Kulinarische Genüsse

Ja, natürlich!

Kulinarische GenüsseSo schmeckt der Naturpark Altmühltal: Spezialitäten, Termine und Angebote.

Der Naturpark Altmühltal ist ein Land der

Natur, Kultur und Traditionen – und eben

diese prägen seine kulinarische Vielfalt.

Im Herzen Bayerns treffen im Naturpark

Altmühltal fränkische, bairische und schwä-

bische Küchentraditionen und die Leidenschaft

für den Genuss aufeinander: eine Verbindung,

die schmeckt! Frische und Regionalität spielen

dabei eine tragende Rolle: Altmühltaler Lamm,

fangfrischer Fisch, zartes Weiderind, saftiges

Obst und knackiges Gemüse aus dem Naturpark

Altmühltal decken hier den Tisch. Nicht zu

vergessen das süffige Bier, dass im Naturpark

Altmühltal gebraut wird – der Hopfen und die

Braugerste dafür wachsen direkt vor der

Haustür.

2

Hier lockt die VielfaltUnterwegs im Genießerland Naturpark Altmühltal

INHALT

Spezialitäten im Genießerland 4

Kulinarische Partner und Angebote 20

Kulinarische Veranstaltungen 28

Kulinarische Gastgeber 34

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Seine besondere Genuss-Qualität macht

das Fleisch vom Altmühltaler Lamm so

beliebt bei Köchen und Feinschmeckern:

Es ist überaus zart und trotzdem würzig im

Geschmack.

Auf den sonnigen und kräuterreichen Wachol-

derheiden des Naturpark Altmühltal weiden die

Herden des Altmühltaler Lamms den ganzen

Sommer. Dadurch bewahren sie nicht nur diesen

empfindlichen Lebensraum für seltene Pflanzen

und Tiere vor dem Verbuschen, sondern

ernähren sich auch ganz natürlich: beste

Voraussetzungen für Qualitäts-Lammfleisch

mit besonderem Geschmack.

Das zart-würzige Fleisch ist in der regionalen

Spezialitätenküche sehr gefragt. Durch die

Hüteschäferei im Naturpark Altmühltal liegen

die Weiden der Lämmer ganz nah – das

garantiert die Frische des Fleisches. Das

Qualitätszeichen mit dem grünen Q weist

Genießern den Weg zum

Lammgenuss im Naturpark

Altmühltal. Es zeigt, welche

Wirte und Metzger Produkte

vom Altmühltaler Lamm

verarbeiten und anbieten.

Ein Wanderweg mit herrlichen Ausblicken auf

die Weidegründe des Altmühltaler Lamms ist

der Altmühltal-Panoramaweg – zahlreiche

typische Wacholderheiden säumen ihn.

Köstliches vom Altmühltaler Lamm | Schäfer im Altmühltal | Biergarten Gasthof Stirzer, Dietfurt | Gungoldinger Wacholderheide

4

Altmühltaler Lamm | Der zart-würzige Genuss

KULINARIScHE EVENTS

Mai: „Altmühltaler Lamm“-Auftrieb

Beim Lammauftrieb ziehen die Schafe durch Mörnsheim. Umrahmt wird ihr Zug auf die Sommerweide an beiden Tagen von einem Schäfer- und Handwerkermarkt,

Vorführungen der Schafschur und alter Hand-werkskunst und Kinderaktionen. Dabei genießt man bei geführten Wanderungen und „kulinari-schen Schäferstündchen“ (19. - 20.05.12).

Juli: Schäferfest in Breitenbrunn

Mit Spezialitäten vom Altmühltaler Lamm, Schafrassenschau, Kinderprogramm, Vor- führungen wie Schafschur oder Spinnen und Filzen (08.07.12).

August: „Altmühltaler Lamm“-Erlebnistage

Attraktionen rund um das Altmühltaler Lamm am Waldgasthof Geländer bei Eichstätt mit Schmankerlmarkt der Direktvermarkter aus dem Naturpark, Handwerkermarkt und Kinder-programm (02. - 03.08.12).

September: „Altmühltaler Lamm“-Abtrieb

Ende September werden die Lämmer mit einem Lamm- Abtrieb in Böhming bei Kipfen-berg in den Winter verabschie-det. Probieren Sie Köstlich-keiten aus dem aromatischen

Fleisch der Altmühltaler Lämmer und schlendern Sie über den Woll- und Handwerkermarkt (29. - 30.09.12).

Josef Hierl, Gasthof Stirzer, Dietfurt – Rollbraten vom Lamm

Das Geheimnis vom Hierl

Sepp für seinen Rollbraten

mit Backpflaumen: „Lang-

sam braten, sonst wird`s

zu trocken.“

Zutaten: 1 Lammschulter mit ausgelöstem

Knochen, 8 Scheiben Speck, 150 g Frischkäse,

10 Backpflaumen, 1 Karotte, 1/2 Lauch, kleine

Zwiebel, Rotwein, 1 TL Tomatenmark, Gewürze.

Schritt 1: Fleisch klopfen, salzen, pfeffern, mit

Rosmarin bestreuen, Speck darauf ausbreiten,

mit Frischkäse bestreichen und mit Backpflau-

men belegen. Aufrollen, in Alufolie wickeln.

Schritt 2: Im Bräter Tomatenmark kurz anbra-

ten, mit Rotwein ablöschen, vom Herd nehmen.

Knochen und grob geschnittenes Gemüse

dazugeben, Roulade darauf setzen, mit Wasser

angießen.

Schritt 3: Im Backofen bei 150 Grad 1 h 45 min

braten. Fleisch herausnehmen, Soße passieren,

Rollbraten aufschneiden und mit Soße anrichten.

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Forellenzucht Lang, Regelmannsbrunn | Feines aus Fisch | Forellenzucht Gmelch in Greding-Heimbach

Frisch gefischt – und schon auf dem Tisch:

Teiche, Bäche und Flüsse schenken dem

Naturpark Altmühltal eine köstliche Fisch-

vielfalt. Genießen kann man diese in der

Gastronomie oder fangfrisch vom

Direktvermarkter.

Es sind die kühlen Monate des Herbstes und

Winters sowie die ersten Frühlingswochen, die

im Naturpark Altmühltal für einen besonderen

Genuss stehen: Fangfrischer Fisch verzaubert

mit seiner kulinarischen Leichtigkeit.

In den Quellwassern der Fischteiche, in Altmühl

und Donau sowie den vielen kleinen Bächen ih-

rer Nebentäler wächst im Naturpark Altmühltal

eine kulinarische Vielfalt heran, die es in sich

hat. Regenbogenforellen, Lachsforellen,

Saiblinge, Karpfen und Waller gehören zu den

gern gesehenen Bereicherungen auf den

regionalen Speisekarten.

Fangfrisch werden die Fische zubereitet und im

Ganzen serviert, für ein hervorragendes Aroma

geräuchert oder fein filetiert: Ein Genuss sind

sie allemal. Im Restaurant und im Gasthof hat

man die Wahl, ob man Fisch ganz traditionell –

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Fisch | Der leichte Genuss

FANGFRIScH FüR SIE

Forellenzucht Lang / Kipfenberg

Regenbogenforellen, Lachsforellen und Saibling; fangfrisch, geräuchert, filetiert / Räucheraal / Karpfen, Waller auf Anfrage / freitags Räucherforellen. Regel-mannsbrunn 2, 85110 Kipfenberg, Telefon: 08465/3311

Fischzucht Bäuml / Dietfurt

Lachsforellen, Karpfen, Aale, geräuchert oder frisch geschlachtet, Fischspezialitäten in Öl. Haas 6, 92345 Dietfurt, Telefon: 08464/9454

Fischzucht Uebler / Heidenheim

Forellen, Saiblinge und Karpfen filetiert und ge- räuchert, Obere Steingrube 11, 91719 Heiden-heim, Telefon: 09833/323

Donau-Fisch / Kelheim

Die Fischereigenossenschaft Kelheim verkauft über Direktvermarkter ihren Fang. www.donaufische.de

Fischzucht Gerstner / Wellheim

Regenbogenforellen – auf Wunsch auch rein weiblich, Lachsforellen, Elsässer Saiblinge.Telefon: 08427/292, www.fischzucht-gerstner.de

Forellenzucht Gmelch / Greding

Forellen aus den eigenen Teichen. Sommerleite 2,OT Heimbach, 91171 Greding, Telefon: 8463/318

HIGHLIGHT

20.10. - 04.11.12 Berchinger Fischwochen

Lassen Sie sich in der „Hechtenstadt“ Berching mit Fischspezialitäten verwöhnen.www.berching.de

etwa blau gesiedet, auf „Müllerin Art“ oder im

Bierteig gebacken – genießt oder sich für eine

der frischen Fisch-Ideen der Küchenchefs

entscheidet.

Auf feinem Rieslingschaum, mit Spargel oder

Sesamkartöffelchen, mit Ingwer oder auf

hausgemachten Nudeln, als feine Mousse oder

als Filet in überraschenden Kombinationen:

Während der Fränkischen Fischwochen, die die

„Genussregion altmühlfranken“ im Nordwesten

des Naturparks immer im Frühjahr organisiert,

servieren die Gastronomen besonders raffi-

nierte Fisch-Variationen. Die Genussregion

altmühlfranken bemüht sich außerdem um

die Wiederansiedlung von Bachforellen in den

heimischen Gewässern – gut für die Natur und

gut für Gourmets!

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Fröhliche Runde im Landgasthof Wolfsberg, Mühlbach | Alles rund ums Brauen… | …erfährt man beim „Brauhandwerk“ Kelheim | Hopfenanbau in der Hallertau

Die einen brauen nur für die eigene Gaststätte,

die anderen sind überregional bekannt:

Bier- und Brauereienvielfalt hat im Naturpark

Altmühltal Tradition.

Schließlich ist nicht nur mit dem Kloster Welten-

burg bei Kelheim die älteste noch bestehende

Klosterbrauerei der Welt hier daheim: Der Jura

ist eines der bedeutendsten Anbaugebiete

Bayerns für Braugerste, eine Mälzerei in Pap-

penheim verarbeitet sie zu hochwertigem Malz.

Der Naturpark Altmühltal gehört zu traditions-

reichen Hopfenanbaugebieten – in Altmann-

stein, Kinding und Beilngries wird Hallertauer

Hopfen und Spalter Aromahopfen angebaut.

Heute versorgen rund 25 Privatbrauereien

die Region und ihre Gäste mit Gerstensaft:

individuelle Biere aus regionalen Produkten,

vom Pils über das klassische bayerische Helle

und Hefeweizen bis hin zu würzigen Dunkel-

bierspezialitäten, ober- oder untergärig, gefil-

tert oder naturtrüb. Dazu kommen saisonale

Biersorten – am bekanntesten ist das starke

und fast schon nahrhafte Bockbier, das tradi-

tionell während der Fastenzeit getrunken wird.

Mancherorts kann man den Brauprozess live

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Hopfen & Bier | Der süffige Genuss

TIPPS FüR BIERLIEBHABER

Bayerische Bierwoche / Landkreis Eichstätt

Am 23. April 1516 wurde in Bayern das Reinheits-gebot verkündet. Daran erinnert die Bayerische Bierwoche: mit feinen Biergerichten in der Gastronomie (20.04. - 01.05.12). www.bayerische-bierwoche.de

Kellerfest / Titting

Mit bayerisch-fränkischen Schmankerln, Bier und Musik wird im Innenhof der Brauerei Gutmann zünftig gefeiert (17. - 19.08.12). www.brauerei-gutmann.de

Hopfenzupferfest / Tettenwang

Im August feiert Tettenwang bei Altmannstein das Hopfenzupferfest: mit Bauernmarkt, Kinder-programm, „Hopfazupfa“ von Hand und Bier aus Tettenwanger Hopfen (19.08.12).www.hopfenerlebnishof.de

Hopfenzupferfest / Haunstetten

Festzeltbetrieb mit Wahl der Hopfenkönigin, Frühschoppen und mehr (24. - 26.08.12).www.kinding.de

Brauseminar für Gruppen / Kelheim

Ein Biersommelier bildet die Teilnehmer (8 – 15 Personen) im historischen Bierkeller zu „Bierexperten“ aus. www.brauhandwerk.com

Hopfenspargelwochen / Hallertau

im März oder April kommen die feinen Hopfen-sprossen aus dem Boden – für drei bis vier Wochen genießt man sie bei den Wirten der Hallertau. www.hopfenland-hallertau.de

miterleben, bei der Hopfenernte helfen oder sich

bei Führungen und Seminaren Appetit holen.

Genießen kann man die süffigen Bierspeziali-

täten natürlich überall im Naturpark Altmühl-

tal: Im Sommer schmecken sie am besten im

schattigen Biergarten, nach einer Radtour oder

Wanderung auch gerne als erfrischendes Radler

oder als „Russ“ (Weißbier mit Limonade). Auch

zum fröhlichen Kartenspiel im Wirtshaus gehört

ein zünftiges Bier dazu – wer danach noch Auto

fahren muss, wählt eine alkoholfreie Variante.

Hopfen- und Bierspezialitäten begeistern im

Genießerland Naturpark Altmühltal aber nicht

nur als Getränk: Das delikate Aroma verfeinert

Dressings und Saucen, Fisch, Fleisch- oder

Gemüsegerichte und sogar Süßspeisen.

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Vom Fasching bis in die Weihnachtszeit

hinein versüßt im Naturpark Altmühltal

das Brauchtum den Speiseplan.

Schmalzküchle gehören im Naturpark Altmühl-

tal wie in ganz Bayern zum traditionellen

Faschings- und Kirchweihgebäck – ganz frisch

sind sie ein besonderer Genuss. Im Fasching

beliebt sind außerdem Krapfen (andernorts

Berliner genannt), vor allem wenn sie mit

„Hiffenmark“ (Hagebuttenmarmelade) gefüllt

sind. Nach der Fastenzeit decken die Bäcker die

Ostertische mit Hefegebäck in vielen Formen.

Teils werden sogar noch oder wieder rote

Zuckerhasen hergestellt – sie schmückten vor

allem in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts

die Osternester, weil Schokolade zu teuer war.

Im Frühsommer freut man sich im Naturpark

Altmühltal auf eine Spezialität, die nur während

der Blütezeit des Holunders Saison hat:

Hollerküchle sind in Teig getauchte, in Fett

ausgebackene Holunderblüten. Im Herbst sind

die Allerseelenspitz oder -spitzl eine genuss-

volle Tradition: meist rautenförmige, fein

verzierte Lebkuchen. Neben dem Lebkuchen

versüßt im Naturpark Altmühltal auch „Kletzen-

brot“ seit alters her die Winterzeit. Kletzen sind

getrocknete Birnen; Kletzenbrot ist ein dunkles,

würzig-süßes Brot, bei dem Trockenfrüchte und

Gewürze mit Brotteig vermischt werden. Es ist

sehr lange haltbar – dem Brauch nach wird es

am Heiligen Abend erstmals angeschnitten.

Zuckersüße Frühlingsboten, confiserie Segerer, Neumarkt | Ostergebäck aus der Backstube Schneller, Eichstätt | „Ausgezogene“ fertig ... | ... und als Teiglinge: Jura Backservice, Titting

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Süße Traditionen | Der verführerische Genuss

MEHR FüR ScHLEcKERMäULcHEN

Pralinenkunst im Naturpark Altmühltal

Der Ammonit, das Wahrzeichen des Naturpark Altmühltal, in Schokoladenform – oder Alt-mühltaler Honigpralinen: Was die Konditoreien und Schokoladenmanufakturen in kunstfertiger Handarbeit und mit ausgewählten Rohstoffen zaubern, lässt Süßschnäbel dahinschmelzen. Mit ihren hauchzarten Dekors und der fantasievollen Geschmacks-

vielfalt sind Pralinen aus dem Naturpark Altmühltal auch eine schöne Geschenkidee.

Eisgenuss vom Bauernhof

Die hofeigenen Kühe liefern die Milch für das Bauernhofeis, das Direktvermarkter im Natur-park Altmühltal ab Hof oder auf Märkten und Festen der Region anbieten. Oft stammen auch

die verwendeten Früchte, etwa für Erdbeereis, aus eigenem Anbau. Diese regionale Frische und der Verzicht auf künstliche Farb- und Konser-vierungsstoffe geben dem Bauernhofeis seinen besonderen Geschmack. www.naturpark-altmuehltal.de/ kulinarisches/schmankerl

Jura-Backservice / Titting

Selbstgemachtes Gebäck aus regionalen Produk-ten, süße und deftige Backwaren aller Art auf Bestellung, Backvorführungen für Gruppen und Backkurse bietet der Jura-Backservice.Tel.: 08423/421

Kirchweih- oder Faschings-Küchle selber backen

Zutaten: 50 g Butter,

500 g Mehl, 20 g frische

Hefe, 200 ml Milch, 75 g

Zucker, 2 Eier, Salz , Butterschmalz zum Aus-

backen, Puderzucker

Schritt 1: Mehl in Schüssel sieben, in die

Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln,

mit 1/3 der (lauwarmen) Milch übergießen, mit

1 Prise Zucker verrühren, mit Mehl bestäuben

und abdecken. Vorteig 20 Minuten gehen

lassen, bis er Blasen wirft.

Schritt 2: Restliche Milch, Zucker, Salz, Eier und

geschmolzene Butter zugeben, alles verkneten.

Portionen (1 Esslöffel) abstechen, zu Kugeln for-

men, etwas buttern, 15-20 Min. gehen lassen.

Schritt 3: Butterschmalz in einem hohen Topf

erhitzen (175°c). Jede Teigportion behutsam

von der Mitte aus dünn ausziehen und einen

gleichmäßig dicken Rand formen. Einzeln vor-

sichtig ins heiße Fett geben, von beiden Seiten

goldbraun backen, abtropfen lassen, mit Puder-

zucker bestäuben.

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Brennerei Stürhof, Titting | Mit einem Digestif das Festmahl genussvoll abschließen | Streuobstwiese auf der Jurahochfläche | Verkostung in der Brennerei Schweiger, Kelheim

Eine reiche Ernte versprechen Streuobst-

wiesen und Waldränder für Genießer: Frische

Früchte vom Baum oder Strauch ergänzen

im Naturpark Altmühltal die Küche – oder

werden zu Likören und Hochprozentigem.

Viele Landwirte haben das stets zum Hof ge-

hörige Brennrecht geerbt und nutzen den

Obstanbau und die Schnapsbrennerei zum

Nebenerwerb. Sie bewirtschaften Streuobst-

wiesen mit hochstämmigen und weitläufig ge-

pflanzten Obstbäumen. Streuobstwiesen sind

nicht nur wertvolle Lebensräume für Vögel und

Insekten – dort haben sich oft auch alte Obst-

sorten erhalten.

Die kräftige Würze dieser Sorten und ihre Viel-

falt prägen den charakter der Obstbrände.

Dafür werden nur vollreife Früchte mit viel Zu-

cker und kräftigem Aroma verwendet, aus der

gegärten Obstmaische wird durch Destillation,

man spricht vom Brennen, ein Schnaps gewon-

nen. äpfel, Birnen, Zwetschgen und Kirschen

wandern so im Naturpark Altmühltal zur Freu-

de der Genießer nur nicht in den Topf, sondern

auch als Obstbrand in die Flasche. Im Gegen-

satz zum Obstbrand werden beim Obstgeist die

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Obst & Brand | Der pure Genuss

OBST: TIPPS UND INFOS

Holunder – gesunde Frucht mit Tradition

Der Naturpark Altmühltal war schon immer eine bäuerlich geprägte Kulturlandschaft, in der Beeren in Notzeiten den Speiseplan bereicherten. Beim Holunder dienten Blü-

ten und Früchte nicht nur als Nahrungsmittel, son-dern auch als Heilmittel bei Erkältungskrankheiten – das verlieh ihm eine besondere Bedeutung. So ist er bis heute als landschaftgestaltendes Element aus Hecken und Rainen nicht wegzudenken. Das ist gut so: Längst gelten die „Hollerbeeren“ als Delikates-se. Holunderblütensirup und Holundersaft sind, mit Sprudelwasser gemischt, übrigens köstliche Durst-löscher!

Marmeladen und Saft

Die engagierten Direktvermarkter im Naturpark Altmühltal machen aus ihrem Obst mehr: In den Hofläden gibt es hausgemachte Marmeladen, Fruchtgelees und frisch gepresste Säfte. Mit dem Kauf unterstützt man den Erhalt der Streuobst- bestände im Naturpark Altmühltal. Einige Direkt-vermarkter bieten ihren Kunden auch den Service an, mitgebrachtes Obst zu Saft zu verarbeiten. www.naturpark-altmuehltal.de/kulinarisches/schmankerl

Schnapsverkostungen

> Brennerei Schweiger, Kelheim Tel.: 09441/7387, www.brennerei-schweiger.de

> Hausbrennerei Engeler, Zimmern Tel.: 09143/1414, www.hausbrennerei-engeler.de

> Brennerei Betke, Niederhofen Tel.: 09141/2619

Früchte nur zum Aromatisieren von reinem, ge-

schmacksneutralem Alkohol verwendet. Meist

geschieht das bei Beerenfrüchten – Spezialitä-

ten im Naturpark Altmühltal sind Himbeergeist

und Schlehengeist.

Süßer und teils mit geringerem Alkoholgehalt

präsentieren sich Liköre. Für sie werden Trink-

alkohol und Zucker oder Honig mit einer oder

mehreren Geschmackszutaten angesetzt – und

das sind längst nicht nur Früchte: Im Naturpark

Altmühltal hergestellt und meist direkt im

Hofladen verkauft werden auch Kräuterliköre,

Kaffeelikör, Eierlikör, Nusslikör oder sogar

Fichtenspitzenlikör. Egal, ob nun Brand, Geist

oder Likör: Die alkoholischen Gaumenschmeich-

ler sind feine Naturprodukte, die als Aperitif wie

als Digestif jedes Festmahl würdig begleiten.

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Der aromatische Bärlauch ist ein genussvolles

Beispiel dafür, dass die moderne regionale

Küche nicht nur die klassischen Kräuter

und Pflanzen aus dem Garten nutzt, sondern

auch sogenannte „Un-Kräuter“ aus Wald

und Wiese.

Ob Brennesselsuppe mit Schwarzbrotkrusterln,

Filetsteak mit Bärlauchbutter oder chicorèe mit

Giersch-creme – die Kräuter und „Un-Kräuter“

beflügeln die Fantasie der Küchenchefs im

Naturpark Altmühltal und die Gäste lassen sich

gerne darauf ein.

Wer nicht nur spannende Geschmackserlebnisse

genießen will, sondern auch neues Wissen mit

nach Hause nehmen möchte, der ist bei den

Kräuterpädagogen im Naturpark Altmühltal

richtig. Früher wusste man auf dem Land

genau, wie Kräuter hilfreich, gesundheitsför-

dernd oder schlicht würzend einzusetzen sind.

Dieses traditionelle Wissen vermitteln heute

die Kräuterpädagogen bei Wanderungen oder

Führungen. Gemeinsam lernt man auch, wie

man aus den wiederentdeckten Naturschätzen

schmackhafte Gerichte zubereiten kann.

Einige Kräuterpädagoginnen sind zugleich

auch Direktvermarkterinnen und verkaufen im

Hofladen ihre Delikatessen – vom Kräutersalz

über Liköre bis hin zu köstlichen Brotaufstrichen

aus den vermeintlichen „Un-Kräutern“. Mehr

Infos unter: www.koestliches-vom-land.de/

kraeuterpaedagogik

Frische Kräuter… | …finden auch im Schmankerlgasthof Krone in Eichstätt Verwendung | Unterwegs mit Kräuterpädagogen | Honig aus dem Altmühltal

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Kräuter & Honig | Der natürliche Genuss

HONIG AUS DEM NATURPARK

Honigbienen lieben Kräuter

Der Naturpark Alt-mühltal mit seinen Wacholderheiden und Wiesenflächen ist für Honigbienen ein pa-radiesisches Angebot: Glockenblumen und Lichtnelken, Storch-schnabel und Mar-geriten, außerdem

eine Vielzahl blühender Wildkräuter wachsen hier. Daher schenken die Bienen ihren Imkern im Naturpark Altmühltal besonders würzigen Honig! Kaufen kann man den Honig auf den Wochenmärkten der Region oder vom Direkt-vermarkter.

www.naturpark-altmuehltal.de/ kulinarisches/schmankerl

Bienen hinter Glas

Bienen sammeln nicht nur Nektar, aus dem sie den Honig herstellen. Mit ihrem Flug von Blüte zu Blüte leisten sie auch einen wichtigen Beitrag zur Vermehrung und damit zum Erhalt vieler

Pflanzen. Mit einem Schauvolk hinter Glas und Infotafeln informiert der Imker Kreisverband Eichstätt im Ortsteil Rebdorf darüber, geplant ist hier auch ein Lehrbienenstand. www.altmuehlnet.de/imker-eichstaett

Böhmfelder Kräuterweg

Sogar „Kräuter mit Zauber-

mächten“ oder „Mediterrane

Kräuter und andere Sonnen-

anbeter“ lernt man mitten

im Naturpark Altmühltal

kennen: auf dem Kräuterweg Böhmfeld.

Spaziergänger können zwischen einem kurzen

Weg (1,5 km) und einer längere Route (5,7 km)

wählen – beide Strecken sind als Rundwege an-

gelegt. Den Weg säumen fünf Informations-ta-

feln: So erfährt man, warum man vor 140

Millionen Jahren in den Naturpark Altmühltal

seine Badesachen hätte mitbringen müssen

oder warum beim Bierbrauen der Hopfen die

bis ins Mittelalter verwendeten Kräuter ver-

drängte (Infos zum Weg beim Navigationspunkt

„Gemeinde“ unter www.boehmfeld-online.de).

Wichtig: Sammeln Sie am Kräuterweg keine

Kräuter auf eigene Faust, denn es besteht

Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen.

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Metzgerei Lickleder, Kelheim | Deftige Brotzeit in Greding | Frisches Brot aus dem Holzbackofen | Gasthof Stockhammer, Kelheim

„Obazter“, Bauernleberwurst, erlesene

Schinkenvarianten und ein guter Bergkäse,

dazu Radi, Radieserl und Gurken – die bayeri-

sche Brotzeit ist eine köstliche Geschmacks-

explosion der herzhaften Art.

Dazu gehört unbedingt eine Breze oder gutes

Brot: Wer einmal ein herzhaftes Sauerteigbrot

gekostet hat, das nach traditioneller dreistufiger

Teigführung und vielleicht sogar im Holzofen

gebacken wurde, wird sich so schnell nicht mehr

mit Massenware aus dem Backautomat zufrie-

den geben. Im Naturpark Altmühltal wird Ba-

cken vielerorts noch als wahre Handwerkskunst

betrieben. Weizen, Roggen und Dinkel werden

nicht nur hier angebaut, sondern teilweise auch

vermahlen, etwa in der Hainmühle in Morsbach.

Im Naturpark Altmühltal gesellen sich zur Brot-

zeit gerne auch Eigenkreationen der Gastro-

nomen, Metzger und Direktvermarkter – von der

Hirschsalami bis zum hausgemachten Kräuter-

frischkäse. Mit herzhaften Genüssen aus eige-

ner Schlachtung haben sich viele Landgasthöfe

mit angeschlossener Metzgerei ein qualitäts-

verwöhntes Stammpublikum „erkocht“. Frischer

geht es nicht – und hier kommen auch wieder

traditionelle Spezialitäten auf den Tisch, die

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Brotzeit & Co | Der deftige Genuss

„DEFTIGE“ ERLEBNISTIPPS

Selber wursten in Neumarkt

In Neumarkt lernen Besucher an Deutschlands erster Weißwurst-Akademie alles rund um die bay-erische Nationalspezialität und absolvieren die Prüfung für das „Weißwurst-Diplom“: Während die

selbst gedrehten Würste im Kessel liegen, schwit-zen die Teilnehmer bei der „Weißwurstklausur“. Der Lohn ist eine gemeinsame Brotzeit. www.hotel-wittmann.de

Schlachtschüsselessen

Als die Hausschlachtung noch üblich war, gab es auf den Bauernhöfen der Region am Schlachttag ein Festmahl: die Schlachtschüssel aus Kessel-fleisch und frisch gekochter Blut- und Leberwurst. Heute bieten Metzgerei-Gasthöfe

diesen deftigen Genuss regelmäßig an.

Brot aus der Klosterbäckerei

> Im ehemaligen Benediktinerkloster in Solnhofen wird noch heute nach uraltem Hausrezept gebacken. Das Brot kann man im Klosterladen kaufen und im Brotzeitstadel genießen. Für Gruppen gibt es Back-vorführungen nach Voranmeldung. www.solnhofenerklosterbrot.de

> In der die Benediktinerabtei Plankstetten bieten die Mönche im Klosterhofladen und in der Klosterschenke unter anderem ihr nach Bio-land-Richtlinien gebackenes Klosterbrot an. www.kloster-plankstetten.de

lange Zeit verpönt waren: etwa „Saures Lüngerl“,

gebratene Lammleber oder Kalbsbries.

Im fränkischen Teil des Naturpark Altmühltal

wie in Weißenburg oder in Treuchtlingen spie-

len die würzigen Bratwürste eine große Rolle

und kommen auch gerne als „Saure Zipfel“,

also im Essigsud gegart und mit Zwiebelringen

garniert, auf den Tisch. Die Altbayern lieben

dagegen ihr Weißwurstfrühstück: Zu einem (bei

Bedarf auch alkoholfreien) Weißbier werden die

Weißwürste mit Breze und süßem körnigen Senf

serviert. Klassisch zum Frühschoppen etwa am

Sonntagvormittag – seitdem es die moderne

Kühltechnik erlaubt, gilt aber nicht mehr die

Regel, dass eine Weißwurst das Mittagsläuten

der Kirchenglocken nicht mehr „erleben“ darf,

sprich man sie vor 12 Uhr verzehren sollte.

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Dass die bayerische Küche ihre traditionelle

Seite auf wunderbar leichte Art mit moderner

Kochkunst verbinden kann, zeigen immer

mehr engagierte Küchenchefs in den

Restaurants des Naturpark Altmühltal.

Sie interpretieren Modernität mit regionaler

Qualität, kombinieren Althergebrachtes mit

Neuem. Kleine saisonale Köstlichkeiten genießt

man genauso wie beeindruckende Feinschme-

ckermenüs – und das sowohl unter barocken

Stuckdecken in der Altstadt als auch am ein-

fachen Holztisch auf dem Land. Oft hat eine

junge Generation den Gasthof der Eltern

übernommen und mit Fingerspitzengefühl an

die neue Zeit angepasst. Man experimentiert

mit Wildkräutern, entdeckt alte Gemüsesorten

neu, ist Mitglied der Slow-Food-Bewegung oder

einer Regionalinitiative.

Teilweise finden sich dabei Gastronomie und

regionale Lebensmittelerzeugung zu eigenen

„Genussregionen“ zusammen: Ein erfolgreiches

Beispiel ist etwa das Projekt „Geopark Ries

kulinarisch“.

Auch bei der Getränkeauswahl setzen die

engagierten Gastronomen im Naturpark

Altmühltal Zeichen: Regional oder sogar vor

Ort gebraute Bierspezialitäten, vom klassischen

Hellen bis zum naturtrüben Emmerbier, stehen

genauso auf den Karten wie internationale

Weine für jeden Anspruch. Ein Schwerpunkt

Domherrnhof, Eichstätt | Landgasthaus Almhof, Neumarkt | Gasthof Stockhammer, Kelheim | Im Weinkeller des Domherrnhofs, Eichstätt

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Bayerisch & weltoffen | Der Genuss im Restaurant

GENUSSVOLLE JAHRESZEITEN

Jede Jahreszeit hat im Naturpark Altmühltal kulinarische Highlights. In den Restaurants und Gasthöfen der Region stellt man sich gerne darauf ein und serviert jahreszeitliche Spezialitäten – einen kleinen überblick haben wir hier für Sie zusammengestellt.

23.04.-07.05.12 Kelheimer Schmankerlwochen

Beginnend mit dem Tag des Bieres am 23. April finden jedes Jahr die Kelheimer Schmankerl- wochen statt – voll kulinarischer Freuden.www.naturpark-altmuehltal.de/veranstaltungen

07.07.-18.08.12 „Der Sommer bei uns“

Die kreativen Küchenchefs in Beilngries zaubern den ganzen Sommer lang besondere Schmankerl auf die Teller ihrer Gäste.www.beilngries.de/veranstaltungen

15.-30.09.12 „Wilder Herbst“

Die Berchinger Gastronomie bietet schmackhafte Gaumenfreuden rund ums Wild. www.naturpark-altmuehltal.de/veranstaltungen

01.-31.10.12 Neumarkter Schmankerlwochen

Die Neumarkter Schmankerlköche wählen sich jedes Jahr im Oktober ein gemeinsames Motto.www.schmankerlwochen.de

Kochen lernen bei Andrea

Im Gasthaus Beckerwirt

in Böhmfeld lädt Küchen-

chefin Andrea Ponschab

regelmäßig zu genuss-

vollen Kochkursen ein:

Nach dem gemeinsamen Kochen mit Tipps

und Tricks zu Ernährung und Zubereitung

nimmt man erst einen Aperitif und dann das

zubereitete Festmahl zu sich. Für Gruppen

ab acht Personen ist das Angebot jederzeit

buchbar (www.beckerwirt.de).

liegt bei den Weinen aus dem benachbarten

Franken. Der Frankenwein hat sich von seinem

angestaubten Bocksbeutelimage befreit. Junge

Winzer und Winzergenossenschaften setzen

genauso wie traditionsreiche Weingüter auf

einen individuellen und modernen Weinan-

und -ausbau. Seit einigen Jahren wird im

Naturpark Altmühltal sogar wieder vor Ort

Wein angebaut: Neuburg an der Donau be-

lebt diese Tradition aus der Römerzeit neu

(www.wein-natur-kultur.de).

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Altmühltaler Lamm Genuss und Naturschutz erleben

Selten gibt es eine solch glückliche Symbiose aus Naturschutz und Genuss:

Seit über 200 Jahren beweiden die Hüteschäfer mit ihren vierbeinigen

„Mähmaschinen“ die steilen Hänge im Naturpark Altmühltal. Sie sorgen dafür,

dass die herrliche Landschaft erhalten bleibt. Gleichzeitig ist das Altmühl-

taler Lamm eine besondere kulinarische Spezialität mit Erlebniswert: Veran-

staltungen zum Altmühltaler Lamm bieten vielerorts Gelegenheit, die viel-

fältigen Lammprodukte und bei naturkundlichen Führungen und Aktionen

für Familien auch Land und Leute kennenzulernen (Termine Seite 7).

Infotelefon: 09441/207-358

www.altmuehltaler-lamm.de

Hallertauer Hopfenspargel Eine uralte Hallertauer Spezialität - neu entdeckt

Eine regionaltypische Delikatesse: der Hopfenspargel, die Wurzeltriebe

der sieben Meter hohen Hopfenpflanze. Im größten zusammenhängenden

Hopfenanbaugebiet der Welt, dem Hopfenland Hallertau, wird der Haller-

tauer Hopfenspargel in aufwendiger Handarbeit frisch geerntet und zu-

bereitet. Und das nur wenige Wochen im Jahr, je nach Witterung von Mitte

März bis Anfang April. Ob als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, als

Salat oder selbst in Nachspeisen: Hopfenspargel ist so köstlich wie wand-

lungsfähig und verleitet Köche zu außergewöhnlichen Kreationen.


www.hallertauer-hopfenspargel.de

Altmühltaler Lamm Hallertauer Hopfenspargel

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Unsere Partner | Kulinarische Angebote

Geopark Ries kulinarisch Ein Gemeinschaftsprojekt für sachkundige Genießer

Einschlagende Geschmackserlebnisse aus dem Krater: Der Geopark Ries lädt

Feinschmecker und Genießer auf eine kulinarische Entdeckungsreise ein. Der

Zusammenschluss aus Gastronomen und Erzeugern mit dem Motto „Geopark

Ries kulinarisch“ steht für die Rückbesinnung der einstigen „Kornkammer

Bayerns“ auf seine ureigene Küche. Der Gast soll schmecken können, wo

er is(s)t und trinkt. Jeder Partner unterzeichnet bei der Aufnahme den Eh-

renkodex „Geopark Ries kulinarisch“: Naturbelassene Küche, Verwendung

einheimischer Produkte und ein klares Nein zur Verwendung von Fertig-

produkten, von gentechnisch- oder geschmacksverändernden Zutaten sind

Pflicht. Das Parkhotel und Gasthaus „Zu den drei Kronen“ in Donauwörth,

das „Sterne“-Restaurant „Meyer`s Keller“ und das Gasthaus „Roter Ochse“

in Nördlingen, das Restaurant „Meerfräulein“, der Gasthof „Zur Wallfahrt“

und das Hotel Restaurant „Schieners Birkhahn“ in Wemding sowie das

Gasthaus „Zur Goldenen Sonne“ in Maihingen bieten die ganze kulina-

rische Vielfalt des Rieses. Unterstützt werden sie von der Brennerei

„Donare“ auf Schloss Alerheim, Karl Mölle Getränke in Nördlingen, der

Oberen Mühle in Laub sowie dem Kreisjagdverband Donauwörth. Der

Geopark Ries, der das Projekt managt und vermarktet, führt so Gastrono-

mie und regionale Lebensmittelerzeugung auf hohem Niveau zusammen.


www.geopark-ries.de

Hallertauer Hopfenspargel Geopark Ries kulinarisch: einschlagende Geschmackserlebnisse aus dem Krater

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„Renaissance des Weines“ in Neuburg an der Donau

Neuburg an der Donau hat die alte Tradition des Weinanbaus an der Donau

wiederentdeckt: Bereits die Römer sollen hier Wein angebaut haben, spä-

ter pflegten die Neuburger Pfalzgrafen den Weinanbau um ihre Residenz-

stadt. Heute bewirtschaftet ein ortsanssässiger Winzer wieder zwei Wein-

berge in Neuburg und bietet Seminare und Weinproben an. Auf dem Neu-

burger Weinweg können Gäste sich auf eigene Faust über die Geschichte

des Weinanbaus in der Donaustadt informieren; die Führung „Tafelfreuden

im Neuburger Residenzschloss“ rundet das Angebot genussvoll ab.

Infotelefon: 08431/55240

www.neuburg-donau.de

Königlich genießen – Schrobenhausener Spargel

Ein Highlight im Frühjahr ist das königliche Gemüse, der Schrobenhause-

ner Spargel. Als Spargelanbaugebiet ist Schrobenhausen weit über die

Grenzen Bayerns hinaus bekannt, seit 1991 informiert darüber das

„Europäische Spargelmuseum“. Zum König der Gemüse passt ein weiterer

Genuss aus der Region: Das größte Niedermoor Süddeutschlands bietet

den idealen Nährboden für Kartoffeln. Jedes Jahr zur Herbstzeit finden im

Landkreis Neuburg-Schrobenhausen die Kartoffelwochen statt: mit einfa-

cher bodenständiger Küche und feinen erlesenen Spezialitäten.


www.neuburg-schrobenhausen.de

Weinprobe in Neuburg an der Donau Schrobenhausener Spargel

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Kulinarische Pauschale „Gastlichkeit hinter rauem Putz und alten Balken“

übernachten Sie im im 500 Jahre alten Jurahaus, genießen Sie Geschichte

und Regionalküche und erleben Sie die 7-Täler-Stadt Dietfurt.

Leistungen:

1 übernachtung mit Frühstück, 1 x regionaltypisches 6-Gänge-Menü,

Führung im Altmühltaler Mühlenmuseum der letzten laufenden Mühle

im Altmühltal

Termine: ganzjährig buchbar / Preis: ab 69 EUR p. P.


www.stirzer.de

Familienbetrieb mit ausgezeichneter Küche Gasthof & Hotel**** Eisvogel

Idyllisch an der Abens, in Bad Gögging, liegt der „Eisvogel“. Seit über 60

Jahren werden herzliche Gastfreundschaft und Qualität im „Eisvogel“ groß-

geschrieben. Die mehrfach ausgezeichnete Küche bietet saisonale regionale

Schmankerln vom Hopfenspargel über Abensberger Spargel bis zu herbst-

lichen Wildgerichten. Das 4-Sterne-Hotel ist dank gemütlichem Ambiente

und Wellnessanwendungen idealer Ausgangspunkt für Ausflüge.

Eisvogel Wochenende: 2 übernachtungen im DZ „chalet“ mit Verwöhn-

pension und Thermenbesuch: 183 EUR p. P. zzgl. Kurtaxe.


www.hotel-eisvogel.de

Schrobenhausener Spargel Gasthof Stirzer, Dietfurt Gasthof & Hotel Eisvogel

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altmühlfranken kulinarisch genießen

Im äußersten Westen des Naturparks liegt mit altmühlfranken eine

GenussRegion, die mit einer Vielfalt an regionaltypischen Spezialitäten

aufwartet. 15 Brauereien bereichern mit ihren Produkten aus heimischer

Braugerste, Spalter Aromahopfen und dem Wasser aus Jura und Altmühl-

tal die regionale Brau- und Wirtshauskultur. Altmühlfränkische Bratwürste

und das Brot aus dem Korn der Frankenalb, Bachforellen aus den Jura-

bächen, Schleien und Barsche aus der Altmühl oder dem Fränkischen

Seenland ergänzen diese kulinarische Vielfalt.


www.altmuehlfranken.de

Weißenburger Wochenmarkt – an Samstagen schlemmt man sich durch Weißenburg

Ob in der historischen KunstSchranne während der Wintermonate oder

rund um das sehenswerte, romantische Gotische Rathaus im Sommer –

auf dem Weißenburger Wochenmarkt bieten Direktvermarkter aus Stadt

und Umland fränkische Köstlichkeiten direkt vom eigenen Hof an: Honig

und Imkereiprodukte, Wolliges und Fleischiges vom „Altmühltaler Lamm“,

Gemüse und Früchte der Saison, Eier, duftendes Holzofenbrot und weitere

Bauernhofprodukte. Im Anschluss laden die Weißenburger Wirte zu regio-

naler Küche und zum Verweilen ein.


www.weissenburg.info

Fischwochen altmühlfranken Weißenburger Wochenmarkt

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Wellness- und Genussoase Das Parkhotel Altmühltal****

Das Parkhotel Altmühltal verwöhnt seine Gäste: Im Restaurant „chicorée“

erleben Gourmets unvergessliche Gaumenfreuden im stilvollen Ambiente –

mit fränkischen Delikatessen in kreativen Variationen und Spezialitäten

aus den heimischen Flüssen und Wäldern. Eleganz und Gemütlichkeit

vereinen sich in den Zimmern und Suiten des Parkhotels Altmühltal in

Gunzenhausen. Wohlige Wärme empfängt die Gäste hier auch im Winter:

Sauna, Römisches Dampfad, sprudelndes Wasser, Massagen und Beauty-

Programme sorgen für Wohlbefinden.


www.aktiv-parkhotel.de

Genuss pur: Die Neumarkter Schmankerlwochen

Beim alljährlichen kulinarischen Herbstfestival in Neumarkt servieren

acht „Schmankerlwirte“ ausgesuchte Köstlichkeiten aus Küche und Keller.

Grundlage dafür sind frische heimische Produkte, die auf kurzen Wegen

direkt in die Küchen der Wirte kommen. Die wunderbare Verschmelzung

traditioneller Oberpfälzer Rezepte mit moderner leichter Küche und das

gepflegte, gemütliche Flair in den Restaurants, Landgasthöfen und Wirts-

häusern der Jurastadt machen die „Schmankerlwochen“ zu einem einzig-

artigen Genusserlebnis. Termin 2012: 1. bis 31. Oktober.


www.schmankerlwochen.de

Weißenburger Wochenmarkt Restaurant chicoree im Parkhotel Altmühltal Neumarkter Schmankerlwirte

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Köstliches vom Lande Gut einkaufen – direkt ab Hof

Nahrungsmittelkauf ist Vertrauenssache. Regionale Produkte von den

engagierten Direktvermarktern im Landkreis Eichstätt und der Stadt

Ingolstadt garantieren hervorragende Qualität und Frische. Viele Betriebe

packen zusätzlich Geschenkkörbe oder bieten Dienstleistungen wie den

hauswirtschaftlichen Fachservice an. Die Landfrauen vom Backservice

überzeugen mit selbstgemachtem Gebäck; die Angebote der Kräuterpäda-

goginnen sind so unterhaltsam wie lehrreich. So bieten die Direktvermark-

ter für jeden Genussanlass etwas Passendes – überzeugen Sie sich selbst!


www.koestliches-vom-lande.de

Kulinarisches Sommer-Festival Der Termin für Genießer in Beilngries

Mit dem „Kulinarischen Sommer-Festival“ vom 7. Juli bis zum 18. August

2012 setzt Beilngries die Tradition des „Italienischen Sommers“ fort und

erweitert die Genießer-Palette: Die Verwendung frischer Produkte aus

der Region steht dabei im Vordergrund. Kulinarisches Erleben wird in den

Restaurants und Gasthäusern in Beilngries immer schon mit Liebe zelebriert.

Begleitet von unterschiedlichen Musikveranstaltungen verspricht das

„Kulinarische Sommer-Festival“ bis hin zum „Großen Sommer-Finale“

wieder Gastfreundschaft, Genuss pur und beste Unterhaltung.


www.beilngries.de

Köstliches vom Lande Gesellig genießen in Beilngries

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Natürlich gutes Essen genießen! Gasthof zum Limes

Sie möchten natürliches, gutes Essen genießen, Leib und Seele wieder

auftanken, es sich einfach gut gehen lassen? Dann sind Sie bei uns rich-

tig: bei einer guten Brotzeit im lauschigen Biergarten, einem feinen Essen

in der gemütlichen Gaststube, einer hausgemachten Eisspezialität auf der

Terrasse, bei einem Ritteressen im Kellergewölbe oder aus einem roman-

tischen Anlass. Seit über 30 Jahren kochen wir uns in die Herzen unserer

Gäste! Regionale Produkte: Zicklein, Wild, Fisch, Duroc-Schwein, Angos-

Rind, Geflügel, Eier, Honig, Spargel, Obst, Gemüse und Kräuter.


www.gasthof-limes.de

Bewusster Genuss im Zeichen der Schnecke Slow Food Deutschland

Slow Food ist eine weltweite Vereinigung von bewussten Genießern

und mündigen Konsumenten, die es sich zur Aufgabe gemacht haben,

die Kultur des Essens und Trinkens zu pflegen und lebendig zu halten.

Gastronomen, die Fördermitglied von Slow Food Deutschland sind,

fühlen sich dem traditionellen Lebensmittelhandwerk und der regio-

nalen Geschmacksvielfalt verpflichtet. Vielerorts haben sich regionale

„convivien“ (vom lateinischen Wort für Tafelrunde) gegründet.

Tipp: Das Slow-Food-convivium Ingolstadt veranstaltet regelmäßige

Stammtische, bei denen auch Gäste willkommen sind.

www.slowfood.de

Gesellig genießen in Beilngries Romantische Biergartenstimmung im Gasthof zum Limes

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7. April - 1. Dez. Bauernmarkt, immer samstags, Gunzenhausen, Sparkassenvorplatz (8-12 Uhr), Info: 09831/508300

7. April - 29. Dez. Nördlinger Wochenmarkt, jeden Mittwoch und Samstag, Nördlingen, Fußgängerzone / Innenstadt, Kriegerbrunnen, Info: 09081/84-116

7. April - 29. Dez. Viktualienmarkt, Kelheim, (mittwochs und sams-tags 7-13 Uhr), Info: 09441/701236

11. April - 19. Dez. Schlachtschüsselessen, Dietfurt, Gasthaus Zucker (jeden 2. Mittwoch im Monat, mittags 11.30 Uhr, abends 18.00 Uhr), Info: 08464/569

13. April - 7. Dez. Schlachtschüsselessen im Landgasthof Breindl, Berching-Rappersdorf, Gasthaus Breindl, (freitags 19 Uhr, Termine: 13.04., 04.05, 07.09., 05.10., 02.11. und 07.12.), Anmeldung: 08462/314

13. April - 28. Dez. Der Treuchtlinger Wochenmarkt - Frische neu erleben, Treuchtlingen, Parkplatz in der Bahnhof-straße gegenüber der Sparkasse (14-18 Uhr), Info: 08171/9111020

Regelmäßige Veranstaltungen 18. April - 12. Dez. Ripperl- u. Surhaxnessen im Brauerei-Gasthof Krone, Berching, (freitags 18 Uhr, Termine: 18.04., 09.05., 13.06., 11.07., 12.09., 17.10., 21.11., 12.12.), Anmeldung: 08462/302

29. April - 30. Sept. Schlemmerfahrt ins Altmühltal auf dem Panora-maschiff „Altmühlperle“ Kelheim, Schiffsanlege-stelle Kelheim/Altmühltal (jeden Sonntag, 11:30-15:30 Uhr), Anmeldung: 09441/2487

4. Mai - 7. Dez. Pappenheimer Bauernmarkt, Pappenheim, Marktplatz (jeden 1. Freitag im Monat, 8-12 Uhr), Info: 09143/1241

5. Mai - 1. Dez. Ripperl- und Surfleischbuffet, Dietfurt, Gasthaus Zucker (samstags, am 05.05., 04.08. und 03.11.ab 11.30 Uhr und 18 Uhr, am 02.08., 07.07., 01.09., 06.10. und 01.12. um 18 Uhr), Info: 08464/569

7. April - 29. Dez. Kulinarische Stadtführung, Riedenburg (jeden Samstag, 17-21 Uhr), Info: 09442/905000

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Kulinarische Reise durch das Jahr | Regelmäßige Veranstaltungen auf einen Blick

Veranstaltungen

8. April Ostermarkt in Emsing, Titting, Emsing, Hotel Dirsch (11-17 Uhr), Info: 08423/1890

15. April - 10. Juni Spargelwochen, Titting, Emsing, Hotel Dirsch, Info: 08423/1890

20. April - 1. Mai Bayerische Bierwoche im Landkreis Eichstätt, Beilngries, beteiligte Gastronomie, Info: 08461/247

20. April - 24. Juni Spargelwochen im Landhotel Geyer, Kipfenberg, Pfahldorf, Landhotel Geyer (11-21 Uhr), Info: 08465/1730630

21. - 22. April Die Fränkischen Genusstage – Kulinarische Schätze aus Franken entdecken. Weißenburg i. Bay., Markthalle Schranne (10-17 Uhr), Info: 0160/5210569

22. April Frühlings- und Kräutermarkt – mit verkaufsoffe-nem Sonntag. Greding, Marktplatz (10-17 Uhr), Info: 08463/904-20

23. April - 7. Mai Kelheimer Schmankerlwochen, Kelheim, Info: 09441/701-234

25. April Kleines Weinseminar – Wein und Gesundheit. Neuburg an der Donau, Arco-Schlösschen (18:30-20:30 Uhr), Info: 08431/9119

27. April Grüne Kraft in Cocktails – Kräuterwanderung. Böhmfeld, Gasthaus Beckerwirt, Anmeldung: 08406/91242

1. - 31. Mai „Kulinarische Genüsse“ – Abensberger Spargel-wochen – versch. Gerichte rund um das Thema Spargel. Riedenburg, Prunn, Hotel-Gasthof „Zur Krone“ (11:30-21:30 Uhr), Info: 09442/1507

8. Mai „Delikatessen vom Wegesrand“, Kinding, Enkering, Rumburgstr. 3 (18 Uhr), Anmeldung: 08467/390

12. Mai Muttertagsbrunch - Verwöhntag für alle Mütter! Auf dem Fahrgastschiff „Maximilian II.“ Kelheim, Schiffsanlegestelle Kelheim/Donau (11-15:35 Uhr, Abfahrt Kelheim/Donau / Ankunft Essing (Busrück-fahrt zum Ausgangspunkt), Anmeldung: 09441/3201

12. Mai Frauenkräuter für Leib und Seele, Dietfurt, Gasthaus „Zur Waldschänke“ (15-17 Uhr), Anmeldung: 08464/602370

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Veranstaltungen auf einen Blick | Kulinarische Reise durch das Jahr

19. Mai Kulinarische Stadtführung, Berching, Reichenauplatz beim Zunftbaum (18 Uhr), Anmeldung: 08462/20513

19. - 20. Mai 10. „Altmühltaler Lamm“-Auftrieb, Mörnsheim, Kastnerplatz (Samstag: 11 Uhr, Sonntag: 10 Uhr Gottesdienst mit Schafsegnung, 11:30 Uhr Fest-betrieb), Info: 09145/8315-0

25. Mai - 15. Juli Fränkischer Bratwurstsommer, Altmühlfranken, mehrere Gaststätten, Info: 09141/902192

30. Mai Ferienprogramm: Kinder-Kräuterwanderung – Mit Lagerfeuer und Stockbrot. Nassenfels, Wolkertshofen, Treffpunkt: Bushäuschen gegen-über der Tankstelle Dorfstraße (15-17:30 Uhr), Leitung: Walburga Stark, für Kinder ab 6 Jahre, Anmeldung: 08421/98760

31. Mai - 31. Juli „Kulinarische Genüsse“ – „Wie Kriemhild speiste“ – Speis und Trank aus der Zeit der Nibelungen. Riedenburg, Prunn, Hotel-Gasthof „Zur Krone“ (11:30-21:30 Uhr), Info: 09442/1507

8. Juni Kräuterwanderung mit Wildkräuterkochkurs, Böhmfeld, Gasthaus Beckerwirt, Anmeldung: 08406/91242

10. Juni Blütenpracht in Wald, Flur und Teller –Kochkurs. Böhmfeld, Gasthaus Beckerwirt, Anmeldung: 08406/91242

14. Juni Kräuterwanderung – Wildkräuter auf dem Speise-plan. Altmannstein, Walburga Eberl, Schulstr. 16, 93336 Tettenwang (16-18 Uhr), Anmeldung: 09446/2403

15. Juni 1. Treuchtlinger Frühstücksbrunch – regional & Bio, Treuchtlingen, zwischen Museum und Treuchtlinger Stadtschloss (10 Uhr), Anmeldung: 09142/9600-60

22. - 23. Juni Sèter Weinfest, Neuburg an der Donau, Schrannenplatz (18 Uhr), Info: 08431/55235

30. Juni - 1. Juli Bayrisch-Chinesischer Sommer, Dietfurt, Innenstadt, Info: 08464/6400-19

1. Juli Regionales Frühstücksbuffet auf der MS Altmühl-see. Gunzenhausen, Zweckverband Altmühlsee, ab Anlegestelle Schlungenhof (10:45-12:15 Uhr), Anmeldung: 09831/508193

7. Juli - 18. Aug. „Der Sommer bei uns...“ – eine kulinarische Reise. Beilngries, Info: 08461/8435

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Kulinarische Reise durch das Jahr | Veranstaltungen auf einen Blick

10. Juli „Wildkräuter zum Probieren und Kurieren“, Kinding, Enkering, Rumburgstr. 3 (18 Uhr), Anmeldung: 08467/390

20. - 22. Juli Eichstätter Fischerfest, Eichstätt, Wiese bei Wiesengässchen, Info: 08421/70287

21. Juli Literarisches Wildkräutermenü, Böhmfeld, Gasthaus Beckerwirt (19 Uhr), Anmeldung: 08406/91242

1. Aug. - 15. Sept. Pfifferlingwochen, Kipfenberg, Pfahldorf, Land-hotel Geyer (11-21 Uhr), Info: 08465/1730630

2. - 3. Aug. „Altmühltaler Lamm Erlebnistage“ mit Schman-kerlmarkt. Schernfeld, Waldgasthof Geländer (11-18 Uhr), Info: 08421/6761

2. - 4. Aug. „Der Sommer bei uns...“ – Fuchs macht Sommer! Unser Musikfestival ...eine kulinarische Reise. Beilngries, Hotel Fuchsbräu, Info: 08461/6520

3. - 4. Aug. Brauereifest der Privatbrauerei Hofmühl, Eichstätt, Privatbrauerei Hofmühl (ab 18 Uhr), Info: 08421/98080

4. Aug. „Der Sommer bei uns...“ – Sommernachtsfest in Hirschberg ...eine kulinarische Reise: „Auf bayerisch genießen“. Beilngries, Hotel-Gasthof

„Zum Hirschen“, überdachter Biergarten (18 Uhr), Info: 08461/8253

5. - 18. Aug. Kochen mit Rolf Dürr – Neuburger Sommerakade-mie. Neuburg an der Donau, Volkshochschule, Info: 08431/55234

11. Aug. „Der Sommer bei uns...“ – vor dem „Alten Bahn-hof ...eine kulinarische Reise: „Italienische Nacht - festa musicale al canale“. Beilngries, Hotel Gallus, Info: 08461/247

17. - 19. Aug. Tittinger Kellerfest, Titting, Brauerei Gutmann (Freitag ab 17 Uhr, Samstag ab 12 Uhr und Sonntag ab 10:30 Uhr Biergartenbetrieb), Info: 08423/9966-0

17. - 19. Aug. CittaSlowFestival, Nördlingen, Fußgängerzone / Innenstadt, Info: 09081/84-116

18. Aug. Kulinarische Stadtführung, Berching, Treffpunkt: Reichenauplatz beim Zunftbaum (18 Uhr), Anmeldung: 08462/20513

18. Aug. „Der Sommer bei uns ...“ – „Grandioses Sommer-finale“ ....eine kulinarische Reise. Beilngries (18 Uhr), Info: 08461/8435

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24. Aug. Urlaub daheim – große Kräuterwanderung, Böhmfeld, Gasthaus Beckerwirt, Anmeldung: 08406/91242

24. Aug. Zwickte, Zwetschger und saure Zipfel – eine „kostbare“ Stadtverführung. Gunzenhausen, Innenstadt, Touristik-Information, Marktplatz 25 (10-12 Uhr), Info: 09831/508-300

9. Sept. Kunsthandwerkermarkt mit Direktvermarktern, Kinding, Marktplatz (13-18 Uhr), Info: 08467/84010

15. Sept. Heckenzauber – Führung rund um das Thema Wildkräuter. Dietfurt, Gasthaus „Zur Waldschänke“ (15-17 Uhr), Anmeldung: 08464/602370

15. - 30. Sept. 2. „Wilder Herbst“ mit Köstlichkeiten aus Wald und Flur, Berching, Info: 08462/20513

22. - 30. Sept. Altmühlfränkisches Brauersilvester, Altmühl-franken, mehrere Gaststätten in Altmühlfranken, Info: 09141/902192

23. Sept. Oktoberfest – für unsere Volksfestliebhaber auf dem Fahrgastschiff „Maximilian II.“ Kelheim, Schiffsanlegestelle Kelheim/Donau (11-15:35 Uhr, Abfahrt Kelheim, Ankunft Essing (Busrückfahrt zum Ausgangspunkt), Anmeldung: 09441/3201

28. Sept. Zwickte, Zwetschger und saure Zipfel – eine „kostbare“ Stadtverführung (Details siehe 24. Aug.)

29. Sept. Kräuterwanderung – Wildkräuter sammeln für den Winter. Altmannstein, Walburga Eberl, Schulstr. 16, 93336 Tettenwang (16-18 Uhr), Anmeldung: 09446/2403

29. - 30. Sept. „Altmühltaler Lamm“-Abtrieb in Böhming, Kipfen-berg (täglich ab 10:30 Uhr), Info: 08465/941040

30. Sept. - 04. Nov. Wildwochen, Kinding, Gasthof Krone (sonntags 11:30-14 Uhr, zusätzlich am Do. 27.09. und Sa. 10.11. abends ab 18.30 Uhr), Info: 08467/801030

1. Okt. - 30. Nov. Wildwochen im Landhotel Geyer, Kipfenberg, Pfahldorf, Landhotel Geyer (11-21 Uhr), Info: 08465/1730630

2. Okt. Weinfest des BRK Berching, Berching, Rotkreuz-haus, Berching, Neumarkter Straße (19 Uhr), Info: 08462/742

3. Okt. jura2000-Streuobstmarkt, Dietfurt, Innenstadt (13-17 Uhr), Info: 09181/470-351

3. - 21. Okt. Wildwochen, Titting, Emsing, Hotel Dirsch, Info: 08423/1890

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Kulinarische Reise durch das Jahr | Veranstaltungen auf einen Blick

5. - 28. Okt. Scharfe Wochen, Altmühlfranken, mehrere Gast-stätten in Altmühlfranken, Info: 09141/902192

8. Okt. Erntedank in Wald, Flur und Teller – Kochkurs. Böhmfeld, Gasthaus Beckerwirt, Anmeldung: 08406/91242

14. Okt. Kirchweih-Brunch auf dem Fahrgastschiff „Maximili-an II.“ Kelheim, Schiffsanlegestelle Kelheim/Donau (11-15:35 Uhr, Busrückfahrt zum Ausgangspunkt nach Kelheim), Anmeldung: 09441/3201

20. Okt. Kulinarische Stadtführung, Berching, TreffpunktReichenauplatz beim Zunftbaum (18 Uhr), Anmeldung: 08462/20513

20. - 21. Okt. Gansessen im Cafe Holzhaus, Grögling, Dietfurt, cafe im Holzhaus (Samstag 18 Uhr, Sonntag 11:30 Uhr), Anmeldung: 08464/6016377

20. Okt. - 4. Nov. Berchinger Fischwochen, Berching, Info: 08462/20513

26. Okt. Zwickte, Zwetschger und saure Zipfel – eine „kostbare“ Stadtverführung (Details siehe 24. Aug.)

28. Okt. - 4. Nov. Wildwoche im Landgasthof „Zum Wolfsberg“, Dietfurt, Mühlbach, Landgasthof „Zum Wolfsberg“, Info: 08464/601726

31. Okt. Kelheimer Spitzlmarkt, Kelheim, Altstadt (8-17 Uhr), Info: 09441/701-0

9. - 11. Nov. 15. Neuburger Weinbörse, Neuburg an der Donau, Fürstlicher Marstall (Freitag: 18-22 Uhr, Samstag: 16-22 Uhr, Sonntag: 16-20 Uhr), Info: 08431/6486047

10. - 11. Nov. Gansessen im Cafe Holzhaus, Grögling, Dietfurt, cafe im Holzhaus (Samstag 18 Uhr, Sonntag 11:30 Uhr), Anmeldung: 08464/6016377

16. - 17. Nov. 9. Eichstätter Wein-Stock, Eichstätt, ehem. Johannis-kirche (Freitag: 17-22 Uhr, Samstag: 16-22 Uhr), Info: 08421/902218

26. Nov. Wintergemüse – gesund und bunt in allen Variationen. Kochkurs. Böhmfeld, Gasthaus Beckerwirt, Anmeldung: 08406/91242

12. Dez. Kochideen für das Weihnachtsessen oder Silvesterbuffet, Neumarkt i.d.OPf., Bürgerhaus (14:30 Uhr), Info: 09181 511038

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Kochkunst im Gasthof Stirzer, Dietfurt | Radeln & rasten im gemütlichen Biergarten „Bräustüberl“, Kelheim | Hüteschäfer im Naturpark Altmühltal | Süße Spezialitäten im cafe Scheck, Riedenburg

Bad Gögging / Neustadt a.d.Donau

> GASTHOF EISVOGEL An der Abens 20, 93333 Bad Gögging, Tel.: 09445/9690, www.hotel-eisvogel.de

Beilngries

> DIE GAMS Hauptstraße 16, 92339 Beilngries, Tel.: 08461/6100, www.hotel-gams.de

> FUCHSBRÄU Hauptstr. 23, 92339 Beilngries, Tel.: 08461/6520, www.fuchsbraeu.de

> GALLUS Neumarkter Straße 25, 92339 Beilngries, Tel.: 08461/247, www.hotel-gallus.de

> ZUM HIRSCHEN Hirschberg 25, OT Hirschberg (3 km), 92339 Beilngries, Tel.: 08461/520, www.zumhirschen-hirschberg.de

Berching

> HOTEL-RESTAURANT GEWÜRZMÜHLE Gredinger Str. 2, 92334 Berching, Tel.: 08462/200050, www.gewuerzmuehle-berching.de

Altmühltaler Lamm

Regionalbuffet Franken

Slow FoodGeopark Ries kulinarisch

ServiceQualität Deutschland

Michelin Stern

EuroTorques GAULT MILLAU

Wettbewerb Bayerische KücheAuszeichnung Gold

Wettbewerb Bayerische KücheAuszeichnung Silber

Wettbewerb Bayerische KücheAuszeichnung Bronze

Kulinarische Qualität – unsere Gastgeber

Die Gastronomen, die hier als Qualitätsgastgeber aufgeführt

sind, verpflichten sich, ihren Gästen ganzjährig „Naturpark-

Gerichte“ anzubieten.

Die Zutaten dafür werden so weit als möglich frisch, saisonal

und mit kurzen Lieferwegen bezogen; die Basiszutaten für die

Naturpark-Gerichte (Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Kartof-

feln, Mehl, Nudeln) stammen von Erzeugern aus dem Naturpark

Altmühltal, Gemüse und Salat aus Bayern. Es kommen keine

Fertigprodukte, Geschmacksverstärker und Imitate zum

Einsatz, regionale Getränke ergänzen das Angebot.

Zeichenerklärung

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Gastronomie | Kulinarische Gastgeber Gastronomie | Kulinarische Gastgeber

Bad Gögging / Neustadt a.d.Donau

> GASTHOF EISVOGEL An der Abens 20, 93333 Bad Gögging, Tel.: 09445/9690, www.hotel-eisvogel.de

Beilngries

> DIE GAMS Hauptstraße 16, 92339 Beilngries, Tel.: 08461/6100, www.hotel-gams.de

> FUCHSBRÄU Hauptstr. 23, 92339 Beilngries, Tel.: 08461/6520, www.fuchsbraeu.de

> GALLUS Neumarkter Straße 25, 92339 Beilngries, Tel.: 08461/247, www.hotel-gallus.de

> ZUM HIRSCHEN Hirschberg 25, OT Hirschberg (3 km), 92339 Beilngries, Tel.: 08461/520, www.zumhirschen-hirschberg.de

Berching

> HOTEL-RESTAURANT GEWÜRZMÜHLE Gredinger Str. 2, 92334 Berching, Tel.: 08462/200050, www.gewuerzmuehle-berching.de

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Böhmfeld

> BECKERWIRT Hauptstraße 15, 85113 Böhmfeld, Tel.: 08406/91242, www.beckerwirt.de

Dietfurt

> GASTHOF ZUM BRÄU-TONI Hauptstraße 4, 92345 Dietfurt, Tel.: 08464/605100, www.zum-braeu-toni.de

> HISTORISCHER GASTHOF STIRZER Hauptstraße 45, 92345 Dietfurt, Tel.: 08464/8658, www.stirzer.de

> LANDGASTHOF „ZUM WOLFSBERG“ Riedenburger Str. 1, OT Mühlbach (2 km), 92345 Dietfurt, Tel.: 08464/601726, www.zum-wolfsberg.com

Donauwörth

> HOTEL DREI KRONEN Bahnhofstraße 25, 86609 Donauwörth, Tel.: 0906/706170, www.hotel3kronen.com

> PARKHOTEL DONAUWÖRTH Sternschanzenstraße 1, OT Parkstadt, 86609 Donauwörth, Tel.: 0906/70651-0, www.parkhotel-donauwoerth.de

Eichstätt

> BRAUGASTHOF TROMPETE Ostenstraße 3, 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/98170, www.braugasthof-trompete.de

> HIRSCHENWIRT Brückenstraße 9, OT Wasserzell (5 km), 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/9680, www.hirschenwirt.de

> RESTAURANT DOMHERRNHOF Domplatz 5, 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/6126, www.domherrnhof.de

> SCHMANKERLWIRTSHAUS ZUR KRONE Domplatz 3, 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/4406, www.krone-eichstaett.de

> WALDGASTHOF GELÄNDER Zufahrt B 13 Eichstätt-Weißenburg, 85132 Geländer (9 km), Tel.: 08421/6761, www.waldgasthof-gelaender.de

Essing

> GASTHOF RITTERSCHÄNKE Randeck 9, OT Randeck (2 km), 93343 Essing, Tel.: 09447/377, www.ritterschaenke-burg-randeck.de

Greding

> HOTEL-GASTHOF „KRONE“ Marktplatz 1, 91171 Greding, Tel.: 08463/6528-0, www.krone-greding.de

Gunzenhausen

> GASTHOF GENTNER Spielberg 1, OT Spielberg (8 km nach Gunzenhausen), 91728 Gnotzheim, Tel.: 09833/988930, www.gasthof-gentner.de

> RESTAURANT „CHICORÉE“ IM PARKHOTEL ALTMÜHLTAL Zum Schießwasen 15, 91710 Gunzenhausen, Tel.: 09831/5040, www.aktiv-parkhotel.de

Kinding

> HOTEL-GASTHOF KRONE Marktplatz 14, 85125 Kinding, Tel.: 08467/801030, www.krone-kinding.de, www.restaurant-kratzmuehle.de

> LANDGASTHOF WAGNER Unteremmendorf 5, OT Unteremmendorf (5 km), 85125 Kinding, Tel.: 08467/279, www.landgasthof-wagner.de

Kipfenberg

> GASTHOF RÖMER-CASTELL Wirtsstraße 9, OT Böhming, 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/94190, www.roemer-castell.de

> GASTHOF „ZUM BLAUEN HECHT“ Irlahüller Weg 2, OT Grösdorf (1,5 km), 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/1066, www.zumblauenhecht.de

> GASTHOF „ZUM LIMES“ Marktplatz 8, 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/631, www.gasthof-limes.de

> LANDHOTEL GEYER Alte Hauptstraße 10, OT Pfahldorf (5 km), 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/1730630, www.landhotel-geyer.de

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Böhmfeld

> BECKERWIRT Hauptstraße 15, 85113 Böhmfeld, Tel.: 08406/91242, www.beckerwirt.de

Dietfurt

> GASTHOF ZUM BRÄU-TONI Hauptstraße 4, 92345 Dietfurt, Tel.: 08464/605100, www.zum-braeu-toni.de

> HISTORISCHER GASTHOF STIRZER Hauptstraße 45, 92345 Dietfurt, Tel.: 08464/8658, www.stirzer.de

> LANDGASTHOF „ZUM WOLFSBERG“ Riedenburger Str. 1, OT Mühlbach (2 km), 92345 Dietfurt, Tel.: 08464/601726, www.zum-wolfsberg.com

Donauwörth

> HOTEL DREI KRONEN Bahnhofstraße 25, 86609 Donauwörth, Tel.: 0906/706170, www.hotel3kronen.com

> PARKHOTEL DONAUWÖRTH Sternschanzenstraße 1, OT Parkstadt, 86609 Donauwörth, Tel.: 0906/70651-0, www.parkhotel-donauwoerth.de

Eichstätt

> BRAUGASTHOF TROMPETE Ostenstraße 3, 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/98170, www.braugasthof-trompete.de

> HIRSCHENWIRT Brückenstraße 9, OT Wasserzell (5 km), 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/9680, www.hirschenwirt.de

> RESTAURANT DOMHERRNHOF Domplatz 5, 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/6126, www.domherrnhof.de

> SCHMANKERLWIRTSHAUS ZUR KRONE Domplatz 3, 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/4406, www.krone-eichstaett.de

> WALDGASTHOF GELÄNDER Zufahrt B 13 Eichstätt-Weißenburg, 85132 Geländer (9 km), Tel.: 08421/6761, www.waldgasthof-gelaender.de

Essing

> GASTHOF RITTERSCHÄNKE Randeck 9, OT Randeck (2 km), 93343 Essing, Tel.: 09447/377, www.ritterschaenke-burg-randeck.de

Greding

> HOTEL-GASTHOF „KRONE“ Marktplatz 1, 91171 Greding, Tel.: 08463/6528-0, www.krone-greding.de

Gunzenhausen

> GASTHOF GENTNER Spielberg 1, OT Spielberg (8 km nach Gunzenhausen), 91728 Gnotzheim, Tel.: 09833/988930, www.gasthof-gentner.de

> RESTAURANT „CHICORÉE“ IM PARKHOTEL ALTMÜHLTAL Zum Schießwasen 15, 91710 Gunzenhausen, Tel.: 09831/5040, www.aktiv-parkhotel.de

Kinding

> HOTEL-GASTHOF KRONE Marktplatz 14, 85125 Kinding, Tel.: 08467/801030, www.krone-kinding.de, www.restaurant-kratzmuehle.de

> LANDGASTHOF WAGNER Unteremmendorf 5, OT Unteremmendorf (5 km), 85125 Kinding, Tel.: 08467/279, www.landgasthof-wagner.de

Kipfenberg

> GASTHOF RÖMER-CASTELL Wirtsstraße 9, OT Böhming, 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/94190, www.roemer-castell.de

> GASTHOF „ZUM BLAUEN HECHT“ Irlahüller Weg 2, OT Grösdorf (1,5 km), 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/1066, www.zumblauenhecht.de

> GASTHOF „ZUM LIMES“ Marktplatz 8, 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/631, www.gasthof-limes.de

> LANDHOTEL GEYER Alte Hauptstraße 10, OT Pfahldorf (5 km), 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/1730630, www.landhotel-geyer.de

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Treuchtlingen

> RESTAURANT ENTEN STUB‘N Unterdorf 2, OT Dietfurt, 91757 Treuchtlingen, Tel.: 09142/6707, www.entenstube.de

Walting

> GASTHAUS „ZUM ALTEN WIRT“ St. Marienstr. 4, OT Gungolding (6 km), 85137 Walting, Tel.: 08465/173530, www.zum-alten-wirt.com

> GASTHOF BAUER Dorfstraße 15, OT Rieshofen (2 km), 85137 Walting, Tel.: 08426/266, www.gasthof-bauer-rieshofen.de

> GASTHOF FISCHERWIRT Martinstraße 5, OT Inching (3 km), 85137 Walting, Tel.: 08426/249, www.fi scherwirt-inching.de

> LANDGASTHAUS ZUR MÜHLE Pfünzer Straße 5, 85137 Walting, Tel.: 08426/221, www.landgasthaus-zur-muehle.de

> LANDHOTEL GUT MOIERHOF Leonhardistr. 11, 85137 Walting, Tel.: 08426/98780, www.gut-moierhof.de

Weißenburg i. Bay.

> RESTAURANT „AM ELLINGER TOR“ Ellinger Straße 7, 91781 Weißenburg, Tel.: 09141/86460, www.ellingertor.de

Wemding

> GASTHAUS ZUR WALLFAHRT Oettinger Straße 107, 86650 Wemding, Tel.: 09092/362, www.gasthof-wallfahrt.de

> HOTEL BIRKHAHN Nördlinger Straße 16, 86650 Wemding, Tel.: 09092/96950, www.schieners.de

> HOTEL MEERFRÄULEIN Wallfahrtstraße 1, 86650 Wemding, Tel.: 09092/96940, www.meerfraeulein.de

Maihingen

> GASTHAUS ZUR GOLDENEN SONNE Hauptstr. 28, 86747 Maihingen, Tel.: 09087/226, www.sonne-maihingen.de

Mörnsheim

> GASTHOF „ZUM BRUNNEN“ Brunnenplatz 1, 91804 Mörnsheim, Tel.: 09145/7127, www.gailachtal.de

Nördlingen

> ROTER OCHSE Baldinger Straße 17, 86720 Nördlingen, Tel.: 09081/3484, www.rochse.de

> WIRTSHAUS MEYERS KELLER Marienhöhe 8, 86720 Nördlingen, Tel.: 09081/4493, www.meyerskeller.de

Pappenheim

> HOTEL-GASTHOF ZUR SONNE Deisingerstraße 20, 91788 Pappenheim, Tel.: 09143/837837, www.sonne-pappenheim.de

Riedenburg

> GASTHOF KRONE Prunner Hauptstr. 13, OT Prunn (3 km), 93339 Riedenburg, Tel.: 09442/1507, www.hotel-zur-krone-prunn.de

> LANDGASTHOF SCHNEIDER Kirchstr. 3, OT Buch (3 km), 93339 Riedenburg, Tel.: 09442/1659, www.landhotel-schneider.com

Titting

> HOTEL DIRSCH Hauptstr. 13, OT Emsing (5 km), 85135 Titting, Tel.: 08423/1890, www.hotel-dirsch.de

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Treuchtlingen

> RESTAURANT ENTEN STUB‘N Unterdorf 2, OT Dietfurt, 91757 Treuchtlingen, Tel.: 09142/6707, www.entenstube.de

Walting

> GASTHAUS „ZUM ALTEN WIRT“ St. Marienstr. 4, OT Gungolding (6 km), 85137 Walting, Tel.: 08465/173530, www.zum-alten-wirt.com

> GASTHOF BAUER Dorfstraße 15, OT Rieshofen (2 km), 85137 Walting, Tel.: 08426/266, www.gasthof-bauer-rieshofen.de

> GASTHOF FISCHERWIRT Martinstraße 5, OT Inching (3 km), 85137 Walting, Tel.: 08426/249, www.fi scherwirt-inching.de

> LANDGASTHAUS ZUR MÜHLE Pfünzer Straße 5, 85137 Walting, Tel.: 08426/221, www.landgasthaus-zur-muehle.de

> LANDHOTEL GUT MOIERHOF Leonhardistr. 11, 85137 Walting, Tel.: 08426/98780, www.gut-moierhof.de

Weißenburg i. Bay.

> RESTAURANT „AM ELLINGER TOR“ Ellinger Straße 7, 91781 Weißenburg, Tel.: 09141/86460, www.ellingertor.de

Wemding

> GASTHAUS ZUR WALLFAHRT Oettinger Straße 107, 86650 Wemding, Tel.: 09092/362, www.gasthof-wallfahrt.de

> HOTEL BIRKHAHN Nördlinger Straße 16, 86650 Wemding, Tel.: 09092/96950, www.schieners.de

> HOTEL MEERFRÄULEIN Wallfahrtstraße 1, 86650 Wemding, Tel.: 09092/96940, www.meerfraeulein.de

Maihingen

> GASTHAUS ZUR GOLDENEN SONNE Hauptstr. 28, 86747 Maihingen, Tel.: 09087/226, www.sonne-maihingen.de

Mörnsheim

> GASTHOF „ZUM BRUNNEN“ Brunnenplatz 1, 91804 Mörnsheim, Tel.: 09145/7127, www.gailachtal.de

Nördlingen

> ROTER OCHSE Baldinger Straße 17, 86720 Nördlingen, Tel.: 09081/3484, www.rochse.de

> WIRTSHAUS MEYERS KELLER Marienhöhe 8, 86720 Nördlingen, Tel.: 09081/4493, www.meyerskeller.de

Pappenheim

> HOTEL-GASTHOF ZUR SONNE Deisingerstraße 20, 91788 Pappenheim, Tel.: 09143/837837, www.sonne-pappenheim.de

Riedenburg

> GASTHOF KRONE Prunner Hauptstr. 13, OT Prunn (3 km), 93339 Riedenburg, Tel.: 09442/1507, www.hotel-zur-krone-prunn.de

> LANDGASTHOF SCHNEIDER Kirchstr. 3, OT Buch (3 km), 93339 Riedenburg, Tel.: 09442/1659, www.landhotel-schneider.com

Titting

> HOTEL DIRSCH Hauptstr. 13, OT Emsing (5 km), 85135 Titting, Tel.: 08423/1890, www.hotel-dirsch.de

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Herausgeber:Zentrale Tourist-Information Naturpark Altmühltal Notre Dame 1 · 85072 Eichstätt Telefon 08421/9876-0 · Telefax 08421/[email protected] · www.naturpark-altmuehltal.deBildnachweis: Archive des Tourismusverbandes Naturpark Altmühltal und der Orte, istock, Andreas Hub, Hubert Klotzeck, Gerd Grimm, carl Lang, Stefan GruberRealisation: magenta4.com20/04/12 – Alle Angaben ohne Gewähr.

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