MEDIALUNAS RECETA Ingredientes (12 unidades): - 500 g de harina con polvos de hornear - 40 g de azúcar - 1 cucharadita de sal - 10 g de levadura seca - 300 ml de leche tibia - 300 g de mantequilla a temperatura ambiente - 1 huevo batido En un bol mezcla la harina con la levadura y el azúcar. Haz un espacio en el centro y agrega la leche. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica (añade un poco más de leche si notas que la masa está muy seca). Ponla en un bol engrasado con mantequilla, tápala con papel film y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (esto puede tomar 40 minutos). Estira la mantequilla con un uslero entre 2 hojas de papel mantequilla. Déjala de 0,5 cm de grosor y refrigérala. Trabaja la masa durante 1 minuto, después estírala formando un rectángulo de aproximadamente 40 x 12cm (la masa debe ser el doble de larga que la mantequilla y un poco más ancha). Pon la mantequilla en la mitad inferior de la masa y dóblala para así cubrirla por completo. Sella los bordes con los dedos, y estírala hasta obtener un rectángulo el doble de largo que de ancho. Dobla el tercio superior de la masa hacia el centro y el tercio inferior hacia arriba, extiende la masa en otro rectángulo y vuelve a doblarla, repite este procedimiento dos veces más (si la mantequilla llegara a estar demasiado blanda, envuélvela en papel film y vuelve a refrigerarla por unos 20 minutos). Corta la masa por la mitad y llévala al refrigerador durante 20 minutos. Pasado este tiempo, retira una mitad de masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada, creando un rectángulo de aproximadamente 22 x 36 cm, y de 0,5 cm de grosor. Con una planilla de cartón triangular, con base de 18 cm y con lados de 14 cm, corta 6 triángulos (puede que sobre un poco de masa). Pinta los triángulos con huevo batido y enróllalos desde la base hacia al centro, metiendo la punta triangular bajo la masa y dándole forma de una media luna. Repite esta operación con el resto de la masa. Precalienta el horno a 200ºC. Pon los croissants en una bandeja para hornear, y vuelve a pintarlos con huevo. Déjalos reposar 40 minutos o hasta que doblen su volumen. Cocínalos entre 15 y 20 minutos o hasta que estén dorados.