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Menù antica masseria
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© Ristorante Antica Masseria // 1
MenùEstate 2012
Antipasti di terra
Salumi con sott’olio e biscotto al montasio
Filettino di coniglio con pomodorino al forno, salsa agrodolce e carote
Antipasto del Massone
Burrata pugliese con caponatina di verdure
Terrina di faraona e funghi Porcini con salsa reale
Tarte tin con cipolla di tropea
Degustazione di tutti gli antipasti
Primi di terra
Risotto del giorno
Bigoli al sugo di germano
Tagliatelle alla carbonara di porri
Gnocchetti rossi con piselli e briciole di speck
Lasagnetta di melanzane e bufala
Spaghetti alla chitarra con verdurine julienne e manzo grigliato
Secondi di terra
Fiorentina
Tagliata di manzo
Filetto alla griglia, alla tartara o al pepe verde
Costata
Entrecote d’anatra scottata con riduzione di vino rosso
Filetto di vitello glassato con cicorie al lardo
© Ristorante Antica Masseria // 2
Antipasti di mare
Selezione di tre crudi di mare
Selezione di cinque crudi di mare
Cilindretti di trota salmonata purea di sedano rapa e ristretto di scampi
Primi di mare
Tagliolini neri ai calamaretti spillo e dadolata di peperoni rossi
Pasta Maria
Secondi di mare
Anguilla ai ferri su insalatina verde e maionese di rapa rossa
Tagliata di tonno
Dolci
Tris cioccolato
Variazione di panna cotta
Crostatina espressa, spuma al latte di mandorle e insalatina di pere e more, con gelato alla vaniglia pralinato alle mandorle
Semifreddo al caffè con crema al Bailes
Millefoglie con meringhe e fragole
Catalana con timo e limoncello
___Ristorante Antica Masseriavia Scapacchiò Est 11- Saccolongo (PD)TELEFONO +39 049 8015886 MOBILE +39 342 7843668 MAIL [email protected]
© Ristorante Antica Masseria // 3