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Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bières

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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires
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  • Les styles de bires La Belgique offre une panoplie de bires et de styles. Chaque rgion de la Belgique a ses brasseries et son style de bire. Il y a par exemple les Lambics pour la rgion de Bruxelles et les Saisons pour la rgion de Wallonie Selon Bierebel.com, il y a plus de 2450 bires belges diffrentes. Combien en avez-vous goutes ?
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires La Blanche Le style Blanche belge n'existe pas. On parle plutt de Blanche: une bire au mlange de bl et d'orge qui est assaisonne, le plus souvent, avec de la coriandre et des corces d'orange sches. Ce type de bire a disparu dans les annes 50 pour rapparaitre Hoegaarden. On doit sa rapparition Pierre Celis en 1965
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires La Blanche Armes: Agrume, fruits Profil: Mince, crmeuse Qubec: Blanche du Paradis (Dieu du Ciel!), Blanche de Chambly (Unibroue), Lonne (Le Naufrageur), Blanche (La Chouape), La Perdrix Blanche (Microbrasserie du Livre), Blanche des anges (St-Arnould), Blanche de Bruxelles (Brasserie Lefebvre) Europe: Blanche de Namur (Brasserie Du Bocq), Hoegaarden (AbInbev), Brugs (Alken-Maes), Amadeus (Les Brasseurs De Gayant
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Pierre Celis Au 19 e sicle, la ville de Hoegaarden comptait encore 30 brasseries. Ils brassent de la blanche. Une bire acidule pice avec de la coriandre et des corces dorange sche. Trs populaire partout en Belgique. En 1965, plus aucune brasserie ne brasse Hoegaarden. Pierre Celis dcide de faire revivre ce style de bire et cre le 19 mars 1966 la brasserie Celis. Devant le succs, en 1980, il achte du matriel de brasserie plus performant et cre la brasserie De Kluis. Droits protgs.
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Pierre Celis Malheureusement, en 1985, la brasserie passe au feu et, faut dtre assur, Pierre Celis vend sa brasserie au groupe Interbrew, anciennement AB- Inbev alors quil produisait plus de 70.000 hl par an. Pierre Celis ira sinstaller aux tats-Unis pour y brasser de la Celis White, trs proche cousine de la Hoegaarden des annes 80. Saviez-vous que Hoegaarden, en 2006, a dplac la production de Hoegaarden de la ville jusqu leur grande brasserie de Louvain. Ils ont fait marche arrire quelques mois plus tard car les consommateurs ont bouds le produit.
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Les Saisons La Saison tait brasse la fin de l'hiver pour tre consomme durant l't. Elle se devait d'tre rafrachissante mme des tempratures de service leves. La saison se compare aux bires de garde de plusieurs autres pays (Kellerbier ou bire de garde francaise) mais se diffrencie par son amertume plus rafraichissante. Elle se buvait dans les champs par le personnel de la ferme-brasserie pendant les canicules de lt
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Les Saisons Armes: pices, fruits Profil: Mince, cre Qubec: Dominus Vobiscum Saison (Microbrasserie Charlevoix), Saison Station 10 (Hopfenstark), Saison (La Chouape), La Saison Haute (Brasseurs du Temps) Europe: Saison Dupont Vieille provision (Brasserie Dupont), St-Feuillien Saison (Friart), Saison 1900 (Brasserie Lefebvre), Sezeons Blond (Martens)
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Pale Ale Belge Inspire par la Pale Ale anglaise, la Pale Ale belge offre un nez plus fruit provenant de l'utilisation de levures diffrentes que celles utilises en Angleterre. Elle a un profil semblable ses cousines anglaises, mais une amertume moins franche. Au Qubec, on confond souvent blonde belge et Pale Ale belge. Il y a une diffrence marquante sur les saveurs et armes de crale vs les esthers de la levure
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Pale Ale Belge Armes: Fruits, caramel Profil: Mince Qubec: Hildegard Pale Ale Belge (Boqubire) Europe: Palm Spciale (Brasserie Palm), De Koninck (brouwerij De Koninck)
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Bire de Garde Bire brasse la fin de la saison de brassage, elle tait destine tre garde jusqu' sa consommation do son nom. La Bire de garde n'est pas clairement un style mais une mthode de conservation de la bire. Plusieurs experts s'accordent dire que l'appellation Bire de garde est rserve pour les bires du nord de la France et cette bire est malte, lgrement alcoolise et peu amre.
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Bire de Garde Armes: Pain de mie, malt, sucre Profil: Ronde Qubec: 3 Monts (Brasserie St-Sylvestre) Europe: 3 Monts (Brasserie St-Sylvestre), Bire des Sans Culottes (La Choulette), Cuve des Jonquilles (Brasserie Au Baron), LAngelus (Annoeullin), Page 24 (Brasserie Saint-Germain)
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Blonde belge Voil un style de bire qui regroupe toutes les bires blondes de Belgique aux saveurs fruites et au corps rond. Qu'elles soient associes un pass monastique (p. ex., bire d'Abbaye) ou non, ces bires ont toutes le mme profil de saveurs. Cest la catgorie fourre-tout !
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Blonde belge Armes: Fruits, alcools, pices Profil: Ronde, alcool Qubec: Dernire Volont (Dieu du Ciel!), Flacatoune (Microbrasserie Charlevoix), P'tite Buteuse (Le Trou du Diable), 1881 (La Chouape), Europe: Leffe Blonde (Ab Inbev), Grimbergen Blonde (Alken-Maes), Affligem Blonde (Brouwerij Affligem), Zinnebir (Brasserie De Senne), Val-Dieu Blonde (Brasserie de l'Abbaye de Val Dieu) La Gauloise Blonde (Brasserie Du Bock)
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Belge Forte Se voulant plus alcoolises et types que les Blondes belges, les bires fortes sont le rsultat d'une initiative pour contrer l'arrive de la Pilsner en Belgique. Cela a donn comme rsultat une blonde alcoolise et amre trs dsaltrante. Elles ont des noms proche de lunivers du Diable. La prcurseur du style est sans aucun dout la Duvel.
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Belge Forte Armes: Alcool, fruits, houblon Profil: Ronde, alcool Qubec : Dominus vobiscum Lupulus (Microbrasserie Charlevoix), La Buteuse (Le Trou du Diable), Duvel (Moortgat), Delirium Tremens (Brasserie Huyghe) Europe: Duvel (Brasserie Moortgat), Lucifer (Brasserie Het Anker), Satan Gold (De Block Brouwerij)
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Double Anciennement brasse exclusivement par les moines, la Double est une bire brune aux saveurs de fruits, de toffee ou d'alcool. En Belgique, ces bires sont apprcies en digestif aprs un repas familial. Pourquoi Double ? Car originalement, les moines brasseurs diffrenciaient leurs brassins en inscrivant des croix pour la densit primitive du mout. Soit X = Enkel, XX= Dubbel.
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Brut La Brut est une bire haute teneur en alcool qui est refermente en bouteille l'aide d'une levure de champagne. La levure procure une finale sche et une carbonatation trs fine. Ce sont les champagnes de la bire et, en rgle gnrale, coutent bien plus cher que des bires refermentes en bouteille avec une levure ddie la bire.
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Brut Armes: pices, Fruits Profil: Sche Qubec: Dominus Vobiscum Brut (Microbrasserie Charlevoix) Europe: Malheur Brut Cuve Royale (De Landtsheer), Deus Brut des Flandres (BBrouwerij osteels)
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Double Armes: Fruits, caramel, toffee Profil: Ronde Qubec: Assoif 8 (Brasseurs du Monde), Dominus Vobiscum Double (Microbrasserie Charlevoix),Double de Bon Secours (Brouhaha) Floreffe Double (Brasserie Lefevbre), Chimay Rouge (Abbaye de Scourmont), Chimay Grande Rserve (Abbaye de Scourmont) Europe: Westmalle Double (Brasserie de Westmalle), Chimay Rouge (Abbaye de Scourmont), St-Bernardus Prior 8 (St-Bernardus Brouwerij)
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Triple Plus alcoolise qu'une Belge forte, la Triple est cependant moins houblonne. Elle dveloppe des saveurs d'alcool, de fruits ou d'pices. Pour la double est brune et la triple est blonde ? Parce que ! En 1950, Westmalle dcide que sa Double serait brune (comme toujours) et que sa Blond deviendrait la Triple, cest--dire blonde ! Et toutes les autres brasseries ont suivies le mouvement.
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Triple Armes: Alcool, pices, fruits Profil: Ronde Qubec: La Fin du Monde (Unibroue), Dominus Vobiscum Triple (Microbrasserie Charlevoix), Trois-Portages (Brasseurs du Temps), Europe: Westmalle Triple (Brasserie de Westmalle), Floreffe Triple (Brasserie Lefebvre), Maredsous Triple (Brasserie Moortgat)
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  • Les pays brassicoles dEurope Belgique - Les styles de bires Quadruple ou Abt Plus fortes que les Doubles, les Quadruples sont le rsultat d'un brassage avec une densit et une teneur en sucre avant fermentation bien suprieure aux autres bires. La bire est riche en