Upload
trinhthien
View
219
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
i
Konstruksi Sosial Obesitas Pada Kalangan Remaja Di Surabaya
(Studi Deskriptif Tentang Makna Obesitas Pada Remaja Obesitas
Di Surabaya)
SKRIPSI
Disusun oleh
FIQIEH PUSPARANI
071211431001
DEPARTEMEN SOSIOLOGI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS AIRLANGGA
Semester Gasal
2015
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS....... FIQIEH PUSPARANI
HALAMAN PERNYATAAN
Bagian atau keseluruhan isi skripsi ini tidak pernah diajukan untuk mendapatkan gelar akademis pada bidang studi dan atau universitas lain dan tidak pernah dipublikasikanlditulis oleh individu selain penyusun kecuali bila dituliskan dengan format kutipan dalam isi skripsi.
Apabila ditemukan bukti bahwa pernyataan saya tidak benar, maka saya bersedia menerima sanksi sesuai ketentuan yang berlaku di Universitas Airlangga.
Surabaya, 15 Desember 2015
(Fiqieh PU8parani)
07121143 1001
ii
iii
Konstruksi Sosial Obesitas Pada Kalangan Remaja Di Surabaya
(Studi Deskriptif Tentang Makna Obesitas Pada Remaja Obesitas
Di Surabaya)
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan studi S1 pada Fakultas Ilmu Sosialdan Ilmu Politik Universitas Airlangga
Disusun oleh:
Fiqieh Pusparani
071211431001
PROGRAM STUDI S1 SOSIOLOGI
DEPARTEMEN SOSIOLOGI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS AIRLANGGA
Semester Gasal Tahun 2015/2016
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS....... FIQIEH PUSPARANI
iv
HALAMAN PERSEMBAHAN
Untuk Allah SWT,
Untuk orang-orang kesayangan ku
Khususnya untuk orang tua, keluarga besar, guru terbaik ku,sahabat-sahabat, serta kekasih ku
Yang telah memberikan doa dan semangat untuk ku
Kupersembahkan Skripsi Ini........
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS....... FIQIEH PUSPARANI
v
HALAMAN KATA MUTIARA
Doa adalah kekuatan dari segalanya
Percayalah jika rencana Allah lebih indah dari apapun juga
Karena Allah akan memberikan kemudahan disetiapkesusahan
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS....... FIQIEH PUSPARANI
Halaman Persetujuan Pembimbing
KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS PADA KALANGAN REMAJA DI SURABAYA
(Studi Deskriptif Tentang Makna Obesitas Pada Remaja Obesitas Di Surabaya)
Skripsi ini telah memenuhi persyaratan dan disetujui untuk diujikan.
Tanggal, 17 Desember 2015
Dosen Pembimbing
( Drs. Septi Ariadi, MA )
NIP. 196309231989031002
HALAMAN PENGESAHAN PANITIA PENGUJI
Skripsi ini telah diujikan dan disahkan dihadapan Komisi Penguji
Program Studi: Sosiologi
Departemen: Sosiologi
Falmltas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik
U niversi tas· Air langga
Pada hari: Selasa
Tanggal: 5 Januari 2016
Pukul: 08.00
Komisi Penguji Terdiri Dari: ..
Ketua Penguji
( Prof. Dr. I.B.Wirawan, Drs., SU )
NIP. 194908311979011001
Anggota
( Drs. Septi Ariadi, MA ) ( Karnaji. S.Sos, M.Si)
. NIP. 196309231989031002 NIP. 196804211997021001
viii
ABSTRAK
Obesitas merupakan salah satu masalah medis yang berdampak padaresiko terserangnya penyakit. Obesitas menjadi momok yang menakutkan bagiremaja, karena pada usia remaja penampilan ideal merupakan impian semuaremaja. Obesitas disebabkan karena gaya hidup tidak sehat yakni individu tidakmengontrol pola makan, serta kurangnya melakukan aktivitas fisik sepertiolahraga sehingga mengakibatkan terjadinya proses penumpukan lemak didalamtubuh. Upaya yang dilakukan untuk mencegah obesitas dengan melakukan diet,diet dibagi menjadi dua yaitu diet sehat dan diet tidak sehat. Diet sehat dilakukandengan menerapkan gaya hidup sehat mengontrol pola makan dengan benar sertamelakukan aktivitas fisik, sedangkan diet tidak sehat merupakan diet yangdilakukan untuk mendapatkan hasil secara cepat tanpa melakukan aktivitas fisik.
Teori yang digunakan dalam penelitian ini adalah teori konstruksi sosialdari Peter L. Berger dan Thomas Luckmann serta teori perilaku kesehatan dariAlonzo. paradigma yang digunakan adalah definisi sosial dengan menggunakanpendekatan kualitatif. Penelitian ini dilakukan di Surabaya dengan informandelapan orang, dipilih dengan menggunakan teknik purposive pada remaja yangmengalami obesitas dilihat dari usia, jenis kelamin, kondisi sosial ekonomi.
Hasil yang ditemukan dalam penelitian ini adalah remaja memaknaiobesitas yang dialami sebagai rasa syukur atas anugerah tuhan dan remajamengkonstruksi diet sebagai upaya pencegahan penyakit, upaya mendapatpenampilan menarik, serta terdapat remaja yang mengkonstruksi diet sebagaisebagai penyiksaan dan membahayakan tubuh jika tidak dilakukan dengan benar.Remaja yang mengalami obesitas melakukan diet tidak sehat denganmengkonsumsi obat pelangsing dan baru menyadari jika obat pelangsing dapatmerusak ginjal dan rahim perempuan.
Kata Kunci: Remaja, Penampilan, Obesitas, Diet
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS....... FIQIEH PUSPARANI
ix
ABSTRACT
Obesity is one of the medical problems that affect the risk of diseaseattack. Obesity is a frightening specter for teens, because of teenage idealappearance is the dream of all teenagers. Obesity is caused by unhealthy lifestylethat individual do not control eating, and lack of doing physical activity likeexercise, which causes process buildup of fat in the body. Efforts made to preventobesity with diet, diet is divided into two: a healthy diet and an unhealthy diet. Ahealthy diet be done with adopt a healthy lifestyle to control eating properly anddoing physical activity, whereas an unhealthy diet is a diet which performed to getresults quickly without doing any physical activity.
The theory used in this research is theory of social construction by Peter L.Berger and Thomas Luckmann and theory of health behavior by Alonzo.paradigm used is the social definition with used a qualitative approach. Thisresearch was conducted in Surabaya with the informant eight people, selected byusing purposive technique in teenagers who are obese visible by age, sex,socioeconomic conditions.
The results found in this study are to interpret obese teenagers experiencedas gratitude for boon of god and teenagers construct diet as prevention of disease,efforts to obtain attractive appearance, and there are teenagers who constructs thediet as torture and bodily harm if not done properly. Adolescents who are obeseunhealthy diet with slimming drugs and realized if a slimming drug can damagethe kidneys and uterus of women.
Keyword: teenage, appearance, Obesity, Diet
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS....... FIQIEH PUSPARANI
x
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis mengucapkan terima kasih kepada Allah SWT atas
kelancaran dan kemudahan yang diberikan selama proses penulisan hingga
penyelesaian skripsi ini yang berjudul: “Konstruksi Sosial Obesitas Pada
Kalangan Remaja Di Surabaya (Studi Deskriptif Tentang Makna Obesitas Pada
Remaja Obesitas Di Surabaya)”.
Penelitian mengenai Obesitas telah banyak dilakukan di berbagai bidang
ilmu kedokteran dan kesehatan. Namun jika permasalahan ini dibahas
menggunakan studi sosiologi masih jarang dilakukan, oleh karena itu penulis
mengangkat isu tersebut menjadi salah satu sebuah permasalahan dalam skripsi ini
dengan menggunakan teori dari sosiologi sebagai tempat untuk menganalisis
sebuah permasalahan. Dengan menggunakan teori dari sosiologi untuk menjawab
permasahalan yang diangkat dalam penelitian ini, isu mengenai obesitas dan diet
yang awalnya hanya dibahas melalui studi medis saja, namun kini penulis akan
membahas isu tersebut melalui perspektif sosiologis dengan mengangkat aspek
konstruksi sosial.
Latar belakang penelitian yang dilakukan yakni obesitas merupakan
permasalahan medis yang kini menjadi kecemasan bagi semua masyarakat
khususnya dokter dan ahli gizi, obesitas kini tidak dialami oleh individu yang
telah memasuki usia dewasa atau lanjut usia, melainkan obesitas kini dialami oleh
usia remaja dimana usia tersebut masih tergolong sangat mudah. Obesitas pada
awalnya dianggap biasa saja oleh masyarakat namun jika obesitas tersebut
dibiarkan maka akan berdampak pada resiko terserangnya berbagai macam
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS....... FIQIEH PUSPARANI
xi
penyakit yang dapat membahayakan tubuh. Sehingga dibutuhkan upaya
pencegahan untuk mengatasi obesitas yakni dengan melakukan diet, diet
dilakukan dengan tujuan untuk mengurangi jumlah lemak didalam tubuh melalui
pengaturan pola makan dan aktivitas fisik seperti olahraga. Namun dewasa ini
terdapat individu melakukan diet dengan menempuh jalan pintas seperti
melakukan diet instan dimana diet yang bersifat instan tersebut akan dapat
menimbulkan permasalahan baru bagi individu dan jika diet tersebut dilakukan
tidak berdasarkan pada aturan medis maka akan dapat ,mengurangi asupan nutrisi
dan protein didalam tubuh.
Selama proses skripsi ini, banyak mendapat dukungan serta motivasi dari
berbagai pihak hingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik dan lancar.
Penulis ingin mengucapkan terima kasih yang banyak kepada: Bapak Drs. Septi
Ariadi, MA, selaku dosen pembimbing yang telah memberikan saran dan motivasi
kepada penulis untuk dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Selanjutnya
terima kasih untuk Ibu Sutinah selaku dosen wali yang yang memberikan saran
dalam proses pengambilan mata kuliah, sehingga penulis dapat menyelesaikan
semua mata kuliah dengan baik. Dan yang terakhir terima kasih untuk Bapak
Herwanto selaku kepala Departemen Sosiologi yang telah memberikan saran dan
kritiknya selama proposal skripsi dan telah memberikan kesempatan untuk penulis
melanjutkan ke tahap skripsi hingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik
dan lancar.
Terima kasih penulis tidak lupa sampaikan kepada orang-orang
kesayangan yang telah memberikan semangat, dukungan, dan motivasi hingga
penulisan skripsi ini terselesaikan.
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS....... FIQIEH PUSPARANI
xii
1. My Best Teacher and My Spirit Bapak Imam Sukamto terima kasih
banyak karena bapak selama ini telah memberikan banyak motivasi dan
semangat kepada saya untuk tetap bertahan hidup dalam menjalani
kehidupan yang keras ini dan tidak boleh menyerah terus berdoa, berdoa
dan berusaha. Dan terima kasih untuk doa yang bapak selama ini berikan
kepada saya akhirnya saya bisa menyelesaikan skripsi ini dengan lancar.
2. My Familly My dad Bapak Berry dan My Mom Ibu Sutini, kalian adalah
penyemangat ku untuk terus berjuang membahagiakan kalian, meskipun
aku bandel tapi aku sayang kalian. Terima kasih untuk doa yang tidak
pernah berhenti mengalir buat aku dan kasih sayang ibu dan bapak. Dan
untuk My Brother Pinkky Anggardhani dan My Sister Kusuma terima
kasih untuk semangat dan sayangnya buat aku.
3. Untuk keluarga rungkut Emak, Neng Zul, Neng Tima, Umi, Neng Nur,
Cak Abit, Mas Parno, Mbak Pipit terima kasih untuk semangat dan
bantuannya selama ini.
4. Sahabat ku akhrinya tak lupa aku menyebut nama kalian, terima kasih
banyak yaa buat ciwi-ciwi ku Eka Yuliawati, Risty Amelia, Citra Febri,
Anggraeni Desy, Esti Rofiqoh kalian sahabat terindah yang Allah berikan
untuk mengisi kesepian ku merangkul ku disaat susah maupun senang dan
memberikan semangat untuk menyelesaikan skripsi ini.
5. Untuk calon suami ku Faisol Fahrurozi (ganang) terima kasih banyak
“lek” sudah menemani ku selama 6 tahun, terima kasih banyak kamu gag
pernah lelah buat nemenin aku dan terus ngasih semangat aku untuk
menyelesaikan skripsi ini.
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS....... FIQIEH PUSPARANI
xiii
6. Terutama untuk bapak Septi Ariadi dan bapak Bagong Suyanto terima
kasih telah memberikan kesempatan untuk mengikuti penelitian dan
mengajarkan sosiologi lebih luas dan memberikan motivasi untuk menjadi
orang yang lebih sabar dan tegas.
7. Terima kasih untuk Bapak Doddy Sumbodo Singgih yang telah
memberikan semangat dan nasihat selama semester 3-5 untuk menjadi
wanita yang tegas dan percaya diri.
8. Tak Lupa untuk para dosen sosiologi Bapak Prof. Dr. Hotman Siahaan,
Drs,; Bapak Prof. Dr. IB. Wirawan, SU., Drs,; Bapak Drs. Herwanto, MA,;
Ibu Dra. Sutinah, MS,; Bapak Drs. Benny Soembodo, M.Si,; Bapak Prof.
Dr. Subagyo, Drs., MS,; Bapak Drs. Doddy S.Singgih, M.Si,; Ibu Dr. Emy
Susanti, Dra., MA,; Bapak Drs. Daniel Sparringa, MA., Ph.D,; Ibu Dra.
Udji Asiyah, M.Si,; Bapak Prof. Musta’in, Drs, M.Si,; Bapak Dr. Bagong
Suyanto, Drs, M.Si,; Bapak Drs. Septi Ariadi, MA,; Bapak Drs. Edy Herry
Pryhantoro, M.Si,; Bapak Drs. Sudarso, M.Si,; Ibu Dr. Tuti Budirahayu,
Dra., M.Si,; Bapak Karnaji, S.Sos., M.Si,; Bapak Novri Susan, S.Sos.,
MA,; Ibu Siti Mas’udah, S.Sos., M.Si. Terima Kasih telah memberikan
ilmu dan bimbingannya selama ini dan untuk staf sosiologi mas Indra
terima kasih untuk semangat dan motivasinya dan buat mbak Sukma juga
terima kasih.
9. Untuk satu-satunya sahabat laki-laki Okkyq Endrastya terima kasih
banyak untuk semangat dan motivasinya yang gag pernah lelah buat
dengerin curhatan ku. Dan terima kasih untuk Wasia (Sasa) yang telah
memberikan motivasi buat aku tetap jadi anak mandiri dan buat cece
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS....... FIQIEH PUSPARANI
xiv
Michelle terima kasih ya buat semangat dan motivasinya berkat kalian aku
sekarang lebih percaya diri.
10. Ajeng, Angel, Lia, Kharlasita Ken, Vianna, Pritya, Unsiyah, Riza, Risma,
Dinda, Nurhayati, Ni Wayan, Hilda, Tika terima kasih banyak yaa untuk
motivasi dan semangat nya dan terima kasih untuk bantuan kalau ada
kesusahan memahami matkul. Buat Rani PS dan Mas Sufyan terima kasih
sudah mau diajak sharing mengenai teori konstruksi dan juga
pencerahannya.
11. Teman-teman KKN BBM 52 Taddan: Bima, Danti, Elak, Aini, Dewi,
Erfan, Mas Yance (Yanuar), Mbak Dilla, Junis, dan Mas Rizky terima
kasih untuk pengalaman hidupnya walaupun Cuma sebulan tapi udah
berasa setahun deket banget.
12. Untuk teman-teman angkatan 2012 yang tidak bisa aku sebutkan satu
persatu terima kasih banyak buat kebersamaannya.
13. Terima kasih banyak untuk para informan IS, SR, LM, LH, IR, RA, NM,
MP yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk saya wawancarai dan
menjadi inspirasi bagi peneliti.
Dengan adanya skripsi ini diharapkan dapat memberikan manfaat baik
praktis maupun akademis kepada masyarakat untuk tetap menjaga kesehatannya
dengan baik dan tetap menerapkan gaya hidup sehat karena semua itu berawal
dari kebiasaan yang telah kita pelihara selama ini. Dan mohon maaf apabila ada
kesalahan baik perkataan maupun penulisan.
Surabaya, Desember 2015
Penulis
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS....... FIQIEH PUSPARANI
xv
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL i
HALAMAN PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT ii
HALAMAN JUDUL MAKSUD PENULISAN SKRIPSI iii
HALAMAN PERSEMBAHAN iv
HALAMAN KATA MUTIARA v
HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING vi
HALAMAN PENGESAHAN PANITIAN PENGUJI vii
ABSTRAK viii
ABSTRACT ix
KATA PENGANTAR x
DAFTAR ISI xv
BAB I PENDAHULUAN
I.I Latar Belakang Masalah 1
I.2 Fokus Penelitian 9
I.3 Tujuan Penelitian 9
I.4 Manfaat Penelitian 9
I.5 Kerangka Teori 10
I.5.I Teori Konstruksi Sosial, Peter Berger dan
Thomas Lukmann 10
I.5.2 Teori Perilaku Kesehatan Alonzo 13
I.6 Metode Penelitian 15
I.6.I Tipe Penelitian 15
` I.6.2 Paradigma Penelitian 16
I.6.3 Isu-isu Penelitian 17
I.6.4 Lokasi Penelitian 17
I.6.5 Penentuan Subjek Penelitian 18
I.6.6 Teknik Pengumpulan Data 19
I.6.7 Teknik Analisis Data 20
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS....... FIQIEH PUSPARANI
xvi
BAB II SEJARAH OBESITAS DAN SETTING PENELITIAN
II.I Pengertian Obesitas 22
II.2 Penyebab Obesitas 23
II.2.1 Pola Makan 24
II.2.2 Kurangnya Olahraga 25
II.2.3 Pengaruh Psikologi 25
II.2.4 Pengaruh Keluarga 25
II.2.5 Pengaruh Genetika 26
II.2.6 Kurangnya Konsumsi Sayur Dan Buah 26
II.2.7 Jenis Kelamin 26
II.2.8 Kecanggihan Tehnologi 27
II.3 Dampak Obesitas 27
II.3.I Dampak Kesehatan 27
II.3.2 Dampak Fisik 32
II.3.3 Dampak Psikis 33
II.3.4 Dampak Ekonomis 34
II.4 Nilai Dan Norma Masyarakat Mengenai Obesitas 35
II.4.1 Penerimaan Ukuran Tubuh 37
II.4.2 Persepsi 38
II.4.3 Perilaku 39
II.5 Upaya Meminimalisir Dampak Obesitas 39
II.6 Setting Sosial 42
II.7 Keberadaan Obesitas Di Lingkungan Kota Surabaya 43
II.8 Remaja 44
BAB III PROFIL SUBYEK PENELITIAN DAN TEMUAN DATA
III.I Profil Subyek Penelitian 45
III.I.I Informan Pertama, IS 46
III.I.2 Informan Kedua, SR 47
III.I.3 Informan Ketiga, LM 48
III.I.4 Informan Keempat, LH 49
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS....... FIQIEH PUSPARANI
xvii
III.I.5 Informan Kelima, RA 49
III.I.6 Informan Keenam, MN 50
III.I.7 Informan Ketujuh, IR 51
III.I.8 Informan Kedelapan, MP 52
III.2 Pemahaman Remaja Terhadap Obesitas 52
III.2.I Awal Mula Mengalami Obesitas 54
III.2.2 Kondisi Lingkungan Sekitar 57
III.2.3 Dampak Obesitas Bagi Kesehatan 62
III.2.4 Pengetahuan Tubuh Ideal dan Obesitas 64
III.3 Motif Yang Melatarbelakangi Remaja Obesitas
Melakukan Eksistensi di Masyarakat 66
III.3.I Membangun Rasa Percaya Diri 67
III.3.2 Pandangan Remaja Tentang Obesitas 69
III.3.3 Obesitas Sebagai Citra Diri 71
III.3.4 Alasan Mempertahankan Obesitas 73
III.3.5 Penerimaan Ukuran Tubuh 74
III.4 Perilaku Remaja Dalam Meminimalisir Dampak Obesitas 77
III.4.I Upaya Yang Dilakukan Untuk Meminimalisir
Dampak Obesitas 78
III.4.2 Penurunan Berat Badan 80
III.4.3 Aktivitas Fisik 83
BAB IV DISKUSI TEORITIK
IV.I Realitas Objektif 99
IV.2 Realitas Subyektif 101
IV.3 Dialektikan Berpikir Konstruksi Sosial 103
IV.3.I Eksternalisasi Remaja Sebagai Proses Pemahaman
Terhadap Obesitas 106
IV.3.2 Objektivasi Merupakan Proses Sosialisasi Remaja
Untuk Melakukan Eksistensi di Masyarakat 113
IV.3.3 Internalisasi sebagai Proses Konstruksi Remaja
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS....... FIQIEH PUSPARANI
xviii
Obesitas 121
IV.4 Sekumpulan Pengetahuan Baru Tentang Diet Sebagai
Upaya Pencegahan 125
BAB V PENUTUP
V.I Kesimpulan 129
V.2 Saran 132
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI KONSTRUKSI SOSIAL OBESITAS....... FIQIEH PUSPARANI