАТИ ВЕЛИКЕ ОБЛАНДЕ.

АЛВА У ЏЕЗВУ ОД РОСФРАЈА СТАВИТИ 6 КАШИКА ШЕЋЕРА И ВОДУ, А У МАЛОЈ ЏЕЗВИ ПРОПРЖИТИ ШЕЋЕР. ШЕРБЕ ТРЕБА ДА ПРОВРИ. У ШЕРПИЦУ СТАВИТИ УЉА ( ОКО ЈЕДАН ПРСТ ) КАД ПРОВРИ СТАВИТИ 6 ДО 7 КАШИКА БРАШНА И ПРЖИТИ. ПО МАЛО ДОДАВАТИ ШЕРБЕ И СТАЛНО МЕШАТИ.

21

ГРЧКА АЛВА

- 1/2 ШОЉЕ ГРИЗА - 4 ЈАЈА - 1/2 ШОЉЕ МЛЕКА - 4 КАШИКЕ ШЕЋЕРА - МАЛО ПРАШКА ЗА ПЕЦИВО - 1 ШОЉУ УЉА - МАЛО ЦИМЕТА

СВЕ ОВО УМУТИТИ И ПОПРСКАТИ ОДОЗГО СА СЕЦКАНИМ ОРАСИМА ПА СТАВИТИ ДА СЕ ПЕЧЕ.

СИРУП 500 ГР. ШЕЋЕРА И ВОДЕ ДА ОГРЕЗНЕ ШЕЋЕР ПРОКУВАТИ ДА СЕ ОТОПИ ( НЕ ГУСТО ). ПРЕЛИТИ КАДА ЈЕ ПЕЧЕНО.

БОНЖИТА - 250 ГР. МАРГАРИНА - 6 КАШИКА МЕДА - 150 ГР. ШЕЋЕРА - 1 КОРА ОД ОБЛАНДИ - 100 ГР. ЧОКОЛАДЕ - 1 КУТИЈА ЦОРН ФЛЕКС ПАХУЉИЦА - 150 ГР. СЕЦКАНИХ ПО ЖЕЉИ ( ОРАХА, БАДЕМА ИЛИ ЛЕШНИКА )

ИСТОПИТИ ЦЕО МАРГАРИН, 150 ГР. ШЕЋЕРА, 100 ГР. ЧОКОЛАДЕ, 6 КАШИКА МЕДА. КАДА СЕ МАСА ИСТОПИ ДОДАТИ 150 ГР. СЕЦКАНИХ ПО ЖЕЉИ ( ОРАХА, БАДЕМА ИЛИ ЛЕШНИКА ) И УБАЦИТИ ЈЕДНУ КУТИЈУ КОРН ФЛЕКС ПАХУЉИЦА И ДОБРО ИЗМЕШАТИ И НАРЕЂАТИ НА ЈЕДНУ КОРУ ОД ОБЛАНДИ.

РУМ КОЦКЕ 150 ГР. ШЕЋЕРА, 2 КАШИКЕ МЕДА, 5 КАШИКА МЛЕКА, 1 ЈАЈЕ, ИЗЈЕДНАЧИТИ НА КРАЈ ШПОРЕТА И СТАЛНО МЕШАТИ. ДОДАТИ 70 ГР. МАСТИ. КАДА СЕ ОХЛАДИ ДОДАТИ 1 РУМ, ПОЛА ЕКСТРАТА ОД РУМА, 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО И 500 ГР. БРАШНА. НАПРАВИТИ 3 КОРЕ И ПЕЋИ У ПЛЕХУ. ПЛЕХ ПОДМАЗАТИ МАШЋУ И ПОСУТИ БРАШНОМ.

ФИЛ 750 ГР. МЛЕКА, 6 КАШИКА ГРИЗА. КАДА СЕ ОХЛАДИ ДОДАТИ РАЗМУЋЕН МАРГАРИН СА 250 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ И 3 ВАНИЛ ШЕЋЕРА.

ГЛАЗУРА 4 ДО 5 ШТАНГЛИ ЧОКОЛАДЕ СА МАЛО МАРГАРИНА ДА СЕ ОТОПИ НА КРАЈ ШПОРЕТА ПА ПРЕМАЗАТИ КОЛАЧ.

КОКОС КОЦКЕ

- 5 ШОЉИЦА ШЕЋЕРА - 5 ЈАЈА - 5 ШОЉИЦА БРАШНА - 1 ШОЉИЦА УЉА - 1/2 ПРАШКА ЗА ПЕЦИВО - 1 ШОЉИЦА МЛЕКА

СВЕ ДОБРО ИЗМЕШАТИ И УМУТИТИ.

ФИЛ 1/2 Л. МЛЕКА, 1 КАШИКА ШЕЋЕРА, 100 ГР. ЧОКОЛАДЕ И 250 ГР. МАРГАРИНА. КОЦКЕ УВАЉАТИ У ФИЛ ПА У КОКОСОВО БРАШНО.

ЖУТЕ КОЦКЕ 5 ЈАЈА РАЗДВОЈИТИ БЕЛАНЦЕ И ЖУМАНЦЕ. У БЕЛАНЦЕ ДОДАТИ 8 КАШИКА ШЕЋЕРА И ДОБРО ПЕНАСТО УМУТИТИ. ПОСЕБНО 150 ГР. ПУТЕРА ПОМЕШАТИ СА БЕЛАНЦЕТОМ И ИЗМЕШАТИ. ДОДАТИ У ТО 150 ГР. ОРАХА И 50 ГР. БРАШНА И ПЕЋИ У ПОДМАЗАНОМ ПЛЕХУ, НА ТИХОЈ ВАТРИ. ПОСЕБНО УМУТИТИ ЖУМАНЦА СА 150 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА ПЕНАСТО И ПРЕЛИТИ НА ВРУЋЕ. СЕЋИ КАДА СЕ ОХЛАДИ.

ЛЕДЕНЕ КОЦКЕ

- 6 ЈАЈА - 3 КАШИКЕ УЉА - 6 КАШИКА ШЕЋЕРА - 3 КАШИКЕ КАКАОА - 6 КАШИКА БРАШНА

СИРУП 300 ГР. ШЕЋЕРА УШПИНОВАТИ СА 2 ЧАШЕ ВОДЕ, ДОДАТИ ЧАШИЦУ РУМА И ПРЕЛИТИ ХЛАДНУ КОРУ.

ФИЛ СКУВАТИ ПОЛА ЛИТРА МЛЕКА, ДОДАТИ 9 КАШИКА ШЕЋЕРА, 9 КАШИКА БРАШНА, 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР. КАД СЕ ОХЛАДИ ДОДАТИ 1 УМУЋЕНИ МАРГАРИН, ПОМЕШАТИ И СВЕ ПРЕЛИТИ ПРЕКО КОРЕ.

ГЛАЗУРА 100 ГР. ЧОКОЛАДЕ, 3 КАШИКЕ УЉА И МАЛО МАРГАРИНА, ПРОКУВАТИ ЗАТИМ ПРОХЛАДИТИ ПА СИПАТИ ПРЕКО БЕЛОГ ФИЛА.

ЛЕДЕНЕ КОЦКЕ 5 ЈАЈА, 5 КАШИКА ШЕЋЕРА, 5 КАШИКА БРАШНА, 2 КАШИКЕ КАКАОА. УМУТИТИ И ПЕЋИ КОРУ. ОХЛАЂЕНУ КОРУ ПРЕЛИТИ ВРЕЛИМ ПРЕЛИВОМ.( ЗА ПРЕЛИВ : 300 ГР. ШЕЋЕРА И 300 ГР. ВОДЕ МАЛО УШПИНОВАТИ ).

ФИЛ 9 КАШИКА БРАШНА, 12 КАШИКА ШЕЋЕРА УМУТИТИ СА 2 ШОЉЕ ( ЗА КАФУ ) СЛАТКОГ МЛЕКА. 1/2 Л. СЛАТКОГ МЛЕКА ПРОКУВАТИ, СКИНУТИ СА ВАТРЕ И НАЛИТИ ПРЕТХОДНО УМУЋЕНО БРАШНО И ШЕЋЕР И МЕШАТИ. СТАВИТИ ПОНОВО НА ТИХУ ВАТРУ И МЕШАТИ ДОК СЕ НЕ ЗГУСНЕ. У ХЛАДАН ФИЛ ДОДАТИ ПОСТЕПЕНО 1 МАРГАРИН И МЕШАТИ МИКСЕРОМ ДОК НЕ БУДЕ ПЕНАСТО. ТИМЕ СЕ НАФИЛУЈЕ И ЈОШ ПРЕМАЖЕ ЧОКОЛАДОМ.

ЧОКОЛАДА

- 700 ГР. ШЕЋЕРА - 250 ГР. МАРГАРИНА

22

- 150 ГР. КАКАОА - 2 ДЛ. ВОДЕ - 1 ШОЉИЦА ОД КАФЕ ЗЕЈТИНА - 1/2 Л. МЛЕКА У ПРАХУ,( РАЗМУТИТИ ТАКО ДА СЕ ДОБИЈЕ 1/2 Л.МЛЕКА )

СВЕ ДОБРО ПРОКУВАТИ.

ЧОКОЛАДА

- 1/2 Л. МЛЕКА У ПРАХУ - 1 КГ. ШЕЋЕРА - 250 ГР. МАРГАРИНА - 2 ДЛ. ВОДЕ - 100 ГР. КАКАОА

У СУД СТАВИТИ ПРАХ МЛЕКО И ДОДАТИ ИСТРУГАН ИЛИ ИСЕЦКАН МАРГАРИН. У ДРУГИ СУД СИПАТИ ШЕЋЕР И 2 ДЛ. ВОДЕ. ИСТОПИТИ ШЕЋЕР, ОДНОСНО УШПИНОВАТИ ГА ПА ДОДАТИ КАКАО И ТОМ МАСОМ ПРЕЛИТИ МЛЕКО И МАРГАРИН. МИКСЕРОМ ДОБРО УМУТИТИ. НАМАЗАТИ ПЛЕХ МАРГАРИНОМ ИЛИ УЉЕМ, СИПАТИ ЧОКОЛАДУ И ОСТАВИТИ ДА СЕ СТЕГНЕ. ( УКОЛИКО УПОТРЕБИТЕ МЛЕКО УМЕСТО ВОДЕ МАСА НЕЋЕ ОЧВРСНУТИ, ВЕЋ ЋЕТЕ ДОБИТИ МАСУ СЛИЧНУ ЕУРО КРЕМУ ).

БАЈАДЕРЕ 400 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА И 8 КАШИКА ВОДЕ, МЕШАТИ ДА СЕ ИСТОПИ И ЗГУСНЕ У БЕЛУ МАСУ. 450 ГР. ПТИ-БЕР КЕКСА И 150 ГР. ОРАХА САМЛЕТИ. МЛЕВЕНОЈ МАСИ ДОДАТИ 100 ГР. ПУТЕРА И УМУЋЕН ШЕЋЕР И ВОДУ. ДОБРО УМЕСИТИ РУКАМА И ДОДАТИ ЈЕДНО ЈАЈЕ. МАСУ ПОДЕЛИТИ НА 2 ДЕЛА ПА У ЈЕДАН ДЕО ДОДАТИ 100 ГР. РАСТОПЉЕНЕ ЧОКОЛАДЕ. РЕЂАТИ ПРВО ТАМНИ ПА СВЕТЛИ ДЕО И ПРЕЛИТИ ГЛАЗУРОМ ОД 50 ГР. ПУТЕРА И 100 ГР. ЧОКОЛАДЕ.

БАЈАДЕРЕ

- 250 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 250 ГР. МАРГАРИНА - 250 ГР. МЛЕВЕНОГ КЕКСА - 100 ГР. ЧОКОЛАДЕ ИЛИ КАКАОА - 300 ГР. КРИСТАЛ ШЕЋЕРА - 0,3 ДЛ. РУМА

300 ГР. ВОДЕ ДА ПРОВРИ СА ШЕЋЕРОМ ЗАТИМ ДОДАТИ МАРГАРИН ДА СЕ ИСТОПИ СТАВИТИ ОРАХЕ, КЕКС, РУМ И МЕШАТИ ДОК СЕ НЕ ЗГУСНЕ. ПОДЕЛИТИ НА ДВА ДЕЛА. У ЈЕДАН ДЕО СТАВИТИ ЧОКОЛАДУ. ФОРМИРАТИ ДВЕ КОРЕ.

ПРЕЛИВ МАЛО ЗЕЈТИНА, ЧОКОЛАДЕ И МАРГАРИНА.

ЕУРО КРЕМ УМУТИТИ 6 ЈАЈА СА 22 КАШИКЕ ШЕЋЕРА, ЈЕДНУ КАФЕНУ ШОЉИЦУ МЛЕКА И У ТО ДОДАТИ ЈЕДАН МАРГАРИН( ПРЕТХОДНО ОТОПЉЕН И ПРОХЛАЂЕН ). 25 КАШИКА МЕКОГ БРАШНА УПРЖИТИ У ШЕРПИ ( СУВО ) ДА ПОРУМЕНИ, ПА ГА ОХЛАДИТИ И ПОМЕШАТИ СА ПРЕТХОДНОМ МАСОМ. ПОДЕЛИТИ НА ДВА ДЕЛА.

ПРВИ ДЕО ПОМЕШАТИ СА 2 ВАНИЛЕ И ЕКСТРАТОМ ОД ЛЕШНИКА.

ДРУГИ ДЕО ДОДАТИ 50 ГР. КАКАОА, ИЗМЕШАТИ И ПО ЖЕЉИ СЈЕДИНИТИ ОБЕ МАСЕ ИЛИ ОДВОЈИТИ БЕЛУ ОД БРАОН МАСЕ.

ПО ЖЕЉИ СЕ МОЖЕ ПРАВИТИ САМО БЕЛА ИЛИ САМО БРАОН МАСА.

МАРЦИПАН

- 4 ЈАЈА - 2 ШОЉИЦЕ УЉА - 6 ШОЉИЦА БРАШНА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 6 ШОЉИЦА ШЕЋЕРА - 4 ШОЉИЦЕ МЛЕКА - 2 ШОЉИЦЕ ОРАХА

СВЕ ТО УМУТИТИ И СТАВИТИ У ПОДМАЗАН ПЛЕХ ДА СЕ ПЕЧЕ НА УМЕРЕНОЈ ТЕМПЕРАТУРИ.

ПРЕЛИВ 10 КАШИКА ШЕЋЕРА И 5 КАШИКА ВРЕЛЕ ВОДЕ, ПОЛА МАРГАРИНА ПРОКУВАТИ И ДОДАТИ 6 ШОЉИЦА МЛЕВЕНИХ ОРАХА И 100 ГР. ЧОКОЛАДЕ. ПРЕЛИТИ ПРЕКО ТОПЛОГ КОЛАЧА И ПОСУТИ ПРЕОСТАЛИМ ОРАСИМА.

МАРЦИПАН

МЕРА ЈЕ КАФЕНА ШОЉИЦА

- 3 ЈАЈА - 3 ШОЉИЦЕ УЉА - 4 ШОЉИЦЕ ШЕЋЕРА - 3 ШОЉИЦЕ МЛЕКА - 2 ШОЉИЦЕ МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 4 ШОЉИЦЕ БРАШНА - ПОЛА ПРАШКА ЗА ПЕЦИВО

СВЕ ДОБРО УМУТИТИ И ИСПЕЋИ.ФИЛ 15 КАШИКА ШЕЋЕРА И 5 КАШИКА ВОДЕ УШПИНОВАТИ. ТОМЕ ДОДАТИ 125 ГР. ПУТЕРА, 3 ШТАНГЛЕ

ЧОКОЛАДЕ, 5 ШОЉИЦА МЛЕВЕНИХ ОРАХА. ПРОМЕШАТИ И СИПАТИ ПРЕКО ТЕСТА. ОДОЗГО ПОСУТИ МЛЕВЕНИМ ОРАСИМА.

СРНЕЋА ЛЕЂА

- 150 ГР. ПУТЕРА - 150 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 100 ГР. ЧОКОЛАДЕ - 80 ГР. МЕРМЕЛАДЕ

23

- 150 ГР. ШЕЋЕРА - 6 ЈАЈА - 150 ГР. БРАШНА

ФИЛ

- 200 ГР. ШЕЋЕРА - 1 ЛИМУН - 150 ГР. МАРГАРИНА

ГЛАЗУРА

- 150 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 20 ГР. ПУТЕРА - 90 ГР. ЧОКОЛАДЕ - 1 ДЛ. ВОДЕ

ЗА УКРАШАВАЊЕ ЈЕ ПОТРЕБНО 20 ДО 30 ГР. ОЉУШТЕНОГ СЕЦКАНОГ БАДЕМА.

ЦРНИ КОЛАЧ

- 3 ЧАШЕ ЈОГУРТА ( МЕРА ЈЕ ЧАША ОД ЈОГУРТА ) - 3 ЧАШЕ ШЕЋЕРА- 2 КАФЕНЕ КАШИЧИЦЕ СОДЕ БИКАРБОНЕ - 1/2 ЧАШЕ УЉА

ГЛАЗУРА

- 125 ГР. МЛЕКА - 125 ГР. ЧОКОЛАДЕ - 125 ГР. ПУТЕРА - 8 КАШИКА ШЕЋЕРА

ГАЛЕТЕ

- 250 ГР. МАСТИ - 3 ДО 4 ЈАЈА - 200 ГР. ШЕЋЕРА - 1 МАРГАРИН - 2 ДЛ. МЛЕКА - 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР - 1 КГ. БРАШНА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО

ФИГАРО

- 250 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 2 ДО 3 КАПИ ЕКСТРАТА РУМА - 250 ГР. МЛЕВЕНОГ КЕКСА - 1 ЦЕЛО ЈАЈЕ - 100 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 1 ЖУМАНЦЕ - 200 ГР. ПУТЕРА ИЛИ МАРГАРИНА

СВЕ ПОМЕШАТИ ПА ПРАВИТИ БОМБИЦЕ ИЛИ СТАВИТИ У ОБЛАНДЕ.

ФИГАРО

- 140 ГР. ШЕЋЕРА - 100 ГР. ЧОКОЛАДЕ - 140 ГР. ИСЕЦКАНИХ ОРАХА - 4 ЖУМАНЦЕТА

СКУВАТИ НА ПАРИ. КАДА СЕ ПРОХЛАДИ ДОДАТИ 70 ГР. УМУЋЕНОГ ПУТЕРА.

ТОРТИЦЕ

МЕРА ЈЕ КАФЕНА ШОЉИЦА

- 4 ЈАЈА - 2 ШОЉИЦЕ УЉА - 3 ШОЉИЦЕ КРИСТАЛ ШЕЋЕРА - 3 ШОЉИЦЕ БРАШНА - 1 ШОЉИЦА МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 1 ШОЉИЦА МЛЕКА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО

ПЕЋИ У ПОДМАЗАНОМ ПЛЕХУ. ХЛАДНО ВАДИТИ МОДЛИЦОМ.

ФИЛ 2 ДЛ. МЛЕКА, 250 ГР. ШЕЋЕРА, 100 ГР. ЧОКОЛАДЕ И ОСТАТАК ТЕСТА. СВЕ ТО ПРОКУВАТИ И ПРЕМАЗАТИ ТОРТИЦЕ. УМУТИТИ ШЛАГ И ПРЕЛИТИ НА КРАЈУ.

РУЖИЦЕ

- 500 ГР. ГРИЗ БРАШНА - 3 КАШИКЕ МАСТИ - 200 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 1 КВАСАЦ - 2 ЖУМАНЦЕТА - 2 КАШИКЕ ШЕЋЕРА - 1 ШОЉА МЛЕКА

СА МАЛО МЛЕКА ЗАКУВАТИ 500 ГР. БРАШНА, МАЛО КВАСЦА И 2 ЖУМАНЦЕТА. ТЕСТО ПОДЕЛИТИ НА 4 ЈУФКЕ И РАЗВУЋИ. ПОСЕБНО УМУТИТИ 3 КАШИКЕ МАСТИ СА 3 КАШИКЕ ШЕЋЕРА ДОК СЕ НЕ ДОБИЈЕ ПЕНАСТА МАСА. ЊОМ ПРЕМАЗАТИ СВАКУ ЈУФКУ И ПОСУТИ МЛЕВЕНИМ ОРАСИМА. СВАКУ ПОСЕБНО САВИТИ У РОЛНУ ПА ИХ СЕЋИ НА МАЛЕ ПАРЧИЋЕ. СТАВИТИ У ПЛЕХ ДА МАЛО НАДОЂУ, ПА У РЕРНУ ДА СЕ ПЕКУ. ПЕЧЕНЕ РУЖИЦЕ ПРЕЛИТИ КУВАНИМ ДОБРО ЗАСЛАЂЕНИМ ШЕРБЕОМ ПА ИХ ОПЕТ СТАВИТИ У РЕРНУ ДА УПИЈУ ШЕРБЕ.

ЧУПАВА КАТА

- 250 ГР. МАРГАРИНА - 5 ЖУМАНАЦА - 400 ГР. БРАШНА - 4 КАШИКЕ КРИСТАЛ ШЕЋЕРА - 200 ГР. СЕЦКАНИХ ОРАХА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО

24

ЗАМЕСИТИ И НАПРАВИТИ ТЕСТО ОД КОГА ОДВОЈИТИ ЈЕДНУ ТРЕЋИНУ И ОСТАВИТИ МАЛО У ЗАМРЗИВАЧ, А ОСТАТАК У ПЛЕХ НАМАЗАН МАШЋУ БЕЗ БРАШНА. НАПРАВИТИ ШНЕ ОД 5 БЕЛАНАЦА, 250 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА, 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР. У УМУЋЕНО СИПАТИ 200 ГР. СЕЦКАНИХ ОРАХА. ТО СТАВИТИ НА ТЕСТО ( МОГУ СЕ ДОДАТИ И РЕНДАНЕ ЈАБУКЕ ПО ЖЕЉИ) ,А ДЕО ТЕСТА ИЗ ЗАМРЗИВАЧА РЕНДАТИ НА МАСУ ОД ЈАБУКА.

ЧУПАВА КАТА 1 МАРГАРИН, 5 ЖУМАНАЦА, 1 ШОЉА МЛЕКА, 4 КАШИКЕ ШЕЋЕРА ДОБРО УМУТИТИ. 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО И 400 ДО 500 ГР. БРАШНА ДА ТЕСТО БУДЕ ТВРДО. ТЕСТО ПОДЕЛИТИ НА 2 ДЕЛА И 1 ДЕО СТАВИТИ У ФРИЗ, А ДРУГИ У ПЛЕХ ЗА ПЕЧЕЊЕ.

ФИЛ 5 БЕЛАНАЦА УМУТИТИ СА 250 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ, ДОДАТИ 150 ГР. ОРАХА И 3 КАШИКЕ ЏЕМА ОД КАЈСИЈЕ. ЈЕДАН ДЕО ФИЛА СТАВИТИ ПРЕКО ТЕСТА, А ОНДА РЕНДАТИ ДРУГУ ПОЛОВИНУ ТЕСТА ИЗ ФРИЗА. ПОНОВО ПРЕМАЗАТИ ФИЛОМ И РЕНДАТИ ПРЕОСТАЛО ТЕСТО. ПЕЋИ ОКО ЈЕДАН САТ НА ТЕМПЕРАТУРИ ОД 150 СТЕПЕНИ.

ЦАРСКЕ ШТАНГЛИЦЕ - 200 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 100 ГР. БРАШНА - 200 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА - 5 БЕЛАНАЦА - 200 ГР. ПУТЕРА

УМУТИТИ, ПРЕМАЗАТИ ПЛЕХ БРАШНОМ И ПЕЋИ.

ФИЛ УМУТИТИ 5 ЖУМАНАЦА СА 100 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА. ЗАТИМ УМУТИТИ 80 ГР. ОРАХА, ПРАХ ШЕЋЕР, ПУТЕР И ВАНИЛ ШЕЋЕР. ПРЕМАЗАТИ ОБА ДЕЛА КАДА СЕ ОХЛАДЕ И ПОСУТИ ОРАСИМА.

ЧОКОЛАДНЕ ШТАНГЛИЦЕ

- 7 БЕЛАНАЦА - 1/2 ПРАШКА ЗА ПЕЦИВО - 3 ШОЉИЦЕ ШЕЋЕРА - 8 КАШИКА БРАШНА - 2 ШТАНГЛЕ СТРУГАНЕ ЧОКОЛАДЕ - 2 ШОЉИЦЕ УЉА

СВЕ ИЗМЕШАТИ И ИСПЕЋИ.

ФИЛ 7 ЖУМАНАЦА,7 КАШИКА ШЕЋЕРА У ПРАХУ УМУТИТИ, ДОДАТИ 3 ШТАНГЛЕ РАСТОПЉЕНЕ ЧОКОЛАДЕ И 125 ГР. ИЗМУЋЕНОГ ПУТЕРА ИЛИ МАРГАРИНА. ПРЕМАЗАТИ ФИЛ ПРЕКО КОРЕ, ПОСУТИ ОРАСИМА ИЛИ СТРУГАНОМ ЧОКОЛАДОМ.

ШТАНГЛИЦЕ СА МЕДОМ

- 250 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 10 ГР. ВАНИЛ ШЕЋЕРА - 250 ГР. МЕДА - 7 БЕЛАНАЦА - 250 ГР. ИСЕЦКАНИХ ОРАХА - МАЛО ВОДЕ - 2 ОБЛАНДЕ ОД БЕЛАНАЦА УЛУПАТИ ЧВРСТ СНЕГ И ДОДАТИ ШЕЋЕР У ПРАХУ. У ЗАСЕБНУ ШЕРПУ СТАВИТИ МЕД, 20 ГР. ВОДЕ И ДРЖАТИ НА ШПОРЕТУ ДОК СЕ МЕД РАСТОПИ. У ТУ МАСУ ДОДАТИ УЛУПАН СНЕГ И СВЕ ДАЉЕ КУВАТИ НА ВАТРИ У ПАРИ. МУТИТИ И КУВАТИ ДОК СЕ ПРИ МЕШАЊУ НЕ ПОЈАВИ ДНО ШЕРПЕ. ТАДА ШЕРПУ СКИНУТИ СА ВАТРЕ И ДОДАТИ ВАНИЛ ШЕЋЕР И ИСЕЦКАНЕ ОРАХЕ. МАСУ ДОБРО ИЗМЕШАТИ, И ДОК ЈЕ ЈОШ ТОПЛА, СТАВИТИ ЈЕ НА ОБЛАНДУ, ПА ЈЕ РАЗМАЗАТИ НОЖЕМ У ДЕБЉИНУ ОД ЈЕДНОГ САНТИМЕТРА. ОДОЗГО СТАВИТИ ДРУГУ ОБЛАНДУ И ПРИТИСНУТИ ТЕЖИМ ПРЕДМЕТОМ ДОК СЕ КОЛАЧ НЕ ОХЛАДИ. ХЛАДАН КОЛАЧ СЕЋИ НА ШТАНГЛЕ.

ЖЕРБО ШТАНГЛИЦЕ У ШОЉУ ОД БЕЛЕ КАФЕ ( ПОЛА ШОЉЕ ) СА МЛЕКОМ ПОТОПИТИ 20 ГР. КВАСЦА СА 4 КОЦКЕ ШЕЋЕРА И МАЛО СОЛИ. ПОСЕБНО УМУТИТИ 250 ГР. МАСТИ СА 3 ЖУМАНЦЕТА И ДОДАТИ ПРИПРЕМЉЕН КВАСАЦ ДОДАТИ 1/2 КИЛОГРАМА БРАШНА И НАПРАВИТИ ТЕСТО. ТЕСТО ПОДЕЛИТИ НА 3 КОРЕ. ПРВУ И ДРУГУ КОРУ ПРЕМАЗАНУ ЏЕМОМ ОД КАЈСИЈА ФИЛОВАТИ СА 250 ГР. ОРАХА, 250 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА И КОРОМ ОД ПОЛА ЛИМУНА. ТО СТАВИТИ У ПОДМАЗАНИ ПЛЕХ ПРЕКРИТИ ТРЕЋОМ КОРОМ И СТАВИТИ ДА СЕ ПЕЧЕ. КАДА СЕ ЗАВРШИ ПЕЧЕЊЕ ИЗ ПЛЕХА ИЗВРНИТЕ НАОПАЧКЕ КОЛАЧЕ И ПУСТИТЕ ДА СЕ ОХЛАДЕ. НАПРАВИТЕ ГЛАЗУРУ ОД 200 ГРАМА ЧОКОЛАДЕ.

ЖУР ШТАНГЛИЦЕ

- 120 ГР. ПУТЕРА - 1 ЖУМАНЦЕ - 150 ГР. БРАШНА - МАЛО ЦИМЕТА - 50 ГР. ШЕЋЕРА - МАРМЕЛАДА УМЕСИТИ ТЕСТО ОД ПУТЕРА, БРАШНА, ШЕЋЕРА, ЖУМАНЦЕТА И ЦИМЕТА. ТЕСТО ИСПЕЋИ И ПЕЧЕНО ПРЕСЕЋИ НА ПОЛА. ФИЛОВАТИ МАРМЕЛАДОМ И ПРЕЛИТИ ГЛАЗУРОМ.

ГЛАЗУРА 140 ГР. ШЕЋЕРА ПОМЕШАТИ СА НЕКОЛИКО КАПИ СОКА ОД ЛИМУНА И МАЛО ВРЕЛЕ ВОДЕ, ПА ДОБРО СВЕ УМУТИТИ. ЗАТИМ ПОЛА ЧОКОЛАДЕ РАСТОПИТИ СА ШЕЋЕРОМ И МАЛО ВОДЕ НА ВАТРИ, ПА ПО БЕЛОЈ ГЛАЗУРИ ПРАВИТИ ЦРНЕ БОБИЦЕ. ТЕК КАД СЕ ОСУШИ СЕЋИ ШТАНГЛИЦЕ.

КОКОС ШТАНГЛИЦЕ

ЦРНА КОРА 2 ЈАЈА, 9 КАШИКА ШЕЋЕРА, 1 ДЛ. УЉА, 1 ДЛ. МЛЕКА, 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР, 11 КАШИКА БРАШНА, 1 КАШИКА КАКАОА И ПОЛА ПРАШКА ЗА ПЕЦИВО.

БЕЛА КОРА 6 БЕЛАНАЦА, 240 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА, 150 ГР. КОКОСОВОГ БРАШНА ( МОЖЕ СЕ ДОДАТИ И ЈЕДНА КАШИКА БРАШНА ).

25

ФИЛ 6 ЖУМАНАЦА, 6 КАШИКА ШЕЋЕРА МУТИТИ НА ПАРИ, КАДА СЕ ПРОХЛАДИ ДОДАТИ 200 ГР. УМУЋЕНОГ ПУТЕРА. ( ЦРНА КОРА + ФИЛ + БЕЛА КОРА + ФИЛ )

ПУТЕР ШТАНГЛИЦЕ 150 ГР. КРИСТАЛ ШЕЋЕРА УМУТИТИ СА 150 ГР. ПУТЕРА. ДОДАТИ 150 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА И 70 ГР. МЕКОГ БРАШНА. ПОСТЕПЕНО ДОДАТИ 4 УМУЋЕНА БЕЛАНЦА. ПУТЕРОМ ПРЕМАЗАТИ ПЛЕХ ( БЕЗ БРАШНА ) И ИСЕЋИ. 4 ЖУМАНЦЕТА СА 100 ГР.ПРАХ ШЕЋЕРА УМУТИТИ ПРЕМАЗАТИ И НА ТИХОЈ ВАТРИ СУШИТИ. ОХЛАДИТИ КОЛАЧ. 100 ГР. ПУТЕРА, 100 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА УМУТИТИ И 100 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА. ПРЕМАЗАТИ ОХЛАЂЕН КОЛАЧ.

ШТАНГЛИЦЕ СА БАДЕМОМ - 100 ГР. БАДЕМА - 8 ЗРНА КАРАНФИЛИЋА - 100 ГР. БРАШНА - ЛИМУН - 100 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - ПУТЕР - 1/4 ЧАШЕ БЕЛОГ ВИНА

ОД БРАШНА, ШЕЋЕРА, МЛЕВЕНИХ БАДЕМА, ИЗГЊЕЧЕНИХ КАРАНФИЛИЋА, НАСТРУГАНЕ КОРЕ ОД ЛИМУНА И ВИНА ЗАМЕСИТИ МЕКО ТЕСТО, А АКО ЈЕ ПОТРЕБНО ДОДАВАТИ ПО МАЛО МЛАКЕ ВОДЕ. РАЗВУЋИ ГА ТАНКО, ИСЕЋИ ШТАПИЋЕ И РЕЂАТИ ИХ У ПОДМАЗАН ПЛЕХ. ПЕЋИ ПОЛА САТА НА УМЕРЕНОЈ ВАТРИ.

ШТАНГЛИЦЕ СА ОРАСИМА - 200 ГР. МАРГАРИНА - 150 ГР. БРАШНА - 200 ГР. ШЕЋЕРА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 200 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 4 БЕЛАНЦЕТА

СВЕ ИЗМЕШАТИ И СИПАТИ У ПОДМАЗАН ПЛЕХ.

ФИЛ 4 ЖУМАНЦЕТА, 100 ГР. ШЕЋЕРА УМУТИТИ И ПРЕМАЗАТИ УПОЛА ПЕЧЕНО ТЕСТО. ОСУШИТИ У РЕРНИ. ГОТОВ КОЛАЧ ПРЕМАЗАТИ ГЛАЗУРОМ ОД ЧОКОЛАДЕ КОЈА СЕ ПРИПРЕМА НА СЛЕДЕЋИ НАЧИН: НА ШПОРЕТУ У СУДУ ИСТОПИТИ 100 ГР. ЧОКОЛАДЕ, 50 ГР. МАРГАРИНА И 2 КАШИКЕ ШЕЋЕРА.

ШТАНГЛИЦЕ СА ОРАСИМА 300 ГР. САМЛЕВЕНИХ ОРАХА И 200 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ ЗАМЕСИТИ У ЧИНИЈИ СА СНЕГОМ ОД 1 БЕЛАНЦЕТА. ДОБИЈЕНУ МАСУ ПОДЕЛИТИ НА 2 ДЕЛА И РАСТАЊИТИ НА ТАЦНИ ДО ЈЕДНОГ САНТИМЕТРА.

ГЛАЗУРА 5 КАШИКА ШЕЋЕРА У ПРАХУ ЗАМЕСИТИ СА СОКОМ ОД ЛИМУНА. ПОСТЕПЕНО ДОДАВАТИ ЛИМУН ДА ГЛАЗУРА НЕ БИ БИЛА РЕТКА. ПРЕМАЗАТИ ПРИПРЕМЉЕНЕ ПЛОЧЕ И ОСТАВИТИ ДА СЕ ГЛАЗУРА СУШИ. ПО ЖЕЉИ СЕЋИ ШТАНГЛИЦЕ.

ГРИЛИЈАШ ШТАНГЛИЦЕ ИСТОПИТИ 140 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ, ПА ДОДАТИ 200 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА. ПРОПРЖИТИ ДОК НЕ ПОТАМНИ. ОВУ МАСУ СТАВИТИ У ПОДМАЗАН СУД. ПОСЕБНО УМУТИТИ 200 ГР. ПУТЕРА СА 200 ГР. ШЕЋЕРА И 4 ЖУМАНЦЕТА. МУТИТИ НА ПАРИ. КАДА СЕ ОХЛАДИ ДОДАТИ САМЛЕВЕНИ ГРИЛИЈАШ. ЈЕДНУ ШАКУ ОРАХА ИСЕЦКАТИ И ПОМЕШАТИ СА ЧИТАВОМ МАСОМ. СВЕ ТО СТАВИТИ ПРЕКО ЈЕДНЕ ОБЛАНДЕ, А ДРУГОМ ПОКЛОПИТИ. ОСТАВИТИ ДА СЕ СТЕГНЕ, А ПОТОМ ПРЕЛИТИ ЧОКОЛАДОМ.

ЖУТЕ ШТАНГЛИЦЕ

- 100 ГР. МАСТИ - 100 ГР. БРАШНА - 150 ГР. ШЕЋЕРА - 4 БЕЛАНЦЕТА - 150 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА

СВЕ ТО ИСПЕЋИ.

ПРВИ ФИЛ 4 ЖУМАНЦА, 150 ГР. ШЕЋЕРА И 2 КАШИКЕ БРАШНА.

ДРУГИ ФИЛ 150 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА И 150 ГР. ШЕЋЕРА ПОПАРИТИ СА 2 ШОЉИЦЕ ВРЕЛОГ МЛЕКА. ОДОЗГО ПОСУТИ СА МЛЕВЕНИМ ОРАСИМА.

МАРЦИПАН ШТАНГЛИЦЕ 3 ЈАЈА, 300 ГР. ШЕЋЕРА НА КРАЈ ШПОРЕТА РАСТОПИТИ. ДОДАТИ ЈЕДАН МАРГАРИН 2 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ И 400 ГР. МЛЕВЕНОГ КЕКСА. ПРЕЛИТИ СА 4 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ И ЈЕДНОМ ЧАШИЦОМ УЉА.

НЕ ПЕЧЕ СЕ !

ЛОНДОНСКЕ ШТАНГЛИЦЕ ДОБРО УМУТИТИ 250 ГР. ПУТЕРА, ДОДАТИ 4 ЖУМАНЦЕТА, 125 ГР. ШЕЋЕРА, МАЛО СТРУГАНЕ ЛИМУНОВЕ КОРЕ И НА КРАЈУ 300 ГР. БРАШНА. ЗАМЕСИТИ ТЕСТО, СТАВИТИ ГА У ПОДМАЗАН ПЛЕХ ПОРАВЊАТИ И ПРЕМАЗАТИ СЛОЈЕМ ПЕКМЕЗА ОД КАЈСИЈА. УМУТИТИ 4 БЕЛАНЦЕТА СА 200 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА, ДОДАТИ 200 ГР. САМЛЕВЕНИХ ОРАХА И ПРЕЛИТИ ПРЕКО ТЕСТА. ЈЕДНУ ШАКУ ОРАХА ИСЕЦКАТИ УЗДУЖ И ПОСУТИ ОДОЗГО. ПЕЋИ НА ЈАКОЈ ВАТРИ АЛИ КАД СЕ ЗАПЕЧЕ СТАВИТИ ТАБАК БЕЛОГ ПАПИРА КАО ЗАШТИТУ ДА БИ СНЕГ ОСТАО СВЕТЛЕ БОЈЕ. ВРЕЛО ИСЕЋИ НА ШТАНГЛЕ И ПОСУТИ ШЕЋЕРОМ ЗАМИРИСАНИМ ВАНИЛОМ. ИЗ ПЛЕХА ВАДИТИ ШТАНГЕ ТЕК КАД СЕ ОХЛАДЕ.

26

ШТАНГЛИЦЕ СА РУМОМ

- 120 ГР. ШЕЋЕРА - 70 ГР. ПУТЕРА- 90 ГР. БРАШНА ( МЕКО - ОШТРО ) - 3 ЈАЈА

ЗАМЕСИТИ ТЕСТО И ПЕЋИ У ПЛЕХУ.

ФИЛ 10 КАШИКА ШЕЋЕРА УШПИНОВАТИ ПА ДОДАТИ 150 ГР. ОРАХА, 120 ГР. ПУТЕРА, 2 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ, 2 СУПЕНЕ КАШИКЕ РУМА. СВЕ ДОБРО ИЗМЕШАТИ И ЗАМЕСИТИ ПА РАЗВУЋИ НА ДАСЦИ, А ПОТОМ ПОКРИТИ ПЕЧЕНО ТЕСТО И СЕЋИ ШТАНГЛИЦЕ.

МОРНАРСКЕ ШТАНГЛИЦЕ

ПРВА КОРА 150 ГР. МАСТИ ДОБРО УМУТИТИ СА 150 ГР. ШЕЋЕРА, 150 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА И 70 ГР. БРАШНА, ДОДАТИ СНЕГ ОД 4 БЕЛАНЦЕТА ИЗМЕШАТИ И ПЕЋИ НА ТИХОЈ ВАТРИ.

СРЕДЊИ ДЕО 4 ЖУМАНЦА И 150 ГР. ШЕЋЕРА ДОБРО ИЗМЕШАТИ И ПРЕЛИТИ ПРЕКО ПЕЧЕНОГ ТЕСТА И ЗАСУШИТИ У ТОПЛОЈ РЕРНИ, САМО МАЛО ЈЕР ЋЕ ОНО САЗРЕТИ И КАД СЕ ИЗВАДИ ИЗ РЕРНЕ.

ФИЛ ЈЕДНУ ШОЉУ ЗА ЦРНУ КАФУ МЛЕКА, 150 ГР. ШЕЋЕРА, 150 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА, 3 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ, СВЕ ОВО КУВАТИ ОКО 2 МИНУТА. КАДА СЕ МАСА ОХЛАДИ ДОДАТИ 100 ГР. ИЗМУЋЕНОГ ПУТЕРА ПА ПРЕМАЗАТИ ПРЕКО ПЕЧЕНОГ ТЕСТА И ПОСУТИ МЛЕВЕНИМ ОРАСИМА.

САЛАМА ОД ЧОКОЛАДЕ

- 250 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА - 100 ГР. СУВОГ ГРОЖЂА - 100 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 1 КЕСИЦА ВАНИЛЕ - 150 ГР. ОТОПЉЕНЕ ЧОКОЛАДЕ - 1 ЈАЈЕ

СВЕ ТО ЗАМЕСИТИ И САВИТИ КАО САЛАМУ. КАДА СЕ ОХЛАДИ СЕЋИ.

САЛАМА ОД ОРАХА 300 ГР. САМЛЕВЕНИХ ОРАХА, 200 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ И 2 КАШИКЕ КАКАОА ИЛИ ЧОКОЛАДЕ У ПРАХУ ЗАМЕСИТИ СА СНЕГОМ ОД ЈЕДНОГ БЕЛАНЦЕТА. ДОБИЈЕНУ МАСУ ПОДЕЛИТИ НА ДВА ЈЕДНАКА ДЕЛА И СВАКИ ПОСЕБНО РАСТАЊИТИ, КОЛИКО ТЕСТО ДОЗВОЉАВА, НА ПОШЕЋЕРЕНОЈ ФОЛИЈИ.

ФИЛ ЈЕДНО ЖУМАНЦЕ СА 4 КАШИКЕ ШЕЋЕРА У ПРАХУ И 150 ГР. ПУТЕРА СА ЈЕДНОМ КЕСИЦОМ ВАНИЛ ШЕЋЕРА. КАДА СМО ФИЛ РАСТАЊИЛИ ПО МАСИ САЛАМЕ, ИСТУ УВИЈЕМО КАО РОЛАТ, УМОТАМО У ФОЛИЈУ И ДРЖИМО НА ХЛАДНОМ МЕСТУ РАДИ ПУТЕРА ДА СЕ НЕ ИСТОПИ.

САЛАМА ОД ОРАХА 200 ГР. САМЛЕВЕНИХ ОРАХА, 200 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ И 100 ГР. СИТНО СЕЦКАНИХ ОРАХА ЗАМЕСИТИ У ЧИНИЈИ СА СНЕГОМ ОД 1 БЕЛАНЦЕТА И 2 КАШИКЕ КАКАОА ИЛИ ЧОКОЛАДЕ У ПРАХУ. ДОБРО ИЗРАЂЕНУ МАСУ У ЧИНИЈИ ПОДЕЛИТИ НА ДВА ДЕЛА И НА ФОЛИЈИ ФОРМИРАТИ САЛАМУ. УВИТИ У ФОЛИЈУ И ДРЖАТИ НА ХЛАДНОМ.

САЛАМА ОД КОКОСА

- 1/4 КГ. КЕКСА ПТИБЕР - 2 ЦЕЛА ЈАЈА - 1/4 КГ. КОКОСОВОГ БРАШНА - 2 ШОЉИЦЕ ЦРНЕ КУВАНЕ КАФЕ - 1/4 КГ. ШЕЋЕРА - МАЛО ЛИМУНОВЕ КОРЕ И СОКА

ФИЛ

- 150 ГР. ШЕЋЕРА - 1 ЖУМАНЦЕ - 150 ГР. ПУТЕРА

ПРЕЛИВ

- 200 ГР. ЧОКОЛАДЕ - 2 СУПЕНЕ КАШИКЕ МЛЕКА - 50 ГР. ШЕЋЕРА - МАЛО ПУТЕРА

КЕКС САМЛЕТИ НА МАШИНИ ЗА МЕСО, УМУТИТИ ЖУМАНЦА СА ШЕЋЕРОМ, ДОДАТИ УМУЋЕНО БЕЛАНЦЕ, СКУВАНУ ХЛАДНУ ЦРНУ КАФУ, КЕКС И КОКОСОВО БРАШНО. ОВО ТЕСТО РАЗВИТИ И РАСТАЊИТИ. ФИЛ НАПРАВИТИ ОД ШЕЋЕРА, ПУТРА И ЖУМАНАЦА, ПРОХЛАДИТИ И КАДА СЕ САЛАМА РАЗВИЈЕ ДО ПОТРЕБНЕ ДЕБЉИНЕ, ОНДА ОВАЈ ФИЛ СТАВИТИ УНУТРА И УВИТИ САЛАМУ. ГОРЊИ ФИЛ НАПРАВИТИ ОД ЧОКОЛАДЕ, ШЕЋЕРА, МЛЕКА И ПУТЕРА, ПА НАПРАВЉЕНУ САЛАМУ ПРЕЛИТЕ СА ТИМ ПРЕЛИВОМ. САЛАМУ ТРЕБА ДАН РАНИЈЕ НАПРАВИТИ ДА ОДСТОЈИ У ФРИЖИДЕРУ ПА ОНДА СЕЋИ.

САЛАМА ОД ДУЊА

- 700 ГР. ШЕЋЕРА - 1 КГ. ДУЊА - 100 ГР. БАДЕМА - 1 ШОЉИЦА РУМА

ДУЊЕ ОЉУШТИТИ, ОЧИСТИТИ, СКУВАТИ, ПРОПАСИРАТИ, ИЗМЕШАТИ СА ШЕЋЕРОМ И РУМОМ И ЗАЈЕДНО КУВАТИ ДОК СЕ НЕ СТВОРИ ГУСТА МАСА. БАДЕМЕ ПРЕЛИТИ ВРЕЛОМ ВОДОМ, ОЉУШТИТИ И ИСЕЋИ ПО ДУЖИНИ. ИЗМЕШАТИ ИХ СА МАСОМ ОД ДУЊА. НА ДАСЦИ ПОСУТОЈ КРИСТАЛ ШЕЋЕРОМ ОБЛИКОВАТИ САЛАМУ, СТАВИТИ НА ЧИСТ САЛВЕТ ИЛИ ФЛИС -ПАПИР И ОСТАВИТИ ДА СЕ ОСУШИ НА ВАЗДУХУ.

ЖЕРБО ШНИТ

27

250 ГР. МАРГАРИНА УМУТИТИ СА 2 ЖУНАМЦА, 380 ГР. БРАШНА. МАЛО КВАСЦА РАСТОПИТИ У ЈЕДНОЈ ШОЉИ МЛЕКА СА КАШИКОМ ШЕЋЕРА. ДОДАТИ КОРУ ОД ЛИМУНА. СВЕ ТО ДОБРО УМЕСИТИ И ПОДЕЛИТИ НА 3 КОРЕ.

ФИЛ У 250 ГР. УШПИНОВАНОГ ШЕЋЕРА ДОДАТИ 250 ДО 300 ГР. ОРАХА, ПА КАД СЕ СКИНЕ СА ВАТРЕ, ДОДАТИ ШНЕ ОД 2 БЕЛАНЦЕТА И СОК ОД ЛИМУНА.

ПРВУ КОРУ ПРЕМАЗАТИ ЏЕМОМ ОД КАЈСИЈА ПА ФИЛОМ, ТО ПОНОВИТИ СА ДРУГОМ И ТРЕЋОМ КОРОМ. НА КРАЈУ КОЛАЧ ИСЕЋИ ПА ИСПЕЋИ.

СЛАТКЕ КОШНИЦЕ 250 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА И 500 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА ЗАМЕСИТИ СА 2 БЕЛАНЦЕТА. КАЛУП ПОСУТИ КРИСТАЛ ШЕЋЕРОМ, АДАПТИРАТИ ГОРЊУ СМЕСУ И ПУНИТИ КОШНИЦЕ ЕУРО КРЕМОМ. МОГУ СЕ КОШНИЦЕ ЗАТВАРАТИ ОБЛАНДАМА.

МАНЧ МАЛОУ

- 5 ЖУМАНАЦА - 2 КАШИКЕ КАКАОА - 1 ЧАША ШЕЋЕРА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 1 ЧАША БРАШНА - 1 ЧАША УЉА - 1 ЧАША МЛЕКА ( МЕРА ЈЕ ЧАША ОД КИСЕЛОГ МЛЕКА )

СВЕ ДОБРО ИЗМУТИТИ И ИСПЕЋИ.

ФИЛ 5 БЕЛАНАЦА ДОБРО УМУТИТИ СА 10 КАШИКА ШЕЋЕРА. ПРЕМАЗАТИ КОЛАЧ И ВРАТИТИ ГА У РЕРНУ ДА СЕ ОСУШИ.

ПРЕЛИВ 100 ГР. ЧОКОЛАДЕ, МАЛО УЉА И МЛЕКА ПА ПОНОВО ПРЕЛИТИ КОЛАЧ.

РУСКЕ ШУБАРЕ

- 300 ГР. КРИСТАЛ ШЕЋЕРА - 8 ЈАЈА - 250 ГР. БРАШНА - 2 КАШИКЕ КАКАОА - 8 СУПЕНИХ КАШИКА МЛАКЕ ВОДЕ - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО

ПЕЋИ У ВЕЛИКОМ ПЛЕХУ. ЈАЈА И ШЕЋЕР ДО ПОЛА УМУТИТИ ПА ПОСТЕПЕНО ДОДАВАТИ ВОДУ И БРАШНО, КАКАО И ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО. ПЛЕХ ПОДМАЗАТИ И ПОСУТИ БРАШНОМ. ПЕЋИ НА ТЕМПЕРАТУРИ ОД 200 СТЕПЕНИ. ИСПЕЧЕНО ТЕСТО ВАДИТИ МОДЛОМ

ФИЛ

- 1/2 Л. МЛЕКА - 5 КАШИКА БРАШНА - 200 ГР. ШЕЋЕРА - 3 ДО 4 ВАНИЛЕ - 250 ГР. ПУТРА

СВЕ УМУТИТИ И КУВАТИ НА ТИХОЈ ВАТРИ ДОК СЕ НЕ ЗГУСНЕ. КАДА СЕ ОХЛАДИ ДОДАТИ ПУТЕР И УМУТИТИ. ФИЛОМ СПАЈАТИ ПО 2 ШУБАРИЦЕ И ПРЕМАЗАТИ ОКОЛО ПА УВАЉАТИ У КОКОСОВО БРАШНО.

ГЛАЗУРА 3 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ И КАШИКУ ПУТЕРА ИСТОПИТИ НА ВАТРИ И ПРЕМАЗАТИ ШУБАРИЦЕ ОДОЗГО.

ЖУТИ МУНДИРИ

МАТЕРИЈАЛ ЗА 4 ОСОБЕ:

- 250 ГР. МАРГАРИНА - 12 СЛАТКИХ ПАЛАЧИНКИ - 250 ГР. МЛЕВЕНИХ ЛЕШНИКА - 3 КЕСИЦЕ ВАНИЛ ШЕЋЕРА - 1/2 Л. МЛЕКА - 10 КАШИКА ШЕЋЕРА - 2 КЕСИЦЕ ПУДИНГА ОД ВАНИЛЕ

РАЗМУТИТИ ПУДИНГ ИЗ КЕСИЦЕ ПРЕМА УПУТСТВУ, ЗАТИМ ГА ЗАКУВАТИ У КИПУЋЕМ МЛЕКУ СА ШЕЋЕРОМ. КУВАТИ ОКО 3 ДО 4 МИНУТА УЗ СТАЛНО МЕШАЊЕ ДРВЕНОМ ВАРЈАЧОМ. СКЛОНИТИ СА ШПОРЕТА И ОДМАХ У МАСУ УБАЦИТИ МЛЕВЕНЕ ЛЕШНИКЕ, МАРГАРИН И ВАНИЛ ШЕЋЕР. СВЕ ИЗМЕШАТИ. ПАЛАЧИНКЕ ФИЛОВАТИ ОВИМ ФИЛОМ, ПОСУТИ ОДОЗГО МЛЕВЕНИМ ЛЕШНИКОМ И ОДМАХ СЛУЖИТИ. МОЖЕ СЕ РЕЂАТИ И КАО ТОРТА, ПАЛАЧИНКА НА ПАЛАЧИНКУ А ИЗМЕЂУ ФИЛ. ОВА ПОСЛАСТИЦА ЋЕ БИТИ УКУСНА И АКО СЕ ЗАПЕЧЕ. УВИЈЕНЕ ПАЛАЧИНКЕ ПРЕЛИТИ СЛЕДЕЋИМ ПРЕЛИВОМ : НАД ПАРОМ УКУВАТИ 5 ЖУМАНАЦА СА 100 ГР. ШЕЋЕРА, КЕСИЦОМ ВАНИЛЕ И 2 ЧАШЕ КВАЛИТЕТНОГ БЕЛОГ ВИНА. ПРЕЛИТИ ПАЛАЧИНКЕ И СТАВИТИ У ВРЕЛУ РЕРНУ ДА СЕ ЗАПЕЧУ ОКО 15 МИНУТА.

КОЛАЧ

- 200 ГР. ПТИ-БЕР КЕКСА - 100 ГР СУВОГ ГРОЖЂА - 200 ГР. ШЕЋЕРА - 3 РЕНДАНЕ ЈАБУКЕ - 200 ГР. ПУТЕРА

ИЗДРОБИТИ КЕКС СВЕ ИЗМЕШАТИ ФОРМИРАТИ И ПРЕЛИТИ ЧОКОЛАДОМ.

КАСАТО КОЛАЧ

- 250 ГР. ПЛАЗМА КЕКСА - 5 ДО 6 ВЕЛИКИХ ЈАБУКА - 250 ГР. ПУТЕРА - 2 ШЛАГА - 250 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 1 ЈАЈЕ

28

- 100 ГР. ЖЕЛЕ БОМБОНА

КОЛАЧ СА ОРАСИМА

- 1 ШОЉА МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 1 ШОЉА МЛЕКА - 2 ШОЉЕ БРАШНА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 1 ШОЉА ШЕЋЕРА - 3 ЈАЈЕТА - 1 ШОЉА УЉА - МАЛО СОЛИ

СВЕ ПОМЕШАТИ И ПЕЋИ !

КОЛАЧ СА ПЕКМЕЗОМ

МЕРА ЈЕ ШОЉА ОД БЕЛЕ КАФЕ

- 1 КАШИКА МАСТИ - 2 ЦЕЛА ЈАЈА - 1 ШОЉА КРИСТАЛ ШЕЋЕРА

СВЕ ДОБРО УМУТИТИ ПА ОНДА ДОДАТИ

- 2 ШОЉЕ БРАШНА - 3 КАШИКЕ ЏЕМА - 1 ШОЉУ МЛЕКА - 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР - 1 КАШИЧИЦУ БИКАРБОНА СОДЕ - ПОЛА ШОЉЕ УЉА

ПЕЋИ У ПОДМАЗАНОМ ПЛЕХУ.

КОЛАЧ СА ТРЕШЊАМА

- 2 СУПЕНЕ КАШИКЕ ПУТЕРА ИЛИ МАРГАРИНА - 2 ЈАЈА - 8 СУПЕНИХ КАШИКА ШЕЋЕРА - 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР - 8 СУПЕНИХ КАШИКА БРАШНА - МАЛО СОЛИ - 1 КАФЕНА ШОЉИЦА ХЛАДНОГ МЛЕКА - ШЕЋЕР У ПРАХУ ЗА ПОСИПАЊЕ - 1/2 КЕСИЦЕ ПРАШКА ЗА ПЕЦИВО - 1 КГ. ОЧИШЋЕНИХ ТРЕШАЊА

ШЕЋЕР, ЖУМАНЦА И ПУТЕР ДОБРО УМУТИТИ У ПЕНАСТУ МАСУ, ЗАТИМ ДОДАТИ БРАШНО, ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО, СО И МЛЕКО. СВЕ ДОБРО УМЕШАТИ У ГЛАТКУ МАСУ И НА КРАЈУ ДОДАТИ ЧВРСТО УЛУПАНУ ПЕНУ ОД БЕЛАНАЦА. ПЛЕХ НАМАЗАТИ МАСНОЋОМ, ПОПРАШИТИ БРАШНОМ, ПА У ЊЕГА ИЗРУЧИТИ ТЕСТО. ПРЕКО ТЕСТА ПОРЕЂАТИ ОЧИШЋЕНО ВОЋЕ. ПЕЋИ У ЗАГРЕЈАНОЈ РЕРНИ, НА УМЕРЕНОЈ ТЕМПЕРАТУРИ. ПЕЧЕНО ТЕСТО ПОСУТИ ШЕЋЕРОМ У ПРАХУ С МИРИСОМ ВАНИЛЕ, ИСЕЋИ НА КОЦКЕ.

КОЛАЧ СА БРЕСКВАМА

- 2 ЧАШЕ ОШТРОГ БРАШНА - 1 ЖУМАНЦЕ - 2/3 ЧАШЕ ПУТЕРА - МАЛО СОЛИ

ФИЛ

- 1 КГ. ОЧИШЋЕНИХ БРЕСАКА - 1 ШОЉА ШЕЋЕРА - ПРАХ ШЕЋЕР ЗА ПОСИПАЊЕ - МРВИЦЕ ОД КЕКСА

ОД БРАШНА, ЖУМАНЦЕТА, ПУТЕРА И СОЛИ УМЕСИТИ ТЕСТО. ОСТАВИТИ 1/2 САТА НА ХЛАДНОМ, ЗАТИМ ГА ПОДЕЛИТИ НА ДВА ДЕЛА И РАЗВИТИ У ДВЕ КОРЕ. ЈЕДНУ КОРУ СТАВИТИ НА ДНО ПОДМАЗАНОГ ПЛЕХА, ПА ПРЕКО ЊЕ ФИЛ ОД ОЧИШЋЕНИХ И ОЉУШТЕНИХ БРЕСАКА, ПОСУТИ ШЕЋЕРОМ И ПРЕЗЛОМ ОД КЕКСА. СТАВИТИ ДРУГУ КОРУ. ИЗБОСТИ ЧАЧКАЛИЦОМ И ПЕЋИ У РЕРНИ 50 МИНУТА. ПОСУТИ ПРАХ ШЕЋЕРОМ И ВАНИЛОМ, ОХЛАДИТИ И СЛУЖИТИ.

КОЛАЧ СА КОКОСОМ - 2 ЈАЈА - 2 ШОЉИЦЕ МЛЕКА - 3 ШОЉИЦЕ ШЕЋЕРА - 4 ШОЉИЦЕ БРАШНА - 1 ШОЉИЦА УЉА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО

СВЕ УМУТИТИ И ПЕЋИ. КАДА ЈЕ КОЛАЧ ПЕЧЕН ВРУЋЕГ ГА ПРЕЛИТИ СА ПРЕЛИВОМ

ПРЕЛИВ 10 КАШИКА ШЕЋЕРА И 3 КАШИКЕ ВОДЕ РАСТОПИТИ НА КРАЈУ ШПОРЕТА, МЕШАЈИЋИ ДОДАТИ ПОЛА МАРГАРИНА, 2 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ И 100 ГР. КОКОСА.

НА КРАЈУ ПОСУТИ КОЛАЧ СА КОКОСОМ.

КОЛАЧ СА ПИРИНЧОМ

- 120 ГР. ПИРИНЧА - 1 Л. МЛЕКА - 100 ГР. ШЕЋЕРА - 4 ЈАЈЕТА - 120 ГР. СУВОГ ГРОЖЂА - 4 БЕЛАНЦЕТА - 100 ГР. ШЕЋЕРА - КОРА ОД ПОЛА ЛИМУНА

СТАВИТИ МЛЕКО ДА ПРОКЉУЧА, ДОДАТИ ПИРИНАЧ, ПОКЛОПИТИ СУД И ОСТАВИТИ ДА ОДСТОЈИ 30 МИНУТА. ПОТОМ УМУТИТИ ПЕНАСТО ЖУМАНЦА СА ШЕЋЕРОМ, ДОДАТИ КОРУ ОД ЛИМУНА, СОК ОД ЛИМУНА И СУВО ГРОЖЂЕ. СВЕ ОВО ДОДАТИ НАБУБРЕЛОМ ПИРИНЧУ И ДОБРО ИЗМЕШАТИ. ОВУ МАСУ СТАВИТИ У ВАТРОСТАЛНУ ЧИНИЈУ. ПОТОМ УЛУПАТИ ЧВРСТО БЕЛАНЦА СА 100 ГР. ШЕЋЕРА, СТАВИТИ ПРЕКО ПИРИНЧА И ПЕЋИ ГА У РЕРНИ ДОК НЕ ДОБИЈЕ ЗЛАТНО ЖУТУ БОЈУ. ПО ЖЕЉИ ПРЕЛИТИ НЕКИМ СИРУПОМ.

29

КОЛАЧ МЕТАРТЕСТО УМУТИТИ СНЕГ ОД 4 БЕЛАНЦЕТА СА 250 ГР. ШЕЋЕРА, ДОДАТИ ЈЕДНО ПО ЈЕДНО ЖУМАНЦЕ, 250 ГР.

БРАШНА, ПОЛА ПРАШКА ЗА ПЕЦИВО, ШОЉИЦУ ВОДЕ И ШОЉИЦУ УЉА. ПОДЕЛИТИ МАСУ НА 2 ДЕЛА. У ЈЕДАН ДОДАТИ 2 КАШИКЕ КАКАОА. ПЕЋИ ИХ ПОСЕБНО У ПЛЕХУ ОД РОЛАТА. ИСПЕЧЕНЕ КОЛАЧЕ ОСТАВИТИ ДА СЕ ОХЛАДЕ И ИСЕЋИ ИХ НА РЕЖЊЕВЕ.

ФИЛ КУВАТИ 2 ПУДИНГА ОД ВАНИЛЕ, 3 КАШИКЕ ШЕЋЕРА, 2 КАШИКЕ БРАШНА И 700 ГР. МЛЕКА И ОСТАВИТИ ДА СЕ ОХЛАДИ. ПОСЕБНО УМУТИТИ 250 ГР. ПУТЕРА СА 200 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА И ПОМЕШАТИ СА ОХЛАЂЕНИМ ПУДИНГОМ. НАИЗМЕНИЧНО ФИЛОВАТИ БЕЛИ ПА БРАОН РЕЖАЊ И ТАКО ИХ СЛАГАТИ. КАДА СЕ ЗАВРШИ ФИЛОВАЊЕ КОЛАЧА СТАВИТИ ПРЕЛИВ.

ПРЕЛИВ ИСТОПИТИ 100 ГР. ЧОКОЛАДЕ, 100 ГР. ПУТЕРА, 3 КАШИКЕ ПРАХ ШЕЋЕРА. КАДА СЕ МАСА СКИНЕ СА ШПОРЕТА УМУТИТИ ЦЕЛО ЈАЈЕ И ДОДАТИ ГА МАСИ. ТОМ МАСОМ ПРЕЛИТИ ДУГАЧКИ КОЛАЧ.

КОЛАЧ СЕ СЕЧЕ КОСО, ТАКО ДА НАИЗМЕНИЧНО ДОБИЈАМО БЕЛУ И БРАОН ПОВРШИНУ У ЈЕДНОМ КОЛАЧУ.

ВАНИЛИЦЕ

- 250 ГР. МАСТИ - 1 ЦЕЛО ЈАЈЕ - 200 ГР. ШЕЋЕРА - 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР - 200 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 500 ГР. БРАШНА

СВЕ ДОБРО УМЕСИТИ ДА СЕ ОДВАЈА ОД ВАНГЛЕ, ВАДИТИ ВАНИЛИЦЕ И ПЕЋИ.

ВАНИЛИЦЕ - 280 ГР. БРАШНА - 3 КАШИКЕ МЛЕКА - 200 ГР. ПУТЕРА - ШЕЋЕР У ПРАХУ - 100 ГР. ШЕЋЕРА - ВАНИЛ ШЕЋЕР - 100 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - ЏЕМ

ОД БРАШНА, ПУТЕРА, ШЕЋЕРА, МЛЕКА И МЛЕВЕНИХ ОРАХА ЗАМЕСИТИ ТЕСТО И ОСТАВИТИ ДА СЕ ОДМОРИ. ЗАТИМ ГА РАЗВИТИ МАЛО ДЕБЉЕ, ПА ЧАШИЦОМ ИЛИ МОДЛОМ ВАДИТИ КРУГОВЕ. ПЛЕХ ЗА ПЕЧЕЊЕ ПОДМАЗАТИ, ПОСУТИ БРАШНОМ, ПОРЕЂАТИ КРУЖИЋЕ ТЕСТА, ПЕЋИ У ЗАГРЕЈАНОЈ РЕРНИ, ТОПЛЕ ПРЕМАЗАТИ ЏЕМОМ, СПАЈАТИ ДВА ПО ДВА КРУЖИЋА, УВАЉАТИ У ПРАХ ШЕЋЕР У КОЈИ ЈЕ ДОДАТ ВАНИЛ ШЕЋЕР И ОСТАВИТИ НА ХЛАДНОМ МЕСТУ ДО СЛУЖЕЊА.

ВАНИЛИЦЕ

- 4 ПУНЕ КАШИКЕ МАСТИ - 4 ЈАЈА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 1 ЧАША ШЕЋЕРА - 1/2 КАФЕНЕ ШОЉИЦЕ ВОДЕ - ПО ЖЕЉИ ЛИМУНА - 1/2 КАФЕНЕ ШОЉИЦЕ МЛЕКА

СВЕ УМУТИТИ И ДОДАТИ БРАШНО ДА СЕ ЗАМЕСИ. РАЗВИТИ КОРУ, ВАДИТИ ЧАШОМ КОЛУТИЋЕ И ПЕЋИ ИХ.

МЕСЕЧИЋИ 400 ГР. МАСТИ УМУТИТИ ПЕНАСТО СА 250 ГР. ШЕЋЕРА, ДОДАТИ 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР 2 ЦЕЛА ЈАЈА, 300 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА, 800 ГР. БРАШНА, КОРУ ОД ЦЕЛОГ ЛИМУНА И 2 СУПЕНЕ КАШИКЕ РУМА. РАЗВУЋИ КОРУ ИЗВАДИТИ МОДЛИЦОМ У ОБЛИКУ ПОЛУ МЕСЕЦА, ПРЕМАЗАТИ ЖУМАНЦЕТОМ, ПОСУТИ МЛЕВЕНИМ ОРАСИМА И ПЕЋИ НА ТИХОЈ ВАТРИ. ПЛЕХ СЕ НЕ ПОДМАЗУЈЕ.

ТУЛУМБЕ

- 1/2 ЛИТРА МЛЕКА - 4 ЦЕЛА ЈАЈА - 400 ГР. БРАШНА - 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО ПРОКУВАТИ МЛЕКО, ДОДАТИ 4 КАШИКЕ УЉА И СКЛОНИТИ СА ВАТРЕ. У ВРЕЛО МЛЕКО СИПАТИ 400 ГР. БРАШНА И ДОБРО ПРОМЕШАТИ. ОСТАВИТИ ТЕСТО ДА СЕ ОХЛАДИ. КАД СЕ ОХЛАДИ УБАЦИТИ ЈЕДНО ПО ЈЕДНО ЈАЈЕ ( НАКОН СВАКОГ ДОБРО МЕШАТИ ). ДОДАТИ ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО. У ШЕРПУ СИПАТИ УЉЕ ( КАО ЗА КРОФНЕ КАДА СЕ ПЕКУ ) И ИЗ МОДЛЕ ИСТИСНУТИ ТУЛУМБЕ. ВАТРА НЕ СМЕ БИТИ МНОГО ЈАКА.

ШЕРБЕ УЗЕТИ 600 ГР. ШЕЋЕРА И СА ИСТО ТОЛИКО ВОДЕ ПРОКУВАТИ. ПРЕЛИВ ТРЕБА ДА БУДЕ МАЛО ГУШЋИ. СВАКУ ТУЛУМБУ ПОСЕБНО УВАЉАТИ У СИРУП А СА ОСТАТКОМ СИРУПА СВЕ ИХ ПРЕЛИТИ.

ТУЛУМБЕ 1/2 Л. ВОДЕ ЈЕДНУ КАФЕНУ КАШИЧИЦУ УЉА ДА ПРОВРИ. У ПРОВРЕЛУ ВОДУ ДОДАТИ 250 ГР. БРАШНА. У ТЕСТО УМУТИТИ 4 ДО 5 ЈАЈА. ПЕЋИ У ВРЕЛОМ УЉУ.

СИРУП 1/2 Л. ВОДЕ И ЈЕДАН КР. ШЕЋЕРА ШПИНОВАТИ. ДОДАТИ ВАНИЛ ШЕЋЕР И ПРЕЛИТИ ТУЛУМБЕ.

ТРОУГЛОВИ СА ЛЕШНИЦИМА

ТЕСТО

- 150 ГР. БРАШНА - 50 ГР. ПУТЕРА - 100 ГР. ШЕЋЕРА - 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР - 1 КАШИЧИЦА ПРАШКА ЗА ПЕЦИВО - 1 ЈАЈЕ

30

ПРЕМАЗ 2 ДО 3 КАШИКЕ ЏЕМА ОД КАЈСИЈА.

КРЕМ

- 100 ГР. ПУТЕРА - 100 ГР. ШЕЋЕРА - 100 ГР. МЛЕВЕНИХ ЛЕШНИКА - 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР - 100 ГР. СЕЦКАНИХ ЛЕШНИКА - 2 КАШИКЕ МЛЕКА

ГЛАЗУРА

- 1 КАШИЧИЦА РАСТОПЉЕНОГ ПУТЕРА - 100 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА - 2 ДО 3 КАШИКЕ ВРЕЛЕ ВОДЕ - 2 КАШИЧИЦЕ КАКАОА

ТЕСТО УМЕСИТИ И СТАВИТИ У ФРИЗ ДА СЕ ОХЛАДИ. РАЗВИТИ КОРУ И ПРЕМАЗАТИ ЏЕМОМ. ЗА КРЕМ МЕШАТИ ПУТЕР, ШЕЋЕР, ВАНИЛУ СА МЛЕКОМ НА ВАТРИ. ТОМЕ ДОДАТИ ЛЕШНИКЕ ПА ОХЛАДИТИ КРЕМ И ПРЕМАЗАТИ ТЕСТО. ИСПЕЋИ И КАД СЕ ОХЛАДИ ИСЕЋИ. ЗА ГЛАЗУРУ МЕШАТИ КАКАО СА ШЕЋЕРОМ У ПРАХУ, РАСТОПЉЕНИМ ПУТЕРОМ И СА ТОЛИКО ВОДЕ ДА СЕ ДОБИЈЕ ГЛАТКА МАСА КОЈОМ ПОСЛЕ НАМАЖЕМО УГЛОВЕ ТРОУГЛОВА.

КНЕДЛЕ СА ШЉИВАМА СКУВАТИ 1 КГ. КРОМПИРА И ДОК ЈЕ ТОПАО ОЉУШТИТИ ГА И ПРОПАСИРАТИ НА ПРЕСУ. ДОДАТИ КАШИКУ МАСТИ, 4 ЦЕЛА ЈАЈА, МАЛО СОДЕ БИКАРБОНЕ, МАЛО СОЛИ, А ЗАТИМ ТО СА МАЛО БРАШНА ЗАМЕСИТИ. РУКОМ КИДАТИ ТЕСТО РАСТАВЉАТИ ГА И У СРЕДИНУ СТАВЉАТИ ШЉИВУ И ФОРМИРАТИ КНЕДЛУ. КНЕДЛЕ ОДЛАГАТИ НА ПОБРАШЊАВЉЕНОЈ ДАСЦИ А ЗАТИМ ИХ СПУШТАТИ У КЉУЧАЛУ ВОДУ ДА СЕ КУВАЈУ. КАДА ИСПЛИВАЈУ НА ПОВРШИНУ КУВАТИ ИХ ЈОШ НЕКОЛИКО МИНУТА, А ЗАТИМ ИХ ИЗВАДИТИ И ПРЕЛИТИ ПРОПРЖЕНИМ ПРЕЗЛАМА ИЛИ МРВИЦАМА ПЛАЗМА КЕКСА И ПОСУТИ ШЕЋЕРОМ.

КНЕДЛЕ СА ШЉИВАМА (БЕЗ КРОМПИРА)

- 4 КАШИКЕ УЉА - 300 ГР. БРАШНА - 1 КАШИЧИЦА ПРАШКА ЗА ПЕЦИВО - 1/2 Л. ПРОКУВАНЕ ВОДЕ - ВАНИЛ ШЕЋЕРА ПО ЖЕЉИ - 1/2 КАШИЧИЦЕ СОЛИ

КАДА СЕ МАСА ПРОХЛАДИ ДОДАТИ ЈЕДНО ЈАЈЕ.

БАКЛАВА - 1/2 КГ. ТАНКИХ КОРА - 1 ШОЉА ЗЕЈТИНА - 250 ДО 300 ГР. ОРАХА - 1 ШОЉА ШЕЋЕРА - 1/2 КГ. ШЕЋЕРА - 2 ВАНИЛЕ - 1 ШОЉА КИСЕЛОГ МЛЕКА - 4 ЈАЈА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО

4 ЈАЈА, ЈЕДНА ШОЉА КИСЕЛОГ МЛЕКА, ИСТА ШОЉА ЗЕЈТИНА И ШЕЋЕРА, ЈЕДАН ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО И ДВЕ ВАНИЛЕ. УМУТИТИ И МАЗАТИ СВАКУ КОРУ. ПОТРЕБНО ЈЕ 1/2 КГ. ТАНКИХ КОРА. СА ТИМ ФИЛОМ МАЗАТИ СВАКУ КОРУ А СВАКУ ДРУГУ ОРАСИМА. ПОТРЕБНО ЈЕ 250 ДО 300 ГР. ОРАХА. ВРУЋА БАКЛАВА СЕ ПРЕЛИЈЕ СА ХЛАДНИМ СИРУПОМ И ОСТАВИ У РЕРНИ НА 120 СТЕПЕНИ. ЗА СИРУП ЈЕ ПОТРЕБНО 1/2 КГ. ШЕЋЕРА И 1/2 ЛИТРЕ ВОДЕ.

БАКЛАВА

- 1/2 КГ. ТАНКИХ КОРА - 4 ЈАЈА - 250 ГР. ОРАХА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 1 ПАВЛАКА ИЛИ КИСЕЛО МЛЕКО

ФИЛ УМУТИТИ 4 ЈАЈА ДОДАТИ ЈЕДНУ ЧАШУ КИСЕЛОГ МЛЕКА ИЛИ ПАВЛАКЕ, ИСТУ КОЛИЧИНУ ЗЕЈТИНА. ТО СВЕ УМУТИТИ И ДОДАТИ ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО И ВАНИЛ ШЕЋЕР. САМЛЕТИ 250 ГР. ОРАХА И У ТО ДОДАТИ 100 ГР. СУВОГ ГРОЖЂА. ПЛЕХ ПРЕМАЗАТИ ЗЕЈТИНОМ, СТАВИТИ ЈЕДНУ КОРУ ПРЕМАЗАТИ ЈЕ ОВИМ ФИЛОМ БЕЗ ОРАХА. СТАВИТИ ДРУГУ КОРУ ПРЕМАЗАТИ ЈЕ ИСТИМ ТИМ ФИЛОМ ДОДАТИ ОРАХЕ И СУВО ГРОЖЂЕ ПО ПОТРЕБИ, ТРЕЋА КОРА ОПЕТ ФИЛ БЕЗ ИЧЕГА И ТАКО ДАЉЕ ЈЕДНА СА ФИЛОМ ЈЕДНА БЕЗ ФИЛА. СТАВИТИ У ВРУЋУ РЕРНУ И ПЕЋИ БЕЗ ОТВАРАЊА РЕРНЕ МАКСИМАЛНО ПОЛА САТА НА УМЕРЕНОЈ ТЕМПЕРАТУРИ.

ПРЕЛИВ 1/2 КГ.ШЕЋЕРА У 1 Л. ВОДЕ СА МАЛО ЛИМУНА, ПРОКУВАТИ И РАВНОМЕРНО ПРЕЛИТИ БАКЛАВУ ДОК ЈЕ ВРУЋА. ( ПРЕЛИВ ТАКОЂЕ МОРА БИТИ ВРУЋ )

БАКЛАВА УМУТИТИ 2 ЈАЈЕТА СА 200 ГР. ШЕЋЕРА, А ЗАТИМ ДОДАТИ 12 КАШИКА МЛЕКА, 12 КАШИКА УЉА, 12 КАШИКА ГРИЗА, 12 КАШИКА БРАШНА, 200 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА И ПОЛА КЕСИЦЕ ПРАШКА ЗА ПЕЦИВО. ТУ МАСУ ИЗРУЧИТИ У ПОМАШЋЕН И ПОСУТ БРАШНОМ ПЛЕХ ЧЕТВРТАСОГ ОБЛИКА. ОДОЗГО ПОСУТИ 50 ГР. СИТНО СЕЦКАНИХ ОРАХА И ПЕЋИ У ДОБРО ЗАГРЕЈАНОЈ РЕРНИ. ОХЛАЂЕНУ И НА КОЦКЕ ИСЕЧЕНУ БАКЛАВУ ПРЕЛИТИ ОХЛАЂЕНИМ СИРУПОМ.

СИРУП СКУВАТИ 500 ГР. ШЕЋЕРА СА ЧАШОМ ВОДЕ НЕШТО РЕЂЕ НЕГО ЗА СЛАТКО.

БАКЛАВА

- 600 ГР. ТАНКИХ КОРА - 3 ЈАЈЕТА - 300 ГР, ШЕЋЕРА - 3 ШОЉЕ УЉА - 200 ГР. КИСЕЛОГ МЛЕКА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 300 ГР. ОРАХА - 2 ДЛ. СЛАТКОГ МЛЕКА

31

УМУТИТИ ЈАЈА, ДОДАТИ ШЕЋЕР, ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО, УЉЕ И КИСЕЛО МЛЕКО, СЛАТКО МЛЕКО И СВЕ ТО ДОБРО ИЗМЕШАТИ. ПРЕМАЗАТИ ПЛЕХ МАШЋУ, РЕЂАТИ КОРУ ПО КОРУ И СВАКУ ПРЕМАЗИВАТИ ФИЛОМ. ТАКО ПОРЕЂАТИ ПОЛА КОРА ПА ПОСУТИ 100 ГР. ОРАХА И ПРОДУЖИТИ СА РЕЂАЊЕМ ОСТАЛИХ КОРА. ГОРЊУ КОРУ ИСЕЋИ НА КОЦКЕ СИПАТИ ПРЕОСТАЛИ ФИЛ И ПЕЋИ. ПРЕ СТАВЉАЊА ПЛЕХА У РЕРНУ, ОНА СЕ ЗАГРЕЈЕ НА 250 СТЕПЕНИ ПА КАД СЕ СТАВИ ПЛЕХ ТЕМПЕРАТУРА СЕ СМАЊИ НА 200 СТЕПЕНИ.

СИРУП 300 ГР. ШЕЋЕРА И 1,5 ЧАША ВОДЕ ВРИ 5 МИНУТА. ХЛАДАН СИРУП СЕ СИПА НА ВРУЋУ БАКЛАВУ.

БОСАНСКА БАКЛАВА

- 700 ГР. ТАНКИХ КОРА

ФИЛ

- 500 ГР. ОРАХА ( ИСТУЦАНИХ У АВАНУ ) - 100 ГР. СУВОГ ГРОЖЂА ( ПРЕТХОДНО НАТОПЉЕВОГ У РУМУ ) - ПРЕЗЛЕ - УЉЕ

ПРЕЛИВ

- 1 КГ. ШЕЋЕРА - 1 ЛИМУН ИСЕЧЕН НА КОЛУТОВЕ - 3/4 Л. ВОДЕ

У ПОДМАЗАН ПЛЕХ РЕЂАТИ КОРЕ ОВИМ ПОСТУПКОМ. СВАКУ КОРУ ПОСИПАТИ УЉЕМ ( МАЛО ПОКАПАТИ ) И ПРЕЗЛОМ, А НА СВАКУ ТРЕЋУ КОРУ СТАВИТИ ФИЛ. ТАКО РАДИТИ ДОК СЕ НЕ УТРОШЕ КОРЕ И ФИЛ. ПОСЛЕДЊЕ ТРИ КОРЕ ТРЕБА ОСТАВИТИ ПРАЗНЕ ( АКО ПРИ ПЕЧЕЊУ МАЛО ВИШЕ ПРЕГОРЕ ДА СЕ МОГУ БАЦИТИ ). ПРИРЕЂЕНУ БАКЛАВУ ИСЕЋИ У ОБЛИКУ РОМБОВА И ПЕЋИ НА ТИХОЈ ВАТРИ.

ПРЕЛИВ 1 КГ. ШЕЋЕРА СКУВАТИ СА 3/4 Л. ВОДЕ. КУВАТИ ДОК МАСА НЕ ПОСТАНЕ ЛЕПЉИВА ( МАЛО РЕЂЕ НЕГО ЗА СЛАТКО ). У ПРЕЛИВ СТАВИТИ ЛИМУН.( КОЛУТОВИ )

КАДА ЈЕ БАКЛАВА ПЕЧЕНА, ТРЕБА ЈЕ МАЛО ОСТАВИТИ ДА ОДСТОЈИ, А ЗАТИМ БАКЛАВУ ЗАЛИВАТИ ПРЕЛИВОМ. ПОКРИТИ МОКРИМ САЛВЕТОМ И ОСТАВИТИ ДА СЕ ОХЛАДИ.

ЈАПАНСКА БАКЛАВА

МЕРА ЈЕ ШОЉА ОД БЕЛЕ КАФЕ

- 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 1 ШОЉА ОРАХА - 1 ШОЉА ШЕЋЕРА - 1 ШОЉА ПРЕЗЛИ - 1 ШОЉА МЛЕКА - 3 ЈАЈА - 1 ШОЉА УЉА - 1 ШОЉА ГРИЗА

СВЕ ИЗМЕШАТИ И ПЕЋИ. КАДА СЕ ОХЛАДИ ИСЕЋИ НА КОЦКЕ И ПРЕЛИТИ ШЕРБЕОМ.

ШЕРБЕ 1/2 КГ. ШЕЋЕРА И 1 Л. ВОДЕ УШПИНОВАТИ.

СУВА ПИТА

- 1 КГ. ТАНКИХ КОРА ЗА ПИТУ - 1/2 КГ. ШЕЋЕРА - 300 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 2 ДЛ. УЉА - 100 ГР. СУВОГ ГРОЖЂА - 2 ВАНИЛ ШЕЋЕРА

У ПОДМАЗАН ПЛЕХ СЛОЖИТИ НАИЗМЕНИЧНО КОРЕ ПРЕМАЗАНЕ УЉЕМ И ОРАХЕ СА СУВИМ ГРОЖЂЕМ И ВАНИЛ ШЕЋЕРОМ. ИСЕЋИ НА КОМАДЕ И ИСПЕЋИ. ТОПЛУ ПИТУ ПРЕЛИТИ ВРЕЛИМ СИРУПОМ ОД ШЕЋЕРА И ВОДЕ.

НЕПЕЧЕНИ РОЛАТ ОД ЧОКОЛАДЕ

- 2 БЕЛАНЦЕТА - 200 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 3 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ ( ВЕЋЕ ) - 200 ГР. ОРАХА

ИЗМЕСИТИ И ПОСУТИ ШЕЋЕР НА МАСНУ ХАРТИЈУ.

ФИЛ 100 ГР. ПУТЕРА И 100 ГР. ШЕЋЕРА. РОЛАТ ОД ЧОКОЛАДЕ

ЗАМЕСИТИ ТЕСТО ОД ЈЕДНОГ БЕЛАНЦА, 100 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА, 100 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ И 3 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ.

ФИЛ УМУТИТИ 50 ГР. ПУТЕРА, 100 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ, ЈЕДНО ТВРДО КУВАНО ЖУМАНЦЕ И ТЕСТО РАСТАЊИТИ, НАФИЛОВАТИ И УВИТИ У РОЛАТ.

НЕПЕЧЕНИ РОЛАТ ОД ОРАХА

- 300 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 3 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ - 300 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА - 1 ЛИМУН ( ИСЦЕДИТИ СОК ) - 2 БЕЛАНЦА СНЕГ - РУМА ПО ЖЕЉИ

ФИЛ

- 2 СКУВАНА ЖУМАНЦЕТА ДОБРО ИЗГЊЕЧИТИ

32

- 150 ГР. ПУТЕРА - 150 ГР. ШЕЋЕРА

ДОБРО УМУТИТИ И ПОДЕЛИТИ ТЕСТО НА 2 ДЕЛА. ТЕСТО ФИЛИВАТИ ПО СРЕДИНИ УРОЛАТИ И ПОСУТИ СА ПРАХ ШЕЋЕРОМ.

НЕПЕЧЕНИ РОЛАТ ОД ОРАХА

- 200 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 2 БЕЛАНЦА - 200 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 3 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ

ФИЛ 100 ГР. ПУТЕРА, 2 ОБАРЕНА ЖУМАНЦЕТА, 100 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ. УМУТИТИ БЕЛАНЦА, ДОДАТИ ОРАХЕ, ШЕЋЕР И ИСТОПЉЕНУ ЧОКОЛАДУ. СВЕ УМЕСИТИ, РАСТАЊИТИ НА ФОЛИЈИ ( ПРОВИДНОЈ ) ПОСУТОЈ ОРАСИМА. УМУТИТИ ПУТЕР СА ПРОПАСИРАНИМ ЖУМАНЦИМА И ШЕЋЕРОМ И ПРЕМАЗАТИ ПРЕКО ТЕСТА. УВИТИ КАО РОЛАТ И ПОСУТИ ШЕЋЕРОМ У ПРАХУ.

КАКАО РОЛАТ

- 4 КАШИКЕ БРАШНА - 6 КАШИКА ШЕЋЕРА - 1,5 КАШИКА КАКАОА - 6 ЈАЈА

КАДА ЈЕ МАСА ДОБРО УЛУПАНА, СТАВИТИ ДА СЕ ПЕЧЕ.

ФИЛ УМУТИТИ 4 ЖУМАНЦЕТА, 7 КАШИКА ШЕЋЕРА. КАДА ЈЕ ГОТОВО, ДОДАТИ 4 КАШИКЕ БРАШНА И КУВАТИ СА 1/2 Л. МЛЕКА. У ТО СТАВИТИ ЈЕДАН ВАНИЛ ШЕЋЕР.

ПРЕЛИВ 4 БЕЛАНЦА, 8 КАШИКА ШЕЋЕРА ЛУПАТИ НА ПАРИ И ПРЕЛИТИ РОЛАТ.

КОКОСОВ РОЛАТ

- 400 ГР. КРИСТАЛ ШЕЋЕРА - 200 ГР. КЕКСА - 200 ГР. КОКОСОВОГ БРАШНА - 100 ГР. ПУТЕРА - МАЛО РУМА ИЛИ МАРТИНИЈА - ЧОКОЛАДА

ШЕЋЕР, ПУТЕР И КЕКС ПОМЕШАТИ СА МАЛО РУМА ИЛИ МАРТИНИЈА ПА ТОМ ДОДАТИ КОКОСОВОГ БРАШНА. ФОРМИРАТИ РОЛАТ И ПРЕЛИТИ ГА ЧОКОЛАДОМ.

КОКОСОВ РОЛАТ

- 500 ГР. МЛЕВЕНОГ ПТИ-БЕР КЕКСА -3 ШТАНГЛЕ ОТОПЉЕНЕ ЧОКОЛАДЕ - 250 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА - ЧАША МЛЕКА ( 200 ДО 250 ГР.)

СВЕ ТО УМЕСИТИ ДА БУДЕ ЧВРСТО И РАЗВИТИ ОКЛАГИЈОМ.

ФИЛ ПЕНАСТО УМУТИТИ 250 ГР. ПУТЕРА И 250 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА. ДОДАТИ 2 ЈАЈА У 200 ГР. КОКОСОВОГ БРАШНА. ФИЛОВАТИ КОРУ И САВИТИ РОЛАТ. ОСТАВИТИ 2 САТА У ФРИЖИДЕРУ ДА СЕ СТЕГНЕ, ПОСУТИ ПРАХ ШЕЋЕРОМ И СЛУЖИТИ.

РОЛАТ ОД ЧАЈНИХ КОЛУТИЋА

- 500 ГР. ЧАЈНИХ КОЛУТИЋА - 2 ДЛ. КУВАНЕ КАФЕ- 100 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 3 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ ЗА МЕШЕЊЕ- 100 ГР. ПУТЕРА - 3 ЈАЈЕТА

СКУВАНУ СЛАТКУ КАФУ ОХЛАДИТИ. УМУТИТИ ЖУМАНЦА СА ШЕЋЕРОМ И ПУТЕРОМ. КЕКС УМОЧИТИ У ЦРНУ КАФУ, СРЕДИНУ ИСПУНИТИ КРЕМОМ ПА РЕЂАТИ ЈЕДНО ПОРЕД ДРУГОГ ДА СЕ ДОБИЈЕ РОЛАТ. У ПРЕОСТАЛИ КРЕМ ДОДАТИ ОТОПЉЕНУ ЧОКОЛАДУ И ПРЕМАЗАТИ РОЛАТ.

ШАРЕНИ РОЛАТ САМЛЕТИ 200 ГР. КЕКСА, ДОДАТИ РАЗНОБОЈНЕ ЖЕЛЕ БОМБОНЕ ИСЕЧЕНЕ НА КОЦКИЦЕ 200 ГР. СУВОГ ГРОЖЂА, 200 ГР. ПУТЕРА УМУЋЕНОГ СА 300 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ 2 ШТАНГЛЕ ИСТОПЉЕНЕ ЧОКОЛАДЕ, 2 ЈАЈЕТА, СТРУГАНУ КОРУ ОД ЛИМУНА, 2 ДО 3 КАШИКЕ РУМА. ДОБРО ЗАМЕСИТИ МАСУ ОБЛИКОВАТИ РОЛАТ ПРЕЛИТИ ГЛАЗУРОМ ОД ЧОКОЛАДЕ

РОЛАТ СА ЖЕЛЕ БОНБОНАМА

- 250 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 250 ГР. МАРГАРИНА - 300 ГР. КЕКСА - 3 ЈАЈЕТА - 200 ГР. ЖЕЛЕ БОНБОНА

ТО ИЗМЕШАТИ, ОБЛИКОВАТИ И ПРЕЛИТИ ЧОКОЛАДОМ.

РОЛАТ ОД КЕСТЕНА - 1 КГ. КЕСТЕНА - 3 ЈАЈА - 300 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 3 КАШИКЕ БРАШНА - 100 ГР.ЧОКОЛАДЕ - 1 ЧАШИЦА РУМА - 3 КАШИКЕ КРИСТАЛ ШЕЋЕРА - 1 ДЛ. МЛЕКА - 2 КЕСИЦЕ ШЛАГА У ПРАХУ

33

УМУТИТИ КОРУ ОД ЈАЈА, 3 КАШИКЕ ШЕЋЕРА И 3 КАШИКЕ БРАШНА. ПЕЋИ У ПРЕ-МАЗАНОМ И БРАШНОМ ПОСУТОМ КАЛУПУ. ОХЛАЂЕНУ КОРУ ИСЕЋИ ДУЖИНОМ НА ДВА ДЕЛА. КУВАНИ КЕСТЕН САМЛЕТИ НА МАШИНИ ЗА МЕСО, ЗАСЛАДИТИ ШЕЋЕРОМ У ПРАХУ И ДОДАТИ РУМ. ОВУ МАСУ СТАВИТИ НА ПЕЧЕНУ КОРУ ТАКО ДА СА ЈЕДНЕ И ДРУГЕ СТРАНЕ МАСЕ ОД КЕСТЕНА ОСТАНЕ ЈЕДАН ЦМ. ПРОСТОРА. УМУТИТИ ШЛАГ ПРЕМАЗАТИ ПРЕКО КЕСТЕН ПИРЕА И ДРЖАТИ У ФРИЗУ ДА СЕ СТЕГНЕ. ОТОПИТИ ЧОКОЛАДУ ПА ПОПРСКАТИ ПРЕКО ШЛАГА ОБА РОЛАТА. СЕЋИ НА КРИШКЕ ШИРИНЕ 2 ЦМ. И СЛУЖИТИ.

ШАХ РОЛАТ

ПОТРЕБНЕ СУ КОРЕ ЗА ОБЛАНДЕ.

ПРВА КОРА

- 5 ШОЉИЦА ШЕЋЕРА - 5 ЈАЈА - 1 ШОЉИЦА МЛЕКА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 5 ШОЉИЦА БРАШНА

ДРУГА КОРА СВЕ ИСТО КАО ЗА ПРВУ КОРУ САМО СЕ ЈОШ ДОДА КАКАО.

ФИЛ ИСПРЖИТИ 700 ГР. ШЕЋЕРА И ДОДАТИ 3 ПУДИНГА И КАШИКУ БРАШНА, ИЗМЕШАТИ ПА ЗАТИМ ДОДАТИ 1,5 Л. ТОПЛОГ МЛЕКА И НА ТИХОЈ ВАТРИ МЕШАТИ ДОК СЕ НЕ ЗГУСНЕ. НА КРАЈУ ДОДАТИ ЈЕДАН МАРГАРИН И ПУСТИТИ ДА ПРОВРИ.

БОМБИЦЕ

- 300 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 2 БЕЛАНЦЕТА - 300 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА - 2 КАШИКЕ РУМА - 3 ШТАНГЛЕ ИСТРУГАНЕ ЧОКОЛАДЕ СКУВАТИ 4 ЖУМАНЦЕТА ПА ИСПАСИРАТИ. УМУТИТИ 160 ГР.ПРАХ ШЕЋЕРА И ЈЕДНУ КАШИКУ РУМА.

БОМБИЦЕ

- 200 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 200 ГР. ПУТЕРА - 200 ГР. МЛЕВЕНОГ КЕКСА ПТИ-БЕР - 2 ЈАЈА - 100 ГР. СУВОГ ГРОЖЂА - 2 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ - 200 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА У ШЕРПИ ИСТОПИТИ ПУТЕР, ШЕЋЕР, ЧОКОЛАДУ ПА ОНДА ДОДАТИ ЈАЈА. КАДА СЕ ИСТОПИ ДОДАТИ МЛЕВЕНИ КЕКС И ОРАХЕ. ПРАВИТИ КУГЛИЦЕ И УВАЉАТИ ИХ У ШЕЋЕР, ОРАХЕ ИЛИ ЧОКОЛАДУ.

БОМБИЦЕ ОД КОКОСА

- 200 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА - 200 ГР. КОКОСА - 200 ГР. РАТЛУКА - 1 ЛИМУН ЦЕЛУ КОЛИЧИНУ РАТЛУКА ИЗГЊЕЧИТИ, ДОДАТИ ПРАХ ШЕЋЕР И КОКОС И ИСЦЕЂЕН СОК ОД ЛИМУНА. ФОРМИРАТИ БОМБИЦЕ И УВАЉАТИ У КОКОС ( ОД 200 ГР. ОСТАВИТИ МАЛО) НИШТА СЕ НЕ ПЕЧЕ !

БОМБИЦЕ ОД КОКОСА

- 100 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 100 ГР. ПУТЕРА - 100 ГР. РЕНДАНЕ ЧОКОЛАДЕ - 100 ГР. КОКОСА - 100 ГР. СУВОГ ГРОЖЂА - 1 ЦЕЛО ЈАЈЕ - 100 ГР. МЛЕВЕНОГ КЕКСА

НАПРАВИТИ КУГЛИЦЕ И УВАЉАТИ ИХ У ШЕЋЕР.

БОМБИЦЕ СА СУВИМ СМОКВАМА САМЛЕТИ НА МАШИНИ ЗА МЕСО 500 ГР. СМОКАВА, ЗАТИМ ДОДАТИ 150 ГР. ШЕЋЕРА И СТРУГАНУ КОРУ ОД ЈЕДНЕ ПОМОРАНЏЕ КАО И СОК. СВЕ УМЕСИТИ И ПРАВИТИ БОМБИЦЕ. УВАЉАТИ ПО ЖЕЉИ У ЧОКОЛАДУ ИЛИ ШЕЋЕР У ПРАХУ.

БОМБИЦЕ ОД ЧОКОЛАДЕ

- 100 ГР. КЕКСА - 2 КАШИКЕ РУМА - 100 ГР. ПУТЕРА - 2 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ - 70 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА

БОМБИЦЕ ОД ЧОКОЛАДЕ

- 250 ГР. МАРГАРИНА - 250 ГР. МЛЕВЕНОГ КЕКСА - 250 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА - 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР - 3 ШТАНГЛЕ ИСТОПЉЕНЕ ЧОКОЛАДЕ

МУТИТИ МАРГАРИН И ШЕЋЕР, ДОДАТИ ИСТОПЉЕНУ ЧОКОЛАДУ, ВАНИЛУ И КЕКС. КАДА ЈЕ МАСА УМУЋЕНА ПРАВИТИ БОМБИЦЕ И УВАЉАТИ ИХ У КЕКС, ОРАХЕ ИЛИ КРИСТАЛ ШЕЋЕР.

БОМБИЦЕ ОД ЧОКОЛАДЕ

34

- 50 ГР. ЧОКОЛАДЕ ЗА КУВАЊЕ - 200 ГР. ПУТЕРА - 300 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 2 ЈАЈЕТА - 200 ГР. КЕКСА - 1 ЧАШИЦА РУМА

ПЕНАСТО УМУТИТИ ПУТЕР, ДОДАТИ ШЕЋЕР, РАСТОПЉЕНУ ЧОКОЛАДУ, САМЛЕВЕН КЕКС, УМУЋЕНА ЈАЈА И РУМ. МУТИТИ ДОК СЕ САСТОЈЦИ НЕ СЈЕДИНЕ И ОД ТЕ МАСЕ ПРАВИТИ БОМБИЦЕ. ОСТАВИТИ ДА СЕ СТВРДНУ, ЗАТИМ ИХ УВАЉАТИ У ПРАХ ШЕЋЕР, МЛЕВЕНЕ ОРАХЕ, БАДЕМЕ ИЛИ ЛЕШНИКЕ И ПОРЕЂАТИ ИХ У ПАПИРНЕ КОРПИЦЕ.

ЦРНЕ КУГЛЕ

- 150 ГР. СТРУГАНЕ ЧОКОЛАДЕ - 1 БЕЛАНЦЕ - 100 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 2 КАШИКЕ РУМА - 100 ГР. ШЕЋЕРА

СВЕ ОВО ДОБРО СПОЈИТИ, ПРАВИТИ КУГЛИЦЕ РУКОМ И УВАЉАТИ ИХ У ШЕЋЕР И СТРУГАНУ ЧОКОЛАДУ.

ЧЕШКЕ КУГЛЕ

- 440 ГР. БРАШНА - 4 ЖУМАНЦЕТА - 220 ГР. МАСТИ - 1 ЛИМУН - 100 ГР. ШЕЋЕРА

ОДВОЈИТИ 2 БЕЛАНЦЕТА, НАПРАВИТИ ЛОПТИЦЕ И ВАЉАТИ У БЕЛАНЦЕ И ОРАХЕ ПА ОНДА ПЕЋИ. КАДА СЕ ИСПЕКУ, НАРЕНДАТИ ЧОКОЛАДУ ПА ИХ ОПЕТ УВАЉАТИ У СМЕШУ ЧОКОЛАДЕ И ШЕЋЕРА.

РАФАЕЛО КУГЛЕ

- 200 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 250 ГР. МАРГАРИНА - 300 ГР. МЛЕВЕНОГ ПЛАЗМА КЕКСА - 3 ЈАЈЕТА - 200 ГР. СИТНО СЕЦКАНИХ ЛЕШНИКА - 2 ВАНИЛ ШЕЋЕРА - 200 ГР. КОКОСОВОГ БРАШНА

УМУТИТИ МАРГАРИН СА ШЕЋЕРОМ У ПРАХУ, ДОДАТИ ЈАЈА, КЕКС, ЛЕШНИКЕ, КОКОСОВО БРАШНО И ВАНИЛ ШЕЋЕР. ПОМЕШАТИ И ПРАВИТИ КУГЛИЦЕ ПА ИХ ОНДА УВАЉАТИ У КОКОСОВО БРАШНО ИЛИ СТРУГАНУ ЧОКОЛАДУ.

РАФАЕЛО КУГЛЕ 300 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ И 1 ЧАШУ ВОДЕ ПРОВРЕТИ. У ВРЕЛУ МАСУ ДОДАТИ 100 ГР. КОКОСА, 1 МАРГАРИН, 4,5 ДЛ.МЛЕКА У ПРАХУ И 2 ДО 3 КАШИКЕ ПРЕЗЛИ. МАСУ ДРЖАТИ У ЗАМРЗИВАЧУ 1 САТ. ПРАВИТИ ЛОПТИЦЕ СА ОРАХОМ У СРЕДИНИ И НА КРАЈУ УВАЉАТИ ИХ У КОКОС ( 200 ГР.).

КОЛАЧ СА ЈАБУКАМА ОЧИСТИТИ 3 ЈАБУКЕ, ИСЕЋИ НА КОМАДИЋЕ И ИСПРЖИТИ НА ПУТЕРУ. ТАКО ИСПРЖЕНЕ ЈАБУКЕ ПОСУТИ ШЕЋЕРОМ И ЦИМЕТОМ. УМУТИТИ 4 ЈАЈА И ПРЕЛИТИ МАСУ. ЗАПЕЋИ У РЕРНИ.

КОЛАЧ СА ЈАБУКАМА

- 5 ШОЉИЦА КРИСТАЛ ШЕЋЕРА - 4 ЈАЈА - 3 ШОЉИЦЕ МЛЕКА - 9 КАШИКА БРАШНА - 3 ШОЉИЦЕ УЉА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 1 КГ. РЕНДАНИХ ЈАБУКА

УМУТИТИ ШЕЋЕР И БЕЛАНЦЕ ДОДАТИ ЖУМАНЦЕ, МЛЕКО, УЉЕ, ДОДАТИ БРАШНО И ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО. У ПЛЕХ СИПАТИ ПРВИ ДЕО ТЕСТА ПОСУТИ РЕНДАНЕ ЈАБУКЕ ( КОЈЕ СУ СЕ ИСЦЕДИЛЕ ), ПА ПРЕКО ТОГА СИПАТИ ПРЕОСТАЛО ТЕСТО. ЧИМ СЕ ИСПЕЧЕ ПОСУТИ ШЕЋЕРОМ У ПРАХУ И ОСТАВИТИ ДА СЕ ОХЛАДИ.

КОЛАЧ СА ЈАБУКАМА

- 3 ЈАЈА - 9 КАШИКА ШЕЋЕРА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 9 КАШИКА БРАШНА - 7 КАШИКА МЛАКОГ МЛЕКА - 7 КАШИКА УЉА

СТАВИТИ ПОЛА ТЕСТА У ПЛЕХ И КАД СЕ ИСПЕЧЕ СТАВИТИ ФИЛ ОД ЈАБУКА КОЈИ СЕ ИСПРЖИ НА МАРГАРИНУ СА ШЕЋЕРОМ И ЦИМЕТОМ ПА ПРЕКО ТОГА ПРЕЛИТИ ОСТАТАК ТЕСТА.

КОЛАЧ СА ЈАБУКАМА 1/2 КГ. МАСТИ УМУТИТИ СА 2 ЦЕЛА ЈАЈА. 1 КЕСИЦУ КВАСЦА РАСТОПИТИ У 250 ГР. МЛЕКА СА 1 КАШИЧИЦОМ ШЕЋЕРА. КАДА КВАСАЦ НАРАСТЕ ПОМЕШАТИ СА ЈАЈИМА И МАШЋУ, ДОДАТИ БРАШНА КОЛИКО ДА СЕ ЗАМЕСИ ГУСТО ТЕСТО ДА СЕ МОЖЕ РАЗВУЋИ ОКЛАГИЈОМ. РАСТАЊИТИ ТЕСТО ДЕБЉИНЕ 1 ЦМ, СЕЋИ НА КОЦКЕ КАО ЗА КИФЛИЦЕ, ПРЕМАЗАТИ ЏЕМОМ ИЛИ ДОДАТИ СИР. СТАВИТИ И ПЕЋИ.

ФИЛ 1 КГ. ЈАБУКА, ШЕЋЕРА ПО УКУСУ, ПРОПРЖИТИ НА МАЛО УЉА. КАДА СЕ ОХЛАДИ ФИЛОВАТИ. ( МОГУ ЏЕМОВИ ОД РАЗНОГ ВОЋА ).

35

БРЗИ КОЛАЧ ОД ЈАБУКА

- 2 ШОЉЕ УЉА - 2 ЈАЈА - 2 ШОЉЕ ШЕЋЕРА - 1 ЈАБУКА - 2 ШОЉЕ МЛЕКА - 1/2 ПРАШКА ЗА ПЕЦИВО - 5 ШОЉА БРАШНА

ИЗМУТИТИ И ПЕЋИ.

КУГЛИЦЕ ОД ЈАБУКА

- 1 КГ. СТРУГАНИХ И ОЧИШЋЕНИХ ЈАБУКА - 350 ГР. ШЕЋЕРА - МАЛО СУВОГ ГРОЖЂА - ЛИМУН - МАЛО СЕЦКАНИХ ОРАХА ИЛИ ПЕЧЕНИХ ЛЕШНИКА

У СОК ОД ИСЦЕЂЕНИХ ЈАБУКА СИПАТИ ШЕЋЕР И СОК ОД 1 ЛИМИНА, ПА УШПИНОВАТИ. ДОДАТИ СТРУГАНЕ ЈАБУКЕ И КУВАТИ ДОК НЕ ПОСТАНУ ПРОЗРАЧНЕ. СКЛОНИТИ СА ВАТРЕ, ИЗМЕШАТИ СА ОРАСИМА И СУВИМ ГРОЖЂЕМ, ПА ОД МАСЕ ПРАВИТЕ КУГЛИЦЕ. СВАКУ УВАЉАТИ У КРИСТАЛ ШЕЋЕР.

БРЗИ КОЛАЧ

- 20 КАШИКА ШЕЋЕРА - 4 ЈАЈА - 20 КАШИКА БРАШНА - 2 КАШИКЕ ЏЕМА - 20 КАШИКА ЗЕЈТИНА - 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР - 20 КАШИКА ВОДЕ - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 1 ШАКУ СЕЦКАНИХ ОРАХА (БАДЕМА, СУВОГ ГРОЖЂА)

СВЕ ДОБРО ИЗМЕШАТИ ВАРЈАЧОМ И ПЕЋИ.

БРЗИ КОЛАЧ

- 9 КАШИКА ШЕЋЕРА - 3 ЈАЈА - 9 КАШИКА УЉА - 1 ПУДИНГ ( ПО ИЗБОРУ ) - 9 КАШИКА МЛЕКА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 9 КАШИКА БРАШНА - 3 КЕСИЦЕ ВАНИЛЕ

СВЕ ДОБРО УМУТИТИ. СТАВИТИ У ПОДМАЗАН ПЛЕХ ПОСУТ БРАШНОМ И ПЕЋИ. ПЕЧЕНО ПРЕЛИТИ СИРУПОМ ОД 700 ГР. ШЕЋЕРА РАСТОПЉЕНОГ СА ВОДОМ.

КУМИН КОЛАЧ

- 300 ГР. БРАШНА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 200 ГР. МАРГАРИНА - 2 КАШИКЕ ЏЕМА - 200 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 8 КАШИКА МЛЕКА - 2 ЈАЈЕТА

ИЗМЕШАТИ ШЕЋЕР, ЈАЈА И МАРГАРИН И УМУТИТИ ПЕНАСТО, НАЈБОЉЕ МИКСЕРОМ. ЗАТИМ ДОДАТИ ЏЕМ, БРАШНО ИЗМЕШАНО СА ПРАШКОМ ЗА ПЕЦИВО И СВЕ ИЗМЕШАТИ. ДОБИЈЕНУ МАСУ ИЗЛИТИ У ЗАМАШЋЕН И БРАШНОМ ПОСУТ ПЛЕХ И ИСПЕЋИ У ЗАГРЕЈАНОЈ РЕРНИ. КАДА ЈЕ КОЛАЧ ПЕЧЕН, ОСТАВИТИ ДА СЕ ОХЛАДИ А ОНДА ГА СЕЋИ НА КОЦКИЦЕ. ПОСУТИ ШЕЋЕРОМ У ПРАХУ.

ДАМЕН КАПРИЦ УМУТИТИ 4 ЖУМАНЦЕТА, 10 КАШИКА ШЕЋЕРА, СТРУГАНУ КОРУ ОД ЛИМУНА, 10 КАШИКА УЉА, 10 КАШИКА МЛЕКА, 10 КАШИКА БРАШНА СА ПРАШКОМ ЗА ПЕЦИВО И СНЕГ ОД БЕЛАНЦА. У ПОДМАЗАН И БРАШНОМ ПОСУТ ПЛЕХ СИПАТИ МАСУ И ПЕЋИ НА ЈАКОЈ ВАТРИ. ИСПЕЧЕНО ТЕСТО ПРЕМАЗАТИ ЏЕМОМ ОД КАЈСИЈА, УЛУПАНИМ СНЕГОМ ОД 2 БЕЛАНЦА И 4 КАШИКЕ ШЕЋЕРА ( МУТИТИ НА ПАРИ ). ИСЕЋИ НА КОЦКЕ.

ГОЈИН НЕ ПЕЧЕНИ КОЛАЧ

- 300 ГР. МЛЕВЕНОГ КЕКСА - 250 ГР. МАРГАРИНА - 300 ГР. МЛЕВЕНИХ И СЕЦКАНИХ ОРАХА - 4 ЖУМАНЦЕТА - 250 ГР. РЕНДАНЕ ЧОКОЛАДЕ - 7 КАШИКА ШЕЋЕРА - 250 ГР. СЕЦКАНОГ ЖЕЛЕА - 1 ФЛАШИЦА СОКА ОД КАЈСИЈЕ

СВЕ ДОБРО ИЗМЕШАТИ. ПРЕКО ТОГА НАПРАВИТИ ШНЕ ОД 4 БЕЛАНЦА.

КОЛАЧ СА МЕДОМ

- 70 ГР. МАСТИ - 2 КАШИКЕ МЕДА - 150 ГР. ШЕЋЕРА - 3 КАШИКЕ МЛЕКА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 1 ЦЕЛО ЈАЈЕ

СВЕ СТАВИТИ НА ПЕЋ ДА СЕ УГРЕЈЕ И СЈЕДИНИ, А ЗАТИМ ДОДАТИ 450 ГР. БРАШНА. ПОДЕЛИТИ НА 3 ДЕЛА И ПЕЋИ НА ПРЕВРНУТОМ ПЛЕХУ.

36

ФИЛ 1/2 Л. МЛЕКА, 5 КАШИКА ГРИЗА СКУВАТИ, ДОДАТИ ЈЕДАН ВАНИЛ ШЕЋЕР. 250 ГР. ШЕЋЕРА И ЈЕДАН МАРГАРИН УМУТИТИ, ПА СПОЈИТИ СА ГРИЗОМ. У ПОЛА ФИЛА СТАВИТИ МАЛО ЧОКОЛАДЕ, А У ДРУГУ ПОЛОВИНУ НАЦЕДИТИ МАЛО ЛИМУНА ПА ФИЛОВАТИ КОРЕ. ГОТОВ КОЛАЧ ПРЕЛИТИ ГЛАЗУРОМ ОД ЧОКОЛАДЕ.

КОЛАЧ СА МАКОМ

- 2 ШОЉЕ БРАШНА - 1 ЦЕО МАРГАРИН - 2 ШОЉЕ ШЕЋЕРА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 2 ШОЉЕ МЛЕКА - 2 ЦЕЛА ЈАЈА - 2 ШОЉЕ МАКА ( ЗА БЕЛУ КАФУ )

ПЛЕХ ПОСУТИ И ПЕЋИ.

КОЛАЧ СА МАКОМ УМУТИТИ 3 ЖУМАНЦА СА 2 ВЕЛИКЕ ШОЉЕ ШЕЋЕРА (250 ГР.) ДОДАТИ 1,5 ШОЉУ УЉА, 1 ШОЉУ МАКА. У ПОСЕБНОМ СУДУ ИЗМЕШАТИ 2 ШОЉЕ МЛЕКА И 2 ШОЉЕ БРАШНА. ДОДАТИ 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО. ТО САСТАВИТИ СА ЖУМАНЦИМА И ДОДАТИ СНЕГ ОД 3 БЕЛАНЦЕТА. СВЕ ПОМЕШАТИ И СИПАТИ У ПОДМАЗАН ПЛЕХ. ПЕЋИ НА 200 СТЕПЕНИ. КАДА СЕ ОХЛАДИ ПРЕЛИТИ СА СИРУПОМ :

1 ШОЉА ШЕЋЕРА И ЈЕДНА ШОЉА ВОДЕ ДА ПРОКУВА. ПРЕЛИТИ ПРЕКО ПРОХЛАЂЕНОГ КОЛАЧА.

ГЛАЗУРА ЈЕДНО ЦЕЛО ЈАЈЕ МУТИТИ СА 100 ГР. ШЕЋЕРА И КУВАТИ НА ПАРИ. У ТО ВРУЋЕ ДОДАТИ 200 ГР. ЧОКОЛАДЕ И ПОЛА ПУТЕРА ИЛИ МАРГАРИНА И ТИМЕ ПРЕЛИТИ КОЛАЧ.

ВОЋНИ КОЛАЧ УМУТИТИ 4 ЦЕЛА ЈАЈА СА 4 ШОЉИЦЕ ШЕЋЕРА, ДОДАТИ 1 ШОЉИЦУ ЗЕЈТИНА, ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО, 4 ШОЉИЦЕ БРАШНА И КОРУ ОД ЦЕЛОГ ЛИМУНА. СИПАТИ ПОЛА МАСЕ У ПОДМАЗАН ПЛЕХ, ПОРЕЂАТИ ВОЋЕ ( ВИШЊА, ТРЕШЊА, ЈАБУКА, ШЉИВА, БРЕСКВА, КАЈСИЈА...) И СА ДРУГОМ ПОЛОВИНОМ ПОКРИТИ ВОЋЕ. ПЕЋИ У УМЕРЕНО ЗАГРЕЈАНОЈ РЕРНИ. СЕЋИ ПО ЖЕЉИ.

ВОЋНИ КОЛАЧ

- 200 ГР. ГРИЗА - 2 ШЛАГА - 300 ГР. ШЕЋЕРА - 1 Л. ВОДЕ - 2 ПУДИНГА ПО ИЗБОРУ

У ЛИТАР ВОДЕ СКУВАТИ ГРИЗ ПА СИПАТИ У ПОСУДУ ( ПЛЕХ ) НАКВАШЕН ВОДОМ. ЗАТИМ СКУВАТИ ПУДИНГ ПА СИПАТИ ПРЕКО ГРИЗА. НА КРАЈУ УМУТИТИ ШЛАГ У КОЈИ СТАВИТИ УМУЋЕНО ВОЋЕ ( ЈАГОДЕ, МАЛИНЕ ИЛИ МАЛО СОКА ) ПА СТАВИТИ ПРЕКО ПУДИНГА. ОСТАВИТИ ДА СЕ ОХЛАДИ ПА СЛУЖИТИ.

ВОЋНИ КОЛАЧ

- 100 ГР. СЕЦКАНИХ ОРАХА - 4 ДО 5 ЈАЈА - 1 СОК ОД ЛИМУНА ИЛИ ИСТРУГАНЕ КОРЕ - 1 ВАНИЛА - 1 ТАЊИР СЕЦКАНИХ ЈАБУКА НА КОЦКЕ - 4 ШОЉИЦЕ ЗЕЈТИНА - 5 ШОЉИЦА МЕКОГ БРАШНА - 4 ШОЉИЦЕ ШЕЋЕРА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - РУМ ПО ЖЕЉИ

МУТИТИ ЈАЈА ПОСЕБНО БЕЛАНЦА ПА ПРЕКО ДОДАТИ ЖУМАНЦА. ПРЕ ПЕЧЕЊА ПЛЕХ ПРЕМАЗАТИ ЗАЈТИНОМ И НАБРАШЊАВИТИ.

ВОЋНИ КОЛАЧ - 7 КАФЕНИХ ШОЉИЦА БРАШНА - 1/2 КГ. ВОЋА - 5 КАФЕНИХ ШОЉИЦА ШЕЋЕРА - 3 ЦЕЛА ЈАЈА - 3 КАФЕНИХ ШОЉИЦА УЉА - 1 ВАНИЛА - 2 КАФЕНЕ ШОЉИЦА МЛЕКА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО ВОЋЕ ПОРЕЂАТИ ПО ТЕСТУ, СТАВИТИ У ЗАГРЕЈАНУ РЕРНУ И ПЕЋИ. НЕМОЈТЕ ОТВАРАТИ РЕРНУ БАР 20 МИНУТА.

КОЛАЧ СА КРУШКАМА У КРЕМУ

- 300 ГР. БРАШНА - 2 ЈАЈА - 150 ГР. ПУТЕРА ИЛИ МАРГАРИНА - МАЛО СОЛИ - 200 ГР. ШЕЋЕРА - 1 ШИПКА ВАНИЛЕ - 1 КГ. КРУШАКА - 1,5 Л. МЛЕКА

СИПАТИ БРАШНО У ОБЛИКУ КУПЕ НА ДАСКУ ЗА МЕШЕЊЕ. У СРЕДИНУ СТАВИТИ 125 ГР. ПУТЕРА ИЛИ МАРГАРИНА ИСИТЊЕНОГ НА КОМАДИЋЕ, 20 ГР. ШЕЋЕРА И НА ВРХ НОЖА СОЛИ. ВРХОВИМА ПРСТИЈУ МЕШАТИ, ДОДАТИ МАЛО ВОДЕ ДА ТЕСТО БУДЕ МЕКШЕ, ФОРМИРАТИ ОД ЊЕГА ЛОПТУ И ОСТАВИТИ ОКО ПОЛА САТА НА ХЛАДНОМ. ЗАТИМ РАСТАЊИТИ ТЕСТО У ОКРУГЛИ ПЛЕХ, ПОРЕЂАТИ ОДОЗГО ЗРНА ПАСУЉА (ДА ПРЕВИШЕ НЕ НАРАСТЕ ) И ПЕЋИ ОКО 20 МИНУТА НА ТИХОЈ ВАТРИ СА 100 ГР. ШЕЋЕРА И НЕКОЛИКО КАШИКА ВОДЕ.

ПРИПРЕМИТИ КРЕМ: ЦЕЛА ЈАЈА ИЗМУТИТИ СА 75 ГР. ШЕЋЕРА И 50 ГР. БРАШНА, НАЛИТИ ВРЕЛИМ МЛЕКОМ У КОМЕ СЕ КУВАЛА ШИПКА ВАНИЛЕ. СТАЛНО МЕШАТИ И ПУСТИТИ ДА ДВА ДО ТРИ ПУТА ПРОКЉУЧА. ПРОХЛАДИТИ УМЕШАТИ КОМАДИЋ ПУТЕРА, ЗАТИМ ДЕО КРЕМА ПРЕЛИТИ ПРЕКО ТЕСТА, ПОРЕЂАТИ ДОБРО ОЦЕЂЕНЕ КРУШКЕ, ПА СИПАТИ ОСТАТАК КРЕМА И ОДОЗГО УКРАСИТИ КРИШКАМА КРУШКЕ. ПРЕКРИТИ БЕЛИМ ПАПИРОМ ПА ВРАТИТИ У ТОПЛУ РЕРНУ И ОСТАВИТИ ДЕСЕТАК МИНУТА.

37

ТУФАХИЈЕ 6 ДО 8 СЛАТКИХ ЈАБУКА ОЉУШТИТИ И ИЗВАДИТИ СРЕДИНУ. У ШИРУ ПЛИТКУ ШЕРПУ СТАВИТИ 300 ГР. ШЕЋЕРА И ПРЕЛИТИ ВОДОМ ДА ОГРЕЗНЕ И ДОДАТИ ЛИМУНОВ СОК И ВАНИЛУ ПА ПОРЕЂАТИ ЈАБУКЕ. БАРИТИ ИХ ДОК НЕ ПОСТАНУ ПРОЗИРНЕ И ОМЕКШАЈУ. ИЗВАДИТИ ИХ И ОХЛАДИТИ. 100 ДО 150 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА И ШАКУ СУВОГ ГРОЖЂА ПОМЕШАТИ СА СИРУПОМ ГДЕ СУ СЕ БАРИЛЕ ЈАБУКЕ, ПА ТИМ ФИЛОМ ПУНИТИ ЈАБУКЕ. СВАКУ ЈАБУКУ УКРАСИТИ ШЛАГОМ.

ЖЕРМОНА 160 ГР. МАСТИ, 200 ГР. ШЕЋЕРА УМУТИТИ СА 2 ЈАЈА. ТОМЕ ДОДАТИ ЧЕТВРТИНУ КАШИЧИЦЕ СОДЕ БИКАРБОНЕ, 3 КАШИКЕ МЛЕКА. ПОЛА КГ. БРАШНА ЗАМЕСИТИ И ПОДЕЛИТИ ТЕСТО НА 3 ДЕЛА. ПЕЋИ НА ПРЕВРНУТОМ ПЛЕХУ.

ФИЛ 250 ГР. ШЕЋЕРА СТАВИТИ У СУВУ ШЕРПУ ДА СЕ ИСТОПИ ПА ДОДАТИ 2 КАШИКЕ БРАШНА И ПОЛАКО СИПАТИ У ПОЛА Л. МЛЕКА И КУВАТИ ДОК НЕ БУДЕ ГУСТА МАСА. КАД СЕ ОХЛАДИ ДОДАТИ 100 ГР. ПУТЕРА И 100 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА, ПА ПОТОМ ФИЛИВАТИ КОРЕ.

КРЕМПИТЕ 200 ГР. БРАШНА СА МАЛО СОЛИ, 1 ЖУМАНЦЕ ЗАМЕСИТИ СА ХЛАДНОМ ВОДОМ КАО СЛАТКО ТЕСТО. РАЗВИЈАТИ КАО МАРАМИЦУ И СТАВИТИ 150 ГР. САЛА ПРЕКЛОПИТИ ДА СЕ МАЛО ОДМОРИ И ДВА ПУТА ПРЕВАЉАТИ. РАСЕЋИ НА 3 ДЕЛА И РАЗВИТИ НА ВЕЛИЧИНУ ПЛЕХА. ПОТРЕБНО ЈЕ ИСПЕЋИ РЕШ.

ФИЛ У 1/2 Л. МЛЕКА ДОДАТИ ВАНИЛУ ( ШИПКА ) ПА ПРОКУВАТИ. У ДРУГУ 1/2 Л. ХЛАДНОГ МЛЕКА ДОДАТИ 250 ГР. ШЕЋЕРА, 3 ЖУМАНЦЕТА, 150 ГР. ОШТРОГ БРАШНА И СКУВАТИ. ДОДАТИ ЧВРСТО УМУЋЕН ШЛАГ ОД 4 БЕЛАНАЦА СА 4 КАШИКЕ ШЕЋЕРА СТАВИТИ У ВРЕЛУ МАСУ И ВРЕЛО ФИЛОВАТИ. ВРУЋЕ СЕЋИ СА НОЖЕМ ПОКВАШЕНИМ ВРЕЛОМ ВОДОМ. НА КРАЈУ ПОСУТИ ПРАХ ШЕЋЕРОМ.

КРЕМПИТЕ

- 1/2 КГ. КЕКСА - 6 ЈАЈА - 6 КАШИКА БРАШНА - 1 Л. МЛЕКА - 16 КАШИКА ШЕЋЕРА

ПОРЕЂАТИ КЕКС У ЂУВЕЧ, ОДВОЈИТИ 1 ДЛ. МЛЕКА, А ОСТАЛО СТАВИТИ ДА СЕ КУВА. УМУТИТИ 1 ДЛ. МЛЕКА, 6 ЖУМАНАЦА, 6 КАШИКА ШЕЋЕРА, ДОДАТИ 6 КАШИКА БРАШНА И УЈЕДНАЧИТИ МАСУ. МАСУ СИПАТИ У МЛЕКО И КУВАТИ КАО ПУДИНГ. СИПАТИ ПРЕКО КЕКСА И ОДМАХ РЕЂАТИ ДРУГИ СЛОЈ КЕКСА. 6 БЕЛАНАЦА И 10 КАШИКА ШЕЋЕРА МУТИТИ НА ПАРИ. ПРИПРЕМЉЕНУ МАСУ ПРЕЛИТИ ПРЕКО КЕКСА.

КРЕМПИТЕ

- 300 ГР. БРАШНА - 1 ЈАЈЕ - 250 ГР. МАРГАРИНА - МАЛО ЛИМУНА

ТЕСТО ЗАМЕСИТИ СА ХЛАДНОМ ВОДОМ И ОСТАВИТИ ДА СЕ МАЛО ОДМАРА. ОД 300 ГР. БРАШНА ОДВОЈИТИ 50 ГР. И ИЗМЕШАТИ СА МАРГАРИНОМ (НАПРАВИТИ КАО ПАЛАЧИНКУ И СТАВИТИ НА ХЛАДНО). РАЗВИТИ ТЕСТО ДЕБЉИНЕ ТУПЕ СТРАНЕ НОЖА. У СРЕДИНУ СТАВИТИ МАСЛО И ПРЕКЛОПИТИ 4 ПУТА ПА ОПЕТ РАЗВУЋИ. ПОСЛЕ ТОГА ПРЕВИТИ 3 ПУТА ПА РАЗВУЋИ, ПА ОПЕТ 4 ПУТА И ОСТАВИТИ ПОЛА САТА ДА СТОЈИ НА ХЛАДНОМ. ПОДЕЛИТИ НА ДВА ДЕЛА И ПЕЋИ НА ПРЕВРНУТОМ ПЛЕХУ. ЖИВО ТЕСТО СЕ НА ПЛЕХУ ИЗБОЦКА ВРХОМ НОЖА.

ФИЛ 1/2 Л. МЛЕКА СА 100 ГР. ШЕЋЕРА И ВАНИЛОМ ПРОКУВАТИ. СА ЊИМ ПРЕЛИТИ УМУЋЕНИХ 6 ЖУМАНАЦА СА 50 ГР. БРАШНА. КАД СТЕ ТО ПРЕЛИЛИ ВРАТИТЕ МЛЕКО ДА ПРОВРИ. КУВАТИ НА ПАРИ. 4 БЕЛАНЦА СА 70 ГР. ШЕЋЕРА УМУТИТИ И ДОДАТИ У КРЕМ И ЈОШ МАЛО ПРОКУВАТИ.

СТАВИТИ ДОЊУ КОРУ ПА КРЕМ, А ГОРЊУ КОРУ ПРВО ИСЕЋИ ПА ПОРЕЂАТИ.

ПРИНЦЕЗ КРОФНЕ 150 ГР. УЉА И 1/2 Л. ВОДЕ СТАВИТИ У СУД И КУВАТИ ДА ПРОВРИ. ЧИМ ТО ПРОВРИ СИПАТИ ПОЛАКО 300 ГР. ГРИЗ БРАШНА И МЕШАТИ ДРВЕНОМ КАШИКОМ. МЕШАЈУЋИ ОДМАХ ИЗМАКНУТИ СУД И ОСТАВИТИ ДА СЕ ОХЛАДИ. КАДА СЕ ОХЛАДИ, ПОЛАКО ДОДАТИ ЈЕДНО ПО ЈЕДНО 7 КОМАДА ЈАЈА. СВЕ ТО МУТИТИ ДОК МАСА НЕ БУДЕ ГЛАТКА. У ПОДМАШЋЕНОМ ПЛЕХУ СТАВЉАТИ КАШИЧИЦОМ ТЕСТО ВЕЛИЧИНЕ МАЊЕГ ЈАЈЕТА. ПЕЋИ НА ЈАКОЈ ВАТРИ ТАКО ДА ПОРУМЕНЕ СА СВИХ СТРАНА. ИСПЕЧЕНЕ КРОФНЕ ФИЛОВАТИ КРЕМОМ.

КРЕМ УМУТИТИ 4 ЖУМАНЦЕТА СА 5 КАШИКА ШЕЋЕРА И 5 КАШИКА ОШТРОГ БРАШНА. ТО РАЗМУТИТИ СА МАЛО ХЛАДНОГ МЛЕКА И СИПАТИ ЛАГАНО У ЛИТАР ВРЕЛОГ МЛЕКА И КУВАТИ ДОК СЕ НЕ ЗГУСНЕ ( ОКО 20 МИНУТА ). КАДА ЈЕ ГОТОВО СКИНУТИ СА ВАТРЕ И МУТИТИ. КАДА СЕ МАЛО ПРОХЛАДИ ДОДАТИ МАЛО МАРГАРИНА ИЛИ ПУТЕРА И 2 КЕСИЦЕ ВАНИЛ ШЕЋЕРА И НАСТАВИТИ МУЋЕЊЕ ДОК МАСА НЕ ПОСТАНЕ ГЛАТКА. СВАКУ КРОФНУ ОТВОРИТИ СА СТРАНЕ И ПУНИТИ КРЕМОМ. РЕЂАТИ У ПЛИТКИ СУД И ПОСУТИ ПРАХ ШЕЋЕРОМ ЗАМИРИСАНИМ ВАНИЛОМ. УКОЛИКО ВАМ ДУЖЕ ТРАЈУ, КРОФНЕ ЧУВАЈТЕ НА ХЛАДНОМ ЈЕР КРЕМ МОЖЕ ДА ПРОКИСНЕ.

ПРИНЦЕЗ КРОФНЕ 1 ЧАША ВОДЕ, ПОЛА ЧАШЕ УЉА ДА ПРОВРИ. КАД ПРОВРИ ДОДАТИ 1 ЧАШУ ОШТРОГ БРАШНА И 4 ДО 5 ЈАЈА. ИСПЕЋИ КРОФНЕ.

38

ФИЛ 1 Л. МЛЕКА ( ОСТАВИТИ 1 ЧАШУ ЗА РАЗМУЋИВАЊЕ ) СТАВИТИ 4 КАШИКЕ ШЕЋЕРА, ПЛУС 4 ДОБРЕ КАШИКЕ БРАШНА. 4 КАШИКЕ ШЕЋЕРА У 4 ЈАЈА. У МЛЕКО СИПАТИ ПРВО РАЗМУЋЕНО БРАШНО ПА ПОСЛЕ ЈАЈА. ЗАКУВАТИ, ОХЛАДИТИ И ФИЛОВАТИ.

ШНЕНОКЛЕ 1 Л.МЛЕКА ЗАШЕЋЕРИТИ ПА СКУВАТИ. УМУТИТИ 4 БЕЛАНЦА У ЧВРСТ СНЕГ И СТАВЉАТИ КАШИКОМ У КИПУЋЕ МЛЕКО ДОК ОЧВРСНЕ И ВАДИТИ У ЧИНИЈУ. УМУТИТИ 4 ЖУМАНЦЕТА И СТАВИТИ СА ВАНИЛ ПРАХОМ И 6 КАШИКА ШЕЋЕРА У ПРОХЛАЂЕНО МЛЕКО. ПОЛАКО ЗАГРЕВАТИ ДА СЕ НЕ ОПАРИ А ЗАТИМ ПРЕЛИТИ БЕЛАНЦА.

ШНЕНОКЛЕ СТАВИТИ ДА ПРОВРИ 1 Л. МЛЕКА СА МАЛО ШЕЋЕРА И ШИПКОМ ВАНИЛЕ. 6 БЕЛАНАЦА УЛУПАТИ ДА СЕ ДОБИЈЕ ЧВРСТ СНЕГ И МАЛО ГА ЗАСЛАДИТИ. КАШИКОМ ВАДИТИ КНЕДЛЕ И КУВАТИ ИХ У ВРИЈУЋЕМ МЛЕКУ. У 6 ЖУМАНАЦА, 6 КАШИКА ШЕЋЕРА ДОДАТИ КАШИЧИЦУ БРАШНА И ПРЕОСТАЛО МЛЕКО У КОМЕ СУ СЕ КУВАЛЕ КНЕДЛЕ. КУВАТИ ДОК СЕ НЕ ЗГУСНЕ И ПРЕЛИ ШНЕНОКЛЕ.

УРМАШИЦЕ ЗАМЕСИТИ ТЕСТО ОД ЈЕДНОГ МАРГАРИНА, ШОЉИЦЕ ШЕЋЕРА, ШОЉИЦЕ ЗЕЈТИНА И ШОЉИЦЕ МЛЕКА. У ТО ДОДАТИ 1 ДО 2 ЈАЈЕТА, МАЛО СОДЕ БИКАРБОНЕ И СВЕ ТО ЗАЈЕДНО ПРОМЕШАТИ И ДОДАТИ 400 - 500 ГР. БРАШНА.

ПРЕЛИВ 500 ГР. ШЕЋЕРА УШПИНОВАТИ И ПРЕЛИТИ ВРУЋЕ УРМАШИЦЕ.

УРМАШИЦЕ

- 350 ГР. МАСТИ - 4 ЈАЈА - 550 ГР. МЕКОГ БРАШНА - 3 КАШИКЕ ГРИЗА - 800 ГР. ШЕЋЕРА ( ЗА СИРУП ) - 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР ( ЗА СИРУП ) - 1/2 КЕСИЦЕ КВАСЦА - МАЛО МЛЕКА

УМУТИТИ ЈАЈА И ДОДАТИ ИЗМЕШАНО БРАШНО СА МАШЋУ. УЗЕТИ И СИПАТИ ЈАЈА, ГРИЗ, КВАСАЦ И УМЕСИТИ ТЕСТО. ВАДИТИ И ПРАВИТИ ЛОПТИЦЕ И ПОРЕЂАТИ У ПЛЕХ И ОСТАВИТИ 10 МИНУТА НА ХЛАДНОМ. СТАВИТИ У РЕРНУ НА СЛАБУ ВАТРУ, А КАД ПОРАСТУ ПОЈАЧАТИ ВАТРУ. СИРУПУ ДОДАТИ СОК ОД ЛИМУНА.

УРМАШИЦЕ УМУТИТИ 250 ГР. МАСТИ СА 2 ЈАЈА, ДОДАТИ 4 КАШИКЕ КИСЕЛОГ МЛЕКА, ДОБРО ОЦЕЂЕНОГ ОД СУРУТКЕ И 350 ГР. БРАШНА. ЗАМЕСИТИ ТЕСТО. ОД ТЕСТА ПРАВИТИ МАЛЕ ЛОПТИЦЕ И ТАЊИТИ ИХ НА РЕНДЕТУ, ПЕЋИ У РЕРНИ. ПЕЧЕНЕ ПРЕЛИТИ СА СИРУПОМ ОД 1/2 КГ. ШЕЋЕРА И ЈЕДНОМ ЧАШОМ ВОДЕ.

КЕКС

- 200 ГР. МАРГАРИНА - 3 ЈАЈА - 200 ГР. ШЕЋЕРА - 1 КАШИКА МЛЕКА - 600 ГР. БРАШНА - МАЛО ПРАШКА ЗА ПЕЦИВО

КЕКС

- 10 КАФЕНИХ ШОЉИЦА БРАШНА - 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР - 4 КАФЕНИХ ШОЉИЦА УЉА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 4 КАФЕНИХ ШОЉИЦА ШЕЋЕРА

КЕКС

- 250 ГР. МАРГАРИНА - 1 КГ. БРАШНА - 180 ГР. МАСТИ - 3 ЈАЈА - 200 ДО 250 ГР. ШЕЋЕРА - 2 ВАНИЛЕ - 50 ГР. МЛЕКА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО

МЕДЕЊАЦИ

- 3 БЕЛАНЦА ОДВОЈИТИ ( ЗА ГЛАЗУРУ ) - 6 ЈАЈА - 1,5 КАШИЧИЦА СОДЕ БИКАРБОНЕ - 14 КАШИКА ШЕЋЕРА - 250 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ ( ЗА ГЛАЗУРУ ) - 8 КАШИКА МЕДА

БРАШНА У ТЕСТО СТАВИТИ ТОЛИКО ДА БУДЕ КАО ЗА ВАНИЛИЦЕ.

МЕДЕЊАЦИ УМУТИТИ 2 ЦЕЛА ЈАЈЕТА, ДОДАТИ 100 ГР. МЕДА, 150 ГР. ШЕЋЕРА, ЦИМЕТА У ПРАХУ ПО УКУСУ, ИСТУЦАНИ КАРАНФИЛИЋ И ПОЛА КАФЕНЕ КАШИЧИЦЕ СОДЕ БИКАРБОНЕ ПОМЕШАТИ СА 350 ГР. БРАШНА И ДОДАТИ ПРЕТХОДНОЈ МАСИ. У ПОДМАЗАН И БРАШНОМ ПОСУТ ПЛЕХ СТАВИТИ КУГЛИЦЕ И ПЕЋИ НА ТИХОЈ ВАТРИ.

ШТРУДЛА СА МАКОМ

- 250 ГР. МАРГАРИНА - 1 ШОЉА ШЕЋЕРА - 150 ГР. МАКА - 2 ШОЉЕ БРАШНА - 1/2 ШОЉЕ МЕКОГ БРАШНА - 2 ШОЉЕ МЛЕКА - 2 ЦЕЛА ЈАЈЕТА - 1 ВАНИЛА

39

- 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО

СВЕ ИЗМЕШАТИ И СИПАТИ У ПОДМАЗАН ПЛЕХ. ПЕЋИ. НА КРАЈУ ПОСУТИ ПРАХ ШЕЋЕРОМ.

ШТРУДЛА СА МАКОМ 250 ГР. МАСТИ УМУТИТИ СА 3 ДО 4 КАШИКЕ ШЕЋЕРА. ДОДАТИ 3 ЖУМАНЦЕТА И ЈЕДАН КВАСАЦ РАСТОПЉЕН У 1/4 Л. МЛЕКА СА МАЛО ШЕЋЕРА. ЗАМЕСИТИ ОКО 1/2 КГ. БРАШНА СА МАЛО СОЛИ, ДА СЕ ДОБИЈЕ МЕКШЕ ТЕСТО. ПОДЕЛИТИ ГА У 3 ЈУФКЕ, СВАКУ РАЗВИТИ, НАФИЛОВАТИ, УРОЛАТИ, ПРЕМАЗАТИ ЖУМАНЦЕТОМ И ПЕЋИ. ПРЕ ПЕЧЕЊА ШТРУДЛА МОРА ДА ОДСТОЈИ У ПЛЕХУ.

ШТРУДЛА: МАК, ОРАСИ, ЈАБУКЕ, СИР 1 КВАСАЦ ПОТОПИТИ У 250 ГР. МЛАКОГ МЛЕКА СА 1 КАШИКОМ КРИСТАЛ ШЕЋЕРА. ДОДАТИ 1 ЖУМАНЦЕ И СНЕГ ОД БЕЛАНЦА, ДОДАТИ 2 КАШИКЕ ШЕЋЕРА, ПОЛА КАШИЧИЦЕ СОЛИ, 1 ШОЉИЦУ И ЧЕТВРТ ОД ЦРНЕ КАФЕ УЉА И 500 ГР. БРАШНА. СВЕ ДОБРО РУКОМ УМЕСИТИ. ТЕСТО СТАВИТИ НА ТАЦНУ ПОДЕЉЕНО НА 3 ДЕЛА ДА СТОЈИ 1 САТ. ПОСЛЕ РАЗВИТИ И ПРЕМАЗАТИ СВАКУ КОРУ СА ПОЛА МАРГАРИНА ПА ПО ЖЕЉИ ФИЛОВАТИ.

ТЕСТО ЗА КИФЛИЦЕ ИЛИ ШТРУДЛУ

- 1 КГ. БРАШНА - 1/2 МЛЕКА - 4 ШОЉИЦЕ ЗЕЈТИНА - 1 ЈАЈЕ - 4 СУПЕНЕ КАШИКЕ ШЕЋЕРА - 2 КАШИЧИЦЕ СОЛИ - 1 ПАКЛИЦА КВАСЦА

ТЕСТО ЗАМЕСИТИ И РАЗДЕЛИТИ НА ЈУФКЕ. АКО СЕ ПРАВЕ КИФЛИЦЕ, СВАКУ РАСТАЊИТИ И ПРЕСЕЋИ НА 4 ДЕЛА ПА ФИЛОВАТИ СИРОМ ИЛИ ИСЕЦКАНОМ ШУНКОМ, А АКО СЕ ПРАВИ ШТРУДЛА ПОДЕЛИТИ ТЕСТО НА ДВА ДЕЛА И НАФИЛОВАТИ И ПЕЋИ НА УМЕРЕНОЈ ВАТРИ.

ПИТА ОД МАКА

- 1 ШОЉУ ЗА БЕЛУ КАФУ ШЕЋЕРА - 1/2 КГ. ТАНКИХ КОРА - 1 ШОЉУ ЗА БЕЛУ КАФУ ЗЕЈТИНА - 250 ГР. МАКА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 1 КИСЕЛО МЛЕКО - 3 БЕЛАНЦА И 3 ЖУМАНЦА ( БЕЛАНЦА ПРЕТХОДНО УМУТИТИ БЕЗ ШЕЋЕРА )

СВЕ ОВО ИЗМЕШАТИ ПА ПОРЕЂАТИ У ПЛЕХ И ПРЕ ПЕЧЕЊА ИСЕЋИ НА КОЦКЕ. КАДА СЕ ИСПЕЧЕ ПРЕЛИТИ ШЕРБЕОМ ( 1,5 ШОЉА ШЕЋЕРА И 1,5 ШОЉА ВОДЕ ).

ЛЕЊА ПИТА

- 250 ГР. МАРГАРИНА - 4 ЈАЈА - 200 ГР. ШЕЋЕРА - 1 ШОЉИЦУ МЛЕКА - 300 ГР. БРАШНА - 1/2 ПРАШКА ЗА ПЕЦИВО - КОРУ И СОК ОД ЈЕДНОГ ЛИМУНА

УМУТИТИ МАРГАРИН СА ШЕЋЕРОМ И 4 ЖУМАНЦЕТА. ДОДАТИ МЛЕКО, ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО, КОРУ И СОК ОД ЛИМУНА, БРАШНО И СНЕГ ОД 4 БЕЛАНЦА.

ФИЛ 1 КГ. ИЗРЕНДАНИХ ЈАБУКА ИЗДИНСТАТИ СА 200 ГР. ШЕЋЕРА.

ЛЕЊА ПИТА

- 200 ГР. ШЕЋЕРА - 1 ЦЕЛО ЈАЈЕ - 200 ГР. МАСТИ - 1 ЖУМАНЦЕ - ПОЛА ПРАШКА ЗА ПЕЦИВО ИЛИ МАЛО СОДЕ БИКАРБОНЕ

БРАШНО КОЛИКО ДА СЕ ЗАМЕСИ МЕКАНО ТЕСТО, БЕЛАНЦЕ КОЈЕ ЈЕ ОСТАЛО УМУТИТИ И ПРЕМАЗАТИ ПИТУ.

ЛЕЊА ПИТА УМУТИТИ 125 ГР. ПУТЕРА СА 2 ЖУМАНЦЕТА И 100 ГР. ШЕЋЕРА. У ДОБИЈЕНУ МАСУ ДОДАТИ 300 ГР. БРАШНА И СВЕ ДОБРО УМЕСИТИ. ОД ТЕСТА НАПРАВИ 2 КОРЕ.

КРОФНЕ 500 ГР. БРАШНА, ЦЕО РАЗМУЋЕНИ НАДОШАО КВАСАЦ, 2 ЖУМАНЦЕТА, МАЛО ЗЕЈТИНА, НАРЕНДАТИ ЛИМУНА, МЛЕКО ПО ПОТРЕБИ.

КРОФНЕ

- 500 ГР. БРАШНА - 2 ДЛ. УЉА - 150 ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 2 ВАНИЛ ШЕЋЕРА - 50 ГР. ПУТЕРА - 2 ЖУМАНЦА - 20 ГР. КВАСЦА - 1 КАШИКА РУМА - 4 ДЛ. МЛЕКА - МАЛО СОЛИ

ЗАМЕСИТИ ТЕСТО ОД БРАШНА, ЖУМАНАЦА, РУМА, ПУТЕРА, МАЛО ШЕЋЕРА, МАЛО СОЛИ И КВАСЦА ОТОПЉЕНОГ У МЛАКОМ МЛЕКУ. ВАРЈАЧОМ ЛУПАТИ ТЕСТО ДОК СЕ НЕ СТВОРЕ МЕХУРИЋИ И ТЕСТО НЕ ПОЧНЕ ДА

40

СЕ ОДВАЈА ОД ВАРЈАЧЕ. ПРЕКРИТИ ТЕСТО БРАШНОМ И САЛВЕТОМ И ОСТАВИТИ НА ТОПЛО МЕСТО ДА УСКИСНЕ. НАКОН 45 МИНУТА ТЕСТО ТРЕБА РАЗВИТИ У КОРУ ДЕБЉИНЕ ПРСТА И ВАДИТИ МОДЛОМ КРОФНЕ. ПРЕКРИТИ КРОФНЕ ЈОШ 15 МИНУТА И ПЕЋИ НА ВРЕЛОМ УЉУ. У УЉЕ КРОФНЕ СПУШТАТИ ТАКО ДА СТРАНА КОЈА ЈЕ НА СТОЛУ БИЛА ГОРЕ ДОЂЕ ДОЛЕ. КРОФНЕ ПЕЋИ У ПОКЛОПЉЕНОЈ ШЕРПИ САМО СА ЈЕДНЕ СТРАНЕ, А КАДА СЕ ПЕЧЕ ДРУГА СТРАНА ТРЕБА ИХ ОДКЛОПИТИ. ИСПЕЧЕНЕ И ИСЦЕЂЕНЕ ОД УЉА КРОФНЕ ПОСИПАТИ ШЕЋЕРОМ У ПРАХУ ЗАМИРИСАНИМ ВАНИЛ ШЕЋЕРОМ.

КРОФНЕ ТРЕЋИНУ ОМОТА КВАСЦА ОТОПИТИ У ШОЉИЦУ ТОПЛЕ ВОДЕ, ПА ОНДА СИПАТИ У ПОЛА ЛИТРЕ МЛАКОГ МЛЕКА, ОНДА У МЛЕКО ДОДАТИ БРАШНО ТОЛИКО ДА ТЕСТО БУДЕ ГУШЋЕ, 2 КАШИКЕ ШЕЋЕРА И НА НРХ НОЖА СОЛИ И ОСТАВИТИ ТЕСТО ДА НАДОЂЕ АЛИ ТАКО ДА НЕ БУДЕ НА ТОПЛОМ МЕСТУ. КАДА ЈЕ КВАСАЦ НАДОШАО, ДОБРО УМУТИТИ 4 БЕЛАНЦА И ДОДАТИ 4 ЖУМАНЦА, ЈОШ МАЛО МУТИТИ, СИПАТИ У КВАСАЦ И ДОДАТИ 4 КАШИКЕ УЉА И ЛИМУНОВУ КОРУ, ЗАТИМ ДОДАТИ БРАШНО И ДРВЕНОМ КАШИКОМ МУТИТИ ТЕСТО ТАКО ДА БУДЕ МЕКАНО. ТЕСТО ТОЛИКО МУТИТИ ДОК НЕ ПОЧНЕ ДА СЕ ОДВАЈА ОД КАШИКЕ И СУДА. ТЕСТО ТАДА ИЗРУЧИТИ НА ДАСКУ ПОСУТУ БРАШНОМ И УВАЉАТИ ЛАГАНО У ЛОПТУ. ОСТАВИТИ ГА ДА НАДОЂЕ АЛИ НЕ СМЕТЕ ДОЗВОЛИТИ ДА ТЕСТО СУВИШЕ ПРЕРАСТЕ, ТЈ. ДА НЕ ПРЕКИСНЕ. КАД ТЕСТО ДОВОЉНО НАРАСТЕ НЕМОЈТЕ ГА ПРЕРАЂИВАТИ ВЕЋ РАЗВИТЕ ГА ОКЛАГИЈОМ У ВЕЛИКУ ПАЛАЧИНКУ ДЕБЉИНЕ 2 ПРСТА. ВОДЕНОМ ЧАШОМ ВАДИТИ КРОФНЕ, АЛИ НЕ ДИРЕКТНО ИЗ ТЕСТА, НЕГО ТЕСТО ПОДУХВАТИТИ ИСКОСА И ТАКО ВАДИТЕ КРОФНЕ. ПОСЛЕ 10 МИНУТА СВАКУ КРОФНУ ПРЕОКРЕНУТИ И ОСТАВИТИ ДА СТОЈИ ЈОШ 15 МИНУТА. ЗА ТО ВРЕМЕ ЗАГРЕЈАТИ УЉЕ У ШЕРПИ ОД 2 Л. ТАКО ДА КРОФНЕ МОГУ ДА ПЛИВАЈУ. СТАВЉАТИ ПО 4 КОМАДА. ПОКЛОПИТИ ОДМАХ И ПРЖИТИ ДОК НЕ ПОРУМЕНЕ. ОКРЕНУТИ ИХ НА ДРУГУ СТРАНУ И ПРЖИТИ НЕПОКЛОПЉЕНЕ, МАЛО ЗАЉУЉАТИ ШЕРПУ. ТАКО РАДИТИ ДО КРАЈА. КАДА СУ КРОФНЕ ГОТОВЕ УВАЉАТИ ИХ У ПРАХ ШЕЋЕР ЗАМИРИСАН ВАНИЛОМ.

УШТИПЦИ

- 13 КАШИКА БРАШНА - 3 ЈАЈА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - МАЛО СОЛИ - 1 ШОЉА ЈОГУРТА

СВЕ ДОБРО УМУТИТИ ПА ПЕЋИ НА ВРЕЛОЈ МАСТИ.

ПИРОШКЕ НАПРАВИТИ КИСЕЛО ТЕСТО И ТО СА 1 ШОЉОМ МЛАКОГ МЛЕКА, 1 КАШИКОМ БРАШНА, МАЛО ШЕЋЕРА 1 КАШИЧИЦОМ СОЛИ. У ВАНГЛИ РАЗМУТИТИ 2 ЖУМАНЦА, 60 ГР. ПУТЕРА ИЛИ МАРГАРИНА, МАЛО СОЛИ, 400 ГР. БРАШНА. У СВЕ ТО СТАВИТИ КВАСАЦ, ДОБРО ИЗМЕШАТИ И ОСТАВИТИ ДА КИСЕЛИ.

САЛЧИЋИ

ПРВА КОРА 600 ГР. САЛА И 300 ГР. БРАШНА ЗАМЕСИТИ.

ДРУГА КОРА 6 ЖУМАНАЦА, 600 ГР. БРАШНА И ПОЛА ФЛАШЕ ПИВА ЗАМЕСИТИ И РАЗВИТИ ОКЛАГИЈОМ. СТАВИТИ ПРВУ КОРУ НА ДРУГУ И РАЗВИТИ СА ОКЛАГИЈОМ. ОСТАВИТИ ДА СТОЈИ САВИЈЕНО И ПОСЛЕ 15 ДО 20 МИНУТА ПОНОВО РАЗВИТИ И САВИТИ ТАКО УРАДИТИ НЕКОЛИКО ПУТА ( 2 -3 ) ДА СЕ БОЉЕ ЛИСТАЈУ САЛЧИЋИ. КАДА ЈЕ ТО ГОТОВО, СЕЋИ И СТАВИТИ ПЕКМЕЗ И ПЕЋИ. ПЕЧЕНЕ УВАЉАТИ У ПРАХ ШЕЋЕР СА ВАНИЛОМ.

САЛЧИЋИ САЛО ОЧИСТИТИ ОД ЖИЛИЦА И САМЛЕТИ. 400 ГР. МЕКОГ БРАШНА ЗАМЕСИТИ СА 1/2 КГ. САЛА И НАПРАВИТИ 3 ЛОПТЕ ЗА ПРЕМАЗИВАЊЕ. 600 ГР. БРАШНА, 4 ЖУМАНЦЕТА, КОРУ ОД ПОЛА ЛИМУНА, ЗАМЕСИТИ БЕЛИМ ВИНОМ ( ДА НЕ БУДЕ МНОГО ЧВРСТО ). ЗАМЕШЕНУ МАСУ СТАВИТИ НА ДАСКУ ПОСУТУ БРАШНОМ, ДОБРО ЈЕ УРАДИТИ И РАЗВИТИ ОКЛАГИЈОМ И ПРЕМАЗАТИ СА ЛОПТОМ САЛА. ТЕСТО САВИТИ НА 4 ДЕЛА, ПОНОВО РАЗВИТИ И ПРЕМАЗАТИ. ТО ПОНОВИТИ 3 ПУТА. РАЗВИТИ КОРУ ДЕБЉИНЕ ПРСТА И ЗАГРЕЈАНИМ НОЖЕМ СЕЋИ НА КОЦКЕ. НА СРЕДИНУ КОЦКЕ СТАВИТИ ПЕКМЕЗ ПРЕКЛОПИТИ И ПЕЋИ НА 250 СТЕПЕНИ.

КИФЛИЦЕ БЕЗ ЈАЈА УМУТИТИ 250 ГР. МАСТИ, ДОДАТИ 2 МАЛЕ ШОЉИЦЕ МЛЕКА, МАЛО ВИШЕ ОД ПОЛА КАШИЧИЦЕ СОДЕ БИКАРБОНЕ И 500 ГР. БРАШНА. ТЕСТО ДОБРО ИЗРАДИТИ, ПРАВИТИ КИФЛЕ ФИЛОВАТИ ПЕКМЕЗОМ И ПЕЧЕНЕ УВАЉАТИ У ПРАХ ШЕЋЕР ЗАМИРИСАН ВАНИЛОМ.

КИФЛИЦЕ 1 СВЕЖИ КВАСАЦ ПОТОПИТИ У 200 ГР. МЛАКОГ МЛЕКА СА КАШИЧИЦОМ ШЕЋЕРА. 1 КГ. БРАШНА, МАЛО СОЛИ, УЉА У ЧАШИ ОД ЈОГУРТА И КИСЕЛЕ ВОДЕ. КАД НАДОЂЕ ТЕСТО РАЗВУЋИ ГА И СЕЋИ У КИФЛИЦЕ. ПОРЕЂАТИ У ПЛЕХ И ПРЕКО ЊИХ СТАВИТИ ТАНКЕ ШНИТОВЕ ОД МАРГАРИНА.

КИФЛИЦЕ

- 500 ГР. МЕКОГ БРАШНА - 1 КИСЕЛА ( ЦРВЕНА ) ПАВЛАКА - 250 ГР. МАРГАРИНА

УМЕСИТИ ТЕСТО ИЗРАВЊАТИ ГА, ПОДЕЛИТИ НА 6 ЈУФКИ И СВАКУ РАЗВУЋИ И СЕЋИ У ТРОУГЛОВЕ. ( МОЖЕ СЕ ФИЛОВАТИ И СЛАТКО И СЛАНО )

КИФЛИЦЕ

- 600 ГР. БРАШНА - 4 ШОЉИЦЕ ЗЕЈТИНА

41

- 2 ШОЉИЦЕ ПИВА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО

НАПРАВЉЕНО ТЕСТО ИСПЕЋИ. 3 ШОЉИЦЕ ШЕЋЕРА И 3 ШОЉИЦЕ ВОДЕ ПРОКУВАТИ И МЛАКЕ КИФЛИЦЕ УМАКАТИ У СИРУП И УВАЉАТИ ИХ У ОРАХЕ ИЛИ КОКОСОВО БРАШНО.

КИФЛИЦЕ СА КОКОСОМ

- 250 ГР. МАРГАРИНА - 200 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА - 200 ГР. КОКОСОВОГ БРАШНА - 1 ЦЕЛО ЈАЈЕ

СВЕ ДОБРО УМУТИТИ И ДОДАТИ БРАШНА ДА ТЕСТО НЕ БУДЕ НИ МЕКО НИ ТВРДО. ОБЛИКОВАТИ КИФЛИЦЕ, ПЕЋИ И ТОПЛЕ УВАЉАТИ У ПРАХ ШЕЋЕР.

КИФЛИЦЕ СА ОРАСИМА

- 600 ГР. БРАШНА - 4 ЈАЈЕТА - 300 ГР. ПУТЕРА - 1 ЧАШИЦА РУМА - 150 ГР. ШЕЋЕРА - 1 ВАНИЛ ШЕЋЕР - 50 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА - МЛЕКО - НАСТРУГАНА КОРА ОД ЛИМУНА - ЖУМАНЦЕ ЗА ПОДМАЗИВАЊЕ

ОД БРАШНА, ШЕЋЕРА, РУМА, ЈАЈА И УМУЋЕНОГ ПУТЕРА ЗАМЕСИТИ ТЕСТО. ДОДА ТИ ВАНИЛ ШЕЋЕР И НАСТРУГАТИ КОРУ ОД ЛИМУНА. РАЗВУЋИ ТЕСТО И ОД ЊЕГА СЕЋИ ТРОУГЛОВЕ. ИЗМЕШАТИ МЛЕВЕНЕ ОРАХЕ, МЛЕКО И ВАНИЛ ШЕЋЕР ПА ТИМ ФИЛОМ ПУНИТИ КИФЛИЦЕ И УВИЈАТИ ИХ. СВАКУ ПРЕМАЗАТИ УМУЋЕНИМ ЖУМАНЦЕТОМ, ПОРЕЂАТИ НА ПОДМАЗАН ПЛЕХ И ИСПЕЋИ У РЕРНИ. УМЕСТО ОРАСИМА ОВЕ КИФЛИЦЕ МОГУ СЕ ПУНИТИ СА НЕКИМ ЏЕМОМ ИЛИ МЕРМЕЛАДОМ.

КИФЛИЦЕ СА РАТЛУКОМ У ПОЛА КГ. БРАШНА СТАВИТИ 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО, 4 ШОЉЕ ОД ЦРНЕ КАФЕ УЉА, 2 ИСТЕ ШОЉЕ ПИВА. СВЕ ТО РУКОМ ДОБРО ЗАМЕСИТИ И ГЊЕЧИТИ ДУГО. КИДАТИ ТЕСТО РУКОМ И ФОРМИРАТИ ЛОПТИЦЕ. У ТЕСТО СТАВЉАТИ РАТЛУК ОД РОЗЕ РУЖЕ, КОЈИ СЕ СЕЧЕ УЗДУЖ НА 4 КОМАДА И ФИЛОВАТИ КИФЛИЦУ 1 КОМАДИЋЕМ РАТЛУКА. ПЕЋИ КИФЛИЦЕ У ПОДМАЗАНОМ ПЛЕХУ.

ШЕРБЕ 300 ГР. ШЕЋЕРА И 1 ЧАША ВОДЕ.

ВРУЋЕ КИФЛИЦЕ ПРЕВРНУТИ, УМОЧИТИ У ШЕРБЕ И ОДМАХ ИХ УВАЉАТИ У МЛЕВЕНЕ ОРАХЕ ИЛИ КОКОС.

КИФЛИЦЕ СА ШАНГАРЕПОМ

- 250 ГР. МАРГАРИНА - 1/2 КГ. БРАШНА - 250 ГР. СИТНО СТРУГАНЕ ШАНГАРЕПЕ - 1 ЈАЈЕ - 100 ГР. ШЕЋЕРА - 1 ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО - 150 ГР. ЏЕМА

МАРГАРИН, ШЕЋЕР И ЈАЈЕ ДОБРО УМУТИТИ, ДОДАТИ ШАНГАРЕПУ, ПА БРАШНО СА ПРАШКОМ ЗА ПЕЦИВО. ПРАВИТИ КИФЛИЦЕ И ПЕЧЕНЕ УВАЉАТИ У ПРАХ ШЕЋЕР.

ПУСЛИЦЕ 250 ГР. ШЕЋЕРА, 4 БЕЛАНЦА, 2 КАШИКЕ СИРЋЕТА ИЛИ СОК ОД ПОЛА ЛИМУНА ДОБРО УМУТИТИ ОКО ПОЛА САТА. У УМУЋЕНУ МАСУ СИПАТИ МАЛО СЕЦКАНИХ ОРАХА. ОД ОВЕ МАСЕ КАШИЧИЦОМ ПРАВИТИ ПУСЛИЦЕ. РЕЂАТИ У ПОМАШЋЕН ПЛЕХ И ПЕЋИ НА УМЕРЕНОЈ ВАТРИ.

ЛЕПЉЕНЕ ПУСЛИЦЕ

- 3 БЕЛАНЦА СНЕГ - 150 ГР. МЛЕВЕНИХ ЛЕШНИКА - 100 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА

ФИЛ

- 100 ГР. ШЕЋЕРА - 3 ЖУМАНЦЕТА - 100 ГР. ПУТЕРА - ЧОКОЛАДУ ПО ЖЕЉИ

НАПРАВИТИ ОБЕ МАСЕ ПА ИХ ЛЕПИТИ.

ПАДОБРАНЦИ

- 300. ГР. ШЕЋЕРА У ПРАХУ - 2 БЕЛАНЦА- 300. ГР МЛЕВЕНИХ ОРАХА

БЕЛАНЦА УЛУПАТИ СА ШЕЋЕРОМ У ПРАХУ, ДОДАТИ МЛЕВЕНЕ ОРАХЕ И У ПЛЕХ ВАДИТИ КАШИЧИЦОМ.

ФИЛ 3 ЖУМАНЦА УЛУПАТИ СА 150 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА, ДОДАТИ 150 ГР. ПУТЕРА И 3 ШТАНГЛЕ ЧОКОЛАДЕ.

ПАДОБРАНЦИ У ЧВРСТ СНЕГ ОД 4 БЕЛАНЦА ДОДАТИ ПОСТЕПЕНО 400 ГР. ШЕЋЕРА, 4 КАШИКЕ СОКА ОД ЛИМУНА И 400 ГР. МЛЕВЕНИХ ОРАХА. КАШИЧИЦОМ ЗАХВАТАТИ МАЛЕ ПУСЛИЦЕ И РЕЂАТИ ИХ У ДОБРО ПОДМАЗАН ПЛЕХ. ПЕЋИ НА САСВИМ СЛАБОЈ ВАТРИ.

42

КРЕМ 4 ЖУМАНЦА, 2 ВАНИЛЕ, 250 ГР. ПРАХ ШЕЋЕРА И ПОЛА МАРГАРИНА. УМУТИТИ ПЕНАСТО ПА СА ДЕБЉИМ СЛОЈЕМ ОВОГ КРЕМА САСТАВЉАТИ ПО 2 ПУСЛИЦЕ.

ПАДОБРАНЦИ

ТЕСТО

- 250 ГР. ШЕЋЕРА - 3 БЕЛАНЦА- 250 ГР. КОКОСА ИЛИ МЛЕВЕНИХ ОРАХА - 2 КАШИКЕ СОКА ОД ЛИМИНА

КРЕМ

- 4 КАШИКЕ ПРАХ ШЕЋЕРА - 125 ГР. ПУТЕРА - 3 ШТАНГЛЕ РАСТОПЉЕНЕ ЧОКОЛАДЕ - 2 ЖУМАНЦА

ЗАМЕСИТИ ТЕСТО, КАШИЧИЦОМ ОДВАЈАТИ МАЛЕ КУГЛИЦЕ И РЕЂАТИ У ДОБРО ПОДМАЗАН ПЛЕХ. ПЕЋИ НА ТИХОЈ ВАТРИ ОД 100 СТЕПЕНИ. КАДА СЕ МАСА ОХЛАДИ ФИЛОВАТИ. ( ЖУМАНЦА ЗА ФИЛ УМУТИТИ СА ШЕЋЕРОМ ПА УМЕШАТИ ПЕНАСТО УМУЋЕН ПУТЕР И ЧОКОЛАДУ ).

43