Grasas y Ejercicio

Marcelo Rosas M.

Nutricionista

DISTRIBUCION DEL CONSUMO DE GRASAS Y ACEITES EN LA DIETA

Digestin y Absorcin de Lpidos

Lpidos y Ejercicio

Distribucin de la energa de la grasa en un hombre de 80 kg. con un 15% grasa corporal.

CATEGORIAS DE CC SEGN CATEGORIAS DE CC SEGN CONTENIDO GRASO (CG)CONTENIDO GRASO (CG)

PORCENTAJE DE CGPORCENTAJE DE CGHOMBRESHOMBRES MUJERESMUJERES

Bajo pesoBajo peso < 12< 12 < 20< 20MedioMedio 12 12 -- 2020 20 20 -- 3030LmiteLmite 21 21 -- 2525 31 31 -- 3333ObesoObeso > 25> 25 > 33> 33

Fuente: Bray G. In: Contemporary diagnosis and management of obesity. Handbooks in health care Co. Newtown, Pennsylvania, USA, 1998

Carnitina

Facilita el transporte de AG desde el citosol a la mitocondria para su oxidacin

Se teoriza que puede (+) la liplisis y con ello la reduccin de tej adiposo y obtencin de E ms rpidarpida

2g/d *4 semanas son necesarios para niveles, la cual se excreta principalmente.

No se ha visto efectos ergognicos en atletas

Cafena

(+) SNC, (+) funcin cardaca, circulacincardaca y (+) epinefrina (+) glicogenolisis, liplisis en t adiposo y (+) degradacin de TAG intramuscular

(+) fuerza, potencia, tiempo de (+) fuerza, potencia, tiempo de reaccin

800 mg consumido 2-3h pre-competencia puede ser considerado dopping (12 ug/ml orina)Sus efectos adversos son: insomnio, alteracin del sueo, > diuresis, alteraciones del nimo

Contenido Cafena: 32 mg/100 ml

Contenido de cafena de algunos

productos

Una taza de caf (1 cdta.)

: aprox. 120 mg de cafena. : aprox. 120 mg de cafena.

Una taza de t : aprox. 50 mg

Factores que inhiben la liplisis

Niveles de Lactato en sangre

Se ha demostrado que intensidades de

ejercicios que superen el 85% del

VO2max con concentraciones de

lactato superiores a 3 mmol/lt de

sangre, se asocia con una cada

importante de la oxidacin de lpidos a

nivel muscular.

< actividad enzimas oxidativas intracelulares

Factores que inhiben la liplisis

Efecto de la insulina

La insulina es la principal hormona contrarreguladora de este

proceso, inhibiendo la activacin de la lipasa hormono-

sensible. Esto plantea la importancia de manejar el consumo

de carbohidratos previo al ejercicio.