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主菜 | メインコース

MAIN COURSE

魚 | 魚FISH多寶魚 Turbot £34.80

ヒラメ

龍利 Dover Sole £34.80ドーバーソール

智利海鱸魚 Chilean Sea Bass Fillet £32.80チリ産スズキのフィレ

鱸魚 Sea Bass £28.00スズキ

Available in one of the following cooking methods

F1 煎封 Pan fried in Ginger & Garlic Light Soya Dressing生姜とニンニク薄口醤油焼き

F2 冬菜蒸 Steamed with Tientsin Cabbage & Garlic天津キャベツ＆ガーリック蒸し

F3 古法蒸 Steamed with Dried Vegetable & Loganberry乾燥野菜＆ローガンベリー蒸し

F4 溏風沙 Fried with Spicy Garlic, Chilli & Herbスパイシーガーリック、チリとハーブ炒め

F5 清蒸 Steamed with Ginger & Scallionジンジャー＆ネギ蒸し

F6 骨香 Fillet with Celery on Crispy Boneフィレとパリパリの骨セロリのせ

F7 水煮 Sautéed with Raw Garlic in Chilli Oil Dressing 生ニンニクとチリオイルドレッシングのソテー

F8 咸蛋香脆 Coated with Golden Crispy Salty Egg ゴールデンクリスピーソルティエッグでコーティング

F9 紅杞金針 Steamed with Logan Berryローガンベリー蒸し

Monk Fish Fillet 扁鯊魚球|アンコウのフィレ

F10 五柳 Fruity Sweet & Sour Fish Filletフルーティースウィート＆サワーフィレ

F11 菜遠炒 Sautéed Fish Fillet with Chinese Vegetable フィレと中国野菜炒め

F12 西芹炒 Quick Fried with Celeryセロリのクイック炒め

F13 豉椒炒 With Chilli, Green Pepper & Black Bean Sauceチリ、グリーンペッパー＆ブラックビーンソース炒め

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Squid 鮮魷|イカ豉椒鮮魷 Q1 Sautéed Squid with Black Bean Sauce £11.80

イカのソテーブラックビーンソース

椒鹽鮮魷 Q2 Crispy Squid with Chilli, Garlic & Peppercorn Salt £11.80クリスピーイカとチリ、ガーリック＆ペッパーコーンソルト

川椒鮮魷 Q3 Spicy Squid with Szechuan Sauce & £11.80 Crispy Vegetables ピリ辛イカと四川ソース＆クリスピー野菜

蝦醬鮮魷炒通菜 Q4 Quick Fried Squid with Morning Glory in Shrimp Paste £13.80 イカのクイック炒めとアサガオ海老ペースト

Black Cod Fillet 黑雪魚|ギンダラのフィレF14 香煎 Pan Fried with Soya Dressing £22.80

醤油ドレッシング焼き

Eel Fillet 鱔魚|うなぎのフィレ

Available in one of the following cooking methods £20.80

E1 椒鹽 Crispy fried with Chilli, Garlic & Peppercorn Saltチリ、ニンニク、ペッパーコーンソルトのクリスピーフライ

E2 豉汁蒸 Steamed with Black Bean Sauceブラックビーンソース蒸し

E3 蜜椒泡 Honey & Black Pepper Sauce 蜂蜜＆ブラックペッパーソース

E4 荷香炭燒 Grilled in Lotus Leaf Wrap蓮の葉包み焼き

Scallop 帶子|帆立貝黑椒豉油皇生煎帶子 SC1 Pan Fried Scallop with Black Pepper & Asparagus £17.80

ホタテとブラックペッパー＆アスパラガス焼き

XO醬蒜心泡帶子 SC2 Sautéed Scallop with Stem of Spring Garlic in XO Sauce £17.80 ホタテのソテーと春ニンニクの茎XO醤ソース

煎釀帶子 SC3 Grilled Scallop stuffed with Mashed Prawn £17.80ホタテの海老すり身詰めグリル

雀巢露筍泡帶子 SC4 Quick Fried Scallop with Asparagus served in £17.80 Bird’s Nest 鳥の巣に入ったホタテとアスパラガスのクイックフライ

雨前龍井鮮玉帶蝦球 SC5 Sautéed King Prawn & Scallop with Tea Leaf £18.80海老＆ホタテのソテーとティーリーフ

Oyster 蠔|牡蠣薑蔥生蠔 OY1 Sautéed Oyster with Ginger & Scallion £14.80

牡蠣と生姜＆玉葱のソテー

酥炸生蠔 OY3 Deep Fried Oyster in Light Batter £14.80牡蠣のライトバター揚げ

韭菜生蠔煎蛋角 OY4 Pan Fried Oyster & Chive Omelette £14.80牡蠣とチャイブのオムレツ

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Jumbo King Prawn (in shell) 大蝦皇|帆立貝蒜茸大蝦皇 LP1 Steamed King Prawn with Garlic £23.80

海老のガーリック蒸し

椒鹽大蝦皇 LP2 King Prawn with Chilli, Garlic & £23.80 Peppercorn Salt (Dry)

海老のチリ、ガーリック＆ペッパーコーンソルト

乾煎大蝦皇 LP3 King Prawn with Fruity Capital Sauce £23.80海老のフルーティキャピタルソース

皇帝大蝦皇(配4炸饅頭) LP4 King Prawn with Spicy Chilli Sauce & £23.80 Served with Crispy Peking Bun

海老のスパイシーチリソース＆クリスピー北京バン

King Prawn 蝦|海老鹹蛋香脆基圍蝦 P1 Baked Prawn in Shell with Salted Egg (in Shell) £18.00

海老オーブン焼きと塩漬け卵

避風塘基圍蝦 P2 Prawn with Crispy Garlic, Chilli & Herb (in Shell) £18.00海老とクリスピーガーリック、チリ＆ハーブ(殻つき)

白灼基圍蝦 P3 Poached Prawn (in Shell) £15.80ゆで海老（殻つき）

四川蝦球 P4 Szechuan King Prawn in Spicy Sauce £14.80四川風海老のスパイシーソース

宮保蝦球 P5 King Prawn with Kung Po Spicy Sauce £14.80海老とKung Poスパイシーソース　　　　

椒鹽蝦球 P6 King Prawn with Chilli, Garlic & Peppercorn Salt £14.80海老とチリ、ニンニク＆ペッパーコーンソルト

豉椒蝦球 P7 King Prawn with Pepper in Black Bean Sauce　 £14.80海老の胡椒入ブラックビーンソース

紫蘿蝦球 P8 King Prawn with Pickled Ginger & Pineapple £14.80海老と生姜漬＆パイナップル

甜酸蝦球 P9 Sweet & Sour King Prawn £14.80海老のスイート＆サワー

雙冬蝦球 P10 King Prawn with Chinese Mushroom & £14.80 Bamboo Shoot 海老と中国きのこ＆筍

腰果蝦球 P11 King Prawn with Cashew Nuts £14.80海老とカシューナッツの炒め物