Köszönjük, hogy betért hozzánk! Tisztában vagyunk vele, hogy ezzel különleges kapcsolatba kerültünk.Éppen ezért legelőször is egy magyarázatt al tartozunk.

Vajon mi az a „VakVarjú”?

Ropogós szélű kemencés lángos, középen gazdag feltétt el, ismerős ízekkel. Mi vagyunk a másik VakVarjú, nagy V-vel. Középen, a lelke legmélyén hagyományos, magyaros, ott honos. Körül pedig ropogós, friss , sok-sok újító szemlélett el. Egy szolgálatkész étt erem csapata, amely mostanáig Önre várt.

Jó, hogy eljött , kerüljön beljebb! Kárrr lenn e kihagyni!

a VakVarjú Étt erem csapata

Kedves Vendégünk!

www .vakvarju.com

Nemdohányzó

Sportt árs

Gyerekbarát

Sörkedvelő

Vegetáriánus

Gluténmentes

Laktózmentes

MILK

Padlizsáncsippentések friss zöldségekkel, házi kenyérlepényünkkel

Füstölt pisztráng kapros uborkával, tejfölhabbal

Hízott kacsamájpástétom tokaji aszú zselé alatt , édes pirított kaláccsal

VakVarjú velős pirítós kemencés kenyérlepényen, lilahagyma-salátával

Padlizsáncsippentések friss zöldségekkel, házi kenyérlepényünkkel 1490 FtSzárnyunk alá kaptunk egy padlizsánt, és körberepültük Európát a legjobb padlizsánkrém receptekért. Egy zöldfűszeres-paradicsomos, egy feta sajtos és egy fokhagymás erdélyi vinetával a tarsolyunkban tértünk haza.

VakVarjú velős pirítós kemencés kenyérlepényen, lilahagyma-salátával 1490 FtEz biztosan szerepel a 10 magyar étel között, amitől a külföldiek ledöbbennek és a fejükhöz kapnak!

Lágy kecskesajt ribizlis rebarbarával, fehér spárgahabbal, póréhamuval 1790 FtA spárgahab képviseli a modernkori konyhát: a friss spárgát cukros citromos vízben főzzük, amit thermomixben befejezünk és habszifonból nyomunk.

Hízott kacsamájpástétom tokaji aszú zselé alatt , édes pirított kaláccsal 2190 FtA hazai Vásárcsarnokokat átszövő szárnyas szervkereskedelem egyik, a világon legjobban keresett termékét mi ezúttal pirított kaláccsal prezentáljuk.

Szláv bélszíntatár friss és savanyított zöldségekkel 2390 FtMindenki másképp csinálja! Mi például szláv módra: pirospaprika helyett kapribogyóval, csemegeuborkával készítjük és egy csepp citrommal tesszük pikánssá a közkedvelt tatárbifszteket.

Füstölt pisztráng kapros uborkával, tejfölhabbal 1990 FtAz új füstölőnk tesztelését ismét hatalmas habpartival zártuk és azóta füstjelekkel üdvözöljük a XIII. kerületi tűzoltó barátainkat, ha indul a parti.

Előételek

MILK

MILK

Görögdinn yés-paradicsomos gazpacho 990 FtTipikus spanyol étel ez a paradicsommal és görögdinnyével készült hideg zöldségleves.A gazpacho-t hagyományosan kenyérrel sűrítik, ebből ered neve is, az arab „áztatott kenyér” kifejezésből.

Cheddarsajtkrémleves sültpaprikapestoval, kukoricaropogóss al 990 FtNem, nem káprázik a szeme: kedvelt angol cheddar sajtunk csipetnyi jalapeno paprikával kerül tányérjába. Vad forgásaikat vajjal és tejszínnel tompítottuk.

Tanyasi zöldborsóleves óriás vajas galuskával 990 FtIdőutazás Nagymama nyári konyhájába. Ahol a kis piros fazékban már vár a zsenge zöldborsó, csirkeszárnnyal, óriás vajas galuskával.

Marhahúsleves májgombóccal, csigatésztával és friss julienn e zöldségekkel 1090 FtPiros lábasban, sáfrányosan, zöldségesen, puha májgombóccal tálaljuk.

Csupros gulyásleves búbbal 1090 FtLegkedvesebb levesünkhöz friss fehérkenyér tésztából kalapot is sütünk.

Levesek

Csupros gulyásleves búbbalVARJÚSÁG!

MILK

MILK

MILK

Bőrén sült csirkemell steak avokádós zöldsalátával

Kacsás-vargányás orecchiett e tészta pecorinoforgácsokkal

Rántott csirkecomb burgonyapürével, friss fejes salátával

Brazírozott sertéss zűzmignonok paprikás rösztivel, hűs tökpürével és kaporolajjal

Bőrén sült csirkemell steak avokádós zöldsalátával 2250 FtVégül is gyümölcs vagy zöldség az avokádó? Megkérdeztük szakértőnket, Jani bátyja őstermelőt: „Nyavaja tudja mi az, de a gyümőccs a fán van, a zőccség meg a fődbe.” Tehát a megfejtés: gyümölcs. Köszönjük Jani bátyja!

Kenyérben sütött jércemell Lajta sajtt al és füstölt sonkával töltve, 2490 Ftcitrusvinaigrett es grill zöldséggelAz ősmagyar Lajta sajt rámenős és aromás. Bukéja 3. helyezés ért el a pálpusztai sajtok körében.

Rántott csirkecomb burgonyapürével, friss fejes salátával 2490 FtVasárnapi szentháromság: Aranyszínűre sütött szast os combok habos pürével és a kihagyhatatlan fejessalival.

Kacsás-vargányás orecchiett e tészta pecorinoforgácsokkal 2690 FtVarjúMama is megmondta, a legfontosabb a jó pasta! Ezért mi a legfi nomabb olasz tésztafélét vettük alapul, ami nevéhez híven (orecchio=fül) fül alakú, nem bordázott és vastagabb, mint a kagylótészta.

Rosé kacsamell zöldborsós rizott óval, kacsatöpörtyűvel 2790 FtNem, nem attól rózsaszín, hogy elkapkodtuk a sütését. Sőt, közel 2 napig kakukkfűvel pácoltuk, mielőtt készre sütöttük. Pontosan ettől lesz olyan omlós és szép színű!

VakVarjú Schnitzel meleg, újhagymás burgonyasalátával 2390 FtOsztrák sógoraink kedvence VakVarjú módra. A puha hosszúkaraj a ház saját készítésű, fehérkenyér-morzsáját öltötte magára.

Brazírozott sertéss zűzmignonok paprikás rösztivel, hűs tökpürével és kaporolajjal 2690 FtA kaporolaj kiváló nyugtató és a gyomorra is jótékony hatással van. Ez biztosan a szüzeknek is számít.

Főételek

Csülkös pacalpörkölt hordóburgonyával 2190 FtEhhez nem kell magyarázat, csak friss fehérkenyér, pikáns savanyúság, no meg egy felkészült gyomor. Aztán jöhet egy pálinka és irány a dikó.

Ropogós malaccsülök bajor káposztával, dödöll ével, rozmaringos pecsenye jus-vel 2450 FtBurgonya és liszt házasságából lesz a jó dödölle! A gombócokat zsírban pirított hagymába hempergetjük és tejföllel tálaljuk.

Cheddar sajtos sertéss zűzcsíkok búzalepénybe göngyölve citrusolajos zöldsalátával 2490 FtVaslapon pirított tortilla minden jóval megtöltve! Igazi bisztróétel jóétkű vendégeinknek!

Bélszínsteak friss lecsóval, házi burgonyás pogácsával 4390 FtNálunk ez az étel üsző húsából készül. Az üszők fi atal tehenek, kb. 20-30 hónaposak, húsuk lágy és szast os. Ja, és nem véletlen, hogy a fi atal bikák mellett mi is rájuk szavazunk.

Báránycomb lass an készítve lágy polentával, fűszeres csicseriborsóraguval 3490 FtIzgalmas összeállítás. Kukoricadarából puliszka, bagolyborsóból ragu, 1 éves juhból comb.

Egészben sült pisztráng tejszínes spenótt al és petrezselymes újburgonyával 2750 FtLegutóbbi horgászkalandunk alkalmával találkoztunk, és úgy döntött, hogy csatlakozik hozzánk. Spenótostul, újburgonyástul.

Epersóval sült lazacderék citrusos bulgursalátával 3490 FtA bulgur vagy más néven búzatöret az emberiség régi tápláléka, archeológusok a közelmúltban 8000 éves bulgurt találtak egy bolgár ásatáson. Mi ennél jóval frissebbet készítünk!

Füstölt gomolya veresi cukorfalat-paradicsomm al, salátával, 2490 Ftbodzás vinaigrett e-telA salátaöntet készítéséhez négy ember kell: egy fi lozófus, aki sót, egy zsugori, aki az ecetet, egy tékozló, aki az olajat adja hozzá, és végül egy művész, aki mindezt összekeveri.

FőételekMILK

Bélszínsteak friss lecsóval, házi burgonyás pogácsával

Füstölt gomolya veresi cukorfalat-paradicsomm al, salátával, bodzás vinaigrett e-tel

Báránycomb lass an készítve lágy polentával, fűszeres csicseriborsóraguval

Epersóval sült lazacderék citrusos bulgursalátával

Kemencés kenyérlángosok

Tejfeles alaponVakVarjú(füstölt sonka, parasztkolbász, bacon, kukorica, lila hagyma, sajt)

Rúzsa Sándor(bacon, erős paprika, füstölt sonka, csiperkegomba, sajt)

Kukorica Jancsi(csirkemell, bacon, juhtúró, kukorica, lila hagyma, sajt)

Toldi Miklós(szalámi, bacon, fokhagyma, lila hagyma, sajt)

Milyen alapon…?Buga Jakab(parasztkolbász, lecsó, tükörtojás)

Három kismalac(mustáros alap, füstölt sonka, bacon, parasztkolbász, póréhagyma, sajt)

Dzsepett ó kedvence(Speck sonka, paradicsomkarika, zöldpesto, ruccola)

Paradicsomos alaponJuliska kedvence(sonka, kukorica, Lajta sajt)

Háry János(füstölt sonka, fokhagyma, csiperkegomba, sajt)

Kistehén kedvence(mozzarella, márványsajt, camembert, trappista sajt)

1850 Ft

KenyérlángosVARJÚSÁG!

ÚJ!

ÚJ!

Dann y DeVito ajánlásával egységesen: 1150 FtEgy csésze húsleves és az alábbi fi nomságok egyike:Csibefutam(rántott pipimell sült krumplival)

Pinocchio kedvence(bolognai spagetti reszelt sajttal)

Némó kedvence(halrudacskák burgonyapürével)

Macskafogó(rántott sajt párolt rizzsel)

Házi káposztasaláta 390 FtTejfölös uborkasaláta 450 FtParadicsomsaláta 450 FtCsípős almapaprika 420 FtVakVarjú kis kevert salátája 590 Ft(friss, vegyes vágott zöldségek pikáns dresszinggel)

Gyermekmenük (120 cm alatt )

Saláták, savanyúságok

HAHÓ GYEREKEK! VÁR A GYEREKSAROK!VARJÚSÁG!

Túrógombóc édes tejföll el

Gyümölcsös-kókuszos charlott e

Madártej karamell el, diós morzsával

VakVarjú Somlói

Túrógombóc édes tejföll el 890 FtTudta, hogy a számunkra hétköznapi túró igazi hungarikum, és hamarosan „rögös túró” néven EU-s eredetvédelmet is kaphat?

Császármorzsa házi baracklekvárral 890 FtAz egyik népszerű elmélet szerint I. Ferenc József kedvenceként terjedt el az akkori Osztrák-Magyar Monarchia területén „Kaiserschmarrn” néven, ami aztán szó szerinti fordításban császármorzsaként lett nagy kedvencünk.

Madártej karamell el, diós morzsával 850 FtMinden nap hajnali 3 órakor nyilvános varjúfejés tekinthető meg gazdaságunkban.

VakVarjú Somlói 980 FtAz 1958-ban a brüsszeli világkiállítást is megjárt desszert ötlete Gollerits Károly, a Gundel étterem főpincérének fejéből pattant ki. Nálunk 3-féle csokitextúrával kóstolhatja.

Gyümölcsös-kókuszos charlott e 950 FtHa valamilyen okból kifolyólag nem fogyaszthat lisztet, tejet vagy cukrot, akkor ezt a glutén-, laktóz- és cukormentes fi nomságot Önnek találtuk ki!

Dess zertek

MILK

Házi limonádék, házi szörpök egységesen: 790 Ft (0,45 l)

Limonádé „Old school” (friss citrom és lime kinyert leve cukorral bolondítva, szódával felengedve)

Limonádé „Mojito” (menta, friss citrom és lime kinyert leve cukorsziruppal, szódával felengedve)

Bodzás limonádé (bodzaszirup, friss citrom és lime kinyert leve, pici eperszirup, szódával felengedve)

Levendulás limonádé (levendulaszirup, friss lime és citrom kinyert leve, szódával felengedve)

Passion limonádé (passionszirup, friss citrom, narancs, lime kinyert leve, gyömbér)

Bitter limonádé (pink grapefruit juice, lime kinyert leve, grenadine, tonik)

Zöldalmás limonádé (zöldalma szirup, friss lime és narancs kinyert leve, almalé, szódával felengedve)

Házi málnaszörp (hagyományos jéghideg málnaszörp benne fürdőző málnadarabokkal)

Házi meggyszörp (hagyományos meggyszörp a legfinomabb alföldi meggyből)

ÁsványvizekSzentkirályi (szénsavas, szénsavmentes) 390 Ft (0,33 l) 750 Ft (0,75 l)

Naturaqua (szénsavas, szénsavmentes) 390 Ft (0,25 l)

Szóda 80 Ft (0,1 l)

Szénsavas üdítők egységesen: 390 Ft (0,25 l)

Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca-Cola Zero, Gyömbér, Fanta, Tonic, Sprite

Gyümölcslevek, jeges teák egységesen: 540 Ft (0,3 l)

narancs, alma, grapefruit, ananász, őszibarack, feketeribizli, körte, meggy, paradicsom, jeges tea (citrom, barack)

Energiaitalok egységesen: 750 Ft (0,25 l) Red Bull, Red Bull sugarfree

Lavazza kávék, forró italokPress zó kávé (testes, rövid és erős) 390 FtMacchiato (presszó kis tejhabbal) 390 FtHoss zú kávé (presszó hosszan felengedve) 390 FtCappuccino (krémesen lágy presszókávé habosra gőzölt tejjel és tejhabbal) 490 FtWiener Melange (hosszú kávé, méz, habos forró tej, fahéj) 490 FtLatt e macchiato (presszó sok-sok tejhabbal) 490 FtÍr kávé (hosszú kávé, ír whiskey, barna cukor, tejszínhab) 750 FtBailey’s mokka (presszó, Bailey’s, csoki, habos tej) 750 FtJegeskávé (hosszú kávé, vaníliafagyi, tej és tejszínhab) 750 FtForró csoki (classic, fehércsoki vagy mogyorós ízben) 590 FtVakVarjú kávé ajándék bögrével 990 Ft(VakVarjú kávékülönlegesség: presszó kávé, kókuszszirup, tej és tejszínhab; a bögre a mi ajándékunk!)

Dilmah teák egységesen: 590 FtEarl Grey (bergamot ízesítésű feketetea), Ceylon gree n tea (ceyloni prémium zöldtea),

Marokkói menta (mentaleveles zöldtea), Mediterrán mandarin, Erdei gyümölcs mix,

Csipkebogyó-hibiszkusz tea

Csapolt sörökArany Varjú kézműves ale sörünk 490 Ft (0,3 l) 750 Ft (0,5 l) 1450 Ft (1 l) 4290 Ft sörzsiráf (3 l)

Soproni 450 Ft (0,3 l) 650 Ft (0,5 l) 1250 Ft (1 l) 3750 Ft sörzsiráf (3 l)

Edelweiss búzasör 550 Ft (0,3 l) 790 Ft (0,5 l) 1550 Ft (1 l) 4590 Ft sörzsiráf (3 l)

Krušovice Černé barna sör 490 Ft (0,3 l) 750 Ft (0,5 l) 1450 Ft (1 l) 4290 Ft sörzsiráf (3 l)

MINDEGYIK KÁVÉNK KÉRHETŐ

KOFFEINMENTES VÁLTOZATBAN IS.VARJÚSÁG!

VAKVARJÚ KÁVÉKÜLÖNLEGESSÉG

AJÁNDÉK BÖGRÉVEL: 990 FtVARJÚSÁG!ARANY VARJÚ (VARJÚPAPA

HÁZI SZŰRETLENJE) 750 Ft (0,5 L)VARJÚSÁG!

Üveges sörök, ciderHeineken 550 Ft (0,33 l)

Heineken 0.0% (alkoholmentes) 550 Ft (0,33 l)

Gösser Natur Zitrone 550 Ft (0,33 l)

Gösser Natur Radler (alkoholmentes) 550 Ft (0,33 l)

Szent András (meggyes sör) 690 Ft (0,5 l)

Strongbow 590 Ft (0,33 l)

Aperitífként ajánljuk Aperol Spritz 1290 Ft

Vodka (4 cl)

Absolut Blue Vodka 790 FtRussian Standard (Minden ízében igazi orosz vodka Szentpétervárról.) 850 FtKetel One (Nagyon tiszta és friss vodka, a holland Nolet család 325 éves főzdéjéből.) 990 FtBelvedere Unfiltered Rare Diamon Rye (Négyszeresen lepárolt, „szűretlen”, rozsvodka-különlegesség.) 1390 Ft

Tequila (4 cl)

Jose Cuervo Silver 850 FtTequila Mezcal Gusano Rojo (Az a bizonyos, híres „kukacos” tequila.) 990 FtDon Julio Anejo (A whiskyrajongók tequilája. 100% kékagavéból, hosszú fahordós érleléssel.) 1390 Ft

Gin (4 cl)

Beefeater 790 FtHendrick’s (Egyedi aromájú skót gin rózsaszirom- és uborkaesszenciával.) 1090 FtTanqueray Dry Gin Rangpur (Citrusos london gin különleges aromájú rangpur lime-mal és gyömbérrel.) 1190 Ft

Whisky (4 cl)

Ballantine’s 790 FtJim Beam 790 FtJameson 850 FtJack Daniel’s 890 FtHankey Bannister Original Blend (Igazi arisztokrata skót whisky, olyan rajongókkal mint Winston Churchill.) 850 FtJohnnie Walker Blenders Batch Red Rye Finish (Rozswhisky-s hordóban utóérlelt Johnnie Walker Red.) 950 FtFour Roses Single Barrel 7 éves (Válogatott 7 éves tölgyfahordós bourbon 50%-os hordóerősségen palackozva.) 1190 FtNikka Blended (Gyümölcsös, árpás, nagyon lágy japán whisky.) 1090 FtTeeling Small Batch (Kis tételben kiadott ír whiskey, ritka, rumoshordós utóérleléssel.) 1150 FtLagavulin Islay Malt 16 years (Az ikonikus Islay régió esszenciája. Füstös, tőzeges, kifinomultan összetett.) 1650 Ft

Étvágycseppek, párlatok (4 cl)

Kosher szilva 990 FtCalvados Papidoux VSOP 950 FtMoët & Chandon Marc de Champagne 1290 Ft(Érlelt szőlőpárlat champagne-i pezsgőbor törkölyéből.)

Likőr (4 cl)

Aperol 790 FtBailey’s 850 FtCointreau 990 FtTatratea Original 950 Ft(Teaalapú gyógynövényes likőr a Magas-Tátrából.)

Brandy, konyak (4 cl)

Metaxa 5* 890 FtHennessy V.S. 1190 FtRémy Martin 1738 Cognac Accord Royal 1790 Ft(Az 1738-as királyi elismerés emlékére készült konyak.)

Vermouth (8 cl)

Campari 990 FtMartini Dry / Bianco 790 FtCarpano Antica Formula 1290 Ft(Minden vermutok őse az 1786-os recept szerint.)

Befejezésként ajánljuk (4 cl)

Jägermeister 790 FtUnicum 790 FtUnicum Szilva 790 FtUnicum Riserva 1090 Ft(Unicum felsőfokon. Tokaji hordóban, tokaji aszúval.)

Rum (4 cl)

Bacardi Carta Blanca 750 FtHavanna Club 3 éves 790 FtSantiago de Cuba Anejo 7 éves 890 FtZacapa Centenario 23 éves 1390 Ft(A világ legnépszerűbb prémium ruma Guatemalából.)

VakVarjú lego: 650 Ft/db

VakVarjú bögre: 850 Ft/db

VakVarjú Baby on board: 150 Ft/db

VakVarjú póló: 2650 Ft/db (a színekről és mintákról érdeklődjön kollégáinknál)

VarjúPapa rosé: 2950 Ft/üveg

VarjúMama lekvárválogatás: 1390 Ft/csomag

VarjúPapa pálinkája: 3900 Ft/palack

VakVarjúManufaktúraEgy csipet VakVarjú emlékbe…

VakVarjú ÉtteremÚjlipót

Asztalos Gergely – üzletvezető • Szomodi Zsolt – konyhafőnök

1133 Budapest, Bessenyei u. 4-6.Asztalfoglalás: + 36 1 398 62 55

ujlipot@vakvarju.com

Nyitva tartás: hétfő-vasárnap – 11:30-23:30

www.vakvarju.com

És hogy mi mindent tartalmaznak az étlapon szereplő áraink?Az isteni étkek díján túl, a boldogságot, amit elfogyasztásuk okoz, kollégáink lelkes munkáját, a felszolgálási díjat és az áfát.

További felárat nem számítunk fel, a borravalót pedig kedves Vendégeinkre bízzuk.

VakVarjú ÉtteremPest

1061 Budapest, Paulay Ede utca 7.Asztalfoglalás: + 36 1 268 08 88

pest@vakvarju.com

VakVarjú VendéglőBuda

1116 Budapest, Érem utca 2.Asztalfoglalás: + 36 1 208 4027

buda@vakvarju.com

VakVarjú Beach Bistronyitva: tavasztól őszig

1117 Budapest, Kopaszi gát 2.Asztalfoglalás: + 36 70 339 6333

beach@vakvarju.com

Ajándékozzon VakVarjú élményt!Születésnapos és ballagó varjaknak, friss házas varjúpárnak és mindenkinek, aki szereti!