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LA DIGESTIÓN EN AVES
1. PROBLEMA :
- ¿Cuál es el grado de mayor digestibilidad en el sistema digestivo de un
una ave?
2. OBJETIVOS :
1. Determinar el grado de mayor digestibilidad en un pollo (Gallus gallus).
2. Determinar los valores del ph en las diferentes partes del tracto
digestivo.
3. FUNDAMENTO TEORICO:
El sistema digestivo de las aves es muy similar a la de los mamíferos, ya
que poseen prácticamente los mismos órganos y estos desempeñan las
mismas funciones, aunque poseen peculiaridades morfológicas y
estructurales que la diferencian de los mamíferos, como la presencia de
pico el cual es una región de la cabeza que comprende las mandíbulas que
forman un pico óseo, recubierto por un pico córneo, también llamado
“ranfoteca” que a menudo es de la misma forma. La forma del pico está
estrechamente ligada al régimen alimenticio, que en esta ave es el grano,
este pico no está provisto de dientes.
Cuando el alimento entra en la boca o pico, es manipulado por la lengua,
que generalmente es puntiaguda y muchas veces posee revestimiento
córneo, y que además esta humedecida con saliva, la cual consiste
generalmente en mucus.
El tubo digestivo comienza con la faringe, seguida del esófago, que en las
aves se modifica al producirse un ensanchamiento en su parte anterior
llamado buche, que no interviene en la digestión. La finalidad de ésta
estructura es almacenar elementos nutritivos que permanecen aquí algún
tiempo reblandeciéndose.
La estructura estomacal se ve dividida en dos regiones, una anterior,
portadora de glándulas gástricas que es un simple ensanchamiento el
esófago y suele denominarse estómago anterior o proventrículo glandular,
este es el encargado de la secreción del jugo gástrico; de aquí los
alimentos pasan a la región posterior o molleja, la cual posee una
membrana cornea que es la que va a triturar los alimentos, ya que al estar
estos animales privados de dientes, entonces la masticación se lleva a
cabo dentro del tubo digestivo. Para esto van a actuar la resistente
musculatura, con el jugo gástrico y piedras que el animal ha ingerido
previamente. Tras este proceso de trituración el alimento se encuentra en
condiciones de pasar al intestino. Las glándulas anexas en estos animales
son las mismas que en los mamíferos (hígado y páncreas); y el intestino es
en las aves tiene una parte posterior más corta y recta y presenta menor
diámetro que la zona inmediatamente anterior. En la unión del intestino y el
recto existen dos ciegos alargados. El recto desemboca en la cloaca que
da salida a las heces. (1)
4. MATERIALES :
Primero se asfixio al pollo, se humedeció con una gasa las plumas
para evitar el esparcimiento de estas. luego por la parte ventral (a la
altura de la quilla), se realizó un corte en forma de tapa, con una
tijera punta roma. Se retira la tapa y se realizó otro corte
longitudinal hasta es esófago, para poder así observar el buche, en
el cual se hizo un corte longitudinal con un bisturí, se abrió y se
midió el pH. Luego se hizo el mismo procedimiento para medir el
pH del estomago anterior o glandular, estomago posterior o molleja
e intestino delgado (región duodenal).
ESQUEMA EXPERIMENTAL:
Fig.1: sistema digestivo del pollo
5. RESULTADOS:
Órganos Valor del pH
Buche 4.5
Estómago anterior
(glandular)
4
Estómago posterior (molleja) 2.5
Duodeno 5.5
6. CONCLUSIONES:
El grado de mayor digestibilidad se encuentra en la molleja, porque
tiene el menor valor de pH, es decir es ácido.
En todo el tracto digestivo existe una variación de pH.
7. BIBLIOGRAFIAS:
1. Young, “La vida de los vertebrados”, edición, pag.388
ANEXOS: