Nuestro restaurante SAN-HÔ propone un

extraordinario viaje de olores, sabores y

colores procedentes del mestizaje que

ha dado lugar a una de las cocinas más

reconocidas actualmente en el mundo, la

cocina Nikkei de Perú.

Nikkei es una terminología que engloba

a los emigrantes de origen japonés y a su

descendencia. Este origen y la mezcla de su

tradición culinaria con el país andino ha dado

origen a la cocina Nikkei, que nuestro chef

Jaime Palmar armoniza perfectamente con

el uso de productos de proximidad de la isla

de Tenerife. La propuesta armoniza todos

estos ingredientes, sabores y tradiciones

por su original tamiz y delicados cortes

Japo-Peruanos.

Viaje con nosotros a 3 puntos diferentes del

planeta; Perú, Japón y Canarias a través

de los sabores de SAN-HÔ.

CEVICHES

Pescado blanco Leche de tigre tradicional, cebolla roja fina, cilantro ybatata ahumada, con toques de tamarindo.LECHE DE TIGRE es la mezcla a base de caldo de pescado, cilantro y lima.

Nikkei Pescado azul, aji panka, filamentos de daikon y plátano macho.

Kaiso kiuri Diferentes algas en ensalada y pepino.

USUZUKURIS

De vieirasCorte ligeramente cocido con salsa ponzu y crocante de batata. Toro Ventresca de atún con aguacate cremosoy chalaquita de tomate.CHALAQUITA es mezcla de hierbas frescas, verduras o frutas, recuerdo a la vinagreta.

Sashimi de ostras (1 unidad)

Con una chalaca y zumo de ají amarillo.

Sashimi de atún

Sashimi Moriawase Salmón, atún y pescado blanco. Tartar de salmón Nikkei

Tartar de toroJengibre, wasabi, cebolleta y rocoto.TORO es la parte de la ventresca del atún. Sashimi San-Hô (2 Personas) Pesca del día, moluscos y crustáceos.SASHIMI se denomina al corte mas firme del alimento, suele ser de productos en crudo.

CALIENTE

Edamame Con goma dare.EDAMAME son las vainas de soja con salsa de sésamo.

Sopa de miso Con ajo negro y cangrejo real.

Osuimono de almejasAl wok e infusión de huacatay.OSUIMONO es una sopa clara de pescado.

Causa variadaLangostinos, pescado blanco y vieiras.CAUSA es llamado al puré de papa mezclado con lima.

Gyozas Tradicionales de cerdo y verduras.

Gyozas San-HôCamote y queso de cabra.

Anticucho de lomo bajo Con escabeche y puré de garbanzos.Terminología referente a las brochetas de carne.

NIGIRIS SUSHI SAN-HÔ

(2 Unidades)

Pez blanco Salmón

Atún Toro

Chutoro Vieira

Gamba roja Amaebi

Carabinero Gyu tataki

CHUTORO es la parte entre la ventresca y el lomo alto del atún. GYU TATAKI es loncha fina de lomo de wagyu marcado.AMAEBI son langostinos japoneses pequeños y dulces.

15,00€ 6,00€

12,00€

14,00€

14,00€

15,00€

12,00€

21,00€

6,00€ 6,00€

7,00€ 12,00€

9,50€ 8,50€

12,00€ 7,00€

15,00€ 16,00€

14,00€

8,00€

23,00€

27,00€

7,00€

33,00€

25,00€

65,00€

17,00€

29,00€

MAKI SUSHI

HOSOMAKI (6 Unidades)

Abocadomaki ABOCADOMAKI es el rollo de alga y arroz con aguacate.

Sakemaki SAKEMAKI es el rollo de alga y arroz con salmón.

TekkamakiTEKAMAKI es el rollo de alga y arroz con atún.

Neguitoro NEGUITORO MAKI es el rollo de alga y arroz con ventresca de atún y cebolleta.

FUTOMAKIS (8 Unidades)

Futomaki unaguiRollo de alga y arroz de sushi con anguila, pepino y teriyaki.

Futo sakeRollo de alga y arroz de sushi con salmón y aguacate.

Futo acevichadoRollo de alga y arroz de sushi con langostinos en tempura y emulsión con sabor a ceviche.

Futo vegetariano

ROBATAYAKI

Lomo de pescado blanco Con camote y salsa criolla CAMOTE es la batata dulce.

Atún teriyakiCon un majado rústico de yuca

Lomo alto de Wagyu Chileno

COCCIÓN LENTA

Cochinillo lechal Con tacu tacu de frijol Canario y miel de retamaTACU TACU es la mezcla de arroz y legumbres,crocante y cremoso.

SALTADOS AL WOK

Tallarines saltadosCon ternera o marisco y salsa de ostras. SALTADO se define a las cocciones hechas en wok.

Arroz chaufa Con mariscos al estilo tradicionalCHAUFA es el arroz frito adaptado por japoneses en Perú.

Solomillo de ternera saltado

Acompañado de papas fritas antiguas Canarias.

INFORMACIÓN

Todos los precios incluyen IGIC.

Por favor, comunique a nuestro personal de sala cualquier alergia o intolerancia alimentaria para tenerla en cuenta a la hora de preparar sus platos.Amablemente le informamos que, nuestro pescado para consumir crudo o casi crudo, está previamente congelado a una temperatura igual o inferior a -20º durante un período mínimo de 24 horas según el Artículo 1 del Real Decreto 1420/2006 de 1 Diciembre.

POSTRES

Origen basado en chocolate y chiles

Crema de lima kafir tostada y panela

Nigiri de piña asada y coco

Sopa de mango especiada con helado

de cacahuete

6,00€

22,00€

28,00€

45,00€

33,00€

8,00€

8,00€

8,00€

8,00€

9,00€

10,00€

15,00€

16,00€

18,00€

12,00€

25,00€

19,00€

28,00€

8,00€

Our SAN-HÔ restaurant offers an

extraordinary journey of the scents,

flavours and colours resulting from the

fusion that has led to one of today’s

most renowned culinary sensations in

the world: Peruvian Nikkei cuisine.

The term Nikkei refers to Japanese

immigrants and their descendants.

This history and the combination of

its culinary traditions with those of the

Andean nation have created Nikkei

cuisine, which our chef Jaime Palmar

melds perfectly with the use of local

products from the island of Tenerife.

The concept brings together all of these

ingredients, flavours and traditions

thanks to its original sieve and delicate

Japanese-Peruvian facets.

Travel with us to three different

destinations - Peru, Japan and the

Canary Islands - through the flavours

of SAN-HÔ.

WARM

Edamame With goma dare sesame sauce.EDAMAME refers to soybean pods and they are served with a sesame sauce.

Miso soup With black garlic and real crab meat

Osuimono With wok-style clams and huacatay infusionOSUIMONO is a clear fish broth.

Causa With prawns, white fish and scallopsCAUSA consists of mashed potatoes mixed with lime.

Gyozas Traditional pork and vegetable dumplings.

Gyozas san-hô Sweet potato and goat’s cheese dumplings.

Sirloin steak anticucho With marinade and chickpea purée This dish features beef skewers.

CEVICHES

White fish Traditional tiger’s milk, thin red onion, coriander and smoked sweet potato with a touch of tamarindTiger’s milk is made from fish stock, coriander and lime.

Nikkei Blue fish, a jí panca, shreddeddaikon and plantain

Kaiso kiuriMixed seaweed salad with cucumber

USUZUKURIS

Scallop Slightly-cooked with ponzu sauce and crispy sweet potato

Toro Fatty tuna belly with creamy avocado and

tomato chalaquita CHALAQUITA is a combination of fresh herbs and vegetables or fruits, similar to a vinaigrette.

Oyster sashimi (1 Piece)

With a chalaca and a jí amarillo juice

3 Cuts of tuna sashimi Different tuna flavours

Sashimi moriawaseSalmon, tuna and white fish

Nikkei salmon tartare With a refreshing salad

Toro tartare

Ginger, wasabi, scallion and rocoto pepper TORO is the belly area of a tuna.

San-Hô sashimi (2 People) Catch of the day, molluscs and crustaceansSASHIMI is the name given to the firmest cut of a food and it usually involves raw products.

SELECTION OF SAN HÔ NIGIRI SUSHI

(2 Pieces)

White fish Salmon

Tuna Toro

Chutoro Scallop

Red prawn Amaebi

Giant Prawn Gyu tataki

CHUTORO is the belly area of the tuna between the akami and the otoro. GYU TATAKI is a thin slice of seared wagyu beef. AMAEBI son langostinos japoneses pequeños y dulces.

15,00€

14,00€

8,00€

27,00€

7,00€

33,00€

25,00€

65,00€

17,00€

29,00€

23,00€

6,00€

12,00€

14,00€

14,00€

15,00€

12,00€

21,00€

6,00€ 6,00€

7,00€ 12,00€

9,50€ 8,50€

12,00€ 7,00€

15,00€ 16,00€

ROBATAYAKI

White fish fillet With camote sweet potato and creole sauce CAMOTE is sweet potato.

Teriyaki tuna With rustic mashed yucca

Grilled chilean wagyu ribeye steak

SLOW-COOKED

Suckling pigWith tacu tacu Canary Island beans and broom honeyTACU TACU is a crispy and creamy combination of rice and legumes.

INFORMATION

Include the IGIC Canary Island tax.

Please inform our restaurant staff of any food allergy or intolerance so that it can be taken into account when your meal is prepared. We kindly inform you that our fish for raw or almost-raw consumption has been previously frozen at or below a temperature of -20 °C during a period of at least 24 hours, as per Article 1 of the Royal Decree 1420/2006 of December 1st.

DESSERTS

Origin based on chocolate and chillies

Toasted kaffir lime and panela cream

Roasted pineapple and coconut nigiri

Spiced mango soup with peanut ice cream

MAKI SUSHI

HOSOMAKI (6 Pieces)

Abocado maki AVOCADO MAKI is a nori seaweed and sushi rice roll with avocado.

Sake maki SAKE MAKI is a nori seaweed and sushi rice roll with salmon.

Tekka makiTEKAMAKI is a nori seaweed and sushi rice roll with tuna.

Neguitoro NEGUITORO MAKI is a nori seaweed and sushi rice roll with tuna belly and scallion.

FUTOMAKIS (8 Pieces)

Unagui FutomakiNori seaweed and sushi rice roll with eel, cucumber and teryaki.

Sake FutoNori seaweed and sushi rice roll with salmon and avocado.

Ceviche-Style FutoNori seaweed and sushi rice roll with tempura prawns and ceviche-style sauce.

Vegetarian Futo

SAUTEED WOK DISHES

Sautéed noodlesWith beef or seafood and oyster sauce.This SAUTÉED dish is cooked in a wok.

Chaufa riceTraditional-style seafood chaufaCHAUFA is the Peruvian version of Japanese fried rice.

Sautéed beef Acompañado de papas fritas antiguas Canarias.

6,00€

9,00€

10,00€

15,00€

16,00€

18,00€

12,00€

25,00€

19,00€

28,00€

8,00€

22,00€

28,00€

45,00€

33,00€

8,00€

8,00€

8,00€

8,00€

Notre restaurant SAN-HÔ propose un

extraordinaire voyage d’odeurs, de

saveurs et de couleurs qui provient

du métissage à l’origine de l’une

des cuisines les plus reconnues

actuellement dans le monde, la cuisine

Nikkei du Pérou.

Nikkei est un terme qui englobe les

émigrants d’origine japonaise et

leur descendance. Cette origine et le

mélange de leur tradition culinaire avec

le pays des Andes est à l’origine de la

cuisine nikkei, que notre chef Jaime

Palmar harmonise parfaitement avec

l’utilisation de produits de proximité

de l’île de Tenerife. La suggestion

harmonise tous ces ingrédients,

saveurs et traditions avec son tamis

original et ses découpes délicates

Nippo-Péruviennes.

Voyagez avec nous dans 3 endroits

différents de la planète; le Pérou, le

Japon et les Canaries à travers les

saveurs de SAN-HÔ.

CEVICHES

Poisoon Blanc leche de tigre traditionnel, oignon rouge fin coriandre et patate douce fumée, avec une touche de tamarin.Le LECHE DE TIGRE est un mélange à base de bouillon de poisson, coriandre et citron vert.

Nikkei Poisson bleu, piment panka, julienne de daïkon et banane plantain.

Kaiso kiuri Diferentes algas en ensalada y pepino.

USUZUKURIS

De Saint-Jacquestranche légèrement cuite avec une sauce ponzu et croustillant de patate douce. Toro ventrèche de thon avec avocat crémeux et chalaquita de tomatesCHALAQUITA est un mélange d’herbes fraîches, de légumes ou de fruits, qui rappelle la vinaigrette.

Sashimi D’huîtres (1 unidad)

avec une chalaca et du jus de piment jaune.

Sashimi de thon en 3 morceauxDifférentes saveurs du thon.

Sashimi Moriawase Saumon, thon et poisson blanc. Tartare de saumon NikkeiAvec une salade rafraîchissante

Tartar de toroGingembre, wasabi, ciboulette et rocotoLe TORO est la partie issue de la ventrèche du thon.

Sashimi San-Hô (2 Personnes) Désigne le morceau le plus ferme de l’aliment,Il s’agit habituellement de produits crus.

15,00€

14,00€

8,00€

23,00€

27,00€

7,00€

33,00€

25,00€

65,00€

17,00€

29,00€

PLAT CHAUDS

Edamame Avec goma dare. Est composé de gousses de soja avec une sauce sésame.

Soupe miso Avec de l’ail noir et crabe royal.

Osuimono de palourdesAu wok et infusion de huacatay.OSUIMONO est une soupe claire de poisson.

Causa composéeCrevettes, poisson blanc et saint-jacques. CAUSA est accompagné d’une purée de pommes de terre mélangée avec du citron vert.

Gyozas traditionnels au porc et légumes.

Gyozas San-HôDe patate douce et fromage de chèvre.

Anticucho de lomo bajo Avec sa marinade et purée de pois chiches.La terminologie fait référence aux brochettes de viande.

NIGIRIS SUSHI SAN-HÔ

(2 Pièces)

Poisson blanc Saumon

Thon Toro

Chutoro Saint-Jacques

Crabe Royal Amaebi

Carabinero Gyu tataki

Le CHUTORO est la partie entre la ventrèche et la partie haute du thon. Le GYU TATAKI est la fine tranche de l’échine de wagyu marqué.Le AMAEBI sont des crevettes japonaises petites et douces.

6,00€

12,00€

14,00€

14,00€

15,00€

12,00€

21,00€

6,00€ 6,00€

7,00€ 12,00€

9,50€ 8,50€

12,00€ 7,00€

15,00€ 16,00€

MAKI SUSHI

HOSOMAKI (6 Pièces)

Abocadomaki BOCADOMAKI est un rouleau d’algue et de riz avec de l’avocat.

Sakemaki SAKEMAKI est un rouleau d’algue et de riz avec du saumon.

TekkamakiTEKAMAKI est un rouleau d’algue et de riz avec du thon.

Neguitoro NEGUITORO est un rouleau d’algue et de riz avec de la ventrèche de thon et de la ciboulette.

FUTOMAKIS (8 Pièces)

Futomaki unaguiRouleau d’algue et de riz de sushi avec anguille, concombre et teriyaki.

Futo sakeRouleau d’algue et de riz de sushi avec saumon et avocat.

Futo acevichadoRouleau d’algue et de riz de sushi avec crevettes en tempura et émulsion saveur ceviche.

Futo vegetariano

SAUTÉS AU WOK

Nouilles sautées Avec du boeuf ou des fruits de mer, sauce aux huîtres Sauté se défini par la cuisson au wok.

Riz ChaufaAux fruits de mer dans le style traditionnelCHAUFA est le riz frit adapté par les japonais au Pérou.

Filet de boeuf sautéAccompagné de pommes de terre frites anciennes des Canaries

6,00€

9,00€

10,00€

15,00€

16,00€

18,00€

12,00€

25,00€

19,00€

28,00€

8,00€

ROBATAYAKI

Filet de poisson blanc Avec camote et sauce créole. CAMOTE est la patate douce.

Thon teriyakiAvec une purée rustique de manioc

Faux-filet de wagyu du chili grillé

CUISSON LENTE

Cochon de LaitAvec tacu tacu de haricots des Canaries et miel de genêtTACU TACU est un mélange de riz et de légumes, croquant et crémeux.

INFORMATION

Ils incluent l’IGIC (taxe Canarienne).

Veuillez indiquer à notre personnel en salle toute allergie ou intolérance alimentaire afin de les prendre en compte lors de la préparation de vos plats.Nous informons notre aimable clientèle que, notre poisson prévu pour une consommation cru ou presque cru, fait l’objet d’une congélation au préalable à une température inférieure à -20º pendant une période d’au moins 24 heures selon l’Article 1 du Décret Royal 1420/2006 du 1er Décembre.

DESSERTST

Origine basée sur le chocolat et les piments

Crème de citron vert kafir grillé et panela

Nigiri d’ananas grillé et noix de coco

Soupe de mangue épicée avec une glace

à la cacahuète

22,00€

28,00€

45,00€

33,00€

8,00€

8,00€

8,00€

8,00€

Unser Restaurant SAN-HÔ bietet Ihnen

eine aussergewöhnliche Reise voller

Aromen, Geschmäcker und Farben, die

aus einem Kulturmix hervorgegangen ist,

aus dem eine der weltweit anerkanntesten

Küchen entstanden ist: die Peruanische

Nikkei-Küche.

Nikkei ist ein Begriff, der die Einwanderer

Japanischer Herkunft und ihre

Nachfahren einschliesst. Dieser Ursprung

und die Mischung ihrer kulinarischen

Tradition mit dem Andenland Peru hat

die Nikkei-Küche hervorgebracht, die

unser Chefkoch Jaime Palmar perfekt

mit einheimischen Produkten der Insel

Teneriffa zu harmonisieren weiss. Seine

Kreationen vereinen alle diese Zutaten,

Aromen und Traditionen zu aufeinander

abgestimmten Texturen und feinen,

Japanisch-Peruanischen Schnittweisen.

Reisen Sie mit uns an drei verschiedene

Punkte unseres Planeten: kommen sie auf

den Geschmack von Peru, Japan und von

den Kanaren.

CEVICHES

Weissfischtraditionelle, “leche de tigre”, feine rote Zwiebel, Koriander und geräucherte Süsskartoffel mit einem Hauch Tamarinde Die LECHE DE TIGRE ist eine Mischung aus Fischfont, Koriander und Limette.

Nikkei Fettfisch, Panka-Chili, Winterrettichstreifen und Kochbanane

Kaiso kiuriSalat aus verschiedenen Algen und Gurke

USUZUKURIS

Aus Jakobsmuscheln Leicht gegart mit Ponzu-Sauce und knuspriger Süsskartoffel Toro Thunfischbauchfleisch mit cremiger Avocado Tomaten-ChalaquitaCHALAQUITA ist eine Mischung aus frischen Kräutern, Gemüse oder Früchten und erinnert an eine vinaigrette.

Austern-Sashimi (1 Stück)

mit einer Chalaca und dem Saft gelber Aji-Chili

Thunfisch-sashimi in 3 teilstückenVerschiedene Thunfischteile

Sashimi Moriawase Lachs, Thunfisch und Weissfisch

Lachs-tartar nikkeimit einem Erfrischenden Salat

Toro-tartarIngwer, Wasabi, Frühlingszwiebel und BaumchiliTORO ist das Bauchfleisch vom Thunfisch. Sashimi San-Hô (2 Pers) Fisch des tages, Muscheln und Schalentiere SASHIMI sind aufgeschnittene Filetstücke, zumeist von rohem Fisch.

15,00€

14,00€

8,00€

23,00€

27,00€

7,00€

33,00€

25,00€

65,00€

17,00€

29,00€

WARME SPEIS

Edamame mit Goma DareEDAMAME sind Sojahülsen in Sesamsauce.

Miso-Suppemit schwarzem Knoblauch und Königskrabbe

Osuimono aus VenusmuschelnAl wok e infusión de huacatay.OSUIMONO ist eine klare Fischsuppe.

Causamit Garnelen, Weissfisch und JakobsmuschelnCAUSA ist kartoffelpüre mit limette.

Gyozas traditionell mit Schweinefleisch und Gemüse

Gyozas San-Hôtraditionell mit Schweinefleisch und Gemüse

Anticucho von der unteren lende mit Marinade und KichererbsenpüreeANTICUCHO ist ein Fleischspiess.

UNSERE SUSHI SAN-HÔ

(2 Stück)

Weissfish Lachs

Thunfish Toro

Chutoro Jakobsmuschel

Rite Garnele Amaebi

Rote Riesengarnele Gyu tataki

CHUTORO ist das Teil zwischen dem Bauchfleisch unter der oberen Lende des Thunfischs. GYU TATAKI ist eine feine, kurz angebratene scheibe Wagyu-Lende. AMAEBI sind kleine, süssliche japanische Garnelen.

6,00€

12,00€

14,00€

14,00€

15,00€

12,00€

21,00€

6,00€ 6,00€

7,00€ 12,00€

9,50€ 8,50€

12,00€ 7,00€

15,00€ 16,00€

MAKI SUSHI

HOSOMAKI (6 Stück)

Abocadomaki ABOCADOMAKI ist eine Algen-Reis-Rolle mit Avocado.

Sakemaki SAKEMAKI ist eine Algen-Reis-Rolle mit Lachs.

TekkamakiTEKAMAKI ist eine Algen-Reis-Rolle mit Thunfisch.

Neguitoro NEGUITORO MAKI ist eine Algen-Reis-Rolle mitThunfisch-Bauchfleisch und Frühlingszwiebel.

FUTOMAKIS (8 Stück)

Futomaki unaguiRollo de alga y arroz de sushi con anguila, pepino y teriyaki.

Futo sakeAlgen-Reis-Sushi-Rolle mit Lachs und Avocado.

Futoim Ceviche-StilAlgen-Reis-Sushi-Rolle mit Garnelen in Tempura und einer Ceviche-Emulsion.

Futo Veggy

SALTADOS AL WOK

Saltado-Bandnudelnmit Rindfleisch oder Meeresfrüchten un AusternsauceSALTADO ist die Zubereitung im Wok.

Chaufa-Reismit Meeresfrüchten auf Traditionelle artCHAUFA ist der von Japanern in Peru angepasste gebratene Reis.

Kurzgebratenes Rinderfilet mit Kanarischen Antigua-Bratkartoffeln

6,00€

9,00€

10,00€

15,00€

16,00€

18,00€

12,00€

25,00€

19,00€

28,00€

8,00€

ROBATAYAKI

Weissfischlende mit Camote und kreolischer Sauce CAMOTE ist die Süsskartoffel.

Thunfisch-Teriyakymit rustikal zerstampfter Yucca

Hohe lende vom chilenischen Wagyu Gegrillt

LAGSAM GEGART

Spanferkel mit Tacu Tacu aus kanarischen Bohnen und GinsterhonigTACU TACU ist eine knusprig-cremige Mischung aus Reis und Hülsenfrüchten.

INFORMATION

Inklusive IGIC (kanarische Mehrwertsteuer).

Teilen Sie unserem Personal bitte etwaige Lebensmittel-Allergien oder -Intoleranzen mit, damit dies bei der Zubereitung Ihrer Gerichte berücksichtigen können. Wir möchten Sie gerne informieren, dass gemäß Artikel 1 des spanischen Gesetzes Real Decreto 1420/2006 vom 1. Dezember, unser Fisch zum rohen oder fast rohen Verzehr vorher bei -20 ºC oder mehr mindestens 24 Stunden tiefgefroren wird.

DESSERTS

“origen,” der ursprung aus Schokolade und Chilis

Geröstete creme aus Kafir-Limette und Panela

Nigiri mit Gerösteter Ananas und Kokos

Gewürzte Mangosuppe mit Erdnusseis

22,00€

28,00€

45,00€

33,00€

8,00€

8,00€

8,00€

8,00€