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CocteleSPisco sour Pisco, jugos cítricos y angostura
Chilcano peruano Pisco, jengibre y combinación de limas
Chola María Tequila, pisco, tamarindo y albahaca
Opera primaGinebra, vino blanco, licor de durazno y toronja fresca
Ojo rojoCerveza oscura, clamato y salsas secretas
Pisco punchSangría casera con manzana y pisco
Bloody piscoMacerado de pisco con ají, jugo de tomate y salsas de la casa
CEVICHES
ClásicoPescado de temporada, leche de tigre clásica, cilantro, ají, cebolla roja, camote, choclo
CarretilleroPescado de temporada y chicharrón de calamar, cebolla roja, cilantro, chifles, camote y maíz cancha con leche de tigre cremosa de ajíes
NikkeiAtún, leche de tigre de piloncillo, tamarindo, ají panca y soya, ajonjolí, kiuri, nori, palta
ChifaSalmón, vegetales encurtidos, cacahuate, cilantro, kion y fideos crocantes
AhumadoCamarón y pescado, leche de tigre de habanero quemado, salsa chalaca, maíz cancha, choclo salteado
VegetarianoQuínoa, champiñones, palta, tomates, cebolla roja y choclo en leche de tigre amarilla
CAUSASLimeñaCausa amarilla, ensalada de pollo, palta, salsa huancaína
OlivoCausa roja, pulpo en mayonesa de aceituna negra, pimiento asado, crema de palta
SalmónWasabe, cebolla roja, soya, mayonesa dulce, aceite de ajonjolí, nori
AcebichadaAtún sellado con crema acebichada verde, salsa chalaca, chifles, canchita
piqueoS
Ensalada solteritoFresca y saludable especial para los solteritos: con queso de soya, aceituna negra, pimientos, papa y tomate cherry
Tacu-tacu de vegetalesArroz con alubias, ají panca
Ensalada de quinoaCon queso de soya y pesto
Papas peruanasPapas sancochadas con salsa huancaína y ocopa, aceituna negra, huevo cocido
JaleaChicharrón de mariscos, chifles, papa frita, salsa tártara, maíz cancha, salsa criolla
Empanadas Dos empanadas de carne y ají de gallina, con salsa huancaína y criolla
Panecitos con chicharrónPork belly crocante, salsa agridulce con ají, ensaladita oriental, camote en hilo, ají de la casa. Orden con dos
Pulpo anticucheroPulpo asado con chimichurri parrillero, choclo, papa asada
Anticucho de resEn salsa anticuchera, papitas fritas, chimichurri, crema de choclo, choclo asado, crema de ají amarillo
TIRADITOS
LimeñoPescado de temporada, leche de tigre amarilla, choclo, camote
ParmesanoPescado de temporada, crocante de trufa, pesto de albahaca, ajos rostizados, leche de tigre de Grana Padano
FusiónAtún sellado, leche de tigre de maracuyá con chile xcatic y coco, aderezo oriental, nabo, cebolla china, cilantro, nueces
SalmónCon leche de tigre apaltada, aceite de olivo, caviar de rocoto rojo, polvo de aceituna, queso fresco, tomate, cilantro, chalaquita
ConchasCallo de hacha, leche de tigre cremosa de ajíes, papa crocante, cebolla roja, cilantro, maíz cancha
sopaSAguadito de vegetales Con arroz y garbanzos
ParihuelaCaldo de pescado y mariscos, con base de ajíes, papa, cilantro, kion, ajo, cebolla roja
ChupeSopa cremosa de camarones con papa, habas, huacatay, queso fresco, arroz, huevo, pan frito
Del wokVegetales salteadosCon vegetales y salsa teriyaki
Arroz con patoPato en su jugo con cilantro, ají amarillo, arvejas, pimientos, salsa criolla, huancaína
Arroz limeñoMariscos, arroz, ajíes, chícharos, pimientos, choclo, salsa criolla y vino blanco salteado al wok ligeramente ahumado
Arroz chaufa aeropuertoAl wok con sabores ahumados, panceta horneada, camarón, huevo, brócoli, fideos crocantes
Tallarines verdesTallarín en salsa de albahaca y espinaca, apanado de pollo, huevo frito, plátano macho, salsa huancaína
Lomo salteadoDe res con tomate, cebolla roja, sillao y cilantro, acompañado de arroz con choclo y papas fritas
especialeS
Ají de gallinaPechuga de pollo, ají amarillo, queso y nuez con huevo sancochado, aceituna negra y arroz blanco
Pescado a la chorrillanaFilete de pescado del día, salsa de ajíes peruanos, tamarindo, cebolla roja, tomate y cilantro servido con majado de papa al ají amarillo
Tacu tacu de camaronesTacu tacu con camarones en salsa coral, salsa criolla
Seco de resEstofado de res al cilantro y ají zamarillo acompañado con frijoles, puré de papa, zanahoria y chicharos, arroz con choclo y salsa criolla
Chancho glaseadoChamorro de cerdo en adobo de ají panca y cerveza, puré de chícharo, ensalada de quínoa, hojas verdes
Atún misoLomo de atún con salsa miso, puré de papa, camote frito
Libre de gluten En Palace Resorts estamos orgullosos de ofrecer alimentos con ingredientes libres de gluten. Sin embargo, el ambiente de nuestras cocinas no lo es; por lo que no podremos asegurar que cualquier elemento del menú sea 100% libre de gluten. Si usted es celíaco, por favor contacte al gerente del restaurante.
Nuestros alimentos se preparan bajo estrictas normas de higiene y calidad, sin embargo, el consumo de productos crudos es bajo su propio riesgo.
Vegetariano Vegano
Este alimento contiene nueces o semillas que pueden causar alergias.
ANTICUCHOCualquier tipo de carne o vegetal cocinado en una brocheta
CAUSA Plato típico preparado con papa amarilla de textura muy suave mezclada con ají triturado
CHIFASRebanadas de plátano macho frito
CHOCLOGrano tierno de maíz
HUACATAY Hierba aromática de los Andes
HUANCAÍNA Salsa de queso con ají amarillo
HUEVO SANCOCHADO Llamado también huevo duro o huevo cocido
LECHE DE TIGRE Hecha sin tigres, es el jugo que resulta de la mezcla del pescado con el limón
NIKKEI Fusión de la gastronomía Peruana y Japonesa
OCOPASalsa hecha con huacatay originaria de la ciudad de Arequipa
PALTA Conocido popularmente como aguacate
ROCOTO Chile oriundo del Perú, data de épocas pre-incaicas
SILLAO Salsa de soya
TACU-TACUDel vocablo quechua takuy que significa mezclar una cosa con la otra
TIRADITO Plato a base de pescado crudo cortado en láminas delgadas servidas con alguna salsa fría, picante y ácida
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