Marcumar®

Einfluss von Nahrungsmittelnauf die Blutgerinnung

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Marcumar®/Einfluss von Nahrungsmittelnauf die Blutgerinnung

Liebe Patientin, lieber Patient,

erfahrungsgemäß ergeben sich bei der Behandlung mit dem blutgerinnungshemmenden MedikamentMarcumar® Fragen bezüglich der Beeinflussung der blutgerinnungshemmenden Wirkung durch die gleich-zeitige Einnahme anderer Arzneimittel, Nahrungsergänzungsmittel oder durch Verzehr Vitamin K-haltigerLebensmittel. Die am häufigsten gestellten Fragen möchten wir in dieser Broschüre beantworten.

Für eine gleichmäßige INR- bzw. Quick-Wert-Einstellung ist es wichtig, zusätzlich zu Marcumar® einge-nommene Medikamente im Hinblick auf einen eventuellen Einfluss zu prüfen. Die Liste der Präparate, die hierin Frage kommen, ist sehr umfangreich, wie Sie aus der Gebrauchsinformation (Packungsbeilage) ersehenkönnen. Aber auch dort nicht erwähnte Präparate können in verschiedener Weise zu einer Veränderung derblutgerinnungshemmenden Wirkung führen. Da die Patienten sowohl auf Marcumar® als auch auf gleich-zeitig gegebene andere Substanzen unterschiedlich stark ansprechen, ist eine pauschal gültige Vorhersagekaum möglich.

Allgemein kann gesagt werden, dass die Begleitmedikation bei einer Behandlung mit Marcumar® aufdas Unverzichtbare beschränkt werden sollte. Denn bei jeder Änderung, ob Hinzunahme oder Absetzen,müssen zusätzliche Gerinnungskontrollen durchgeführt werden. Nehmen Sie daher keine anderen Medi-kamente ohne Wissen Ihres Arztes ein. Dies gilt auch für die Einnahme sog. Nahrungsergänzungsmittel.Unter Antikoagulanzien-Dauerbehandlung kann erfahrungsgemäß auch jede Änderung der Lebensweisedie Einstellung auf einen therapeutischen INR-Wert beeinflussen.

Durch akute Alkoholaufnahme steigt der INR-Wert (der Quick-Wert sinkt), chronischer Alkoholkonsumführt dagegen zu einem beschleunigten Abbau von Marcumar®, der INR-Wert fällt bzw. der Quick-Wertsteigt. Mäßiger Alkoholgenuss (z.B. 1 Glas Wein täglich) ist offenbar ohne Bedeutung. Rauchen scheintsich im Sinne einer Gerinnungsförderung auszuwirken.

Das in der Nahrung enthaltene natürliche Vitamin K vermindert als Gegenspieler die gerinnungshemmendeWirkung von Marcumar®. Es kommt in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vor. Vitamin K ist beson-ders reichlich in grünem Gemüse enthalten (s. Tabelle). Bei einer ausgewogenen Ernährung ist der Einflussgering; nur bei übermäßigem Verzehr oder extrem einseitiger Kost ausgesprochen Vitamin K-reicherLebensmittel, wie z.B. Blattgemüse, verschiedener Kohlsorten oder Leber, kann es zu Absenkungen desINR- bzw. zu Erhöhungen des Quick-Wertes kommen.

Dabei gibt es allerdings erhebliche individuelle Unterschiede. Mit zunehmender Dauer der Behandlung mitMarcumar® und damit gewonnener Erfahrung wissen die meisten Patienten, ob und welche Lebensmittelihre Blutgerinnung beeinflussen.

Bei der Diskussion des Ernährungseinflusses ist außerdem zu berücksichtigen, dass Vitamin K durchLichteinwirkung zersetzt wird, beim Kochen ca. 5% verloren gehen und die Aufnahme von Vitamin K imDarm u.a. von der Fettzufuhr abhängig ist. Somit wird ohnehin nur ein Teil des in der Nahrung vorhandenen

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Vitamin K vom Organismus aufgenommen und in der Leber gespeichert. Diese enthält ca. 78 % des imKörper befindlichen Vitamin K; nur 22 % befinden sich im Blut und anderen Organen. Vitamin K wird auchdurch Darmbakterien produziert, wobei unklar ist, wie viel davon zur Bedarfsdeckung verwendet wird.

Durch die Ernährung lässt sich keine wesentliche Wirkungsminderung von Marcumar® erzielen, sofern sienicht einseitig aus Produkten mit einem hohen Vitamin-K-Gehalt besteht oder der Patient sehr empfindlichauf Vitamin K reagiert. Je gleichmäßiger und vielgestaltiger also die Ernährung aufgebaut ist, desto geringerist der Einfluss auf die Wirkung von Marcumar®.

Bei der Ernährung sollten deshalb die extrem viel Vitamin K enthaltenden Lebensmittel nur in geringerenMengen genossen werden. Beim Herausfinden der individuell bevorzugten ‚Spitzenreiter‘ sind im Buch-handel erhältliche Tabellen durchaus hilfreich.

Die immer wieder angestellten Rechnungen anhand von Tabellenwerten mit Vitamin K bei den verschiede-nen Lebensmitteln sind nur begrenzt zur Vorhersage einer Wirkung auf die Gerinnungshemmung brauch-bar. Denn die wahrenWerte können je nachWachstumsbedingungen und Erntezeit der Pflanzen bis um denFaktor 10 variieren und bieten daher nur einen relativen Anhaltspunkt. Dies erklärt zugleich, warum dieAngaben zum Vitamin K-Gehalt in verschiedenen Literaturquellen z.T. weit auseinander liegen.

Zusammengefasst lässt sich also sagen, dass bei der Einnahme blutgerinnungshemmender Medikamente,wie Marcumar®, eine Vitamin K-arme Ernährung nicht erforderlich ist. Es wird eine abwechslungsreiche,dem Energiebedarf angepasste Kost nach den Richtlinien der Deutsche Gesellschaft für Ernährung(www.dge.de) empfohlen. Eine Änderung der Ernährungsweise auf eine extrem fettarme oder einseitigVitamin K-reiche Kost sollte vermieden werden oder nur mit einer engmaschigen Kontrolle der INR- bzw.Quick-Werte erfolgen. Dasselbe gilt für die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln. Auf deren Einnahmeist zu verzichten bzw. sollte nur in Absprache mit dem behandelnden Arzt erfolgen.

Die DGE rät Personen, die Blutgerinnungshemmer einnehmen:

• Essen Sie abwechslungsreich und vielseitig, aber nicht zuviel.

• Getreideprodukte, Kartoffeln, Gemüse und Obst sollten im Mittelpunkt Ihrer Ernährung stehen, tierischeLebensmittel als Ergänzung dienen. Essen Sie täglich etwa mindestens 2 Portionen (250 - 300 g Obst),1 Portion (200 g) gegartes und 1 Portion (100 g) rohes Gemüse sowie 1 Portion Salat (75 g). Dabei ist esunerheblich, wie viel Vitamin K das Gemüse enthält.

• Sparen Sie beim Verbrauch von Fett, Zucker und Salz.

• Trinken Sie mindestens 1,5 Liter pro Tag. Geeignet sind z. B. Mineralwasser, Saftschorlen und ungesüßteFrüchtetees.

• Garen Sie kurz mit wenig Wasser und Fett.

Mit freundlichen GrüßenRoche Pharma AGMit freundlichen Gr�§enMEDA Pharma GmbH & Co. KG

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Aal gegart / geräuchert 0.0Algen frisch 300.0Ananas Fruchtnektar 5.0Anchosen 1.0Anchovis 1.0Apfel frisch 4.0Apfel frisch gegart 4.0Apfel Fruchtnektar 2.0Apfel Fruchtsaft 4.0Apfel getrocknet 16.0Apfel Konfitüre 1.0Apfelkuchen gedeckt aus Mürbeteig fettreich 11.0Apfelmus 3.0Apfelstrudel 7.0Apfelwein 0.0Appenzeller Rahmstufe 30.0Aprikose getrocknet 53.0Aprikose Konfitüre 2.0Artischocke gegart 56.0Artischocken frisch 50.0Artischocken Konserve 33.0

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Vitamin K-Gehalt ausgewählter Lebensmittel

Zusammenstellung nach Bertil Kluthe, Prodi expert V4.3, Stuttgart, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, 1995;weitere Quellen: Souci SW, Fachmann W, Kraut H: Die Zusammensetzung der Lebensmittel. Nährwerttabellen,Stuttgart, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, 1995/96, 5. Auflage; Wissenschaftliche Tabellen Geigy,Ciba-Geigy, Basel, 1979, 8. Auflage.Die folgenden Angaben sind als Anhaltspunkte zu verstehen. Eine Gewährleistung für die Richtigkeit der Werte kannnicht gegeben werden.Mit freundlicher Unterstützung von: Dr. rer. nat. A. Goldinger,Apotheke des Klinikums der Johannes Gutenberg-Universität Mainz

Lebensmittel mit einem geringem Vitamin K-Gehalt(weniger als 10 µg Vitamin K pro 100 g)

Lebensmittel mit einem mittleren Vitamin K-Gehalt(mehr als 10 µg Vitamin K pro 100 g)

Lebensmittel mit einem hohen Vitamin K-Gehalt(mehr als 100 µg Vitamin K pro 100 g)

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Aubergine (Eierfrucht) gegart 6.0Aubergine frisch 5.0Auberginengemüse mit Tomaten 18.0Auster gegart / frisch 0.0Avocado 8.0Baby-Pute frisch 0.0Bachsaibling 0.0Bäckerhefe gepreßt 0.0Backfett (pflanzlich Fett) 0.0Backpulver 0.0Baguette 9.0Baiser 0.0Bambussprossen gegart 5.0Bambussprossen Konserve, abgetropft 4.0Banane getrocknet 27.0Barbecue-Grillsoße 36.0Barsch Flußbarsch gegart 0.0Barsch in Alufolie 21.0Batate (Süßkartoffel) 23.0Bauernbratwurst 16.0Baumwollsaat frisch 0.0Baumwollsaatöl 0.0Bavaria Blu 30.0Bechamelsoße A50 33.0Bel Paese Rahmstufe 30.0Bergkäse Vollfettstufe 30.0Berliner Weiße mit Schuß 0.0Bienenstich aus Hefeteig fettreich 14.0Bier dunkel / hell 0.0Bier mit Limonade 0.0Bierhefe 0.0Bierschinken/Schinkenpastete 14.0Bierwurst 6.0Big Mac 21.0Birkenpilz frisch 15.0

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Birkenpilz Konserve, abgetropft 17.0Birne frisch 0.0Birne frisch gegart 0.0Birne Fruchtsaft 0.0Birne Konserve abgetropft 0.0Biskuitplätzchen 35.0Biskuitrolle 12.0Bismarckhering Konserve 26.0Blätterteig 27.0Blattgemüse 280.0Blattsalat mit Dressing 153.0Blauschimmel Rahmstufe 30.0Blei Brasse Karausche gegart 0.0Bleichsellerie frisch 19.0Bleichsellerie gegart 20.0Blumenkohl frisch 208.0Blumenkohl gegart 221.0Blütenhonig-Mischungen 25.0Bockwurst 11.0Bohnen dick (Acker-/Puff-/Saubohnen) 25.0Bohnen dick Konserve, abgetropft 26.0Bohnen grün frisch 22.0Bohnen grün gegart 24.0Bohnen grün getrocknet 186.0Bohnen grün Konserve, abgetropft 22.0Bohnen weiß gegart 90.0Bohnen weiß reif 190.0Bohnen weiß reif Konserve 47.0Bowle Punsch 3.0Brandteig 23.0Bratensoße (Trockenpulver) 0.0Bratfett (tierisches Fett) 0.0Brathähnchen 1.0Brathähnchen Brust frisch 0.0Brathähnchen Flügel frisch 0.0

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Brathähnchen gegart 0.0Brathähnchen Herz frisch 0.0Brathähnchen Leber gegart 87.0Brathähnchen Schenkel frisch 0.0Brathering Konserve 23.0Bratkartoffeln+A77 40.0Bratmakrele Konserve 23.0Bratmakrele Konserve, abgetropft 30.0Bratsardine 1.0Bratwurst grob/Schweinsbratwurst grob 14.0Bratwurst Schnellgericht 8.0Bremer Pinkel 63.0Brennessel frisch 600.0Brie Doppelrahmstufe 35.0Brie Fettstufe / Vollfettstufe 20.0Brie Rahmstufe 30.0Broccoli frisch 121.0Broccoli gegart 129.0Brombeere Konfitüre 2.0Brombeere Konserve abgetropft 9.0Brombeere tiefgefroren 9.0Brosme (Lumb Seequappe) gegart 0.0Brot hell mit Johannisbrotkernmehl eiweißarm glut 14.0Brötchen 9.0Brötchen-Mehrkornbrötchen 30.0Brötchen-Roggenbrötchen 33.0Brötchen-Weizenbrötchen 9.0Brötchen-Weizenbrötchen mit Rosinen 13.0Brötchen-Weizenbrötchen mit Schrotanteilen 11.0Brühwürfel 0.0Brunnenkresse frisch 57.0Buchecker frisch 0.0Buchteln aus Hefeteig fettreich 18.0Buchweizen Grütze 7.0Buchweizen Korn geschält,/ Schrot,/Vollkorn 7.0

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Buchweizen Mehl hell 7.0Buchweizen Vollkornmehl 7.0Bückling 0.0Büffelmilch 8.0Burgunderbraten mit Soße 50.0Buschbohnen grün frisch 22.0Buschbohnen grün Konserve, abgetropft 22.0Butter 60.0Butter halbfett - Milchhalbfett 30.0Butter mit Knoblauch 62% Fett 50.0Buttercreme Füllung A99 47.0Buttercremetorte aus Biskuitmasse 20.0Butterkäse Rahmstufe 30.0Butterkeks 39.0Butterkuchen aus Hefeteig fettreich 15.0Buttermilch 1.0Buttermilch mit Früchten 1.0Buttermilchpulver 0.0Butterpilz frisch 15.0Butterpilz Konserve, abgetropft 17.0Butterschmalz 8.0Camembert Doppelrahmstufe 35.0Camembert Dreiviertelfettstufe 15.0Camembert Fettstufe 20.0Camembert Rahmstufe 25.0Camembert Vollfettstufe 25.0Cannelloni - Gefüllte Nudelröllchen überbacken 81.0Cashewnuß frisch 26.0Cervelatwurst 14.0Champignon frisch 14.0Champignon gegart 16.0Champignon Konserve 8.0Champignoncreme-Suppe 1.0Chayote frisch 5.0Cheddar Rahmstufe 35.0

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Cheeseburger 15.0Chester Rahmstufe 35.0Chicoree frisch 200.0Chillisoßen 0.0Chinakohl frisch 250.0Chinakohl gegart 264.0Clementine frisch 3.0Cocktail-Dressing Fertigprodukt 16.0Colagetränke 0.0Cordon bleu vom Schwein 24.0Corned Beef 20.0Corned Beef deutsch Konserve 8.0Cornflakes 1.0Cornflakes mit Milch und Zucker 3.0Cornflakes mit Zucker/Honig geröstet 3.0Cornichons Sauerkonserve, abgetropft 9.0Creme/Schmand 40 % Fett 40.0Creme-Dessert aus Trockenprodukt 2.0Cremetorte 20.0Crepes 25.0Croissant aus Blätterteig 27.0Curry-Bratwurst 8.0Currywurst Schnellgericht 9.0Dambo Vollfettstufe 25.0Dampfbrötchen mit Hefe 9.0Dampfnudeln A127 17.0Danablu Rahmstufe 30.0Dattel getrocknet 9.0Deutsche Salami 12.0Diabetiker-Bier Pils 0.0Diabetikergebäck 37.0Diabetikerschokolade 1.0Diabetikerzucker 0.0Diät-Mayonnaise mit Speisestärke 12.0Dickmilch mit Fruchtzubereitung 3.0

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Dickmilch teilentrahmt 2.0Dickmilch vollfett 4.0Distelöl (Safloröl) 11.0Doggerscharbe (Scharbenzunge) 0.0Donau-Wellen aus Rührmasse 21.0Doppelbock 0.0Doppelter Cheeseburger 15.0Dornhai frisch / geräuchert 0.0Dosenschinken 17.0Dresdner Stollen aus Hefeteig fettreich 25.0Edamer Dreiviertelfettstufe 16.0Edamer Fettstufe 23.0Edamer Vollfettstufe 30.0Edelkastanie (Marone) frisch 0.0Edelkastanien (Maronen) geröstet 14.0Edelpilzkäse 65-85% F.i.Tr. 40.0Edelpilzkäse Rahmstufe 30.0Edel-Reizker frisch 15.0Eierteigwaren 1.0Eierteigwaren gegart 0.0Eintopf Kartoffeln ohne Fleisch 34.0Eintopf mit Getreideprodukten 46.0Eis einfach 18.0Eis mit Früchten 11.0Eis mit Früchten Sahne und Alkohol 20.0Eis mit Sahne und Früchten 9.0Eisbein gekocht 19.0Eisbergsalat frisch 112.0Eiscreme 3.0Eiskaffee A150 16.0Eiswaffeln für Diabetiker 21.0Emmentaler Vollfettstufe 30.0Endivien frisch 200.0Ente gebraten mit Soße 5.0Ente gegart 0.0

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Entenei Vollei frisch 45.0Entenfett 0.0Erbsen grün frisch 30.0Erbsen grün gegart 33.0Erbsen grün getrocknet gegart 44.0Erbsen grün Konserve, abgetropft 32.0Erbsen- und Möhrengemüse 37.0Erbseneintopf 43.0Erdbeere frisch 13.0Erdbeere Konserve abgetropft 8.0Erdbeere tiefgefroren 12.0Erdbeerkonfitüre 3.0Erdnuß frisch 1.0Erdnuß geröstet und gesalzen 0.0Erdnußflips 24.0Erdnußöl 1.0Eselsmilch 1.0Esrom Vollfettstufe 25.0Essig 0.0Essig-Kräuter-Soße 34.0Essigmarinade (Essig/Öl) 25.0Fasan Fleisch (ma) frisch 0.0Feige getrocknet 41.0Feldsalat frisch 200.0Feldsalat mit Dressing 183.0Fenchel frisch 240.0Fenchel frisch gegart 268.0Feta 30.0Fischfilet gedünstet 7.0Fischfilet paniert 6.0Fischfrikassee mit Soße 2.0Fischklops 67.0Fischstäbchen 1.0Fischstäbchen paniert tiefgefroren 0.0Fladenbrote 9.0

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Flädle Trockenprodukt 1.0Fleisch gegart 13.0Fleischbrühe (Würfel) 0.0Fleischbrühe klar 5.0Fleisch-Extrakt (Bovril) 0.0Fleischkäse einfach 1.0Fleischsalat 61.0Fleischwurst einfach/Stadtwurst 9.0Flunder (Graubutt) gegar 0.0Flunder gebraten A176 3.0Flunder geräuchert 0.0Flußkrebs (Edelkrebs) gegart 0.0Flußkrebs Konserve 0.0Fondant 0.0Forelle blau 0.0Forelle gegart 0.0Forelle geräuchert 0.0Forelle Müllerin Art 6.0Frankfurter Grüne Soße Kräutermischung 570.0Frankfurter Kranz aus Sandmasse 21.0French-Dressing Fertigprodukt 11.0Frikadelle 40.0Frikadelle mit Brötchen und Tomatenketchup A174 22.0Frischkäse 30.0Frischkäse Doppelrahmstufe 30.0Frischkäse mit Kräutern 30.0Frischkäse Rahmstufe 25.0Frischkäsezubereitung Doppelrahmstufe 30.0Frischkäsezubereitung Halbfettstufe 5.0Frischkäsezubereitung Vollfettstufe 15.0Fritierfett (überwiegend pflanzliches Fett) 0.0Froschschenkel gegart 0.0Früchtebrot aus Rührmasse 24.0Fruchteis 3.0Früchte-Müsli 32.0

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Früchte-Quark 3.0Früchtetee (Getränk) 0.0Fruchtgemüse 12.0Fruchtjoghurt mit Süßstoff 5.0Fruchtzucker 0.0Frühstücksfleisch 13.0Gaisburger Marsch (Kartoffeln mit Rindfleisch) mi 21.0Gans gegart 0.0Gänsebraten mit Soße 1.0Gänseei Vollei frisch 45.0Gänsefett/-schmalz 0.0Garnele frisch 0.0Garnele Präserve, abgetropft 1.0Geflügel gegart 0.0Geflügelsalat mit Sahne A201 6.0Gelatine 0.0Gelbwurst 8.0Gemüse frisch 9.0Gemüsebrühe 16.0Gemüseeintopf mit Reis und Rindfleisch 32.0Gemüsemischung frisch 75.0Gemüsemischung gegart 80.0Gemüsemischung Saft 78.0Gemüsepaprika grün frisch 14.0Gemüsepaprika rot frisch 5.0Gemüserisotto 40.0Gemüsesalat gegart mit Dressing 74.0Gemüsesuppe 21.0Gemüsezwiebel frisch 310.0Gepuffte Getreide 2.0Gerste Flocken 1.0Gerste Graupen 1.0Gerste Grütze 1.0Gerste Mehl 1.0Gerste Vollkorn 1.0

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Getreideerzeugnisse Frühstückscerealien 31.0Getreideflocken mit Milch und frischen Früchten 8.0Getreidemischung Flocken 28.0Getreidemischung Schrot 27.0Getreidesprossen (Getreide gekeimt) 5.0Gewürzgebäck glutenfrei 18.0Gewürzkuchen aus Rührmasse 19.0Glühwein 0.0Goabohnen reif frisch 150.0Gorgonzola Magerstufe 30.0Götterspeise 78.0Göttinger Blasenwurst/Krakauer 9.0Gouda Fettstufe / Vollfettstufe 25.0Grahambrot 20.0Grapefruit frisch 3.0Grapefruit Fruchtnektar 2.0Grapefruit Fruchtsaft 3.0Graubrot-Mehrkornbrot 28.0Graubrot-Roggenbrot 31.0Graubrot-Roggenmischbrot / mit Schrotanteilen 29.0Graubrot-Weizenbrot 21.0Graubrot-Weizenmischbrot 24.0Graubrot-Weizenmischbrot mit Sonnenblumenkernen 23.0Greyerzer Rahmstufe 35.0Grießflammeri 8.0Grießklößchen Trockenprodukt 1.0Grießnocken 48.0Grießnockerln 145.0Grießpudding 13.0Grundsoße hell gebunden 5.0Grüne-Erbsen-Eintopf mit Würstchen 23.0Grünkern Mehl / Schrot / Vollkorn 30.0Grünkohl (Braunkohl) gegart 225.0Grünkohl frisch 250.0Gulaschsuppe 23.0

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Gummibonbon mit Fruchtessenz 0.0Gurke frisch 12.0Gurke frisch gegart 13.0Gurke milchsauer 7.0Gurkensalat mit Dressing 21.0Hackbraten 67.0Hackfleisch 40.0Hackfleischsoße 11.0Hafer Flocken 63.0Hafer ganzes Korn 50.0Hafer Grütze 53.0Hafer Mehl 63.0Hafer Vollkornflocken 63.0Haferflockenplätzchen 42.0Haferkeks für Diabetiker 37.0Hagebutte Konfitüre 2.0Hähnchenschenkel A225 6.0Haifischöl 0.0Hallimasch frisch 15.0Hamburger 15.0Hammelbraten mit Soße 23.0Hammelfilet 0.0Hammelfleisch mit Bohnen 20.0Hammelkeule mariniert, mit Soße 18.0Hammelkotelett 0.0Hammelpilaw, mit Soße 28.0Hammeltalg 0.0Hartkaramellen Drops Bonbons 0.0Hartkäse 20.0Hartkäse Dreiviertelfettstufe 25.0Hase gegart 0.0Haselnuß frisch 9.0Haselnußschnitte aus Rührmasse 14.0Hauskaninchen Fleisch gegart 0.0Hausmacher Leberwurst Konserve 19.0

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Havarti Vollfettstufe 25.0Hecht badisch, mit Soße+A252 8.0Hecht Mosel in Meerrettichsoße 11.0Hechte gegart 0.0Hefe Flocken 0.0Hefebrühe Extrakt 2.0Hefeextrakt (Hefeaufstrichpaste) 5.0Hefeteig, leicht 11.0Hefeteig, mittelschwer 16.0Hefe-Weizenbier obergärig 0.0Hefezopf aus Hefeteig fettarm 24.0Heidelbeere Konfitüre 2.0Heidelbeere Konserve abgetropft 6.0Heidelbeere tiefgefroren 9.0Heilbutt (Pferdezunge) gegart 0.0Heilbutt geräuchert 0.0Heilbutt Präserve, abgetropft 1.0Hering gegart 0.0Hering gesalzen 0.0Hering Konserve in Öl, abgetropft 1.0Hering Konserve, abgetropft 0.0Hering Präserve, abgetropft 1.0Heringsfilet in Tomatensoße 15.0Heringsfilet Matjesart 0.0Heringsöl 0.0Heringsrogen 0.0Heringssalat 17.0Heringsstip 40.0Himbeere Fruchtsaft 11.0Himbeere Konfitüre 2.0Himbeere Konserve abgetropft 6.0Himbeere Konzentrat 80.0Himbeere tiefgefroren 9.0Himmel und Erde mit Blutwurst 18.0Hirsch 0.0

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Hirse Flocken 1.0Hirse ganzes Korn 1.0Hirse Korn geschält 1.0Hirse Mehl 1.0Hirse-Müsli glutenfrei 13.0Holunderbeere Fruchtsaft 11.0Holunderbeere Konfitüre 2.0Hühnerei Eigelb frisch 147.0Hühnerei Eigelb Pulver 87.0Hühnerei Eiweiß frisch 1.0Hühnerei Eiweiß Pulver 1.0Hühnerei frisch gebraten in Fett 49.0Hühnerei frisch gegart 46.0Hühnerei Vollei frisch 48.0Hühnerei Vollei Pulver 160.0Hühnerfett 0.0Hühnerfrikassee mit Soße 14.0Hühnerragout mit Soße 17.0Hülsenfruchtgemüse (unreif) 22.0Hülsenfruchtgerichte Konservensuppen 81.0Hummer (Lobster) gegart 0.0Hummer Präserve, abgetropft 1.0Hüttenkäse 5.0Irish Stew 39.0Italian-Dressing Fertigprodukt 9.0Italienische Gemüsesuppe 38.0Jagdwurst (Süddeutsche und Norddeutsche) 13.0Jägersoße 29.0Jerome Vollfettstufe 25.0Jodiertes Salz 0.0Joghurt entrahmt 1.0Joghurt entrahmt mit Früchten 1.0Joghurt fettarm mit Fruchtzubereitung 2.0Joghurt mager mit Fruchtzubereitung 0.0Joghurt mit Müsli 9.0

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Joghurt mit Sahne 9.0Joghurt teilentrahmt 2.0Joghurt vollfett 5.0Joghurt vollfett mit Fruchtzubereitung 4.0Joghurt-Salat-Soße 5.0Johann. schwarz Konfitüre 2.0Johannisbeere rot Fruchtnektar 2.0Johannisbeere rot Konfitüre 2.0Johannisbeere schwarz Fruchtnektar 2.0Johannisbeeren Fruchtnektar 2.0Kabeljau (Dorsch) gegart 0.0Kabeljau gebraten mit gedämpftem Gemüse 69.0Kaffee (Getränk) 0.0Kaffee mit Kondensmilch und Zucker (Getränk) 0.0Kaffee mit Milch und Zucker (Getränk) 0.0Kaffee-Ersatz (Getränk) 0.0Kaffeeweißer 0.0Kaiserschmarrn 20.0Kakaobohne/-masse 0.0Kakaobutter 15.0Kakaogetränkepulver 0.0Kakaopulver schwach entölt 0.0Kalb Bauch (Dünnung) frisch 12.0Kalb Bratenfleisch 13.0Kalb Bries gegart 0.0Kalb Brust (Spannrippe) 13.0Kalb Filet 13.0Kalb Fleisch (ma) frisch 13.0Kalb Fleisch fett (fe) 12.0Kalb Fleisch Konserven 5.0Kalb Fleisch mittelfett (mf) 13.0Kalb Hackfleisch frisch 12.0Kalb Herz gegart 0.0Kalb Hinterhaxe frisch 13.0Kalb Hirn gegart 0.0

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Kalb Innereien gegart 97.0Kalb Keule 13.0Kalb Kochfleisch frisch 13.0Kalb Kotelett 13.0Kalb Leber gegart 97.0Kalb Lunge gegart 0.0Kalb Magen/Gekröse gegart 0.0Kalb Milz gegart 0.0Kalb Muskelfleisch 13.0Kalb Nacken (Kamm) 12.0Kalb Niere gegart 0.0Kalb Roulade 13.0Kalb Rücken (Kotelett) 13.0Kalb Schnitzel (mf) tiefgefroren 13.0Kalb Schulter (Bug) 13.0Kalb Schwanz-/Nußstück frisch 13.0Kalb Steak 13.0Kalb Vorderhaxe 13.0Kalb Zunge gegart 0.0Kalbsbraten mit Soße 16.0Kalbsfilet geschmort mit Soße 20.0Kalbsfrikassee mit Soße 15.0Kalbsgulasch mit Soße 34.0Kalbskäse 8.0Kalbskotelett natur 14.0Kalbsleberwurst 47.0Kalbssteak 14.0Karamelbonbon für Diabetiker 0.0Karpfen blau 0.0Karpfen gegart 0.0Kartoffelauflauf 33.0Kartoffelbrei/ Kartoffelpüree 18.0Kartoffelchips (verzehrsfertig) 23.0Kartoffelflocken Trockenprodukt 0.0Kartoffelkloß gekocht Trockenprodukt 0.0

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Kartoffelklöße von gekochten Kartoffeln 24.0Kartoffelknödel aus Knödelpulver halb und halb 0.0Kartoffelkroketten 25.0Kartoffeln geschält gegart 25.0Kartoffeln ungeschält frisch 24.0Kartoffelpuffer 33.0Kartoffelpuffer Schnellgericht 30.0Kartoffelsalat mit Mayonnaise 43.0Kartoffelsalat mit Öl gegart 43.0Kartoffelstärke Mehl 0.0Kartoffelsticks (verzehrsfertig) 23.0Kartoffelsuppe 47.0Käsekuchen aus Mürbeteig 22.0Käsenocken 21.0Käsesahnetorte 15.0Käsesoße 4.0Käsesoufflee 36.0Käsespatzen 9.0Kasseler 20.0Kasseler mit Soße 19.0Kastanienbrot glutenfrei 11.0Katfisch (Seewolf Steinbeißer) gegart 0.0Katfisch geräuchert 0.0Kaugummi 0.0Kaviar echt 0.0Kaviarersatz 0.0Kefir teilentrahmt 2.0Kefir vollfett 4.0Kernobst 4.0Kichererbsen frisch 30.0Kichererbsen gekeimt frisch 7.0Kichererbsen getrocknet 70.0Kichererbsen Konserve, abgetropft 33.0Kidney-Bohnen Konserve 47.0Kirschmichel 15.0

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Klaffmuschel gegart 0.0Klare Branntweine (klare Spirituosen) 0.0Klippfisch 0.0Klöße von rohen Kartoffeln (Thüringer Klöße) 20.0Knabbergebäck 5.0Knäckebrot 13.0Knäckebrot leicht & cross 38.0Knäckebrot mit Mehrkorn 13.0Knackwurst/Servela 9.0Knoblauch frisch 300.0Knoblauch getrocknet 783.0Knoblauch Pulver 791.0Knollensellerie (Wurzelsellerie) gegart 99.0Knollensellerie frisch 100.0Kochkäse Dreiviertelfettstufe 5.0Kochkäse Magerstufe 1.0Kochkäse Vollfettstufe 20.0Kochsalzersatz streng natriumarm kaliumreich 0.0Köhler (Blaufisch Seelachs) gegart, geräuchert 0.0Köhler Konserve in Öl, abgetropft 1.0Kohlgemüse 80.0Kohlrabi frisch / gegart 7.0Kohlrübe (Steckrübe) frisch/gegart 5.0Kokosmakronen 0.0Kokosmilch 0.0Kokosnuß frisch 0.0Kokosnuß Raspeln 0.0Kolanuß frisch 0.0Kommißbrot 29.0Kondensmilch 4% Fett 4.0Kondensmilch 7.5 % Fett 8.0Kondensmilch gezuckert mager 0.0Konfitüre mit Zuckeraustauschstoff und Süßstoff 5.0Konfitüre/Marmelade mit Fruchtzucker für Diabetiker 3.0Konfitüre/Marmelade mit Zuckeraustauschstoff und Süßstoff 4.0

22 ||22

23 |

Königsberger Klops mit Kapernsoße 17.0Kopfsalat frisch 133.0Körnerbrot glutenfrei 8.0Krabbe klein Konserve, abgetropft 0.0Krabben 0.0Kräcker 13.0Kräuterbutter 112.0Kräutersalz 0.0Kräutertee (Getränk) 0.0Krautwickel mit Hackfleischfüllung und Soße 55.0Kresse frisch 600.0Kuchen aus Quarkölteig 12.0Kuchen aus Rührmasse 24.0Kuchen eiweißarm glutenfrei natriumarm 11.0Küchenkräuter 300.0Kuhmilch gekocht 4.0Kuhmilch Trinkmilch entrahmt 0.0Kuhmilch Trinkmilch fettarm 2.0Kuhmilch Trinkmilch vollfett 4.0Kuhmilch Vorzugsmilch 4.0Kumquat 3.0Kunsthonig 0.0Kürbis (Squash winter) 5.0Kürbiskern frisch 0.0Kürbiskernöl 0.0Kürbisse frisch 5.0Labskaus 25.0Lachs (Salm) 0.0Lachs gebraten 3.0Lachs Konserve in Öl, abgetropft 1.0Lachs Konserve, abgetropft 0.0Lakritze 4.0Lammbraten mit Soße 8.0Lammragout mit Soße 2.0Landjäger 8.0

L

23 |

Languste (Spiny/Rocklobster) 0.0Lasagne al forno (Überbackene grüne Nudeln) 53.0Laugengebäck 11.0Leberkäse gebraten 11.0Leberknödel 60.0Leberpastete 51.0Leberpreßsack einfach 29.0Lebertran 0.0Leberwurst fettarm, frisch 46.0Leinöl 25.0Leinsamen entölt entfettet 0.0Leinsamen frisch 5.0Leipziger Allerlei Gemüse 67.0Leng gegart 0.0Liebesperle 0.0Liköre 0.0Likörwein süß und trocken 0.0Limabohne gegart 33.0Limabohne getrocknet 149.0Limabohne Konserve gegart 32.0Limburger Fettstufe 20.0Limette frisch 3.0Limonaden 0.0Linsen gekeimt frisch 5.0Linsen reif frisch 223.0Linsen reif gegart 93.0Linsen reif Konserve 55.0Linseneintopf 69.0Linzertorte 19.0Loganbeere Konserve abgetropft 9.0Löwenzahn frisch 600.0Löwenzahn frisch gegart 634.0Luzernensprossen (Alfalfa) frisch 5.0Lyoner fettarm 13.0Lyoner Wurst 12.0

24 ||24

25 |

Macadamianuß frisch 0.0Magermilchpulver 1.0Maggi 0.0Maifisch 0.0Maifisch Präserve, abgetropft 1.0Mais Mehl 40.0Mais Stärke 20.0Mais Vollkorn 40.0Maiskeimöl 60.0Maiskeks glutenfrei 23.0Makrele gegart, geräuchert 0.0Makrele Konserve in Öl, abgetropft 1.0Makrele Konserve, abgetropft 0.0Malzbier 0.0Malzkaffee (Getränk) 0.0Mandarine frisch 3.0Mandarine Fruchtnektar 2.0Mandarine Fruchtsaft 3.0Mandarine Konserve abgetropft 3.0Mandel bitter frisch 0.0Mandel süß frisch 0.0Mangold frisch gegart 414.0Maniok (Cassava) 23.0Margarine gehärtet 51.0Margarine halbfett Linolsäure >50% 25.0Margarine halbfett Linolsäure 30-50% 25.0Margarine Linolsäure >50% 51.0Margarine pflanzlich Linolsäure 30-50% 51.0Markerbsen frisch 30.0Marmorkuchen aus Rührmasse 27.0Marshmallow 0.0Marzipan 0.0Matjeshering gegart 0.0Matjeshering Konserve, abgetropft 0.0Maultaschen schwäbisch 95.0

M

25 |

Mayonnaise 50% 8.0Mayonnaise 80% Fett 75.0Mayonnaise gestreckt 11.0Meeräsche 0.0Meeräsche Präserve, abgetropft 1.0Meerforelle Präserve, abgetropft 1.0Meerrettich frisch 50.0Meerrettich frisch gegart 55.0Meerrettich-Sahne-Soße 17.0Meerrettichsoße 5.0Mehlmischung für Brot glutenfrei 24.0Mehlschmarren (Süddeutsche Mehlspeise) 15.0Mehrkornflocken mit Zucker/Honig geröstet 27.0Melde (Gartenmelde) gegart 414.0Mettwurst grob 14.0Mettwurst luftgetrocknet 14.0Mettwurst streichfähig 13.0Miesmuschel (See-Pfahlmuschel) gegart 0.0Milchreis 3.0Milchschokolade 2.0Milchspeiseeis 3.0Minestrone 54.0Miso 30.0Mispel frisch 0.0Mohn frisch 0.0Mohnöl 500.0Mohnrolle aus Hefeteig fettarm 17.0Möhrensalat süß/sauer+A394 26.0Mohrrübe frisch 47.0Mohrrübe gegart 50.0Mohrrübe Gemüsesaft 49.0Mohrrübe getrocknet 419.0Mohrrübe Konserve, abgetropft 48.0Molkenkäse 50.0Molkenpulver 0.0

26 ||26

27 |

Morchel 15.0Morchel Konserve, abgetropft 17.0Mortadella norddeutsch 12.0Mozarella 20.0Multi-Vitamin-Nektar mit Süßstoff 3.0Mungobohnen reif 130.0Mungobohnensprossen 5.0Münster Rahmstufe 25.0Münster Vollfettstufe 25.0Mürbeteig 24.0Mürbeteig für Pasteten 24.0Müsli 31.0Müsli mit Milch Zucker und Obst 15.0Müslikeks aus Vollkornteig 27.0Müslikeks glutenfrei 41.0Müsli-Riegel 20.0Napfkuchen (Gugelhupf) aus Hefeteig fettreich 22.0Napfkuchen mit Sultaninen und Korinthen aus Rührm 24.0Nasi Goreng 33.0Natürliches Mineralwasser mit/ohne Kohlensäure 0.0Nizzaer Salat mit Thunfisch 28.0Nougat 3.0Nougat für Diabetiker 9.0Nudelsalat 15.0Nudelsuppe mit Hühnerfleisch 3.0Nürnberger Lebkuchen 16.0Nüsse 1.0Nußkuchen 25.0Nußmus 9.0Nuß-Nougat-Creme süß 7.0Nußsahnetorte 23.0Obst frisch 4.0Obst Fruchtnektar 2.0Obst Fruchtsaft 4.0Obst Konfitüre 1.0

N

O

27 |

Obstessig 0.0Obstkuchen (allgemein) 11.0Obstkuchen aus Hefeteig fettarm 9.0Obstkuchen aus Mürbeteig fettreich 11.0Obstkuchen aus Quarkölteig 12.0Obstmischung Konserve abgetropft 5.0Obstmischung tiefgefroren 4.0Obstsalat 4.0Obsttorte aus Mürbeteig fettreich mit Tortenguß 15.0Obsttorte mit Beerenobst 14.0Obstwein 0.0Ochsenschwanzsuppe gebunden A482 9.0Ochsenschwanzsuppe klar mit Suppengemüse 17.0Okra frisch 5.0Okra gegart 6.0Oliven 0.0Olivenöl 50.0Omelett 50.0Omelett mit Pilzen 38.0Orange frisch 3.0Orange Fruchtnektar 2.0Orange Fruchtsaft 3.0Orange Konfitüre 1.0Orange Konzentrat 19.0Orangen-Nektar mit Süßstoff 1.0Orangensaft mit Süßstoff 1.0Ovomaltine 1.0Paella 15.0Palatschinken 14.0Palmenherz frisch 50.0Palmenherz gegart 56.0Palmenherz Konserve, abgetropft 52.0Palmkernfett 0.0Palmöl 8.0Paniermehl glutenfrei 36.0

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P

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29 |

Paprikasalat mit Dressing 25.0Paprikaschote gefüllt mit Hackfleisch 22.0Paprikaschoten frisch 14.0Paprikaschoten gegart 16.0Paprikaschoten gesäuert 7.0Paprika-Tomaten-Salat mit Dressing 38.0Paranuß frisch 0.0Parmesan 35.0Pastinake frisch 50.0Pastinake gegart 49.0Pellkartoffeln 24.0Perlhuhn Fleisch mit Haut frisch 0.0Perlzwiebel Konserve, abgetropft 326.0Petersilienblatt frisch 790.0Pfälzer Saumagen 27.0Pfälzer/Augsburger/Regensburger 8.0Pfannkuchen 12.0Pfeffernüsse 17.0Pfefferschoten frisch 5.0Pfefferschoten gegart 6.0Pferd Fleisch 0.0Pfifferling frisch 15.0Pfifferling getrocknet 156.0Pfifferling Konserve, abgetropft 17.0Pfirsich getrocknet 55.0Pflanzliche Öle Linolsäure <30% 50.0Pflaumen getrocknet 50.0Pflaumen Konfitüre 2.0Pflaumenmus 0.0Pickles süß milchsauer 1.0Pilgermuschel gegart 0.0Pilze frisch 14.0Pilze gegart 16.0Pilze getrocknet 194.0Pilze Konserve 8.0

29 |

Pinienkern frisch 0.0Pistazie frisch 49.0Pistazie geröstet und gesalzen 0.0Pizza 13.0Plattfische gegart 0.0Plätzchen eiweißarm glutenfrei natriumarm 6.0Plätzchen Kekse 12.0Plockwurst 11.0Plockwurst einfach 9.0Polenta (Gebackener Maisbrei) 11.0Pollack (Köhler) 0.0Pommes Frites 23.0Pommes Frites frisch (roh) 24.0Porree (Lauch) gegart 224.0Porree frisch 200.0Portulak frisch 200.0Portulak gegart 224.0Poularde frisch 0.0Pralinen 1.0Preßkopf rot/Panhas 24.0Preßköpfe 14.0Preßwurst 11.0Printen 8.0Provolone Vollfettstufe 26.0Prunkbohnen 25.0Puffreis 1.0Puffreis mit Zucker/Honig geröstet 3.0Pumpernickel 31.0Pute Brust frisch 0.0Pute Schenkel frisch 0.0Pute Truthahn gegart 0.0Putenei Vollei frisch 45.0Putenschnitzel 15.0Quark Fettstufe 50.0Quark Halbfettstufe 23.0

30 |

Q|30

31 |

Quark Magerstufe 1.0Quark mit Früchten Fettstufe 21.0Quark mit Früchten Halbfettstufe 11.0Quark mit Kräutern Fettstufe 135.0Quarkknödel 15.0Quarkstrudel 15.0Quark-Tasche aus Quarkölteig 12.0Quiche Lorraine 21.0Quitte frisch 0.0Quitte frisch gegart 0.0Quitte Konfitüre 0.0Radicchio frisch 200.0Radieschen frisch 50.0Ragout fin 23.0Raquelette Rahmstufe 28.0Ratatouille 51.0Ravioli mit Tomatensoße überbacken 81.0Rebhuhn frisch 0.0Reh Fleisch (ma) frisch gegart 0.0Reh Fleisch (mf) frisch gegart 0.0Reh gegart 0.0Reis geschält gegart 0.0Reis halbpoliert gegart 0.0Reis Mehl 1.0Reis parboiled gegart 0.0Reis Stärke 0.0Reis ungeschält gegart 0.0Reisbrei 4.0Reisfleisch 36.0Reissalat mit Thunfisch und Tomaten 1.0Remoulade 65% Fett 60.0Remouladensoße 64.0Ren gegart 0.0Renke frisch gegart Fischzuschnitt 0.0Rettich frisch 50.0

R

31 |

Rhabarber frisch 11.0Rhabarber frisch gegart 11.0Rheinischer Eintopf (Speck/Bohnen/Tomaten) 37.0Ricotta Vollfettstufe 15.0Rind Blume frisch 13.0Rind Blut 0.0Rind Bratenfleisch frisch 13.0Rind Brustkern frisch 12.0Rind Fehlrippe frisch 13.0Rind Fettgewebe (subcutanes Fettgewebe) 0.0Rind Filet (Lende) 13.0Rind Filet frisch 13.0Rind Fleisch fett (fe) 12.0Rind Fleisch gegart 14.0Rind Fleisch Knochen mit Küchenabfall 1.0Rind Fleisch Konserve 9.0Rind Fleisch mager (ma) 13.0Rind Fleisch mittelfett (mf) 12.0Rind Fleischdünnung frisch 11.0Rind Fleischfett (intermuskulares Fettgewebe) 0.0Rind Fleischschnitte frisch 13.0Rind Gulasch frisch 13.0Rind Hackfleisch frisch 11.0Rind Herz gegart 0.0Rind Hinterhesse mager (ma) 13.0Rind Hirn gegart 0.0Rind Hochrippe frisch 12.0Rind Innereien gegart 81.0Rind Keule 13.0Rind Kochfleisch frisch 11.0Rind Kotelett frisch 13.0Rind Leber gegart 81.0Rind Lunge gegart 0.0Rind Magen/Kutteln gegart 0.0Rind Milz gegart 0.0

32 ||32

33 |

Rind Muskelfleisch 13.0Rind Nacken (Kamm) 13.0Rind Niere gegart 0.0Rind Oberschale frisch 13.0Rind Ochsenschwanz gegart 15.0Rind Roulade frisch 13.0Rind Rücken (Roastbeef) 13.0Rind Schnitzel frisch 13.0Rind Schulter (Bug) 13.0Rind Steak frisch 13.0Rind Vorderhesse 13.0Rind Zunge gegart 0.0Rind/Schwein Hackfleisch frisch 12.0Rindergulasch mit Soße 48.0Rinderkutteln saure, mit Soße 53.0Rinderleber gebraten 66.0Rinderroulade mit Soße 21.0Rinderschmorbraten mit Speck und Soße 21.0Rindertalg 0.0Rindfleischsülze 16.0Rippchen gekocht, mit Soße 12.0Roastbeef Rind gebraten 37.0Roggen Flocken 30.0Roggen Keim 160.0Roggen Mehl (Type <650) 50.0Roggen Mehl Type 1150 50.0Roggen Mehl Type 1370 50.0Roggen Mehl Type 1590 50.0Roggen Mehl Type 1740 50.0Roggen Mehl Type 815 50.0Roggen Mehl Type 997 50.0Roggen Vollkorn 30.0Roggen Vollkornmehl 30.0Rohkostsalat mit Dressing 26.0Rollmöpse 48.0

33 |

Romadur Dreiviertelfettstufe 15.0Romadur Fettstufe 20.0Romadur Rahmstufe 25.0Romadur Vollfettstufe 25.0Romanosalat frisch 200.0Roquefort 0.0Rosenkohl frisch 250.0Rosenkohl gegart 249.0Rosinenbrot glutenfrei 16.0Rosinenkuchen aus Rührmasse 20.0Rostbratwurst mit Brötchen und Senf 8.0Rösti 26.0Rotbarsch (Goldbarsch) gegart 0.0Rotbarsch geräuchert 0.0Rotbarsch in Dillsoße 5.0Rote Grütze 3.0Rote Rübe (Rote Beete) gegart 5.0Rote Rübe frisch 5.0Rote Rübe Gemüsesaft 5.0Rote Rübe Konserve, abgetropft 5.0Roter Thun 0.0Rotkappe frisch 15.0Rotkohl (Blaukraut) gegart 103.0Rotkohl frisch 100.0Rotkohl Konserve gegart 103.0Rotwein leicht 0.0Rotwein schwer 0.0Rotwurst 29.0Rotzunge frisch gegart Fischzuschnitt 0.0Rotzunge Zwergzunge (Limande) gegart 0.0Rouladen/Rollbraten mit Soße 22.0Rüben frisch 47.0Rüböl (Rapsöl) 150.0Rührei 43.0Rührei mit Speck 41.0

34 ||34

35 |

Rum 0.0Rumpsteak 15.0Rumtopf 7.0Russisch-Brot aus Baisermasse 8.0Saccharin-Cyclamat-Mischung flüssig 0.0Saccharin-Cyclamat-Mischung Tabletten 0.0Sachertorte 22.0Saflorsaat frisch 0.0Sago 0.0Sagopalme frisch 89.0Salami ungarische Art 12.0Salat griechisch 123.0Salat italienisch 25.0Salatgemüse frisch 133.0Salatmayonnaise 50% Fett 40.0Salzburger Nockerln 35.0Salzstangen 5.0Sanddornbeere Fruchtsaft 11.0Sardelle (Anchovis) 0.0Sardellenpaste 2.0Sardine gegart 0.0Sardine Konserve in Öl, abgetropft 1.0Sardinops 0.0Satsuma frisch 3.0Sauerampfer frisch 600.0Sauerbraten mit Soße 37.0Sauerkirsche Fruchtnektar 4.0Sauerkirsche Konfitüre 2.0Sauerkraut abgetropft frisch 80.0Sauerkraut frisch gegart 87.0Sauerkraut Konserve abgetropft 81.0Sauerkraut Saft 82.0Sauermilchkäse Magerstufe 1.0Saumagen gefüllt, mit Soße 21.0Saure Sahnesoße mager 29.0

S

35 |

Schaf Bratenfleisch (ma) frisch 0.0Schaf Filet 0.0Schaf Fleisch gegart 0.0Schaf Gulasch (ma) frisch 0.0Schaf Keule (ma) frisch 0.0Schaf Kochfleisch (ma) frisch 0.0Schaf Kotelett 0.0Schaf Lende (Filet) mager(ma) 0.0Schaf Rücken (Kotelett) (ma) frisch 0.0Schaf Schulter (Bug) (ma) frisch 0.0Schaf Steak 0.0Schafskäse 30.0Schafsmilch 7.0Schalotte frisch 310.0Schaschlik 62.0Scheiblette 25.0Schellfisch gegart, geräuchert 0.0Schichtkäse Halbfettstufe 5.0Schichtkäse Viertelfettstufe 2.0Schildkröten gegart 0.0Schildmakrele 0.0Schillerwein/Rotling 0.0Schinkenfleckerln (Schinkennudeln) 20.0Schinken-Käse-Toast 39.0Schinkensalami 12.0Schinkenwurst 12.0Schinkenwurst roh 13.0Schlagsahne 30 % Fett 30.0Schlagsahne 40% Fett 40.0Schleie gegart 0.0Schlesisches Himmelreich (Trockenobst mit Speck) 24.0Schlüterbrot 31.0Schmelzkäse Doppelrahmstufe 30.0Schmelzkäse mit Gurken/Paprika 29.0Schmelzkäse mit Nüssen 28.0

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Schmelzkäse mit Pfeffer Kräutern 29.0Schmelzkäse mit Pilzen 20.0Schmelzkäse mit Schinken 20.0Schmelzkäse schnittfest Viertelfettstufe 5.0Schmelzkäse Vollfettstufe 25.0Schnecken aus Hefeteig fettarm 14.0Schnecken gegart 0.0Schneebällchen 34.0Schnittkäse 30.0Schnittkäse Dreiviertelfettstufe 16.0Schnittkäse halbfest 23.0Schnittkäse Rahmstufe 30.0Schnittlauch frisch 570.0Schnittsalat frisch 200.0Schokokeks glutenfrei 16.0Schokolade gefüllt mit Milch/Joghurt 2.0Schokoladenflammeri 6.0Schokoladenkuchen aus Rührmasse 18.0Schokoladenwaren milchfrei 0.0Schoko-Müsli 25.0Scholle (Goldbutt) gegart 0.0Schorle 0.0Schupfnudeln 25.0Schwarzer Heilbutt 0.0Schwarzwälder Kirschtorte 23.0Schwarz-Weiß-Gebäck aus Mürbeteig 23.0Schwarzwurzel frisch 40.0Schwarzwurzel gegart 42.0Schwarzwurzel Konserve, abgetropft 40.0Schwedenmilch vollfett 4.0Schwein Bauch 16.0Schwein Bauchspeck 0.0Schwein Blut 0.0Schwein Bratenfleisch 17.0Schwein Brust (Brustspitze) 16.0

37 |

Schwein Eisbein (Haxe) frisch 16.0Schwein Eisbein hinten 16.0Schwein Eisbein vorn (mf) frisch gegart (gekocht) 19.0Schwein Fettgewebe (subcutanes Fettgewebe) 0.0Schwein Filet 18.0Schwein Fleisch Backe gegart 15.0Schwein Fleisch fett (fe) 15.0Schwein Fleisch mager (ma) 18.0Schwein Fleisch mittelfett (mf) 16.0Schwein Fleischfett frisch (intermusculares Fettgewbe) 0.0Schwein Flomen (Bauchfett) 0.0Schwein Gulasch 17.0Schwein Hackfleisch frisch 14.0Schwein Herz gegart 0.0Schwein Hirn gegart 0.0Schwein Innereien gegart 61.0Schwein Keule (Schinken) 18.0Schwein Kochfleisch frisch 16.0Schwein Konserven 13.0Schwein Kotelett 17.0Schwein Leber gegart 61.0Schwein Lende 18.0Schwein Lunge gegart 0.0Schwein Magen gegart 0.0Schwein Milz gegart 0.0Schwein Muskelfleisch 18.0Schwein Nacken (Kamm) 16.0Schwein Niere gegart 0.0Schwein Roulade 18.0Schwein Rücken (Kotelett) 17.0Schwein Rückenspeck 0.0Schwein Schinken gekocht ungeräuchert 16.0Schwein Schinken roh geräuchert 19.0Schwein Schinkenspeck 0.0Schwein Schnitzel 17.0

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Schwein Schulter (Bug) 17.0Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck) 0.0Schwein Speck und Schinken 0.0Schwein Steak 17.0Schwein Wamme 8.0Schwein Zunge gegart 0.0Schwein/Rind Hackfleisch frisch 13.0Schweinefleisch im eigenen Saft Konserve 13.0Schweinefleisch in Aspik 28.0Schweinegulasch mit Soße 46.0Schweinekotelett natur 17.0Schweinenieren süß-sauer, in Soße 21.0Schweineragout mit Soße 8.0Schweineroulade mit Soße 26.0Schweineschmalz/-fett 0.0Schweineschnitzel paniert 15.0Schweinesteak 17.0Schweingericht, Schaschlik 9.0Schwertfisch 0.0Seehecht (Hechtdorsch) gegart 0.0Seelachsfilet in Weinsud 7.0Seeteufel frisch 0.0Seezunge gegart 0.0Seezungenfilet gratiniert 22.0Sellerie frisch 19.0Semmelbrösel 0.0Semmelknödel 34.0Senf 0.0Senfsoße 3.0Serbische Bohnensuppe 14.0Sesam frisch 2.0Sesam geröstet 15.0Sheabutter 0.0Shiitakepilz frisch 15.0Shiitakepilz Konserve, abgetropft 17.0

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Simonsbrot 31.0Sojabohnen 60.0Sojabohnen getrocknet 176.0Sojabohnen Konserve, abgetropft 64.0Sojabratlinge (naß) 57.0Sojaeiweiß texturiert 0.0Sojamehl (entfettet) entbittert 20.0Sojamehl vollfett 200.0Sojamilch flüssig 20.0Sojaöl 3.0Sojapaste 6.0Sojaschrot 20.0Sojasoße Fertigprodukt 0.0Sojasprossen frisch 14.0Sojasprossen gesäuert abgetropft 13.0Sojasteak Trockenprodukt 74.0Sojateigwaren Bandnudeln 58.0Sojawürstchen Konserve 35.0Sommersalat (Möhren Kohlrabi Gurke Joghurt) 34.0Sonnenblumenkern frisch 0.0Sonnenblumenkern geröstet 14.0Sonnenblumenkernmehl 0.0Sonnenblumenöl 6.0Sorbit 0.0Soße grün Frankfurt 90.0Soße holländisch 68.0Spaghetti alla carbonara (Spaghetti nach Köhlerart) 17.0Spaghetti Bolognese 27.0Spaghetti mit Tomatensoße (Mailänder Art) 18.0Spanferkel mit Soße 24.0Spanische Gemüsesuppe Gazpacho 17.0Spargel frisch 40.0Spargel Konserve, abgetropft 40.0Spargel weiß gegart 40.0Spargelrahmsuppe 6.0

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Spätzle 21.0Speisesalz 0.0Spekulatius aus Mürbeteig 24.0Spiegelei 50.0Spinat frisch 280.0Spinat frisch gegart 288.0Spinat Gemüsesaft 286.0Spinat Konserve gegart 286.0Spinat tiefgefroren gegart 302.0Springerle 13.0Sprossen- und Lauchgemüse 310.0Sprotte 0.0Sprotte geräuchert 0.0Sprotte Konserve, abgetropft 0.0Stangenbohnen grün 22.0Steinbutt (Kleist) gegart 0.0Steinmetzbrot 29.0Steinpilz frisch 15.0Steinpilz getrocknet 113.0Steinpilz Konserve, abgetropft 17.0Steppenkäse Vollfettstufe 25.0Stint frisch Fischzuschnitt 0.0Stint Präserve, abgetropft 1.0Stockfisch tiefgefroren 0.0Stout (Porter) 0.0Strauchbohnen frisch 30.0Straucherbsen reif frisch 150.0Streuselkuchen aus Hefeteig fettreich 16.0Streuselteig Fertigmischung 0.0Studentenfutter mit Erdnüssen 17.0Stutenmilch 2.0Stuttgarter Leberkäse 13.0Sultaninen 40.0Sülze auf Berliner Art 7.0Suppe hell gebunden 2.0

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Suppe klar aus Fleischextrakt 2.0Suppen klar A645 5.0Suppenhuhn gegart 0.0Suppenklöße aus Mark 68.0Süßmolke 0.0Tafelwasser mit Kohlensäure 0.0Tamarinden (Sauerdattel) reif frisch 150.0Tangerine frisch 3.0Tapioka 0.0Taro frisch 23.0Tatar (Schabefleisch) frisch 13.0Taube gegart 0.0Tee schwarz fermentiert (Getränk) 0.0Tee schwarz mit Milch und Zucker (Getränk) 0.0Tee schwarz mit Zucker und Zitrone (Getränk) 0.0Teigwaren eifrei 0.0Teigwaren eifrei gegart 0.0Teigwaren glutenfrei 20.0Teigwaren mit hohem Eigehalt 0.0Teigwaren mit hohem Eigehalt gegart 0.0Teigwaren mit Spinat 86.0Teigwaren mit Spinat gegart 32.0Thunfisch gegart 0.0Thunfisch Konserve in Öl, abgetropft 1.0Thunfisch Präserve, abgetropft 1.0Tilsiter Dreiviertelfettstufe 17.0Tilsiter Vollfettstufe 27.0Tintenfisch frisch fritiert 0.0Tintenfisch gegart 0.0Toastbrot eiweißarm glutenfrei natriumarm 13.0Tofu fest 50.0Tomaten frisch 9.0Tomaten frisch gegart 11.0Tomaten gefüllt mit Hackfleisch 32.0Tomaten Gemüsesaft 9.0

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Tomaten Konserve 6.0Tomaten Konzentrat 108.0Tomatencremesuppe 5.0Tomaten-Gurken-Salat mit Sahne 24.0Tomatenmark 20.0Tomaten-Paprika Sauerkonserve 2.0Tomatensalat mit Dressing 56.0Tomatensoße 16.0Topinambur (Erdartischocke) 23.0Tortengußpulver 20.0Traubenkernöl 280.0Trinkmilch mit Kakao/Schokolade 3.0Trockenhefe 0.0Trüffel frisch 15.0Trüffel Konserve, abgetropft 17.0Tutti-Frutti 9.0Vanilleflammeri 8.0Vanillekipferl aus Rührmasse 28.0Vanillepudding 5.0Vanillinzucker 0.0Vegetarische Pasteten 27.0Vegetarische Pasteten mit Gemüse natriumarm 26.0Vegetarische Pasteten mit Pilzen 11.0Venusmuschel 0.0Vollkornbrot 31.0Vollkornbrötchen 21.0Vollkornbrot-Weizenvollkornbrot 20.0Vollkornkeks 34.0Vollkornteigwaren 0.0Vollkornteigwaren gegart 0.0Vollkornzwieback für Diabetiker 29.0Vollmilchpulver 25.0Vollmilchschokolade für Diabetiker 1.0Wachsbohnen frisch 25.0Wachsbohnen gegart 28.0

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Wachsbohnen Konserve, abgetropft 25.0Wachtel Fleisch mit Haut frisch 0.0Waffel-Maisbrot glutenfrei 29.0Waffeln 50.0Waffeln eiweißarm glutenfrei 19.0Waffeln glutenfrei 13.0Wal gegart 0.0Wald-Erdbeere frisch 13.0Waldorfsalat mit Mayonnaise 46.0Walnuß frisch 2.0Walnußöl 15.0Walöl 0.0Wasserkastanie (Wassernuß chin., Sumpfsimse süß) 0.0Weichkäse 20.0Weinbrand 0.0Weinkäse Vollfettstufe 25.0Weintrauben getrocknet 39.0Weißbrot glutenfrei 15.0Weißbrot-Weizenbrot 9.0Weißbrot-Weizenbrot mit Rosinen 12.0Weißbrot-Weizentoastbrot 9.0Weiße Rübe (Mairübe Herbstrübe) gegart 5.0Weiße Rübe frisch 5.0Weißer Preßkopf 15.0Weißer Thun (Albacore) 0.0Weißer Thun Konserve, abgetropft 0.0Weißherbst 0.0Weißherbst (Qualitätswein rosé) 0.0Weißkohl (Weißkraut) gegart 83.0Weißkohl frisch 80.0Weißkohl-Möhren-Salat mit Dressing 68.0Weißlacker Vollfettstufe 23.0Weißsekt 0.0Weißwein halbtrocken, lieblich, trocken 0.0Weißwurst Münchener 20.0

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Weizen Flocken 17.0Weizen Grieß 30.0Weizen Keim 131.0Weizen Keimflocken 131.0Weizen Kleie 82.0Weizen Mehl Type 1050 30.0Weizen Mehl Type 1200 30.0Weizen Mehl Type 1600 30.0Weizen Mehl Type 1700 30.0Weizen Mehl Type 812 30.0Weizen Vollkorn 17.0Weizen Vollkornmehl 30.0Weizenkeimöl 24.0Wels gegart 0.0Westfälischer Panhas 9.0Whisky 0.0Wiener Sandtorte 31.0Wiener Schnitzel 12.0Wiener Würstchen Konserve 9.0Wildente gegart 0.0Wildkaninchen gegart 0.0Wildragout mit Soße 24.0Wildschwein Fleisch frisch (Durchschnitt) 0.0Wilstermarsch Vollfettstufe 25.0Windbeutel aus Brandmasse mit Sahne und Kirschen 37.0Wirsingkohl frisch 100.0Wirsingkohl gegart 102.0Worcestersoße 38.0Wurst- und Fleischwaren fettarm 13.0Würstchen fettarm 9.0Würstchen Konserve 11.0Wurstsalat 35.0Wurzelpetersilie frisch 50.0Wurzelpetersilie gegart 54.0Wurzel-und Knollengemüse 47.0

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Wurzel-und Knollengemüsesuppen Trockenprodukt 3.0Yamswurzel 23.0Zander (Hechtbarsch) gegart 0.0Zaziki 55.0Zichorienkaffee (Getränk) 0.0Ziege Fleisch gegart 0.0Ziegenmilch 4.0Zigeuner-Grillsoße 68.0Zimtsterne aus Baisermasse 0.0Zitrone frisch 3.0Zitrone Fruchtsaft 2.0Zitrone Konzentrat 15.0Zitronenkeks glutenfrei 13.0Zitronenmarinade 26.0Zitrusfrüchte 3.0Zucchini (Squash summer) gegart 6.0Zucchini frisch 5.0Zucker braun Rohzucker 0.0Zucker weiß 0.0Zuckererbsen 30.0Zuckermais (Gemüsemais) gegart 4.0Zuckermais frisch 4.0Zuckermais Konserve 3.0Zungenwurst hell 9.0Zwetschge getrocknet 53.0Zwetschge Konfitüre 2.0Zwetschgenkuchen aus Mürbeteig 18.0Zwieback 5.0Zwieback eifrei 5.0Zwieback glutenfrei 33.0Zwiebelkuchen 123.0Zwiebeln frisch 310.0Zwiebeln frisch gegart 348.0Zwiebeln getrocknet 3379.0Zwiebeln Pulver 3415.0Zwiebelsuppe klar 91.0

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Literatur-Empfehlungen• Ernährungsratgeber Vitamin K , Trias- Verlag, Stuttgart, 2007• Gut leben mit Gerinnungshemmern, Trias-Verlag, Stuttgart, 3. Auflage,• www.staff.uni-mainz.de/goldinge/index.htm

Kontakt zu RocheSie erreichen unser Kunden Center von Montag bis Freitag von 08:00 bis 18:00 unterden folgenden Kontakt-Daten:Website www.roche.deTelefon 07624 14 2053Telefax 0800 20 26 000

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