Lap.saponifikasi Fix

8/10/2019 Lap.saponifikasi Fix

1/31

LABORATORIUM SATUAN PROSES 2

SEMESTER GANJIL TAHUN AJARAN 2014/2015

MODUL :Saponifikasi

PEMBIMBING : Iwan Ridwan, ST.MT

Oleh :

Kelompok : VII

Nama : 1. Rita Inayah NIM 131424025

2. Wynne Raphaela NIM 131424027

Kelas : 2A Teknik Kimia Produksi Bersih

PROGRAM STUDI DIPLOMA IV TEKNIK KIMIA PRODUKSI BERSIH

JURUSAN TEKNIK KIMIA

POLITEKNIK NEGERI BANDUNG

2014

Tanggal Praktikum : 30 September 2014

Tanggal Penyerahan: 8 Oktober 2014

(Laporan)


2/31

1. TUJUAN

Menjelaskan variable-variable yang berpengaruh terhadap proses saponifikasi

menentukan komposisi yang tepat dalam pembuatan sabun padat dan bahan aditif yang

ditambahkan

menganalisis produk sabun padat yang didapat pada variasi bahan antara KOH dan

NaOH serta variasi suhu reaksi antara 60oC dan 70

oC .

II. DASAR TEORI

Trigliserida terdiri dari tiga gugus asam lemak yang terikat pada gugus gliserol.Asam lemak

terdiri dari rantai karbon panjang yang berakhir dengan gugus asam karboksilat pada

ujungnya.Gugus asam karboksilat terdiri dari sebuah atom karbon yang berikatan dengan dua

buah atom oksigen.Satu ikatannya terdiri dari ikatan rangkap dua dan satunya merupakan ikatan

tunggal.Setiap atom karbon memiliki gugus asam karboksilat yang melekat, maka dinamakan

tri-gliserida.

Apabila trigliserida direaksikan dengan alkali (sodium hidroksida atau kalium hidroksida),

maka ikatan antara atom oksigen pada gugus karboksilat dan atom karbon pada gliserol akanterpisah. Proses ini disebut saponifikasi. Atom oksigen mengikat sodium yang berasal dari

sodium hidroksida sehingga ujung dari rantai asam karboksilat akan larut dalam air. Garam

sodium dari asam lemak inilah yang kemudian disebut sabun. Sedangkan gugus OH dalam

hidroksida akan berikatan dengan molekul gliserol, apabila ketiga gugus asam lemak tersebut

lepas maka reaksi saponifikasi dinyatakan selesai.


3/31

Reaksi tersebut sebagai berikut :

Persamaan Reaksi:

O

CH2- O C C17H35

CH2OH

O O

CH O C C17H35 + 3 NaOH 3 C17H35 C + CH2- OH O

O Na

CH2 O C C17H35 CH2OH

Secara singkat reksi ditulis sebagai berikut :

C3H5(OOCR)3+ 3 NaOH -> C3H5(OH)3+ 3 NaOOCR

Trigliserida biasanya disebut juga fat atau lemak jika berbentuk padat pada suhu kamar,

dan disebut minyak (oil) bila pada suhu kamar berbentuk cair. Trigliserida tidak larut dalam air,

hal ini dapat dibuktikan bila kita mencampurkan air dan minyak, akan terlihat keduanya tidak

akan bercampur.

Struktur kimia sabun adalah sebagai berikut :

HC

H

H

C

H

H

C

H

HC

H

H

C

H

HC

H

H

C

H

HC

H

H

C

H

HC

H

H

C

H

HC

H

H

C

H

HC

H

H

C

H

HC

H

H

C

H

H

CO2-Na+

Sabun disebut sodium stearat dengan rumus kimia C17H35COO Na + dan merupakan

hydrocarbon rantai panjang dengan 10 sampai 20 atom Carbon.dapat digunakan untuk

membersihkan karena kepala yang bersifat polar, merupakan komponen ionik yang larut

dalam air dan tidak larut dalam larutan organik, yaitu minyak (hidrofilik). Ekor dari

molekul adalah kovalen dan larut dalam minyak tetapi tidak larutdalamair (hidrofobik).


4/31

Pada proses pencucian sabun, partikel minyak dikelilingi oleh molekul sabun. Bagian

yang hidrofobikmelekat pada kotoran minyak dan meninggalkan bagian yang hidrofilik untuk

dapat dihilangkan oleh air. Hal ini menyebabkan kotoran minyak dapat bergerak dalam air, dan

kemudian dapat dibilas denganair.Hal inidapatdigambarkansebagaiberikut :

CnH2n+1 COO

Na+

(larut dalam minyak) (larut dalam air)

Dalam air dan minyak sabun akan bersifat sebagai berikut :

Sabun

Minyak

Air

Bila campuran ini diaduk, rantai sabun akan menguraikan minyak dalam air. Rantai

hydrokarbon dilarutkan dalam tetesan minyak dan kepala CO2 pada permukaan air. Kotoran

pada minyak dan bagian berminyak akan dijerat sehingga dapat dibersihkan. Mencuci tangan dan

membersihkan pakaian kotor dalam air sabun mengakibatkan kotoran tertinggal dalam air sabun.


5/31

Minyak

Sabun

Air

Pada air sadah sabun tidak berbusa karena ion stearat bereaksi dengan calsium dan

magnesium, sehingga menjadi keras dan membentuk komponen yang disebut scum yang tidak

larut dalam calsium dan magnesium stearat, reaksi :

Ca2+

+ 2 St-CaSt2(s) (St = ion stearat)

Mg2+

+ 2 St-MgSt2(s) = C17H35COO

-

Tanpa ion stearat tidak mempunyai daya membersihkan.Salah satu pemecahan masalah

dalam menggunakan larutan pembersih, yaitu tidak bereaksi dengan ion yang menyebab-kan

kesadahan.

Lemak dan minyak yang digunakan untuk membuat sabun terdiri dari 7 asam lemak yang

berbeda.Apabila semua ikatan karbon dalam asam lemak terdiri dari ikatan tunggal disebut asam

lemak jenuh, sedangkan bila semua atom karbon berikatan dengan ikatan rangkap disebut asam

lemak tak jenuh.Asam lemak tak jenuh dapat dikonversikan menjadi asam lemak jenuh dengan

menambahkan atom hydrogen pada lokasi ikatan rangkap. Jumlah asam lemak yang tak jenuh

dalam pembuatan sabun akan memberikan pengaruh kelembutan pada sabun yang dibuat.


6/31

III. PERCOBAAN

3.1Alat yang digunakan :

No. Alat Spesifikasi

1. Penangas air 1 buah

2. Gelas ukur 50 ml 1 buah3. Batang pengaduk 1 buah4. Thermometer 2 buah5. Spatula 1 buah6. Beaker gelas volume 250 ml 2 buah7. Beaker gelas volume 50 ml 3 buah8. Buret 1buah

9. Labu Erlenmeyer 2 buah

3.2 Bahan yang digunakan :

No. Bahan Spesifikasi

1. Minyak kelapa/sawit 20 ml2. Alkali (KOH) 10 gr

3 Alkali (NaOH)4. Air mendidih 10 ml5. NaCl 0,1 gr6. Amylum 0,5 gr

7. Indikator PP 1 tetes8. HCl 0,5 N 50 ml9. Bahan tambahan pewangi secukupnya

3.3

Prosedur Percobaan

1.Pembuatan Larutan KOH dan NaOH

Menimbang 10 gram KOH dan

NaOH

Melarutkannya dalam 10 mL air

mendidih


7/31

2. Pembuatan HCl 0,5 N

3. Proses Pembuatan Sabun (Saponifikasi)

a.proses pembuatan sabun pada suhu 60o

C

b.proses pembuatan sabun pada suhu 70oC

Minyak 20 mL ke gelas kimia

dan dipanaskan hingga suhu 60oC

Menyiapkan KOH 10 gr dan

dipanaskan hingga suhu 60oC

Mengambil 3,125ml HCl 36%

Melarutkannya dalam 200 mL air

Menyiapkan KOH 10 gr dan

dipanaskan hingga suhu 70oC

Minyak 20 mL ke gelas kimia

dan dipanaskan hingga suhu 70oC

Prosedur diulang untuk

bahan NaOH

Prosedur diulang untuk

bahan NaOH


8/31

memanaskannya masing-

masing hingga 60C dan 70 C

KOH 10 gr/NaOH 10 gr

Memasukkan 10 gr KOH/NaOH dan

memanaskannya hingga 60C/70C

Memasukkan larutan KOH/NaOH ke

dalam minyak dengan pipet tetes pada

suhu 60C/70 C

Disertai

en adukan

Mengamati perubahannya

Mengulangi

langkah ini

pada NaOHyang tersisa

pada suhu 70C

Mengaduknya selama 10 menit

Memasukkan 0,1 gramgaram aduk sampai 10 menit

10 ml air

mendidih

Memasukkan 0,5 gramamilum aduk sampai 10 menit

Tambahkan 0,04 cc parfum aduk sampai 5 menit dan

masukan pada cetakan


9/31

3.Analisa sabun Padat

a. Alkali bebas (%) dihitung sebagai KOH

Mengambil 1gr zat+alcohol netral

Panaskan 10 menit

HCl 0,5 N sampai tidak berwarna

Menitrasi gliserol dengan HCl

Menambahkan indikator PP 2 tetes

Titrasi


10/31

b. Asam lemak bebas

prosedur penetapan

Mengambil 5-10gr zat+alcohol

netral 50 ml ke erleneyer 250 ml

Panaskan 10 menit

NaOH 0,5 N sampai warna

kembali bening

Menambahkan indikator PP 2 tetes

Titrasi

Dinginkan 10 menit


11/31

c. lemak tak tersabunkan

prosedur penerapan

4. Tabel Data

Data Persiapan

No. Bahan Berat/Volume

Massa Molekul

(gr/mol)Rumus

1.Larutan kalium

hidroksida (KOH)10 gram 56 KOH

2Larutan natrium

hidroksida (NaOH)10 gram 40 NaOH

2.Minyak kelapa/

asam stearat20 ml 807.35 (C17H35COO)3C3H5

3.Natrium Klorida

(NaCl)0,1 gram 58,5 NaCl

4. Amylum 0,5 gram 162 (C6H10O5)x

5. Parfum - - -

Pipet 10 ml KOH

alkoholik dari 0,5 N

Larutan bekas

penetapan asam lemak

bebas

Panaskan sampai 1 jam

Dinginkan

Titrasi HCl 0.5 N

indicator PP

Penetapan blanko

dengan KOH


12/31

Proses Pencampuran pada suhu 60oC

a.

KOH

Bahan Tempat Pengamatan Keterangan

KOH + 10 ml air Beaker glass

KOH dipanaskan

sampai suhu 60oC

KOH warna bening saat

mendidih

Larutan KOH 10

gr + Minyak

Kelapa 20 ml

Beaker glass Larutan mula-mula

mulai tercampur tetapi

minyak kelapa dengan

larutan KOH tidak

tercampur sempurna.

Dan lama untuk

mengental

Pengadukan kontinyu selama

10 menit.

Kondisi pencampuran larutan

dalam keadaan panas dengan

suhu tetap 60oC.

+NaCl 0,1 gr Beaker glass Campuran mulai

sedikit kental

Pengadukkan kontinyu selama

10 menit, kondisi pencampuran

dalam keadaan suhu tetap


13/31

+Amilum 0,5 gr Beaker glass Campuran minyak dan

KOH tidak tercampur

sempurna, masih

terlihat minyak kelapa

di atas permukaan.



dalam keadaan hangat dan suhu

tetap

penambahan 2

semprot parfumBeaker glass

Campuran sedikit cair

dan sedikit kental.

Pengadukan secara kontinyu

selama 5 menit , kondisi

pencampuran dalam keadaan

hangat dan suhu tetap.

CetakGelas Campuran menjadi

sedikit padat.

Cetak pada tempat yang

disediakan dan didiamkan.

b.

NaOH


NaOH + 10 ml air Beaker glass

NaOH dipanaskan

sampai suhu 60oC

NaOH warna bening saat

mendidih

Larutan NaOH 10

gr + Minyak


mulai tercampur tetapi


14/31

Kelapa 20 ml minyak kelapa dengan

larutan NaOH tidak

tercampur sempurna.

Dan lama untuk

mengental


10 menit.



suhu tetap 60oC.

+NaCl 0,1 gr Beaker glass Campuran mulai

sedikit kental




+Amilum 0,5 gr Beaker glass Campuran minyak danNaOH tidak tercampur

sempurna, masih

terlihat minyak kelapa

di atas permukaan.

Pengadukkan kontinyu selama10 menit, kondisi pencampuran


tetap

penambahan 2


Campuran sedikit cair

dan sedikit kental.






15/31

CetakGelas Campuran menjadi

sedikit padat.

Cetak pada tempat yang

disediakan dan didiamkan.

Proses pencampuran pada suhu 70oC

a. KOH


KOH + 10 air

mendidih

Beaker glass

KOH +air dipanaskan

sampai suhu 70oC

KOH warna bening

Larutan KOH 10

gr + Minyak

Kelapa 20 ml


tercampur

membentuk 2 layeryang kemudian

dengan pengadukkan

10 menit berubah

menjadi seperti kental

.


10 menit.

Kondisi pencampuran larutandalam keadaan panas dengan

suhu tetap 70oC.


16/31

+NaCl 0,1 gr Beaker glass Campuran larutan

menjadi kental




+Amilum 0,5 gr Beaker glass

Campuran menjadi

lebih kental




tetap

Tambah 2


Campuran

menggumpal/memadat.





CetakGelas

Campuran mengeras

atau terbentuk.

Sabun yang dibuat sudah

mengeras dan terbentuk.

b.

NaOH


NaOH + 10 air

mendidih

Beaker glass

NaOH +air dipanaskan

sampai suhu 70oC

NaOH warna bening


17/31

Larutan NaOH 10

gr + Minyak

Kelapa 20 ml


tercampur

membentuk 2 layer

yang kemudian

dengan pengadukkan

10 menit berubah

menjadi seperti kental

.


10 menit.



suhu tetap 70oC.

+NaCl 0,1 gr Beaker glass Campuran larutan

menjadi kental




+Amilum 0,5 gr Beaker glass

Campuran menjadi

lebih kental




tetap

Tambah 2


Campuran

menggumpal/memadat.





CetakGelas

Campuran mengeras

atau terbentuk.

Sabun yang dibuat sudah

mengeras dan terbentuk.


18/31

Analisa Sabun Padat :

a.

Proses Analisa Alkali Bebas

Proses Tempat Pengamatan Keterangan

Dititrasi( 1,01 gr

gliserol+alcohol

netral) pada suhu

60oC

Gelas kimia + PP

Terjadi perubahan warnamenjadi pink. Setelah

dititrasi dengan HCl 0,5 N

warnanya menjadi bening.

Volume HCl 4,4 ml.

Volume yang

didapatkan

Dititrasi

( 0,99 gr

gliserol+alcohol

netral) pada suhu

70oC

Gelas kimia + PP

Terjadi perubahan warna

menjadi pink. Setelah

dititrasi dengan HCl 0,5 N

warnanya menjadi bening.

Volume HCl 4 ml.

Volume yang

didapatkan

b. Asam lemak bebas

Proses Tempat Pengamatan Keterangan

Dititrasi

( 5,02 gr gliserol

pada suhu 60oC)+

alcohol netral

Gelas kimia + PP


menjadi pink setelah

penambahan indicator pp.

Setelah dititrasi dengan HCl 0,5

N warnanya menjadi bening.

Volume HCl 7,8 ml.

Volume yang

didapatkan


19/31

Dititrasi

( 5,02 gr gliserol

pada suhu 70oC)+

alcohol netral

Gelas kimia + PP


menjadi pink setelah

penambahan indicator pp.

Setelah dititrasi dengan HCl 0,5

N warnanya menjadi bening.

Volume HCl 6 ml.

Volume yang

didapatkan

IV. PENGOLAHAN DATA

a. Perhitungan mol NaOH

Mencari mol NaOHLarutan NaOH

10 gram NaOH dala 10 ml air

Mr NaOH = 40 gram/mol

Mr NaOH = 40 gram/mol

mol NaOH =

= 0,25 mol

b. Membuat larutan HCl 0,5 N

HCl 36% = 1,18 gram/mL

Mr HCl = 36,5 gram/mol

n =

n =

n = 0,032 mol/mL

n = 32 mol/L

HCl 0,5 N = 0,5 mol/L

V1 N1 = V2 N2

X. 32 mol/L = 0,1 L. 0,5 mol/L

X = 1,5625 mL


20/31

c. Perhitungan mol Minyak Nabati (Trigliserida Stearat)

minyak = 0.8572 gram/ml

Berat minyak = x V

Berat minyak = 0.8572 gram/ml x 20 ml

= 17,144 gram

Mol minyak =

=

= 0,02123 mol

(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH 3(C17H35COO)Na + C3H5(OH)3

Awal 0,02123 mol 0, 25 mol - -

-

Reaksi 0,02123 mol 0,06369 mol 0,02123 mol 0,02123 mol

Sisa - 0,18631 mol 0,02123 mol 0,02123 mol

Berat sabun teori NaOH = mol x Mrsabun

= 0,06369 mol x 918 gr/mol

= 58,467 gram

(C17H35COO)3C3H5 + 3KOH 3(C17H35COO)K + C3H5(OH)3

Awal 0,02123 mol 0, 1786 mol - -

-

Reaksi 0,02123 mol 0,06369 mol 0,02123 mol 0,02123 mol

Sisa - 0,11491 mol 0,02123 mol 0,02123 mol


21/31

Berat sabun teori KOH= mol x Mrsabun

= 0,06369 mol x 918 gr/mol

= 58,467 gram

Berat Sabun Teori NaOH = mol x Mrsabun

= 0,06369 mol x 918 gr/mol

= 58,467

Menentukan % Yield

Berat sabun KOH 60oC yang dihasilkan = 42,156 gram

Berat sabun teori = 58,467 gram

% yield =

=

= 72,102 %

Berat Sabun KOH 70OC yang dihasilkan

Berat sabun KOH 70oC yang dihasilkan = 49,218 gram


% yield =

=

=84,18 %]

Berat Sabun NaOH 60OC yang dihasilkan = 41,45 gram


% yield =

=

=70,97 %


22/31

Berat Sabun NaOH 70OC yang dihasilkan

Berat sabun NaOH 70oC yang dihasilkan = 42,145 gram


% yield =

=

=72,08 %]

Alkali Bebas

a.

Sabun hasil percobaan

Alkali Bebas sabun KOH 60oC =

=

Alkali Bebas sabun KOH 70oC =

=

Alkali Bebas sabun NaOH 60oC =

=

Alkali Bebas sabun NaOH 70oC =

=


23/31

b. Asam Lemak bebas

Asam lemak bebas KOH 60oC =

=

Asam lemak bebas KOH 70oC =

=

Asam lemak bebas NaOH 60oC =

=

Asam lemak bebas NaOH 70oC =

=

pH sabun yang dihasilkan 13

Tabel Hasil Percobaan

Massa Yield pH Alkali bebas Asam lemak Bebas

Hasil

percobaan

42,156 gr

49,218 gr

72,102%

84,18 %13

60oC = 8,713%

70oC= 8,08 %

60oC = 15,54%

70oC= 11,95 %

Hasil

perhitungan58.467 gr 100% - - -

* praktikan tidak melakukan penguj ian kadar lemak tak tersabunkan dikarenakan peralatan

yang dibutuhkan (bur et) tidak ada atau pecah semua, sehingga prakti kan ti dak bisa

melanjutkan praktikum uji kuali tatif sabun yaitu perh itungan kadar lemak tak tersabunkan.


24/31

V.PEMBAHASAN

Nama : Rita Inayah

Nim : 131424025

.

Pada Percobaan kali ini yaitu reaksi saponifikasi, Saponifikasi merupakan proses pembuatan

sabun yang berlangsung dengan mereaksikan asam lemak khususnya trigliserida dengan alkali

yang menghasilkan sabun dan hasil samping berupa gliserol. Sabun adalah garam logam alkali

yang mempunyai rangkaian karbon yang panjang dari asam-asam lemak, dimana dalam

percobaan kali ini praktikan menggunakan alkali yang dimaksud adalah KOH dan NaOH dari

basa kuat. Sabun memiliki sifat yang unik, yaitu pada strukturnya dimana kedua ujung dari

strukturnya memiliki sifat yang berbeda. Ada beberapa variable yang harus diperhatikan dalamproses saponifikasi ini, yaitu : pemanasan, pengadukan dan jenis minyak kelapa yang digunakan.

Pada salah satu ujungnya terdiri dari rantai hidrokarbon asam lemak yang bersifat lipofilik

(tertarik pada atau larut lemak dan minyak) atau basa yang disebut ujung nonpolar sedangkan pada ujung

lainnya merupakan ion karboksilat yang bersifat hidrofilik (tertarik pada atau larut dalam air) atau

ujung polar.

Reaksi saponifikasi yang terjadi adalah sebagai berikut :

(C17H35COO)3C3H5 + 3KOH 3(C17H35COO)K + C3H5(OH)3

(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH 3(C17H35COO)Na + C3H5(OH)3


25/31

Pada praktikum kali ini bertujuan untuk menjelaskan variable-variabel yang berpengaruh

dalam saponifikasi, menetukan komposisi yang tepat dalam pembuatan sabun padat dan bahan

aditif yang ditambahkan, serta menganalisis produk sabun padat yang didapat.

Langkah yang dilakukan adalah mereaksikan NaOH 10 gr dan KOH 10 gr pada masing-masing

suhunya 60oC dan 70

oC yang telah dilarutkan dalam air mendidih dengan minyak kelapa 20 ml

dan dilakukan pengadukan agar larutan cepat bereaksi. Pada saat dicampurkan, campuran

membentuk 2 lapisan yang kemudian campuran berubah wujud seperti susu kental dan tidak ada

minyak yang mengapung di atasnya dan berwarna kekuning-kuningan. Tetapi pada KOH suhu

70 o

C belum bercampur rata pada waktu 10 menit pertama dan pada beberapa saat kemudian

larutan mulai mencampur tetapi tidak sempurna masih terdapat minyak diatas permukaan.hal ini

disebabkan karena suhu yang tidak stabil dalam proses pemanasan sehingga hasilnya tidak

mengeras melainkan sedikit cair. Kemudian ditambahkan garam halus, perlahan warna

kekuningan berubah menjadi putih dan semakin kental. Penambahan garam ini bertujuan untuk

memisahkan antara sabun dengan gliserin yang mengakibatkan sabun akan menggumpal.

konsentrasi NaOH dan KOH berpengaruh pada produk sabun yang akan didapat. Tahap berikut

penambahan amylum, juga bertujuan untuk menggumpalkan sabun dan sebagai zat pengisi

sabun. Selama proses berlangsung pengadukkan terus dilakukan. campuran perlahan memadat

dan kemudian ditambahkan sedikit parfum sebagai pengharum agar produk sabun yang

dihasilkan berbau wangi. Setelah tahap diatas kemudian praktikan memisahkan stearat yang

terbentuk secara manual ( dengan sendok ) dari gliserinnya. Kemudian langsung mencetak sabun

tersebut tanpa membilasnya terlebih dahulu dikarenakan jika pembilasan dilakukan stearat yang

ada akan berkurang.

Nama : Wynne Raphaela

NIM : 131424027

Pada praktikum kali ini dilakukan pembuatan sabun secara sederhana (saponifikasi).

Prinsip dasar saponifikasi adalah pencampuran antara asam lemak trigliserida (minyak kelapa)

dengan basa kuat NaOH/KOH yang direaksikan pada suhu pemanasan 60-800C. Praktikum ini

bertujuan untuk menghasilkan produk sabun dengan prinsip pembuatan yang sangat dasar.


26/31

Praktikum saponifikasi kali ini mengggunakan 2 macam variasi, yaitu variasi suhu pencampuran

dan variasi basa kuat (alkali ) yang digunakan. Sabun yang dihasilkan belum layak digunakan

dan tidak bisa di komersialkan. Sabun yang dihasilkan hanya sabun lab, karena bahan-bahan

yang digunakannya pun terbatas dan sederhana, tidak menggunakan pewangi, pembersih, anti

sadah, anti kuman dan yang lainnya. Tetapi secara prinsip, metode pembuatannya sama.

Adapun asam lemak (trigliserida) yang digunakan pada praktikum ini adalah minyak

kelapa dan basa kuat yang digunakan adalah KOH dan NaOH. Karena tujuan saponifkisi kali ini

ingin mengetahui pengaruh suhu pencampuran dan basa kuat. oleh karena itu praktikan membuat

4 macam sabun yaitu sebagai berikut :

1. Sabun dengan basa kuat NaOH dengan suhu pencampuran dan suhu reaksi 60oC

2.

Sabun dengan basa kuat NaOH dengan suhu pencampuran dan suhu reaksi 70 oC

3. Sabun dengan basa kuat KOH dengan suhu pencampuran dan suhu reaksi 60oC

4. Sabun dengan basa kuat KOH dengan suhu pencampuran dan suhu reaksi 70oC

Pertama-tama 10 ml air dipanaskan sampai 60/70o

C (sesuai variasi suhu yang digunakan)

lalu dimasukkan KOH/NaOH suhu diperthankan. disaat yang bersamaan minyak kelapa juga

dididihkan sampai 60/70 o

C (sesuai variasi suhu yang digunakan). Setelah tercapai suhu yang

diinginkan minyak kelapa dimasukkan ke dalam larutan NaOH/KOH dan suhunya tetap

dipertahankan 60/70 oC (sesuai variasi suhu yang digunakan) sambil diaduk hingga mengental

seperti susu kental manis dan larutan menjadi 1 lapis. Setelah mengental pada campuran

ditambahkan NaCl, amilum dan perfume sambil terus diaduk hingga terbentuk suspensi yang

sangat kental. Setelah terjadi reaksi antara NaOH/KOH dan Minyak yang ditandai dengan

larutan yang menggumpal, penambahan garam halus (NaCl sekitar 0,1 Gram). Penambahan

NaCl bertujuan untuk memisahkan antara sabun dan gliserin yang masih bercampur sehingga

sabun akan tergumpalkan sebagai sabun padat yang memisah dari gliserin. Sedikitnya NaCl yang

ditambahkan (0,1 gram) karena hanya untuk memisahkan saja, sementara bila yangditambahkannya banyak, bisa mempengaruhi kandungan Na dalam sabun sekaligus merubah

struktur sabun itu sendiri. Kemudian penambahan amilum setelahnya, berfungsi untuk

mempercepat penggumpalan dan akhirnya produk yang terbentuk bisa di tuangkan dalam

cetakan. Setelah itu sabun dicetak dna ditunggu hingga sabun mengeras.


27/31

Dengan menggunakan 4 variasi ini akan diketahui pengaruh suhu dan basa kuat yang

digunakan. Prinsip saponifikasi adalah ketika Na atau K yang menempel di gugus R-COO

berfungsi sebagai pelarut air (hidrofil) dan gugus R-COO nya berfungsi sebagai pelarut Lemak

(Hidrofob), sehingga secara keseluruhan pada sabun ada 2 fungsi, sebagai pelarut air sekaligus

pelarut lemak (atau kotoran). Itulah mengapa sabun digunakan untuk membersihkan kotoran

(yang berasal dari lemak). Reaksinya adalah, sebagai berikut :

C3H5(OOCR)3+ 3 NaOH -> C3H5(OH)3+ 3 NaOOCR

C3H5(OOCR)3+ 3 KOH -> C3H5(OH)3+ 3 KOOCR

Berdasarkan praktikum didapat hasil sebagai berikut :

1. Sabun NaOH dengan suhu pencampuran dan suhu reaksi 600C menghasilkan sabun

padat berwarna

2. Sabun NaOH dengan suhu pencampuran dan suhu reaksi 700C menghasilkan sabun

padat berwarna

3. Sabun KOH dengan suhu pencampuran dan suhu reaksi 600C menghasilkan sabun

Lunak berwarna putih tetapi masih ada minyak di lapisan atas, tetapi tidak bergumpal.

Pembuatan sabun pada variasi ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit. Karena pada

pencampuran minyak dan KOH tidak kunjung membentuk suspense kental seperti susu

kental manis dan pada menit ke-20 baru terbentuk suspense kental walaupun

sebenarnya masih terlalu encer Untuk dicampurkan dengan NaCl. Sehingga pada

akhirnya sabun yang dihasilkan masih ada lapisan minyak diatasnya. Pengaruh KOH

pada hasilakhir sabun menunjukkan bahwa penggunaan KOH akan menghasilkan

sabun yang lunak dan cenderung cair, hal itu disebabkan KOH lebih larut dalam air

daripada NaOH.

% yield sabun KOH ini adalah 72,102% dengan kadar alkali bebas sebanyak 8,713%

serta kadar asam lemak bebas sebanyak 15,54%.

4. Sabun KOH dengan suhu pencampuran dan suhu reaksi 700C menghasilkan sabun

padat berwarna putih, tidak ada lapisan minyak diatsnya dan sabun bentuknya


28/31

bergumpal-gumpal dan keras. Pembuatan sabun pada variasi ini hanya membutuhkan

waktu sekitar 20 menit. Sabun bergumpal karena saat pencampuran minyak dan KOH,

sangat cepat membentuk suspense seperti susu kental manis dan saat dicampur dengan

NaCl, amilum dan parfume sabun semakin kental dan pada saat mau dicetak akhirnya

sabun telah terlanjur menggumpal. % yield sabun pada variasi ke-3 ini adalah 84,18%,

kadar alkali bebas 8,08% serta kadar asam lemak bebas 11,95%.

Berdasarkan 4 variasi ini diketahui bahwa sabun dengan bahan baku basa kuat () dan suhu

pencampuran () adalah sabun dengan kulaitas paling baik. Hal ini disebabkan

VI.KESIMPULAN


29/31

LAMPIRAN


30/31

DAFTAR PUSTAKA

Modul Praktikum Satuan Proses 2.Bandung : Politeknik Negeri Bandung

Reynolds, S., & Stanley, R. 2000.Chemistry 2000, year 11.Melbourne : Oxford University

Press.

Staff Pengajar Politeknik. 1996. Petunjuk Praktikum Kimia Organik. Politeknik Negeri

Bandung.


31/31

Documents

Lap.saponifikasi Fix