LICORES DE FRUTA

LICORES DE FRUTA1. RESUMEN EJECUTIVOEn la actualidad el mercado de licores de fruta se encuentra muy poco explorado ya que la mayora de la poblacin que bebe licor prefiere la cerveza por ser el licor ms difundido en el Per. El consumo de licores de fruta se limita a algunas celebraciones y a ciertos puntos del pas, es as que el licor de fruta mas conocido es el vino licor proveniente de la uva; por ello muchas personas no arriesgan en producir en grandes cantidades este tipo de licor. El presente plan de negocios tiene por objetivo mostrar la viabilidad de la implementacin de la produccin de los licores de fruta en sabores a fresa, lcuma y manzana a nivel industrial, para impulsarlo en el mercado nacional y posteriormente en el mercado internacional. Para desarrollar el proyecto necesitamos tomar en cuenta principalmente las variables de calidad e innovacin, para poder competir con las marcas y productores ya existentes, ofrecindoles a los potenciales consumidores un producto con las garantas de sanidad y caractersticas (sabor, olor y textura), que los consumidores buscan. Este proyecto estar a cargo de la empresa que crearemos para la produccin de los licores de fruta la cual tiene por denominacin Willka nombre comercial con el cual ser difundido nuestro producto en el mercado.

2. CONFORMACIN DE LA EMPRESA:La integracin de nuestra empresa de licores ser mediante una Sociedad Annima.

Razn Social: Fruit liquor S.A.C.

Nombre Comercial: Willka

3. MISIN DE LA EMPRESA Nuestra misin es lograr la aceptacin de nuestros productos dentro del mercado local, haciendo que estos sean agradables a las personas que los consuman.

4. VISIN DE LA EMPRESACrecer en cuanto a la lnea de nuestros productos ampliando as nuestro mercado de local a nacional y a futuro poder exportar nuestros licores de fruta y de esta manera ser exitosos en este rubro logrando una gran participacin del mercado.

5. OBJETIVOS DE LA EMPRESA OBJETIVO GENERAL:Lograr la aceptacin de nuestro pblico objetivo en cuanto a la introduccin de los licores de fruta.OBJETIVOS ESPECFICOS:1.-Ser reconocidos a nivel nacional como un licor de calidad en tres meses.

2.-Desarrollar mas variedad de sabores. 3.-Lograr la aceptacin de nuestro mercado objetivo en un ao4.-Superar las expectativas de nuestros clientes

5.-Poder ampliarnos a un mercado internacional en tres aos6. MACRO FILTROSINO

X

X

X

X

X

X

Existe una necesidad a satisfacer en nuestra localidad

Existe un mercado para este producto Hay demanda insatisfecha

Quieres realizar este proyecto

Es posible realizar este servicio en nuestra localidad

Este proyecto nos permite tener ganancias

7. MICRO FILTROCALIFICACIN: 5 MB; 4 B; 3 R; 2 M; 1 MMIDEAS1

Disponibilidad de local4

Existencia de Demanda insatisfecha4

Disponibilidad de M.O. calificada4

Tecnologa disponible4

Tiene el empleador experiencia/habilidades para generar el proyecto4

Total de puntuacin = 20Calificacin de la puntuacin del cuadro:5Muy Bueno

4 Bueno

3Regular

2Malo

1Muy Malo

8. ESTRUCTURA ORGANIZACIONALJunta general de Accionistas:

Es la parte Ejecutiva de la organizacin, as mismo esta conformada por los encargados de llevar a cabo este proyecto, el cual ser supervisado por las personas que la conforman desarrollando responsablemente sus labores encomendadas.

Gerente General:

Es el representante legal de la empresa. Se encargar adems de planear y coordinar las actividades del rea administrativa y del rea operativa, as como de las relaciones pblicas de la empresa.

Tendr como tarea asegurarse del cumplimiento de los objetivos, misin, estrategias y polticas de la organizacin.

Vigilar y evaluar cualquier cambio que se d en el entorno.

Se encargar de controlar el cumplimiento de las normas de la empresa.

Coordina con los dems rganos de lnea para determinar las acciones estratgicas sobre penetracin de mercados.

Establece la poltica de oferta, promocin y publicidad del producto.

Dirige y asesora las reuniones peridicas de sus subordinados.

Gerente Administrativo

Trabaja en conjunto con el gerente general, as como el encargado del desarrollo de las funciones administrativas de la empresa.

Gestiona en la banca crditos y sobregiros.

Lleva el control administrativo de la Programacin de Operaciones.

Gerente de Ventas:

Encargado de la comercializacin directa de los productos en los puntos de ventas, as como los planes a tomar en cuenta para la fuerza de ventas.

Es el encargado de supervisar que se cumpla con el plan de ventas.

Elabora estrategias para el incremento de ventas.

Trabaja en conjunto con las personas encargadas de llevar el producto a los puntos de venta estratgicos.Gerente de Produccin:

Establece la organizacin, planeacin, direccin y coordinacin de la programacin del proceso productivo.

Estudia la capacidad instalada de la Planta.

Estudia y realiza anlisis de la productividad en la Planta.

Estudia la distribucin de las tareas y determina la distribucin de la carga de trabajo para cumplir con la Programacin Gantt.

9. FORMALIZACIN DE LA EMPRESAElaboracin de minuta de constitucinAbogado70 soles

Elaboracin de escritura publicaNotario150 soles

Inscripcin en el registro de personas jurdicasRegistros pblicos35.00 soles

SUNATCopias de DNI

Copias de recibo de agua0.30

0.30

Permisos especiales

Ministerio de salud Digesa

Ministerio de trabajo

INDECOPI(bsqueda de antecedentes)

248.50 soles

215.48soles

397.00

Autorizacin del libro de plantillas

Ministerio de trabajo y promocin del empleo35.50 soles

Licencia municipal de funcionamientoMunicipalidad63.69Soles

Legalizacin de libros de actas y contabilidad

Legalizacin del libro acta

Legalizacin de libros 15.00 soles

90 soles

TOTAL

1015.98

10. ANLISIS DEL MERCADO 10.1 Anlisis del sector

La empresa planea comercializar el producto en un principio en el mercado local, es decir en las ciudad de Arequipa para posteriormente, cuando se tenga experiencia en la produccin exportarlo al exterior. El mercado local de los licores est conformado por productores de pequeas empresas, quienes se dedican a la elaboracin y venta de dicho licor pero en cantidades que abarcan slo el mercado local. Adems podramos resaltar que en esta zona tambin se vende otro tipo de bebidas alcohlicas como la cerveza, el ron y los vinos.La competencia estara conformada en un primer momento por las pequeas empresas que se dedican a la elaboracin de los diferentes licores de frutas localizados en Arequipa. Adems en el mercado local, nuestro Licor tendr que competir con otros productos sustitutos que contiene alcohol como son las cervezas, los vinos y los rones principalmente. En cuanto a la disponibilidad actual y potencial de insumos, deberemos aprovechar los meses en los que se presentan abundantes cantidades de frutas como fresa, lcuma y manzana reducindose el costo de elaboracin. Todos los dems insumos son fciles de encontrar y comprar en cualquier poca del ao. En lo referentes a los precios actuales y esperados, buscaremos siempre el precio ms bajo que puedan otorgar los comerciantes. En caso de encontrarnos en una poca donde estamos econmicamente mal, buscaremos que los proveedores nos brinden facilidades de pago. Y como ya mencionamos lneas ms arriba, tendremos que aprovechar el incremento de produccin de dichas frutas para buscar el precio ms bajo.10.2 Anlisis del mercado potencialEl resultado de nuestro sondeo es que la mayora de nuestros encuestados consumen licores con una frecuencia de tres veces al mes y que compran en un minimarket de la investigacin que hicimos nos muestra que de nuestros 40 encuestados el 95.2% consume bebidas alcohlicas y un 4.8 % no consume bebidas con alcohol.

10.3 Segmentacin de Mercados

El mercado segmentado para nuestro negocio de licores de fruta a sido agrupado segn los aspectos que mostramos a continuacin:

Sexo: Los licores de frutas estn dirigidos para hombres y mujeres que despus del anlisis de los resultados arrojados por nuestras encuestas se muestra que nuestros compradores potenciales de los licores de fruta en su mayora son hombres con un porcentaje del 71.4 % frente a un 28.6 % de mujeres que compraran nuestro producto.

Zona donde vive: La zona principal de la distribucin de nuestros productos ser dentro de Arequipa metropolitana en donde ubicaremos nuestros licores de frutas en los principales minimarket de la cuidad en los diferentes distritos de Arequipa.Nivel Socioeconmico: Nuestros productos van dirigidos principalmente a personas de segmento B y C que viven en la cuidad de Arequipa.10.4 Ventaja competitivaLa falta de la existencia de un producto similar al que nosotros como empresa lanzaremos al mercado; que ser un producto hecho a base de frutas puramente naturales, dentro de toda estas ventajas que posee nuestro producto hace que sobresalgamos en el mercado por la fabricacin de un producto de alta calidad con accesibilidad para todo nuestro pblico potencial el cual podr tener acceso a poder comprar nuestros licores en los puntos de venta mas cercanos a ellos (Minimarket).

Estos licores son destacados por su inigualable sabor a fruta natural el cual puede acompaar cualquier tipo de comida peruana, dndole un toque especial a cada una de las comidas con las cuales decidimos acompaar.

10.5 Anlisis de la competenciaLa competencia estara conformada en un primer momento por los diversos productores artesanales y pequeas empresas que se dedican a la elaboracin de los diferentes licores de frutas localizados en Arequipa, y no solamente por los que elaboran el licor de frutas. Adems en el mercado local, nuestro Licor tendr que competir con otros productos sustitutos que contiene alcohol como son las cervezas, los vinos y los rones principalmente.

La competencia estara conformada en un primer momento por los diversos productores artesanales y pequeas empresas de licores de frutas.Empresas competidoras potenciales

CompetidorUbicacin

De la galaValle de Majes

El ComendadorArequipa

Paz SoldnSenz Pea 123, Miraflores Arequipa.

Productos SustitutosProductos SustitutosNecesidades

CervezasSocializar con amigos (afiliacin )

Ronafiliacin

WhiskyStatus

VinosStatus y afiliacin

Tequilaafiliacin

Productos ComplementariosProductos complementariosNecesidades

Cenasaperitivo

Bocaditosgustos

Fiestasdiversin

10.6 Anlisis FODA:

FortalezasOportunidades

Variedad de sabores.

Producto innovador en la lnea.

Excelente calidad del producto.

Buen sistema de distribucin.

Posee un buen saber.

Excelencia en servicio al cliente.la creciente apertura de nuevos bares, discotecas, tiendas licoreras, restaurantes y lugares afines.

Crecimiento garantizado basado en la calidad de la lnea.

En el mercado no existe un producto como nuestro producto estrella.

Acceso a tecnologa moderna.

Apertura al mercado internacional.

Medios de capacitacin al personal.

DebilidadesAmenazas

Producto y compaa nueva en el mercado.

Fuerte Competencia.Fidelidad a las marcas de la competencia.

La fortaleza de la competencia.

Aumento de la tasa del dlar y/o aranceles.

11. ESTRATEGIAS DE PRODUCTONuestro producto son licores de frutas siendo nuestros principales sabores fresa, lcuma y manzana. Este producto, esta dirigido para aquellas personas que gustan de las sensaciones agradables de las frutas en un licor suave y de buen sabor.

Estos productos pueden acompaarnos en nuestras comidas, en reuniones familiares o con amigos.

Con el fin de que nuestros consumidores conozcan nuestro producto haremos publicidad para que reconozcan la calidad de nuestro producto y vean a este claramente como una nueva alternativa de calidad adecuada a sus necesidades.

Nuestra poltica para la venta del producto ser llenar las expectativas que los clientes tengan sobre el mismo, es decir no prometer ms de lo que podemos ofrecer pero tampoco dejando por fuera ninguna caracterstica vital para una optima venta para nuestro producto.Licor de fresa:

Este licor es puro elaborado exclusivamente con fresas de exclusiva calidad, cuyas caractersticas especiales le brindan un sabor y un aroma particular. Encontraremos sabores dulces naturales propios de la misma fresa.

La presentacin de la botella ser de 750 ml, adems el color de la tapa y la etiqueta sern de color rojo.

Licor de lcumaLicor puro no aromtico. Elaborado con la mas fina y excelencia seleccin de lucma, 100% destilado de jugo de lcuma. La presentacin de de la botella ser de 750ml adems el color de la tapa y la etiqueta ser de color verde.

Licor de manzana

Licor 100% puro elaborado en base a manzana. Ideal para las comidas o cenas.La presentacin de la botella ser de 750ml adems el color de la tapa y la etiqueta sern de color anaranjado. 11.1 Ciclo de vida del producto

INTRODUCCIONCRECIMIENTOMADURACIONDECLINACION

PRECIOSe presentar un precio relativamente bajo para poder competir con las empresas del mismo rubro y el precio ser accesible para el tipo de clientes que vamos a manejar.En la etapa de crecimiento los precios de nuestros productos se mantendrn equivalentes, ya que nos seguimos dirigiendo al mismo mercado meta.El precio de nuestros productos seguir siendo constante ya que nuestro mercado meta no podr asumir elevados aumentos en el precio de nuestros productos.Ante la decadencia de nuestros productos, pretendemos salirnos del umbral de precios captado por nuestros clientes, logrando a su vez que los clientes conciban una baja en la calidad de nuestro producto y suspendan su uso.

PROMOCIONPor ser promocin de introduccin para dar a conocer el producto, se harn campaas masivas de publicidad directa, lo cual conllevar a unos altos costos de la misma.No se suspender el mercadeo directo. Se presentarn varias promociones a nuestros clientes, con el fin de mantener el mercado que se haya conseguido. Para poder capturar la atencin de nuevos clientes promocionaremos nuestros productos por medio de degustaciones, merchandisingDurante la maduracin de nuestros servicios la campaa promocional ser dbil debido a que ya gozamos de un alto grado de reconocimiento entre el mercado meta. Slo se realizar publicidad por medio del directorio de pginas amarillas En esta etapa del ciclo de vida del producto no se har ningn tipo de promocin.

PLAZAPor la naturaleza de nuestro producto que estamos ofreciendo utilizaremos nicamente un canal de distribucin directo el cual consiste en la produccin y comercializacin por parte del productor de licores.

INVESTIGACION Y DESARROLLOEn esta etapa ya se ha clausurado la primera parte de la investigacin de mercados y nuestro producto est listo para ser presentado al pblico por primera vez.En esta etapa no se presentar ningn tipo de cambio en los productos, pues se pretende reconocer la reaccin de nuestros clientes frente a nuestro producto.Despus de analizar la respuesta de nuestros clientes hacia nuestro producto, se realizarn los cambios o las adecuaciones pertinentes para mejorar la calidad de nuestros productos y apropiarlo a las nuevas exigencias del mercado.Ante la caducidad de los productos, se puede llevar a cabo una investigacin en la cual se busque establecer nuevas oportunidades de negocios o darle nueva vida al nuestro, cumpliendo con los requerimientos que exija el mercado para esa poca.

12. ESTRATEGIAS DE PRECIOPara la fijacin del precio hemos tomado de base nuestros costos de produccin, tambin tomaremos en cuenta nuestros beneficios, es decir, si obtuviramos una gran demanda del producto podremos bajar un poco el precio e igualmente aumentarn nuestros beneficios.13. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCINPor la naturaleza de nuestro producto que estamos ofreciendo utilizaremos nicamente un canal de distribucin directo el cual consiste en la produccin y comercializacin por parte del productor de licores. El canal de distribucin directa ser el ms adecuado para llegar en una forma eficiente a nuestros consumidores finales.

14. ESTRATEGIAS DE PROMOCIN:Este es el factor ms importante puesto que el producto no tiene imagen en el mercado por lo que se tiene que crear un vnculo entre el consumidor y el producto, donde el licor de fruta WILLKA; que significa Sagrado; sea un signo de amistad, confiabilidad, calidad que permita distinguir a sus consumidores en su excelente eleccin.

En el packaging requerido del licor de frutas WILLKA; ser contenido en una botella de cristal muy tentadora y con una etiqueta atrayente; con su logotipo y especificaciones del producto .Adems contara con cajas que sern marcadas con el nombre del producto, el volumen y dems especificaciones.

En cuanto a la comunicacin de nuestro producto se tendr en cuenta los siguientes puntos:14.1 Promocin de Ventas:

En esta etapa se realizarn actividades promocionales que cumplan con el objeto de promover el producto y su venta.

Promover la oportunidad de prueba en los puntos de venta. Ofertando as, degustaciones del producto en supermercado, eventos musicales etc.

Usaremos las estrategias de rebajar temporalmente el precio del producto, para as incentivar a probar el producto a aquellas personas que toman mucho en cuenta el precio.14.2 Merchandising:

Desarrollar material publicitario, para mejorar la presencia del licor de fruta WILLKA en los puntos de ventas y en los lugares de consumo.

Para esto se ofrecern regalos publicitarios (afiches, colgantes, calendarios, posa vueltos) a botilleras.

En supermercados negociar la ubicacin del producto, para obtener una mejor exhibicin de ste.

En los anaqueles que contienen el producto.

Ubicando 2 anfitriones o degustadores de ambos sexos.

Mejorar el sistema de iluminacin en el rea donde se aloje nuestro producto de manera que destaque y no pase desapercibido frente a los dems.14.3 Publicidad:

Desarrollar una campaa publicitaria para dar a conocer el producto, a travs de medios de comunicacin de masas.

Estarn ubicados en los diferentes puestos de venta, lugares especficos con atractivos display, afiches y letreros con ofertar del producto. As como degustaciones del licor, a continua presencia de promotoras para incentivar a probar el producto.

Aseguremos la presencia del producto en los lugares especficos donde se encuentre nuestro blanco de pblico, discotecas, caf y hasta fiestas privadas.

Televisin:

Los medios que utilizamos para dar a conocer nuestro producto, son la Televisin, Radio y Prensa, por ser estos los ms conocidos por el consumidor.

Se transmite principalmente en televisin, a partir de las 10 de la noche, en horario de mxima audiencia ya que es cuando empiezan las series y programas ms vistos. La duracin de este anuncio es de 30 segundos y 52 centsimas.

Y en otras horas como los programas:

La carcocha

Es un programa familiar de entretenimiento, tiene un gran alcance, ya que se imparte en un horario donde toda la familia est en sus hogares disfrutando del descansando de la semana. Tanto adultos, como jvenes los ven, por eso creo oportuno dar a conocer nuestro producto en l.Hola Per

Estos programas van dirigidos ms bien a la mujer peruana y especialmente a las amas de casa que tiene como funcin bsica diariamente en sus hogares el almuerzo y cena de su familia. Este producto, al ser del tipo que es, encaja muy bien anunciarlo en este espacio. Radio:

Studio 92; z rock pop

Son emisoras de una gran variedad de msica, y que gozan de un gran porcentaje de rating a nivel nacional, por lo que es oportuno publicar nuestro anuncio en ellas, ya que las personas que esos momentos, la escuchan en el trabajo, carro, hogares, etc.

Es una hora que muchas personas escuchan msica para pasar la maana amena en sus quehaceres diarios, por eso tomamos la decisin de publicar nuestro anuncio en este tipo de programacin y emisoras por ser unas de las ms rating tienen actualmente.

Prensa:

Peridico la repblica

El arte de prensa ser colocado en la Seccin Negocios de este peridico, siendo esta una seccin muy vista por todo el Per y captando as la atencin de todo el que lo compre.

Peridico el comercio.

El arte ser colocado en la Seccin Negocios de este peridico. Como todos ustedes saben, este es uno de los peridicos de mayor circulacin en nuestro pas y muy preferido por la poblacin.15. ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN:15.1 Diseo del producto:

El licor de fruta es una bebida agradable, suave y deliciosa, por medio del cual rescatamos los siguientes elementos esenciales dentro del mismo:

Tiene una graduacin alcohlica de por lo menos 15

La proporcin de azcar es de 100 G por litro como mnimo

La extraccin y procesamiento de la fruta natural le da un sabor nico e incomparable a esta bebida.

El color del contenido de los licores acorde a la fruta le da una sensacin de suavidad y elegancia.

El aroma del licor es exactamente identificable a la fruta natural que se utilizo para su elaboracin que puede ser fresa, manzana etc

El envase principal que en nuestro caso es de Vidrio: Transparente y con tapa dorada.

La etiqueta con previo diseo de nuestro logotipo

La cubierta final por una caja de 25 cm de alto por 10 de ancho.I) Diseo preliminar del producto:Para la comercializacin de nuestros licores de fruta requerimos de envases de vidrio las cuales son botellas con las caractersticas especiales que contendrn nuestros licores.

Caractersticas del envase:

Capacidad 750 ml

Peso 400 g

Dimetro 77.11

Altura 25cm

II) Construccin del prototipo de los licores de fruta:Para la construccin del prototipo del producto requerimos no solo de todo lo que influye en su elaboracin como son la materia prima, sino tambin requerimos de otras cosas a tomar en cuenta como es el proteger nuestro producto por medio de otros envases adicionales para eso hemos decidido colocarles cajas que hagan atractivo a nuestros licores adems de protegerlos. III) Diseo definitivo del prototipo

15.2 Proceso productivo para la elaboracin de los licores de fruta:

Para el proceso productivo de los licores de fruta tenemos que seguir una secuencia de acuerdo al proceso:Primer proceso:

La destilacin:

Proceso de extraccin en caliente, en el cual agregamos la materia prima que son frutas de fresa, manzana y limnLa destilacin se hace en un alambique y el proceso se divide en 4 etapas:

1) Introduccin de la mezcla (solucin hidroalcohlica + materia que se tiene que destilar) en la cucrbita del alambique.

2) Reposo del contenido extrado.3) Destilacin (calentamiento al bao Mara y desprendimiento de los vapores)

4) Refrigeracin (condensacin de los vapores en el serpentn)

Se obtiene entonces el destilado.

Este destilado se somete a un segundo proceso para eliminar las flemas (malos sabores). Segundo proceso:

Este segundo proceso se denomina rectificacin y en l eliminamos los primeros y ltimos litros de la destilacin.

La maceracin

Proceso de extraccin en fro, la materia prima es la fruta

El proceso de maceracin se divide en 6 etapas:

1) Maceracin de la fruta en una solucin hidroalcohlica

2) Bazuqueo de la fruta

3) Prensado en claro (obtencin del primer mosto)

4) Prensado de la fruta que queda (mosto de prensa)

5) Mezcla del primer mosto con el mosto de prensa

6) Filtracin

Se obtiene entonces una infusin con una graduacin alcohlica entre 25 y 35Tercer proceso:

El alcoholato

La mezcla del alcohol frutado y de la infusin da origen al alcoholato.El alcoholato es el concentrado aromtico de un licor.

Es pues la mezcla:

Del espritualcohol frutado: Solucin alcohlica aromatizada obtenida por destilacin de la fruta. Deinfusiones: Solucin alcohlica aromatizada obtenida por maceracin

De espritus y de infusionesCuarto proceso:

Por ltimo la preparacin de un licor se divide en 6 etapas:

1) Dosificacin (Alcoholato + alcohol neutro a 96 + jarabe de azcar + agua desmineralizada + colorantes eventuales)

2) Bazuqueo: mezcla de los ingredientes

3) Reposo

4) Refrigeracin

5) Filtracin

6) Embotellado

Diseo del Logotipo:

Diseo de Envases:

Los envases de los licores sern de acuerdo al sabor del contenido esto quiere decir que el color caracterstico de la fruta tendr el contenido haciendo que nuestro producto sea atrayente a la vista de los consumidores.

Envase de la botella del licor de fresa, lcuma y manzana:

Diseo de las Etiquetas:Licor de Fresa

Licor de Lcuma

Licor de Manzana

Envase adicional de proteccin:

15.3 Distribucin del espacio en el rea de trabajoLa distribucin de espacio busca contribuir al incremento de la eficiencia de las actividades que realizan las unidades que conforman nuestra empresa de licores; as como tambin proporcionar a los directivos y empleados el espacio suficiente, adecuado y necesario para desarrollar sus funciones de manera eficiente y eficaz.

Concentrar a nuestro personal en amplios locales de trabajo, con divisiones interiores, con una buena iluminacin, ventilacin, comunicacin y adaptabilidad al cambio.

Evitamos superficies en que trabaje un nmero excesivo de personas.

Lograr que el trabajo fluya hacia delante formando una lnea recta.

Utilizamos escritorios de estilo uniforme y de dimensiones acordes con las necesidades propias del trabajo.

Ubicamos los escritorios de manera que permitan que la luz natural pase sobre el hombro izquierdo de cada persona que trabaja en nuestra empresa de licores.

Los archiveros u otros gabinetes que se encuentren en el rea de trabajo deben tener una altura uniforme; para evitar el desorden y los accidentes; Poniendo a una altura moderada.

Las unidades que estn en contacto con nuestros clientes estaran ubicadas en reas accesibles, cerca de las entradas, y en zonas de recepcin.

Al personal cuyo trabajo requiere de mxima concentracin como los ingenieros que ven que cantidad de alcohol se pondr o otras areas, se les situara dentro de divisiones parciales o completas.

Usaremos preferentemente paneles o divisiones como paredes y divisiones parciales con vidrio plano u opaco que permitan buena luz y ventilacin.

Proporcionaremos al personal, sanitarios, espacios para los periodos de descanso y espera y suficientes tomas de agua.

Dispondremos de un lugar destinado a bodega o almacn de utensilios de limpieza, papelera y suministros.

Tendremos toda clase de sealizacin

Tambin contaremos con el suficiente personal capacitado para que se desempee en su rea.rea de funciones dentro de la empresaSegn las funcionalidades del personal que labora en Willka

Clculo de Materia Prima:

Pulpa natural de Lcuma; Manzana y fresas EM

Aguardiente de 50 de alcohol cantidad 1200 total 1080.00

Azcar granulada de primera calidad Blanca

Agua potable

Limn

Para elaborar uno de los licores:

Medio litro de alcohol etlico

Medio kilo de fresas

Medio kilo de azcar

Algunas hojas de menta para aromatizar

Medio litro de aguaUnidades vendidas

PRONOSTICO DE UNIDADES VENDIDAS ANUALES

AO1AO2AO3AO4AO5

UNIDADES1555016172169811799919439

INGRESOS EN SOLES

INGRESOS155500161720169806179994.36194393.91

TOTAL 155500161720169806179994.36194393.91

15.4 Determinacin de Herramientas, Mquinas y Equipos Maquinas:

Nuestra produccin ser artesanal por lo que contaremos solo con envasadora de licor, Phmetro para medir la temperatura, Tanque de acero inoxidable para la fermentacin del licor y alambiques simples que consiste en una caldera, capitel, cuello de cisne y refrigerante de serpentn sumergido en una alberca con agua ya que nuestra produccin se har de forma artesanal.

Necesitaremos de proveedores para los envases de vidrio, etiquetas y chapas, tambin para la adquisicin de las frutas (lcuma, fresa y manzana).

Envasadora de licor una maquina para 5200 licores; un Phmetro para 680 productos; 2 Tanque de acero inoxidable para 395 licores. Para equipos y herramientas:

Utilizaremos una envasadora para envasar el licor de frutas, para medir la temperatura necesitaremos de un phmetro, tanque de acero inoxidables para la fermentacin del licor y u alambique para el destilamiento del producto.

15.5 Organizacin de las Personas en el Proceso ProductivoSe contrataran trabajadores, a los cuales se les capacitara previamente en el proceso de produccin y que desempearan labores no calificadas. Se contratar trabajadores encargados de limpieza, almacn, labores administrativas, as como tambin personal a cargo de realizar la venta y distribucin del producto final.PROGRAMA DE INVERSION

gastos primer mesTOTAL s/.%

personal administrativo837.247

personal de venta535.374.5

personal de produccin1502.9512.7

Contador1501.3

servicio agua, luz telfono1671.4

garanta de alquiler175014.7

Alquiler8757.4

facturas y boletas1201

volantes y tarjetas 400.3

Volanteo800.7

gasto de promociones3002.5

tiles de oficina300.3

tiles de limpieza200.2

Otros500.4

caja chica3002.5

Total6754.5656.9

Encuesta:

RESULTADOS DE LA ENCUESTA DE LOS LICORES DE FRUTAS

PreguntasVariablesPorcentaje%

1. Consume bebidas alcohlicasSi95.2%

No4.8%

2. Cual bebida consumeVino64,3%

Pisco19,0%

Champagne2,4%

Otras bebidas9,5%

3. Frecuencia de consumoUna sola vez11,9%

Dos veces19,0%

Tres veces14,3%

Ms de tres50,0%

4. Ocasiones de consumo Cumpleaos19,0%

Fiestas navideas4,8%

Ao nuevo2,4%

Ocasiones especiales69,0%

5. Estara dispuesto a probar

una nueva bebidaSi88,1%

No7,1%

6. Le gustara que exista una bebida

alcohlica que tenga un sabor a frutaDefinitivamente81,0%

Tal vez11,9%

No es de importancia2,4%

7. Conoce un licor de fruta que le impactoSi81,0%

No14,3%

8. Donde le gustara encontrar esta nueva bebida alcohlicaSupermercados16,7%

Minimarket66,7%

Tiendas7,1%

Centros4,8%

9. SexoMasculino71,4%

Femenino28,6%

enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre total

UNID.PRODUCIR 1,200.00 1,250.00 1,250.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,350.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,400.00 15,550.00

MATERIA PRIMA

MANZANA(kg) 80.00 83.33 83.33 86.67 86.67 86.67 90.00 86.67 86.67 86.67 86.67 93.33 1036.71

FRESAS (kg) 90.00 90.20 90.23 91.10 91.20 91.20 91.20 91.20 92.00 92.00 92.23 92.25 1094.81

LUCUMA (kg) 80.00 80.00 81.20 81.20 81.20 82.20 82.20 82.40 83.10 83.20 83.25 83.25 983.2

AGUARDIENTE (l) 1,080.00 1,125.00 1,125.00 1,170.00 1,170.00 1,170.00 1,215.00 1,170.00 1,170.00 1,170.00 1,170.00 1,260.00 13995

Limon (Kg) 2.50 2.60 2.60 2.71 2.71 2.71 2.81 2.71 2.71 2.71 2.71 2.92 32.4

azucar (Kg) 25.00 26.04 26.04 27.08 27.08 27.08 28.13 27.08 27.08 27.08 27.08 29.17 323.94

materiales indirectos

etiqueta de marca 216.00 225.00 225.00 234.00 234.00 234.00 243.00 234.00 234.00 234.00 234.00 234.00 2781

tapas 120.00 125.00 125.00 125.00 130.00 130.00 130.00 135.00 135.00 135.00 130.00 130.00 1550

teflon 12.50 13.02 13.02 13.02 13.54 13.54 13.54 14.06 14.06 14.06 13.54 13.54 161.44

cloro 6.00 6.25 6.25 6.25 6.25 6.25 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 76.25

embalajes y envases

botellas 540.00 562.50 562.50 585.00 585.00 585.00 607.50 585.00 585.00 585.00 585.00 630.00 6997.5

cajas de carton (12 unid) 70.00 72.92 72.92 75.83 75.83 75.83 78.75 75.83 75.83 75.83 75.83 81.67 907.07

transporte

Flete 2,960.00 2,960.00 2,960.00 2,960.00 2,960.00 2,960.00 2,960.00 2,960.00 2,960.00 2,960.00 2,960.00 2,960.00 35520

mano de obra indirecta

operarios 1,502.95 1,502.95 1,502.95 1,502.95 1,502.95 1,502.95 1,502.95 1,502.95 1,502.95 1,502.95 1,502.95 1,502.95 18035.4

TOTAL 6,784.95 6,874.81 6,876.04 6,960.81 6,966.43 6,967.43 7,051.58 6,973.40 6,974.90 6,975.00 6,969.76 7,119.58 83,494.72

TOTAL S/.TOTAL $

TOTAL INVERSION FIJA333049515.43

TOTAL CAPITAL DE TRABAJO11876.563393.3

INVERSION TOTAL45180.5612908.73

INVERSION FIJA TANGIBLE

MAQUINARIACANTIDAD C/UTOTAL S/.%

Envasadora de licor15200520019.88

Phmetro16806802.6

Tanque de acero inoxidable23957903.02

TOTAL TANGIBLE 667025.5

TERRENOS

Terreno(m2) 30030105004015

TOTAL TERRENO 1050040.15

MUEBLES Y ENSERES CANTIDADC/UTOTAL s/.%

Mesa de recepcin11201200.5

Vitrina exhibidora130010504

Silla Giratoria6503001.1

escritorios31203601.4

Estantes11001000.4

Sillas plsticas615900.3

TOTAL20207.7

EQUIPOSCANTIDADC/UTOTAL%

Computadora22500500019.1

Impresoras22204401.7

Equipos14004001.5

total584022.3

TOTAL TANGIBLE26152 S/.100%

INVERSION FIJATOTAL%

INTANGIBLE715215.8

TANGIBLE2615257.9

TOTAL INVERSION FIJA3330473.9

CAPITAL DE TRABAJO

EXISTENCIAS512211.3

GASTOS PRIMER MES6754.5615

TOTAL CAPITAL DE TRABAJO11876.5626.3

INVERSION TOTAL45180.56100

4.8%

95%

71.4 %

28.6 %

Tapa rosca y caractersticas principales

Logo de la empresa

Aqu va la etiqueta

Caja protectora del producto

Proceso de elaboracin del licor de fruta

Alcoholado

Mezcla

Licor de Fruta

Espritu

Destilacin

Plantas frutales

Infusin

Maceracin

Fruta

Jarabe

Fundido

Azcar

Alcohol

Desmineralizacin

Agua

ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

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