MENÚ DEGUSTACIÓHa marxat una gran temporada en què ha hagut un producte excepcional. Amb aquest canvi s’obre una altra estació, la primavera, amb el mar com a protagonista. Seguim fidels als nostres principis i la nostra filosofia, la recerca del millor producte i les seves elaboracions en cru. Segona Estació, el nostre nou recor-

regut, la nostra cançó de gel i foc.

PrEU PEr PErSoNA 100€ I.V.A. INClÒS

Mol·luscOstra Francesa amb aigua de Gaspatxo

Vieira amb salsa ponzuCloïssa amb hibiscus

cefalòpodesCalamar amb Caviar Asetra

Sèpia amb Hamachi Rissoto al Nero di Sèpia

Ronqueo de tonyinaLlom negre

Llom cua blanca Tarantelo VentrescaParpatana

sushiNiguiri Nòrdic

Temaki de Salmó d’Alaska Maki de bonítol

KRustacisGamba vermella de la Mediterrània amb alls

Salpicó de Cranca

de teRRaEspàrrec blanc amb maionesa Pèsol, múrgoles i ou de corral

Tàrtar de wagyu

del delta de l’ebRe“Mollete” d’anguila

bRasa de caRbÓEscata

postResMargarita de pinya

Cremós de xocolata blanca i xampinyons amb gelat d’avellana

Menú per taula completaHorari del servei del menú de 13:30 a 15:00 i de 20:00 a 22:30