btioyo.balikesir.edu.trbtioyo.balikesir.edu.tr/Turizm İşletmeciliği Bölümü Ders... · Web viewMutfak Kavramı Ve Mutfağın Tarihî Gelişimi Dünya Mutfakları, Türk Mutfağı,

T.C.

BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ

TURİZM FAKÜLTESİ

TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ

DERS İÇERİKLERİ VE KAYNAKLARI LİSTESİ

1

1. SINIF 1. DÖNEM

Zorunlu Genel Turizm BTF1101 Kredi: 2 AKTS: 3

Turizm Bilimi, Turizmin Diğer Bilim Dalları ile İlişkisi, Turizm ve Turist Kavramları ve Özellikleri, Turizm Hareketlerinin Nedenleri, Turizmin Tarihsel Gelişimi, Turizmin Tip ve Şekilleri, Sosyal Turizm, Sağlık ve Termal Turizmi, Alternatif Turizm Çeşitleri, Turizm Arzı ve Turizm Talebi, Turizmin Ekonomi ve Türk Ekonomisindeki Yeri ve Önemi, Turistik Ürün Kavramı, Özellikleri, Uluslararası Turizm Hareketleri, Türkiye Turizminin Değerlendirilmesi

Ders Kitabı: Öcal USTA (2009), Genel Turizm, Detay Yayıncılık, Ankara.Meryem A. Kozak, Metin Kozak, Nazmi Kozak (2010), Genel Turizm İlkeler – Kavramlar, Detay Yayıncılık, Ankara.Yardımcı Ders Kitapları Genel Turizm - Turizmde Temel Kavramlar ve İlkeler, Orhan İçöz/ Ebru Günlü/ Burcu Selin Yılmaz, Turhan Kitabevi, 2007.

Zorunlu Servis-Bar Uygulamaları BTF1103 Kredi: 2 AKTS: 3

Servis Kavramının Tanımı, Servis Departmanında Kullanılan Malzemeler, Servis Türleri, İçecek Bilgisi Ve İçeceklerin Servisi Konularının Değerlendirilmesi, Servis Departmanının Tanıtımı Ve Servis Personelinin Görev Alanları, Departmanda Kullanılan Araç Ve Gereçler, Menü Tanzimi, Mise En Place Ve Servis Metodları, Ziyafet Servisi Davetler Ve Partiler, Ocakta Yapılan Çalışmalar Barlar Ve Özellikleri

Ders Kitabı: YILMAZ Yaşar, Servis-Bar Uygulamaları, Detay Yayıncılık (2007)Yardımcı Kaynaklar: Uygulama örnekleri için kaset, CD ve Slayt sunumları

Zorunlu Hukukun Temel Kavramları BTF1104 Kredi: 2 AKTS: 3

Hukuk Kavramına Giriş, Hukuk Kavramı, Hukuk Kurallarının Niteliği (Müeyyidesi) ve Hukuk Sistemi, Kamu Hukuku ve Özel Hukukun Dalları, Hukukun Kaynakları, Hakkın Tanımı ve Türleri, Hakkın Kazanılması, Kaybedilmesi, Kullanılması ve Korunması, Şahıs ve Şahıs Türleri, Gerçek Kişinin Ehliyeti, Hısımlık ve İkametgah, Şahsiyetin Korunması, Tüzel Kişilik, Zilyetlik, Tapu Sicili

Ders Kitabı: Anayurt, Ömer (2005), Hukuka Giriş ve Hukukun Temel Kavramları, Seçkin Yayınevi, İstanbul.Yardımcı Ders Kitapları Gözler, Kemal, Hukukun Temel Kavramları, Ekin Yayınları, Bursa.

Zorunlu Önbüro Yönetimi BTF1102 Kredi: 2 AKTS: 3

Otel İşletmelerinde Organizasyon Yapısı ve Özellikleri, Otel İşletmelerinde Önbüronun Stratejik Yeri ve Önemi Önbüro Departmanı Personelinin Görevleri, Önbüroda Kullanılan Sistemler (manuel, mekanik ve bilgisayar sistemleri), Örnek C/In, C/Out İşlemleri ve Yapılan Çalışmalar, Önbüro Ekipmanları, Önbüroda Çalışma Saatleri ve Yapılan İşlemler, Rezervasyon Geliş Şekilleri, Kabulü, Oda Ayırma Koşulları, Rezervasyon Takip Şekilleri, Rezervasyon Durum Analizleri, Önbüronun Kendi İç Bölümleri ve Diğer Departmanlarla

2

İlişkileri, Otel Güvenlik Sistemleri, Müşteri ve Oda Çeşitleri, Oda Satış Teknikleri, Oda Satışının Temel Safhaları ve Özel Durumlar Müşteri Hesapları, Özellikleri ve Ödemede Dikkat Edilecek Hususlar

Ders KitabıEmeksiz, Murat ve Yolal, Medet (2005), Konaklama İşletmelerinde Önbüro Yönetimi, Detay Yayıncılık.Yardımcı Ders KitabıZENGİN Burhanettin, Önbüro Yönetimi ve Önbüro Otomasyon Sistemleri, Değişim Yayınları, 2001

Zorunlu Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü BTF1112 Kredi:2 AKTS: 3

Seyahat İşletmeciliğinin Gelişimi, Denizyolu-Demiryolu-Havayolu-Karayolu Ulaştırması, Charter ve Tarifeli Uçuşlar Seyahatlerin Organizasyonu , Seyahat Organizasyonunun Hukuki Düzenlemesi , Seyahat Acentasının Tanımı, Çeşitleri ve Görevleri, Türkiye'deki Seyahat Acentacılığı , TURSAB, Seyahat acentalarının faaliyetleri, Bilet işlemleri , Rent-A-Car, Hotel Rezervasyonu, Tatil Apartmanlarını Kiralama, Sigorta Hizmetleri, Hazır Seyahat-Paket Tur Satışı

Ders Kitabı: HACIOĞLU Necdet, Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, Nobel, Ankara 2006

Zorunlu Bilgisayar BTF1111 Kredi: 2 AKTS: 3

Bilgisayar Kavramı, Bilgisayarın Tarihçesi, Hardware (Donanım), Software (Yazılım), Klavye (Keyboard), Dos Hakkında Kısa Bilgi, Windows İşletim Sisteminin Genel Kullanımı,Control panel, Donatılar, Wordpad, Internet kullanımı, Internet kullanımı, Paket Program kullanım bilgisi (Windows), Paket Program Kullanım bilgisi (Word), Paket Program kulanım bilgisi (Excel)

Ders Kitabı: Ergül Necip ve Turgay Arat (2006), Temel Bilgisayar Teknolojileri Kullanımı ve Bilgisayar Bilimleri, Nobel Yayınevi, Ankara.Yardımcı Ders Kitapları: Akgöbek, Ömer (2004),Temel Bilgi Teknolojileri, Beta Yayınları.

Zorunlu Mesleki Yabancı Dil İngilizce YBD1125 Kredi: 4 AKTS: 4

To be present tense, To be present tense, Singular, plural, everyday objects, a/an, some/any, Singular, plural, everyday objects, a/an, some/any, Adjectives, adverbs, Adjectives, adverbs, Comperative forms of adjectives, Comperative forms of adjectives, Simple present tense positive, negative forms, Simple present tense positive, negative forms, Simple present tense question forms, Simple present tense question forms, Modals can, may, must, have to, should, Modals can, may, must, have to, should

Ders Kitabı: LEWIS Carina, LE MAISTRE Simon, Language To Go, Longman PublishingYardımcı Ders Kaynakları: Dersin Öğretim elemanı tarafından derlenen çeşitli kitap ve yayınlar, MURPHY Reymond, English Gramer

3

Zorunlu II.Yabancı Dil Almanca YBD1123 Kredi:4 AKTS: 4

Klasse a Goethe Schule-haben, sein Gaste begrussen-prasens, Angemeldete Gaste ampfangen, Fragen und Nachfragen-Alphabet, Anmeldungen entgegennehmen-Nationalitat, Können sie buchstabieren, Zimmerkatogorien-wie lange, Aufs Zimmer bringen, Ins Zimmer einweisen, Brauchen sie sonst noch etwas-personalpronomen, Unangemeldete Gaste begrussen

Ders Kitabı: Studio D, Teilband 1, A1, Cornelsen Publishing, MünschenYardımcı Ders KaynaklarıAchtung Fertig LosIch Liebe DeutschAlles KlarWillkommen in Die Turkei

Zorunlu Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi AIT1101 Kredi: 2 AKTS: 2

Siyasal Alanda İnkılap Hareketleri, Hukuk Alanında İnkılap Hareketleri, Eğitim ve Kültür Alanında İnkılap Hareketleri, Toplumsal Yaşayışın Düzenlenmesi, Ekonomik Alanda Gelişmeler, Sağlık Hizmetleri, Atatürk Dönemi Türk Dış Politikası, Cumhuriyetçilik, Milliyetçilik ve Halkçılık, Laiklik, Devletçilik ve İnkılapçılık, Milli Egemenlik, Milli Bağımsızlık, Milli Birlik ve Beraberlik, Ülke Bütünlüğü, Barışçılık, Bilimsellik, Akılcılık, Çağdaşlık ve Batılılaşma, İnsan ve İnsan Sevgisi, Türk İnkılabının Nitelikleri, Atatürk’ün Ölümü, Yurt İçindeki ve Yurtdışındaki Yönleri,

Ders Kitabı: Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi, Ahmet Said Candan, Umuttepe Yayıncılık, 2010Yardımcı Ders Kitapları Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi, Haluk Selvi, Değişim Yayınları, 2010.

Zorunlu Türk Dili TDI1101 Kredi: 2 AKTS: 2

Yazıda ve Konuşmada Doğru Cümle, Türkçe'de Genel Anlatım Kusurları, Cümle Yanlışları, Cümlede Bağlama ve Bağdaştırma Yanlışları, Doğru Bir Yazı İçin Kompozisyon Oluşturma, Paragrafta Fikirlerin Sıralanışı, Paragrafta Fikirleri Birbirlerine Bağlama Yolları, Paragraf Düzenleme Yöntemleri, Paragrafla İlgili Uygulama Çalışmaları, Yazılı Anlatım Yolları, Doğrudan Doğruya Anlatım, Delil ve İspat Yoluyla Anlatım, Yazılı Anlatım Türleri, Resmi ve Özel Mektuplar, Sözlü Anlatım Türleri, Haberleşme Yazıları, Resmi ve Özel Mektuplar, İlmi ve Araştırma Yazıları, Edebi Eserlerin Okunması ve İncelenmesi, Türk ve Batı Edebiyatından Seçilmiş Örnek Metinler,

Ders Kitabı: ERGİN Muharrem, Türk Dil BilgisiGÜNEŞ Sezai, Yazılı AnlatımKORKMAZ Zeynep, Türk Dili ve Kompozisyon BilgileriTANSEL Fevziye Abdullah, İyi ve Doğru Yazma Usulleri.

Yardımcı Ders Kitapları Dil ve Anlatım, Kollektif, Palet Yayınları, 2009Türk Dili Dil ve Anlatım, Atilla Özkırımlı, İstanbul Bilgi Üniversitesi Yayınları, 2006.

4

1. SINIF 2. DÖNEM

Zorunlu Beslenme İlkeleri BTF1203 Kredi: 2 AKTS: 3

Beslenme Kavramı, Besin maddesi ve Besin Gruplarının Genel Özellikleri, Metabolizma Kavramı, Etkileyen Faktörler, Karbonhidratların Sınıflandırılması ve Genel Özellikleri, Lif İçeren Besinler ve Sağlık Yönünden Etkileri, Yağların Genel Özellikleri ve Vücuttaki Görevleri, Kolesterol ve İnsan Sağlığı Açısından Önemi, Proteinlerin Sınıflandırılması, vücuttaki görevleri ile özellikleri, Et, Süt ve Yumurta ile Bitkisel Proteinlerin Kıyaslanması, Et ve Ürünlerinin Pişirme Teknikleri ve Saklanma Koşulları, Süt ve Ürünlerinin (Peynir, Yoğurt, Ayran, İçme Sütü, vb.) Saklanma Koşulları, Meyve ve Sebze Grubunun Pişirme Teknikleri ve Saklanma Koşulları, Vitaminler, Antioksidan Bileşiklerin Özellikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri, Minerallerin Vücuttaki Görevleri ve Sağlık Üzerine Etkileri

Ders KitabıBULDUK S., Beslenme İlkeleri ve Mönü Planlama, Detay Yayıncılık, 2005Yardımcı Ders KaynaklarıDEMİRCİ M., Beslenme, 1. Baskı, Rebel Yayıncılık, Tekirdağ, 2002

Zorunlu Kat Hizmetleri Yönetimi BTF1202 Kredi: 2 AKTS: 3

Kat Hizmetleri Yönetimine Giriş, Önemi ve Özellikleri, Konaklama İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetiminin Uygulama Alanları ve Kapsamı, Kat Hizmetleri Yönetiminde Planlama Süreci, Kat Hizmetleri Yönetiminde Örgütlenme Süreci, Kat Hizmetleri Yönetiminde Eşgüdüm Sağlama Süreci, Kat Hizmetleri Yönetiminde Kontrol ve Denetim Süreci, Kat Hizmetleri Yönetiminde İşlerin Organize Edilmesi ve Programlanması Süreci, Kat Hizmetleri Yönetiminde Temizlik: Kavramsal ve Yönetsel Analiz, Kat Hizmetleri, Yönetiminde Çamaşırhane Yönetimi, Kat Hizmetleri Yönetiminde Ekipman ve Malzeme Türleri ve Denetimi, Kat Hizmetleri Yönetiminde Mesleki Sağlık ve Güvenlik, Kat Hizmetleri Yönetiminde Hijyen ve Sanitasyon, Kat Hizmetleri Yönetiminde Dekorasyon, Kat Hizmetleri Yönetiminde Bahçe ve Çiçek Düzenleme

Ders KitabıSEYMEN Oya A, GÜL M. K, Konaklama İşletmelerinde Çağdaş Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara, 2004

Zorunlu İş Ve Sosyal Güvenlik Hukuku BTF1220 Kredi: 2 AKTS: 3

İş Hukuku Kavramı, Tanımı, İş Hukukunun temel kavramları, İş Hukukunun temel kavramları, İş sözleşmesi, Toplu iş hukuku, Sendika hakkı ve üyeliği, Sendika hakkı ve üyeliği, Toplu iş sözleşmesi, Grev ve Lokavt Çalışma saatleri ve yeri, İzinler

Ders KitabıAkyiğİt, Ercan (2008), İş Hukuku, Seçkin Yayıncılık, İstanbul.

Zorunlu Önbüro Otomasyonları BTF1201 Kredi: 2 AKTS: 3

Elektra Paket programı giriş ve sistem menüsü, Misafir kartları, arka büro, rezervasyon, C/In ve C/Out, Önbüro Resepsiyon Odaları ve önkasa menüleri, Fidelio 7(suite)

5

programına giriş, alt programlarının tanımı, rezervation profiles, Reservation card ve reservation card options, Reservation card options 2, Waitlist, PM, room blocking, Quick keys, Cashiering, Posting, Routing ve Housekeeping, Fidelio Opera Giriş, Profiles ve Profiles options, Frontdesk menüzü, Reservation Menüsü, Billing ve Cashiering menüsü, Fidelio Suite ve Fidelio 7 karşılaştırmalı tekrar

Ders KitabıZENGİN Burhanettin, Önbüro Yönetimi ve Önbüro Otomasyon Sistemleri, Değişim Yayınları, 2001İşlemleri. Ders Kitabı Fidelio Suite 8, Ögr. Gör. Hasan Kınay, Cantekin Matbaası, Antalya, 2011.

Zorunlu Genel İşletme BTF1208 Kredi: 2 AKTS: 3

İşletmecilik Disiplinin Araştırma Konusu, İnsan İhtiyaçları ve Ekonomik Faaliyetler, İhtiyaç, Ekonomi ve Üretim ilişkisi, İşletmenin Doğuşu ve Tarihsel Gelişimi, İşletme Bilimi ile İlişkili Birimler, İşletme Amaçları, İşletme Çevresi, İşletmelerin Sınıflandırılması, İşletmenin Kuruluşu, İşletmenin Kuruluşu, İşletme Maliyetleri, İşletme Gelirleri, İşletmenin Verimliliği, İşletmenin Verimliliği,

Ders Kitabı: Çelik, Adnan ve M. Şerif Şimşek (2008), Genel İşletme, Eğitim Kitabevi Yayınları, KonyaYardımcı Ders Kitapları: Genel İşletme, Eyyüp Aktepe, Nobel Yayın Dağıtım, 2009.Genel İşletme, İlknur Kumkale, Murathan Kitabevi, 2008.

Zorunlu İstatistik BTF1221 Kredi: 2 AKTS: 3

İstatistiğin Anlam ve Tanımı, Olasılık Kavramı ve İstatistikle İlişkisi, Frekans Dağılımları, Merkezi Eğilim Ölçüleri, Değişkenlik Ölçüleri, Normal Dağılım, Standart Dağılımı, Normal Dağılıma Dayanan Hipotez Testleri, Standart Dağılıma Dayanan Hipotez Testleri, Ki-Kare Testi, Bilinmeyen Bir Ana Kütle Ortalamasının Tahmin Edilmesi, Binom Dağılımı ve Buna Yönelik Hipotez Testleri, Regresyon ve Korelasyon Analizi, İnteksler

Ders Kitabıİstatistik, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir (2002)


To be present tense, To be present tense, Singular, plural, everyday objects, a/an, some/any, Singular, plural, everyday objects, a/an, some/any, Adjectives, adverbs, Adjectives, adverbs, Comperative forms of adjectives, Comperative forms of adjectives, Simple present tense positive, negative forms, Simple present tense positive, negative forms, Simple present tense question forms, Simple present tense question forms, Modals can, may, must, have to, should, Modals can, may, must, have to, should Ders KitabıLEWIS Carina, LE MAISTRE Simon, Language To Go, Longman PublishingYardımcı Ders KaynaklarıDersin Öğretim elemanı tarafından derlenen çeşitli kitap ve yayınlarMURPHY Reymond, English Gramer

6

Zorunlu II.Yabancı Dil Almanca YBD1208 Kredi: 4 AKTS: 4

Hallo, Wer bist du?-Wer, wie, was, Wer sagt was?-Wo, woher, wohin, Klasse a Goethe Schule-haben, sein Gaste begrussen-prasens, Angemeldete Gaste ampfangen, Fragen und Nachfragen-Alphabet, Anmeldungen entgegennehmen-Nationalitat, Können sie buchstabieren, Zimmerkatogorien-wie lange, Aufs Zimmer bringen, Ins Zimmer einweisen, Brauchen sie sonst noch etwas-personalpronomen, Unangemeldete Gaste begrussen

Ders KitabıStudio D, Teilband 1, A1, Cornelsen Publishing, MünschenYardımcı Ders KaynaklarıAchtung Fertig LosIch Liebe DeutschAlles KlarWillkommen in Die Turkei

Zorunlu Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II AIT1101 Kredi: 2 AKTS: 2

Siyasal Alanda İnkılap Hareketleri, Hukuk Alanında İnkılap Hareketleri, Eğitim ve Kültür Alanında İnkılap Hareketleri, Toplumsal Yaşayışın Düzenlenmesi, Ekonomik Alanda Gelişmeler, Sağlık Hizmetleri, Atatürk Dönemi Türk Dış Politikası, Cumhuriyetçilik, Milliyetçilik ve Halkçılık, Laiklik, Devletçilik ve İnkılapçılık, Milli Egemenlik, Milli Bağımsızlık, Milli Birlik ve Beraberlik, Ülke Bütünlüğü, Barışçılık, Bilimsellik, Akılcılık, Çağdaşlık ve Batılılaşma, İnsan ve İnsan Sevgisi, Türk İnkılabının Nitelikleri, Atatürk’ün Ölümü, Yurt İçindeki ve Yurtdışındaki YönleriDers KitaplarıCandan, Ahmet Said, Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi, Umuttepe Yayıncılık, (2010).Yardımcı KaynaklarTürk Tarihi ve Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi ile ilgili yayınlar

Zorunlu Türk Dili II TDI1101 Kredi: 2 AKTS: 2

Yazıda ve Konuşmada Doğru Cümle, Türkçe'de Genel Anlatım Kusurları, Cümle Yanlışları, Cümlede Bağlama ve Bağdaştırma Yanlışları, Doğru Bir Yazı İçin Kompozisyon Oluşturma, Paragrafta Fikirlerin Sıralanışı, Paragrafta Fikirleri Birbirlerine Bağlama Yolları, Paragraf Düzenleme Yöntemleri, Paragrafla İlgili Uygulama Çalışmaları, Yazılı Anlatım Yolları, Doğrudan Doğruya Anlatım, Delil ve İspat Yoluyla Anlatım, Yazılı Anlatım Türleri, Resmi ve Özel Mektuplar, Sözlü Anlatım Türleri, Haberleşme Yazıları, Resmi ve Özel Mektuplar, İlmi ve Araştırma Yazıları, Edebi Eserlerin Okunması ve İncelenmesi, Türk ve Batı Edebiyatından Seçilmiş Örnek Metinler

Ders KitaplarıERGİN Muharrem, Türk Dil BilgisiÖzkırımlı Atilla, Türk Dili Dil ve Anlatım, İstanbul Bilgi Üniversitesi Yayınları, (2006)Yardımcı Ders KaynaklarıGÜNEŞ Sezai, Yazılı AnlatımKORKMAZ Zeynep, Türk Dili ve Kompozisyon BilgileriTANSEL Fevziye Abdullah, İyi ve Doğru Yazma Usulleri

7

2. SINIF 1. DÖNEM

Zorunlu Pazarlama BTF2121 Kredi: 2 AKTS: 3

Pazarlamanın Konusu ve Gelişimi, Pazarlama Çevresi, Pazarlama Bilgi Sistemi ve Pazarlama Araştırması, Pazarlama Bilgi Sistemi ve Pazarlama Araştırması, Tüketici Pazarları ve Tüketici Davranışı, Pazar Bölümlendirme ve Hedef Pazarların Seçimi, Mamul, Fiyat, Tutundurma, Dağıtım,

Ders Kitabı: Altınışık, Remzi, Şuayıp, Özdemir ve Ömer Torlak (2006), Pazarlamaya Giriş, Sakarya Kitabevi, Sakarya.Yardımcı Ders Kitapları: Pazarlama İlkeleri, Mehmet Karafakıoğlu, Literatür Yayınları, 2009. Pazarlama İlkeleri, Aziz Öztürk, Gazi Kitabevi, 2009.

Zorunlu Muhasebe I BTF2120 Kredi: 3 AKTS: 5

İşletme ve Muhasebe Kavramları, Bilanço ve Gelir Tablosunun Tanıtılması, Hesap Kavramı, İşleyişi ve Sınıflandırılması, Muhasebe Defterleri ve Kayıt Belgeleri, Muhasebe Süreci, Muhasebenin Temel Kavramları İle İlgili Genel Kabul Görmüş Muhasebe İlkeleri, Hazır Değerler ve Menkul Kıymetlerin Muhasebeleştirilmesi, Stoklar ve Muhasebeleştirilmesi, Ticari Alacak Hesapları ve Muhasebeleştirilmesi, Duran Varlıklara Ait Hesaplar ve Muhasebeleştirilmesi, Borçlara Ait Hesaplar ve Muhasebeleştirilmesi, Özkaynaklar ve Muhasebeleştirilmesi, Gelirler-Giderler ve Muhasebeleştirilmesi, Gelirler-Giderler ve Muhasebeleştirilmesi, Genel Geçici Mizanın Düzenlenmesi, Genel Geçici Mizanın Düzenlenmesi

Ders Kitabı: LAZOL İbrahim, Genel Muhasebe, Ekin Kitabevi (2003)Yardımcı Ders Kitabı: CEMALCILAR Özgül ve Diğerleri, Genel Muhasebe, Anadolu Üniversitesi, 2002

Zorunlu Mikro Ekonomi BTF2122 Kredi: 2 AKTS: 3

İktisat ile İlgili Ana Kavramlar, Teori ve Kanunların Özellikleri, Talep Kavramı, Fonksiyonu, Çizelge ve Eğrisi, Talebin Fiyat Esnekliği, Arzın Tanımı, Şekli ve Eğimi, Arz Esnekliği, Tam Rekabet Piyasası, Piyasa Fiyatının Oluşmaması, Statik, Dinamik Denge Analizleri, Tarımsal Ürün Fiyatlarına Devlet Müdahalesi, Tüketici Dengesi, Azalan Verimler Kanunu, Maliyet Analizi, Aksak Rekabet Piyasalarının Ortaya Çıkışı, Türleri, Üretim Faktörleri Hakkında Genel Bilgi, Emek ve Ücret, Toprak ve Rant, Girişim ve Kar, Refah Ekonomisi, Gelir Dağılımı Politikası

Ders Kitabı: DİNLER Zeynel (2008), İktisada Giriş, Ekin Kitabevi, Bursa.


Adjectives and Intensifiers, Past Simple and Continious, Asking about and describing routines, subject and object question, Making Decisions and giving reason, future with will and going to, Comparing careers, comparative and superlatives, decribing abilities and

8

difficulties, Talking about your exprerience present perfect simple, Making suggestion to visitors, Discussing sports, Describing plan for a trip, Talking about relationships, Giving advice

Ders Kitabı: Crace Aramanta AND Wileman Robin, Language to go, Intermadiate, Longman Publishing, U.K.

Zorunlu II. Yabancı Dil Almanca YBD2111 Kredi: 3 AKTS: 5

Beruf und Alltag, Über Berufe sprechen, Satzanalyse Berufe und Tätigkeiten / Modalverben, Artikel, Possesivartikel, Kein-im akkusativ, Berlin sehen= Textanalyse, Präposition + Akk., Substantiv, Personalpronome, Ferien und Urlaub. Perfekt, Haben / sein, Unregelmässige verben

Seçmeli Rusça BTF2128 Kredi: 2 AKTS: 3

Başlangıç seviyesinde Rusçanın temel gramer konularının işlenmesi, öğrencilere temel düzeyde iletişim kurmaya yardımcı olacak kelime hazinesi ve mesleki terminoloji oluşturma, başlangıç seviyesinde dinleme, konuşma, yazma ve anlama becerilerinin geliştirilmesi.

Ders Kitabı: Krillova, T. ve Bağlan, Z. Ö. Rusça Konuşuyoruz, Multilingual Yabancı Dil Yayınları, 2006.Yardımcı Kitaplar: Dietrich, A. P. Rusça Gramer, Kapadokya Kitabevi, Ankara, 2007.

Seçmeli AB ve Turizm BTF2123 Kredi: 2 AKTS: 3

Avrupa Birliği Temelleri, Anayasası, AB’nin Görevleri, AB’nin Ortaya Çıkışı, Avrupa Anlaşmaları, AB’nin Çalışma Esasları, AB Kurumları, AB Organları, AB Müktesebatı, Türkiye AB İlişkileri, AB Politikaları, Ortak Dışişleri ve Güvenlik Politikası, Sosyal ve Sosyo-ekonomik Politikalar, Ticaret Politikası, Rekabet Politikası, Tüketici Politikası, Ekonomik ve Kaynaşmayı Sürdürme Politikaları, İstihdam Politikası, Kobi Destek Politikası, Çevre Politikası, Ulaşım ve Enerji Politikaları, Tarım ve Ormancılık Politikası, Balıkçılık Politikası, Turizm Politikası, AB için Turizmin Önemi, AB’nin Turizm Destekleri, Topluluk Hedeflerine Turizmin Katkısı, AB-Akdeniz Ortaklığı, AB ve Türkiye Arasında Turizm İşbirliği, AB Ülkelerinin Türk Turizmi Açısından Değerlendirilmesi,

Ders Kitabı: Avrupa Birliği ile ilgili yayınlar ve makaleler.Yardımcı Ders Kitapları: İlgili bilimsel makaleler ve bildiriler.

Seçmeli Turizmde Ulaştırma Sistemleri BTF2124 Kredi: 2 AKTS: 3

Ulaştırmanın Turizmdeki Yeri ve Önemi, Ulaştırma İstatistikleri ve Değerlendirmesi, Ulaştırmanın Kamusal veya Özel Sektör Faaliyeti Olup Olmadığının Tartışılması, Ulaştırmanın Turizmin Sebebi mi Yoksa Sonucu mu Olduğunun Tartışılması, Turistik Destinasyon Gelişiminin Genel Bölgesel Gelişmeyle İlişkisi Çerçevesinde Ulaştırmanın Etkenliği, Ulaştırma Yatırımlarının Finansmanı Sorunu ve Turizmin Yaratacağı Gelirlerin Bu Açıdan Yeterliliği Sorunu, “Ulaştırma Şokları” ve Mücadele Yöntemleri, Ulaştırma Sektörüne Kamu Müdahaleleri, Sebepleri ve Sonuçları, Çeşitli Ulaştırma Tiplerinin Avantajları, Dezavantajları, Turizmin Tipi İle İlişkileri, Ulaştırma firmalarında “Faaliyet kaldıracı” Kavramı ve Değerlendirilmesi, Destinasyondaki Kalış Süresi ile Ulaştırmanın Birim Fiyatı

9

Arasındaki İlişki ve Sonuçları, Yolda Geçen Zamanın “İstenmeyen Bir Zaman” Olup Olmadığı Tartışması ve Sonuçları, Ulaştırma Sektöründe Piyasa Yapısı, Ele Alınan Konuların Toplu Değerlendirmesi

Ders Kitabı: Çeşitli kitaplardan bölümler ve ders hocasının hazırlamış olduğu ders notları ve yayınlar

Seçmeli Turizm Coğrafyası BTF2125 Kredi: 2 AKTS: 3

Turizm Coğrafyası Bilimini Çalışma Alanları, Turistik Mahal Kavramı ve Önemi, Marmara Bölgesi’nde Yer Alan İllerin Turistik Arzı, Ege Bölgesi’nde Yer Alan İllerin Turistik Arzı, Akdeniz Bölgesi’nde Yer Alan İllerin Turistik Arzı, Karadeniz Bölgesi’nde Yer Alan İllerin Turistik Arzı, İç Anadolu Bölgesi’nde Yer Alan İllerin Turistik Arzı, Güney Doğu Bölgesi’nde Yer Alan İllerin Turistik Arzı, Doğu Anadolu Bölgesi’nde Yer Alan İllerin Turistik Arzı,

Ders Kitabı: Aktaş Gürhan (2008) Türkiye Turizm Coğrafyası, Detay Yayıncılık, Ankara.Yardımcı Ders Kitapları: İlgili bilimsel makaleler ve bildiriler.

Seçmeli Sanat Tarihi BTF2126 Kredi: 2 AKTS: 3

Sanat Tarihine Giriş, Dünya’da Sanatın Gelişimi (Primitif Halk Sanatı ve Arkaik Üslup), Dünya’da Sanatın Gelişimi (Klasik Üslup ve Barok Üslup), Tarih Öncesi Sanatı (Paleolitik ve Mezolitik Çağ Sanatı), Tarih Öncesi Sanatı (Neolitik ve Kalkolitik Çağ Sanatı), Tarih Öncesi Çağlarda Anadolu Sanatı (Paleolitik ve Mezolitik Çağ Sanatı ve Yerleşimleri), Tarih Öncesi Çağlarda Anadolu Sanatı (Neolitik ve Kalkolitik Çağ Sanatı ve Yerleşimleri), Anadolu Devletleri Sanatları (Hititler), Anadolu Devletleri Sanatları (Hititler ve Frigler), Anadolu Devletleri Sanatları (Urartular ve Lidyalılar), Antik Dünya’nın Yedi Harikası, Dünya’nın Yeni Yedi Harikası, Mısır Sanatı (Mimari Yapılar), Mısır Sanatı (Resim ve Heykel Sanatı)

Ders Kitabı: Adnan Turani, Dünya Sanat Tarihi, Remzi Kitabevi, İstanbul, 2007Yardımcı Kitaplar: Çetin Aytaç, Sanat ve Uygarlık, Ankara, 1981Ekrem Akurgal, Anadolu Kültür Tarihi, Tübitak, Ankara, 2005

Seçmeli Konaklama İşletmeleri Oto. Sis. BTF2127 Kredi: 2 AKTS: 3

Fidelio Suite 7 Otel Programı: Genel Açıklamalar; Rezervasyon; Check-in; Müşteri Harcamalarının Kaydedilmesi; Önbüro; Check- out; Ödeme Yöntemleri; Mesajların Kaydedilmesi; Departmanlar arası Fidelio Uygulamaları; Kat Hizmetleri Yönetimi; Rapor Hazırlama ve Gece İşlemleri.

Ders Kitabı: Fidelio Kullanım Kılavuzu, 2007. Yardımcı Ders Kitapları Özen, A (2004). İnternetten temin edilen güncel bilgisayar bilgileri.

10

2. SINIF 2. DÖNEM

Zorunlu Yönetim ve Organizasyon BTF2220 Kredi: 2 AKTS: 3 Yönetim ve Organizasyona Giriş (Temel Kavramlar), Klasik Yönetim Düşüncesi

(1880-1930), Neo-Klasik Yönetim Düşüncesi (1930-1960), Modern Yönetim Düşüncesi (Sistem Düşüncesi), Modern Yönetim Düşüncesi (Durumsallık Yaklaşımı), Planlama İşlevi, Örgütleme İşlevi, Yürütme İşlevi (Yetki), Yürütme İşlevi (Disiplin), Yürütme İşlevi (Güdüleme Kuramları), Eşgüdümleme İşlevi, Denetim İşlevi, Haberleşme, Genel Değerlendirme,

Ders Kitabı: Seymen, O. A., Bolat, T., Bolat, O. İ. ve Erdem, B. (2008). Yönetim ve Organizasyon, Detay Yayıncılık, Ankara.Yardımcı Ders Kitapları: Yönetim ve Organizasyon, Ramazan Göral ve Akyar Uygur, Nobel Yayın Dağıtım, 2010.Yönetim ve Organizasyon, Şerif Şimşek, Eğitim Kitabevi, 2010.

Zorunlu Muhasebe II BTF2221 Kredi: 3 AKTS: 5

Envanter ve Değerleme, Türk Ticaret Kanununa Göre Uygulama, Vergi Usul Kanununa Göre Değerleme, Bilanço Hesapların Envanter İşlemleri, Aktif Hesapların Envanter İşlemleri, Aktif Hesapların Envanter İşlemleri, Pasif Hesapların Envanter İşlemleri, Pasif Hesapların Envanter İşlemleri, Sonuç Hesapların Envanter İşlemleri, Dönem Sonu Finansal Tabloların Düzenlenmesi, Tek Düzen Hesap Planı Ile İlgili Örnekler, Örnek Uygulamalar

Ders Kitabı: ÇABUK Adem, Muhasebede Dönem Sonu İşlemleri, Vipaş, 2001

Zorunlu Makro Ekonomi BTF2222 Kredi: 2 AKTS: 3

Makro Ekonomik Akımın Doğuşu ve Makro Modeller, Milli Gelir, Milli Gelir Hesaplama Yöntemleri ve İlgili Kavramlar, Tüketim ve Tasarruf Fonksiyonu, Yatırım ve Yatırım Fonksiyonu, Denge Milli Gelirinin Belirlenmesi, Deflasyonist ve Enflasyonist Açık, Paranın Tanımı ve Fonksiyonları, Paranın Makroekonomideki Rolü, Para ve Mal Piyasasında Eşanlı Denge, Enflasyon, İstihdam ve İşsizlik, Dış Ticaret Teorisi, Dış Ticarete Müdahale Nedenleri ve Müdahale Araçları, Dış Ödemeler Bilançosu, Ekonomik Büyüme ve Kalkınma

Ders Kitabı: DİNLER Zeynel (2008), İktisada Giriş, Ekin Kitabevi, Bursa.


Describing recent changesi present perfect simple with yet, already, just, Making and responding to requests, informal and polite requests, Talking about hypothetical situations, second conditions, Talking about food and cooking, verb constructions with –ing/infinitive, Recounting events in your life, past perfect tense, Describing a process, passive constructions, Making predictions, about the future, modal verbs to talk about the future probability, Describing rules on the present, modal verbs for necessity and obligation, Comparing attitudes, ways to expresscontrasting ideas, Discussing personal achievements and projects, present perfect simple, Talking about likely and unlikely situations, Reporting what you hear and read, reported statements, Talking about important moments, past perfect simple and continious, Drawing conclusions about the past, past modal verbs of deduction

11

Ders Kitabı: Crace, Aramanta, and Wileman Robin, Language to go, Intermediate, Longman Publishing, U.K., 2004


Adjectiv-vergleichungsatze, Pronomen, Tempi-zeiten, Prapositionen, Essen und trinken, Häufigkeitsangaben, Der Satz, Das Adverb, im hotel, beschreibungen, Die Satze mit als, als ob, Die Satze mit wenn/ Kleidung und Wotter, Die Satze mit ob und dass / imparativ, Die Satze mit würden, Körper und Gesundheit

Ders Kitabı: Studio D A 2 Kursbuch, Cornelsen PublishingYardımcı Kaynaklar: Studio D A 2 Übungsbuch.Deutsch im Tourismus.



Ders Kitabı:Krillova, T. ve Bağlan, Z. Ö. Rusça Konuşuyoruz, Multilingual Yabancı Dil Yayınları, 2006.Yardımcı Kitaplar:Dietrich, A. P. Rusça Gramer, Kapadokya Kitabevi, Ankara, 2007.

Seçmeli Uluslararası Turizm Hareketleri BTF2223 Kredi: 2 AKTS: 3

Uluslararası Turizm Talebi ve Talebi Etkileyen Faktörler, Ekonomik Faktörler, Sosyo-Demografik Faktörler, Sosyal, Siyasi ve Politik Faktörler, Psikolojik Faktörler, Uluslararası Turizm Hareketlerinin Genel Görünümü, Dünya Turizminde Yeni Trendler, Bölgesel Düzeyde Uluslararası Turizm, Avrupa, Amerika, Doğu Asya-Pasifik Turizmi, Bölgeler İçinde Yer Alan Ülkelerin Analizi, Ortadoğu, Afrika, Güney Asya Turizmi, Bölgeler İçinde Yer Alan Ülkelerin Analizi, Akdeniz Havzasında Uluslararası Turizm, Türkiye’nin uluslararası Turizmdeki Yerinin Analizi,

Ders Kitabı: Düriye Bozok, Türkiye’ye Yönelik Uluslararası Turizm Talebinin Analizi ve Gelişme Stratejileri, Dünya Turizm Örgütü Yayın ve Raporları.Yardımcı Ders Kitapları: İlgili bilimsel makaleler ve bildiriler.

Seçmeli İlk Yardım BTF2224 Kredi: 2 AKTS: 3

İlkyardımın Tanımı, Önemi, İlkeleri, İlkyardım İle Acil Tedavi Arasındaki Farklar, Yaralı ve Hastaların Kaza Ortamının Değerlendirilmesi ve Muayenesi, İlkyardım Elemanında Bulunması Gereken Özellikler, Hasta ve Yaralı Taşıma Şekilleri, Solunum Sistemi İle İlgili İlkyardım Gerektiren Acil Durumlarda Müdahale, Dolaşım Sistemi İle İlgili İlkyardım Gerektiren Acil Durumlarda Müdahale, Bilinç Kaybı İle İlgili İlkyardım Gerektiren Acil Durumlarda Müdahale, Kanamalarda İlkyardım, Kırık, Çıkık ve Burkulmalarda İlkyardım, Yaralanmalarda İlkyardım, Yanıklarda ve Donmalarda İlkyardım, Elektrik çarpmaları ve İlkyardım, Zehirlenmeler ve İlkyardım, Kulağa, Buruna, Göze, Boğaza Yabancı Cisim Kaçması ve İlkyardım, Hayvan Isırmaları ve Sokmalarında İlkyardım, Suda Boğulmalarda İlkyardım.

12

Ders Kitabı:D. Şelimen, N. Olgun, F. Eti Aslan ve S. Kuğuoğlu, Acil Bakım, Yüce Yayınları, İstanbul, 1998.Yardımcı Kitaplar:R. Ege, Kaza, Hastalık ve Yaralanmalarda İlk ve Acil Yardım, THK, 1999.J. L. Jenkins, G. R. Braen, (Çev: M. A. Karaman), Acil Tıp El Kitabı, Ankara, 2001.

Seçmeli Anadolu Uygarlıkları BTF2225 Kredi: 2 AKTS: 3

Anadolu'da Taş Devri ve Kültürü, Kaba Taş, Yontma Taş Cilalı Taş, Bakır ve Tunç Devirleri; Demir Çağ ve Kültürü (1200-750), M.Ö 3000'de Anadolu'da Yaşayan Toplumlar; M.Ö. 2000'de Anadolu'daki Toplumlar; Anadolu ve Hitit Krallıklarının Tarihi Coğrafyası; Hitit Döneminde Anadolu Kültürü, Asur Ticaret Kolonileri ve Ege Göçleri; M.Ö 1000'de Anadolu'nun Tarihi Coğrafyası ve Geç Hitit Devletleri; Urartu ve Friglerin Tarihi ve Kültürü; Lidya ve İyonların Tarihi ve Kültürü.

Ders Kitabı: Akurgal, E. Anadolu Kültür Tarihi, Ankara: Tubitak Yayınları. Yardımcı Ders Kitapları: Akurgal, Ekrem. (1998). Anadolu Uygarlıkları. İstanbul: Net Yayıncılık A.Ş. Gür, Selçuk. (2008). İlk İnsandan Selçuklu'ya Anadolu Uygarlıkları ve Antik Şehirler. İstanbul: Alfa Yayınları. Yazar, Ragıp. (1982). Anadolu Uygarlıkları 1-2-3 Cilt. İstanbul: Görsel Yayınlar.

Seçmeli Örgütsel İletişim BTF2226 Kredi: 2 AKTS: 3

Bu derste öncelikle iletişim biliminin temel kavramları üzerinde durulmaktadır. Teorik olarak iletişim tanımları, sınıflandırması, önemi, amaçları, iletişim çatışmaları ve temel iletişim kuramları anlatılarak iletişim kuramlarının toplumsal yapı açısından önemi ve ilişkisi incelenmektedir. Derste ayrıca kişiler arası ilişkilerde temel olan kuramlar olarak; benlik ve kişiler arası ilişkiler, arkadaşlık ilişkileri, kişiler arası ilişkilerde çatışma ve başa çıkma stratejileri, toplumsal cinsiyet ve kişiler arası ilişkiler oluşturuyor. Derste ayrıca, kültürün etkileri; bireycilik/toplulukçuluk, feminenlik/maskülenlik, belirsizlikten kaçınma ve güç aralığı boyutları ile ilgili konular oluşturmaktadır. Ayrıca, davranış bilimleri ile ilgili temel kavramlar ve örgütlerin incelenmesine katkıda bulunan davranış bilimleri, bireysel temel Davranış Modeli, davranışların temel nedeni olan ihtiyaçlar, davranış düzlemi, statü ve rol davranışları, sosyal kurumların insan davranışındaki yeri ve önemi, insanlar arası iletişim, grupla, kültür, algılama ve Öğrenme kuramları, davranışsal kuramları ve uygulanması, Kişilik ve Benlik ve Tutumlar oluşturmaktadır.

Ders Kitabı: John Vivian, The Media of Mass Communication8th edition Allyn & Bacon, 2008. Şermin Tekinalp ve Ruhdan Uzun, İletişim Araştırmaları ve Kuramları, İstanbul: Derin Yayınları, 2004.

Seçmeli Seyahat İşletmeleri Oto. Sis. BTF2227 Kredi: 2 AKTS: 3

Öğrencilerinin İşletmelerde Bilgisayar ortamında Rezervasyon almalarını, Tur düzenleyip bilet satmalarını, kontratlarını girebilmeyi ve ilgili raporları alabilmelerini sağlamak.

Ders Kitabı: Sejour Incoming Acenta Programı, Ögr. Gör. Abdullah Akgün, Detay yayıncılık, Ankara, 2011.

13

3. SINIF 1. DÖNEM

Zorunlu Turizm Pazarlaması BTF3120 Kredi: 2 AKTS: 4

Pazarlamanın Tarihsel Gelişimi, Amaçları, Turizm Pazarlamasının Gerekliliği, Özellikleri, Turizm Pazarlamasının Hedefleri, Fonksiyonları, Turizm Piyasası, Pazar Bölümlendirme, Turistik Ürün ve Özellikleri, Turistik Ürünü Oluşturan Elemanlar, Turistik Ürününü Yaşam Dönemleri, Fiyatlandırılması, Turizmde Dağıtım Sistemi, Dağıtım Kanallarının Sınıflandırılması, Turizmde Tanıtma Kavramı, Tanıtma Teknikleri, Turizm Pazarlama Araştırması, Turizm Pazarlamasında Yönetim Organizasyon, Turizm Pazarlama Politikası, Uluslararası Turizm Pazarlaması

Ders Kitabı: Necdet HACIOĞLU (2005), Turizm Pazarlaması, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara.Yardımcı Ders Kitapları: Rızaoğlu, Bahattin (2007), Turizm Pazarlaması, Seçkin Yayıncılık, Ankara.

Zorunlu Turizm İşletmeleri Muhasebesi BTF3121 Kredi: 2 AKTS: 4

Muhasebe Analizi ve Yönetimin Karar Alma İşlevi; Planlama Amacıyla Bilgi: Maliyet-hacim kâr analizleri, Başabaş noktası analizi, Bütçelerin Planlama Aracı Olarak Kullanılması: Satışların tahmini, Üretim bütçesi, Direkt ilk madde/malzeme bütçesi, Direkt işçilik bütçesi, Genel üretim giderleri bütçesi, Bütçelenmiş gelir tablosu ve proforma bilanço, Kontrol amacıyla bilgi, Değişik seçenekleri zorunlu kılan kararlar.

Zorunlu İnsan Kaynakları Yönetim BTF3122 Kredi: 2 AKTS: 4

İnsan Kaynakları Yönetimine Giriş (Temel Kavramlar), İnsan Kaynakları Yönetiminin Tarihsel Geçmişi ve Örgütlenmesi, İnsan Kaynakları Planlaması, İş Tasarımı ve İş Etüdü Teknikleri, İş Analizi Süreci, İşgören Bulma, Seçme ve Yerleştirme Süreci, İşgören Eğitimi, Yetiştirme ve Geliştirme Süreci, İşgören Performansının Ölçümü ve Değerlendirilmesi, Kariyer Planlama ve Geliştirme, Örgütlerde Ücret ve Maaş Yönetimi, Mesleki Sağlık ve Güvenlik Yönetimi, Sosyal Yardım ve Hizmetlerin Yönetimi, Örnek Olay Çözümü, Genel Değerlendirme,

Ders Kitabı: Derse özel slayt sunumlarıYardımcı Ders Kitapları: SABUNCUOĞLU Zeyyat, İnsan Kaynakları Yönetimi.BİNGÖL Dursun, İnsan Kaynakları Yönetimi.


Review of tenses (present, continious and past tenses), Narrative tenses, telling stores in the past , Phrases of addition, result and contrast, noun combinations, Question tags, phrasal verbs, Obligation verbs, agreeing, disagreeing, giving and asking for opinions, Tenses for describing future plans, writing a cv, job applications, Present perfect simple/continious, job interviews, Countable, uncountable nouns and quantifiers, preparing and cooking foods, The –ing form and infinitive, expressions to describe gestives, Describing placeses preparing

14

brochures, zero first and second conditions, Adjectives to describe characters, expressions of probability, Expressions with Money, financial terms, Future in the past, disaster verbs and prepositions, Adverbs of ıntensify, so/such

Ders Kitabı: Crace, Aramanta, and Wileman Robin, Language to go, Upper- Intermediate, Longman Publishing, U.K., 2004


Possesivpronomen, Kennen sie uns, Was kann ich mitbringen, Zimmervermittung bei Weitreise, Information im Hotel, Einrichtung für den Gast, Preisanskunft, Wermitlungen von Unterkünften, Steigerung des Adjektiv, Zwischenprüfung, Vergleichsatze, Schriftliche Zimmerreservierung, Strukturen, Anfragen zur Lage des Hotels-von Zimmer

Ders Kitabı: Studio D A 2 Kursbuch, Cornelsen PublishingDiğer Kaynaklar: Studio D A 2 Übungsbuch Tourismus



Ders Kitabı: Krillova, T. ve Bağlan, Z. Ö. Rusça Konuşuyoruz, Multilingual Yabancı Dil Yayınları, 2006.Yardımcı Kitaplar: Dietrich, A. P. Rusça Gramer, Kapadokya Kitabevi, Ankara, 2007.

Seçmeli Türk Mutfağı BTF3124 Kredi: 2 AKTS: 3

Türk Mutfak kültürünün tarihsel gelişimi, Türk Mutfak kültürünün sürdürülmesi, Türk mutfağında yer alan yemek tarifleri ve uygulamaları

Ders Kitabı: Türk Mutfağı, Deniz Ermiş, Gün Yayıncılık, İstanbul, 2007

Seçmeli Uluslararası İktisat Kredi: 2 AKTS: 3

Dış Ticaret Mevzuatı, Ekonomik Durum Analizi, Gümrük Mevzuatı Ve Uygulamaları, Küresel Pazarlama Teknikleri, Dış Ticaret Muhasebesi, Uluslararası Finans, Ekonomik Entegrasyon, Ekonomik Göstergeler

Ders Kitabı: Erdal M. ÜNSAL Uluslararası İktisat (Teori, Politika ve Açık Ekonomi Makro İktisadı), İmaj Yayınları, Ankara, 2005Yardımcı Ders Kitapları: İlgili bilimsel makaleler ve bildiriler.

Seçmeli Örgütsel Davranış Kredi: 2 AKTS: 3

Örgütsel davranışa giriş ve yöntem, örgütsel davranışın tarihsel gelişimi ve yeni yaklaşımlar, örgüt içinde birey ve kimlik, duygular, değerler, tutumlar ve iş tatmini, örgütsel

15

öğrenme, örgütsel vatandaşlık davranışı, örgüt kültürü, örgüt dinamikleri, örgütlerde etik davranışlar, örgütlerde liderlik.

Ders Kitabı: Örgütsel Davranış ve Yönetim Psikolojisi, Prof. Dr. Erol Eren, Beta Basım Yayım, İstanbul, 2008

Seçmeli Turizm İşletmelerinde Verimlilik Yönetimi Kredi: 2 AKTS: 3

Performans nedir, nasıl ölçülür, performans boyutları nelerdir, turizm işletmeleri açısından performans boyutları ve ölçütleri nelerdir, finansal ve finansal olmayan performans ölçütlerinin turizm işletmelerinde kullanım olanakları, turizm işletmeleri için performans yönetim model ve sistemleri;turizm işletmelerinde verimlilik ölçmenin amaç ve faydaları, işgücü verimliliği, sermaye verimliliği, toplam faktör verimliliği, turizm işletmelerinde verimliği etkileyen faktörler, verimliliği artırma teknikleri ve modelleri ; turizm işletmelerinde etkinlik ve ölçümü; kalite kavramı, kalitesizlik maliyetleri, kalite ölçümü; müşteri tatmini ölçme ve değerlendirme; iş etüdü, metot etüdü, iş ölçümü, iş tatmini ölçme metotları.

Ders Kitabı: Performans Yönetimi, İsmet Barutçugil, Kariyer Yayınları, 2002

Seçmeli WEB Tasarımı Kredi: 2 AKTS: 3

Web sayfası tasarım, planlama ve geliştirme. Web sayfası oluştururken kullanılan yazılımlar ve bu yazılımların incelenmesi. Web sayfası yazılımlarını kullanarak İnternette web sayfası hazırlama ve yayınlama.

Ders Kitabı: Balaban, E. (2008). Web Tasarım Klavuzu. İstanbul: Pusula Yayıncılık Yardımcı Ders Kitabı: Yaşar, E.B. (2006). Web Tasarım Teknikleri. İstanbul: Ekin Kitabevi.

16

3. SINIF 2. DÖNEM

Seçmeli Turizm İşletmeleri Yönetimi Kredi: 2 AKTS: 4

Temel Yönetim Kavram ve Terimleri; Yönetim Teorileri, Karar Verme ve Problem Çözme; Turizm İşletmelerinde Planlama ve Amaçlara Göre Yönetim; Turizm İşletmelerinde Organizasyon Fonksiyonu, Şebeke Organizasyonlar; Süreç Yenileme ve Temel Yetenek; İletişim ve Liderlik; Motivasyon; Gruplar; Çatışma ve Değişim Yönetimi; Turizm İşletmelerinde Koordinasyon Fonksiyonu; Turizm İşletmelerinde Kontrol Fonksiyonu.

Ders Kitabı: Koçel, T. (2007), İşletme Yöneticiliği, İstanbul: Beta Basım.

Zorunlu Araştırma Yöntemleri Kredi: 2 AKTS: 4

Bilimsel Araştırmada Temel Kavramlar, Hipotez, Değişken, Tümevarım, Tümdengelim, Bilimsel Araştırma Süreci ve Araştırma Konusu Seçimi, Eleştirel Kaynak İncelemesi, Hipotez ve Strateji Geliştirme, Bilimsel Araştırmada Veri, Araştırmalarda Ölçme ve Ölçekler, Araştırma Evreni ve Örnekleme, Nicel Analizlere Giriş, Farklılıkları İncelemeye Yönelik Analiz Teknikleri, İlişkileri İncelemeye Yönelik Analiz Teknikleri, Başlıca Nitel Araştırma Yöntemleri, Araştırma Raporunun Hazırlanması, SPSS Uygulamaları

Ders Kitabı: Remzi Altunışık, Recai Coşkun, Serkan Bayraktaroğlu ve Engin Yıldırım, Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri SPSS Uygulamalı, Sakarya Kitabevi, SakaryaYardımcı Ders Kitapları: Bilimsel Araştırma Yöntemleri, Remzi Y. Kıncal, Nobel Yayın Dağıtım, 2010.Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri SPSS Uygulamaları, Kollektif, Sakarya Kitabevi, 2005.

Zorunlu Yiyecek İçecek Yönetimi Kredi: 2 AKTS: 4

Ağırlama ve hizmet işletmelerinde yiyecek ve içecek hizmetlerinin önemi, Yiyecek ve içecek işletmelerinde menü planlaması, Menü kartları, menü fiyatlama ve menü fiyatlama yöntemleri, Yiyecek ve içecek bölümü mutfak planlaması, Yiyecek ve içecek kontrol sisteminin amaçları ve aşamaları, Yiyecek ve içecek maliyet kontrol süreciSatın alma, teslim alma, depolama, depodan mal çıkarma prosedür ve yöntemleri, Standart reçeteler, Yiyecek ve içecek işletmelerinde gelir kontrolü, Ağırlama ve hizmet işletmelerinde işgücü maliyet kontrolü

Ders Kitabı: AKTAŞ Ahmet, Yiyecek ve İçecek Yönetimi, Eren Ofset, 1995

Zorunlu Mesleki Yabancı Dil İngilizce Kredi: 4 AKTS: 5

Passive voices, talking about 20th century events, Phrases with get and take, third and mixed conditionals,Coping with difficult situations, complaining and getting results, Expressions for annoying habisti present continious and present simple for describin change, Phrases to describe houses, to be / get used to,Relative clauses (defining/non defining), To have, get something don. Expressions to describe mood,Phrasal verbs II, word building, modals for past deduction, Expressing/giving your opinion, writing review,Future perfect/ continious, talking about future developments, Phrases for describing emotions, feelings, constructions with reporting verbs, Participles, narratives, Proposotional phrases, using idiomatic English,Should have/if only/ wish + past perfect, using social English

17

Ders Kitabı: Crace, Aramanta, and Wileman Robin, Language to go, Upper- Intermediate, Longman Publishing, U.K., 2004

Zorunlu II. Yabancı Dil Almanca Kredi: 4 AKTS: 4

Farmbriefe zur Zimmerreservierung, Wichtige Schreibmittel, Sie reisen heute ab?, Weckdienst, Das frühstück,Pfleger jörg und sckuester Jasmina, Essen und trinken in Deutschland, Zwischenprüfung, Imperativ-superlativ, Dass satze, Pronomen, Mein erster computer, Die landkarte von Deutschland, Orientierungen der Stadt

Ders Kitabı: Studio D A 2 Kursbuch, Cornelsen PublishingDiğer Kaynaklar: Studio D A 2 Übungsbuch Tourismus

Seçmeli Rusça Kredi: 2 AKTS: 3Başlangıç seviyesinde Rusçanın temel gramer konularının işlenmesi, öğrencilere temel

düzeyde iletişim kurmaya yardımcı olacak kelime hazinesi ve mesleki terminoloji oluşturma, başlangıç seviyesinde dinleme, konuşma, yazma ve anlama becerilerinin geliştirilmesi. Ders Kitabı:Krillova, T. ve Bağlan, Z. Ö. Rusça Konuşuyoruz, Multilingual Yabancı Dil Yayınları, 2006.Yardımcı Kitaplar:Dietrich, A. P. Rusça Gramer, Kapadokya Kitabevi, Ankara, 2007.

Seçmeli Bilgisayarlı Muhasebe Uygulamaları Kredi: 2 AKTS: 3

Muhasebe Otomasyonları Bu derste muhasebe otomasyonu olarak yaygın kullanılan LOGO ve ETA programları öğretilecektir.

Seçmeli Turizm Mevzuatı Kredi: 2 AKTS: 3

Turizm Hukukunun Oluşturan Düzenlemeler, Turizm Teşvik Kanunu, Seyahat Acentaları Yönetmeliği, Yat Turizmi Yönetmeliği, Profesyonel Turist Rehberliği Yönetmeliği, Kamu Arazilerinin Turizm Yatırımlarına Tahsis Hakkında Yönetmelik, Turizmi Dolaylı İlgilendiren Hukuki Düzenlemeler, Milli Parklar Kanunu ve Turizm, Kıyı Kanunu ve Turizm, Çevre Kanunu ve Turizm, Açılması İzne Bağlı Yerler Uygulanacak Esaslara Dair Yönetmelik Turizmde Tüketici Hakları, Yabancı Sermaye Teşvik Kanunu ve Turizm Turizm Sektörünü İlgilendiren Kuruluşlar

Ders Kitabı: Boz, Necip (2002), Turizm Hukuku, Seçkin Yayıncılık, Ankara.

Seçmeli Bütçe ve Maliyet Kontrolü Kredi: 2 AKTS: 3

İşletmenin Bütçelerinin Nitelikleri ve Temel Kavramlar, Muhasebe ve Bütçe İlişkisi, İşletme Bütçelerinin Türleri, İşletme bütçesinin temel prensipleri, İşletme Bütçe Faaliyetlerinin Örgütlemede ve Bütçelemede Zaman Boyutu İşletme Bütçelerinin Yararları ve Sınırları, Satış Bütçesi, Üretim Bütçesi, Yatırım Bütçesi, Nakit Bütçesi, Bütçe Farklarının Analizi, Temel Maliyet Kavramları ve Maliyet Tespitinin Yararları, Maliyet Sistemleri ve Yöntemleri Maliyet- Hacim ve Kar Analizleri.

18

Ders Kitabı: Yalkın Yüksel Koç, İşletme bütçeleri, Turhan Kitabevi. Benligiray Yılmaz ve Diğerleri, Konaklama İşletmelerinde Yönetim Muhasebesi, Eskişehir, 1994

Seçmeli Turizmde Tan. ve Sat. Gel. Kredi: 2 AKTS: 3

Uluslararası Tanıtma ve Turizm, Tanıtma Çeşitleri, Tanıtımda Lobi ve Lobicilik, Ülke Tanıtması ve İmaj, Türkiye'nin Turizm Varlıklarını Tanıtma Stratejileri, Turistik Tanıtmada Örgütlenme, Türkiye'nin Tanıtım ve İmaj Sorunları İçin Öneriler, Turizmde Tutundurma Planı Geliştirme Süreci, Reklam Ajanslarının Rolü, Bir Tutundurma Aracı Olarak Sponsorluk ve Önemi, Satış Geliştirme ve Özellikleri, İç Satış Geliştirme Çabaları, Satış Geliştirme Teknikleri, Müşteri Sadakati ve Müşteri Şikayetleri.

Ders Kitabı: AVCIKURT Cevdet, Turizmde Tanıtma ve Satış Geliştirme, Değişim Yayınları, 2005Yardımcı Ders Kitapları: İlgili bilimsel makaleler ve bildiriler.

Seçmeli Halkla İlişkiler Kredi: 2 AKTS: 3

Halkla İlişkiler Kavramı, Önemi ve Gelişimi, Halkla İlişkilerde izlenen Temel Amaçlar ve İlkeler, Halkla İlişkilerin Organizasyon İçindeki Yeri, Halkla İlişkiler Yönetimi, Halkla İlişkilerde Hedef Kitle, Halkla İlişkilerde Kullanılan İletişim Araçları, Halkla İlişkilerde Stratejik Planlama, Halkla İlişkilerin Uygulama Alanları, Kriz Yönetimi,Halkla İlişkiler ve Etik, Kurumsal ve Kişisel İmaj, Sözsüz İletişim (Beden Dili), Örnek Olaylar,

Ders Kitabı: SABUNCUOĞLU Zeyyat, İşletmelerde Halkla İlişkiler, Bursa, 2004Yardımcı Ders Kitapları: Arzu Çekirge, Halkla İlişkiler Uygulamaları, Rota Yayınları, İstanbul, 1999

19

4. SINIF 1. DÖNEM

Zorunlu Turizm Politikası ve Planlaması BTF4120 Kredi: 2 AKTS: 3

Turizmin Bölge Toplumu İçin Yararları, Turizmin Bölgedeki Ekonomik ve sosyo-kültürel Önemi, Turizmin Çevre Açısından Önemi, Sürdürülebilirlik, Sürdürülebilir Turizm, Taşıma Kapasitesi, Planlama, Planlamanın Temel İşlevleri, Turizm Planlaması, Turizm Planlamasının Nedenleri, Turizmde Planlama Yapılması İhtiyacının Nedenleri, Engeller, Turizm Planlamasında Karşılaşılan Engellerin Nedenleri, Turizm Planlama Süreci Özellikleri, Bölgesel Turizm Planlamasının Önemi, Nedenleri, Yararları, Bölgesel Turizm Planlamasının Aşamaları, İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti, 9. Beş Yıllık Kalkınma Planı, Kültür ve Turizm Bak. 2023 Türkiye Turizm Stratejisi, Restaurant ve Konaklama İşletmelerinde Tedarik Zinciri Yönetimi, Otel İşletmelerinde Enerjinin Verimli Kullanılması (Beyaz Yıldız Projesi), Koruma Alanları ve Turizm Politikası, Turizm Politikası Çerçevesinde Longozlar, Turizm Planlamasında Yeni Trend – Tıp Turizmi,

Ders Kitabı: İÇÖZ Orhan, VAR Turgut, İLHAN İbrahim, Turizm Planlaması, Turhan Kitabevi, 2002Yardımcı Ders Kitapları: Turizm Politikası ve Planlaması, Hasan Olalı, İ.Ü. İşletme Fakültesi Yayınları.Turizm Politikaları, Orhan Batman ve Oğuz Türkay, Değişim Yayınları, 2009.

Zorunlu Turizm İşletmeleri Finansmanı BTF4121 Kredi:2 AKTS: 3

Ağırlama İşletmeleri, Finansal Yönetime giriş, Finansal tablolar, Oran analizi, Nakit bütçesi, Dönen varlıkların Yönetimi, Duran varlıkların yönetimi, Kısa vadeli finansman, Orta ve uzun vadeli finansman, Finans piyasaları,Finans kaynakları, Finans kurumları, Finansal araçlar, Turizme özgü finans yöntemleri

Ders Kitabı: Önder Met, Turizm ve Ağırlama İşletmelerinde FİNANSAL ANALİZ ve Bir Uygulama, Detay Yayıncılık, Ankara, 2013

Zorunlu Bitirme Projesi I BTF4122 Kredi:1 AKTS: 4

Bu ders kapsamında öğrenciler bitirme projesi konusu alarak bu projeyi yıl sonuna kadar hazırlamak zorundadır.

Zorunlu Mesleki Yabancı Dil İngilizce YBD411 Kredi:1 AKTS: 5

Telling stories in the past time adverbials, narrative tenses, Discussing advantages and disadvantages, phrases of addition, result and constrast, Making small talk at at party, Question tags, Taking about a relationship, phrasal verbs, Discussing ways of bringing up children, obligation verbs, Agreeing, disagreeing, giving and asking for opinion, Making plans, tenses for describing future plans, Writing a cv expressions for describing yourself, your skills and experiences, Having a job interview, present perfect simple continious, Discussing how to make a dish, countable, uncountable nouns and quantifiers, Talking about consequencesi the –ing form/infinitive, Discussing social behaviour, Talking about how likely

20

thinks are to happen expression of probability, Talking about things you were going to do, future in the pastDers Kitabı: Crace, Aramanta, and Wileman Robin, Language to go, Longman Publishing, U.K., 2004

Zorunlu II. Yabancı Dil Almanca YBD4110 Kredi:3 AKTS: 3

Zeitpunkt, Lebensgeit, Texte und Gedichte, Wege beschriben, Während, sobald, Relativsatze, Eine Karte aus Barcelona, Sprechtraining, Ausflüge, Alltagsstress, Alltagsprobleme / Krankheiten, Passivsätze, Konjunktionen, Nebensatze, Deutsch im Tourismus / TexteDers Kitabı: Studio D A 3 Kursbuch, Cornelsen PublishingDiğer Kaynaklar: Studio D A 3 Übungsbuch Tourismus

Seçmeli Rusça BTF4129 Kredi:2 AKTS: 3

Orta seviyede, Rusçanın temel gramer konularının tanımlanması; orta seviyede dinleme, konuşma anlama ve yazma becerilerine yönelik Diyalog ve metin çalışmaları; Mesleki terminoloji oluşturmaya yönelik kelime ve mesleki kalıpların işlenmesi. Ders Kitabı: Kirillova, T. ve Bağlan, Z.Ö., Rusça Konuşuyoruz, Multilingual Yabancı Dil Yayınları, Ankara, 2006Yardımcı Kitaplar: Dietrich, A.P., Rusça Gramer, Kapadokya Kitabevi, Ankara, 2007

Seçmeli Yeni Yönetim Teknikleri BTF412 Kredi:2 AKTS: 3

Genel Tanıtım ve Ders Dağılımı, İşletmelerde Büyüme, İşletmelerde Yalın Düşünce, Yalın Üretim ve Yalın Örgüt, Yönetişim (Kurumsal Yönetim) Olgusu, İşletmelerde Karar Verme Süreci, Örgütsel Vatandaşlık Davranışı, Personelin Güçlendirilmesi, Çevreci Yönetim Kuramları (Kurumsallık, Popülasyon Ekolojisi), Stratejik Yönetim, Toplam Kalite Yönetimi, Süreçleri Yeniden Yapılandırma / Değişim Mühendisliği, Örgütsel Küçülme Stratejileri, Öz Yeteneklere Odaklanma Stratejisi: Dış Kaynaklardan Yararlanma, Örgütsel Öğrenme ve Kıyaslama (Benchmarking) Tekniği,Ders Kitabı: EREN Erol, Yönetim ve Organizasyon, (Çağdaş ve Küresel Yaklaşımlar), 2003Yardımcı Ders Kitapları: BAKAN İsmail, Çağdaş Yönetim Yaklaşımları, 2004.

Seçmeli Turizmde Etik BTF4124 Kredi:2 AKTS: 3

Etik ve Ahlak Kavramlarının Tanımlanması, Etik Yaklaşımlar (Ödev Teorisi, Faydacılık, Hazcılık v.b.), Sosyal Sorumluluk (Kavram, Sosyal Sorumluluk Raporları), İş Etiği (Tarihsel Gelişim, Ahilik, Modern Etik), Etik Karar Verme Modelleri, Mesleki Etik (Pazarlama, Muhasebe, Güvenlik, Hukuk Etiği v.b.), Turizmde Etik, Rekreasyon İşletmelerinde Etik Uygulamalar, Diğer Faaliyet Alanlarında Etik Uygulamalar (Yiyecek İçecek, Temizlik), Turizm Çalışanlarının ve Satış Görevlilerinin Etik Davranışları, Örnek Olaylar ve Senaryolarla Etik Davranışların İncelenmesi.Ders Kitabı: Arslan, Mahmut (2005) İş ve Meslek Ahlakı, Siyasal Kitabevi, Ankara. Yardımcı Ders Kitapları: İlgili bilimsel makaleler ve bildiriler.

21

Seçmeli Kongre ve Fuar Organizasyonları BTF4125 Kredi:2 AKTS: 3

Toplantı Türleri, Toplantılar ve Turizm İlişkisi, Kongre Takviminin Gelişme Nedenleri, Kongre Turizminin Etkileri, Kongre (Toplantı), Turizmde Örgütlenmeler, Kongre Organizasyonu Planlanması, Kongre Ülkesi ve Şehir Seçimi, Kongre Zamanı ve Mekan Seçimi, Kongre Hizmetleri Yönetimi, Kongre Öncesinde, Sırasında ve Sonrasındaki Faaliyetler, Uluslararası Kongre Pazarı, Türkiye'nin Kongre Turizmi İmkanları ve Sorunları, Kongre ve Fuar Sektörünün Geleceği ile İlgili Projeksiyonlar,Ders Kitabı:AYMANKUY Yusuf, Kongre Turizmi ve Fuar Organizasyonları, Detay Yayıncılık, 2003.Yardımcı Ders Kitapları: İlgili bilimsel makaleler ve bildiriler.

Seçmeli Turistik Ürün Çeşitlendirmesi BTF4126 Kredi:2 AKTS: 3

Turistik ürün anlamı, önemi, genel özellikleri ve çeşitleri, Sağlık ve kaplıca turizmi, Spor turizmi, Kültür turizmi, Kongre turizmi, Mutfak turizmi, Yat ve kruvazier turizmi, İnanç turizmi, Eko turizm, Mağara turizmi, Özel ilgi turizmi, Kamp karavan turizmi, Genlik turizmi, İç turizm.Ders Kitabı: Hacıoğlu, Necdet ve Cevdet Avcıkurt, Turistik Ürün Çeşitlendirmesi, Nobel Yayıncılık, Bursa, 2008.Yardımcı Ders Kitapları: İlgili bilimsel makaleler ve bildiriler.

Seçmeli Biletleme BTF4127 Kredi:2 AKTS: 3

Biletleme Konusuna Giriş, Biletleme ile İlgili Gerekli Kavramlar, Yolculuk Tipleri, IATA Bölgeleri, Yön Kodları, Bilet Dokümanı, Lokal Ücret Hesaplama, Oneway Ücret Hesaplama (Y/OW), Fare Calculation Doldurma, Ticketed Point Mileage (TPM), Maksimum Permited Mileage (MPM), Bilet Doldurma, Bagaj Kısıtlamaları, Higher Intermediate Point (HIF), Excess Mileage Allowence (EMA), Return Trip Yolculuklar (Y/RT), Circle Trip Minimum Check (CTM), Prepared Ticket Advise (PTA), Pricing Unit Concept'e Göre Ücret Hesaplama (OW Pricing Unit), Oneway Subjourney , Pricing Unit Concept'e Göre Ücret Hesaplama (Return Pricing Unit) Return Subjourney , Excursion ve PEX Biletler, Lowest Combination, Add-on, Mixed Class, Reissue, Rerouting, Bebek ve Çocuk ÜcretleriDers Kitabı:Passanger Air Tarif (2010), Worldwide Fares, JulyDiğer Kaynaklar:1-Passanger Air Tarif (2010), General Rules, July.2- Passanger Air Tarif (2010), Worldwide Rules, July.3- Passanger Air Tarif (2010), Maximum Permittea Milages, April.

Seçmeli Mutfak Yönetimi I BTF4128 Kredi:2 AKTS: 3

Mutfak Kavramı Ve Mutfağın Tarihî Gelişimi Dünya Mutfakları, Türk Mutfağı, Mutfak Yönetimi, Mutfak Bilgisi, Otel Mutfaklarında Kullanılan Malzeme Ve Araç Gereçler, Mutfak Temizlik Ve Sağlık, Gıda Maddelerinin Beslenme Değerlerine Göre Ayrımı, Yiyecek Üretim Maliyetleri, Satın Alma Ve Depolama, Uzun Ve Kısa Süreli Muhafaza, Mutfağın Planlanması, Üretim Planlaması Mutfakta Bilgisayar Kullanımı, Mutfağın Örgütsel Yapısı. Ders Kitabı: Türkan, C. (2009). Mutfak Hizmetleri Yönetimi. (3. Baskı). Cemal Türkan Yayınları.

22

Yardımcı Ders Kitapları: Gökdemir, A. (2005). Mutfak Hizmetleri Yönetimi. (2. Baskı). Ankara: Detay Yayıncılık.

4. SINIF 2. DÖNEM

Zorunlu Turizm Sosyolojisi BTF4220 Kredi:2 AKTS: 3

Sosyolojinin Tanımı ve Konusu, Sosyolojinin Genel Amaçları, Sosyoloji ve Diğer Bilimler, Sosyolojide Yöntem ve Kullanılan Teknikler, Toplumsal Yapı ve Toplumsal İlişkiler, Toplumsal Değişme, Sosyolojide Başlıca Kuramsal Bakış Açıları ve Sosyolojinin Turizm Olayına Yaklaşımı, Turizm Çeşitleri, Turist Tipleri ve Turistik Alanın Taşıma Kapasitesi, Turistik Alanın Özellikleri, Turist Özellikleri ve Turistik Alanın İmajı, Turizm ve Ekonomik Etkiler, Turizm ve Fiziksel Çevre Etkileri, Turizm ve Sosyokültürel Etkiler, Toplumsal Tabakalaşma, Kültürel Değişme ve Süreçler, Turizmde Kültürler, Turist-Turist İlişkileri Turist-Rehber İlişkileri, Turist-Yerel Halk İlişkileri, Yerel Halkın Turizme Yönelik Tutumları, Türkiye’de Yerel Halkın Turizme Yönelik Tutumları, Kültür Şoku, Şokun Nedenleri, Belirtileri, Kültür ve İletişim, Toplumsal Kategoriler ve Kalıp Yargılar, Türk Toplumunun Bos Zaman ve Tatil Etkinliklerinin Sosyolojik Nitelikleri, Türkiye'ye Gelen Turistlerin Bazı Toplumsal Özellikleri, Kitle Turizminde Alternatifler, Küresel Etik, Turizm Etiği.Ders Kitabı: AVCIKURT, Cevdet(2009),Turizm Sosyolojisi: Genel ve Yapısal Yaklaşım, Detay Yayıncılık.Yardımcı Ders Kitapları: İlgili bilimsel makaleler ve bildiriler.

Seçmeli Turizm Ekonomisi BTF4221 Kredi:2 AKTS: 3

Turizm Ekonomisi Kavramı, Ekonomiyi Sektörlere Ayırmanın Gerekçesi ve Yöntemleri, Turizm Sektörünün Sınırlarının Tartışılması, Genel Olarak Piyasa Analizi ve Piyasa Tipleri, Standart Piyasa Modellerinin Turizm Piyasası Alanında Kullanılabilirliği, Konaklama Sektöründe Piyasa Özellikleri, Ulaştırma Sektöründe Piyasa Özellikleri, Tur Operatörlüğü Sektöründe Piyasa Özellikleri, Turistik Talep ve Elastikiyeti, Ölçek Ekonomileri ve Turizm Sektöründeki Durumu, Ekonomik Büyüme ve Gelişme Teorileri, Turizmin Ekonomik Büyümedeki Önemi, Turizmin İstihdam, Katma Değer, Sürükleyicilik Özellikleri, Az Gelişmişlik Teorileri Işığında Turizmin Geliştirilmesi Sorunu,Ders Kitabı: Ali Kemal GÜRBÜZ, Turizmin Ekonomik Analizi, Alem Basım Yayım, Balıkesir, 1998Yardımcı Ders Kitapları: Turizm Ekonomisi, Özcan Yağcı, Detay Yayınları, 2003.Türkiye’de Turizm Ekonomisi, İstanbul Ticaret Odası, 2007.

Zorunlu Bitirme Projesi II BTF4222 Kredi:1 AKTS: 4 Bu ders kapsamında öğrenciler bitirme projesi konusu alarak bu projeyi yıl sonuna

kadar hazırlamak zorundadır.

Zorunlu Mesleki Yabancı Dil İngilizce YBD4210 Kredi:4 AKTS: 5

Talking about journeys adverbing of intensify, Describing important events, passives, Talking about city life, phrases with get and take, Describing how things could have benn different, third and mixed conditions, Coping with difficult situations, complaining and

23

getting results, Describing a personal change of environment, to be/get used to, Describing and defining things, relative clauses, Talking about things you have done for you, to have/get something done, Speculating about life in the past, modals for past deduction, Talking about future developments in day to day living, futture perfect/continious, Telling stories, constructing with reporting verbs, Talking about working in a company, prepositional phrases, Talking about regrets and missed opportunities, Should, have, if only/wish+past perfectDers KitabıCrace, Aramanta, and Wileman Robin, Language to go, Longman Publishing, U.K., 2004

Zorunlu II. Yabancı Dil Almanca YBD4224 Kredi:3 AKTS: 3

Texte lesen und interpretieren, In die südwestturkei fahren / Vermutung Könnte, Programauskunft,Briefe, Konjunktionen + Infinitiv + zu, Relativsatze, Als-wenn, Fragebogen, Europa und Politik / Tourismus, Sprachliche konventionen, Fragwörter: woför, worann, wovon, Gaste verabschieden, Kumkapı Restaurant und Bar / Sprech Ders Kitabı: Studio D, A 3 Kursbuch.Diğer Kaynaklar: Studio D A 3, Übungsbuch. Deutsch im Tourismus.

Seçmeli Rusça YBD4229 Kredi:2 AKTS: 3

Orta seviyede, Rusçanın temel gramer konularının tanımlanması; orta seviyede dinleme, konuşma anlama ve yazma becerilerine yönelik Diyalog ve metin çalışmaları; Mesleki terminoloji oluşturmaya yönelik kelime ve mesleki kalıpların işlenmesi. Ders Kitabı: Kirillova, T. ve Bağlan, Z.Ö., Rusça Konuşuyoruz, Multilingual Yabancı Dil Yayınları, Ankara, 2006Yardımcı Kitaplar: Dietrich, A.P., Rusça Gramer, Kapadokya Kitabevi, Ankara, 2007

Seçmeli Rekreasyon Yönetimi BTF4223 Kredi:2 AKTS: 3

Turizm Kavramı, Turizm Olayının Yapısal Özellikleri, Turist ve Turist Gruplarının Yapısal Özellikleri, Turistlerin Eğilim ve Beklentileri, Boş zaman ve rekreasyon İle İlgili Temel Kavramlar, Rekreasyon Faaliyetlerinin Sınıflandırılması, Rekreasyon Uygulamalarında Liderlik, Rekreasyon Turizm İlişkisi, Turizm ve Rekreasyon Faaliyetlerine Olan Talebin Artış Nedenleri, Aktif Tatiller ve Amaçlı Turizmin Gelişmesi, Aktif Tatil Örnekleri,Animasyon Kavramı, Animasyonun Fonksiyonları ve Başarı Koşulları, Turistik Animasyonun Rolü ve Turistlerin İlkeleri, Genel Anlamda Animasyon İşletmeleri, Aktif Animasyon Çeşitlerinin Sınıflandırılması, Konaklama İşletmelerinde Uygulanan Mevcut Animasyon Örnekleri, Konaklama İşletmelerinde Uygulanan Animasyon Faaliyetlerinin Hizmet Satışlarına Etkisi, Örnek Animasyon ProgramlarıDers Kitabı: Hacıoğlu Necdet vd., Boş zaman ve Rekreasyon Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2009, Ankara.

Seçmeli Güncel Turizm Sorunları BTF4224 Kredi:2 AKTS: 3

Türkiye’de Turizm Eğitimi, Sorunları ve Çözüm Önerileri (Genel Giriş), Türkiye’de Turizm Eğitimi, Sorunları ve Çözüm Önerileri (Yaygın Eğitim), Türkiye’de Turizm Eğitimi, Sorunları ve Çözüm Önerileri (Örün Eğitim), Türkiye’de Turizm Eğitimi, Sorunları ve Çözüm Önerileri (Sonuç ve Öneriler), Turizm Sektöründe İstidam Kavramı, Sorunları ve Çözüm Önerileri, Turizmde Kriz Yönetimi ve Seyahat Acentalarının Krizlere Yönelik Uyguladıkları

24

Stratejiler, Turizm ve Çevre İlişkisi, Turizmin Çevresel Etkileri, Sorunları ve Çözüm Önerileri, Turizmde Etik Kavramı, Sektörde Karşılaşılan Etik Sorunları ve Çözüm Önerileri, Turizmde Faaliyet Gösteren Kamu ve Özel Mesleki Kurumlar, Türkiye’nin İmaj Sorunu ve Turizm Sektörüne Olan Etkisi ve Yapılması Gereken Çalışmalar, Turizmde Bulaşıcı Hastalıklar ve Hastalıklardan Korunma Yolları, Turist Rehberliği Meslek Yasası, Rehberlerin Hak ve Yükümlülükleri, Küresel Isınmanın Turizm Sektörüne Olası Etkileri ve Çözüm Önerileri, Turizmde İlişkisel Pazarlama ve CRM Uygulamaları.Ders Kitabı: Necdet Hacıoğlu, Mehmet Kaşlı, Seda Şahin ve Nuray Tetik, Türkiye’de Turizm Eğitimi, Detay Yayıncılık, Ankara, 2008Yardımcı Ders Kitapları: Konularla İlgili Yapılmış Çalışma, Araştırma ve Yayınlar

Seçmeli Merkezi Rezervasyon Sistemleri BTF4225 Kredi:2 AKTS: 3

Galileo ve Amadeus Sistemine Giriş ve Çıkış , Galileo ve Amadeus Bilgi Sistemleri, Satış Kodları, Zorunlu Sahalar, Zorunlu Olmayan Sahalar, Booking File Fonksiyonları, Availability , Yer Alma , Detaylı Koltuk, Rezervasyonlar, Ücret Görüntüleme , Ücret Yükleme , Rezervasyon Queueları, Mesaj Queueları, Genel DeğerlendirmeDers Kitabı: Galileo Rezervasyon ve Biletleme, Galileo Türkiye, 2008. Amadeus Rezervasyon ve Biletleme, Galileo Türkiye, 2008.Yardımcı Ders Kaynağı: Amadeus Otel Araba, Amadeus Türkiye, 2008

Seçmeli Turizm İşletmelerinde Girişimcilik BTF4226 Kredi:2 AKTS: 3

Girişim ve Girişimcilik, Türkiye’de Girişimcilik, Girişimcinin Kişisel Özellikleri, Girişimcilik ve Etik Değerler, Girişimcilik ve Benzer Terimler, Girişimcilik ve İşletmecilik, İş Planı, İş Planı Hazırlama, Pazarlama Planı Hazırlama, Yapılabilirlik Etüdü, İşletme Kurma, Başarı örnekleriDers Kitabı: FİDAN Metin, Girişimcilik, Ankara (2001)Diğer Kaynaklar: KOSGEB Girişimciler İçin B Planı Rehberi, Ankara, 1999

Seçmeli Tur Planlaması ve Yönetimi BTF4227 Kredi:2 AKTS: 3

Tur operatörlüğü kavramı, Uluslararası tur operatörleri, Tur operatörü ile seyahat acentası arasındaki farklar, Paket tur kavramı, tarihçesi ve özellikleri, Paket tur-tüketici sorunları, Paket tur üretim aşamaları, Tur operatörleri-oteller arasındaki ilişkiler, Seyahat işletmelerinde yönetim özellikleri, Yönetim fonksiyonları, Personel yönetimi, Seyahat işletmelerinde personel ve nitelikleri, Personel sorunları, Seyahat işletmelerinde pazarlama, Dağıtım politikası.Ders Kitabı: HACIOĞLU Necdet (2006), Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara.Yardımcı Ders Kitapları: İlgili bilimsel makaleler ve bildiriler.

Seçmeli Mutfak Yönetimi II BTF4228 Kredi:2 AKTS: 3

Mutfak Kavramı Ve Mutfağın Tarihî Gelişimi Dünya Mutfakları, Türk Mutfağı, Mutfak Yönetimi, Mutfak Bilgisi, Otel Mutfaklarında Kullanılan Malzeme Ve Araç Gereçler, Mutfak Temizlik Ve Sağlık, Gıda Maddelerinin Beslenme Değerlerine Göre Ayrımı, Yiyecek Üretim Maliyetleri, Satın Alma Ve Depolama, Uzun Ve Kısa Süreli Muhafaza, Mutfağın Planlanması, Üretim Planlaması Mutfakta Bilgisayar Kullanımı, Mutfağın Örgütsel Yapısı.

25

Ders Kitabı: Türkan, C. (2009). Mutfak Hizmetleri Yönetimi. (3. Baskı). Cemal Türkan Yayınları. Yardımcı Ders Kitapları: Gökdemir, A. (2005). Mutfak Hizmetleri Yönetimi. (2. Baskı). Ankara: Detay Yayıncılık.

26

Documents

btioyo.balikesir.edu.trbtioyo.balikesir.edu.tr/Turizm İşletmeciliği Bölümü Ders... · Web viewMutfak Kavramı Ve Mutfağın Tarihî Gelişimi Dünya Mutfakları, Türk Mutfağı,