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La valorizzazione dell’ambiente e del territorio

Prof.ssa Santina Cola

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LA VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO

Il turismo rappresenta un’attività economica primaria per il ns. paese,

una risorsa per molte località turistiche.

Il turista oggi desidera conoscere nuovi luoghi, culture e tradizioni

Sempre alla ricerca di nuove forme di turismo innovative

Conseguentemente a ciò è necessario riuscire a valorizzare le risorse locali, essere concorrenziali, applicando un’adeguata politica di marketing

Riuscire ad avere quella sinergia tra le istituzioni pubbliche e private per ottenere una

giusta valorizzazione dell’offerta di ogni territorio

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Il territorio

deve essere visto come insieme omogeneo di

storia, cultura, tradizioni, gastronomia, artigianato, folklore, prodotti tipici e non

solo considerato geograficamente

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La destinazione turistica e il prodotto turistico

rappresenta un territorio che dispone di molteplici attrattive

in grado di soddisfare i bisogni, le aspettative, le richieste di una determinata tipologia di turisti

La destinazione turistica

CARATTERISTICHE FONDAMENTALI

1 CAPACITA’ DI ATTRAZIONE

2 DISPONIBILITA’ DI STRUTTURE 3 RAGGIUNGIBILITA’

4 ORGANIZZAZIONE DEL SISTEMA

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1 CAPACITA’ DI ATTRAZIONE

RISORSE NATURALI (elementi del paesaggio come il mare, il lago, i monti…)

ELEMENTI STORICO ARTISTICI (rappresentano la storia il gusto artistico delle civiltà precedenti)

ELEMENTI SOCIO CULTURALI (artigianato, tradizioni e cultura della popolazione locale…molto apprezzati dai turisti)

IL CLIMA FAVOREVOLE

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2 DISPONIBILITA’ DEL TERRITORIO

STRUTTURE RICETTIVE

FACILITIES

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RAGGIUNGIBILITA’

OGNI LOCALITA’ DEVE DOTARSI DI

ADEGUATE VIE DI COMUNICAZIONI

MEZZI DI TRASPORTO COMODI, RAPIDI E A BASSO PREZZO

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4 ORGANIZZAZIONE DEL SISTEMA

Il turista di oggi è sempre più esigente, non chiede solo ospitalità in una struttura,

vuole vivere una esperienza unica, da raccontare…

OCCORRE SINERGIA (collaborazione) TRA OPERATORI PUBBLICI ED ENTI PRIVATI

per offrire al turista un viaggio ricco di attività, unico nelle proposte

Da questa esigenza nasce

IL PRODOTTO TURISTICO INTEGRATO

costituito da

ATTRATTIVE + SERVIZI TURISTICI + ESPERIENZE

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Che cosa sono le tradizioni?

Dal latino trädere, cioè trasmettere, porgere.

Sono i saperi, le conoscenze tramandate di generazione in generazione.

Le tradizioni popolari, il folklore, ad esempio, non solo valorizzano il territorio locale ma consentono di farlo conoscere ai turisti, nel significato più profondo,

permettendo inoltre di conoscere meglio il presente grazie al passato…

“Folklore” con termine deriva dall’inglese folk che significa popolo, infatti si riferisce alle tradizioni popolari del passato, tramandate attraverso leggende, proverbi, musica e

canti, balli che riguardano una data area geografica.

Nel turismo odierno, acquista sempre più importanza, rappresentando delle vere e proprie risorse economiche e soprattutto culturali, basti pensare all’artigianato locale,

popolare, alle feste tradizionali e folkloristiche che richiamano sempre più turisti…

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Le tradizioni possono essere

Orali, rappresentate cioè dal racconto di fiabe, proverbi, canti… Legate alla superstizione popolare, o ai fenomeni della vita naturali, basti pensare alle credenze, riti, magie… Culinarie, legate alla ricerca e riproposta di piatti legati alla tradizione ma anche le feste popolare, le sagre, le fiere, consolidano sempre più tale ricerca, permettendo la valorizzazione dei prodotti agroalimentari, cibi di una volta….nel rispetto della tradizione culinaria Rustiche e popolari, oppure pastorali, alla ricerca di prodotti artigianali, realizzati nel rispetto della tradizione, dal popolo, ancora opere artigianali o tradizioni pastorali.

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Tradizioni orali romagnole…

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Tradizioni legate alla magia, alla superstizione, credenze…

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Tradizioni culinarie romagnole…

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Tradizioni rustiche, popolari e pastorali…

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Le "zirudèle" di Giustiniano Villa.

Giustiniano Villa,

ciabattino romagnolo, è considerato il più famoso poeta dialettale romagnolo.

Nasce a San Clemente il 21 settembre 1842 e muore a Rimini il 23 aprile 1919. Dava alle Fiere di Santarcangelo un tono davvero speciale...

Grande cantastorie, ha rappresentato con le sue zirudele i problemi della vita, delle miserie e del forte carattere dei contadini romagnoli.

Questo cantore manca oggi nelle Fiere di Santarcangelo!

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I PRODOTTI TIPICI DEL TERRITORIO

Sono quelli legati all’area geografica di provenienza; presentano caratteristiche qualitative specifiche

legate sia alla qualità ambientale che alle trasformazioni artigianali tramandate di generazione in generazione

Cosa cerca il turista oggi?

Riscoprire i sapori legati alla tradizione culinaria del luogo, perché genuini, l’artigianato locale e gli antichi mestieri…

OCCORRE QUINDI PROGETTARE UN PRODOTTO INTEGRATO!

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L’enogastronomia

Un pacchetto turistico unico

è quello che associa

il patrimonio culturale-storico ed artistico all’enogastronomia,

creando unicità e tipicità del luogo, nel rispetto delle antiche tradizioni…

Nascono quindi gli ITINERARI ENOGASTRONOMICI a tema,

in grado di guidare il turista alla scoperta degli antichi e buoni sapori.

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L’artigianato

Appare radicato nella ns. cultura. Nella ns. regione l’artigianato locale mantiene vive le tradizioni

nonostante il trascorrere del tempo.

Le botteghe artigiane tramandano di generazione in generazione le tecniche di lavorazione di una volta,

utilizzando i materiali del proprio territorio

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Esempio di tour enogastronomico organizzato da COSTA HOTELS di RIMINI Consorzio di Riccione

Sagra dell’Ulivo e dell’olio

La coltivazione dell’ulivo, in terra di Brisighella, risale a tempi antichissimi: già in epoca romana l’ulivo ed i sui prodotti erano conosciuti ed apprezzati.

La cornice del Borgo Medioevale di Brisighella, i ricercati oli extra-vergine d’oliva “Brisighello” e “Brisighella” (ai quali è stata assegnata la D.O.P.) ed il raffinato cru “Nobil Drupa”. Durante la festa, oltre agli intrattenimenti musicali, il ricco stand gastronomico, le bancarelle con prodotti tipici del luogo, il visitatore può acquistare il prezioso olio direttamente dal produttore, presso il punto vendita

della C.A.B. (Cooperativa Agricola Brisighellese). Dove: centro storico di Brisighella (Ra) Quando: 25 Novembre 2014

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1° giorno: Arrivo nel pomeriggio, consegna del kit del viaggiatore (mappe, guide, info ecc..) e del numero dell' “esperto” ... un cellulare da contattare in qualunque momento del vostro soggiorno per ogni tipo di informazione, consiglio ecc... Vi risponderà un nostro incaricato “esperto” dell'entroterra!! Cena tipica a sorpresa e pernottamento. 2° giorno: Trasferimento a Mondaino la visita parte dalla sua “piazza a padella” sulla quale si affaccia l’ antica rocca adibita oggi a Museo dei fossili e delle Terrecotte, si passa per la splendida Chiesa di S. Michele fino a raggiungere la “Porta di Sotto” del paese dove sorge il Mulino delle Fosse dove si produce il famoso Formaggio di Fossa dei Malatesta fermentato nel grano unico nel suo genere! Degustazione inclusa di Formaggio di fossa e altri prodotti tipici. Nel pomeriggio trasferimento nella Regione Marche per la visita pomeridiana a Sassocorvaro, la maestosa Rocca Ubaldinesca (esempio rivoluzionario di fortificazione che rivela ancora oggi il suo carattere sperimentale e atipico rispetto ai numerosi tipi di architettura militare del ducato di Urbino) e la Chiesa della Trinità nella quale sono custodite le spoglie del santo martire San Valentino sono attrazioni da non perdere. Visita ad un’azienda produttrice di una speciale BIRRA cruda artigianale da pasto, CENA con degustazione di birra abbinata e menù tradizionale. Rientro e pernottamento 3°giorno: Trasferimento a Modigliana presso una rinomata cantina vitivinicola, incontro con il produttore spiegazione passo a passo in tutte le fasi di lavorazione del vino con visita dei luoghi di produzione…al termine degustazione di vino. Trasferimento a Brisighella e visita libera della manifestazione “Sagra dell’Olio e dell’Oliva”. La coltivazione dell’ulivo, in terra brisighellese, risale a tempi antichissimi; infatti durante gli ultimi scavi, che hanno portato alla scoperta della cripta della Pieve in Ottavo (conosciuta come Pieve del Tho, del IX secolo), è stato rinvenuto un piccolo frantoio, ad uso familiare di epoca romana…Ed ogni anno l'olio di Brisighella si ripresenta in tutte le sue tonalità; dai profumi e i sapori freschi e decisi del prodotto appena spremuto a quelli rotondi ed armoniosi dell' olio che ha raggiunto al giusta maturazione. Sensazioni che verranno proposte a chi parteciperà alla sagra con una degustazione degli oli prodotti dalla Cab, cooperativa agricola brisighellese. Rientro

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Può scegliere se dormire in : agriturismo in collina €130,00 a persona hotel 3***s Riccione/Rimini € 120,00 a persona che comprendono: 2 notti in B&B in hotel o agriturismo Cena tipica a tema in hotel o agriturismo/ristorante Cena tipica con degustazione di birra Per info e prenotazioni: Consorzio Costa Hotels Tel. 0541 607636 Fax 0541 695979 www.costahotels.it info@costahotels.it

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Pacchetto offerto a colui che ha scelto di fare il tour enogastronomico:

KIT DEL VIAGGIATORE (mappe, guide, itinerari ecc …) per i vostri itinerari nell’entroterra riminese della Signoria dei Malatesta … Visita libera dei nostri splendidi Borghi medievali MONDAINO, MONTEFIORE, SAN GIOVANNI IN MARIGNANO, SAN LEO, SANT’AGATA FELTRIA ecc…. Numero dell’esperto…un cellulare da contattare in qualunque momento del vostro soggiorno per ogni tipo di informazione, consiglio ecc… vi risponderà un nostro incaricato “esperto” dell’entroterra !! Gadget Enogastronomico a Km zero.

+ Tour dell’entroterra

- Degustazioni di prodotti tipici - Cene o pranzi in agriturismo o ristoranti

I trasferimenti dovranno avvenire con la propria auto, vi forniremo tutto il materiale necessario ad orientarvi (mappe,guide ecc..) ed un vademecum con dei consigli utili… il nostro entroterra è a due passi dal mare ed ha una buona viabilità e le località sono ben segnalate

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Costa Hotels / Food Hotels

è un gruppo di Hotels, tra Rimini, Riccione e Misano A. e vari Agriturismo, B&B e Locande dei comuni dell’entroterra che propongono un PRODOTTO TURISTICO dal Mare alla Collina mettendo in risalto il prodotto Entroterra: i SAPORI TIPICI, la CULTURA, le TRADIZIONI.

Propongono Tour Enogastronomici, Tour Culturali in modo innovativo, che sottolinea la loro ospitalità e cortesia, a contatto con quelle che sono le realtà tipiche della Romagna. Sia per turismo INDIVIDUALE che di GRUPPI ORGANIZZATI.

Degustazioni assistite e incontri con i produttori: di Olio in frantoio, di Formaggio e Piadina, salumi, miele, confetture ecc …

Organizzano visite guidate (anche in lingua straniera) nei borghi e castelli medievali delle nostre colline, Valconca e Valmarecchia

Le nostre proposte aperte a chi volesse abbinare un soggiorno al mare + entroterra, oppure uscite di una o più giornate, abbinate a delle visite con guida e ristorazione in locali tipici, locande o agriturismo (tutte strutture scelte e selezionate personalmente da noi !!!)

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ESEMPIO DI PERCORSO PER BIKERS OFFERTO A RICCIONE DALL’HOTEL SARTI

La Tua vacanza in bici Riccione tra mare e colline ...

Da sempre al Sarti, hotel Riccione per ciclisti, siamo specializzati nell'accoglienza dei bikers. Nel nostro Bike Hotel Riccione servizi d'avanguardia, massima disponibilità e accoglienza tipica... L’Hotel Sarti, direttamente sul nuovo Lungomare di Riccione, a due passi da un bellissimo entroterra, è il luogo ideale per una vacanza in bicicletta Riccione. Al Sarti, bike hotel Riccione, puoi trovare un parco di 1.500 mq e una grande piscina (10 x 15 mt), aperta da metà marzo a fine ottobre, ma anche numerose strutture, personale qualificato e servizi specifici in grado di soddisfare ogni necessità e ogni richiesta dei ciclo turisti.

Tariffe a partire da € 75,00 al giorno a persona.

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Cosa offre il Soggiorno Bike

Gastronomia: • aperitivo di benvenuto con presentazione dell’hotel e dei relativi servizi per ciclisti, con distribuzione di materiale cartaceo per guidarvi nella scelta dei tour; • ricca e sostanziosa colazione a buffe all’americana; • “Pranzo” post allenamento dalle 14:30 alle 16:30 con pasta calda e riso, diversi tipi di affettati, formaggi misti, insalata, torte fatte in casa, macedonia e frutta fresca, serviti nella sala che si apre sulla piscina. • cena à la carte con acqua e vino della casa serviti durante i pasti inclusi nel prezzo; • serata a tema con cena a base di specialità tipiche prodotte nel territorio delle famiglie storiche Montefeltro e Malatesta; • serata romagnola con cena di pesce e musica dal vivo

Per l’allenamento: • nella sala bike troverete frutta, panini, biscotti secchi e sali minerali da portare con voi; • per recuperare le forze: buffet post allenamento con pasta, affettati, formaggi, insalate, dolci fatti in casa, frutta e tanto altro ancora; • durante la settimana, ci fermeremo per un piccolo ristoro ad un Agriturismo locale che offrirà una degustazione di vini, formaggi, olio e verdure sott’olio preparate artigianalmente; • le nostre guide esperte vi accompagneranno in tour differenziati secondo il vostro livello di allenamento (organizziamo percorsi da 40 a 150 km con un dislivello dal 5% al 20%)

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Cosa offre il Soggiorno Bike

Per la vostra bicicletta:

• sala bike attrezzata, sicura e video sorvegliata capace di ospitare sino a 170 biciclette; • punto lavaggio biciclette; • officina per riparazioni e manutenzione cicli; • servizio lavanderia per indumenti sportivi (restituzione nelle 12 ore successive alla consegna).

Per il relax:

• piscina esterna riscaldata immersa in un bellissimo parco verde con ombrelloni e sdraio (aperta da metà marzo a metà ottobre); • idromassaggio coperto a 4 posti in giardino; • connessione internet con sistema Wi-Fi; • ingresso giornaliero al Sarti Wellness: la nostra area benessere con sauna, bagno turco, frigidarium composto da secchio dell’acqua gelata e cascata del ghiaccio, docce aromatiche, sala relax e cabine massaggi); • Kit – Wellness: accappatoio in uso gratuito e ciabattine in omaggio; • transfer da e per la stazione di Rimini o Riccione oppure dall’aeroporto di Rimini. E poi ancora: • possibilità di Transfer dagli aeroporti di Bologna e Ancona; • possibilità di noleggiare biciclette da corsa e mountain bike.

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PER ELABORARE ITINERARI TEMATICI, CON L’OBIETTIVO DI VALORIZZARE IL PROPRIO TERRITORIO OCCORRE…

A) ANALIZZARE LA LOCALITA’; B) LE ATTRATTIVE: risorse naturali e gli elementi storico

artistici-culturali; C) DISPONIBILITA’ DI STRUTTURE: ricettive e facilities; D) RAGGIUNGIBILITA’ se con aereo, treno, nave, su strada; E) FOLKLORE: tradizioni orali, tradizioni legate alla

superstizione popolare, ai fenomeni della vita naturale..., tradizioni culinarie, tradizioni pololari, rustiche o pastorali;

F) ENOGASTRONOMIA analizzando i prodotti e vini locali, G) ARTIGIANATO

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Dolomiti Walking Hotel È un club degli alberghi del Trentino

che intendono favorire e promuovere tra i propri ospiti, vecchi e nuovi, l'amore per la montagna e la passione per l'escursionismo.

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In tutti i 17 hotel

incluso nel prezzo del soggiorno in mezza pensione gli ospiti possono partecipare ad indimenticabili escursioni e attività... tra incantevoli colori, profumi e panorami mozzafiato, in particolare: Escursioni organizzate nei più bei gruppi delle Dolomiti: Sella-Ronda, Latemar,

Catinaccio, Sasso Lungo e Marmolada, Ortles e Cevedale, Dolomiti di Brenta ed Adamello, Pale di San Martino;

I consigli di un albergatore appassionato ed esperto di montagna; La condivisione delle escursioni con gli altri ospiti dell’albergo; La Biblioteca della Montagna con cartine, riviste e libri; Prestito di attrezzatura, su richiesta; Specialità culinarie della migliore tradizione trentina. Le quotazioni degli hotel per l’estate 2013 partono da: Hotel 3 *** da 350 Euro per persona in mezza pensione per 7 notti Hotel 4 *** da 450 Euro per persona in mezza pensione per 7 notti

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HOTEL ORTLES***S

Un esempio di pacchetto vacanza, offerto in estate ai propri ospiti

VACANZA NATURA "I mille colori" Il parco Nazionale dello Stelvio un'oasi di colori naturali.... Ideale per escursionisti che amano la natura e il silenzio e comprende oltre alla vacanza relax Prezzo vacanza relax + Euro 70 per pacchetto 3 escursioni ed Euro 100 per pacchetto 5 escursioni ■ transfer per le escursioni; ■ cartina escursionistica della Valle di Sole; ■ noleggio/prestito attrezzatura: zaino, bastoncini e thermos; ■ " 3 o 5 escursioni accompagnate: 1 ai “pascoli alpini" con brevi nozioni di botanica; 1 ai "laghetti di montagna" con percorso kneipp naturale ; 1 alla "malga" per conoscere la vita di malga, assistere alla lavorazione del latte e spuntino montanaro; 1 "sulla cima della montagna" con brevi nozioni di orientamento ; 1 "da valle a valle" ; 3 o 5 pranzi al sacco o spuntino montanaro o primo piatto al rifugio