Embed Size (px)
Citation preview
Snellmanin infolehti alkutuotannon yhteistyökumppaneille 2006 • 3 Extra
Maatilan Parhaatinfo
Hyvässä iskussa■ Viime aikoina on Snellmanilla ta-pahtunut muutoksia. Organisaatio on uu-sittu ja yritys on tehnyt tuntuvia valtauk-sia valmisruokamarkkinoilla. Kolme uutta valmisruokaan erikoistunutta yritystä on liitetty Snellman-konserniin ja samalla se on nopeuttanut yrityksen kasvua.
Snellmanin toiminnan runko on kuitenkin edelleen sama kuin aiemmin: lihan jalos-taminen kuluttajapakatuksi lihaksi ja leik-keleiksi sekä yhteistyö tuottajien kanssa Maatilan Parhaat -ohjelman puitteissa. Jat-kuva orgaaninen kasvu näillä alueilla var-mistaa, että Herra Snellmanilla on edelleen vahva asema Suomen kolmen suurimman lihanjalostajan joukossa.
Lihankäsittely on saanut uusia voimavaroja leikkuulinjojen uudistamisen ja ruhovaras-tojen laajentamisen myötä. Investointien ansiosta tuotantokapasiteetti kasvaa ja meillä on resursseja jatkaa kasvua lähivuo-sina. Leikkuulinjojen uudistaminen tähtää myös laadullisiin parannuksiin ja saannon optimointiin, mikä edelleen vahvistaa Snellmanin erityisasemaa liha-alan laatu-yrityksenä.
Tavoitteenamme on jatkossakin kasvattaa sekä sika- että nautamääriä 5-10 % vuo-dessa. Siksi haluamme kehittää edelleen Maatilan Parhaat -yhteistyötä tuottajiem-me kanssa. MP-sikaplus ja MP-sonniplus kehitysohjelmien avulla haluamme tukea erityisesti eteenpäin pyrkivien tuottajien tilojen kehitystä kohti parempaa kilpailu-kykyä ja kannattavuutta. Kehitysohjelmat, jotka esiteltiin viime keväänä, käynnistyvät todenteolla tulevan syksy- ja talvikauden aikana.
Snellmanin erikoistunut sikakonsepti tar-joaa siantuottajille erinomaiset mahdolli-suudet onnistua toiminnassaan. Ensimmäi-set lihasiat uudelta Längelmäen testiase-malta teurastettiin Snellmanilla alkukesän aikana. Koetoiminta Längelmäellä ja Snell-manin osittain omistama yritys Suomen Sianjalostus Oy antavat yhteistyössä Faba Jalostuksen ja keinosiemennysosuuskun-tien kanssa turvallisen ja korkealuokkaisen perustan Snellmanin tuottajien tuotannol-le. Snellmanin sikakonsepti hyödyntää suo-malaiset kilpailuedut samalla kun kilpailijat Finnpig-leirissä rakentavat omaa siemen-nystoimintaa ulkomaisen tuontiaineksen varaan.
MP-maitotilaohjelman puitteissa Snellman haluaa olla kehittyvien maitotilojen paras yhteistyökumppani. Snellmanin maitotilat ovat myös kaikkein tyytyväisimpiä ja antoi-vat Snellmanille parhaan todistuksen luo-tettavuudesta sekä hyvistä ja joustavista toiminnoista Suomen Gallup Elintarvike-tiedon tuottajatutkimuksessa. Snellmanin tuottajilla on myös varmemmat tulevaisuu-den suunnitelmat kuin maidontuottajilla keskimäärin. Tarjoamme edelleenkin uusil-le tuottajille mahdollisuuden yhteistyöhön Snellmanin kanssa, samalla kun haluamme varmistaa suomalaisen raaka-aineen saan-nin Herra Snellmanin tuotteisiin.
Yhteistyössä tuottajiemme kanssa meillä on mahdolli-suus kasvaa, kehittyä ja tulla paremmaksi, jotta olemmehyvässä iskussa kohdates-samme uusia haasteita. Us-komme hyvän yhteistyön jatkuvan!
Tomas GäddnäsAlkutuotannon johtaja, Oy Snellman Ab
Vastaava julkaisija ja toimittajaTomas Gäddnäs, Oy Snellman Ab
ToimitusMartti HassilaVesa HihnalaJohanna PeltolaHeidi Jylhä (Solid Media)
Graafi nen suunnittelu/ taittoSolid Media
PainotaloFORSBERG ©
YhteystiedotOy Snellman AbPL 11368601 Pietarsaari
puh. 06 786 6111
www.snellman.fi
3
Maatilan Parhaat info
■ Maatilan Parhaat (MP) on Snellma-nin konsepti naudan ja sian alkutuotannon kehittämiseksi. Ohjelmaa ylläpidetään ja kehitetään yhteistyössä Snellmanin run-saan 2000 lihantuottajan kanssa. MP tar-joaa Snellmanin tuottajille mahdollisuuden osallistua edistykselliseen tuotantoketjuun, joka luo edellytyksiä kannattavalle ja hyviä tuloksia antavalle lihantuotannolle.
Maatilan Parhaat on laatuaMP on laatu- ja ympäristösertifi oitu li-hantuotantoketju (ISO 9001, ISO 14001) tuottajalta kuluttajalle ja on siten tae siitä, että tuotanto täyttää korkeat suomalai-set laatunormit. Osa MP-konseptia ovat tuotantoketjun välttämättömät tarkistuk-set sekä tärkeiden vaiheiden, esimerkiksi eläinten terveyden ja ruokinnan, doku-mentointi. Tuotantotilojen terveystason on täytettävä ETU-Eläinten Terveyden-huollon ohjausryhmän vahvistamat kan-sallisen terveysluokituksen vaatimukset ja rehuntoimittajien on oltava mukana ETT:n positiivilistalla.
Maatilan Parhaat on yhteistyötäMP on Snellmanin malli yhteistyöhön tuottajien kanssa. Yhteistyö on tiimityötä avoimessa ja tavoitesuuntautuneessa pro-sessissa, missä hinnoittelu nostaa laatute-kijät etusijalle tuotantoketjun jokaisessa vaiheessa. MP-yhteistyö arvostaa tuottajaa omana yrittäjänä, yhteistyökumppanina ja kanssaihmisenä. Siksi annamme tukea tuottajien lihantuotannon kehittämiseen,
mutta haluamme korostaa, että tuottajan omat päätökset ovat yhteistyön ja tilan ke-hityksen perustana. MP-yhteistyön tavoite on, että Snellmanin tuottajat edelleen oli-sivat Suomen parhaat ja tyytyväisimmät.
Maatilan Parhaat on kehitystäSnellman haluaa yhdessä tuottajiensa kanssa kehittää lihantuotantoa positii-viseen suuntaan mitä tulee tuotelaa-tuun, kasvatusmenetelmiin, ympäristön huomioimiseen kuten myös tuotan-non kannattavuuteen ja järkevyyteen. Siantuotannossa MP tarjoaa pitkälle erikoistuneen konseptin, joka antaa tuottajalle selviä kilpailuetuja. Nau-dantuotannossa MP keskittyy varmoi-hin, mutta yksinkertaisiin menetelmiin, jotka varmistavat tuotannon kannatta-vuutta myös pitemmällä tähtäimellä.
Maatilan Parhaat on markkinointiaMP-tuottaja on tärkeä osa laadukasta tuo-tantoketjua, jonka tuotteet markkinoidaan Herra Snellman -tuotemerkillä. Snellman haluaa yhdessä tuottajiensa kanssa tehdä työtä lihan ja lihajalosteiden kulutuksen edistämiseksi. Tämän teemme luomalla toiminnallamme positiivisen kuvan kasva-tusmenetelmistä, suomalaisesta lihantuo-tannosta ja Herra Snellman -tuotemerkis-tä. Tämä hyödyttää kaikkia tuotantoketjun osapuolia: yritystä, tuottajia, kauppaa ja kuluttajia.
Maatilan Parhaat
Yhteistyöllä hyviin tuloksiin
Sisältö
Hyvässä iskussa ................................. 2Yhteistyöllä hyviin tuloksiin ............ 3
MP-maitotilaohjelma:Etusijalla lehmä .................................. 4MP-sonniplus ammattimaiseennaudankasvatukseen ........................ 5
Huolella jopa 105 kiloon ................ 6Karjut maailman moderneimmalta koeasemalta ....................................... 7Takuuhinta laadun takeeksi ............ 7MP-sikaplus: Tehokkuutta tuotantoon ................ 7
Snellman kasvaa ................................ 8Laatuleikkuu ja automatisoituseuranta .............................................. 9Vahva ja lämmin tuotemerkki ......10Kesän kattavinmeetvurstivalikoima .......................10Snellmanin alkutuotannonyhteystiedot .....................................11
MaatalouskauppaLantbruksaffär
REHU OYFODER AB
PankkiBank€
MaatalouskauppaLantbruksaffär-5
NeuvontakeskusRådgivningscenter+5
RehutilausFoderbeställning
-30
EläinlääkäriVeterinär
i
ApteekkiApotek
ApteekkiApotek
+10
KonsulttiKonsult
-5
€€
JalostuskeskusAvelscentral
+10
EläinkuljetusautoDjurtransportbilen
+5PankkiBank Pörssiliha Oy
Börskött Ab
+10
i
ViranomaisetMyndigheter
-5 RehuautoFoderbilen
Superliha OySuperkött Ab
i
REHU OYFODER AB
EläinkuljetusautoDjurtransportbilen
Maatilan Parhaat
Maatilan Parhaat
i
Maatilan Parhaat PerhepeliLantgårdens Bästa Familjespelet
i
€€ €€
€€€€ €
€
! ! ! ! ! !100 100 100 100 100 100
95 95 95 95 95 95
90 90 90 90 90 90
85 85 85 85 85 85
80 80 80 80 80 80
75 75 75 75 75 75
70 70 70 70 70 70
65 65 65 65 65 65
60 60 60 60 60 60
55 55 55 55 55 55
50 50 50 50 50 50
45 45 45 45 45 45
40 40 40 40 40 40
35 35 35 35 35 35
30 30 30 30 30 30
25 25 25 25 25 25
20 20 20 20 20 20
15 15 15 15 15 15
10 10 10 10 10 10
5 5 5 5 5 5
Pisteiden laskentaPoängräkning
LähtöStart +20
Pelikortti • Spelkort
Pelikortti • Spelkort
Pelikortti
• Spelkort
Pelik
ortti •
Spe
lkort
Pelikortti • Spelkort
Kokeiletko onneasi mahdollisuuk-sien polulla, vai haluatko kiertää peli-lautaa nopeasti voidaksesi kerätä lisää pisteitä? Maatilan Parhaat Perhepe-lissä laatutietoiset eläintenkasvattajat palkitaan! Peli kertoo MP-yrittäjän arjesta in-nostavalla ja helposti ymmärrettävällä tavalla. Pelikortit ja valintamahdolli-suudet tuovat lisäjännitystä. Maatilan Parhaat Perhepeli on suun-nattu kaikille yli 5-vuotiaille perheen-jäsenille. Sinä voit voittaa pelin Snellmanin osas-tolta Seinäjoen Farmari-maatalous-näyttelyssä tai ostaa sen 10 eurolla.
MP PerhepeliUUTUUS Farmarissa!
4
■ Maitotilan tärkein tuotantoeläin on lehmä ja sen me Snellmanilla haluam-me ottaa huomioon. Snellmanilla pidetään etusijalla maitotilan palvelemista mahdol-lisimman hyvin ja se näkyy tunnetusti leh-mien nopeana noutona. Snellman haluaa edelleen olla maitotilojen paras yhteistyö-kumppani ja tarjota pitkällä tähtäimellä va-kaan ja kilpailukykyisen hintatason.
Lehmälle oikea arvoLehmää ruokitaan maidontuotantoa sil-mällä pitäen eikä teuraslaadun mukaan ruokkiminen ole aina edes mahdollis-ta. Snellmanin lehmän hinnoittelu antaa suuremman arvon lehmille niille yleisissä P-luokissa. Lisäksi MP-maitotilasopimus mahdollistaa sen, että kaikki lehmät voivat saada MP-sopimuslisän riippumatta lihak-kuus- tai rasvaisuusluokasta. Nuoret leh-mät ovat erityissijalla Snellmanilla. Nuo-rille (<30 kk) lehmille maksetaan kaikissa luokissa 10 c/kg parempi hinta.
Nuorista naudoista lisähintaa lehmälleMaitotilan MP-sopimus ottaa huomioon tilan vuosimyynnin ja tätä kautta palkitsee tuottajan paremmalla lehmän hinnalla.
Jo 15 myytyä välitysvasikkaa/nuorta nau-taa vuodessa nostaa lehmien tilityshintaa. Myös hiehoille maksetaan sama lisä. Tilan vuosimyyntiin perustuva MP-lisä on vähin-tään 7 c/kg ja enimmillään jopa 25 c/kg.
Määrä- ja lastauslisät palkitsevat tehostuneesta toiminnastaNopeasti sujuva lastaus on edellytys toi-mivalle logistiikalle ja niinpä me haluam-me kannustaa tuottajia panostamaan las-tausjärjestelyyn maksamalla lastauslisän kaikille lehmille ja vasikoille. Lastauslisän saa, jos tilalla on lastauskarsina tai eläimet tuodaan valmiiksi navetan ovelle. Toimiva lastausjärjestely on erityisen tärkeää myös tautisuojauksen kannalta. Määrälisä oh-jaa suunnittelemaan myynnit keskitetysti; kaikki samalla kertaa noudetut naudat kartuttavat määrälisää.
Toimiva vasikkavälitysVasikkavälityksen suunnittelu hoidetaan nyt keskitetysti alkutuotannon toimistosta ottaen huomioon koko toiminta-alueen vasikkatilanne. Tehostunut ja uudistunut vasikkavälitys näkyy nopeampana ja suju-vampana palveluna.
Sähköistä palvelua internetissäMyös MP-maitotila pääsee osalliseksi Snellmanin internet-ohjelma Anelman tar-joamista palveluista. Anelmassa voi tehdä teuras- ja vasikkailmoitukset ja sieltä löy-tyvät mm. teurastulokset jo seuraavana päivänä teurastuksesta.
MP-maitotilaohjelma
Etusijalla lehmä
MP Nautatavoitteet
• Nautamäärien kasvu 5–10% vuo-dessa
• Kansallisen terveystason seuranta Nasevan*) kautta kaikilla MP-tiloilla
• MP-maitotilaohjelma:- maitotilojen paras yhteistyö- kumppani- tehokas ja toimiva logistiikka- kasvava vasikkavälitys
• MP-sonniplus:- naudankasvatuksen kilpailukyky- vähärasvaiset ja lihakkaat ruhot- pitkäjänteinen tavoitteellinen
yhteistyö
• Emolehmätuotannon kehittäminen*) Naseva = rekisteri nautatilojen kansalli-
sen terveydenhuollon seurantaan (alkaa syksyllä 2006)
5
Maatilan Parhaat info
■ Snellmanin MP-sonniplus -kasvatus-ohjelma on tarkoitettu naudantuotantoon erikoistuneille tiloille, jotka määrätietoi-sesti kehittävät tuotantoaan. Ohjelma on osa jatkuvaa Maatilan Parhaat -ohjelman kehitystyötä, jonka tavoitteena on suo-malaisen naudanlihantuotannon toimin-taedellytysten turvaaminen niin tuottajan kuin Snellmanin parhaaksi.
Tavoitteita ja seurantaaMP-sonniplus -ohjelmassa määritellään tavoitteet tuotannon tärkeimmille tunnus-luvuille, joiden kehittymistä myös seura-taan säännöllisesti. Tavoitteet tarkistetaan
vuosittain yhteisen tapaamisen yhteydes-sä. Tärkeä osa onnistunutta naudankas-vatusta on mm. perusrehujen analysointi, ruokinnan suunnittelu, hyvät olosuhteet ja terveyden seuranta. Nämä ovat myös olennainen osa Snellmanin MP-sonniplus -kasvatusohjelmaa ja välttämättömiä, jotta yhdessä asetetut tavoitteet voitaisiin saa-vuttaa. MP-sonniplus -ohjelman kehityskohteita ovat mm. eläinten lihakkuus, päiväkasvu, ruokinta, olosuhteet ja terveys.
Anelma apuvälineenäYksi tärkeä yhteistyöväline on Anelma-
palvelu, jota tullaan MP-sonniplus -ohjel-man myötä uudistamaan entistä paremmin tuotannon seurantaan ja kehittämiseen sopivaksi. Anelman kautta Snellman tar-joaa tuottajan tueksi mm. kuukausittain päivitettävät kasvunseurantaraportit, hin-nastot ja ajankohtaiset tiedotteet.
Lisähinta palkitseeMP-sonniplus tilat saavat vuosimyyntiin perustuvan lisähinnan joka nousee 1 c/ 5000 kg myytyä nautaa. Lisähinta lasketaan myyntikuukautta edeltävän 12 kuukauden myynnin perusteella.
MP-sonniplus ammattimaiseen naudankasvatukseen
Hyvät tulokset kannustavat Mari ja Janne Djupfors Kaustiselta ovat mukana Snellmanin MP-sonniplus kasva-tusohjelmassa. Tilalle valmistui muutama vuosi sitten 200 naudan kasvattamo, joka on lähtenyt hy-vin käyntiin, mistä kertoo sekin, että tila oli yksi Snellmanin huhtikuisessa nauta-tilaisuudessa palkituista tiloista. Djupforsien tulevaisuuden suunnitelmiin kuuluu siirtyminen yhdistelmätuotannosta erikoistuneeseen naudanlihantuotantoon.Kuvassa mukana Janne, Mari, Atte ja Aliisa Djupfors.
6
■ Snellmanin Maatilan Parhaat (MP) sikaohjelma on pitkälle erikoistunut ja monilta osin ainutlaatuinen. Tavoitteena on rakentaa kilpailukykyinen sikaketju eläin-jalostuksesta valmiiseen tuotteeseen.
Snellman haluaa suuria, terveitä sikoja, joi-den lihaprosentti on korkea ja lihanlaatu hyvä. Onnistuakseen tässä konseptissa Snellmanin tuottajat käyttävät ainoastaan suomalaisia sikarotuja. Korkeampi keski-paino yhdistettynä parempaan lihakkuu-teen vähentää tuotantokustannuksia ja tarkoittaa myös tuottajille parempaa kan-nattavuutta.
Snellmanin kaikkien sikatilojen on täytet-tävä kansallisen terveysluokituksen vaati-mukset, mikä tarkoittaa, että tilat noudatta-vat laadittua terveydenhuoltosuunnitelmaa eikä tilalla ole tartuntatauteja. Terveyden seurannasta huolehtii ETU-palveluiden kansallinen sikaloiden terveysluokitusre-kisteri (www.etu-palvelut.net).
Korkealaatuiset porsaatMP-porsastuottajien tavoitteena on tuot-taa paljon terveitä ja korkealaatuisia por-saita. Lihasikojen korkeampi keskipaino alentaa porsaiden suhteellista osuutta liha-sian tuotantokustannuksista, mutta asettaa sen sijaan korkeammat vaatimukset por-saslaadulle. Porsaiden hinta riippuu täten niiden käyttöarvosta lihasikatuotannossa.
Porsastuotannon jalostusohjelma noudat-taa kaksilinjaista järjestelmää, jossa sekä emakon hedelmällisyysominaisuudet että porsaiden tuotanto-ominaisuudet huo-mioidaan emolinjan uudistusemakoiden valinnassa. Sen sijaan vain parhaat tuotan-to-ominaisuudet kelpaavat lihaporsastuo-tannon karjuvalinnassa (isälinja).Emakoiden ja käytettyjen karjujen tuotan-to-ominaisuuksien perusteella lasketaan MP-porsasindeksi, joka ennustaa porsai-den käyttöarvoa. Porsasindeksi päivite-tään tilakohtaisesti kolme kertaa vuodessa (joulukuussa, huhtikuussa, elokuussa) ja jokainen päivitys vaikuttaa porsaanhintaan neljän kuukauden ajan.
Suuret siat ja korkea lihakkuusSnellmanin tavoitesika on terve, kasvaa hy-vin ja sen lihaprosentti on noin 60, samalla kun teuraspaino on yli 90 kg. Paras tilitys-hinta maksetaan leveällä painovälillä. Sikaa kohden maksettava hinta nousee nykyisin jopa 105 kiloon saakka.
Hinnaston leveä painoväli mahdollistaa sikojen jalostuksellisen potentiaalin hyö-dyntämisen. Tämä antaa monia ilmeisiä etuja tuottajille. Jalostuksellisesti parhaat siat kasvatetaan aina 105 kilon painoisiksi, kun taas karsinan huonommat siat voidaan teurastaa alemmissa painoissa, jolloin kier-tonopeus ei pääse hidastumaan. Tällöin tuotantokustannukset voidaan jakaa suu-remmalle kilomäärälle. Lisäkilot välillä 80 -105 kg ovat tuottajille kaikkein edullisim-pia ja antavat parhaan katteen.
Sikalan käyttöastetta on myös mahdollista parantaa. Siat voidaan lähettää teuraaksi suuremmissa erissä ja lihantuotanto (kg/sikapaikka) voidaan maksimoida, mikä tar-koittaa, että myös kiinteät kulut sikakiloa kohden laskevat. Pienempi karsintakerto-jen määrä säästää työtä, vähentää stres-siä ja on lihanlaadun kannalta suotuisaa. 16 – 17 viikon kiertonopeus lihasikalassa mahdollistaa runsaan kolmen porsaserän vuosittaisen kasvattamisen täysipainoisiksi, mikä taas optimoi sikalan kapasiteetin.
MP-sikaohjelma
Huolella jopa 105 kiloon
MP Sikatavoitteet
• Sikamäärien kasvattaminen 5 – 10 %:lla vuodessa
• Suomen parhaat ja tyytyväi-simmät siantuottajat- Hyvä tuottavuus (kasvu, rehuhyötysuhde,
hedelmällisyys)
• Jatkuva laatukehitys- Lihakkaat ja vähärasvaiset
teurasruhot- Terveet ja hyvinvoivat por-
saat – terveet sianruhot- Hyvä lihanlaatu
• Avoin ja luotettava tuotan-toketju
59
Panostus siantuotannon kehittämiseen on tuottanut lihasioille 20 kg lisää teuraspai-noa. Lihakkuus on parantunut vuosi vuo-delta.
7
Maatilan Parhaat info
■ Ruhojen korkeat teuraspainot ja hyvä lihaprosentti edellyttävät määrätie-toisen panostuksen jalostukseen ja ruokin-taan. Eräs Snellmanin valteista on panostus suomalaisiin sikarotuihin. Suomalaiset ro-dut ovat osoittaneet olevansa ylivertaisia tuotanto-ominaisuuksissa kuten kasvussa, rehuhyötysuhteessa ja lihakkuudessa kuin myös arvo-osien leikkuusaannossa.
Ulkomaiset rodut Duroc, Hampshire ja näiden risteykset eivät kestä suurempia teuraspainoja lihakkuuden siitä kärsimättä. Nämä rodut ovat jalostuksellisesti liikaa
jäljessä suomalaisista roduista ja siksi ne eivät ole toivottuja Snellmanin sikaket-juun.Snellman tukee aktiivisesti suomalaisten sikarotujen kehitystä mm. koetoimintaa uudella keskuskoeasemalla Längelmäellä. Asematestauksen avulla saadaan riittävän yksityiskohtaista tietoa eläinten ominai-suuksista luotettavaa jalostusvalintaa var-ten. Testien perusteella valitaan parhaat karjut keinosiemennykseen. Näin Snell-manin tuottajien käyttöön taataan parhaat mahdolliset karjut maailman uudenaikai-simmasta testiasemasta.
■ Snellman pyrkii ylläpitämään va-kaan sianhinnan ja välttämään haitallisia hintatason vaihteluita. Siksi Snellman il-moittaa jatkuvasti siantuottajille alusta-van perushinnan 3-4 kuukauden jaksolle eteenpäin. Lopullinen tilityshinta vaihtelee korkeintaan ± 3 c/kg alustavasta hinnasta.Snellmanin siantuottajille taataan näin vä-himmäishinta lähikuukausien ajalle, mikä vähentää tuotannon epävarmuustekijöi-tä Snellmanin ottaessa suuremman osan markkinariskistä. Tuottaja voi tällöin kes-kittää voimavaransa parhaan mahdollisen laadun tuottamiseen ja siten nostaa tilitys-hintaa ja kannattavuutta.
Karjut maailman uudenaikaisim-masta testiasemasta
Takuuhinta tuottajan tueksi
■ Toiminnan pitkäjänteisyys ja jär-kiperäisyys ovat edellytyksiä Maatilan Parhaat -tilojen toiminnan jatkumiselle ja kehittymiselle. Näiden täyttymiseksi on Maatilan Parhaat sikaohjelmassa otettu käyttöön uusi työkalu, MP-sikaplus, tilo-jen toimintojen kehittämisen tueksi.
Tavoitteilla eteenpäinMP-sikaplus -tilakäynnin yhteydessä tarkastellaan tilan tuotannon nykyistä tilannetta erilaisten tuotanto- ja tuotos-raporttien sekä tilan omien merkintöjen pohjalta. Todetaan olemassa olevat re-surssit ja niiden hyödyntäminen. Edel-
listen pohjalta keskustellaan yhdessä tuottajan kanssa sekä lyhyen että pitkän aikavälin tavoitteista sekä toimenpiteistä millä niihin pyritään. Toimenpiteet voi-vat kohdistua tuottavuuteen, ruhojen laatuun, olosuhteisiin, ruokintaan ja sen toteuttamiseen tai eläinten terveyteen ja teurashylkäyksiin.
Seuranta ja arviointiSamanaikaisesti on järkevää keskittyä tiettyihin asioihin, jotta yksittäisten toi-menpiteiden vaikutukset saadaan selvil-le. Tulosten mittaaminen tapahtuu tilalla sovittavalla tavalla. Seuranta on tärkeää
koska vain sitä mitä mitataan, on mah-dollista kehittää. Tietyn ajan kuluttua tar-kastellaan ja arvioidaan toimenpiteiden oikeellisuutta ja riittävyyttä. Tärkeä yhteistyöväline on sähköinen Anelma-palvelu. Anelmaan kuukausittain päivitettävässä Lihasikojen myyntiseuran-taraportissa on monta hyvää tuotannon laatua kuvaavaa tunnuslukua. Tuottajan oma sitoutuminen sovittuihin toimenpiteisiin on kuitenkin kaikkein tärkein resurssi. Sen myötä ovat kaikki edistymisen edellytykset olemassa olevi-en mahdollisuuksien puitteissa.
MP-sikaplus: Tehokkuutta tuotantoon
MP-sikaplus -tuottaja Timo Latva-Koivisto ja lapset Ari ja Annika panos-tavat tuotannon kehitykseen ja hie-nosäätöön. Osastoittaisella täytöllä, kasvuvaiheen mukaisella ruokinnalla ja olosuhteiden optimoinnilla on suo-ra positiivinen vaikutus lihasikojen laatuun ja sikapaikan tuottoon.”Tuotannon suunnitelmallisuus ja seuranta antavat mahdollisuuden siir-tää työn painopistettä jatkuvien on-gelmien ratkaisemisen sijasta eläinten hoitoon ja hyvinvointiin.”
8
■ Snellman osti kesäkuussa Keravalla sijaitsevan valmisruokaa valmistavan Kok-kikartano Oy:n ja otti täten tärkeän aske-leen kohti tavoitettaan nousta valmisruo-kasektorissa merkittäväksi toimijaksi.
Voimakkaasti kasvava sektoriSnellman on viime vuosien aikana sijoitta-nut kasvavaan valmisruokasektoriin. Ruot-sissa sijaitsevan Ångköketin ja pietarsaare-laisen LHM Productsin ostot ovat olleet Snellmanin valmisruokasektorin tasaiseen kasvuun vaikuttavia tekijöitä. Tänä vuonna valmisruoan osuus liikevaih-dosta tulee olemaan noin 23 miljoonaa euroa. Tavoitteena on nostaa valmisruoan liikevaihto 50 miljoonaan euroon tulevien kolmen vuoden aikana.– Uskomme, että tulevaisuudessa myös tuoreen lihan jalostusaste tulee nouse-maan ja lihaa tullaan lisääntyvässä määrin myymään valmiina ruokakomponentteina vähittäiskaupoissa, Snellmanin toimitus-johtaja Martti Vähäkangas toteaa.
Yhteistyön myötä uusia kohderyhmiäKokkikartanon entiset vetäjät tulevat myös mukaan kehittämään Snellmanin valmisruokasektoria kokonaisuutena. Yh-distämällä tuotevalikoimia voidaan moni-puolistaa tarjontaa ja saavuttaa uusia koh-deryhmiä.
– Kokkikartano on erittäin hyvin hoidet-tu yritys, jolla on Snellmanin tavoin vahva markkina-asema, Martti Vähäkangas sanoo. Yrityksen konsepti ja osaaminen täyden-tävät Snellmanin korkealaatuista tuotevali-koimaa ja vahvaa tuotemerkkiä erinomai-sesti.
Premium-luokan valmisruokaVuonna 1999 perustettu Kokkikartano toimii uusissa tiloissa Keravalla ja työllistää 30 henkeä. Yhtiö on erikoistunut premium-valmisruokiin. Liikevaihto on noin 10 mil-joonaa euroa ja yhtiön tuotteita myydään noin 1300 kaupassa ympäri Suomea.
■ Snellmanin ydinalueita ovat leik-keleet ja tuoreliha. Näillä sektoreilla Snellmanin strategisena tavoitteena on 5 %:n orgaaninen kasvu tulevina vuosina.– Leikkeleissä Snellman jatkaa voimakas-ta tuotekehitystä omalla Herra Snellman -tuotemerkillään, Snellmanin toimitusjoh-taja Martti Vähäkangas sanoo. Uudet innovaatiot ja kulutustottumusten muutosten huomioiminen tuotekehityk-sessä yhdessä korkean laadun kanssa ta-kaavat Snellmanin leikkeleiden ja lihasek-torin kilpailukyvyn säilymisen.
Erikoistuminen kilpailutilanteessa eduksiMarkkinoilla vallitseva kilpailutilanne edel-lyttää valmistajien erikoistumista. – Snellmanin vahvuutena ovat korkealuok-kaiset tuotteet ja Herra Snellman -tuote-merkki, Martti Vähäkangas sanoo. Kasvava menestyksemme lisää myös laadukkaan raaka-aineen tarvetta. Noudatamme al-kutuotannossa samaa perusfi losofi aa kuin koko yrityksessä – Snellmanin on oltava laatujohtaja.
Snellman kasvaa
Valmisruoka uusi kasvualue
Jalosteet ja liha ovat Snellmanin ydinalueita
Snellmanin vahvuutena ovat korkealuokkaiset tuotteet ja Herra Snellmanin tuotemerkki, toimitusjohtaja Martti Vähäkangas sanoo.
9
Maatilan Parhaat info
■ Snellmanin uudistetut leikkuu-linjat otettiin käyttöön touko-kesäkuun vaihteessa. Snellman siirtyi perinteisestä massaleikkuusta laatuleikkuuseen. Tulok-sena on optimoitu saanto ja minimoitu hävikki. Kahdella erillisellä nauta- ja sika-linjalla on 57 työasemaa.
Seuranta antaa tietoja– Uudet leikkuulinjat mahdollistavat pa-remman leikkuun seurannan, sekä ruho-kohtaisesti että yksittäisten leikkaajien osalta, kertoo lihatuotannon yksikönjoh-taja Staffan Snellman.Leikkuulinjojen keräämien tietojen avulla voimme mennä ketjussa taaksepäin ja an-taa tuottajille arvokasta tietoa siitä, miten tuotantoa voi kehittää että tuotto olisi maksimaalinen.
Kapasiteetti kasvaaLeikkuukapasiteetti kasvaa uusien linjojen
ansiosta, koska leikkaajat voivat työsken-nellä tehokkaammin. Tunnissa ja päivässä leikataan enemmän kun tarpeettomat työ-vaiheet karsitaan.
Tuoteturvallisuus etusijallaTuoteturvallisuus vastaa myös tulevaisuu-den korkeisiin tuotteen alkuperää koske-viin tarpeisiin.Linjojen varrella on myös erillisiä manuaa-lisia laatutarkistuspisteitä, joissa raaka-aine tarkistetaan ennen kuin se menee eteen-päin.
Seurantajärjestelmä edelläkävijäLeikkuulinjojen toimittaja on islantilainen korkeateknologinen yritys Marel.Teknisten ratkaisujen esikuva tulee kalate-ollisuudesta. Snellmanin uudet leikkuulin-jat ovat edelläkävijöitä koko maailmassa linjojen yksityiskohtaisen tiedon saannin ja seurannan osalta.
Laatuleikkuu ja automatisoitu seuranta
1
Kuvat:
1. Lihanleikkaajat pitävät huolen siitä, että työn kulku kahdella leikkuulinjalla sujuu mahdollisimman sujuvasti. 2. Leikkaajat kirjoittautuvat sisään työase-miinsa. Näytöltä näkee tietoja leikattavista osista, tulevan osan painosta sekä leikkuun jälkeisestä painosta. Tietoja järjestelmässä voidaan käyttää seurantaan sekä saannon maksimointiin. 3. Liharaaka-aine tarkistetaan linjan varrel-la olevilla laatutarkistuspisteillä. Suuri läpi-kulkunopeus takaa sen, että lihan lämpötila ei ehdi nousta.
2 3
10
■ Snellmanin meetvursteja löytyy yhä useammin kuluttajien ostoskärryis-tä, varsinkin kesällä. Laajan valikoiman ja kuluttajaystävällisten tuotteiden ansios-ta Snellman on viime vuosina kasvanut merkittäväksi kansalliseksi meetvurstin valmistajaksi. Meetvurstimarkkinat jakautuvat monen eri valmistajan kesken. Snellman on jat-kuvasti nostanut osuuttaan ja oli jo viime vuonna valtakunnan kolmanneksi suurin meetvurstin valmistaja.
Kevyet tuotteet suosittujaKuluttajat ostavat kevytmeetvursteja sekä maustettuja meetvursteja entistä enemmän. Kevyiden meetvurstien osuus kaikista myydyistä meetvursteista on yli kolmasosa. Snellmanin tuotteet Peppe-roni Light, Braunschweig, Kevytmeet-vursti ja Kevyt valkosipulisalami herät-tävät kuluttajan kiinnostuksen, mutta arkipäivän suosikit – Voileipämeetvursti, Herra Snellmanin meetvursti ja Pippu-rinen meetvursti – ovat edelleen meet-
vurstivalikoiman vahvat kortit.
Kysyntä kasvaa kesällä Meetvursti kysyntä on ympäri vuoden varsin tasaista, mutta kesällä kysyntä kas-vaa lähes kolmanneksella. Yhtenä mer-kittävänä tekijänä on meetvurstien hyvä säilyvyys, joka houkuttelee monia mökki-läisiä ja veneilijöitä tarttumaan tuottee-seen. Meetvurstien kokonaissäilyvyys on jopa neljä kuukautta ja tuote säilyy avaa-mattomana jopa +12 asteessa.
Kesän kattavin meetvurstivalikoima
■ Herra Snellman on Suomen elin-tarviketeollisuuden vahvimpia tuotemerk-kejä. Sekä nuoret että vanhat arvostavat Herra Snellmania ja hänen ystävällistä ja laatutietoista profi iliansa.Hieman ujo ja hiljainen Herra Snellman edustaa 55-vuotista yritystä ja on hahmo, jossa henkilöityy yrityksen laatuprofi ili ja arvot.
Sympatiaa ja laatuaKun maailma ympärillämme muuttuu yhä kylmemmäksi ja kovemmaksi Herra Snellman edustaa lämpöä, huolenpitoa ja turvallisuutta. Kaikenikäiset ihmiset arvos-tavat hänen ystävällisyyttään ja laatutietoi-suuttaan. Brand Master -tuotemerkkitutkimuksen mukaan kuluttajat ovat antaneet Snellma-nille korkeimmat sympatia- ja laatuarvo-sanat lihayritysten kesken jo 10 vuoden ajan.
9:n 10:stä tuntee Herra SnellmanHerra Snellmanin piirretty pikkukaupun-gin maailma on aktiivisesti nostettu esille markkinoinnissa viime vuosina.Palaute kuluttajilta ja markkinoilta on ollut varsin positiivista. Pelkästään viime vuoden aikana on Herra Snellmanin tunnettuusas-te kasvanut 86 %:sta 91 %:iin, mitä voidaan pitää urotyönä.
Yhteistyötä kauppojen kanssaHerra Snellmanilla on sitoutunut tuki-ryhmä, joka työskentelee ahkerasti vah-vistaakseen häntä tuotemerkkinä ja sillä tavoin varmistaakseen Snellmanin aseman markkinoilla. Yhteistyö kauppaketjujen kanssa on tärkeä osa työtä. Kun kaupat saavat olla mukana tuotekehityksestä lähtien syntyy myös tuotteita, joilla on varma kysyntä markki-noilla.
Lämmin ja vahva tuotemerkki
11
Maatilan Parhaat info
6
Pietarsaari
5
4
3
2
1
MP Nauta
Vesa HihnalaMP kenttäpäällikkö044-7966 345
Matti KastarinenMP kenttäedustaja, Ylä-Savon yhteydet0500-263 995
1. Pekka Taipale alue-edustaja 0500-265 635
2. Mårten Lassfolk alue-edustaja044-7966 545
3. Peter Björk alue-edustaja, liikennöitsijä0500-263 996
4. Jarmo Niemelä alue-edustaja0500-369 597
5. Eero Sallinen alue-edustaja, liikennöitsijä0400-384 180
Antti Sallinen 040-5543 621
6. Jouni Vanhatalo alue-edustaja, alkaen 11.9.06044-7966 531
Muut kuljetusyrittäjät
Christer Sundqvistvasikkavälitys,teurasliikennöitsijä0500-264 570
Henry Ahlvikporsasvälitys, liikennöitsijä044-796 6555
Esko Viitalateurasliikennöitsijä044-796 6553
MP Sika
Martti HassilaMP kenttäpäällikkö(06) 786 6344, 044-796 6344
Reijo LintulahtiMP sikakonsultti044-796 6542
Tomas Gäddnäsalkutuotannon johtaja(06) 786 6342, 044-796 6342
Liisa Walleniusjohtava eläinlääkäri(06) 786 6372, 044-796 6372
Raija Sauna-Ahotarkastuseläinlääkäri(06) 786 6330
Myymälä(06) 786 [email protected] maanantaisin klo 9–13tiistai–perjantai klo 9–16
Oy Snellman AbKuusisaarentie 1 B68600 Pietarsaaripuh. * 06 786 6111faksi 06 786 [email protected]
s-posti: [email protected]
MP Toimisto
Johanna PeltolaMP tuotepäällikkö(06) 786 6360, 044-796 6360
Mona Julinlogistiikkapäällikkö(06) 786 6343, 044-796 6343
Lisa Ahlgrenilmoitussihteeri(06) 786 6375
Ronny Snellmaneläinvälityssuunnittelija(06) 786 6331, 044-796 6331
Brita Wiiktilitysvastaava(06) 786 6323
Rita Wiklundteurastietokäsittelijä(06) 786 6320
Barbro Koskitilityskäsittelijä, eläinluotot(06) 786 6321
Margaretha Erkastilityskäsittelijä
Eläinilmoituksethttp://anelma.snellman.fi
Snellmanin alkutuotannon henkilöstö.Ylärivissä: Matti Kastarinen, Vesa Hihnala, Johanna Peltola, Brita Wiik, Rita Wiklund, Tomas Gäddnäs, Mona Julin, Ronny Snellman ja Martti Hassila. Alarivissä: Lisa Ahlgren, Margaretha Erkas ja Barbro Koski. Pienessä kuvassa Reijo Lintulahti.
120865
