Maria Leokajtis wojewódzki koordynator programu

ZASADY REALIZACJI PROGRAMU ZASADY REALIZACJI PROGRAMU PROFILAKTYKI WZW typu A W PROFILAKTYKI WZW typu A W

ZAKŁADACH PRODUKUJĄCYCH ZAKŁADACH PRODUKUJĄCYCH I WPROWADZAJĄCYCH ŻYWNOŚĆ I WPROWADZAJĄCYCH ŻYWNOŚĆ

DO OBROTU DO OBROTU NA TERENIE WOJEWÓDZTWA NA TERENIE WOJEWÓDZTWA WARMIŃSKO-MAZURSKIEGOWARMIŃSKO-MAZURSKIEGO

Maria Leokajtis Maria Leokajtis wojewódzki koordynator programuwojewódzki koordynator programu

PROGRAM PROFILAKTYKI WZW TYPU A W ZAKŁADACH PROGRAM PROFILAKTYKI WZW TYPU A W ZAKŁADACH PRODUKUJĄCYCH I WPROWADZAJĄCYCH ŻYWNOŚĆ PRODUKUJĄCYCH I WPROWADZAJĄCYCH ŻYWNOŚĆ

DO OBROTU DO OBROTU

CEL GŁÓWNY:CEL GŁÓWNY:

ZWIĘKSZENIE POZIOMU OCHRONYZWIĘKSZENIE POZIOMU OCHRONY

ZDROWIA KONSUMENTÓW POPRZEZ ZDROWIA KONSUMENTÓW POPRZEZ BEZPIECZNĄ PRODUKCJĘ BEZPIECZNĄ PRODUKCJĘ

I DYSTRYBUCJĘ ŻYWNOŚCII DYSTRYBUCJĘ ŻYWNOŚCI

PROGRAM PROFILAKTYKI WZW TYPU A W ZAKŁADACH PROGRAM PROFILAKTYKI WZW TYPU A W ZAKŁADACH PRODUKUJĄCYCH I WPROWADZAJĄCYCH PRODUKUJĄCYCH I WPROWADZAJĄCYCH

ŻYWNOŚĆ DO OBROTUŻYWNOŚĆ DO OBROTU

CELE SZCZEGÓŁOWE:CELE SZCZEGÓŁOWE:

Podniesienie poziomu wiedzy pracowników na temat zagrożeń jakie Podniesienie poziomu wiedzy pracowników na temat zagrożeń jakie mogą wynikać w trakcie produkcji i dystrybucji żywności.mogą wynikać w trakcie produkcji i dystrybucji żywności.

Kształtowanie prawidłowych postaw i zachowań zdrowotnych Kształtowanie prawidłowych postaw i zachowań zdrowotnych pracowników w zakresie stwarzania optymalnych warunków pracowników w zakresie stwarzania optymalnych warunków sanitarnych w procesie produkcji i dystrybucji żywności,sanitarnych w procesie produkcji i dystrybucji żywności,

Wzbudzanie i podtrzymywanie motywacji pracowników objętych Wzbudzanie i podtrzymywanie motywacji pracowników objętych programem w kształtowaniu odpowiedzialności za własne zdrowie, programem w kształtowaniu odpowiedzialności za własne zdrowie,

Promowanie w środowisku lokalnym zakładów podnoszących Promowanie w środowisku lokalnym zakładów podnoszących bezpieczeństwo produkowanej i wprowadzanej do obrotu żywności.bezpieczeństwo produkowanej i wprowadzanej do obrotu żywności.

PROGRAM PROFILAKTYKI WZW TYPU A W ZAKŁADACHPROGRAM PROFILAKTYKI WZW TYPU A W ZAKŁADACH PRODUKUJĄCYCH I WPROWADZAJĄCYCH PRODUKUJĄCYCH I WPROWADZAJĄCYCH


ADRESACI PROGRAMU:ADRESACI PROGRAMU:

pracownicy wytypowanych zakładów pracownicy wytypowanych zakładów produkujących i wprowadzających produkujących i wprowadzających żywność do obrotu w 19 powiatachżywność do obrotu w 19 powiatach

woj. warmińsko-mazurskiego.woj. warmińsko-mazurskiego.

KOORDYNATORZY PROGRAMU:KOORDYNATORZY PROGRAMU:

POZIOM KRAJOWY – GŁÓWNY INSPEKTORAT POZIOM KRAJOWY – GŁÓWNY INSPEKTORAT SANITARNY,SANITARNY,

POZIOM WOJEWÓDZKI – WOJEWÓDZKA STACJA POZIOM WOJEWÓDZKI – WOJEWÓDZKA STACJA SANITARNO EPIDEMIOLOGICZNA W OLSZTYNIE,SANITARNO EPIDEMIOLOGICZNA W OLSZTYNIE,

POZIOM POWIATOWY – 1 GRANICZNA I 19 POZIOM POWIATOWY – 1 GRANICZNA I 19 POWIATOWYCH STACJI SANITARNO – POWIATOWYCH STACJI SANITARNO – EPIDEMIOLOGICZNYCH Z TERENU WOJ. EPIDEMIOLOGICZNYCH Z TERENU WOJ. WARMIŃSKO – MAZURSKIEGO,WARMIŃSKO – MAZURSKIEGO,

POZIOM LOKALNY – PRZEDSTAWICIELE POZIOM LOKALNY – PRZEDSTAWICIELE WYTYPOWANYCH ZAKŁADÓW PRACY. WYTYPOWANYCH ZAKŁADÓW PRACY.

DLACZEGO PROGRAM PROFILAKTYKI WZW typu A ?DLACZEGO PROGRAM PROFILAKTYKI WZW typu A ?

WZW TYPU A WYSTĘPUJE NA CAŁYM ŚWIECIEWZW TYPU A WYSTĘPUJE NA CAŁYM ŚWIECIE

ROCZNIE NOTUJE SIĘ 1,2 - 1,4 mln PRZYPADKÓWROCZNIE NOTUJE SIĘ 1,2 - 1,4 mln PRZYPADKÓW

POLSKAPOLSKA do 1978 r. endemiczność wysoka – do 58 000 do 1978 r. endemiczność wysoka – do 58 000

zachorowań roczniezachorowań rocznie

Do 1997 endemiczność pośrednia – epidemie Do 1997 endemiczność pośrednia – epidemie wyrównawczewyrównawcze

Po 1997 endemiczność niska – nieliczne zachorowania o Po 1997 endemiczność niska – nieliczne zachorowania o ciężkim przebieguciężkim przebiegu


ROKROKPOLSKAPOLSKA

WOJ. WARMIŃSKO-WOJ. WARMIŃSKO-MAZURSKIEMAZURSKIE

Liczba Liczba zachorowańzachorowań

WspółczynnikWspółczynnik

zapadalnościzapadalności

na 100 tys.na 100 tys.

Liczba Liczba zachorowańzachorowań

WspółczynnikWspółczynnik

zapadalnościzapadalności

na 100 tys.na 100 tys.

20002000 262262 0,70,7 44 0,30,3

20012001 738738 1,91,9 88 0,50,5

20022002 338338 0,90,9 88 0,50,5

20032003 105105 0,40,4 1111 0,80,8


NA ZAKAŻENIE HAV JEST WRAŻLIWE:NA ZAKAŻENIE HAV JEST WRAŻLIWE:

93% populacji w wieku 1-15 lat, 93% populacji w wieku 1-15 lat, 70% populacji powyżej 25 roku życia.70% populacji powyżej 25 roku życia.

W związku z tym zawleczenie zachorowaniaW związku z tym zawleczenie zachorowania

może mieć przebieg epidemiczny. może mieć przebieg epidemiczny.

DLACZEGO PROGRAM JEST SKIEROWANY DO ZAKŁADÓW PRODUKUJĄCYCH I WPROWADZAJĄCYCH ŻYWNOŚĆ DO OBROTU?

Droga zakażenia: fekalno-oralna (w krótkim okresie

wiremii 7 do 10 dni można zakazić się również parenteralnie)

Jest wydalany do środowiska zewnętrznego na 2-3

tygodnie przed i 1 tydzień po wystąpieniu objawów

klinicznych

DLACZEGO PROGRAM JEST SKIEROWANY DO ZAKŁADÓW PRODUKUJĄCYCH I WPROWADZAJĄCYCH ŻYWNOŚĆ DO OBROTU

• Wrażliwość wirusa: Wrażliwy na: gotowanie, autoklawowanie,

promieniowanie UV, Oporny na: kwas octowy, fosforowy, związki

fenolu, alkohole, chloroform, 20% eter

W temperaturze od -20 st.C do +4 st.C zachowuje stabilność przez kilka lat.

W procesie pasteryzacji mleka w tem. 60 – 63 st.C ulega inaktywacji dopiero po

10 godz.

DLACZEGO PROGRAM KIEROWANY JEST DO PRACODAWCÓW ZAKŁADÓW PRODUKUJĄCYCH I WPROWADZAJĄCYCH ŻYWNOŚĆ DO OBROTU ?

Według wybranych standardów ustawodawstwa

krajowego i wspólnotowego:

ZA SZKODĘ WYRZĄDZONĄ PRZEZ ARTYKUŁY NARUSZAJĄCE WARUNKI

JAKOŚCI ZDROWOTNEJ NA PODSTAWIE KODEKSU CYWILNEGO ODPOWIADA PRZEDSIĘBIORCA PRODUKUJĄCY

TE ARTYKUŁY.

DLACZEGO PROGRAM KIEROWANY JEST DO PRACODAWCÓW ZAKŁADÓW PRODUKUJĄCYCH I WPROWADZAJĄCYCH ŻYWNOŚĆ DO OBROTU ?

Wydalanie wirusa na 2-3 tygodnie przed wystąpieniem objawów

klinicznych daje możliwość wprowadzenia go do produkowanej lub wprowadzanej do obrotu żywności zanim pracownik zgłosi

kierującemu zakładem swoje zachorowanie.

Choć zakażenie wzw typu A nie daje jako powikłania marskości i/lub raka pierwotnego wątroby, to zakażenie objawowe kończy się 6-cio do12 miesięcznym zwolnieniem lekarskim i w przebiegu

objawowego zakażenia obserwuje się w 5-20% nawroty choroby.

ZAPOBIEGANIE I ZAWALCZANIE WZW typu A

W OBRĘBIE ZAKŁADU PRACY PROWADZENIE WEWNĘTRZNEJ

KONTROLI W ZAKRESIE:

przestrzegania zasad dobrej praktyki higienicznej (GHP), przestrzegania zasad dobrej praktyki produkcyjnej

(GMP), prawidłowości działań związanych z wdrażaniem zasad

systemu HACCP


NIESWOITE DZIAŁANIA OGÓLNOHIGIENICZNE:

zaopatrzenie w dobrą pod względem sanitarnym wodę i żywność,

usuwanie nieczystości płynnych i stałych w sposób nie budzący obaw zakażenia ludzi i środowiska,

przestrzeganie zasad higieny osobistej:

mycie rąk po wyjściu z ubikacji i przed przyrządzaniem posiłków,

przygotowanie posiłków z zachowaniem zasad higieny (właściwa obróbka termiczna potraw, przeprowadzanie zabiegów mycia i dezynfekcji miejsc i sprzętu mogących stanowić źródło zakażenia)


UODPORNIENIE CZYNNE: szczepienie przeciwko wzw typu A

W POLSCE ZAREJESTROWANE SĄ: 3 równocenne szczepionki monowalentne: - HAVRIX, VAQTA, AVAXIM – 2 dawki szczepionki podane w odstępie 6 - 12 miesięcy,

szczepionka skojarzona p/ko wzw typu A i B - TWINRIX – szczepienie 3 dawkowe.

SZCZEPIENIE P/KO WZW TYPU A JEST SZCZEPIENIEM ZALECANYM PRZEZ GŁÓWNEGO INSPEKTORA

SANITARNEGO

KOMU ZALECA SIĘ SZCZEPIENIA PRZECIWKO wzw typu A lub wzw typu A i B

Osobom przebywającym w takich skupiskach jak: przedszkola, szkoły, oddziały szpitalne, domy opieki, internaty, więzienia, koszary,

Pracującym przy produkcji, dystrybucji żywności i przygotowującym posiłki,

Osobom wyjeżdżającym do krajów o wysokiej endemiczności na wzw typu A,

Osobom z najbliższego otoczenia chorego na wzw A, Osobom z przewlekłym procesem chorobowym wątroby

zwłaszcza w wyniku zakażenia HBV i HCV,

KOMU ZALECA SIĘ SZCZEPIENIA PRZECIWKO wzw typu A lub wzw typu A i B

Pracownikom służby zdrowia,

Pracownikom służb miejskich (zatrudnionym przy usuwaniu nieczystości płynnych i stałych),

Mieszkańcom terenów przed spodziewanym wybuchem epidemii wzw typu A (zachorowania sporadyczne, awaria systemu wodnokanalizacyjnego),

Mieszkańcom terenów, gdzie epidemia znajduje się w początkowej fazie rozwoju,



CZAS TRWANIA PROGRAMU:CZAS TRWANIA PROGRAMU:

I etap IX – XII 2004 r. – I etap IX – XII 2004 r. – wdrażanie programuwdrażanie programu



LICZBA OBIEKTÓW OBJĘTA PROGRAMEMLICZBA OBIEKTÓW OBJĘTA PROGRAMEM – 879 – 879

w tym:w tym: ciastkarni - 116ciastkarni - 116 przetwórni owocowo-warzywnych - 22przetwórni owocowo-warzywnych - 22 wytwórni napojów bezalkoholowych - 13wytwórni napojów bezalkoholowych - 13 zakładów garmażeryjnych - 6zakładów garmażeryjnych - 6 wytwórni makaronów - 8wytwórni makaronów - 8 wytwórni wyrobów cukierniczych - 11wytwórni wyrobów cukierniczych - 11 zakładów żywienia zbiorowego (50%) - 350zakładów żywienia zbiorowego (50%) - 350



zakładów żywienia zbiorowego zamkniętego - 353zakładów żywienia zbiorowego zamkniętego - 353

w tym:w tym:

bloków żywienia w szpitalach 36bloków żywienia w szpitalach 36 kuchni mlecznych 23 kuchni mlecznych 23 stołówek w żłobkach i domach małego dziecka 10stołówek w żłobkach i domach małego dziecka 10 stołówek szkolnych (50%) 150 stołówek szkolnych (50%) 150 stołówek w przedszkolach (50%) 116stołówek w przedszkolach (50%) 116 stołówek w domach dziecka i młodzieży 18 stołówek w domach dziecka i młodzieży 18

CO ZROBILIŚMY W ZAKRESIE INFORMOWANIA O PROGRAMIE:

Konferencję dla mediów woj. warmińsko- mazurskiego o programie,

Konferencję, naradę dla powiatowych mediów

CO ZROBILIŚMY W ZAKRESIE EDUKACJI DO PROGRAMU ?

szkolenie dla wojewódzkich koordynatorów programu pionu PZiOZ oraz HŻ,ŻiPU zorganizowane przez GIS,

szkolenie dla powiatowych koordynatorów programu pionu PZiOZ oraz HŻ,ŻiPU zorganizowane przez WSSE,

przedstawienie założeń programu na naradzie we Fromborku dla PPIS/PGIS.

JAKIE ZADANIA ZOSTAŁY DO WYKONANIA ?

artykuły do prasy, wywiady dla radia i TV lokalnej ze szczególnym nasileniem w czasie trwania ŻÓŁTEGO TYGODNIA,

szkolenie dla przedstawicieli wytypowanych zakładów z terenu 19 powiatów (realizatorzy PZiOZ i HŻ,ŻiPU)

szkolenie pracowników wytypowanych zakładów, przez przeszkolonego pracownika zakładu przy wsparciu pracowników PSSE/GSSE pionu PZiOZ i HŻ,ŻiPU.



WSPÓŁREALIZATORZY PROGRAMU:WSPÓŁREALIZATORZY PROGRAMU:

Partner programu firma GLACO SMISH KLINE Partner programu firma GLACO SMISH KLINE

w zakresie przygotowania i dostarczenia materiałów w zakresie przygotowania i dostarczenia materiałów informacyjnych do realizacji programu,informacyjnych do realizacji programu,

Polskie Towarzystwo Oświaty Zdrowotnej Oddział Polskie Towarzystwo Oświaty Zdrowotnej Oddział Terenowy w Olsztynie w zakresie popularyzacji Terenowy w Olsztynie w zakresie popularyzacji zasad realizacji programu w środowisku lokalnym,zasad realizacji programu w środowisku lokalnym,

Lokalne media w zakresie nagłaśniania informacji Lokalne media w zakresie nagłaśniania informacji

o zapobieganiu WZW typu A.o zapobieganiu WZW typu A.

Dziękuję za uwagęDziękuję za uwagę

Documents

Maria Leokajtis wojewódzki koordynator programu