Kuvati srcem 2

7/28/2019 Kuvati srcem 2

1/68

BROJ 2

U CARSTVUVINA

KULINARSKEZVEZDE

RECEPTISEZONE


2/68


3/68


4/68


5/68


6/68


7/68


8/68


9/68


10/68


11/68


12/68

10

slika 4

Poto ste sve nabavili kreemo.U erpu stavite maslinovo ulje, seckani luki perun. Paradajz oljutite i sitno iseckandodajte preko peruna.

slika 5

Ribu oistite i isecite na komade.Ne pokuavajte ovaj deo posla ustupitiosobi koju elite fascinirati brodetom.Izazvaete suprotnu reakciju.

slika 6

Iseenu ribu sloite po pripre-mljenom povru u erpi. Naravno, istovai i za raie i sipe.

slika 7

Ako elite da brodet bude izrazitoukusan, dodajte u erpu zajedno sa ribomi velikog morskog pua poznatijeg kao

volak. Nije neophodno, ali ne moe dakodi.

slika 8

Sada preko ribe dodajte zaine.Prvo zain C (ili neki drugi slian zain),zatim alevu papriku pa mleveni biber.Zatim ceo postupak ponovite. Dodajte

ponovo malo seckanog luka, paradajza,peruna, ribe i ponovo zainite.

4

5

6

7

8


13/68

11

slika 9

Ako elite da brodet bude pikan-tniji, koristite ljute paprike ili, jo bolje,sitne ljute ili papriice kao to je to radioAntonio. Brodet nalijte vinom, siretom ivodom, tek da prekrije ribu.

9slika 10

Sada je vreme da se brodet stavina vatru. Pustite ga da lagano krka inikako ne meajte! Posle pola sata moetemalo da protresete erpu i to je sve. Zaspremanje je dovoljno oko 45 minuta od

vremena kada voda uzavri.

slika 11

Uz brodet se kao garnirung sluipalenta mada neki koriste i krompir kuvanzajedno sa ribom. Moete koristiti i instant

palentu. Treba je malo posoliti i dodati uvodu za palentu malo maslaca ili marga-rina. Poseban gurmanski uitak je kada se

jedna sardina iz konzerve oisti od kostijui umea sa palentom.

slika 12

Svako bira meso one ribe kojunajvie voli. Ne zaboravite da komademesa i palente u tanjiru prelijete sosom od

pripremanja brodeta.Prijatno i mnogo sree u ljubavi.

10

11 12


14/68

12

KUKE I PAROGE

Uzgajanje pargli je danas postao veoma unosan biznis u nekim zemljama.

Maari ih masovno gaje u pesku. Pojavili su se uzgajivai i kod nas. Meutim pargle(ili paroge) koje kupujemo na pijaci ee su blede no zelene i veoma su blagog ukusa.

Nihova prednost nad divljim parglama je to su mnogo sonije i koliinom izdanije.Divlje paroge su intenzivnijeg ukusa ali sa dozom gorine koja odbija poneke

sladokusce. Ipak, divlja paroga i njena posestrima kuka, omiljeni su dodatak jelima isalatama. Ko jednom proba kuke i paroge, teko se od njih odvaja.

Krenuo sam u berbu kuka i paroga ali je teko ilo. Tamo gde ja u polju nisamvideo nita osim trave, veti berai su brzo punili svoje kese. Ja sam ih bar slikao, a vi

pokuajte. Ima ih u niim toplim krajevima a naroito pored mora. Zato i jesu sasta-vni deo primorske kuhinje. U Dalmaciji su skupe kao da su od suvog zlata. Od div-ljih paroga moete pripremati razna jela i salate. Malo su gorke, ali izuzetno ukusne.Bolesti koje paroge lee nisam uspeo ni da pobrojim.

Zelene paroge za salatuparoge operite i za salatu kori-

stite samo meki deo pri vrhu. vrsti deostabljike prepustite kozicama i ovcama.

Kuvajte ih u dosta vode desetak minu-ta, sloite u tanjir a preko naribajte ilinasecite jaja. Sve prelijte vinegret sosom

malo ulja, sireta, bibera i senfa, dobropromeano.

paroge su izvanredne i kao doda-tak kajgani.

12


15/68

13

UKUS I MIRIS

Kuhinje u kojima moemo uzgajatizainsko bilje u saksijama predivno miriu.Kao kuhinje naih baka. Tako zainsko

bilje utie i na nae raspoloenje.Kada sve ovo znate, malo vremena i novcakoji su vam potrebni da kupite i u saksije

posadite mirisno zainsko bilje, nije pre-visoka cena za ono to dobijate.

Sve je vie terasa na kojima se, pored raznovrsnog cvea, mogu vi-deti i lepi ali i mirisni i korisni zaini. Danas rasade zaina moemo kupitii na pijacama, to pre samo nekoliko godina nije bio sluaj. Tako nam sadaterase i kuhinje i lepe izgledaju i lepe miriu.

Pored toga zaini imaju i neke druge dobre osobine. Tamo gde imabosiljka na terasi nema komaraca. Ko bi to oekivao od jednog zaina?

nana ruzmarin

timijan

vlaac


16/68


17/68


18/68


19/68


20/68


21/68


22/68


23/68


24/68


25/68


26/68


27/68


28/68


29/68


30/68


31/68


32/68


33/68


34/68


35/68


36/68


37/68


38/68


39/68


40/68


41/68


42/68


43/68


44/68


45/68


46/68


47/68


48/68


49/68


50/68


51/68


52/68


53/68


54/68


55/68


56/68


57/68


58/68


59/68


60/68


61/68


62/68


63/68


64/68


65/68

63

Bifteci u vinu(poslala Zdravka Radi, A. arnojevia 8/7, 22000 Sremska Mitrovica)

Na zagrejano maslinovo ulje stavite posoljene i pobiberene junee bifteke. Pecite obos-trano, tek da meso dobije boju. Izvadite meso iz tiganja, dodajte sitno seckan crni luk,malo belog luka, lovorov list i seckane ampinjone. Prodinstajte pa vratite meso, nalijte l belog vina i dodajte jednu kiselu pavlaku. Krkajte oko pola sata. Servirajte sa

pireom.

Piite nam! ufta je odluio da vas i dalje nagrauje. A, kako mise ini, neki od vaih recepata bie pripremljeni i u emisiji Kuvatisrcem na TV Beograd.

LEPO I KORISNO

Sa promocije knjige i prvog broja asopisa Kuvati srcem

Kao to je i bio red, viegodinje televizijsko kuvanje srcem nalo se pored asopisa kojiupravo itate i u knjizi Kuvati srcem. Za svaki dan u godini po jedan recept sa slikomi savetom. Lepo, nema ta.To je bio povod da se u klubu Atlantis, pored autora i izdavaa (Mile Mareti iurednik Dragi Mrenovi sa saradnicima) pored bogate trpeze nau i kolege novinari,

predstavnici vie televizijskih kua ali i tri zvanino najlepe devojke sa naih prostora.Predvoene frontmenom kompanije MISS YU, uvek punom energije i elje za akcijom,gospoom Vesnom Jugovi, nae lepotice su izazvale pravu buru emocija kod mladogali i starijeg kulinarskog kadra. Da se i same razumeju u kulinarstvo pokazala je JelenaMandi koja se predstavila milionskom televizijskom auditorijumu u tri majske emisijeKuvati srcem ne samo svojom lepotom ve i kulinarskom kreativnou.Dejan Markus se potrudio da prisutne goste poasti jelima koja je spremio prema recep-tima iz emisija Kuvati srcem. To je bio trenutak da se lanovi televizijskog dela ekipeopuste i odmore od svakodnevnog rada na emisiji. Da i oni jednom budu gosti - urednikSlavica irovi, reditelj Petar Nedeljkovi, marketing Marina Stankovi.

Naravno da je bilo i dobrog pia pa se re po re, ostalo due no to je bilo planirano.

Obian dan za svetsko kulinarstvo a veliki za Male majstorije i nae itaoce!


66/68


67/68

NAE NAJLEPE...

KUVATI SRCEMRecepti objavljeni u ovojknjizi predstavljaju izbor iz

jednogodinjeg rada na emisiji

Kuvati srcem. Preko 400 stranasa isto toliko fotografija u boji.Tvrd povez.

KUVAR ZA MUKARINESadri preko 1000 recepata na536 strana. Kompletan kuvar:

zakuske, kokteli, pite, supe,iznutrice, meso, riba... Knjiga je

opremljena tvrdim povezom.

1200 din.

240 din.

240 din.

240 din.

240 din.

240 din.

120 din.

120 din.120 din.

120 din.120 din.

NAJBOLJE IZ NAE PONUDE

POSNI KUVAR RIBLJI KUVAR SALATE

ZAKUSKE, HLA-

DNA PREDJELA...

SPECIJALITETI SA

IZNUTRICAMA

SITNI SLAVSKI

KOLAI

KUVATISRCEM 1

SOBNO CVEE

TORTE 5

POSNI KOLAI

SITNI KOLAI 2

SITNI KOLAI 1

Potraite u svim boljim knjiarama ili naruite telefonom.Isporuka potom, plaanje pouzeem + PTT trokovi.

Male majstorije, Danteova 36, 11060 Beograd, tel: 011/2776-298; 785-745

800 din.

240 din.

120 din.


68/68

Documents

Kuvati srcem 2