I N O S T R I A n t i p a s t i

Tavolozza marina delle saline 20131) Capasanta bardata con misticanza e aceto di mele2) Sarde imbottite su fagiolini al balsamico 3) Gamberone su cialda al sale dolce di Cervia 4) Stecco di triglia all’arancio su soncino 5) Sgombro in carpione croccante su giardiniera fresca,

intingolo di pachino con basilico e stecco di sedano con crocco piada al nero € 12,00

Sformato di porcini su fonduta al parmigianoe cialda al grana € 9,00

Selezione di salumi di mora romagnola, squacquerone e gnocco fritto € 10,00

Bocconcini di spada con pomodorini, basilicomelanzane e olive nere € 10,00

Composizione di crostini di terra € 8,00

€ 8,00

Soute di cozze e vongole concassè di pomodori e cipolla rossa al timo

G r a z i e a m a m m a s a u r a

l e n o s t r e p a s t e s o n o t u t t e p r o d o t t e

a l m at ta r e l l o c o m e u n a v o lta

P r i m i p i a t t i

Tagliatelle al sugo matto: € 8,00

Tagliolini di mare Don Diego:cozze e vongole sgusciate, gamberi, seppie e calamari € 12,00

€ 10,00

Strozzapreti caserecci con seppia nostrana € 8,00

€ 9,00

Il nostro cappelletto 5 stelle

Passatello asciutto con scorfano, fagiolini e pendolini

Coperto € 1,50

Tutt i i cibi sono preparati con prodotti freschi o surgelati in base alla disponibilità di mercato

salsiccia, scalogno e polpa di pomodoro fresco

S e c o n d i p i a t t i T R A D I Z I O N A L I E N O N . . .

Spiedo di mare in panure di salicornia e sarde in pergamena: sgombro, branzino, triglia, gamberone, calamaro con ciuffo e capasanta corallata € 14,00

Tempura di gamberoni everdure croccanti in salsa agrodolce € 15,00

Tonno tataki con timballo di riso venere, riso basmati e miniature di verdure in salsa di soia

€ 16,00

Filetto di manzo e porcini con scaglie di fossa € 20,00

Tagliata di manzo al rosmarino con ristretto al Sangiovese e porri fritti € 15,00 Galletto ruspante alla griglia con timballo pancettato di zucchine, timo e rametto di pomodori pachino € 12,00

Fantasia di verdure del nostro orto alla griglia

C o n t o r n iInsalata verde o mista € 4,00

Patate al rosmarino e sale dolce di Cervia € 4,00

Patate fritte € 3,50

Biete e spinaci all’uso di Romagna € 4,00

€ 6,00

D o l c i t e n t a z i o n i

Creme brulèe al caffégratinata in tazza € 5,00

Semifreddo con sedano elime in poche di frutti di bosco € 5,00

€ 5,00

€ 5,00

Variegato al gianduja e mascarpone con perle al cioccolato e salsa al cioccolato bianco

Bavarese alla ricotta e pinoli con amarenesu coulis di pere abate

Sorbetti € 3,50

B I A N C H I

R O M A G N A

Sburoun bianco “Braschi” € 12,00

Albana secco I Croppi “Celli” € 12,00

Chardonnay Bron e Ruseval “Celli” € 16,00

A LT O A D I G E

Chardonnay “Tramin” € 15,00

Müller-Thurgau “St. Michael Eppan” € 14,00

Gewürztraminer St. Justina “St. Pauls” € 17,00

Sauvignon Winkl “Terlano” € 22,00

P I E M O N T E

Arneis Blangè “Ceretto” € 23,00

F R I U L I V E N E Z I A G I U L I A

Ribolla gialla “Luisa” € 16,00

V E N E T O

Soave classico “Inama” € 17,00

C A M P A N I A

Falanghina “Macchialupa” € 12,00

Greco di Tufo "Macchialupa" € 16,00

M A R C H E

Verdicchio dei Castelli di Jesi Macrina “Garofoli” € 12,00

S I C I L I A

Chardonnay La Fuga “Donna Fugata” € 22,00

Segreta bianco “Planeta” € 14,00

S A R D E G N A

Vermentino Costamolino “Argiolas” € 14,00

R O S S I

R O M A G N A

Grillaie Superiore “Celli Bertinoro” € 12,00

Grillaie Riserva “Celli Bertinoro” € 15,00

Domus Caia Sangiovese Riserva “Ferrucci” € 30,00

Bron e Roseval anteprima Bertinoro € 15,00

V E N E T O

Amarone della Valpolicella “Zenato” € 46,00

T O S C A N A

Morellino di Scansano “Rocca delle Macìe” € 14,00

Chianti classico “Volpaia” € 22,00

Brunello di Montalcino “Collemattoni” € 40,00

P U G L I A

Primitivo di Manduria Mondus “Pietrapura € 14,00

P A S S I T I

Albana passita Solara “Celli Bertinoro” € 18,00

Passito di Pantelleria Ben Rye "Donna Fugata” € 22,00

E M I L I A

Lambrusco Terre Verdiane secco “Ceci” € 12,00

B O L L I C I N E

Pignoletto “Ronchi” € 10,00

Prosecco Trevigiano D.O.C. “Soligo” € 10,00

Prosecco di Valdobbiadene brut “Nino Franco” € 20,00

Franciacorta Brut “Bersi Serlini” € 26,00

Franciacorta Brut “Bellavista” € 35,00

Franciacorta Saten “Contadi Castaldi” € 28,00

Franciaciorta Rosè Brut “Conti Ducco” € 32,00

B I R R E

La Viola Bionda 0,751 lt. € 12,00

La Viola Rossa 0,751 lt. € 14,00

Menabrea 0,33 lt. € 3,50

Pagadebit di Romagna Campi del Lago “Celli” € 12,00

C h i e d i a l c a m e r i e r e

l a n o s t r a d i s p o n i b i l i tA' d i v i n i a l c a l i c e . . . .