La Lechería Argentina Tandil 9 de Abril 2013

Mes. Vet. Roberto G. Blousson

2011: 11.300 Millones de Litros.

Producción Nacional de Leche

-15,00

-10,00

-5,00

0,00

5,00

10,00

15,00

20,00

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

9.000

10.000

11.000

%

Años

Litro

s

Crecimiento de la Lechería Argentina 1943 – 2012

PRODUCCIÓN NACIONAL

Mercado Interno

Exportaciones Lácteas

AGOSTO 2012

Sector Lácteo

¿A donde exportamos?

Los Mercados?

Africa: + 5%

China: + 4%

India: + 3%

Asean: +2 %

Resto del mundo: - 7%

EE.UU, Japón y UE: - 2% C/U

Cambios en la población en 30 años.

Producción de Población

Leche Mundial

2000 489.699 6.091.010 0,0804

2001 1,47 1,27

2002 2,71 1,25

2003 1,45 0,74

2004 1,81 1,24

2005 3,03 1,23

2006 2,82 1,19

2007 2,29 2,09

2008 2,62 1,17

2009 0,51 1,16

583.402 6.817.626 0,0856

Millones de Lts.

Fuente: Elaboración propia

Futuro Futuro consumo consumo de lde láácteos cteos en Chinaen China

Y en todo el

continente Asiático

y Africano

Consumo Consumo Mundial Mundial

de de LLáácteoscteos

Cambios en la forma de vidaCambios en la forma de vida

Producción de los principales países. País/Año

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010(*) 2011(**)

miles de ton

miles de ton

miles de ton

miles de ton

miles de ton

miles de ton

miles de ton

miles de ton

miles de ton

Argentina 7.950 9.250 9.500 10.200 9.550 10.100 10.350 10.600 11.070

Australia 10.636 10.377 10.429 10.395 9.870 9.500 9.326 9.327 9.600

Brasil 22.860 23.317 24.250 25.230 26.750 28.890 28.795 29.948 30.846

Canadá 7.734 7.905 7.806 8.041 8.212 8.270 8.280 8.350 8.350

China 17.463 22.606 27.534 31.934 35.252 36.700 28.445 29.100 30.500

EEUU 77.289 77.488 80.255 82.455 84.211 86.179 85.881 87.461 88.768

Índia 36.500 37.500 37.520 41.000 42.890 44.100 48.160 50.300 52.500

Japón 8.400 8.329 8.285 8.137 8.007 7.990 7.910 7.721 7.550

México 9.784 9.874 9.855 10.051 10.657 10.814 10.866 11.033 11.060

Nueva Zelandia 14.346 15.000 14.500 15.200 15.640 15.141 17.397 17.173 18.049

Rusia 33.000 32.000 32.000 31.100 32.200 32.500 32.600 31.900 31.200

Ucrania 13.400 13.787 13.423 12.890 11.997 11.070 11.370 10.950 10.570

Unión Europea 135.069 133.969 134.672 132.206 132.604 134.346 133.700 135.350 136.600

Uruguay 1.144 1.277 1.352 1.420 1.328 1.536 1.492 1.550 1.855

TOTAL 395.575 402.679 411.381 420.259 429.168 437.136 434.572 440.763 448.518

El 50 % de la Producción Mundial:

1 EE.UU 14,34%

2 India 8,25

3 China 5,91

4 Fed. Rusa 5,23

5 Brasil 5,19

6 Alemania 4,86

7 Francia 3,82

8 N. Zelanda 2,79

17 Argentina 1,69

Centro NZ

Prom. Historico 2011/2012 2012/2013

Abril 78 152 23

Mayo 123 150 82

Junio 108 144 88

Julio 135 104 138

Agosto 97 43 136

Septiembre 64 86 104

Octubre 105 115 73 C/Historico

Noviembre 75 50 0 -75

Diciembre 84 191 70 -14

Enero 71 57 9 -62

Febrero 68 110 25 -43

Marzo 61 152 40 -21

1069 1354 788

Oct.12/Marzo13 464 217 -247

-53,23

1800

2000

2200

2400

2600

2800

3000

3200

3400

3600

3800

4000

4200

4400

4600

4800

5000

5200

5400

5600

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

u$s TON.

REPORTE

USDA - EVOLUCION PRECIO L.P.E (Precio Maximo Oceania)

2008 2009 2010 2011 2012 2013

1600

1800

2000

2200

2400

2600

2800

3000

3200

3400

3600

3800

4000

4200

4400

4600

4800

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

u$s TON.

REPORTE

USDA - EVOLUCIÓN PRECIO L.P.D.

(Precio Maximo Oceanía)

2008 2009 2010 2011 2012

Argentina los puede y los debe

alimentar……..

Continúen trabajando !!!

Muchas gracias

Temas a tener en cuenta

1. Sin información veraz, difícil es saber que sucede….. . 2. La población mundial crece a mayor velocidad que la

producción de alimentos. 3. Producimos alimentos para todos los mercados. 4. Los precios, generalmente lo fija el mercado y las cadenas

cada vez tienen más “eslabones”. 5. El mundo es cada vez más impredecible. 6. En países impredecibles: modelos de producción “flexibles”. 7. Los sectores productivos tienen sus ciclos. En cada crisis hay

una oportunidad. 8. Las modas pasan, las empresas quedan. 9. Aumentar la producción, no significa aumentar la

productividad. 10. Siempre competimos por la tierra y pronto por el agua. 11. La experiencia se vive, difícilmente se transmite.

• Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca INDUSTRIA LECHERA Resolución 683/2011 Apruébese la reglamentación de la Resolución Conjunta Nº 739 y 495 de 2011 relacionada con el Sistema de Pago de la Leche Cruda sobre la base de Atributos de Calidad Composicional e Higiénico-Sanitarios en Sistema de Liquidación Única, Mensual, Obligatoria y Universal.

• Bs. As., 27/10/2011

Sistema de Pago de la Leche Cruda Sobre la base de Atributos de Calidad Composicional e

Higiénico-Sanitarios En Sistema de Liquidación Única, Mensual,

Obligatoria y Universal.

• EL MINISTRO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA Y EL MINISTRO DE ECONOMIA Y FINANZAS PUBLICAS RESUELVEN: Artículo 1º — Créase el Sistema de Pago de la Leche Cruda sobre la base de Atributos de Calidad Composicional e Higiénico-Sanitarios en Sistema de Liquidación Única, Mensual, Obligatoria y Universal. Art. 2º — El sistema creado por el Artículo 1º de la presente norma conjunta comprende las siguientes obligaciones principales: los operadores lácteos deberán enviar a analizar muestras de la leche cruda remitida durante el mes por cada productor, con un mínimo definido de muestras al mes y en función de los resultados analíticos de laboratorio obtenidos e informados en el Resumen mensual de remisión de materia prima, realizarán la liquidación de pago única, obligatoria y universal, la cual será entregada a los productores junto con una planilla sin valor fiscal que permitirá a éstos comparar la calidad de su leche respecto de la establecida como “Leche de Comparación”. Art. 3º — A los efectos de la presente resolución, se entenderá por “leche cruda” a aquella que no ha sufrido proceso de industrialización. Art. 4º — La presente medida alcanzará a las siguientes categorías de operadores del mercado de lácteos, sus productos, subproductos y/o aquellos operadores derivados de la Resolución Nº 7953 de fecha 1 de diciembre de 2008 de la ex OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIO, organismo descentralizado en la órbita del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA. a) Pool de leche cruda b) Planta de enfriamiento y tipificación de leche cruda c) Tambo fábrica d) Elaborador de productos lácteos e) Usuario de industria láctea/fasonero f) Productor abastecedor lechero

Sistema de Pago por calidad – Anexo I

Productores Operadores Comerciales Ministerio Provincias Laboratorios Otros organismos

A través de un mecanismo seguro de autenticación de usuario los usuarios

podrán ingresar al sitio y realizar diferentes acciones.

Consultas varias

-Detalle de todas las remisiones y sus análisis -Información estadística y comparativa

-Información periódica para conciliar el estado del Anexo I y Anexo I definitivo para la emisión del Anexo II -Consultas sobre los movimientos, con sus análisis, de los tambos propios

Emite alertas por: -valores aberrantes. -inhibidores detectados en muestras. -pérdidas de muestras. -vencimientos de validez de análisis.

Realiza cálculos haciendo uso de la información de litros remitidos y resultados de laboratorio. Genera el Anexo I. Generación de estadísticas.

Laboratorios Operadores Comerciales

Sistema de Pago por calidad – Anexo I

-informan la recepción de leche cruda -informan el envío de muestras al laboratorio

-informan la recepción de muestras -informan los resultados de los análisis y observaciones como aguado u otras previamente definidas

N° de Análisis • Análisis Cantidad al mes Período máximo

• Grasa y Proteína 4 Análisis / mes 1 análisis cada 8 días

• Crioscopia 4 Análisis / mes 1 análisis cada 8 días

• Recuento de Micro. 4 Análisis / mes 1 análisis cada 8 días

• Rto de C. Somáticas 2 Análisis / mes 1 análisis cada 16 días

• Inhibidores 2 Análisis / mes 1 análisis cada 16 días

• Para los tambos que tienen entrega diaria menor a 300 litros, la frecuencia de análisis se reduce al 50%.

• Las frecuencias d análisis son de mínimos, pero es posible enviar información diario al sistema informático.

La normativa dice que el Pago de la Leche cruda se va a pagar sobre la base

de sus Atributos de Calidad Composicional.

¿Que significa esto realmente?

Se va a pagar por composición y no por volumen, como hasta ahora.

• Y esto qué significa en la practica?

Que :

– según las razas y la genéticas de los animales,

– la alimentación de los mismos,

– los modelos de producción, etc.

Los precios del litro de leche serán diferentes, porque sus componentes también los serán.

• Se paga por sólidos y calidad, no se habla mas de precio por litro.

• El 80 % del pago, surge por ahora de las bonificaciones de calidad y sanidad.

• Quedan excluidos del 80 % de bonificaciones: volumen, distancia, premio al crecimiento, etc.

• En el futuro esto será 90/10.