Upload
karen-norby
View
86
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Foredrag af Karen NørbyErnæringsterapeut
www.slideshare.net/karennorby
Kost og ADHD – en nemmere hverdag trin for trin
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Program
• Trin for trin modellen
• Pause kl. 20.00 – 20.20
• Kost i praksis, motion og søvn• Diskussion og spørgsmål
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Fire fokusområder
StrukturKostMotion/bevægelseSøvn
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Struktur
Børn vil gerne have strukturBørn vil gerne bidrage og hjælpe i familien
Ugeplan Arbejdsplan
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Udvikling i kosten
Jægere og samlere 100.000 generationerJordbrug 500 generationerIndustrialiseringen 10 generationer
Raffineret og industrielt fremstillede mad2 – 3 generationer
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Trin for trin modellen
1. Fjern sukker, slik og sodavand fra hverdagen og giv et tilskud af fiskeolie. Tilføj mere af det sunde fedt som nødder, mandler, avocado, fede fisk og oliven
2. Fjern farvestoffer og mælkeprodukter. Spis fuldkorn - giv en god vitaminpille samt magnesium og zink
3. Fjern udover mælkeprodukter også glutenholdigekorn fra kosten. Støt tarmen med mælkesyre-bakterier, hvis der er maveproblemer.
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Trin 1
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Blodsukker
Guld-korn
Frugt Sandwich Slik og chokolade
Pasta med ketchup
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Blodsukker
OmmeletHavregryn
Mandler og æble
Fiske-frikadeller,grønt og rugbrød
Knækbrød, pålæg og banan
Kylling med grønt og ris
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Samarbejde
Væksthormon
Kønshormoner
Insulin
Skjoldbrugskirtel hormoner
Stresshormoner
Søvnhormon
Hormoner påvirker neurotransmittere
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Sandheden om sukker:
• Hvide sukker – ingen næringsstoffer• Tager plads op for sund mad• Ustabilt blodsukker • Fremmer hyperaktivitet• Tænder – skadelig bakterieflora• Overvægt• Tarmflora• Afhængighed/stimulans• Diabetes, kolesterol, PCO m.fl.
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Sukker – nej tak!Værst
Kunstige sødestofferHvidt sukkerRørsukkerHonning, agavesirupStevia, Sukrin, BirkesødTørret frugt
Frisk frugt(vanilje og kanel)
Bedst
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Fedt er livsvigtigt!
• 60% af hjernen består af fedt!
• Hjernen bruger op til 50% af energien i kroppen!
• Hjerner er i konstant udvikling. Hvis hjernen ikke får, hvad den har brug for, er der ikke fuld adgang til det potentiale hjernen rummer. Indlæring, udvikling, humør, koncentration og adfærd påvirkes!
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Studie med fiskeolie
• 75 børn mellem 8 – 18 år med ADHD eller ADD deltog
• Fik 6 kapsler pr. dag i 6 mdr.
• 50% af børnene fik klart færre ADHD-symptomer, når de spiste eye q
• Kravet til eye q, for at det skulle anses at have god effekt, var de samme krav som til lægemidler, nemlig at ADHD-symptomerne skulle mindskes med mindst 25%
(Svend Östlund. Omega-3/Omega-6 Fatty Acids for Attention Deficit Hyperactivity Disorder: A Randomized Placebo-Controlled Trial in Children and Adolescents. Journal of Attention Disorders 2008)
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Meta-analyse
• 10 studier med 699 børn blev vurderet
• Konklusion: Pga. få bivirkninger og den beviste effekt er det fornuftigt at anvende omega-3 som supplement til traditionel behandling eller til familier, der ikke ønsker medicinsk behandling.
Omega-3 Fatty Acid Supplementation for the Treatment of Children With Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder Symptomatology: Systematic Review and Meta-Analysis. Michael H. Bloch, M.D., M.S., AND Ahmad Qawasmi, M.D. June 2011.
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Fiskeolier
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Cellefedt, mættet fedt og ødelagt fedt
Cellefedt:•Frø og kerner•Mandler og nødder•Oliven •Planteolier•Avokado•Fede fisk •Fiskeolie
Mættet fedt:•Kød fra landdyr•Mælk, ost, smør, fløde
Ødelagt fedt:•Margarine, kærgården?•Junk food, pomfritter
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Trin 2
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Gift i vores mad og miljø!
Hjernen består af 60% fedt?Vi lagre giftstoffer i fedtvæv.
Der er i dag over 80.000 kemikalier i brug i USA og over 100.000 i Europa. På 50 år har der væreten 2000 pct. stigning af kemikalier til markedet.
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Tilsætningsstoffer (farvestoffer)
I et Australsk studie udelukkede man farvestoffer til 200 børn, derkom til Melbourne hospital pga. af hyperaktiv adfærd. Hos 150 af børnene rapporterede forældrene om forbedringer af adfærden iperioden uden farvestoffer.
(Katherine S et al. Synthetic food coloring and behavior: A dose response effectin a double-blind, placebo-controlled, repeated-measures study. November 1994)
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Hvad kan vi gøre for de ”følsomme” børn?
ØkologiSpis sund og naturlig madMotion og frisk luft÷ TobakMakeup, sæbe, creme, rengøringsmidler
Køb økologisk eller rene produkter fx Svanemærket
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
• Vitaminer• Mineraler• Godt fedt• Fibre
NæringsindholdPr. 100 g
Hvede, sigtet Hvede, hel
Kostfibre 4 g 12 g
Godt fedt 1 g 1,5 g
Calcium 18 mg 31 mg
Spis fuldkorn
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Indhold af gluten
Hvede Rug Havre Byg
70 mg/g 6 mg/g 1 mg/g 0,5 mg/g
Gluten udgør op til 80% af protein i kornSvært at nedbryde
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Studie fra Italien
Europæiske forskere undersøgte 67 voksne mennesker med ADHD i Italien og fandt, at 15 procent af dem havde cøliaki.
I den almindelige befolkning er der lidt mindre end én procent, som har cøliaki.
Niederhofer H. Association of Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder and Celiac Disease: A Brief Report. Prim Care Companion CNS Disord. 2011; 13.
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Dannelse af dopamin
Folinsyre, Mg, C,Mn, Fe, Cu, Zn
Folinsyre, Mg, Mn,Fe, Cu, Zn, C
C-vitaminer
L-Phenylalanin
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Zink, magnesium og fedtsyrer
Tre tyske børnepsykiatere rekrutterede 815 børn mellem 5 og 14 år med diagnosen ADHD eller lignende diagnoser for et tre-måneders studie. Børnene fik omega-3 og 6 fedtsyrer samt magnesium og zink.
Efter 12 uger har de fleste forsøgspersoner viste en betydelig reduktion i symptomer på uopmærksomhed, hyperaktivitet og impulsivitet. Desuden er der færre følelsesmæssige problemer og færre søvnproblemer.
Fortsættelse af kosttilskud blev anbefalet af børnelægerne til 61% af børnene. (Huss M et al. Supplementation of polyunsaturated fatty acids, magnesium and zinc in children seeking medical advice for problems-an observational cohort study. Lipids Health Dis. 2010 Sep 24;9:105)
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Trin 3
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Studie fra Holland
100 børn med ADHD – flest drenge
Halvdel på diæt i 5 uger:Vand, lyst kød, grøntsager, ris og frugt
Hos 2/3 forsvandt symptomerne på ADHD
Lidy Plessner et al.:”Effects of a restricted elimination diet on the behaviour of children with attention-defici hyperactivity disorder: a randomised controlled trial” The Lancet February 2011
www.pelsser.nl
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
ScanBrit studiet
72 børn fra 4 til 10 år med autisme ogpositiv urintest for peptider.
Halvdelen på mælke- og gluten-fri kost i 24 mdr.
Mere end halvdelen af børnene fik det væsentlig bedre – roligere, bedre sprog, opmærksomhed og humør.
The ScanBrit randomised, controlled, single-blind study of a gluten- and casein-free dietary intervention for children with autism spectrum disorders. Whiteley, Paul et al. Nutritional Neuroscience 2. April 2010
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Fordøjelsesproblemer
• Mange mennesker med ADHD og autisme har fordøjelsesprob.• Diarre, forstoppelse, smerter og luft• Hvad kan gå galt? (peptider, svamp, intolerancer m.fl.)• Mælkefri, glutenfri og sukkerfri kost hjælper ofte • Hurtig bedring på diæt• Probiotika, enzymer og svampedræber• Tyg maden
I tarmen er receptorer, som også findes i CNSReagerer på mange fødevarer signal om leaky gut
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Natalie Sinn’s rewiew-artikel
• En overflod af forskning har undersøgt årsagerne til og behandlinger for ADHD.
• Zink, jern, magnesium, omega-3 fedtsyrer og fødevarereaktioner.
• Selv om yderligere forskning er påkrævet, støtter den nuværende forskning, at børnene har ernæringsmæssige mangler, og at kosten har indflydelse på adfærd og indlæring hos disse børn.
Sinn N. Nutritional and dietary influences on attention deficit hyperactivity disorder. 2008 Oct;66(10):558-68.
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Hvordan ændre jeg kosten?
Trin 1, 2 eller 3? Forberedelse og planlægning Køb eller lån bøger om emnet Prioriter kosten og find tid Få hjælp Find andre i samme situation Madplaner Tilbered større portioner
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
”Hjernemad”
Korn Grønt og frugt
Protein oggodt fedt
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Drikkelse
Vand slukker tørsten og renser kroppen!
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Komælk!• Slimdannende?• Mellemørebetændelse?• Svært at fordøje?• Autisme/ADHD/depression/skizofreni? (slører hjernen)• Allergi fremkaldende?• Cancer?• Testikelcancer• Akne• Indeholder mættet fedt• Indeholder mælkesukker
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Mælk giver højere dødelighed og flere knoglebrud
• Svenske forskere har i 20 år fulgt 61.000 ældre kvinder og 45.000 ældre mænd
• Det viste sig, at for hvert glas mælk kvinderne drak om dagen, blev deres dødelighed øget med 15%. For mændene var tallet kun 3%
• Det viste sig, at kvinder, der drak mere end tre glas mælk om dagen, havde 16% større risiko for knoglebrud og hele 60% større risiko for at brække hoften, end dem der ikke drak mælk.
• Karl Michaëlssonet et al. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. Published 28 October 2014
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Hvad gør motion:
Bedre motorik Giver kropserfaring Mindsker risikoen for livsstilssygdomme Renser affaldsstoffer ud Giver fællesskab – bedre social adfærd Giver mere ilt til hjernen – bedre
blodgennemstrømmen Øger mængden af serotonin og dopamin Stærke muskler og knogler
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Børn, der bliver kørt til skolekoncentrerer sig dårligere
Hvis børn går eller cykler til skole frem for at blive kørt i bil, så koncentrerer de sig bedre – og virkningen holder hele formiddagen.
Masseeksperimentet 2012, hvor 19.500 skolebørn i alderen fra 5 til 19 år har deltaget.
www.foodoflife.dk/opus/konference_231112.aspx
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Når du sover renses hjernen
Hjernen renses for ophobede affaldsstoffer, når vi sover.Hvis vi ikke får renset hjernen kommer der inflammation.Inflammation ødelægger nerveceller.
Professor og søvnforsker Maiken Nedergaard
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Søvn og ADHD
280 raske piger og drenge på 7-8 år deltog i studiet.
De børn, som sov mindre end 7,7 timer om natten, havde flere symptomer på hyperaktivitet/impulsivitet og ADHD end de børn, som sov mere end 7,7 timer.
(Tarja Porkka-Heiskanen et al. Short sleep Duration and behavioral Symptoms of ADHD in Healthy 7- to 8-Year-Old Children. Pediatrics 2009;123;e857)
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Fire fokusområder
StrukturKostMotion/bevægelseSøvn
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
Kosttilskud trin for trin
1. Fiskeolie2. Multivitamin 3. Magnesium og Zink4. D-vitamin5. Mælkesyre-bakterier6. B-vitaminer7. Calcium og magnesium8. Jern, C, E og Q10
Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036
www.slideshare.net/karennorbyHjemmeside:www.karennorby.dk