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8/7/2019 luz cor_evt médio_significado das cores dos alimentos
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SIGNIFICADO DAS CORES DOSALIMENTOS
1 . Introdução
2 . Alimentos Brancos
3 . Alimentos Vermelhos
4 . Alimentos Amarelos
5 . Alimentos Arroxeados
6 . Alimentos Verdes
7 . Alimentos Marrons
(Clique sobre uma das cores)
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As cores dos alimentos são determinadas pela presença dos pigmentos . Estassubstâncias, além de colorir desempenham, frequentemente, papéisimportantes na prevenção e na proteção do organismo contra doençasinfecciosas.
As cores dos alimentos denotam a presença de pigmentos e, por isso, uma dietacolorida tem mais chances de ser mais saudável.
Veja a seguir o que está por trás das cores dos alimentos.
Introdução
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Alimentos Brancos
Os alimentos de cores brancas como o leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo
e banana são as melhores fontes de cálcio e de potássio . Estes minerais sãoimportantes para o funcionamento do organismo, porque:
1. Contribuem na formação e manutençãodos ossos.
2. Ajudam na regulação dos batimentoscardíacos.
3. São fundamentais para funcionamentodo sistema nervoso e dos músculos.
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Alimentos Vermelhos
O licopeno é uma substância que age como antioxidante e é responsável pela cor
vermelha do morango, tomate, melancia, caqui, goiaba vermelha, framboesa, cereja.
Mais recentemente foi é apontado como umprotetor eficaz contra o aparecimento de câncer depróstata. Os alimentos vermelhos contêm, ainda,antocianina que estimula a circulação sangüínea.
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Alimentos Amarelos
O mamão, a cenoura, a manga, a laranja, a abóbora, o pêssego e o damasco são
alimentos de cores amarela ou alaranjada que são ricos em vitamina B-3 e ácidoclorogênico .
São substâncias que mantêm o sistema nervososaudável e ajudam a prevenir o câncer demama.
Para completar, eles também possuem beta-caroteno , um antioxidante que ajuda a protegero coração.
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Alimentos Verdes
Os alimentos de cor verde como os vegetais folhosos, o pimentão, o salsão e as
ervas contêm clorofila e vitamina A, substâncias com os seguintes efeitos:
1. Desintoxicam as células.
2. Inibem os radicais livres — substânciasque danificam as células e causamdoenças com o passar do tempo.
3. Tem efeito anticancerígeno e ajudam aproteger o coração.
4. Protegem o cabelo e a pele.
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Alimentos Marrons
As fibras e vitaminas do complexo B e E são, principalmente, encontradas nas nozes,
aveia, castanhas e cereais integrais, que por sua vez tem uma cor marrom . Taissubstâncias e nutrientes têm importâncias vitais no organismo:
1. Melhoram o funcionamento do intestino.
2. Combatem a ansiedade e a depressão.
3. Previnem o câncer e as doençascardiovasculares.
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Texto e imagens: www.bebaleite.com.br
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By Luana Rodrigues
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