LIPIDOS COMPUESTOS

CAPITULO 17

LICDA. BÁRBARA JANNINE TOLEDO CH.

SEMANA 28

Clasificación de Lípidos

Lípidos

Compuestos (C, H, O, P, N)

No Saponificables

Simples (C, H, O)

TriacilglicerolesCeras

Aceites

Grasas

Saponificables

Esteroides

Esteres de Esfingosina

Esteres de Glicerol

EsfingolípidosFosfolípidos

Glicolípidos Cerebrósidos

LIPIDOS COMPUESTOS

ESTERES DEL GLICEROL

a) FOSFOLIPIDOS Derivan del fosfato de glicerol,

son moléculas anfipáticas, son los lípidos que poseen mayor polaridad.

Lugar para esterificación con alcoholes nitrogenados:

EtanolaminaSerinacolina

Son llamados fosfátidos, actúan como agentes emulsificantes en la superficie de la membrana celular

Enlace fosfoéster

O

FosfolípidosSon los mayores componentes de la membrana celular.

EJEMPLOS

LECITINA: Es el más común, contiene una colina; es abundante en la yema de huevo y en el fríjol de soya.

CEFALINA: (del griego kephalikos = cabeza)

Se encuentra en el tejido espinal y cerebral . Participan en la coagulación. Tienen una etanolamina o una serina

Fosfatidiletanolamina

Fosfatidilserina

CEFALINA

b) GLUCOLIPIDOS

Poseen una estructura tanto de lípido como de carbohidrato.

Los que son solubles en agua son llamados LIPOSACARIDOS.

Los que son solubles en solventes orgánicos son los GLICOLÍPIDOS.

Se encuentran formando parte de la membranas de todas las células, especialmente de las neuronas.

Se sitúan en la cara externa de la membrana celular, en donde realizan una función receptora de moléculas externas.

Glucolípidos

ESTERES DE ESFINGOSINA

LIPIDOS COMPUESTOS

a) ESFINGOLIPIDOS

• Se encuentran en las membranas celulares de plantas y animales.

• Contienen un aminoalcohol insaturado de cadena larga llamado ESFINGOSINA en lugar de glicerol.

• Contienen también ácidos grasos y fosfato.

Es el esfingolípido más abundante

esfingosina

ESFINGOMIELINA

Enlace amida

Ácido graso

colinaEnlace fosfodiester

b) CEREBROSIDOS

Son un grupo que pueden ser considerados como Glucolípidos o Esfingolípidos.

Están en el cerebro y mielina de los nervios. Su función es transmitir los impulsos nerviosos a través de la sinapsis.

Tienen ácidos grasos de 24 carbonos y poseen D-galactosa

Importancia Biológica

Ya que son constituyentes del tejido nervioso algunas enfermedades pueden deberse a su deficiencia o a algún defecto en su estructura.

Por EJEMPLO: • Enfermedad de Gaucher: Enfermedad de Tay-Sachs

En lugar de D-galactosa se encuentra una glucosa en la estructura de un cerebrósido. Se le conoce como "de depósito lisosomal", es decir, un progresivo depósito de grasas en ciertos órganos y también en los huesos. Se caracteriza por hiperplasia de las células reticulares en el hígado, bazo, ganglios linfáticos y médula ósea. Hay una deficiencia de la enzima glucocerebrosidasa.

Enfermedad de Gaucher:

Enfermedad de Gaucher:

Enfermedad de Tay-Sachs: No se fragmentan los glucolípidos por falta de secreción de enzima hexosaminidasa A, lo que da lugar a la acumulación de esfingolípidos en tejidos oculares y cerebrales causando la muerte antes de los 5 años.

Enfermedad de Tay-Sachs:

Clasificación de Lípidos

Lípidos

Compuestos (C, H, O, P, N)

No Saponificables

Simples (C, H, O)

Saponificables

Esteroides

Esteres de Esfingosina

Esteres de Glicerol

EsfingolípidosFosfolípidos

Glicolípidos Cerebrósidos

ESTEROIDES

Los esteroides se construyen alrededor de un esqueleto de cuatro anillos de hidrocarburo, llamado ciclopentanoperhidrofenantreno no hidrolizable.

Pueden existir libres o combinados con ácidos grasos o carbohidratos. El más importante es el colesterol.

COLESTEROL

Es el esteroide mejor conocido, se encuentra básicamente en las carnes y los derivados de los productos animales. NO se encuentra en los vegetales.

El colesterol es sintetizado en el hígado a

partir de acetilcoA, utilizándose para formación de: sales biliares, hormonas sexuales y vitamina D.

Colesterol:Colesterol:

Vitamina D

ENFERMEDAD CARDIACA

ARTERIOSCLEROSIS, una forma de arteriosclerosis (endurecimiento de las venas) resulta de la deposición de un exceso de colesterol de la sangre, este se acumula en los vasos sanguíneos, la constricción reduce el flujo sanguíneo y conduce una presión sanguínea elevada.

FIN