La Gazzeta 2

DISLICORES tE InvIta a DISfRutaR COn RESpOnSabILIDaD. El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986. prohíbase el expendio de bebi-das embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas. Ley 124 de 1994.

GazzetaLa

8-2011Una publicación

exclusiva de Dislicores

Coleccionable II


Vinos, una decisión personal elegir el vino que más nos gusta debe ser una experiencia personal, orientada por nuestros sabores predilectos y las sensaciones que nos producen. P- 3

GazzetaLa


Vinos argentinos. P-12

Los mejores vinos. P-6

el arte del vino. P-8

Maridaje

Enólogo

La viña

8-2011Una publicación exclusiva de Dislicores

Coleccionable II


En esta edición

Las tiendas del Vino el individualismo, la personificación y

la especialización son fenómenos sociales al-rededor del ser humano que hoy son parte de nuestro particular modo de vida. es decir, pa-labras más, palabras menos, a todo le puedes poner tu “sello personal”.tomando la afirmación anterior como un gus-toso aperitivo y entrando al mundo del vino, hay pocos productos en los que el ser huma-no pueda definir su personalidad y carácter como al elegir su vino favorito.

No hay un vino o marca de vino líder en el mundo, como sí lo hay con los carros, otras be-bidas y miles de productos más. ¿Por qué? Por-que el vino involucra los sentidos y la mente de cada persona. Inclusive (y me anoto como uno de ellos), esta bebida llega hasta a involu-crar la parte espiritual.

el vino predilecto de cada uno pasa primero por ser una elección organoléptica en la cual eliges tu uva (sabor-olor-color), y sin pensarlo, también pasa por una elección mental porque te alinea con una viña, un terroir, un enólogo y una marca, todo esto buscando que al consu-mir este vino, coincida con lo que uno es. Por último, si al sentarte a tomar una copa de vino logras conectarte contigo mismo y ésta tiene la habilidad de sacar lo mejor que hay en ti, pues anótate como yo en la tercera dimensión del vino, la espiritual.

Como pueden ver el vino es algo absoluta-mente subjetivo. Y aunque la elección de tu vino favorito puede ser recomendada, infor-mada, influenciada por situaciones o personas importantes en la vida, lo más interesante de esta historia consiste en que dicha elección es de responsabilidad total de cada uno. aspecto adicional que hace del vino una bebida única, pues en los tiempos que actualmente corren casi todas las decisiones personales pueden ser justificadas responsabilizando a otros por lo que sucede; pero al elegir tu vino favorito sólo cuentas tú y el número de botellas que hayan pasado por tu mano, sumándole a que se trata de una decisión muy particular pues nadie nunca en la historia de la humanidad, que es casi la misma historia del vino, se ha equivocado.

Y, ¿cuál es mi vino favorito? Pues todavía no creo habérmelo tomado. Pero de algo es-toy seguro y es que este vino debe andar ca-minando por españa porque este editorial lo estoy escribiendo con un tempranillo en la mano. Salud y buenas copas.

Sebastián toro Álvarez Gerente de Mercadeo Dislicores

[email protected]


Agenda

Acento …

Coordinación general: Dislicores, Taller de Edición, Cadena. Edición y Diseño: Taller de Edición.

Colaboradores: Antonio Giraldo Meléndez, Luis Fernando Valencia.

STorE DirECCión TELéFonooviedo Centro comercial oviedo, local 137-138 354 0889Mayorca Centro comercial Mayorca, local 1179 376 1521Poblado Cra. 43 A # 25 A-45 232 3060Cabecera Centro comercial Cabecera 4 etapa, local 201D 643 6100 - 643 0728Cali Avda. 9 norte # 20-01 (sector Granada) 660 1868Bogotá Cl. 95 # 13-34 742 8939

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EnCuénTrAnoS En:

Vea Mundo Divino, un pro-grama que se emite todos los miércoles a las 10:30 p.m. por Teleantioquia. Conducen Tulio Zuloaga y Liliana Estrada.

EN TV

152

de hl de vinos produce al año la unión Europea.

milloneshectáreas compró el actor robert de niro en Tunuyán, Mendo-za, para producir su propio vino.

y octubre Octubre Septiembre

del 20 al 23Espere en septiembre el Festival de Vinos Rosados y Espumo-sos. Y disfrute en octubre los mejores vinos del mundo a los mejores precios.Lugar: Plaza Mayor, Medellín.http://www.maridaje.com.co/que-es

Maridaje 2011. Se trata de la segunda versión de este festival gastronómico que reúne a los mejores restaurantes y una gran variedad de empresas pro-ductoras y distribuidoras de vinos, cer-vezas, cafés, bebidas suaves, quesos, embutidos, charcutería, delicatessen, repostería e ingredientes.Lugar: Corferias, Bogotáhttp://expovinos.exito.com/


¿Cuál vino es mejor?

el vino varietal es en enología aquel elaborado con un solo tipo de uva o en el que predomina el carácter aromático de una determinada variedad de esta fruta.

en la Unión europea se considera va-rietal al vino que contiene más de 80% de la uva principal, por ejemplo Cabernet Sauvignon, Merlot, tempranillo, Syrah, en tintos; o Chardonnay, Chenin, Sau-vignon Blanc, Riesling, Gewürztrami-ner, en blancos. Mientras que en estados Unidos se establece una cifra de 75% de una sola variedad, y en Chile y argentina 85% es la norma aceptada.

Un vino ciento por ciento originado de una misma variedad se conoce como monovarietal.

en el mundo encontramos grandes vi-nos monovarietales, como el Pinot Noir (Nuits Saint Georges), el Chardonnay de Borgoña (Chablís) o el Beaujolais.

La moda varietal se debe a que esta-dos Unidos rompió con el esquema eu-ropeo de privilegiar la región de ori-gen sobre la variedad de uva empleada.

en los años setenta ese país desarrolló el concepto de vinos varietales lo que im-pulsó la industria vitivinícola. este hecho tuvo como un líder a Robert J. Mondavi.

Desde entonces nació una especie de rivalidad de estilos, por un lado los vinos que conjugaban diferentes cepajes al es-tilo de los más famosos vinos franceses y por otra parte los vinos basados en una sola variedad de uva.

Con el marketing desarrollado por los estadounidenses se logró que en muy poco tiempo los llamados varietales ga-naran espacio en los vinos del Nuevo Mundo: australia, Nueva zelanda, Sudá-frica, argentina y Chile.

Antonio Giraldo Meléndez, enólogoEnólogo comercial con experiencia en pro-moción internacional y posicionamiento de marcas de vinos importados y destila-dos. Cuenta con una experiencia de treinta años en enología, producción, embotella-do, ventas y mercadeo on y off Trade en vinos y licores importados y locales. Ha publicado en revistas como Buen Vivir, Di-ners, Pomona, La Barra, entre otras.

Descubra qué le ofrecen los vinos varietales y de ensamblaje desde

la experiencia de un experto.


Por antonio Giraldo

Vinos de ensamblajeOtro tipo de vinos son aquellos blend o de ensamblaje. en cuanto a la mezcla de estos se usan los términos franceses Cou-page y Assemblage.

el término coupage se refiere a combi-nación de vinos corrientes o de mediana calidad para unificar cualidades o com-plementar debilidades de unos vinos con otros. el resultado, vinos sencillos, fruta-dos, de todos los días, francos y leales.

en cuanto al término assemblage nos referimos a la mezcla o corte en la bode-ga de dos o más variedades, antes de la guarda o del embotellado, en busca del

El enólogo habla

Grandes blendsAltaír Este vino nace como pro-ducto de la alianza entre Viña San Pedro y Château Dassault Grand Cru de Saint-émilion, Francia, para producir en Chile un vino de la más alta calidad que la naturaleza, la expe-riencia y el talento fueran capaces de crear. Hoy Al-taír pertenece ciento por ciento al grupo chileno San Pedro-Tarapacá.Su nombre se encuentra en la constelación del Águila, conoci-da hace 8.000 años por la cul-tura sumeria en Mesopotamia como la estrella más brillante, más pura y blanquísima, diez veces más luminosa que el Sol.

La viña está ubicada en el valle del alto Cachapoal, a 100 km al sur de Santiago, a los pies de la cordillera de los Andes, con

una amplitud térmica importante amplifica-da por la influencia de aire frío de la montaña que permite atrasar la maduración de la uva, lo cual lleva a una fruta más viva, más ácida y cuerpos medios mar-cados por la fineza de sus taninos, obtenien-do Cabernet Sauvig-non extremadamente

agradable.También se cultivan en 155 hectáreas la Cabernet Franc, Merlot, Petit Syrah y Carménè-re, con un manejo de viñedo enfocado hacia una agricul-tura integrada que conserva la biodiversidad, dándole un fuerte énfasis a la flora y fau-na del sector.El ensamblaje de Altaír co-secha 2003 lo compone un blend de 71% Cabernet Sau-

vignon, 17% Carménère, 6% Merlot, 4% Shiraz y 2% Caber-net Franc; el vino permaneció 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

La Celia SupremoSi hay algo que caracteriza al vino es su cambio en el tiem-po y la posibilidad de que ese cambio sea para mejor. Justa-mente esa cualidad, la de me-jorar de manera significativa con el transcurso del tiempo en botella, es lo que define a un gran vino.La complejidad constituye una característica exclusiva de los grandes vinos, que depende tanto de la calidad de la uva como de las técnicas y estilos de elaboración. El vino Supremo, ícono de la bodega Finca La Celia ubicada en el valle de uco, de la región de Mendoza, se elabora uti-

lizando una selección de las mejores uvas de cada cosecha, además, el blend cambia con cada cosecha, siendo la cepa Malbec el principal componen-te. A esto se suma que se pro-duce solo en años excepcio-nales, que se trata de un vino de guarda elegante, esto es, complejo, concentrado y muy estructurado.El blend de Supremo La Celia cosecha 2004 ha sido creado con 45% Malbec, 27,5% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon y 7,5% Cabernet Franc. Mientras que el Supremo La Celia cosecha 2006 incluye en su composición varietal Malbec, Petit Verdot, Syrah y Tannat.

balance con cada una de las cualidades de sus componentes: color, aroma, sabor, obteniendo un producto de calidad su-perior año tras año.

Desde siempre los vinos fueron en su gran mayoría el producto de una mez-cla de uvas. toda la vitivinicultura tra-dicional de europa se fundamenta en los vinos de corte, blend o ensamblaje.

existen grandes vinos de assembla-ge como los Châteaux de Bordeaux, por ejemplo el Margaux, el Châteauneuf-du-Pape del Rhône en Francia, almaviva, Don Melchor, altaír, Lota en Chile, Che-val des andes, Supremo de argentina, entre otros.


Sobresalen por sus etiquetas, pero también por la calidad de sus vinos y por el compromiso que han demostrado con el arte. Se trata de enate, una marca para descubrir.

El arte del vino, el vino del arte


La viña

Producir vinos de alta calidad dentro de la Denominación de Origen Somontano es el objetivo que anima a Viñedos y Crianzas del alto aragón S.a., Bodega enate, una sociedad constituida en 1991 y cuya primera vendimia se dio en 1992. en 450 hectáreas de viñedo se cultivan las uvas de sus vinos, pero además, la bode-ga compra uva procedente de otras cien hectáreas que igualmente son cultivadas bajo las mismas exigencias de calidad y respeto al medio ambiente.

Los tipos de uva que se cultivan son Gewürztraminer y Chardonnay en lo que respecta a variedades blancas, y Tempra-nillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah en variedades tintas.

Pero ¿qué hace de estos vinos algo tan especial? Los expertos señalan que las especiales condiciones de la Comarca del Somontano; una elevada diferencia térmi-ca entre el día y la noche durante la ma-duración de la uva (lo que asegura una maduración lenta), y el suelo de una tex-tura franco-arenosa, permeable al agua, hacen que sea un lugar excelente para el cultivo de la vid.

El arte está en todas partesCuando uno piensa en enate tiene que reconocer que además de excelentes vi-nos son mecenas del arte. el edificio de la bodega se diseñó en dos fases por el ar-quitecto madrileño Jesús Manzanares. en él se aplica el concepto “sorpresa”, hasta el punto de que bajo los volúmenes indus-triales se esconde todo un mundo de sen-saciones con túneles, espacios definidos por luces cenitales y materiales cálidos y agradables.

el arquitecto captó la intensa lumino-sidad de esa región y la llevó al interior, de forma que aun estando dentro siem-pre queda la sensación de encontrarse en el exterior. Por eso se dice que hay una especie de juego entre naturaleza y ar-quitectura: espacios limpios y majestuo-sos, de líneas puras y actuales que sor-prenden al visitante.


Para las etiquetas, la viña enate utiliza obras de artistas plásticos como Chillida.


La viñaenate tiene una gran vinculación con el arte contemporáneo. además del dise-ño de la bodega sobresale la decoración de sus interiores; las etiquetas que vis-ten todos los vinos, diseñadas a partir de cuadros de artistas contemporáneos, y finalizando con la completa colección de arte contemporáneo, con más de cien obras entre las que se encuentran todos los originales de aquellas cuya reproduc-ción aparece en las etiquetas y muchas más procedentes de distintos artistas de la talla de antoni tàpies, eduardo Chilli-da, Rafael Canogar, antonio Saura, José Manuel Broto, Salvador Victoria, José Beulas o Gustavo torner y muchos otros.

Finalmente, el sello artístico de enate llega hasta las presentaciones públicas de productos, las cuales se realizan en es-pacios relacionados con el arte como el Museo Thyssen de Madrid, el MACBA y la Fundación Tàpies de Barcelona, o en el IVAM de Valencia.

Enate apuesta claramente por la calidad en todos los factores que influyen en la elaboración y co-mercialización de sus vinos. Desde la viticultura has-ta la distribución del producto, todo pasa por estrictos controles lo cual no sólo redunda en una gran cali-dad de todos los vinos, sino tam-bién en el servicio a los clientes. La bodega tiene la certificación por parte de AEnor de la norma UNE-EN ISO 9001:2000 desde mayo de 2000, la UNE-EN ISO 14001:2004 des-de diciembre de 2001 y la UNE-EN ISO 22000:2005 a Seguridad Alimentaria desde diciembre de 2006.Hoy, Enate llega a 48 países y la bodega tiene concertada la dis-tribución de sus productos con empresas distri-buidoras indepen-dientes de ella.

Detallesmuy cuidados

En la sala de arte de la bodega se realizan exposiciones temporales de artistas que han colaborado con Enate.


Don Martino Reserva Malbec, ArgentinaEs uno de mis favoritos, prime-ro porque soy un gran amante de la cepa Malbec, y segundo, estos vinos pocos filtrados nos enseñan notas muy particu-lares de su terruño (Luján de Cuyo). Don Martino proviene de viñedos exclusivos que ela-boran vinos de autor con bajas producciones por hectárea, recolección a mano, fermenta-ción maloláctica a temperatura ambiente, añejamiento durante 12 meses en barricas de roble francés y decantación natural, poco filtrados, dejando sedi-mentos naturales en la botella.

La Consulta Pinot Grigio, ArgentinaCepa de gran crecimien-to en Colombia, de origen italiano, produce gran-des vinos en el norte de este país; actualmente está de moda en el mer-cado de Estados unidos y Canadá.En Argentina es una cepa que está dando re-sultados importantes en la región de Mendoza y en especial en el valle del uco, San Carlos y La Consulta. Sus vinos son aromáticos, con presen-cia importante de notas frutales y herbales. Su fermentación alcohólica se da en acero inoxidable a temperatura controla-da; añejamiento durante tres meses en barricas de acacia, que le aportan notas herbales y que le dan al vino persistencia y elegancia.

Color: rojo rubí con no-tas violáceas oscuras de intensidad alta y se perciben lías o borras en las paredes de la copa sobresaliendo abundantes y lentas lágrimas en ella.

Aroma: Aromas típicos del Malbec argenti-no, ciruela negra bien madura, con notas a chocolate y vainillina, de nariz pronunciada, recordándonos algunas leves notas especiadas y ahumadas.

Paladar: un vino ele-gante de gran retro-gusto, de buena acidez, con taninos maduros evolucionados, dulces equilibrados y atercio-pelados, dando como resultado un final único

e irrepetible.Recomendaciones:

Se debe servir fresco a 14 °C, airear diez minutos antes de ser servido y decantar para separar sedimentacio-nes; vino con potencial de guarda de siete a diez años.

Maridaje: Carnes rojas al carbón,

parrillada argentina, quesos maduros, y cocina bien elaborada.

Color: Amarillo dorado con notas verdosas, limpio, brillante, de inten-sidad media-alta, gliserado con tonos de acero.

Aromas: De intensi-dad media, en la que se destacan aromas a frutos blancos tro-picales como la piña y el pomelo; apare-cen notas herbales interesantes que nos recuerdan el jazmín y la acacia.

Paladar: un vino seco, de acidez media-alta, con retrogusto largo y elegante, con pre-sencia de fruta fres-ca, de cuerpo medio y persistente lo cual da como resultado un vino blanco de carácter interesante.

Recomendaciones: Servir a 8 °C en hielera en forma permanente, se airea directamente en la copa, y debe ser consumido en el momento de servir; vino con potencial de guarda de tres año.

Maridaje: Pescados y mariscos

preferiblemente, comida especiada y platos al curry, ensaladas del huerto en aceite de oliva, entre otras.

La cava del Turco


Mis apuntes

Luis Fernando Valencia

SommelierEs el director de

eventos y somme-lier de Dislicores. Conferencista del vino y la enología

por más de 15 años. Se graduó en The Wine and Spirits Education Trust,

WSET, de Londres.

Por Luis Fernando Valencia Sierra

ducción en cantidad y calidad, estas por sus diferencias climá-ticas, por sus suelos y su altura sobre el nivel del mar producen vinos únicos e irrepetibles.

aquí las tres regiones vitivi-nícolas con las cepas que mas sobresalen en ellas:

Región de Mendoza: con una extensión promedio de 148.619 hectáreas (70%), es la región más importante en la viticultura de argentina, con valles en su inte-rior como el de Uco, tupungato, Luján de Cuyo, Maipu, San Car-los, La Consulta, San Rafael, entre otros. Variedades impor-tantes: Malbec y Cabernet Sau-vignon en tintas, y Chardonnay y Pinot Grigio en blancas. en esta región se encuentran viñe-dos y fincas de gran reconoci-miento como Don Martino, Fin-ca La Celia y Navarro Correas.

Región de San Juan: con una extensión promedio de 47.069 hectáreas, se caracteriza por unos suelos aluviales grises pe-dregosos y con sedimentaciones minerales que les confieren a los vinos una elegancia y estructura importante. entre los valles que sobresalen en esta región por la producción de excelentes vinos encontramos el zonda, el Pe-dernal y el tulum, en los que se elaboran vinos elegantes con

cepas como la Malbec, Shiraz, Bonarda y Cabernet Franc. en-tre sus grandes viñedos pode-mos mencionar la Finca Las Mo-ras del Grupo Peña Flor, con sus vinos Mora Negra (70% Malbec y 30% Bonarda) y Gran Shiraz tres Valles (100% Shiraz), que han obtenido premios.

Región de Salta: con 1.907 hectáreas cultivadas, se destaca en ella la zona de Cafayate con sus vinos blancos aromáticos, principalmente con el torron-tés, cepa que en los últimos años, por su estructura, sus notas fru-tales y florales, se ha convertido en la cepa blanca emblemática de los argentinos.

Por último, cabe anotar que los vinos argentinos Malbec siempre van a sobresalir en el mercado mundial por su color rojo rubí con notas violetas os-curas, sus aromas a ciruela ne-gra y violetas con leves aromas a chocolate y especias, y en el gusto por ser vinos equilibrados de cuerpo redondo y balancea-do, con final persistente y agra-dable. el vino argentino Malbec marida perfectamente con asa-dos y carnes al carbón, quesos maduros y pastas con salsas es-peciadas.

“el que al mundo vino y no toma vino, a qué vino…”.

Regiones, cepas y vinos de Argentina

Maridaje …

Uno de los países con ma-yor crecimiento en el mercado vitivinícola del mundo es defi-nitivamente argentina, su con-sumo per cápita en los últimos años asciende a 29 litros persona año (personas entre 18 y 65 años) y con crecimientos acumulados en ventas en los últimos cinco años de 25% en países como es-tados Unidos e Inglaterra; es de anotar el alto rendimiento en calidad y estructura como son las variedades tintas Malbec, Bonarda y Shiraz, y las varieda-des blancas Pinot Grigio, Char-donnay y torrontés. Los vinos argentinos que más se destacan en la actualidad en el mercado en Colombia, son espe-cialmente los vinos provenien-tes de regiones como Salta en el norte, el valle del San Juan, y de Mendoza, la región de más pro-


Lasaña del mar

Ensalada fresca con mejillones PreparaciónPique fino el cilantro, la menta y la albahaca. Ponga todos los ingredientes de la vinagreta en un bowl y mezcle bien con la ayuda de un batidor de alambre. Haga una ensalada con las siguientes hojas verdes y frutas: rúcula, lechuga morada, lechuga verde, tomates chontos bien maduros y cortados en rodajas delgadas, pa-paya madura cortada en julianas gruesas y mango maduro cortado en julianas finas.Condimente bien los vegetales con la vinagreta. Sobre los ve-getales coloque los mejillones escurridos del aceite. Espolvoree con ciboulette picada finamente.

Ingredientespara la masa5 hojas de masa para

lasaña DiVELLA por persona

Salsa pomodoro clásica,

algo espesa, elabora-da con tomates pelatti DiVELLA y condimentada con un poco de romero

Crema de leche

Mejillones picantes Sabor Español

Calamares en su tinta Sabor Español

Espinacas Langostinos Puerros Cerveza Heineken Caldo de pollo Salsa de soja

El Fortín Sal y pimienta

al gusto

PreparaciónPonga a remojar las hojas de lasa-ña en agua fría por unos 45 minu-tos hasta que queden bien blandas. Después arme las lasañas realizan-do el siguiente proceso.

relleno: Mejillones picantes Sabor Español Pasta Calamares en su tinta Sabor Español

Pasta

Espinacas no muy cocidas, adereza-das con sal y pimienta y mezcladas con un poco de crema de leche

Pasta Langostinos salpimentados y saltea dos en aceite de oliva Sabor Español Picual

Puerros cocinados en cerveza Heineken y caldo de pollo y con-dimentados con un poco de salsa de soja El Fortín

Salsa para hornear:Coloque la lasaña sobre un poco de salsa pomodoro en una fuente para horno, cubra con más salsa pomodoro y un poco de crema de leche. Lleve al horno a calentar a temperatura alta tratando que no se queme la salsa. En este tipo de pasta no debe usar queso parmesano.

Ingredientes 2 latas de mejillones en sal-

sa picante Sabor Español300 ml de aceite de oliva

Sabor Español60 ml de jugo de limón50 ml de salsa de pescado

tailandesa10 gramos de jengibre fresco

rallado10 gramos de azúcar moreno Menta fresca al gusto Albahaca fresca al gusto Cilantro fresco al gusto Pimienta negra recién

molida al gusto

6 porciones

2 porciones

recetas de Martín Carrera, asesor gastronómico de Dislicores


Culturadel vinoLa venta de una botella de vino de 200 años por 75.000 libras esterlinas (unos 85.000 euros) batió un nuevo récord Mundial Guinness. El comprador del Château d’Yquem de 1811 fue el coleccionista privado Christian Vanneque, antiguo jefe Sommelier en el restaurante de

Vida sibarita

una estrella Michelin La Tour d’Argent en París.

En este año 2011, Cahors celebra los cuarenta años de la institución de esta región francesa con la categoría de Appellations d´origine Contrôlée, en una culminación de más de dos mil años de explotación de la cepa Côte noir, que diera origen al Malbec

que hoy se cultiva en más de quince países del mundo.

En Londres, una bolsa especializada compra y vende vinos superpremium muy rentables. Se trata de London international Vintners Exchange donde se hacen cientos de transacciones al día. Esta constituye una forma sofisticada y

segura de ahorrar porque es rentable y con baja volatilidad. Además, los niveles de rentabilidad son superiores a otros productos como el oro.

Al comprar un vino, siempre lee la etiqueta para conocer origen, bodega, añada, cepas, grado alcohólico y volumen del vino contenido en la botella.

Un buen libro es como un exquisito vino, te hace la vida mejor, te acompaña. aquí una selección de libros.

Leer sobre vinos

No entiendo mucho de vinos... pero sé lo que me gustaAutor: Simon WoodsEditorial: BonvivantIdeal para iniciarse, pues presenta en cortos capítulos y de forma en-tretenida el mundo de la enología. Lo que otros hacen ver tan serio, Woods lo escribe con un toque de humor. Incluye un pequeño glosa-rio con los términos más comunes del mundo del vino.

Vino Guía PrácticaAutor: Baeza ConchaEditorial: Libsaenciclopedia ilustrada que aborda el vino desde distintas perspectivas: el tipo de uva, el proceso de elaboración, la cata, cómo servirlo, qué vi-nos elegir y el maridaje, entre otros. también se analizan los países que más y mejor vino produ-cen en el mundo.

Todo vinoAutor: Patricio tapiaEditorial: Planeta

el recorrido de este perio-dista chileno experto en el tema, empieza por el viñe-do, da una mirada a las ce-pas blancas y a las tintas y se adentra, entre otros, en temas como la cata, la guar-da y el servicio de los vinos.

1.001 vinos que hay que probar antes de morirAutores: Neil Beckett y Juan Manuel BellverEditorial: Grijalbo

Selección de los mejores vinos y cosechas de todo el mundo, a juicio de sus autores, en la cual se encuentran vinos de consumo cotidiano, y también algunas joyas que no siempre resultan fáciles de adquirir. en todo caso se trata de un buen punto de partida para la exploración personal.


De copas1 4

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Top 9Los 9 vinos blancosmás vendidos en Dislicores Store

Castillo de Molina Sauvignon Blanc $ 38.000

35 Sur Sauvignon Blanc$ 28.700

Cousiño Don Luis Chardonnay $ 23.600

JP Chenet Blanc de Blancs $ 25.600

Enate Chardonnay $ 77.900

Muga Viura Malvasía$ 40.000

Intis Chardonnay-Chenin$ 17.500

La Celia Chardonnay-Viognier $ 37.800

Rioja Bordón Diamante $ 29.500

Foto 1: Chefs invitados a Cocinando Esperanzas Barranquilla. Evento patrocinado por Dislicores.

Foto 2: Desfile Mousse Lingerie.

Foto 3: rochi Stevenson en Cocinando Esperanzas Barranquilla. Evento patrocinado por Dislicores.

Foto 4: Expo Vinos Colombia, Pablo Bergada de Las Moras recibiendo el premio.

Foto 5: Expo Vinos Colombia, Marco Puyo, Enólogo en Jefe de Viña San Pedro.

Foto 6: Fiesta JP Chenet en Crista Club - Marcela Pérez, chef y propietaria de Piadinas.

Foto 7: Evento de 35 Sur en Chevignon.

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Consumo …

DISLICORES tE InvIta a DISfRutaR COn RESpOnSabILIDaD. El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986. prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas. Ley 124 de 1994.

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