Lipidy

Lucie Palašová; Oktáva B

karboxyl hydroxyl ester

Esterifikace

Vyšší mastné kyselinyNasycené:

Nenasycené:

palmitová

stearová

olejová

linolová

Jednoduché lipidy

Acylglyceroly

monoacylglycerol diacylglycerol triacylglycerol

Ztužování tuků (katalytická hydrogenace)

Žluknutí tuků (oxidace dvojných vazeb)

Zmýdelnění (alkalická hydrolýza)

Hydrofilní (polární)skupina (COO-)

Hydrofobní (nepolární) skupina (uhlovodík)

Vosky• Vyšší mastné alkoholycetylalkohol

stearylalkohol

myricylalkohol

hexadekan-1-ol

oktadekan-1-ol

triakontan-1ol

Složené lipidy

Fosfolipidy

Glykolipidy

Odvozené lipidy

Isoprenoidy

isopren(2-methylbuta-1,3-dien)

Terpeny

Monoterpeny

limonen menthol

pinen

kafr

geraniol

Diterpeny

Vitamin A

Triterpeny

. . . . . .

Tetraterpeny

β-karoten

Steroidy

steran

Steroly

vitamin D

Steroidní hormony

Žlučové kyseliny

Steroidní glykosidy

digitoxin

Zdroje (20.9.2014)

• http://www.studiumbiochemie.cz/prirodni_latky_lipidy.html

• http://web2.mendelu.cz/af_291_projekty2/vseo/stranka.php?kod=1529

• http://new.gvn.cz/files/Lipidy.pdf• http://imaturita.cz/pdf/Lipidy.pdf• http://www.matfiz.xf.cz/soubory/Lipidy.pdf• http://www.unium.cz/materialy/0/0/lipidy-

mydla-m25685-p3.html