Todo sobre el COLESTEROL!!

Lymaris González Bracero, LND, MHSN, CMCP, EDEspecialista en Nutrición y Dietética

Programa de Bienestar SUAGM

Identificar riesgos a la salud relacionados con niveles de colesterol elevados

Reconocer fuentes de colesterol

Identificar métodos para disminuir o mantener niveles adecuados de colesterol

Objetivos

Sustancia blanda y cerosa que está presente en todas las partes del cuerpo

Es producido por el cuerpo y también se obtiene de los productos animales a través de la alimentación

No se disuelve en la sangre

Transportado por lipoproteínas

¿Qué es el colesterol?

Se utiliza para la formación de:◦Membranas celulares◦Hormonas◦Acido biliar◦Vitamina D

Funciones del Colesterol

Hipercolesterolemia

◦Factor de riesgo para desarrollar enfermedad cardiaca ataque cardiaco

Niveles elevados de Colesterol

Fuentes de Colesterol

75% 25%

Panel de LípidosUn perfil de lipoproteínas

mide el nivel de colesterol en la sangre

Triglicéridos

Colesterol total

Alta densidad◦ HDL

Transportan el colesterol al hígado

Reduce el riesgo cardiovascular

Inactividad física, obesidad y fumar disminuyen los niveles

≥60 mg/dl

Baja densidad◦ LDL

Transportan el colesterol a las células

Contribuye a enfermedad cardiovascular

El exceso causa placa Niveles se elevan con alto

consumo de grasas saturadas

◦ Menos de 100 mg/dL = Optimo◦ 100 a 129 mg/dL = Cerca del óptimo◦ 130 a 159 mg/dL = Límite alto◦ 160 a 189 mg/dL = Alto◦ 190 mg/dL o más = Muy alto

Lipoproteínas

Grasas que suministran energía a los músculos

Transportados por lipoproteínas Alimentación alta en grasa o hidratos de

carbono niveles Aumenta riesgo enfermedad

cardiovascular Niveles

◦ Menos de 150 mg/dl = Normal◦ 150-199 mg/dl = Límite alto◦ 200-499 mg/dl = Alto◦ 500 mg/dl o más = Bien alto

Triglicéridos

Suma del colesterol transportado en HDL, LDL y otras lipoproteínas

Niveles

Colesterol total

Colesterol total

Categoría

Menos de 200 Deseable

200-239 Límite

240 o más Alto

Alimentación◦ Consumo de grasas saturadas y colesterol

Peso◦ Sobrepeso/ Obesidad

Ejercicio◦ Inactividad Física

Edad y Género◦ A mayor edad niveles se elevan◦ Mujeres post-menopáusicas tienen niveles

elevados

Factores que afectan los Niveles de Colesterol

Diabetes◦ El descontrol aumenta los niveles de colesterol

Herencia◦ Genes determinan parcialmente cuánto colesterol

se va a producir Otras causas

◦ Medicamentos o condiciones médicas

Factores que afectan los Niveles de Colesterol

Fuentes Alimentarias de ColesterolHuevosProductos lácteosCarne de res (especialmente vísceras)Carne de avesCrustáceos

Alimentación◦ Limitar consumo de grasas saturadas◦ Limitar consumo de colesterol a <300 mg/día

(≤20 mg/porción)◦ Aumentar consumo de fibra (≥3 mg/porción)

Actividad física Medicamentos Evite fumar

◦ Disminuye niveles de HDL

¿Como bajo mi colesterol?

¿Qué puedo hacer?

GRACIAS!!!!!