RECSA LICORES

8/12/2019 RECSA LICORES

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14-2-2014

Licores Artesanales

Car

Qumica rea Tecnologa Ambie

Alum

Agraz Jurez Claudia IvoAlvarado Macas Erika Yul

Contreras Tierrablanca Sandra MaEnrquez Hernndez Rosa MonseMedina Almanza Adriana Pat

Gr

5


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Datos de la empresa

Nombre de la empresa: RECSA, S.A

Domicilio fiscal: Calle Agosto #614 Col. El Edn C.P. 36763 Salamanca

Guanajuato.

Giro de la empresa

Misin

La Empresa de Licores Artesanales RECSAofrece alternativas innovadoras en

licores y alcoholes que satisfacen las necesidades y expectativas de losconsumidores, bajo criterios de calidad, con un equipo humano comprometido.

Visin

La empresa de Licores Artesanales RECSA se consolidar en el mbito nacional

y ser reconocida en el municipio de Salamanca como una empresa lder en el

mercado de licores y alcoholes por su portafolio de productos y servicios

innovadores; con responsabilidad social para ser una empresa socialmenteresponsable.

Valores

Honestidad:Capacidad de actuar siempre con base en la verdad, la tica y

la justicia.

Transparencia:Es la claridad que debe mostrar todo acto humano, es

ponerse en evidencia ante s mismo y ante los dems con los propios actos.

Servicio:Es la actitud nacida de la profunda conviccin de satisfacer lasnecesidades internas, del pblico y de la comunidad.

Compromiso:Capacidad y actitud personal para involucrarse con el logro

de los fines, de los objetivos y metas institucionales.


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Coherencia: Es la constancia y unidad lgica entre lo que se piensa, se

dice y se hace.

Solidaridad:Colaboracin mutua entre las personas e instituciones, en el

cumplimiento de sus propsitos.

Respeto:Aceptar y comprender a los dems tal como son y reconocer su

diferencia.

Responsabilidad:Es realizar los compromisos adquiridos y prever, asumir

o evitar, segn sea el caso, sus consecuencias.

Polticas

Respeto entre los colaboradores dentro de la empresa y a 100 mts. a la

redonda. El horario de labores es de lunes a viernes de 9:00 a.m. a 2:00 p.m. y de

4:00 a 7:00 p.m. y sbados de 9:00 a 2:00 p.m.

El horario para clientes es de 9:00 a.m. a 2:00 p.m. y de 4:00 p.m. a 6:00

p.m.

Todos los colaboradores sin excepcin, tendrn una tolerancia de entrada

de 10 minutos.

Todos los colaboradores sin excepcin debern presentarse a laborar con

su respectivo uniforme y excelente presentacin.

Ningn colaborador podr fumar dentro de las instalaciones.

El obrero y su trabajo

El xito en su trabajo es muy importante para usted. La empresa est dispuesta a

ayudarlo a alcanzar los objetivos que se proponga.

Esperamos de usted que:

1. Trabaje siempre respetando las normas de seguridad. 2. Respete los derechos de los dems trabajadores.

3. Promueva y vele por su seguridad y la de Todos en la obra.

4. Cuide sus equipos y herramientas.

5. Use su sentido comn en el trabajo. Si duda, consulte


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6. Sintase orgulloso por su trabajo.

7. Comprenda que su progreso dentro de cada obra y dentro de la

compaa dependen de su cooperacin, capacidad, rendimiento e iniciativa

El obrero no debe:

1. Ingresar al lugar de trabajo con armas, bebida alcohlicas, drogas,

estupefacientes o medicamentos sin la debida prescripcin mdica.

2. Ir a trabajar en estado de ebriedad.

3. Fumar o hacer fuego en reas prohibidas.

4. Gritar o correr, salvo en caso de urgencias graves que lo justifiquen.

5. Usar cadenas al cuello, anillos, reloj, llaveros colgantes o cabello largo

sin recoger, cuando se deban operar mquinas rotativas. 6. Realizar tareas con el torso desnudo.

7. Dormir o jugar en horario de trabajo.

Conductas que deben aplicarse siempre:

1. Usar los equipos y/o elementos de seguridad que se han provisto.

2. Realizar las tareas de modo tal de no exponerse innecesariamente al

peligro ni exponer a sus compaeros.

3. Comunicar a su superior inmediato cualquier condicin que pudiera

poner en peligro su seguridad y la de sus compaeros.

4. Si usted o alguno de sus compaeros ha sufrido cualquier tipo de lesin

durante la realizacin de sus tareas, informe de inmediato a su superior.

5. Solicitar equipo de proteccin adecuado para el trabajo a realizar.

Ninguna persona sin excepcin podr introducir:

Bebidas alcohlicas

Drogas

Armas de fuego o punzo cortantes.


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El personal no podr entrar a las instalaciones si se encuentra en estado de

ebriedad ni bajo los efectos de alguna droga o estupefaciente, lo cual podr

generar su baja definitiva.

Ningn colaborador podr recibir visitas de carcter personal.

Ningn colaborador podr realizar llamadas personales con excepcin de

emergencias.

No se aceptan mascotas dentro de las instalaciones.

Organigrama

Este organigrama muestra la jerarqua esencial de nuestra empresa.

Liderazgo transformacional

El liderazgo transformacional es un estilo de liderazgo que se define como un

liderazgo que crea un cambio valioso y positivo en los seguidores. Un lder

transformacional se centra en "transformar" a otros a ayudarse mutuamente, a


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mirar por los dems, a estar alentando y armonioso, y para mirar hacia fuera para

la organizacin como un todo. En este mandato, el lder aumenta la motivacin, la

moral y el rendimiento de su grupo de seguidores.

Crea un cambio valioso y positivo en los seguidores. Se ve la consideracin deque el lder ha de articular una visin para la organizacin, comunicarla a los

dems y lograr de ellos asentimiento y compromiso. El lder transformacional se

esfuerza en reconocer y potenciar a los miembros de la organizacin y se orienta

a transformar las creencias, actitudes y sentimientos de los seguidores, pues no

solamente gestiona las estructuras sino que influye en la cultura de la organizacin

en orden a cambiarla.

Atributos que un lder de transformacin requiere para cultivar en s mismo y

en los dems, estn:

Visin

Iniciativa

Confiabilidad

Paciencia

Respeto Coraje

Deseo

Caractersticas de un lder transformador.

Educacin amplia.

Curiosidad ilimitada.

Entusiasmo sin lmite. Fe en la gente y en eltrabajo en equipo.

Voluntad de arriesgarse.

Dedicacin al crecimiento a largo plazo ms bien que a las utilidades a

corto plazo.

Dedicacin a la excelencia.
http://www.monografias.com/trabajos2/mercambiario/mercambiario.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/napro/napro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/tequip/tequip.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/tequip/tequip.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/napro/napro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos2/mercambiario/mercambiario.shtml


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Preparacin.

Virtud.

Visin.

Normativa aplicable

Norma oficial mexicana NOM-142-SSA1-1995. Bienes y servicios. Bebidas

alcohlicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial.

Norma oficial mexicana NOM-006-SCFI-2012, bebidas alcohlicas-tequila-

especificaciones.

Norma Oficial Mexicana NOM-173-SCFI-2009. Jugos de frutaspreenvasados. Denominaciones, especificaciones fisicoqumicas,

informacin comercial y mtodo de prueba.

Norma Oficial Mexicana NOM-142-SSA1-1995. Bienes y servicios. Bebidas

alcohlicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial.

Norma Oficial Mexicana NOM-144-SCFI-2000. Bebidas alcohlicas.

Charanda. Especificaciones.

Norma Oficial Mexicana NOM-159-SCFI-2004. Bebidas alcohlicas. Stol.Especificaciones y mtodos de prueba.


Bacanora. Especificaciones de elaboracin, envasado y etiquetado.


Tequila. Especificaciones.

Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-142-SSA1/SCFI-2013.

Bebidas alcohlicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y

comercial.

Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-1994. Bebidas alcohlicas. Mezcla.

Especificaciones.


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Manual del

proceso


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METODOLOGA

HISTORIA DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS

Desde tiempos remotos, el hombre conoci la tcnica para obtener licores de

distintas plantas y frutas. El arte de destilar lo descubrieron probablemente en elEgipto antiguo, pero tan solo lo practicaban con plantas aromticas para utilizarlas

en cosmetologa.

Antiguamente, el secreto de cada productor era el sistema de destilacin que le

permita lograr en su producto el sabor deseado para la bebida. Debido a esto, el

proceso de destilacin tuvo muy variados tipos y funcionamientos, basndose en

el mismo objetivo comn de separar el alcohol de un fermento para llevarlo a una

bebida.

Para esto, existieron diversos mtodos de calentar recipientes y de colectar los

vapores condensados en alguna superficie fra destinada a convertir nuevamente

el vapor en lquido, colectarlo y transportarlo a otro recipiente de baja temperatura

que serva como depsito del espritu destilado

DEFINICIN Y ORIGEN DE LOS LICORES

Los licores tienen sus orgenes en Italia, donde en el siglo XIII no eran otra cosa

ms que medicamentos endulzados. Inicialmente los licores fueron elaborados en

la edad media por fsicos y alquimistas como remedios medicinales, pociones

amorosas, afrodisacos y cura problemas. La realidad era que no se detectaba su

alto contenido alcohlico y as permita lograr propsitos poco habituales.

La produccin de licores data desde tiempos antiguos. Los documentos escritos

se lo atribuyen a la poca de Hipcrates quien deca que los ancianos destilaban

hierbas y plantas en particular por su propiedad de cura de enfermedades o como

tonificantes. Esto en parte era cierto, dado que, hoy da, es reconocido que elkmmel o la menta ayudan a la digestin

De estos factores, los licores son asociados a la medicina antigua y a la astrologa

medieval. A travs de los siglos fueron tambin conocidos como elixires, aceites,

blsamos y finalmente como licores.


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Existen tres tipos distintos de licores:

_ Aquellos con una sola hierba predominando en su sabor y aroma;

_ Los que estn elaborados a partir de una sola fruta, por ende sabor y aroma;

_ Los producidos a partir de mezclas de frutas y/o hierbas.

La palabra licor tiene su etimologa en la italiana liquore que significa liquido.

En el siglo XIII el mdico de la corte, Arnoldus Villanovanus, introdujo esta

novedad en la historia de las bebidas alcohlicas. Es de suponerse que ya tuvo

entonces su escogida clientela los mismos problemas que subsisten para hacer

agradables al paladar aquellos medicamentos obtenidos de plantas, semillas y

frutos. Endulzaba sus muestras con el zumo de ciruelas maduras y miel. En laspostimeras de la Edad Media el azcar era escaso y demasiado caro. Apenas 200

aos despus, en 1553 la italiana Catalina de Mdicis viaj de Florencia a Pars

para casarse con el duque de Orlans (quien ms tarde sera Enrique II de

Francia). Entre su squito se hallaban algunos especialistas en la produccin de

licores, quienes se encargaran de transmitir su arte a los franceses. Estos ltimos

gracias a nuevas refinadas mezclas llegaron a desbancar a los italianos, de tal

modo que an siguen estando a la cabeza

Los licores son bebidas que son generalmente azucaradas a la cual se le agregan

diversos principios aromticos que son destilados en el alambique. Muchos de

ellos son fabricados desde hace largo tiempo y su procedimiento de elaboracin

es celosamente guardado. Se distinguen el Chartreuse, el Benedictine, El Gran

Marnier, Curacao, Cacao, Kmel, etc.

Un licor es una bebida hidroalcohlica aromatizada, que se obtiene por

maceracin, infusin o destilacin de diversas sustancias vegetales naturales con

alcoholes aromatizados, o por adicin a los mismos de extractos aromticos,

esencias o aromas autorizados, o por la combinacin de ambos procedimientos.


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La NOM-142-SSA1-1995 define a licores como productos elaborados a base de

bebidas alcohlicas destiladas, espritu neutro, alcohol de calidad o comn o

mezcla de ellos y agua, aromatizados y saborizados con procedimientos

especficos y a los cuales pueden agregarse ingredientes y aditivos permitidos por

la Secretara

La misma norma define bebida alcohlica como aquella obtenida por

fermentacin, principalmente alcohlica de la materia prima vegetal que sirve

como base utilizando levaduras del gnero Saccharomyces, sometida o no a

destilacin, rectificacin, re-destilacin, infusin, maceracin o coccin en

presencia de productos naturales, susceptibles de ser aejadas, que pueden

presentarse en mezclas de bebidas alcohlicas y pueden estar adicionadas deingredientes y aditivos permitidos por la Secretara, con una graduacin alcohlica

de 2% a 55% en volumen

Toda bebida que contenga alguna cantidad de etanol es considerada bebida

alcohlica. Las bebidas que abarca este grupo son muchas, e intentando

agruparlas, algunas de ellas son: los vinos, cervezas, licores, aguardientes,

whiskies, etc.

ALCOHOL

La NOM-142-SSA1-1995 define al alcohol como: el producto obtenido por

fermentacin, principalmente alcohlica de los mostos de las materias primas de

origen vegetal que contienen azcares o de aqullas que contienen almidones

sacarificables (caa de azcar, mieles incristalizables, jarabe de glucosa, jarabes

de fructosa, cereales, frutas, tubrculos, entre otras) y que dichos mostos

fermentados son sometidos a destilacin y rectificacin. Su frmula es CH3-CH2-

OH Debido a sus mltiples propiedades, el alcohol puede actuar como

desinfectante, disolvente, combustible y componente de algunas bebidas.


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AGUA

El agua es un compuesto qumico formado por dos gases: hidrogeno y oxgeno.

Su molcula se compone de dos tomos de hidrogeno y uno de oxigeno (H2O).

En estado puro es incolora, inodora e inspida. En estado natural nunca es

totalmente pura, pues contiene gases y sustancias minerales disueltas, y en

algunos casos, microorganismos en suspensin.

El agua que se emplea en la elaboracin de licores, no debe ser dura, es decir, no

debe contener cal, porque al mezclarla con alcohol se formaran precipitados, que

enturbiaran al lquido. Lo mejor es utilizar agua destilada. El agua de lluvia,

cuando se recoge en recipientes limpios, puede sustituir a la destilada, nohabiendo, se emplea el agua hervida, filtrada o la embotellada

AZCAR

Un aspecto importante en la fabricacin de licores obtenido por la fermentacin de

mostos de frutas, es que se debe de tener en cuenta la relacin entre azcar y

acidez con respecto a la uva, ya que mientras ms cerca sea esta, se tendr una

mayor cantidad de azucares fermentables, favoreciendo el proceso de elaboracin

de vinos y licores.

El azcar utilizado en la fabricacin de licores es el refinado, obtenido de la caa

de azcar, se debe escoger un producto totalmente exento de cualquier impureza,

clarificado, descolorido, sin olores ni sabores extraos. El jarabe es el resultado de

la mezcla del azcar con el agua, del cual que depende la consistencia y el

aspecto del licor. La proporcin entre el azcar y el agua depende del tipo de licor

y de la concentracin de dulzura que se quiere dar a ella. Normalmente estas

proporciones son indicadas en las recetas, es preciso recordar entre tanto que

aunque las medidas sean indicadas en las recetas, el licorista casero conseguir

un buen logro guindose por el buen sentido e intuicin. As l debe realizar la


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mezcla gradualmente e ir experimentando a cada paso, hasta el punto que crea

perfecto

FRUTAS

La mayora de los licores que se prefieren actualmente son aquellos que gozan de

un color y sabor de zumo de frutas. En la elaboracin de un licor se emplea toda

la fruta, esto es, con cscara, fruta entera, el zumo y los extractos alcohlicos

procedentes de las prensas. La fruta debe estar madura y sana, ya que es en ese

momento cuando contiene el mximo de azcar y aroma. En frutas que tienen

hueso solo se emplea un 20 % de stos debido a que contienen cido cianhdrico,

el cual es un compuesto muy txico. El zumo de la fruta es una mezcla de los

diferentes componentes de la fruta, de las ms importantes se pueden mencionar

las siguientes:1. azcar en forma de sacarosa, fructosa y glucosa.

2. cido de frutas, como los cidos mlico, tartrico, ctrico y en los zumos de

frutas de hueso, el cido cianhdrico.

3. sustancias aromatizantes, como steres y aceites esenciales.

4. Pectinas, protenas, minerales y colorantes.

En la fabricacin de licores es importante conocer el tipo de fruta, principalmente

aquella que contenga elevadas concentraciones de los elementos aromticos e

intensidad de sabor, de tal manera que se pueda realizar todas las combinaciones

posibles de frutas fermentables, por lo cual se puede decir que se tiene un gran

potencial de explotacin en este campo, convirtindose en una buena alternativa

para abastecer nuevos e interesantes mercados

CLASIFICACIN DE LOS LICORES

De acuerdo con Paczka (1934), los licores se dividen en dos grupos: obtenidos

por destilacin o sin ella: y, respecto de su contenido de azcar: ordinarios, finos y

superfinos o cremas.

Los licores son:


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_ Ordinarios: cuando se componen aproximadamente de 250 gramos de azcar

por litro de lquido.

_ Finos: cuando se componen aproximadamente de hasta 500 gramos de azcar

por litro de lquido.

_ Superfinos o cremas: cuando se componen aproximadamente de un kilo o ms

de azcar por litro de lquido

El empleo en la denominacin de los licores de algn calificativo se ajustar a las

siguientes especificaciones segn la Ley General de la Salud para el Distrito

Federal y disposiciones,

i. Seco. Cuando el licor contenga una proporcin de 10% (peso sobre volumen) deazcares.

ii. Crema. Para el licor que contenga ms de 10.1 % (peso sobre volumen) de

azcares.

iii.Escarchado. Para aquel licor sobresaturado de azucares y en el cual el exceso

de azcar haya cristalizado dentro del licor.

iv. Aperitivo. Es aquel licor que contenga algunos principios amargos derivados de

sustancias vegetales.

Mtodo de preparacin

Ingredientes(preparacin de 9 licores de naranja)

2 kg de naranja

2 litros de alcohol (etlico tridestilado 96 apto para consumo)

750 gr de azcar

1 litro de agua

Materiales


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9 botellas de un litro

Embudo

Recipientes de vidrio para lixiviacin

Filtro

Preparacin

1. Se utilizara para la elaboracin del licor la cascara de las naranjas evitando

que al hacer el raspado se raspe la parte blanca de la naranja ya que esta

amargara el licor

2. Se depositan las cascaras en un recipiente y se les aade 2 litros de

alcohol trietilico

3. Se tapa bien el recipiente y se deja reposar por 21 das en un lugar obscuro

y fresco

4. Despus de los 21 das se filtra el licor para retirar las cascaras

5. Se prepara el jarabe calentando 1 litro de agua y aadiendo 750 gr de

azcar agitando para asegurar la homogeneidad

6. Despus se mide en un recipiente graduado 250 ml del licor y se vacan a

la botella previamente esterilizada7. A continuacin se miden 750 ml de el jarabe a la botella se tapa con el

corcho

8. Y se agita y despus se deja reposar por 20 das para un mejor sabor en un

lugar obscuro

Ingredientes(preparacin de 11 licores de coco)

300 gr de coco picado

2 litros de alcohol (etlico tridestilado 96 apto para consumo)

750 gr de azcar


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1 litro de agua

1 litro de kaluha

Materiales


Embudo


Filtro

Prensa

Preparacin

1. Se utilizara para la elaboracin del licor el coco fresco picado y se licuara

con el kaluha hasta tener una mezcla espesa

2. Se depositan la mezcla en un recipiente y se les aade 2 litros de alcohol

trietilico

3. Se tapa bien el recipiente y se deja reposar por 21 das en un lugar obscuro

y fresco4. Despus de los 21 das se filtra el licor para retirar los residuos del coco por

medio y se prensa para que el filtrado se amas practico

5. Se prepara el jarabe calentando 1 litro de agua y aadiendo 500 gr de



la botella previamente esterilizada

7. A continuacin se miden 750 ml de el jarabe a la botella se tapa con el

corcho


lugar obscuro

9. Dependiendo del color que el licor se le puede aadir un poco de colorante

blanco para una mejor imagen


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Ingredientes(preparacin de 5 licores de manzana)

10 manzanas pequeas o 5 grandes

1 litro de alcohol (etlico tridestilado 96 apto para consumo)

750 gr de azcar

1 litro de agua

Materiales


Embudo


Filtro

Preparacin

1. Se utilizara para la elaboracin del licor la manzana picada aun con la

cascara

2. Se depositan las manzanas en un recipiente y se les aade 1 litro de

alcohol trietilico

3. Se tapa bien el recipiente y se deja reposar por 2 semanas en un lugar

obscuro y fresco

4. Despus de las 2 semanas se filtra el licor para retirar los restos de

manzana5. Se prepara el jarabe calentando 1 litro de agua y aadiendo 750 gr de



la botella previamente esterilizada


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7. A continuacin se miden 750 ml de el jarabe a la botella se tapa con el

corcho


lugar obscuro

Diagrama del proceso

Seleccionar la fruta Pesado y lavado Trozeado y LicuadoMezclado de fruta y

alcohol

Lixiviacion FiltracionPreparacion de

jarabe

Mezcla de licor y

jarabe

Envazamiento Aejamiento Comercializacion


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Diagrama de elaboracin del licor de naranja

Diagrama de elaboracin del licor de coco


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Diagrama de elaboracin de licor de manzana


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Manual de

seguridad laboral


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Diagnstico del cumplimiento en materia de seguridad y salud de la

organizacin

Breve descripcin del proceso

Los licores se preparan bsicamente mezclando zumos o extractos de frutas,

frutos secos u otros productos alimenticios. La elaboracin del vino y la cerveza se

comenta en otros artculos de este captulo.

La produccin de licores destilados comprende las siguientes fases: recepcin de

los cereales, molienda, coccin, fermentacin, destilacin, conservacin, mezclado

y embotellado La fermentacin es el proceso mediante el cual los azcares se

convierten en alcohol y dixido de carbono por accin de las levaduras. Losfermentadores se enfran a temperaturas ptimas para las levaduras, pues las

reacciones que tienen lugar son de naturaleza exotrmica. Es importante la

desinfeccin: los sistemas biolgicos de fermentacin estn en constante

competencia con las bacterias oportunistas que pueden producir componentes de

sabor no deseados.

Las salas de embotellado estn separadas del resto de las instalaciones, para

proteger al producto de cualquier posible contaminante. La operacin de llenado

altamente automatizada exige un control de eficacia continuo. Las botellas vacas

se transportan mediante cintas transportadoras a las mquinas de llenado.

El envasado es la etapa final antes del almacenamiento. Este proceso se ha

automatizado, aunque existe una pequea cantidad que se envasa manualmente,

dependiendo del tamao de la botella y el tipo de envase. A continuacin, los

productos envasados entran en la mquina apiladora, que apila automticamente

las cajas en pals, que son trasladados con elevadoras-transportadoras de

horquilla al almacn.


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Aspectos de salud y seguridad

El problema de seguridad ms evidente en las instalaciones la exposicin a los

vapores y gases liberados durante la produccin de licores destilados representa

un posible riesgo.

Durante el proceso de fermentacin, los gases refrigerantes pueden ser txicos y

explosivos. Por consiguiente, son esenciales una ventilacin adecuada y un

mantenimiento estricto, incluido el empleo de un equipo intrnsecamente seguro

como los respiradores.

Especialmente significativos son los riesgos de asfixia debidos a los vapores de

alcohol y al dixido de carbono liberado en el proceso de fermentacin,especialmente cuando los lquidos se transportan y decantan en depsitos y

espacios confinados con una ventilacin insuficiente. En este proceso, los

trabajadores deben llevar respiradores. En toda la instalacin se utilizan materiales

peligrosos, como alcohol etlico tridestilado (alcohol comenstible), productos

custicos, cidos y muchos otros disolventes y agentes de limpieza.

Los trabajadores deben recibir formacin sobre el manejo seguro de estos

productos. Los trabajadores se deben acostumbrar a utilizar fichas tcnicas de

seguridad de los materiales (FTSM), que son hojas informativas que facilitan los

proveedores y ofrecen informacin sobre los productos peligrosos y los riesgos

para la salud relacionados con los mismos, acciones de emergencia, primeros

auxilios, etc. Es obligatorio que todos los trabajadores expuestos o con posibilidad

de estar expuestos a materiales peligrosos estn formados y se les imparta una

revisin anual del manejo de materiales peligrosos.

Los riesgos profesionales derivados de los procesos de embotellado son

semejantes a los de la mayora de las instalaciones de embotellado. Las lesiones

producidas por esfuerzos repetitivos, como tendinitis y sndrome del tnel

carpiano, son las ms frecuentes, debido al trabajo repetitivo que exige el


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empaquetado de botellas y las operaciones de etiquetado. Sin embargo, la

frecuencia de este tipo de lesiones profesionales ha disminuido, lo que se debe a

los cambios tecnolgicos introducidos en la fbrica, que hacen los trabajos menos

intensivos, incluida la automatizacin del envasado y el empleo de soporte

informtico.

Es obligatorio para los trabajadores de la zona de embotellado llevar gafas de

seguridad para protegerse los ojos y protectores de odos en los lugares donde

estn expuestos a altos niveles de ruido. Se debe implantar un programa de

seguridad relativo al calzado, para que los trabajadores lleven zapatos de punta de

acero. Si no es posible eliminar el riesgo en su origen (a travs de la tcnica) o

durante el camino (a travs de barreras), se debe usar el EPP para seguridad del

trabajador.Existen muchos mtodos para crear un ambiente de trabajo seguro. Una

compaa debe contar con una poltica de salud y seguridad y transmitirla a travs

de un manual en el que se indiquen los procedimientos de seguridad. Asimismo,

las inspecciones mensuales de la fbrica pueden prevenir riesgos y minimizar

lesiones. La transmisin a los trabajadores de los principios de unas prcticas

seguras es la parte ms esencial de un programa de seguridad exitoso.

1. La Higiene y Seguridad son tan importantes como cualquier otra actividad

dentro de la Empresa, y por ningn motivo se deber realizar una actividad sin

tener en cuenta las condiciones de Higiene y Seguridad.

2. Cada individuo es responsable de su propia seguridad, lo cual es de vital

importancia.

3. La seguridad no se produce por la inspeccin de los lugares de trabajo en

forma sistemtica, ni la determinacin de realizar seguridad laboral determina

la seguridad en s misma, es necesario el compromiso de todos, y sus

beneficios son para todos por igual.

4. La higiene y seguridad del trabajo se extiende desde las seguridad de las

personas a la seguridad de los edificios, de las herramientas, de los equipos,


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de las instalaciones, de los medios de transporte, de los lugares de

esparcimiento, de estar y del medio ambiente en general.

5. Realizar trabajos con higiene y seguridad significa cuidar la propia integridad

psicofsica y la de las dems personas que comparten los lugares de trabajo

como as tambin la integridad de las cosas materiales y del medio ambiente.

6. Todos los accidentes pueden y deben ser prevenidos.

7. La prevencin en los riesgos en el trabajo es un compromiso de todos los

dependientes de la empresa y de los que se hallen temporariamente en ella y

constituye, adems, una condicin de empleo.

8. La prevencin de riesgos es tan importante como la calidad, la productividad y

los costos.

9. Integrar a toda prctica laboral la preservacin de vidas y bienes.10. Intervenir activamente en los programas y metas de prevencin.

11. Asumir la prevencin mediante actitudes seguras.

12. Asegurar el orden y la limpieza como caracterstica. Colaborar con el

cumplimiento de estos postulados es hacer Higiene y Seguridad laboral, lo cual

es servir para servirse.

MISIN

En esta empresa nuestra misin es establecernos en el ambiente del consumidor

para obtener la mejor atencin de calidad; con los mejores servicios, ofreciendo

precios accesibles en nuestros productos y un alto nivel de calidad.

VISIN

Nuestra empresa pretende abarcar y consolidarse en diversos mercados para

llenar las expectativas de los clientes; tomando en cuenta la calidad y servicio, yas posicionarse en diferentes partes de la cuidad.

INTRODUCCIN AL MANUAL DE SEGURIDAD E HIGIENE

El manual que tienes en tus manos, ha sido elaborado con el propsito de servirte

de gua para la proteccin y preservacin de tu salud.


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Al integrarte a nuestro equipo estamos comprometidos a brindarte las mejores

condiciones ambientales; as la seguridad que requieres para poder realizar tu

trabajo adecuadamente y as alcanzar el logro de nuestra visin y misin.

Con tu ayuda evitaremos al mximo las enfermedades profesionales y losaccidentes de trabajo; ejecutando las medidas preventivas, acorde a las

situaciones de riesgo en tu rea de trabajo.

Con el propsito de garantizar tu participacin en nuestro equipo de trabajo; para

promover la mejora de las condiciones en las que se desarrollan las actividades

laborales.

CONCEPTOS BASICOS DE SEGURIDAD E HIGIENE

SEGURIDAD

Significa la proteccin de los empleados de lesiones ocasionados por accidentes

con el trabajo.

HIGIENE

Se refiere a las condiciones que permiten a los empleados de estar libres de

enfermedades fsicas y emocionales.

OBJETIVOS DEL MANUAL DE SEGURIDAD E HIGIENE

Este manual tiene por objetivo establecer normas, reglas y procedimientos para

las actividades de programa de higiene y seguridad de la empresa, debido a que

permiten

Evitar eventos no deseados.

Mantener las operaciones eficientes y productivas.

Llevar una coordinacin y orden de las actividades de la empresa

OBLIGACIONES DEL PATRON Y DEL TRABAJADOR


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La Ley Federal de Trabajo se encarga de normar la higiene y seguridad en

el trabajo. Tanto el patrn y como el trabajador comparten la responsabilidad de

hacer que el lugar de trabajo sea higinico y seguro

Artculo 132: Son Obligaciones de los Patrones:

Fraccin I: Cumplir las disposiciones a las normas de trabajo aplicables a sus

empresas y establecimientos;

Fraccin III: Proporcionar oportunamente a los trabajadores los tiles,

instrumentos y materiales necesarios para la ejecucin del trabajo, debiendo

darlos de buena calidad, en buen estado y reponerlos tan luego como dejen de ser

eficientes, siempre que aquellos no se hayan comprometido a usar herramienta

propia. El patrn no podr exigir indemnizacin alguna por el desgaste natural que

sufran los tiles, instrumentos y materiales de trabajo;

Fraccin XV: Proporcionar capacitacin y adiestramiento a sus trabajadores, en

los trminos del captulo III Bis de ste ttulo.

Fraccin XVI: Instalar de acuerdo con los principios de seguridad e higiene, las

fbricas, talleres, oficinas, y dems lugares en que deban ejecutarse las labores,

para prevenir riesgos de trabajo y perjuicios del trabajador, as como adoptar lasmedidas necesarias para evitar que los contaminantes excedan los mximos

permitidos en los reglamentos e instructivos que expidan las autoridades

competentes. Para estos efectos debern modificar, en su caso, las instalaciones

en los trminos que sealen las propias autoridades;

Fraccin XVII: Cumplir con las disposiciones de seguridad e higiene que fijen las

leyes y los reglamentos para prevenir los accidentes y enfermedades en los

centros de trabajo y, en general, en los lugares en que deban ejecutarse las

labores; y, disponer en todo tiempo los medicamentos y materiales de curacin

indispensables que sealen los instructivos que se expidan, para que se presenten

oportuna y eficazmente los primeros auxilios; debiendo dar, desde luego, aviso a

la autoridad competente de cada accidente que ocurra;


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Fraccin XVIII: Fijar visiblemente y difundir en los lugares donde se preste el

trabajo, las disposiciones conducentes de los reglamentos e instructivos de

seguridad e higiene;

Fraccin XXVIII: Participar en la integracin y funcionamiento de las comisionesque deban formarse en cada centro de trabajo, de acuerdo con lo establecido con

esta Ley.

Artculo 134: Obligaciones de los Trabajadores:

Fraccin I: Cumplir las disposiciones de las normas de trabajo que les sean

aplicables;

Fraccin II: Observar las medidas preventivas e higinicas que acuerden lasautoridades competentes y las indiquen los patrones para la seguridad y

proteccin personal de los de trabaja;

Fraccin IX: Usar los tiles y herramientas suministrados por el patrn, para objeto

distinto de aqul a que estn destinados; y

Fraccin X: Someterse a los reconocimientos mdicos previstos en el reglamento

interior y dems normas vigentes en la empresa o establecimiento, para

comprobar que no padecen alguna incapacidad o enfermedad de trabajo,

contagiosa o incurable;

Fraccin XI: Poner en conocimiento del patrn las enfermedades contagiosas que

padezcan, tan pronto como tengan conocimiento de las mismas;

Fraccin XII: Comunicar al patrn o a su representante las deficiencias que

adviertan, a fin de evitar daos o perjuicios a los intereses y vidas de sus

compaeros de trabajo o de los patrones;

Artculo 423: Reglamento Interno de trabajo contendr:

Fraccin VI: Normas para prevenir los riesgos de trabajo e instrucciones para

prestas los primeros auxilios;


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Fraccin VII: Labores insalubres y peligrosas que no deben desempear los

menores y la proteccin que deben de tener las mujeres embarazadas;

Fraccin VIII: Tiempo y forma en que los trabajadores deben someterse los

exmenes mdicos, previos o peridicos, y a las medidas profilcticas que dictenlas autoridades;

Fraccin XI: Las dems normas necesarias y convenientes, de acuerdo con la

naturaleza de cada empresa o establecimiento, para conseguir la mayor seguridad

y regularidad en el desarrollo del trabajo.

SEGURIDAD E HIGIENE

A. SEGURIDAD

1. Instalaciones

La localizacin de RECSA LICORES y la distribucin de sus ambientes

(operativo, embazado productivo, almacenes, oficinas, servicios higinicos,

ambiente para residuos, servicio de primeros auxilios, con sistemas de

seguridad), est considerando el alejamiento de los focos y posibilidades de

contaminacin (directa o cruzada).

Cuenta con abastecimiento propio de agua y red de desage.

Los materiales empleados en la construccin son fciles de limpiar, con

colores claros.

Las ventanas estn protegidas con rejillas y vidrios.

La distribucin del rea productiva es amplia por ser el rea de ms

peligro, cuenta con un pasillo extenso para la libre circulacin del personal.

En el rea de embazado cuenta con todas las medidas de seguridad al

momento de su traslado.


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2. Equipo y utensilios de trabajo

Los equipos y materiales deben ser de material lavable, liso, y fciles de limpiar y

desinfectar. No deben alterar el olor ni consistencia del licor. Los materiales

porosos no son aconsejables. La localizacin de los equipos debe ser de fcilacceso para su limpieza. Todos los equipos deben ser fcilmente desarmables

para su limpieza.

El rea productiva debe poseer una mquina para la esterilizacin de las botellas,

la cual debe estar en buen estado de conservacin y funcionamiento.

Cada rea del departamento de produccin debe tener asignado al personal

responsable de su limpieza, incluyendo la de los correspondientes equipos y

materiales

Respecto al uniforme del personal

Material de muestreo y preparacin de licores

Zapatos cerrados, con suela antideslizante.

Utilizar guantes impermeables y desechables

3. Medidas de seguridad

Las medidas preventivas que adoptaremos sern:

Comprar mquinas y herramientas seguras, que tengan el marcado CE.

Cumplir las normas de seguridad indicadas por el fabricante.

Proteger la parte cortante de las mquinas y herramientas con resguardos

mviles con enclavamiento, resguardos regulables o retrctiles o barreras

inmateriales (tarimas sensibles, clulas fotoelctricas)

Utilizar herramientas con mangos bien diseados (guardamanos).

Uso de la maquinaria slo por el personal designado por la empresa, con

formacin e informacin de sus riesgos. No utilizar mquinas averiadas.


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4.- Seales de advertencia

Manual Bsico de Prevencin de Riesgos Laborales

Comprobar peridicamente que los dispositivos de proteccin son eficaces.

Antes de poner una mquina en marcha, asegurarse de que nadie trabaja

en ellas.

Usar los equipos de proteccin individual, con marcado CE que sean

necesarios en cada operacin (p. ej.: guantes de maya metlica en

operaciones de corte, gafas de seguridad en operaciones de despiece,

botas de seguridad en manipulados y almacenamiento).

Se utilizarn las herramientas de acuerdo a su funcin, mantenindolas enbuen estado.

Guardar las herramientas cortantes en fundas y/o soportes adecuados.

Evitar o eliminar los cantos o bordes cortantes.

4.- Seales de advertencia

Seales deadvertencia

Advierten de un peligro. Sonde forma triangular, conpictograma de color negrosobre fondo amarillo (elamarillo deber cubrir comomnimo el 50% de lasuperficie de la seal) ybordes negros; slo cuandola seal se refiera amaterias nocivas o irritantestendr el fondo de color

naranja para evitarconfusiones con otrasseales similares utilizadaspara la regulacin del trficopor carretera.

Materiasinflamables

Mquina en

reparacin

Riesgo de tropezar

Vehculos demanutencin

Cada a distinto

nivel

Ruido


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Seales deprohibicin

Prohben el comportamientosusceptible de provocar unpeligro. Pictograma negrosobre fondo blanco, bordes

y banda (transversaldescendente de izquierda aderecha atravesando elpictograma a 45 respecto ala horizontal) rojos (el rojodeber cubrir como mnimoel 35% de la superficie de laseal).

Prohibido fumar

Entrada prohibidaa personas no

autorizadas

No

tocar

Prohibido fumar yencender fuego

Seales deobligacin

Obligan a uncomportamientodeterminado. Son tambinde forma redonda, pero conpictograma blanco sobrefondo azul (el azul debercubrir como mnimo el 50%de la superficie de la seal).

Proteccinobligatoria de las

manos

Lavarse lasmanos

Sealescontra

incendio

Indican el emplazamiento deun equipo o sistema contraincendios. Tienen formarectangular o cuadrada. Elpictograma es blanco sobrefondo rojo (el rojo debercubrir como mnimo el 50%de la superficie de laseal). Los elementos yequipos utilizados para lalucha contra incendios,estarn alojados enarmarios y receptculospintados de rojo, en los quese pueda identificarfcilmente el equipo quecontienen en su interior.

Manguera paraincendios

Telfono para

lucha contraincendios

Pulsador dealarma

Extintor

Forma rectangular o cuadrada,pictograma blanco sobre fondoverde (el verde deber cubrircomo mnimo el 50% de lasuperficie de la seal). Seutilizan para sealizar todas lassalidas de evacuacin del Empujar en caso Salida en caso de


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recinto, planta o edificioindicndose la direccin de losrecorridos a seguir hasta elpunto donde se encuentra lasalida o sistema de socorro. Seutilizarn rtulos: SALIDA

para indicar una salida de usohabitual, SALIDA DEEMERGENCIA para indicaruna, que est prevista parauso exclusivo en dichasituacin y ESCALERA DEINCENDIOS, para indicar unaescalera dispuestaexteriormente. En recorridossealizados, toda puerta quepueda inducir a error en laevacuacin se sealizar con

el rtulo Sin salida (blancasobre fondo rojo de seguridad).

de emergencia

Primeros auxilios

emergencia

Ducha deseguridad

5.-Salidas de emergencia

La salida de emergencia es una puerta instalada en edificios y medios de

transporte para facilitar la evacuacin de las personas que se encuentran en su

interior en caso de emergencia. Sern necesariamente de apertura hacia el

exterior para su apertura intuitiva natural ya que al desplazarse hacia una

direccin siempre se ejerce fuerza en ese sentido. No puede estar atacada,

bloqueada o tapada ni en parte o totalidad.

La empresa Licores Artesanales RECSA contara con una salida de emergencia

que se encontrara ubicada en la parte trasera del inmueble la cual tendr una

salida que estar al frente de una avenida transitada y de fcil acceso.

B. HIGIENE
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1.- Higiene del personal

Desde el momento en que empieces a laborar en RECSA LICORES debes

de tomar todas las medidas necesarias para asegurar la inocuidad y salubridad del

alimento en todas las fases del proceso, desde la produccin primaria omanufactura, hasta su distribucin final; as como la higiene para no contraer

infecciones por el uso inadecuado de las medidas.

Todo el personal reciba entrenamiento en manipulacin de la fruta e higiene

personal. Permanentemente limpios.

El personal masculino con el cabello cortado y sin barba. El personal

femenino con el pelo sujetado, y sin pintado de uas. Sin adornos ni lpices

u otros objetos que puedan caerse a la comida. Los baos del personal deben estar permanentemente limpios. Sin residuos

de alimentos.

En rea operativa deben de traer cofia, cubre bocas y guantes, un overol en

el rea de lavado de frutas y botas antiderrapantes.

2. Limpieza y desinfeccin

RECSA licores se compromete a tener una limpieza adecuada eliminando los

rastros de tierra, residuos de alimentos, polvo, grasa u otra materia objetable que

este dentro de tu ambiente de trabajo y en las instalaciones del proceso productivo

para ofrecer un excelente servicio.

De igual forma eliminaremos y reduciremos los riesgos que puedan existir de

patgenos a un nivel que afecta a la produccin de la empresa lo lograremos

mediante el uso apropiado de mtodos fsicos y qumicos higinicamente

satisfactorios

Para de esta manera evitar la contaminacin cruzada: proceso por el cual los

microorganismos patgenos son trasladados mediante personas, equipos y


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materiales de una zona sucia a una limpia, posibilitando la contaminacin de los

licores.

3. Plan de limpieza y desinfeccin

Preparar y controlar las materias primas para iniciar el proceso de

elaboracin, siguiendo las pautas establecidas en el manual de

procedimiento y en las instrucciones de trabajo

Se realiza un seguimiento de las materias primas antes de su entrada en la

bodega, con el fin de controlar su estado de madurez y las condiciones de

sanidad e higiene.

Se comprueba que las condiciones de transporte y descarga de la vendimia

preservan la calidad y la integridad de la materia prima.

En el proceso de seleccin de las materias primas y de otras frutas, se

controla la correcta separacin de restos vegetales, granos alterados y

otros elementos para su eliminacin.

Se realiza la toma de muestra y los ensayos inmediatos, en las condiciones

establecidas en los manuales de procedimientos.

Las caractersticas de las materias primas entrantes se contrastan con los

requerimientos de calidad, registrando sus datos.

Se realizan los tratamientos de la vendimia (sulfitado, enzimado)

especificados para cada elaboracin.

Se comprueba que el flujo de materias primas cubre las necesidades del

proceso a realizar, corrigindose y notificndose la existencia de

desviaciones.

Se comprueba que la evacuacin de los elementos eliminados y residuosse lleva a cabo en el tiempo y la forma indicados, depositndose en los

sitios adecuados para cada uno de ellos

Preparar y mantener en uso los equipos y medios auxiliares para la

elaboracin de productos fermentados, segn los manuales de


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procedimiento y las instrucciones de utilizacin, con el fin de garantizar la

produccin.

Los equipos de seleccin-lavado, bombeo-transporte, despalillado-

estrujado, seleccin-lavado y prensado, as como las condiciones de

operacin, se regulan y seleccionan, en funcin de las caractersticas de las

materias primas y del producto a obtener, siguiendo las pautas marcadas

en las instrucciones de trabajo.

Los equipos de control trmico de la fermentacin (grupo de fro,

intercambiadores, electrovlvulas) y los de depuracin de mostos y vinos

(filtros, centrfuga), se ponen a punto para la vinificacin.

Al terminar o iniciar cada jornada, turno o lote, se comprueba que la

limpieza de los equipos de produccin, sistemas de transporte y otrosauxiliares, se realiza siguiendo las pautas establecidas en las instrucciones

y que los mismos se encuentran listos para su uso.

Se llevan a cabo las operaciones de mantenimiento de primer nivel en la

forma y con la periodicidad indicada en los manuales de utilizacin.

Se seleccionan y preparan los equipos de acuerdo al programa de

produccin establecido, realizando correctamente los cambios de utillaje

indicados en las instrucciones de trabajo de la operacin correspondiente. Las operaciones de parada y arranque se realizan de acuerdo con las

secuencias establecidas en los manuales o instrucciones de trabajo.

Se utilizan, en todo momento, los mandos de accionamiento precisos,

respetando las normas y mecanismos de seguridad establecidos.

Se detectan posibles anomalas en el funcionamiento de los equipos,

valorndolas y procediendo a su correccin o aviso al servicio de

mantenimiento.

Realizar y controlar la limpieza in situ de los equipos e instalaciones,

mediante operaciones manuales o mdulos de limpieza automticos.


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Se obtienen permisos especficos en el caso de que se precise, siguiendo

los procedimientos establecidos y dentro del margen de tiempo

reglamentario.

Se comprueba que el rea de produccin se mantiene limpia y en

condiciones adecuadas para su utilizacin.

Se comprueba que los equipos y mquinas de produccin (estrujadoras,

prensas, filtros), se encuentran en las condiciones requeridas para la

ejecucin de las operaciones de limpieza (parada, vaciado, proteccin).

Se colocan las seales reglamentarias en los lugares adecuados, acotando

el rea de limpieza y de acuerdo a los requerimientos de seguridad

establecidos.

Se comprueba que las operaciones de limpieza manual de las superficies,

los depsitos, barricas y otros elementos, se ejecutan con los productos

idneos, en las condiciones fijadas y con los medios adecuados.

Se introducen en los equipos automticos las condiciones (temperatura,

tiempos, productos, dosis y dems parmetros), de acuerdo con el tipo de

operacin a realizar y las exigencias establecidas en las instrucciones de

trabajo.

Se comprueba que los niveles de limpieza, desinfeccin o esterilizacinalcanzados, se corresponden con los exigidos por las especificaciones e

instrucciones de trabajo.

Se verifica que los equipos y mquinas de produccin quedan en

condiciones operativas despus de su limpieza.

Se almacenan una vez finalizadas las operaciones, los productos y

materiales de limpieza-desinfeccin en los lugares especficos

determinados para su depsito, para evitar riesgos y confusiones.

Adoptar en las situaciones de trabajo de su competencia las medidas de

proteccin necesarias para prevenir los riesgos derivados de la actividad.


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El rea de trabajo (puesto, entorno, servidumbres), se mantiene libre de

elementos que puedan resultar peligrosos o dificultar la realizacin de otros

trabajos.

Se comprueba la existencia y el funcionamiento de los dispositivos de

seguridad en mquinas y equipos y se utilizan correctamente durante las

operaciones.

La manipulacin de productos se lleva a cabo tomando las medidas de

proteccin adecuadas en cada caso.

Las alteraciones detectadas en las condiciones ambientales de trabajo, se

notifican al responsable de medidas de seguridad laboral de la empresa,

proponiendo medidas para su correccin o mejora.

Aplicar las normas de higiene personal establecidas por los manuales o

guas de buenas prcticas, garantizando la seguridad y salubridad de los

productos alimentarios.

Se utiliza la vestimenta y equipo completo reglamentario y se conserva

limpio y en buen estado, renovndolo con la periodicidad establecida.

Se mantiene el estado de limpieza o aseo personal

4. Salud del personal

ELEMENTOS ESENCIALES DE UN BOTIQUIN

Los elementos esenciales de un botiqun de primeros auxilios se pueden clasificaras:

1. Antispticos2. Material de curacin

3. Instrumental y elementos adicionales4. Medicamentos

ANTISPTICOS

Los antispticos son substancias cuyo objetivo es la prevencin de la infeccinevitando el crecimiento de los grmenes que comnmente estn presente en todalesin.


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Cuando se presentan individualmente en sobres que contienen paitos hmedoscon pequeas cantidades de solucin, se facilita su transporte y manipulacin.

YODOPOVIDONA

Povidona yodada germicida de accin rpida, se utiliza como jabn y solucinpara realizar la limpieza y desinfeccin de lesiones. Los nombres comerciales son:BACTRODERM, ISODINE, YOVIDONA, WESCODYNE, PREPODYNE

La Yodopovidona puede producir reaccin alrgica, por lo que no se debe usar enpacientes con antecedentes alrgicos al yodo.

CLORHEXIDINA

Bactericida contra bacterias Gram positivas y gramnegativos. til en desinfeccinde quemaduras y heridas. Igualmente en la desinfeccin de material limpio. No

debe aplicarse en personas que presentan hipersensibilidad a esta solucin y enreas extensas. Se presenta en sobres con toallitas impregnadas con solucin declorhexidina.

ALCOHOL AL 70%

Se usa para desinfectar termmetros clnicos, pinzas, tijeras u otro instrumental.Tambin se usa para la limpieza de la piel, antes de la inyeccin. No esaconsejable utilizarlo en una herida por que irrita los tejidos.

SUERO FISIOLOGICO O SOLUCION SALINA NORMAL

Se utiliza para limpiar o lavar heridas y quemaduras, tambin comodescongestionante nasal se presenta en bolsa por 50cc, 100cc, 250cc, 500cc ofrasco gotero plstico por 30cc, en su remplazo se puede utilizar Agua estril.

JABON

De tocador, barra o lquido para el lavado de las manos, heridas y material.

MATERIAL DE CURACIN

El material de curacin es indispensable en botiqun de primeros auxilios y seutiliza para:

1. Controlar hemorragias, limpiar, cubrir heridas o quemaduras.2. Prevenir la contaminacin e infeccin.

PRODUCTOS DE GASAS O RAYON/POLYESTER


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Gasitas - gasas

Se sugieren aquellas que vienen en paquetes que contienen una o ms gasitasestriles individuales (7.5 cm por 7.5 cm). Material suficiente para tratar una lesinsolamente. Cada paquete se halla cerrado en cobertura estril. Se utiliza para

limpiar y cubrir heridas o detener hemorragias.Compresas

Porcin de gasa orillada cuadrada, estril lo suficiente grande (38 a 40cm) paraque se pueda extender ms all del borde de la herida o quemadura. Tambin estil para atender una hemorragia.

Apsitos

Almohadillas de gasas y algodn estril, absorbente, viene en varios tamaos. (13

x 8cms, 13 x 23 cm., 23 x 23cms) segn la lesin a cubrir, para ojos se utilizan de4cm x 6.5 cm.

Si no dispone de gasas individuales ni apsitos, elabrelos con la gasa quenormalmente se consigue en paquetes. Teniendo la precaucin de que todos losbordes queden al interior de tal manera que ninguna hebra quede en contacto conla herida.

VENDAS

Es indispensable que haya vendas en rollo y triangulares. Se recomienda incluir

vendas elstica y de gasas de diferentes tamaos (1, 2,3 pulgadas).VENDAS ADHESIVAS

(Tales como banditas - curitas), son tiles para cubrir heridas pequeas.

APLICADORES

Se llaman tambin copitos, se utilizan para extraer cuerpos extraos en ojos,limpiar heridas donde no se puede hacer con gasa y aplicar 3 antispticos encavidades.

BAJALEGUAS

En primeros auxilios se utilizan para inmovilizar fracturas o luxaciones de losdedos de las manos.

ESPARADRAPO


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Se utiliza para fijar gasas, apsitos, vendas y para afrontar los bordes delasheridas. Se dispone de esparadrapo de , 1, 2 yardas, preferiblemente hipoalrgico (micropore, transpore, leukofix)

ALGODN

Se utiliza para forrar tablilla o inmovilizadores, improvisar apsitos y desinfectar elinstrumental, nunca se debe poner directamente sobre una herida abierta.

INSTRUMENTAL Y OTROS ELEMENTOS ADICIONALES

1. Tapabocas y Guantes Desechables2. Pinzas3. Tijeras4. Cuchillas5. Navajas

6. Termmetro Oral7. Ganchos de Nodriza8. Lupa9. Linterna10. Libreta y lpiz11. Caja de fsforos o encendedor12. Lista de Telfonos de Emergencia13. Gotero14. Manual o folleto de Primeros Auxilios15. Otras cosas que le pueden ser tiles son:16. Pauelos desechables17. Toallitas hmedas18. Manta trmica19. Bolsas de Plstico20. Vasos desechables21. Cucharas22. Aguja e Hilo

MEDICAMENTOS

Analgsicos

El botiqun de primeros auxilios debe contener principalmente analgsicos,calmantes para aliviar el dolor causados por traumatismo y para evitar entre enestado de shock, sin embargo no debe usarse indiscriminadamente porque por suaccin puede ocultar la gravedad de su lesin.

Los principales analgsicos que se utiliza son de cido acetilsaliclico yacetaminofn que en el mercado, puede encontrarse con diferentes nombrescomerciales, estos tambin son antipirticos (bajan la fiebre).


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ACETAMINOFEN

Analgsicos comercialmente llamados: focus, dolex, apamide, trilum, winadol,compofen, tylenol.

Las precauciones que se deben tener para su administracin son las siguientes:administrar siempre con agua nunca con caf gaseosa o bebidas alcohlicas.

No se debe administrar a personas con anemia, lesiones renales y hepticas.

CIDO ACETIL SALICILICO

Analgsico conocido comercialmente como:

Aspirina (adultos-nios), mejoral (adultos-nios), asawin (adultos-nios), bufferin,rhonal, ascriptin, son sustancias con capa entrica que evitan molestias a nivel

gstrico.Para administrar estos analgsicos o calmantes se debe tener las siguientesprecauciones:

Administrar siempre con agua; nunca con caf, gaseosa o bebidasalcohlicas

No administrar a personas con problemas gstricos (ulceras) No administrara personas que sangran con facilidad (hemoflicos)

No administrar durante el embarazo, porque la madre como hijo correnriesgo porque se afecta el mecanismo de coagulacin.

No administrar a personas con problemas renales. No administrar a personas con historia de alergia a este medicamento

SOBRES DE SUERO ORAL

Es indispensables tenerlos ya que, adems de administrarse en casos de diarreapara evitar complicaciones de sta, tambin resulta til para administrar en casosde quemaduras hemorragias o en cualquier situacin que la vctima presentadeshidratacin, evitando as que entre en shock.

ANTIHISTAMINICO

No debe ser un medicamento esencial en la en la dotacin del botiqun. Losantihistamnicos estn indicados para personas que presentan reaccin alrgicagrave a la picadura de insectos y que se encuentran distante de un centroasistencial mientras se traslada para la atencin mdica.


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Estos medicamentos tienen como efectos adversos, sedacin, somnolencia,disminucin de los reflejos. No debe mezclarse con licor porque produce mareo,incoordinacin, visin borrosa, visin doble, nauseas, vomito, dolor de cabeza.

Estn contraindicados cuando haya hipersensibilidad a los antihistaminicos,

durante el embarazo y lactancia.Se consigue en tabletas (antigripales, clorotrimetron, fenergan, benadryl) y encrema para la picadura de insectos (caldryl).

5.- Cuidado y mantenimiento del botiqun

El botiqun deber estar en sitio seguro, donde no ofrezca riesgo alguno.

No deber ubicarse en el bao o la cocina, los medicamentos se pueden

alterar por la humedad o por el calor.

Es recomendable hacer una lista del contenido y pegarla en la contratapa

del botiqun.

Todos los elementos deben estar debidamente resguardados y rotulados.

En caso de lquidos, se recomienda utilizar envases plsticos, pues el vidrio

puede romperse fcilmente.

Peridicamente se deber revisar el botiqun y sustituir aquellos elementos

que se encuentran sucios, contaminados, daados o caducados.

Despus de utilizar el botiqun es conveniente lavarse debidamente lasmanos y/o desinfectarse para evitar cualquier tipo de contagio.

Contenido del botiqun:

Analgsicos: En forma de comprimidos o cpsulas. Especialmente tiles

para aliviar el dolor. Los ms recomendables como analgsicos son el cido

acetilsalicilico y el paracetamol.

Antiinflamatorios: son preparados que disminuyen la inflamacin. Resultanmuy eficaces en contusiones, torceduras y dems lesiones traumticas.

Anticidos: neutraliza la acidez del jugo gstrico. Resulta muy beneficioso

en todo tipo de ardores o acideces.

Antiemticos: constituyen un conjunto de frmacos que suprimen los

vmitos y las nuseas cualquiera que sea su causa. Originan pocos


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problemas y es preferibles tomarlos antes de la comida para facilitar su

accin.

Antidiarreeicos: frmacos que mitigan los cuadros diarreicos. Su

dosificacin debe ser ajustada segn las recomendaciones del prospecto.

Desinfectantes: Imprescindibles para la prevencin de la infeccin en

heridas y quemaduras reciente y tambin para la limpieza de lesiones

cutneas y heridas infectadas.

Antibiticos: se emplean para combatir las infecciones.

Cremas para quemaduras: solo son eficaces en las pequeas quemaduras

o despus de haber tomado mucho el sol.

Material para curas: siempre es preferible emplear gasas para limpiar las

heridas, quemaduras y dems lesiones, y es que si se hace con algodn

pueden quedar restos de pelitos que retrasen posteriormente la

cicatrizacin y faciliten la entrada de infecciones. Por ello, contamos con lo

siguiente:

Productos de gasas o rayn/polyester

Gasitas - gasas

Compresas Apsitos

Vendas y vendas adhesivas

Hisopos

Baja lenguas

Esparadrapo

Algodn

Otros elementos que pueden ser tiles:

Pinzas metlicas

Tijeras punta redonda

Termmetro

Guantes de ltex


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Manual de instrucciones


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Manual de manejo

de residuos

Introduccin

Introduccin

Los residuos generados de procesos de licores, requiere la prevencin de riesgos

e impactos potenciales al ambiente, relacionados con su manejo en la industria.Se debe tener un buen manejo y disposicin de los residuos de acuerdo a las

normas ambientales mexicanas e internacionales.

Un fabrica licorera realiza actividades que generan residuos que si no se manejan

adecuadamente pueden contaminar al ambiente. Por ejemplo; en la maceracin


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de las cascaras de la naranja al desechar estas se tiene que controlar bien ya que

al desecharlas al medio ambiente sin antes haberle quitado el alcohol este

contaminara el suelo y el aire.

Las autoridades ambientales han establecido leyes, reglamentos y normas quedeterminan procedimientos para identificar, registrar y reportar los residuos que se

generan, as como reglas y especificaciones para su manejo, almacenamiento,

transporte y disposicin final, as mismo se crearon normas internacionales

ambientales, ambas con el objeto de asegurar que los residuos que se generen en

las diversas actividades productivas y de servicios no contaminen el medio

ambiente y no afecten la salud de las personas y seres vivos.

Adicionalmente se han establecido sanciones cada vez ms severas para quienes

cometan delitos ambientales, y para quienes no acrediten el cumplimiento de las

diversas disposiciones ambientales en materia de manejo de los residuos, la

contaminacin del suelo y de las aguas nacionales.

En este apartado, se busca establecer los procedimientos de manejo, transporte y

almacenamiento temporal de residuos, hacindose necesaria la evaluacin de las

actividades de la industria licorera y sus efectos ambientales, as como el

reconocimiento de las obligaciones legales de los generadores.

1. Marco legal en materia De residuos peligrosos

La normatividad ambiental mexicana en materia de residuos peligrosos se ha

orientado hacia el manejo seguro de los desechos txicos y la proteccin del

medio ambiente, y est definida por leyes, reglamentos y normas de aplicacin

federal.

A continuacin se presenta un listado de estos requerimientos, y su relacin con

las actividades de la concesionaria. As mismo se muestra la direccin electrnica

en internet para su consulta.


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Ley General del Equilibrio Ecolgico y Proteccin al Ambiente (LGEEPA).

Titulo 4, Cap. VI, Art. 150 a 152 BIS, Titulo 6, Art. del 161 al 188.

Relativas a la proteccin del ambiente por materiales y residuos peligrosos, la

inspeccin, vigilancia y sanciones administrativas.

CAPTULO VI

Materiales y Residuos Peligrosos

Denominacin del Captulo reformada DOF 13-12-1996 (se recorre, antes Captulo V)

ARTCULO 150.- Los materiales y residuos peligrosos debern ser manejados

con arreglo a la presente Ley, su Reglamento y las normas oficiales mexicanas

que expida la Secretara, previa opinin de las Secretaras de Comercio yFomento Industrial, de Salud, de Energa, de Comunicaciones y Transportes, de

Marina y de Gobernacin. La regulacin del manejo de esos materiales y residuos

incluir segn corresponda, su uso, recoleccin, almacenamiento, transporte,

reus, reciclaje, tratamiento y disposicin final.

El Reglamento y las normas oficiales mexicanas a que se refiere el prrafo

anterior, contendrn los criterios y listados que identifiquen y clasifiquen los

materiales y residuos peligrosos por su grado de peligrosidad, considerando sus

caractersticas y volmenes; adems, habrn de diferenciar aquellos de alta y baja

peligrosidad. Corresponde a la Secretara la regulacin y el control de los

materiales y residuos peligrosos.

Prrafo reformado DOF 31-12-2001

Asimismo, la Secretara en coordinacin con las dependencias a que se refiere el

presente artculo,

Expedir las normas oficiales mexicanas en las que se establecern los requisitos

para el etiquetado y envasado de materiales y residuos peligrosos, as como parala evaluacin de riesgo e informacin sobre contingencias y accidentes que

pudieran generarse por su manejo, particularmente tratndose de sustancias

qumicas.


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Artculo reformado DOF 13-12-1996

ARTCULO 151.- La responsabilidad del manejo y disposicin final de los residuos

peligrosos corresponde a quien los genera. En el caso de que se contrate los

servicios de manejo y disposicin final de los residuos peligrosos con empresas

autorizadas por la Secretara y los residuos sean entregados a dichas empresas,

la responsabilidad por las operaciones ser de stas independientemente de la

responsabilidad que, en su caso, tenga quien los gener.

Quienes generen, resen o reciclen residuos peligrosos, debern hacerlo del

conocimiento de la Secretara en los trminos previstos en el Reglamento de la

presente Ley.

En las autorizaciones para el establecimiento de confinamientos de residuos

peligrosos, slo se incluirn los residuos que no puedan ser tcnica y

econmicamente sujetos de reus, reciclamiento o destruccin trmica o fsico

qumica, y no se permitir el confinamiento de residuos peligrosos en estado

lquido.


ARTCULO 151 BIS.- Requiere autorizacin previa de la Secretara:

I.- La prestacin de servicios a terceros que tenga por objeto la operacin de

sistemas para la recoleccin, almacenamiento, transporte, reuso, tratamiento,

reciclaje, incineracin y disposicin final de residuos peligrosos;

II.- La instalacin y operacin de sistemas para el tratamiento o disposicin final de

residuos peligrosos, o para su reciclaje cuando ste tenga por objeto la

recuperacin de energa, mediante su incineracin, yIII.- La instalacin y operacin, por parte del generador de residuos peligrosos, de

sistemas para su reuso, reciclaje y disposicin final, fuera de la instalacin en

donde se generaron dichos residuos.

Artculo adicionado DOF 13-12-1996


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ARTCULO 152.- La Secretara promover programas tendientes a prevenir y

reducir la generacin de residuos peligrosos, as como a estimular su reuso y

reciclaje.

En aquellos casos en que los residuos peligrosos puedan ser utilizados en un

proceso distinto al que los gener, el Reglamento de la presente Ley y las normas

oficiales mexicanas que se expidan, debern establecer los mecanismos y

procedimientos que hagan posible su manejo eficiente desde el punto de vista

ambiental y econmico.

Los residuos peligrosos que sean usados, tratados o reciclados en un proceso

distinto al que los gener, dentro del mismo predio, sern sujetos a un control

interno por parte de la empresa responsable, de acuerdo con las formalidades que

establezca el Reglamento de la presente Ley.En el caso de que los residuos sealados en el prrafo anterior, sean

transportados a un predio distinto a aqul en el que se generaron, se estar a lo

dispuesto en la normatividad aplicable al transporte terrestre de residuos

peligrosos.


ARTCULO 152 BIS.- Cuando la generacin, manejo o disposicin final de

materiales o residuos peligrosos, produzca contaminacin del suelo, los

responsables de dichas operaciones debern llevar a cabo las acciones

necesarias para recuperar y restablecer las condiciones del mismo, con el

propsito de que ste pueda ser destinado a alguna de las actividades previstas

en el programa de desarrollo urbano o de ordenamiento ecolgico que resulte

aplicable, para el predio o zona respectiva.

Artculo adicionado DOF 13-12-1996

Reglamento de la Ley General del Equilibrio Ecolgico y Proteccin alAmbiente en materia de Residuos peligrosos.

Artculos 1, del 5 al 8. Detallan las regulaciones del generador y la

regulacin de residuos peligrosos.


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ARTCULO 1o.- La presente Ley es reglamentaria de las disposiciones de la

Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos que se refieren a la

preservacin y restauracin del equilibrio ecolgico, as como a la proteccin al

ambiente, en el territorio nacional y las zonas sobre las que la nacin ejerce su

soberana y jurisdiccin. Sus disposiciones son de orden pblico e inters social y

tienen por objeto propiciar el desarrollo sustentable y establecer las bases para:

V.- El aprovechamiento sustentable, la preservacin y, en su caso, la restauracin

del suelo, el agua y los dems recursos naturales, de manera que sean

compatibles la obtencin de beneficios econmicos y las actividades de la

sociedad con la preservacin de los ecosistemas;

VI.- La prevencin y el control de la contaminacin del aire, agua y suelo;VII.- Garantizar la participacin corresponsable de las personas, en forma

individual o colectiva, en la preservacin y restauracin del equilibrio ecolgico y la

proteccin al ambiente;

VIII.- El ejercicio de las atribuciones que en materia ambiental corresponde a la

Federacin, los Estados, el Distrito Federal y los Municipios, bajo el principio de

concurrencia previsto en el artculo 73 fraccin XXIX - G de la Constitucin;

IX.- La formulacin, expedicin y ejecucin de los programas de ordenamiento

ecolgico del territorio a que se refiere el artculo 20 BIS 2 de esta Ley, con la

participacin de los municipios respectivos;

X.- La prevencin y el control de la contaminacin generada por el

aprovechamiento de las sustancias no reservadas a la Federacin, que

constituyan depsitos de naturaleza similar a los componentes de los terrenos,

tales como rocas o productos de su descomposicin que slo puedan utilizarse

para la fabricacin de materiales para la construccin u ornamento de obras;

XI.- La atencin de los asuntos que afecten el equilibrio ecolgico o el ambiente de

dos o ms municipios;

XII.- La participacin en emergencias y contingencias ambientales, conforme a las

polticas programas de proteccin civil que al efecto se establezcan;


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XIII.- La vigilancia del cumplimiento de las normas oficiales mexicanas expedidas

por la Federacin, en las materias y supuestos a que se refieren las fracciones III,

VI y VII de este artculo;

Artculos del 9 al 27, 34. Presentan el manejo de residuos peligrosos al

interior del establecimiento, su almacenamiento temporal y la disposicin

final.

XIV.- La conduccin de la poltica estatal de informacin y difusin en materia

ambiental;

XV.- La promocin de la participacin de la sociedad en materia ambiental, deconformidad con lo dispuesto en esta Ley;

XVI.- La evaluacin del impacto ambiental de las obras o actividades que no se

encuentren expresamente reservadas a la Federacin, por la presente Ley y, en

su caso, la expedicin de las autorizaciones correspondientes, de conformidad con

lo dispuesto por el artculo 35 BIS 2 de la presente Ley;

XVII.- El ejercicio de las funciones que en materia de preservacin del equilibrio

ecolgico y proteccin al ambiente les transfiera la Federacin, conforme a lo

dispuesto en el artculo 11 de este ordenamiento;

XVIII.- La formulacin, ejecucin y evaluacin del programa estatal de proteccin

al ambiente;

XIX.- La emisin de recomendaciones a las autoridades competentes en materia

ambiental, con el propsito de promover el cumplimiento de la legislacin

ambiental;


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XX.- La atencin coordinada con la Federacin de asuntos que afecten el

equilibrio ecolgico de dos o ms Entidades Federativas, cuando as lo consideren

conveniente las Entidades Federativas respectivas;

Fraccin reformada DOF 28-01-2011

XXI.- La formulacin y ejecucin de acciones de mitigacin y adaptacin al cambio

climtico, y

Fraccin adicionada DOF 28-01-2011

XXII.- La atencin de los dems asuntos que en materia de preservacin del

equilibrio ecolgico y proteccin al ambiente les conceda esta Ley u otros

ordenamientos en concordancia con ella y que no estn otorgados expresamentea la Federacin.

ARTCULO 34.- Una vez que la Secretara reciba una manifestacin de impacto

ambiental e integre el expediente a que se refiere el artculo 35, pondr sta a

disposicin del pblico, con el fin de que pueda ser consultada por cualquier

persona.

Los promoventes de la obra o actividad podrn requerir que se mantenga en

reserva la informacin que haya sido integrada al expediente y que, de hacerse

pblica, pudiera afectar derechos de propiedad industrial, y la confidencialidad de

la informacin comercial que aporte el interesado.

La Secretara, a solicitud de cualquier persona de la comunidad de que se trate,

podr llevar a cabo una consulta pblica, conforme a las siguientes bases:

I.- La Secretara publicar la solicitud de autorizacin en materia de impacto

ambiental en su Gaceta Ecolgica. Asimismo, el promovente deber publicar a su

costa, un extracto del proyecto de la obra o actividad en un peridico de amplia

circulacin en la entidad federativa de que se trate, dentro del plazo de cinco das


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contados a partir de la fecha en que se presente la manifestacin de impacto

ambiental a la Secretara;

II.- Cualquier ciudadano, dentro del plazo de diez das contados a partir de la

publicacin del extracto del proyecto en los trminos antes referidos, podr

solicitar a la Secretara ponga a disposicin del pblico en la entidad federativa

que corresponda, la manifestacin de impacto ambiental;

III.- Cuando se trate de obras o actividades que puedan generar desequilibrios

ecolgicos graves o daos a la salud pblica o a los ecosistemas, de conformidad

con lo que seale el reglamento de la presente Ley, la Secretara, en coordinacin

con las autoridades locales, podr organizar una reunin pblica de informacin

en la que el promovente explicar los aspectos tcnicos ambientales de la obra o

actividad de que se trate;IV.- Cualquier interesado, dentro del plazo de veinte das contados a partir de que

la Secretara ponga a disposicin del pblico la manifestacin de impacto

ambiental en los trminos de la fraccin I, podr proponer el establecimiento de

medidas de prevencin y mitigacin adicionales, as como las observaciones que

considere pertinentes, y

V.- La Secretara agregar las observaciones realizadas por los interesados al

expediente respectivo y consignar, en la resolucin que emita, el proceso de

consulta pblica realizada y los resultados de las observaciones y propuestas que

por escrito se hayan formulado.


Artculos del 58 al 62. De las medidas de control, de seguridad y

sanciones.

ARTCULO 58.- Previamente a la expedicin de las declaratorias para el

establecimiento de las reas naturales protegidas a que se refiere el artculo

anterior, se debern realizar los estudios que lo justifiquen, en los trminos del

presente captulo, los cuales debern ser puestos a disposicin del pblico.

Asimismo, la Secretara deber solicitar la opinin de:


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I.- Los gobiernos locales en cuyas circunscripciones territoriales se localice el rea

natural de que se trate;

II.- Las dependencias de la Administracin Pblica Federal que deban intervenir,

de conformidad con sus atribuciones;

III.- Las organizaciones sociales pblicas o privadas, pueblos indgenas, y dems

personas fsicas o morales interesadas, y

IV.- Las universidades, centros de investigacin, instituciones y organismos de los

sectores pblico, social y privado interesados en el establecimiento, administracin

y vigilancia de reas naturales protegidas.


ARTCULO 59.- Los pueblos indgenas, las organizaciones sociales, pblicas o

privadas, y dems personas interesadas, podrn promover ante la Secretara elestablecimiento, en terrenos de su propiedad o mediante contrato con terceros, de

reas naturales protegidas, cuando se trate de reas destinadas a la preservacin,

proteccin y restauracin de la biodiversidad. La Secretara, en su caso,

promover ante el Ejecutivo Federal la expedicin de la declaratoria respectiva,

mediante la cual se establecer el manejo del rea por parte del promovente, con

la participacin de la Secretara conforme a las atribuciones que al respecto se le

otorgan en esta Ley.

(Se deroga el segundo prrafo)

Prrafo derogado DOF 16-05-2008


ARTCULO 60.- Las declaratorias para el establecimiento de las reas naturales

protegidas sealadas en las fracciones I a VIII del artculo 46 de esta Ley debern

contener, por lo menos, los siguientes aspectos:

I.- La delimitacin precisa del rea, sealando la superficie, ubicacin, deslinde y

en su caso, la zonificacin correspondiente;II.- Las modalidades a que se sujetar dentro del rea, el uso o aprovechamiento

de los recursos naturales en general o especficamente de aquellos sujetos a

proteccin;


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III.- La descripcin de actividades que podrn llevarse a cabo en el rea

correspondiente, y las modalidades y limitaciones a que se sujetarn;

IV.- La causa de utilidad pblica que en su caso fundamente la expropiacin de

terrenos, para que la nacin adquiera su dominio, cuando al establecerse un rea

natural protegida se requiera dicha resolucin; en estos casos, debern

observarse las previsiones de las Leyes de Expropiacin, Agraria y los dems

ordenamientos aplicables;

V.- Los lineamientos generales para la administracin, el establecimiento de

rganos colegiados representativos, la creacin de fondos o fideicomisos y la

elaboracin del programa de manejo del rea, y

VI.- Los lineamientos para la realizacin de las acciones de preservacin,

restauracin y aprovechamiento sustentable de los recursos naturales dentro delas reas naturales protegidas, para su administracin y vigilancia, as como para

la elaboracin de las reglas administrativas a que se sujetarn las actividades

dentro del rea respectiva, conforme a lo dispuesto en sta y otras leyes

aplicables;

Las medidas que el Ejecutivo Federal podr imponer para la preservacin y

proteccin de las reas

naturales protegidas, sern nicamente las que se establecen, segn las materias

respectivas, en la presente Ley, las Leyes Forestal, de Aguas Nacionales, de

Pesca, Federal de Caza, y las dems que resulten aplicables.

La Secretara promover el ordenamiento ecolgico del territorio dentro y en las

zonas de influencia de las reas naturales protegidas, con el propsito de generar

nuevos patrones de desarrollo regional acordes con objetivos de sustentabilidad.


ARTCULO 61.- Las declaratorias debern publicarse en el Diario Oficial de la

Federacin y se notificarn previamente a los propietarios o poseedores de los

predios afectados, en forma personal cuando se conocieren sus domicilios; en

caso contrario se har una segunda publicacin, la que surtir efectos de

notificacin. Las declaratorias se inscribirn en l o los registros pblicos de la

propiedad que correspondan.


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ARTCULO 62.- Una vez establecida un rea natural protegida, slo podr ser

modificada su extensin, y en su caso, los usos de los suelos permitidos o

cualquiera de sus disposiciones, por la autoridad que la haya establecido,

siguiendo las mismas formalidades previstas en esta Ley para la expedicin de la

declaratoria respectiva

.

ACTUALIZACIN DE NORMAS REFERENTES A LOS RESIDUOS

Norma Oficial Mexicana NOM-052-ECOL-1993. Que establece las

caractersticas de los residuos peligrosos, el listado de los mismos y los

lmites que hacen a un residuo peligroso por su toxicidad al ambiente.

Norma Oficial Mexicana NOM-053-ECOL-1993. Que establece elprocedimiento para llevar a cabo la prueba de extraccin para determinar

los constituyentes que hacen a un residuo peligroso por su toxicidad al

ambiente.

Norma Oficial Mexicana NOM-054-ECOL-1993. Que establece el

procedimiento para determinar la incompatibilidad entre dos o ms

residuos considerados como peligrosos por la norma oficial mexicana

NOM-052-ECOL-1993. Norma Oficial Mexicana NOM-005-STPS-1998. Condiciones de seguridad

e higiene en los centros de trabajo para el manejo, transporte y

almacenamiento de sustancias qumicas peligrosas.

Norma Oficial Mexicana NOM-010-STPS-1993. Relativa a las condiciones

de seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se produzcan,

almacenen o manejen sustancias qumicas capaces de generar

contaminacin en el medio ambiente laboral.

Proyecto de Norma Oficial Mexicana NOM-052-ECOL-2001. Que establece

las caractersticas, el procedimiento de identificacin, clasificacin y el

listado de los residuos peligrosos (de la cual se public su anteproyecto en

el Diario Oficial de la Federacin del viernes 26 de Julio del 2002).


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Norma Oficial Mexicana NOM-083-SEMARNAT-2003.Especificaciones de

proteccin ambiental para la seleccin del sitio, diseo, construccin,

operacin, monitoreo, clausura y obras complementarias de un sitio de

disposicin final de residuos slidos urbanos y de manejo especial.

Norma Oficial Mexicana NOM-010-SCT2/2009. Disposiciones de

compatibilidad y segregacin para el almacenamiento y transporte de

substancias, materiales y residuos peligrosos.

Norma Oficial Mexicana NOM-098-SEMARNAT-2002. Proteccin

ambiental-incineracin de residuos, especificaciones de operacin y lmites

de emisin de contaminantes.

Norma Oficial Mexicana NOM-028-NUCL-2009. Manejo de desechos

radiactivos en instalaciones radiactivas que utilizan fuentes abiertas.

Proyecto de Norma Oficial Mexicana NOM-009-NUCL-1994. ndice de

transporte para el material radiactivo.

Proyecto de Norma Oficial Mexicana NOM-010-NUCL-1994.Pruebas para

bultos que contengan material radiactivo.

Proyecto de Norma Oficial Mexicana NOM-011-NUCL-1995. Valores de

actividad A1 y A2 para transporte de material radiactivo.

Norma Oficial Mexicana NOM-007-SCT2/2010. Marcado de envases yembalajes destinados al transporte de substancias y residuos peligrosos.

Proyecto de Norma Oficial Mexicana NOM-045-SCT2-1996.Caractersticas

generales de las unidades de arrastre ferroviario asignadas al transporte

de materiales y residuos peligrosos.

Norma Oficial Mexicana NOM-003-SCT/2008. Caractersticas de las

etiquetas de envases y embalajes, destinadas al transporte de substancias,

materiales y residuos peligrosos.

Norma Oficial Mexicana NOM-087-SEMARNAT-SSA1-2002. Proteccin

ambiental - salud ambiental - residuos peligrosos biolgico-infecciosos -

clasificacin y especificaciones de manejo.

Norma Oficial MexicanaNOM-002/1-SCT/2009.Listado de las substancias

y materiales peligrosos ms usualmente transportados, instrucciones y uso
http://enviar%28%27nom-083-semarnat-2003%27%29/http://enviar%28%27nom-083-semarnat-2003%27%29/http://enviar%28%27nom-010-sct2/2009')http://enviar%28%27nom-010-sct2/2009')http://enviar%28%27nom-098-semarnat-2002%27%29/http://enviar%28%27nom-098-semarnat-2002%27%29/http://enviar%28%27nom-028-nucl-2009%27%29/http://enviar%28%27nom-028-nucl-2009%27%29/http://enviar%28%27proy-nom-009-nucl-1994%27%29/http://enviar%28%27proy-nom-009-nucl-1994%27%29/http://enviar%28%27proy-nom-010-nucl-1994%27%29/http://enviar%28%27proy-nom-010-nucl-1994%27%29/http://enviar%28%27proy-nom-011-nucl-1995%27%29/http://enviar%28%27proy-nom-011-nucl-1995%27%29/http://enviar%28%27nom-007-sct2/2010')http://enviar%28%27nom-007-sct2/2010')http://enviar%28%27proy-nom-045-sct2-1996%27%29/http://enviar%28%27proy-nom-045-sct2-1996%27%29/http://enviar%28%27nom-003-sct/2008')http://enviar%28%27nom-003-sct/2008')http://envi

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