SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS LABORATORIO DE

MICROBIOLOGÍA

NOMBRE:

LUISA MARIA

APELLIDO:

MURCIA ALARCON

INSTRUCTORA:

CAMILA ANDREA UBAQUE BELTRAN

TRABAJO:

INFORME SOBRE LABORATORIO

FICHA:

1011239

ESPECIALIDAD:

FRUTAS Y HORTALIZAS

AREA:

MICROBIOLOGIA

INDICE

INTRODUCCION.

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVO ESPECIFICO

MARCO TEORICO

MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS, MEDIOS DE CULTIVO.

METODOLOGIA

CONCLUCION

BIBLIOGRAFIA

INTRODUCCION

El presente informe pretende dar a conocer los resultados y los pasos a seguir objetivamente obtenidos tras la realización de del laboratorio

veremos diferentes definiciones de las palabras y su explicación también de cómo debe hacerse limpieza y desinfección de los equipos

o utensilios que vamos a utilizar y que ya hemos utilizado, también miraremos los materiales o equipos que vamos a necesitar y además

las normas de seguridad que se deben tener en un laboratorio; mostraremos la forma de esterilización y los pasos a seguir que se tuvo que hacer en el laboratorio como lo fue la actividad de cultivo,

además el reconocimiento de las bacterias que se encontraron.

OBJETIVO GENERAL

-Establecer los lineamientos para realizar la limpieza y desinfección de las superficies, materiales y equipos utilizados en el proceso de realización de

ensayos en el laboratorio de microbiología.

-Establecer los pasos para la adecuada realización de ensayos de tinción de Gran en el laboratorio de microbiología.

OBJETIVO ESPECIFICO

-Traer los implementos o materiales para poder desinfectar los equipos

-mantener el orden y buen comportamiento para realizar y lograr el ensayo o la actividad con gran éxito

-hacer el trabajo y por medio de prácticas y de teoría lograr un mejor conocimiento.

MARCO TEORICO

DESINFECCIÓN: Proceso de inactivación, destrucción o remoción de la carga bacteriana presente sobre una superficie. La desinfección no implica necesariamente esterilización.

DESINFECTANTE: Agente empleado para llevar a cabo el proceso de desinfección.

DETERGENTE: Sustancias químicas con propiedades limpiadoras. Pueden ser Alcalinos que remueven suciedad y grasa pesada, en equipos e instalaciones; neutros que remueven suciedad, grasa y proteínas en general y ácidos que actúan como desincrustantes de minerales, proteínas coaguladas, residuos de detergente y biocapas.

ESTERILIZACIÓN: Proceso en la cual se elimina completamente toda forma de vida microbiana.

. INÓCULO: Pequeña porción tomada de una suspensión de microorganismos

que se transfieren a un medio o caldo de cultivo a través de la inoculación.

SUSPENCIÓN BACTERIANA: Mezcla generada por la presencia de células bacterianas viables y la presencia de una solución diluyente.

TINCIÓN DE GRAM: Es un tipo de tinción diferencial empleada para la visualización de bacterias en el laboratorio de microbiología. Debe su nombre al bacteriólogo danés Christian Gram, quien desarrolló la técnica en 1884

MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS, MEDIOS DE CULTIVO.

MATERIALES Y EQUIPOS:

- Detergente líquido.

- Detergente en polvo.

- Soluciones desinfectantes (Hipoclorito de Sodio 1,0 %, Ácido Acético 5 %, Alcohol Etílico 70%).

- Toallas de papel, limpiones

- Esponjillas de lavado y churruscos para material de vidrio.

NORMAS DE SEGURIDAD

-Lavarse las manos antes y después de realizar las labores de limpieza.

- Usar bata blanca, guantes, mascarilla, gorro y lentes de protección.

- No comer, beber, fumar, aplicarse maquillaje o cremas en el área de trabajo.

- No almacenar alimentos y bebidas en refrigeradores donde se encuentren los elementos y productos de limpieza y desinfección.

METODOLOGIA

En el primer laboratorio hicimos todo lo que fue limpieza y desinfección aunque el taller trata de limpiar mesas pisos los baños y los equipos, no hicimos toda esa

limpieza. Solo limpiamos y desinfectamos la mesa o el sitio de trabajo que estábamos utilizando.

Lo primero que se hizo fue retirar todos los objetos que se encontraban en el mesón, luego lavamos con jabón y limpiamos adecuadamente con un limpión, luego lo secamos con un paño húmedo, después desinfectamos utilizando una

solución de hipoclorito de sodio a 1%, luego volvimos a secar con un paño húmedo.

Imagen 1

Después la siguiente actividad fue la esterilización:

ESTIRILIZACION

Tomamos una caja de petri la limpiamos correctamente, luego cubrimos toda la caja de petri y adherir sobre la superficie del papel a cada uno de ellos colocamos una porción de cinta indicadora esterilidad.

Imagen 2 imagen 3

Esterilizar el material a 121 ºC, 15 PSI durante 15 minutos

CONCLUSION

En conclusión podemos destacar que

-Estableció los lineamientos para realizar la limpieza y desinfección de las superficies, materiales y equipos utilizados en el proceso de realización de

ensayos en el laboratorio de microbiología.

Y además también se estableció los pasos para la adecuada realización de ensayos de tinción de Gran en el laboratorio de microbiología. Diferenciando de lo

positivo a lo negativo.

BIBLIOGRAFIA

Primer laboratorio:

Imagen 1 https://www.google.com.co/search?hl=es-419&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=&bih=&q=LIMPIEZA+Y+DESINFECCION+DE+MESONES&btnG=Buscar+por+im%C3%A1genes#btnG=Buscar+por+im%C3%A1genes&imgrc=u04S_y59ShzM0M%3A

Imagen 2 y 3 https://www.google.com.co/search?hl=es-419&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=&bih=&q=LIMPIEZA+Y+DESINFECCION+DE+MESONES&btnG=Buscar+por+im%C3%A1genes#hl=es-419&tbm=isch&q=esterilizacion+con+la+caja+de+petri&imgrc=TGLqECMgju4KvM%3A

-ISO/IEC 17025:2005 Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración.

-Manual de técnicas de análisis microbiológico de alimentos INVIMA 1998.

-ISO 9001:2008 Requisitos de un sistema de gestión de calidad.