LIPID Lipid adalah suatu senyawaan heterogen yang saling berikatan (lebih disebabkan oleh pengaruh sifat fisikanya)

Rumus umum

Sifat umum yang dipunyai oleh semua Lipid adalah hidrophobik.

Perilaku tersebut tampak dari :

1. Relatif larut dalam pelarut non-polar

2. Tidak larut dalam air

KELOMPOK HETEROGEN YANG MENYUSUN LIPID : LEMAKMINYAKWAX (MALAM = LILIN)STEROIDSENYAWAAN LAIN

KLASIFIKASI LIPID

A. LIPID SEDERHANAESTER DARI ASAM-ASAM LEMAK DENGAN BERBAGAI JENIS ALKOHOL

B. LIPID MAJEMUKESTER ASAM-ASAM LEMAK YANG MENGANDUNG GUGUS LAIN SELAIN ALKOHOL DAN ASAM LEMAK

1. FOSFOLIPIDLIPID YANG MENGANDUNG SELAIN ASAM LEMAK DAN GLISEROL, JUGA FOSFAT, NITROGEN ATAU SUBSTITUEN LAIN

2. SEREBROSID (GLIKOLIPID)SENYAWAAN YANG TERDIRI ATAS ASAM-ASAM LEMAK DENGAN KARBOHIDRAT, SPINGOSIN

3. LIPID LAINSULFOLIPIDAMINOLIPID

C. TURUNAN LIPIDMELIPUTI ASAM LEMAK, GLISEROL, STEROID YANG BERUPA HASIL HIDROLISIS DARI KEDUA KELAS DIATAS

1. FOSFOLIPIDFOSFOLIPID ADALAH SENYAWA TURUNAN ESTER GLISEROL MONO FOSFAT

ASAM FOSFATIDAT

SIFAT KIMIA ASAM FOSFATIDAT CAIRAN BERMINYAK MENGANDUNG ASAM LEMAK TAK JENUH MUDAH TEROKSIDASI DI UDARA GARAM Ba /Ca NYA TAK LARUT DALAM AIR/ALKOHOL ( DALAM ETER)

FOSFATIDIL

FOSFATIDIL GLISEROL

FOSFATIDIL YANG BERIKATAN DENGAN ETANOLAMIN AKAN MEMBERIKAN FOSFATIDIL ETANOLAMIN (SEFALIN)

DENGAN KOLIN MEMBENTUK FOSFATIDIL KOLIN (LESITIN)DENGAN SERIN MEMBENTUK FOSFATIDIL SERINDENGAN INOSITOL MEMBENTUK FOSFATIDIL INOSITOL

LESITIN

LISOFOSFOLIPID (LISOLESITIN)CATATAN:C KE 2 DARI GLISEROLNYA HANYA MEMPUNYAI GUGUS OH

FOSFOGLISERASETAL (PLASMOGEN)STRUKTURNYA HAMPIR SAMA DENGAN SEFALIN, HANYA SAJA C KE 1 MENGANDUNG ASAM LEMAK TAK JENUH DAN C KE 2 MENGANDUNG ASAM LEMAK JENUH

SPINGOMIELIN

Spingomielinhitam:Spingosinmerah: fosfokolinBiru:asam lemak

SPINGOMIELINBILA DIHIDROLISA MENGHASILKAN : ASAM LEMAK, ASAM FOSFAT,KOLIN, SPINGOSIN

GABUNGAN SPINGOSIN DENGAN ASAM LEMAK DISEBUT SERAMIDA

2. SEREBROSID (GLIKOLIPID)SEREBROSID TERDIRI DARI UNIT : ASAM LEMAK, SPINGOSIN DANGALAKTOSAOLEH KARENA ITU SEREBROSID DISEBUT JUGA GLIKOLIPID

Glikolipid adalah senyawa yang mengandung satu atau lebih residu monosakarida yang berikatan dengan lingkar glikosidat

Yang menjadikannya hidropobik seperti asilgliserol, spingoid, seramid (N-asilspingoid) atau prenil fosfat.

SEREBROSID DIBEDAKAN ATAS KANDUNGAN ASAM LEMAKNYAKERASIN ASAM LIGNOSERATSEREBRON (FRENOSIN) ASAM SEREBRONATNERVON ASAM NERVONAT (= ASAM LEMAK TAK JENUH )OKSINERVON ASAM OKSINERVONAT

ASAM LIGNOSERAT

GLUKOSEREBROSID

GALAKTOSEREBROSID

LAKTOSIL SERAMIDA

JENIS LAIN DARI SEREBROSIDSULFATIDA (SULFOLIPID) PADA GALAKTOSIL TERDAPAT GUGUS SULFATGANGLIOSIDA MERUPAKAN GLIKOLIPID YANG MENGANDUNG NANA (ASAM -N-ASETIL NEURAMINIK)

Sulfatida (disebut juga serebrosid sulfat). Golongan utama bentuk ester 3-sulfat dari galaktosilserebrosid (galaktosil-3-sulfat ester)

Ditemukan pada jaringan hewan mamalia sebagai gugus serebrosid.

ester dari 3-sulfat galaktosilserebrosid (galaktosil-3-sulfat ester

Gangliosid

Merupakan glikolipid yang mengandung NANA(N-Asetil-Neuraminic Acid)

C. TURUNAN LIPIDSTEROIDSANGAT BERPERAN SECARA FISIOLOGIS

Strukturnya berupa lingkarDengan kerangka yang dikenal dengan siklo pentano perhidro fenantren

SIKLO PENTANO PERHIDRO FENANTREN1411141719188

Yang mewakili bentuk tersebut adalah kolesterol

Bila gugus OH di esterifikasi dengan asam lemak, rantai panjang terbentuk kolesteril ester Penyebab terjadinya aterosklerosis

Kolesterol secara signifikan terdapat pada jaringan disemua sel tubuh. Banyak ditemukan pada lemak hewan. Pada lemak tumbuhan relatif tidak ada.

Kelas Steroid :KolesterolKoprostanolErgosterolAsam empedu (bile acid)Hormon adrenokortikalHormon sexVitamin DKardiak glikosidSitosterol

Koprostanol (koprosterol)5-kolestan-3-ol

Kardiak GlikosidKardiak glikosid mempunyai dua tipe utama yakni : * Bufadienolida steroid C24 * Kardenolida steroid C23

STRUKTUR KIMIA KARDIAK GLIKOSID

Kardenolida zat yang mempunyai sifat hormonal alami. Berpengaruh terhadap jantung dan ginjal.

Mempunyai rasa yang kuat, menggigit dan tidak dapat diterima lidah.Kardiotonik ( mempengaruhi kontraksi otot jantung).Mudah pecah dalam fermentasi oleh aksi enzimatik.