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Lieferprogramm | Food & Nutrition | April 2016 | Seite 1
FOOD & NUTRITION
LIEFERPROGRAMM
STAND APRIL 2016
www.brenntag.ch
Lieferprogramm | Food & Nutrition | April 2016 | Seite 2
Brenntag Schweizerhall verfügt über ein weitreichendes Netz an Herstellern von qualitativ
hochstehenden Ingredienzen für die Nahrungsmittelindustrie.
NOVARINA S.R.L.
Lieferprogramm | Food & Nutrition | April 2016 | Seite 3
Inhaltsverzeichnis
Antioxidantien ............................................................................................................................. 4
Backtriebmittel ............................................................................................................................ 4
Emulgatoren ............................................................................................................................... 5
Farbstoffe ................................................................................................................................... 5
Gelier- und Verdickungsmittel ..................................................................................................... 6
Geschmacksverstärker ............................................................................................................... 7
Konservierungsmittel .................................................................................................................. 7
Mineralsalze ............................................................................................................................... 8
Natriumreduktion ........................................................................................................................ 9
Säuerungsmittel, Säureregulatoren ............................................................................................ 9
Stärken ..................................................................................................................................... 10
Zucker und Süssungsmittel ...................................................................................................... 10
Filterhilfsmittel .......................................................................................................................... 11
Prozesshilfsmittel ..................................................................................................................... 11
Füllstoffe und Trennmittel ......................................................................................................... 12
Alphabetischer Index ................................................................................................................ 13
Kontakt ..................................................................................................................................... 14
HINWEIS ZUR AKTUALITÄT
Wir weisen darauf hin, dass wir uns Änderungen vorbehalten und der Stand dieser Übersicht dem
Zeitpunkt des Druckes entspricht. Hinsichtlich Verfügbarkeiten, Mindestabnahmemengen und
Lieferzeiten gibt es produktbezogene Unterschiede, deshalb setzen Sie sich bitte für gezielte Anfragen
mit Ihrem Ansprechpartner der Brenntag Schweizerhall AG in Verbindung.
HINWEIS ZUR QUALITÄTSANGABE
Die in diesem Lieferprogramm angegebene Qualität bezieht sich auf den Produktionsprozess. Brenntag
Schweizerhall AG ist für den Handel und die Lagerhaltung ISO 9001-2008 zertifiziert und anerkannt.
Svenja Röttger
Geschäftsentwicklung
Futtermittel
Telefon 049 (0) 2 08/78 28-62 92
Mobil 049 (0) 1 73/212 15 10
Lieferprogramm | Food & Nutrition | April 2016 | Seite 4
Antioxidantien
HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION QUALITÄT
Vitablend Butylhydroxytoluol BHT Antioxidans Food
Vitablend Butylhydroxyanisol BHA Antioxidans Food
Auf Anfrage Ascorbinsäure, Ascorbat Antioxidantien Food
Auf Anfrage Propylgallat Fette, Öle, Milchpulver,
Kuchenmischungen,
Trockensuppen,
Kaugummi
Food
Backtriebmittel
HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION QUALITÄT
Addcon Ammoniumbicarbonat
(Hirschhornsalz)
Backtriebmittel Food
Solvay Natriumbicarbonat (Natron) BICAR® Backtriebmittel Food
Novarina S.R.L. Natrium-Kaliumtartrat Rochellesalz
(=Seignettesalz)
Backtriebmittel Food
Pahi Natürliches Kaliumtartrat L (+) Kaliumtartrat Backtriebmittel Food
Auf Anfrage Phosphate Calciumphosphate Backtriebmittel Food
Auf Anfrage Phosphate SAPP (Pyrophosphat
sauer)
Backtriebmittel Food
Lieferprogramm | Food & Nutrition | April 2016 | Seite 5
Emulgatoren
HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION QUALITÄT
Auf Anfrage Soja-Lecithin non GMO
(Ursprung Europa)
Food
ADM Rapslecithin ADLEC® RL Food
Oleon Mono- und Diglyceride von
Speisefettsäuren
Radiamuls MG Food
Oleon Polysorbate Radiamuls Sorb Food
Oleon Glyerylmonostearat Radiamuls Poly Food
Farbstoffe
HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION QUALITÄT
Fiorio Colori Natürliche Farbstoffe Annato, Betanin,
β-Carotin, Chlorophyll,
Karmin, Lutein etc.
Div. Lebensmittel und
Getränke
Food
Fiorio Colori Farbextrakte / färbende
Lebensmittel
Karotte, Paprika,
Holunderbeere, rote
Beete, schwarze Karotte,
Spinat, Brennessel,
gebrannter Zucker, Malz
etc.
Div. Lebensmittel und
Getränke
Food
Fiorio Colori Synthetische Farben Chinolin, GelborangeS,
Ponceau, Allurarot,
Indigoblau, Brilliantblau
etc.
Div. Lebensmittel und
Getränke
Food
Lieferprogramm | Food & Nutrition | April 2016 | Seite 6
Gelier- und Verdickungsmittel
HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION QUALITÄT
DOW Methylcellulose (MC) METHOCEL® Einsatz als Eiersatz in
Backwaren,Bindemittel in
glutenfreien Backwaren,
edible Coatings,
Bindemittel für
Fleischerzeugnisse
Food
DOW Hydroxypropylmethylcellulose
(HPMC)
METHOCEL® Einsatz als Eiersatz in
Backwaren,Bindemittel in
glutenfreien Backwaren,
edible Coatings,
Bindemittel für
Fleischerzeugnisse
Food
DOW Carboxymethylcellulose (CMC) WALOCEL® Verdickungsmittel für
Getränke, Suppen,
Saucen und
Schutzkolloid für
Proteine
Food
Caragum Gummi Arabicum CARAFIBRE® Füllstoff, Stabilisator,
Verdickungsmittel für
Backwaren,
Getränke,Milchprodukte
Food
Caragum Agar-Agar CARASPRAY® Füllstoff, Stabilisator,
Verdickungsmittel für
Backwaren,
Getränke,Milchprodukte
Food
Caragum Guar CARAGUM® Füllstoff, Stabilisator,
Verdickungsmittel für
Backwaren,
Getränke,Milchprodukte
Food
Caragum Mischungen von Stabilisatoren Food
Ceamsa Carrageen CEAMLACTA® Verdickungsmittel für
Milchprodukte
Food
Ceamsa Carrageen CEAMBLOOM® Verdickungsmittel für
Gummibonbons als
Ersatz für Gelatine
Food
Ceamsa Pektin CEAMVIS®
CEAMGEL®
Geliermittel und
Stabilisator
Food
Lieferprogramm | Food & Nutrition | April 2016 | Seite 7
Geschmacksverstärker
HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION QUALITÄT
Auf Anfrage Mononatriumglutamat Geschmacksverstärker Food
Auf Anfrage Glycin Geschmacksverstärker Food
Konservierungsmittel
HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION QUALITÄT
BASF Kaliumdisulfit
(=Kaliummetabisulfit)
Obst und Gemüse,
Konfitüre, verarbeitete
Fische, Krebstiere,
Snacks, Tofu, Getränke
Speisepilze, Melasse,
Food
BASF Natriumnitrit Nur als Nitritpökelsalz in
Fleischerzeugnissen
Food
Auf Anfrage Natriumbenzoat, Benzoesäure
Fische, Eiprodukte,
Saucen und Mayonnaise,
Gewürzmischungen,
Konfitüren, Kaugummi,
Getränke
Food/
Pharma
Esseco S.R.L. Natriummetabisulfit Obst und Gemüse,
Konfitüre, verarbeitete
Fische, Snacks, Tofu,
Speisepilze, Melasse,
Getränke
Food
Auf Anfrage Kaliumnitrat Nur als Nitritpökelsalz in
Fleischerzeugnissen
Food
Auf Anfrage Kaliumsorbat Fische, Eiprodukte,
Margarine, Saucen und
Mayonnaise,
Gewürzmischungen,
Brot, Trockenobst,
Nüsse, Konfitüren,
Kaugummi, Getränke
Food
Niacet Calciumpropionat Probake® Backwaren Food
Niacet Natriumpropionat Probake® Backwaren Food
Niacet Natrium acetat Progusta® Fleischwaren Food
Lieferprogramm | Food & Nutrition | April 2016 | Seite 8
Mineralsalze
HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION QUALITÄT
Corbion Laktate
(Na-, K-, Ca-, Mg-, Zn-)
PURASAL®
PURACAL®
PURAMEX®
Mineralstoffquelle,
Säureregulatoren,
Feuchthaltemittel
Food
Corbion Eisengluconat GLUCONAL® Food
Macco Calciumchlorid EP Milchprodukte, Getränke,
Prozesshilfsmittel
Pharma/
Food
Macco Magnesiumchlorid EP Pharma/
Food
Macco Zinksulfat monohydrat und
heptahydrat EP
Saucen, Dressings,
Fleischprodukte,
Backwaren
Pharma/
Food
Solvay Calciumchlorid CASO® Milchprodukte, Getränke,
Prozesshilfsmittel
Food
Solvay Calciumcarbonat SOCAL® P2PHE Trägerstoff, Trenmittel,
Mineralstoffquelle
Food
Scora S.A. Magnesiumcarbonat leicht Pharma/
Food
Scora S.A. Magnesiumcarbonat basisch
schwer
Pharma/
Food
Brenntag Blending
Solutions
Mineralstoffmischungen Nahrungsergänzung,
isotonische Getränke,
Sportlernahrung
Food
Lieferprogramm | Food & Nutrition | April 2016 | Seite 9
Natriumreduktion
HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION QUALITÄT
Cargill Pyramiden-Salz ALBERGER® Oberflächenbestreuung
von Snacks und
Backwaren
Food
Corbion Natürliches Aroma PURAQ AROME® Natriumreduktion und
Haltbarkeitsverlängerung
in Fleisch, Suppen,
Saucen
Food
Säuerungsmittel, Säureregulatoren
HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION QUALITÄT
Corbion L-Milchsäure PURAC® Säuerungsmittel Food
Corbion L-Milchsäure Pulver PURAC®
Powder Säuerungsmittel Food
Corbion Apfelsäure gecoatet PURAC®
Powder MA Säuerungsmittel für
Süsswaren
Food
Citrique Belge Zitronensäure Zitronensäure Säuerungsmittel Food/
Pharma
Citrique Belge Citrate Natriumcitrat Säureregulator Food/
Pharma
Polynt Apfelsäure DL-Apfelsäure Säuerungsmittel Food
Tartric Med Weinsäure Säuerungsmittel Food
Novarina S.R.L. Natrium-Kaliumtartrat Rochellesalz
(=Seignettesalz)
Food
Pahi Natürliches Kaliumtartrat Weinstein Pharma
Esim Bernsteinsäure Säuerungsmittel /
Geschmacksverstärker
Food
Auf Anfrage Ascorbinsäure,
Natriumascorbat,
Säuerungsmittel,
Säureregulator,
Antioxidans
Food/
Pharma
Auf Anfrage Zitronensäure Monohydrat und
Anhydrat
Säuerungsmittel,
Säureregulator
Food/
Pharma
Lieferprogramm | Food & Nutrition | April 2016 | Seite 10
Stärken
HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION
QUALITÄT
Agrana Kartoffel-/Maisstärke, STÄRKINA® Trägermaterial und
Bindemittel für Suppen,
Saucen und Desserts
Food
Agrana Quellstärken MAISITA® Kaltlösliche Maisstärke Food
Agrana Quellmehle AGENADYN® Food
Agrana Modifizierte Stärken AGENAJEL® Hitzestabile Stärken Food
Zucker und Süssungsmittel
HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION QUALITÄT
Agrana Glucosesirup AGENABON® Trägermaterial und
Süssungsmittel
Food
Agrana Maltodextrin AGENAMALT® Trägermaterial Food
Agrana Dextrose DEXTRODYN® Saucen, Desserts Food
Auf Anfrage Maltodextrin (Ursprung China) Trägermaterial Food
Auf Anfrage Dextrose (Ursprung China) Trägermaterial Food
The Nutrasweet
Company
Neotam Neotam Süssungsmittel für
Getränke, Joghurt
Food
Brenntag Blending
Solutions
Süssstoffmischungen NeTaSweet®
(Acesulfam-K / Neotam)
Getränke,
Sportlernahrung,
Kaugummi
Food
Auf Anfrage Laktose (Milchzucker) Trägerstoff für Suppen,
Saucen, Gebäck
Food
Lieferprogramm | Food & Nutrition | April 2016 | Seite 11
Filterhilfsmittel
HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION QUALITÄT
World Minerals Perlite EUROPERL® Filterhilfsmittel für Fette,
Öle, Getränke
n.a.
Dicalite Diatomeen / Kieselgur DICALITE® Filterhilfsmittel für Fette,
Öle, Getränke
n.a.
Deref Diatomeen / Kieselgur DIA® Filterhilfsmittel n.a.
Prozesshilfsmittel
HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION QUALITÄT
Auf Anfrage Polyphosphate,
Pyrophosphate,
Natriumphosphate,
Kaliumphosphate
Kutterhilfsmittel
(Fleischerzeugnisse),
Schmelzsalze
(Schmelzkäse)
Food
Solvay Calciumchlorid Verarbeitungshilfsstoff Food
Solvay Calciumcarbonat Verarbeitungshilfsstoff Food
Sonneborn Paraffinöle (medizinische
Weissöle)
Schmiermittel
Lebensmittelkontakt
Pharma
Macco Magnesiumsulfat heptahydrat Bittersalz Nährsalz Pharma
Lieferprogramm | Food & Nutrition | April 2016 | Seite 12
Füllstoffe und Trennmittel
HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION QUALITÄT
PPG Silica Products Gefällte Kieselsäure Trennmittel,
Trägersubstanz
Food
Faci Stearinsäure, Stearate,
Glycerylmonostearat
Emulgatoren,
Stabilisatoren,
Trennmittel
Food/
Pharma
Faci Zinkstearat Emulgatoren,
Stabilisatoren,
Trennmittel
Food/
Pharma
Faci Calciumstearat,
Magnesiumstearat,
Food/
Pharma
Sonneborn Mikrokristallines Wachs MULTIWAX® Überzugsmittel für Käse,
Kaugummi
Food
Auf Anfrage Propylenglycol Trägerstoff für Kaugummi
und Aromen
Pharma
Auf Anfrage Glycerin 99,5% (pflanzlich) Feuchthaltemittel Food
Auf Anfrage Glycerin 86,5% (pflanzlich
kosher)
Feuchthaltemittel Food
Auf Anfrage Glycerin 99,7% (kosher for
Passover)
Feuchthaltemittel Food
Lieferprogramm | Food & Nutrition | April 2016 | Seite 13
Alphabetischer Index
Agar-Agar ............................ 6 Ammoniumbicarbonat
(Hirschhornsalz) ............... 4 Apfelsäure............................ 9 Ascorbinsäure ...................... 9 Ascorbinsäure, Ascorbat ..... 4 Benzoesäure ....................... 7 Bernsteinsäure .................... 9 Butylhydroxyanisol ............... 4 Butylhydroxytoluol ............... 4 Calciumcarbonat ............ 8, 11 Calciumchlorid ............... 8, 11 Calciumchlorid EP ............... 8 Calciumpropionat ................. 7 Calciumstearat ................... 12 Carboxymethylcellulose (MC)
......................................... 6 Carrageen ............................ 6 Citrate .................................. 9 Dextrose ............................ 10 Diatomeen / Kieselgur ....... 11 Eisengluconat ...................... 8 Farbstoffe natürliche,
synthetisch, Farbextrakte . 5 Gefällte Kieselsäure .......... 12 Glucosesirup ...................... 10 Glycerin 86,5% (pflanzlich
kosher) ........................... 12 Glycerin 99,5% (pflanzlich) 12 Glycerin 99.7% (kosher for
Passover) ....................... 12 Glycerylmonostearat .......... 12 Glycin ................................... 7 Glyerylmonostearat ............. 5 Guar ..................................... 6
Gummi Arabicum ................. 6 Hydroxypropylmethylcellulos
e (HPMC) ......................... 6 Kaliumdisulfit
(=Kaliummetabisulfit)........ 7 Kaliumnitrat .......................... 7 Kaliumphosphate ...............11 Kaliumsorbat ........................ 7 Kartoffelstärke ....................10 Laktate (Na-, K-, Ca-, Mg-,
Zn-) ................................... 8 Laktose (Milchzucker) ........10 Magnesiumcarbonat basisch
schwer .............................. 8 Magnesiumcarbonat leicht ... 8 Magnesiumchlorid EP .......... 8 Magnesiumstearat .............12 Magnesiumsulfat heptahydrat
.......................................11 Maisstärke..........................10 Maltodextrin .......................10 Methylcellulose (MC) ........... 6 Mikrokristallines Wachs .....12 Milchsäure............................ 9 Milchsäure Pulver ................ 9 Mineralstoffmischungen ....... 8 Mischungen von
Stabilisatoren ................... 6 Modifizierte Stärken ...........10 Mono- und Diglyceride von
Speisefettsäuren .............. 5 Mononatriumglutamat .......... 7 Natrium acetat ..................... 7 Natriumascorbat .................. 9 Natriumbenzoat ................... 7
Natriumbicarbonat (Natron) 4 Natrium-Kaliumtartrat ...... 4, 9 Natriummetabisulfit ............. 7 Natriumnitrit ......................... 7 Natriumphosphate ............. 11 Natriumpropionat ................ 7 Natürliches Aroma .............. 9 Natürliches Kaliumtartrat . 4, 9 Neotam.............................. 10 Paraffinöle (medizinische
Weissöle) ....................... 11 Pektin .................................. 6 Perlite ................................ 11 Phosphate ........................... 4 Polyphosphate .................. 11 Polysorbate ......................... 5 Propylenglycol ................... 12 Propylgallat ......................... 4 Pyramiden-Salz ................... 9 Pyrophosphate .................. 11 Quellmehle ........................ 10 Quellstärken ...................... 10 Rapslecithin ........................ 5 Soja-Lecithin IP ................... 5 Stearate............................. 12 Stearinsäure ...................... 12 Süßstoffmischungen ......... 10 Weinsäure ........................... 9 Zinkstearat ........................ 12 Zinksulfat monohydrat und
heptahydrat EP ................ 8 Zitronensäure ...................... 9 Zitronensäure Monohydrat
und Anhydrat ................... 9
Lieferprogramm | Food & Nutrition | April 2016 | Seite 14
Kontakt Brenntag Schweizerhall AG
Elsässerstraße 231
4013 Basel
Tel. +41 58 344 80 00
Fax +41 58 344 82 08
www.brenntag.ch
Business Manager Business Development Manager Account Manager
Life Science Food Food
Beatrice Del Principe Reto Bruderer Markus Küng
Tel. +41 58 344 86 68 Tel. +41 58 344 83 92 Tel. +41 58 344 82 83
[email protected] [email protected] [email protected]
Brigitta Isler
Tel. +41 58 344 87 14
Patricia Hadrbolec
Tel. +41 58 344 86 64