POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES GORONTALO
2015
PENDAHULUAN
Masalah gizi adalah masalah kesehatan masyarakat yang
penanggulangannya tidak dapat dilakukan dengan pendekatan medis dan
pelayanan kesehatan saja. Masalah gizi disamping merupakan sindrom
kemiskinan yang erat kaitannya dengan masalah ketahanan pangan di
tingkat rumah tangga dan juga menyangkut aspek pengetahuan serta
perilaku yang kurang mendukung pola hidup sehat. Keadaan gizi
masyarakat akan mempengaruhi tingkat kesehatan dan umur harapan
hidup yang merupakan salah satu unsur utama dalam penentuan
keberhasilan pembangunan negara yang dikenal dengan istilah Human
Development Index (HDI).
Secara umum di Indonesia terdapat dua masalah gizi utama yaitu
kurang gizi makro dan kurang gizi mikro Kurang gizi makro pada
dasarnya merupakan gangguan kesehatan yang disebabkan oleh
kekurangan asupan energi dan protein. Masalah gizi makro adalah
masalah gizi yang utamanya disebabkan ketidakseimbangan antara
kebutuhan dan asupan energi dan protein. Kekurangan zat gizi makro
umumnya disertai dengan kekurangan zat gizi mikro.
APA GIZI BURUK ITU?
Gizi buruk adalah bentuk terparah dari proses terjadinya
kekurangan gizi menahun. Gizi buruk merupakan kondisi kurang gizi
yang disebabkan rendahnya konsumsi energi dan protein (KEP) dalam
makanan sehari hari.
APA PENYEBABNYA?
1. Penyebab langsung
Yaitu makanan tidak seimbang untuk anak dan penyakit infeksi
yang mungkin diderita anak. Anak yang mendapat makanan yang cukup
tetapi diserang diare atau infeksi, nafsu makan menurun, akhirnya
dapat menderita gizi kurang. Sebaliknya, anak yang makan tidak
cukup baik, daya tahan tubuh melemah, mudah diserang infeksi.
Kebersihan lingkungan, tersedianya air bersih, dan berperilaku
hidup bersih dan sehat akan menentukan tingginya kejadian penyakit
infeksi.
2. Penyebab tidak langsung
Pertama, ketahanan pangan dalam keluarga adalah kemampuan
keluarga untuk memenuhi kebutuhan makan untuk seluruh anggota
keluarga baik dalam jumlah maupun dalam komposisi zat gizinya.
Kedua, pola pengasuhan anak, berupa perilaku ibu atau pengasuh lain
dalam hal memberikan makan, merawat, kebersihan memberi kasih
sayang dan sebagainya.
APA SAJA JENISNYA?
Marasmus adalah keadaan gizi buruk yang ditandai dengan tampak
sangat kurus, iga gambang, perut cekung, wajah seperti orang tua
dan kulit keriput.
Kwashiorkor adalah keadaan gizi buruk yang ditandai dengan edema
seluruh tubuh terutama di punggung kaki, wajah membulat dan sembab,
perut buncit, otot mengecil, pandangan mata sayu dan rambut
tipis/kemerahan.
APA SIH TANDA DAN GEJALANYA?
1. Marasmus:
a. Berat badan Balita dibawah garis dasar grafik berat
badan.
b. Penipisan lemak dan otot nyata, wajah seperti orang tua.
c. Diare, Anemia, Kurang vitamin.
2. Kwasiorkhor:
b. Garis pertumbuhan tidak naik dan Penyusutan otot.
c. Bengkak pada muka, tungkai, dan kaki.
d. Balita tampak tidak gembira, tidak tertarik dengan
lingkungan, nafsu makan hilang.
APA AKIBATNYA?
Kekurangan gizi ini secara umum menyebabkan gangguan pada:
1. Pertumbuhan
Pertumbuhan terganggu
Otot-otot lunak
Rambut rontok
2. Produksi tenaga
Kekurangan tenaga
Malas bergerak
Merasa lemas
3. Pertahanan tubuh
Sistem imunitas menurun
Mudah terserang penyakit/infeksi
4. Struktur dan fungsi otak
Perkembangan mental terganggu
Fungsi otak menurun
Perkembangan IQ dan motorik terhambat
5. Perilaku
Tidak tenang, cengeng, apatis
BAGAIMANA PENCEGAHANNYA?
1. Memberikan ASI eksklusif (hanya ASI) sampai anak berumur 6
bulan. Setelah itu, anak mulai dikenalkan dengan makanan tambahan
sebagai pendamping ASI yang sesuai dengan tingkatan umur, lalu
disapih setelah berumur 2 tahun.
2. Anak diberikan makanan yang bervariasi, seimbang antara
kandungan protein, lemak, vitamin dan mineralnya. Perbandingan
komposisinya: untuk lemak minimal 10% dari total kalori yang
dibutuhkan, sementara protein 12% dan sisanya karbohidrat.
3. Rajin menimbang dan mengukur tinggi anak dengan mengikuti
program Posyandu. Cermati apakah pertumbuhan anak sesuai dengan
standar di atas. Jika tidak sesuai, segera konsultasikan hal itu ke
dokter.
4. Jika anak dirawat di rumah sakit karena gizinya buruk, bisa
ditanyakan kepada petugas pola dan jenis makanan yang harus
diberikan setelah pulang dari rumah sakit.
5. Jika anak telah menderita karena kekurangan gizi, maka segera
berikan kalori yang tinggi dalam bentuk karbohidrat, lemak, dan
gula. Sedangkan untuk proteinnya bisa diberikan setelah
sumber-sumber kalori lainnya sudah terlihat mampu meningkatkan
energi anak. Berikan pula suplemen mineral dan vitamin penting
lainnya.
