Menú Basal Colegio Europa Enero 2017

Menú elaborado por: Fidel Salazar Cueto

Diplomado en Nutrición Humana y Dietética

Nº colegiado: AND-00196

TODOS NUESTROS MENÚS VAN ACOMPAÑADOS DE AGUA COMO BEBIDAL,X,V SE SERVIRÁ UN BOLLO DE PAN BLANCO DE 30G. LOS M y J, EL BOLLO SERÁ TAMBIÉN DE 30G PERO DE PAN INTEGRAL

LA FRUTA DE TEMPORADA SERÁ: PLÁTANO, PERA, MANZANA, KIWI, MANDARINA, NARANJATODAS LAS PATATAS, ACEITE, ARROZ, PASTA, PAN, LEGUMBRES Y PARTE DE LAS VERDURAS SON ECOLÓGICOS

Kcal.: 627 Prot.: 16% Kcal.: 594 Prot.: 15% Kcal.: 600 Prot.: 14% Kcal.: 593 Prot.: 15% Kcal.: 630 Prot.: 15%HC: 49% Lip.: 38% HC: 53% Lip.: 31% HC: 50% Lip.: 36% HC: 53% Lip.: 32% HC: 55% Lip.: 32%

Kcal.: 602 Prot.: 15% Kcal.: 593 Prot.: 14% Kcal.: 605 Prot.: 16% Kcal.: 645 Prot.: 17% Kcal.: 669 Prot.: 14%HC: 53% Lip.: 31% HC: 49% Lip.: 39% HC: 51% Lip.: 35% HC: 51% Lip.: 37% HC: 52% Lip.: 33%

Kcal.: 594 Prot.: 15% Kcal.: 600 Prot.: 18% Kcal.: 613 Prot.: 18% Kcal.: 613 Prot.: 14% Kcal.: 662 Prot.: 15%HC: 51% Lip.: 34% HC: 51% Lip.: 31% HC: 50% Lip.: 39% HC: 55% Lip.: 30% HC: 51% Lip.: 33%

Kcal.: 606 Prot.: 16% Kcal.: 603 Prot.: 14% Kcal.: 608 Prot.: 14% Kcal.: 646 Prot.: 16% Kcal.: 592 Prot.: 18%HC: 52% Lip.: 31% HC: 53% Lip.: 33% HC: 55% Lip.: 31% HC: 50% Lip.: 33% HC: 49% Lip.: 39%

FRUTA ECOLÓGICA FRUTA ECOLÓGICA FRUTA DE IV GAMA FRUTA DE IV GAMA FRUTA DEL TIEMPO

MAGRO DE CERDO GUISADA AL CURRY

BOQUERONES FRTIOS QUESO FRESCO TORTILLA DE PATATAS MERLUZA AL HORNO (con cebolla y tomate)

ZANAHORIAS BABY ENSALADA DE LECHUGA Y TOMATE ENSALADA LECHUGA, TOMATE, ACEITUNAS, PEPINO

ENSALADA LECHUGA, CEBOLLA, TOMATE, ATÚN

ENSALADA DE LECHUGA Y ZANAHORIA

6-Feb-17 7-Feb-17 8-Feb-17 9-Feb-17 10-Feb-17PATATAS EN AJOPOLLO (huevo,almendras,pan…)

LENTEJAS CON VERDURA (puerros,zanahoria,pimientos…)

PAELLA DE CARNE (magra cerdo,pollo,guisantes…)

COCIDO ANDALUZ (patatas,j.verdes,puerro…)

ESPIRALES NAPOLITANA (tomate,queso,aceitunas…)

FRUTA ECOLÓGICA FRUTA ECOLÓGICA FRUTA DE IV GAMA YOGUR DE FRUTAS FRUTA DE IV GAMA

PECHUGA DE PAVO PLANCHA PINTARROJA FRITA TORTILLA FRANCESA QUESO FRESCO ROSADA A LA PLANCHA

PATATAS FRITAS PISTO REHOGADO (calabacín,berenjena,tomate…)

ENS. LECHUGA, TOMATE, ZANAHORIA, PEPINO, MAÍZ

ENSALADA COMPLETA (pepino,tomate,maíz…)

ENSALADA DE LECHUGA,PEPINO,ZANAHORIA

30-Jan-17 31-Jan-17 1-Feb-17 2-Feb-17 3-Feb-17CREMA DE ZANAHORIAS

(zanahorias,patata,puerro…)ALUBIAS CON CHORIZO

(patatas,pimientos,zanahorias…)ESPAGUETIS CON ATÚN ACELGAS ESPARRAGADAS

(garbanzos,patatas,almendras…)PAELLA DE PAVO

(guisantes,alcachofas,pimiento…)

FRUTA ECOLÓGICA FRUTA ECOLÓGICA FRUTA DE IV GAMA FRUTA DE IV GAMA YOGUR DE FRUTAS

ROSADA EN SALSA VERDE (ajo,perejil,aceite)

MUSLITOS DE POLLO HORNO HUEVOS RELLENOS CON ATÚN EN ACEITE

BACALAO FRITO TORTILLA DE PATATAS CON CALABACÍN

ENSALADA DE LECHUGA Y TOMATE ENSALADA DE LECHUGA,PEPINO,ZANAHORIA

ENSALADA TOMATE,ZANAHORIA,LECHUGA

ENSALADA DE LECHUGA Y ZANAHORIA RODAJAS DE TOMATE

GUISO DE TERNERA (patatas,zanahorias,guisantes…)

PAELLA DE VERDURAS (guisantes,tomate frito,j.verdes)

COCIDO C/VERDURAS (zanahorias,pimiento,tomate)

MACARRONES NAPOLITANA (tomate,queso,aceitunas…)

LENTEJAS CON VERDURA (puerros,zanahoria,pimientos…)

23-Jan-17 24-Jan-17 25-Jan-17 26-Jan-17 27-Jan-17

VERDURAS AL HORNO (calabacín,berenjena,zanahoria)

ENSALADA LECHUGA TOMATE MAÍZ PATATAS FRITAS ENSALADA COMPLETA (pepino,tomate,maíz…)

ENSALADA COL,ACEITUNAS,ZANAHORIAS

FRUTA ECOLÓGICA FRUTA ECOLÓGICA FRUTA DE IV GAMA FRUTA DE IV GAMA YOGUR DE FRUTAS

ARROZ CON ATÚN Y TOMATE ALUBIAS CON CHORIZO (patatas,pimientos,zanahorias…)

CREMA DE VERDURAS (puerro,apio,judías verdes…)

COCIDO C/POLLO (patatas,j.verdes.zanahoria…)

ESPIRALES C/ VERDURAS(zanahoria,pimiento,cebolla…)

TORTILLA FRANCESA MERLUZA AL HORNO (con cebolla y tomate)

CINTA DE LOMO DE CERDO PLANCHA QUESO FRESCO BOQUERONES FRTIOS

16-Jan-17 17-Jan-17 18-Jan-17 19-Jan-17 20-Jan-17

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Una dieta equilibrada consta de 5 comidas:• Desayuno: nos aportará 20-25% de las Kcal diarias• Media Mañana: aportará alrededor de 10% de las Kcal diarias• Comida: nos aporta 30-35% de las kcal diarias• Merienda: nos proporciona 10-15% de las Kcal diarias• Cena: nos aporta alrededor del 25% de Kcal diarias.La composición es muy parecida a la comida pero las cantidades serán menores. La cena debe hacerse al menos 2h antes de acostarnos para que de tiempo a hacer la digestión• Verdura todos los días. Si en la comida la verdura ha sido cocina-

da, en la cena será en ensalada y viceversa• Arroz al menos 1 vez a la semana como plato principal (puede

aparecer en sopas, cremas etc)• Pasta al menos 1 vez a la semana como plato principal (puede

aparecer en sopas, ensaladas etc)• Patatas al menos 1 vez a la semana como plato principal (puede

aparecer en sopas, cremas etc)• Pescado al menos 2 días a la semana. Aumentar consumo pescado

azul (sardinas, boquerones, jurel, salmón, atún etc)• Carne magra (pollo, pavo, conejo, ternera, cinta lomo etc) 1-2

días a la semana• Huevos 2 días a la semana• Carne grasa ocasionalmente• Fruta todos los días• Pan todos los días y agua como bebidaLa distribución calórica de la cena debe ser:55-60% de las Kcal totales en forma de Hidratos de Carbono12-15% de las Kcal totales en forma de Proteínas 30-35% de las Kcal totales en forma de Lípidos

Cena

com

plem

enta

ria*:

Los desayunos deben cubrir al menos el 25% de las necesidades nutritivas del escolar y deben incluir:• 1 lácteo (leche con o sin azúcar o cacao, yogur, queso de cualquier modali-

dad evitando los muy grasos)• Pan, tostadas, copos de cereales, galletas, magdalenas, bizcochos (caseros)• Una fruta o su zumoMermeladas, miel• Una grasa de complemento (preferiblemente aceite de oliva virgen extra)• Y en ocasiones jamón o un tipo de fiambre

Desayunos* *C

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¿Qué beneficios nos podría suponer reducir el azúcar?

•Pérdidadepeso.Elconsumodeazúcarlibreobebidasazucaradasesundeterminante principal en el sobrepeso y la obesidad de las personas.•Menorriesgocardiovascular.Reducirelpesoyaesungarantefantásticopara una mejor salud cardiovascular. Pero ahí no acaba la cosa, el azúcar, junto a las grasas trans, es uno de los peores enemigos para la salud cardio-vascular.•Regulacióndelapetito. Alreducirlacantidaddeazúcardietéticosere-vierte esa resistencia y se recupera el correcto funcionamiento del apetito.•Tambiénhayindiciosdequeunadietaconmáscantidaddeazúcarpuedellevar a comer más, con episodios de hiperfagia. Razón de más para evitar esta predisposición, sobre todo si se tiene en cuenta que el azúcar es una sustancia altamente adictiva.•Recuperacióndelumbraldelossabores.Alseguirunadietabajaenazúcarsomos capaces de restaurar los umbrales de percepción de los sabores.•¿Mayoresperanzadevida?Parecelógicopensarque,siseaplicanlasan-teriores mejoras y prevenciones, gozaremos de una mayor calidad y espe-ranza de vida. Si quieres más información,

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