Mes: Julio Año: 2019 - Gob

SISTEMA INTEGRADO DE ESTADÍSTICAS AGRARIAS

MINAGRI - DGESEP - DEA

1

Mes: Julio

Año: 2019



2

Diseño carátula y plantillas:

Elva Castro Lima, Agosto del 2019



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CONTENIDO

CUADRO DESCRIPCIÓN PAGINAS

C1. PERÚ: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA POR ESPECIE Y PRODUCTO SEGÚN MES, ENERO 2018 – JULIO 2019.. ........................................................................... 7

C2. PERÚ: PRODUCCIÓN DE AVES EN PIE POR ESPECIE SEGÚN MES, ENERO 2018 - JULIO 2019. .......................................................................................................................... 8

C3. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE POR ESPECIE SEGÚN MES, ENERO 2018 - JULIO 2019.. ......................................................................................................................... 9

C4. PERÚ: GALLINAS EN PRODUCCIÓN Y PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA CONSUMO SEGÚN MES, ENERO 2018 - JULIO 2019. ........................................................................... 11

C5. PRINCIPALES INDICADORES DE LA ACTIVIDAD AVÍCOLA, 2018-19 ................................. 12 C6. LIMA METROPOLITANA: COMERCIALIZACIÓN Y PRECIOS DE PRINCIPALES AVES

POR MES, 2018-19 ............................................................................................................. 13 C7. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Y

PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLOS BB DE ENGORDE ................................................... 14 C8. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Y

PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLAS BB DE POSTURA (SOLO HEMBRAS) ...................... 14 C9. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Y

PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLOS BB CRUZADOS....................................................... 14 C10. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Y

PROBABLE PRODUCCIÓN DE PAVOS BB DE ENGORDE .................................................... 15 C11. PERÚ. CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Y

PROBABLE PRODUCCIÓN DE PATOS BB DE ENGORDE ..................................................... 15 C12. PERÚ: COLOCACIÓN DE AVES BB POR LÍNEA DE PRODUCCIÓN, SEGÚN MES.

ENERO 2018 - JULIO 2019. ................................................................................................. 15 C13. PERÚ: COLOCACIÓN DE REPRODUCTORAS, POLLOS, PAVOS Y PATOS BB POR

REGIÓN. JULIO 2019* ........................................................................................................ 16 C14. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO FRESCO Y CONGELADO, SEGÚN MES.

ENERO 2018 - AGOSTO 2019.. ........................................................................................... 16 C15. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO

2018 - AGOSTO 2019.. ....................................................................................................... 17 C16. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE GALLINA CONGELADA, SEGÚN MES. ENERO

2018 - AGOSTO 2019 ......................................................................................................... 17 C17. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO FRESCO Y CONGELADO, SEGÚN MES.

ENERO 2018 - AGOSTO 2019... .......................................................................................... 18 C18. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO

2018 - AGOSTO 2019. ........................................................................................................ 18 C19. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DEL POLLO EN PIE EN

CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES. ENERO 2018 - AGOSTO 2019. ................................. 19 C20. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DE LA GALLINA COLORADA

EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES. ENERO 2018 - AGOSTO 2019. ................ 20 C21. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DE LA GALLINA NEGRA EN PIE

EN CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES. ENERO 2018 - AGOSTO 2019.. ........................... 21 C22. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO DE GALLINA EN EL

MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA, SEGÚN MES. ENERO 2018 - AGOSTO 2019. ................................................................................................................... 22



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GRAFICOS DESCRIPCIÓN PAGINAS

G1. PERÚ: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA. ENERO 2018 – JULIO 2019. ........... 7 G2. PERÚ. PARTICIPACIÓN DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AVÍCOLAS EN LA

FORMACIÓN DEL VBPA. JULIO 2019. .................................................................................. 8 G3. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO. ENERO 2018 - JULIO 2019. ............................ 9 G4. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE PAVO. ENERO 2018 – JULIO 2019. ........................... 10 G5. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE GALLINA DE POSTURA. ENERO 2018 - JULIO

2019 ................................................................................................................................... 10 G6. PERÚ: PRODUCCIÓN DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO. ENERO 2018 -

JULIO 2019 ......................................................................................................................... 11 G7. LIMA METROPOLITANA: VENTA DE POLLOS VIVOS EN CENTROS DE DISTRIBUCIÓN

DE AVES. ENERO 2018 - AGOSTO 2019 ............................................................................. 19 G8.LIMA METROPOLITANA: COMPORTAMIENTO DEL PRECIO MAYORISTA DEL POLLO

EN CENTROS DE ACOPIO DE AVES VIVAS. ENERO 2018 - AGOSTO 2019 ......................... 20 G9.LIMA METROPOLITANA: COMPORTAMIENTO DEL PRECIO MAYORISTA DE LA

GALLINA COLORADA EN CENTROS DE ACOPIO DE AVES VIVAS. ENERO 2018 - AGOSTO 2019 .................................................................................................................... 21

G10.LIMA METROPOLITANA: COMPORTAMIENTO DEL PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO ROSADO DE GALLINA EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA. ENERO 2018 - AGOSTO 2019 ................................................................................ 22



5

- No aplicable.

: No disponible o muy poco fiable.

Itálica Dato provisional.

r Dato revisado.

kg Kilogramo.

t Tonelada.

S/ Soles.

Signos utilizados



6

La avicultura peruana, orientada a producción de carne y huevos comerciales, tiene una

participación dentro de la estructura del Valor Bruto de la Producción Agropecuaria y

viene destacando como una importante actividad económica convirtiéndose en uno de

los más importantes proveedores de proteína animal a nivel nacional y regional.

En julio de este año, el Sub Sector Pecuario muestra un crecimiento de 3,6 % respecto a

similar mes del año 2018 influenciado principalmente por el comportamiento positivo

de la actividad avícola que tuvo un incremento de 4,7% (ave 4,3% y huevo 6,9%). El

pollo se expande en 4,2%.

En julio la producción de carne de ave (pollo, gallinas, pavo, pato, gallo) creció en 4,3%

respecto a julio del 2018, debiéndose en parte, al dinamismo del consumo de alimentos

fuera del hogar.

En julio de este año el precio del pollo en pie en Centros de Acopio alcanzó un precio

promedio de S/3.90 y viene siendo el producto más accesible para el ama de casa en

tanto los precios de los productos alternativos como la carne de ovino, porcino, vacuno

y pescado fresco se mantienen por encima del precio promedio de la carne de pollo.

Las principales regiones productoras de carne de pollo para julio 2019 fueron Lima

(54,8%), La Libertad (17,9%), Arequipa (10,3%) e Ica (4,4%) respectivamente. En cuanto

a huevos comerciales, las regiones con mayor aporte son Ica (41,2%), Lima (26,2%) y La

Libertad (17,5%).

Resumen Ejecutivo



7

2018 P 2019 P Var. % 2018 P 2019 P Var. % 2018 P 2019 P Var. % 2018 P 2019 P Var. % 2018 P 2019 P Var. % 2018 P 2019 P Var. % 2018 P 2019 P Var. %

Ene 716 765 6.9 608 642 5.5 571 604 5.8 14 14 6.9 6 6 2.1 17 17 -2.0 108 124 14.9

Feb 656 700 6.7 548 576 5.1 513 540 5.2 12 13 4.9 6 6 3.8 16 17 2.5 108 124 14.7

Mar 728 772 6.0 618 647 4.8 581 609 4.8 12 13 9.6 7 7 2.3 17 18 3.3 110 124 12.5

Abr 750 793 5.6 638 668 4.7 604 632 4.7 12 13 6.9 6 7 4.2 16 16 3.6 112 124 10.8

May 771 811 5.1 657 685 4.3 619 646 4.2 11 12 8.0 10 10 4.0 17 17 4.4 115 126 9.7

Jun 771 810 5.1 655 685 4.6 616 644 4.6 12 13 8.5 10 10 2.1 17 17 4.0 116 125 7.8

Jul 796 833 4.7 679 708 4.3 635 662 4.2 12 13 7.7 12 13 4.8 19 20 5.3 117 125 6.9

Ago 807 688 644 13 13 18 119

Set 784 663 617 14 13 19 120

Oct 792 670 626 15 13 16 122

Nov 764 640 598 14 11 17 124

Dic 804 679 631 15 15 18 126

Ene-Jul 5 188 5 483 5.7 4 402 4 611 4.7 4 140 4 337 4.8 86 92 7.5 57 59 3.4 119 122 3.0 786 873 11.0

Ene-Dic 9 140 7 743 7 257 156 122 207 1 397p Preliminar1 Total ave más huevo de gallina.2 Incluye reproductores, gallinas, gallos y patos de traspatio.3 Huevo de gallina para consumo.Fuente: SIEA.

Otras aves 2 gallina 3

C1. PERÚ: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA POR ESPECIE Y PRODUCTO SEGÚN MES, ENERO 2018 - JULIO 2019.

(Millones de soles a precios constantes del año 2007)

MesAvícola 1

Ave Huevo de

Total ave Pollo Gallina postura Pavo engorde



8

2018 P

2019 P Var. % 2018

P2019

P Var. % 2018 P

2019 P Var. % 2018

P2019

P Var. % 2018 P

2019 P Var. %

Ene 161.6 170.5 5.5 151.8 160.5 5.8 1.6 1.7 2.1 3.6 3.8 6.9 4.6 4.5 -2.0

Feb 145.6 153.0 5.1 136.4 143.5 5.2 1.6 1.6 3.8 3.3 3.4 4.9 4.4 4.5 2.5

Mar 164.2 172.1 4.8 154.6 161.9 4.8 1.9 1.9 2.3 3.2 3.5 9.6 4.6 4.7 3.3

Abr 169.5 177.6 4.7 160.4 168.0 4.7 1.7 1.7 4.2 3.2 3.4 6.9 4.2 4.3 3.6

May 174.6 182.1 4.3 164.6 171.6 4.2 2.5 3.2 28.0 3.0 2.6 -12.2 4.4 4.6 4.4

Jun 174.0 182.0 4.6 163.8 171.2 4.6 2.7 3.4 27.2 3.2 2.8 -13.0 4.4 4.6 4.0

Jul 180.5 188.2 4.3 168.9 176.0 4.2 3.2 3.5 10.0 3.3 3.4 2.6 5.1 5.3 5.3

Ago 182.9 171.3 3.4 3.4 4.9

Set 176.3 164.1 3.5 3.7 5.0

Oct 178.2 166.4 3.4 4.0 4.3

Nov 170.2 158.9 3.0 3.8 4.5

Dic 180.4 167.7 4.0 3.9 4.8

Ene-Jul 1 170.1 1 225.6 4.7 1 100.5 1 152.9 4.8 15.2 17.2 13.0 22.8 23.0 1.1 31.6 32.5 3.0

Ene - Dic 2 058.1 1 929.0 32.5 41.5 55.1p Preliminar1 Incluye reproductores, gallinas, gallos y patos de traspatio.Fuente: SIEA.

C2. PERÚ: PRODUCCIÓN DE AVES EN PIE POR ESPECIE SEGÚN MES, ENERO 2018 - JULIO 2019.

(Miles de toneladas)

MesTotal Pollo Pavo Gallina postura Otras aves 1



9

2018 P

2019 P Var. % 2018

P2019

P Var. % 2018 P

2019 P Var. % 2018

P2019

P Var. % 2018 P

2019 P Var. %

Ene 132.5 139.8 5.5 124.5 131.6 5.8 1.4 1.4 2.1 2.9 3.1 6.9 3.8 3.7 -2.0

Feb 119.4 125.5 5.1 111.9 117.7 5.2 1.3 1.3 3.8 2.7 2.8 4.9 3.6 3.7 2.5

Mar 134.7 141.1 4.8 126.7 132.8 4.8 1.6 1.6 2.3 2.6 2.9 9.6 3.7 3.9 3.3

Abr 139.0 145.6 4.7 131.6 137.8 4.7 1.4 1.4 4.2 2.6 2.8 6.9 3.4 3.6 3.6

May 143.2 149.3 4.3 135.0 140.7 4.2 2.1 2.7 28.0 2.5 2.2 -12.2 3.6 3.8 4.4

Jun 142.7 149.3 4.6 134.3 140.4 4.6 2.2 2.8 27.2 2.6 2.3 -13.0 3.6 3.8 4.0

Jul 148.0 154.3 4.3 138.5 144.3 4.2 2.6 2.9 10.0 2.7 2.8 2.6 4.2 4.4 5.3

Ago 150.0 140.4 2.8 2.8 4.0

Set 144.6 134.6 2.9 3.0 4.1

Oct 146.1 136.5 2.8 3.3 3.5

Nov 139.6 130.3 2.5 3.2 3.7

Dic 147.9 137.5 3.3 3.2 3.9

Ene-Jul 959.5 1 005.0 4.7 902.4 945.3 4.8 12.5 14.1 13.0 18.7 18.9 1.1 25.9 26.7 3.0

Ene - Dic 1 688 1 582 27 34 45.2p Preliminar1 Incluye reproductores, gallinas, gallos y patos de traspatio.

Fuente: SIEA.

C3. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE POR ESPECIE SEGÚN MES, ENERO 2018 - JULIO 2019


MesTotal Pollo Pavo Gallina Postura Otras aves 1



10



11

2018 P 2019 P Var. % 2018 P 2019 P Var. %

Ene 25 689 29 183 13.6 34.9 40.1 14.9

Feb 25 949 29 545 13.9 35.1 40.2 14.7

Mar 26 617 29 011 9.0 35.8 40.2 12.5

Abr 26 926 29 412 9.2 36.4 40.3 10.8

May 27 391 29 700 8.4 37.1 40.7 9.7

Jun 27 654 29 607 7.1 37.6 40.5 7.8

Jul 27 696 29 507 6.5 37.8 40.4 6.9

Ago 28 337 38.5

Set 28 525 39.0

Oct 28 949 39.5

Nov 29 160 40.1

Dic 29 574 40.6p Preliminar

Fuente: SIEA.

C4. PERÚ: GALLINAS EN PRODUCCIÓN Y PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA

CONSUMO SEGÚN MES, ENERO 2018 -JULIO 2019.

Mes

Gallinas en producción(Miles de unidades)

Producción de huevo(Miles de toneladas)



12

Variable Año Unid. Medida Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene-Dic

COLOCACIÓN DE POLLO "BB" A NIVEL NACIONAL

Línea carne 2018 p (Mi les ) 62 955.7 56 935.2 65 221.1 62 423.0 64 669.3 63 118.4 64 949.3 66 129.9 63 493.1 66 410.2 64 207.8 64 311.0 764 824.0

2019 p (Mi les ) 67 376.3 60 616.2 66 201.2 63 165.4 67 193.9 64 084.1 68 392.1

Línea postura 2018 p (Mi les ) 2 181.4 2 098.8 2 398.0 2 193.3 2 639.3 2 314.9 2 315.0 2 362.5 2 475.0 2 579.6 2 276.0 2 391.6 28 225.3

2019 p (Mi les ) 2 009.1 2 030.9 2 063.4 2 168.3 1 992.0 1 933.5 2 221.5

PRODUCCIÓN NACIONAL:

Carne ave 1 2018 p ( toneladas ) 132 522 119 408 134 665 139 019 143 161 142 719 147 975 149 982 144 571 146 110 139 600 147 904 1 687 636

2019 p ( toneladas ) 139 841 125 499 141 111 145 604 149 321 149 264 154 342

Carne pol lo 2018 p ( toneladas ) 124 475 111 882 126 737 131 563 135 011 134 283 138 488 140 442 134 571 136 487 130 281 137 548 1 581 767

2019 p ( toneladas ) 131 638 117 703 132 773 137 785 140 730 140 419 144 301

Huevo de ga l l ina 2018 p ( toneladas ) 34 871 35 099 35 769 36 372 37 075 37 576 37 790 38 508 38 992 39 468 40 066 40 648 452 234

2019 p ( toneladas ) 40 058 40 248 40 240 40 299 40 688 40 523 40 408

PERÚ: CONSUMO PERCÁPITA

Carne pol lo 2018 p (Kg./hab.) 3.93 3.53 3.97 4.12 4.22 4.19 4.32 4.39 4.22 4.26 4.05 4.26 49.45

2019 p (Kg./hab.) 4.30 3.74 4.15 4.33 4.46 4.45 4.44

Huevo 2018 p (Unidades) 17 17 18 18 18 19 19 19 19 19 20 20 224

2019 p (Unidades) 19 20 21 20 20 20 20

LIMA METROPOLITANA: CONSUMO PERCÁPITA

Carne pol lo 2018 p (Kg./hab.) 6.71 5.99 6.19 6.36 6.34 6.43 7.27 7.09 7.02 7.02 6.81 7.24 80.47

2019 p (Kg./hab.) 7.29 6.26 7.01 7.14 7.45 7.32 7.81

Huevo 2018 p (Unidades) 21 22 22 22 23 23 23 23 24 24 24 25 276

2019 p (Unidades) 22 26 26 25 26 26 25

P Preliminar.1 Plantas de incubación.1

Incluye pollo, gallina, pato y pavo.Fuente:Direcciones Regionales de Agricultura.

Elaboración: MINAGRI - DGESEP (DEA)

C5. PRINCIPALES INDICADORES DE LA ACTIVIDAD AVÍCOLA.

2018 - 19



13

Variable Año Unid. Medida Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene-Dic

POLLO

2018 (Mi les ) 21 356.5 21 146.6 22 427.0 23 079.6 24 694.7 23 522.7 24 236.2 24 435.9 23 761.7 24 455.6 23 463.9 24 597.7 281 178.0

2019 (Mi les ) 23 222.1 22 864.4 25 837.9 26 423.5 25 652.9 25 652.9 26 246.5

2018 ( toneladas ) 57 204 54 319 58 714 62 837 66 617 65 550 66 853 68 344 65 529 66 360 63 253 69 059 764 639

2019 ( toneladas ) 64 126 62 611 70 153 70 848 71 523 71 523 72 563

Precios en Lima Metropol i tana y Ca l lao

En granja 1 2018 ( S./ / Kg.) 5.22 5.28 5.31 3.78 4.02 4.13 4.38 3.89 4.57 4.75 5.05 4.79 4.60

2019 ( S./ / Kg.) 3.82 3.46 4.06 4.01 4.99 4.15 3.81

En centros de acopio 1

2018 ( S./ / Kg.) 5.49 5.65 5.71 4.00 4.24 4.38 4.63 4.08 4.76 4.99 5.30 5.03 4.86

2019 ( S./ / Kg.) 4.08 3.71 4.28 4.17 5.23 4.32 3.90

Al consumidor 2

2018 ( S./ / Kg.) 8.42 8.54 8.66 7.82 7.72 7.85 7.98 7.77 7.77 7.87 8.00 8.19 8.05

2019 ( S./ / Kg.) 7.78 7.69 7.71 7.66 8.02 7.87 7.57

GALLINA COLORADA

2018 (Mi les ) 417.9 435.5 443.2 440.2 426.7 440.6 444.5 428.9 426.0 427.3 400.5 463.1 5 194.2

2019 (Mi les ) 456.6 428.5 477.2 451.5 507.3 489.6 492.9

2018 ( toneladas ) 808 841 856 849 824 854 862 835 828 832 786 914 10 090

2019 ( toneladas ) 901 840 938 885 996 963 969


En granja 1

2018 ( S./ / Kg.) 5.45 6.10 7.04 7.73 7.31 7.73 7.34 7.41 6.61 5.11 4.08 4.13 6.34

2019 ( S./ / Kg.) 5.50 5.97 6.60 6.23 6.26 6.93 7.81

En centros de acopio 1 2018 ( S./ / Kg.) 5.95 6.80 7.54 8.23 7.81 8.23 7.50 7.91 7.11 5.61 4.58 4.62 6.82

2019 ( S./ / Kg.) 6.00 6.47 7.10 6.73 6.76 7.42 8.31

GALLINA NEGRA

2018 (Mi les ) 6.0 6.0 7.3 6.9 6.7 7.7 7.4 8.1 12.4 7.4 26.0 28.1 129.7

2019 (Mi les ) 32.9 31.2 7.3 34.8 42.3 44.5 53.6

2018 ( toneladas ) 13 13 16 15 15 17 16 18 27 17 57 63 287.1

2019 ( toneladas ) 74 70 16 78 94 99 119


En granja 1

2018 ( S./ / Kg.) 12.60 12.62 12.61 12.60 12.65 12.65 12.63 12.61 12.48 12.50 10.94 10.26 12.26

2019 ( S./ / Kg.) 9.99 9.91 9.95 9.69 9.71 9.83 10.08


2019 ( S./ / Kg.) 10.50 10.41 10.46 10.19 10.21 10.31 10.58

GALLINA REPRODUCTORA

2018 (Mi les ) 384.8 349.1 328.5 325.4 398.8 394.1 354.0 355.0 398.8 262.7 310.6 415.2 4 277.0

2019 (Mi les ) 354.9 344.5 340.7 313.2 379.7 326.6 338.2

2018 ( toneladas ) 1 713 1 527 1 428 1 387 1 729 1 696 1 539 1 555 1 729 1 142 1 369 1 853 18 668.3

2019 ( toneladas ) 1 578 1 514 1 485 1 413 1 707 1 452 1 514


En granja 1

2018 ( S./ / Kg.) 4.47 5.34 7.73 8.38 8.38 8.51 6.50 5.55 5.78 6.78 5.21 4.03 6.39

2019 ( S./ / Kg.) 4.23 3.86 4.81 6.86 6.64 8.45 7.25


2019 ( S./ / Kg.) 4.89 4.63 5.46 7.54 7.45 9.16 7.87

Tipo de cambio 3 2018 ( S./ / US$.) 3.22 3.25 3.25 3.23 3.27 3.27 3.28 3.29 3.31 3.33 3.37 3.36 3.29

2019 p( S./ / US$.) 3.34 3.32 3.30 3.30 3.33 3.33 3.29

P Preliminar.1 Precio de animal vivo.2 Precio de carcasa.3 Banco Central de Reserva.

Fuente:Direcciones Regionales de Agricultura.

Elaboración: MINAGRI - DGESEP (DEA)

C6. LIMA METROPOLITANA: COMERCIALIZACIÓN Y PRECIOS DE PRINCIPALES AVES POR MES, 2018-19

Venta en Lima Metropol i tana y

Ca l lao


Ca l lao


Ca l lao


Ca l lao



14

29/07 a l 04/08 18 484 830 19/09 a l 25/08 15 712 106

05/08 a l 11/08 18 440 108 26/08 a l 01/09 15 674 092

12/08 a l 18/08 18 528 484 02/09 a l 08/09 15 749 211

19/08 a l 25/08 18 471 956 09/09 a l 15/09 15 701 163

Fuente: SIEA - Plantas de Incubación de Aves, SIEA.

C7. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN

DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLOS BB DE ENGORDE

(Miles de unidades)

Fecha de Carga

de Huevos

Fértiles

Carga de

Huevos

Fértiles*

Fecha Probable

de Producción de

Pollos Bb de

Engorde

P. Producción de

Pollos Bb de

Engorde*

*Preliminar

29/07 a l 04/08 846 950 19/09 a l 25/08 355 719

05/08 a l 11/08 1 137 852 26/08 a l 01/09 477 898

12/08 a l 18/08 888 734 02/09 a l 08/09 373 268

19/08 a l 25/08 867 202 09/09 a l 15/09 364 225



DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLAS BB DE POSTURA

(SOLO HEMBRAS)(Miles de unidades)

Fecha de Carga

de Huevos

Fértiles

Carga de

Huevos

Fértiles*

Fecha Probable

de Producción de

Pollas Bb de

Postura

P. Producción de

Pollas Bb de

Postura*

*Preliminar

29/07 a l 04/08 167 836 19/09 a l 25/08 142 661

05/08 a l 11/08 156 365 26/08 a l 01/09 132 910

12/08 a l 18/08 162 555 02/09 a l 08/09 138 172

19/08 a l 25/08 153 951 09/09 a l 15/09 130 858



DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLOS BB CRUZADOS

(Miles de unidades)

Fecha de Carga

de Huevos

Fértiles

Carga de

Huevos

Fértiles*

Fecha Probable

de Producción de

Pollos Bb

Cruzados

P. Producción de

Pollos Bb

Cruzados*

*Preliminar



15

29/07 a l 04/08 144 373 19/09 a l 25/08 122 717

05/08 a l 11/08 148 229 26/08 a l 01/09 125 995

12/08 a l 18/08 124 941 02/09 a l 08/09 106 200

19/08 a l 25/08 126 908 09/09 a l 15/09 107 872



DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE PAVOS BB DE ENGORDE

(Miles de unidades)

Fecha de Carga

de Huevos

Fértiles

Carga de

Huevos

Fértiles*

Fecha Probable

de Producción de

Pavos Bb de

Engorde

P. Producción de

Pavos Bb de

Engorde*

*Preliminar

29/07 a l 04/08 35 800 19/09 a l 25/08 32 936

05/08 a l 11/08 34 100 26/08 a l 01/09 31 372

12/08 a l 18/08 33 150 02/09 a l 08/09 30 498

19/08 a l 25/08 33 200 09/09 a l 15/09 30 544



DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE PATOS BB DE ENGORDE

(Miles de unidades)

Fecha de Carga

de Huevos

Fértiles

Carga de

Huevos

Fértiles*

Fecha Probable

de Producción de

Patos Bb de

Engorde

P. Producción de

Patos Bb de

Engorde*

*Preliminar

2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. %

Ene 62 956 66 298 5.3 2 181 2 009 -7.9 481 527 9.7 201 224 11.3 135 110 -18.9

Feb 56 935 60 616 6.5 2 099 2 015 -4.0 476 496 4.3 219 198 -9.4 144 138 -4.1

Mar 65 221 66 201 1.5 2 398 2 063 -14.0 535 640 19.6 289 256 -11.4 152 124 -18.7

Abr 62 423 63 165 1.2 2 193 2 104 -4.1 771 745 -3.3 328 311 -5.2 145 123 -15.6

May 64 669 67 194 3.9 2 639 1 992 -24.5 854 793 -7.1 394 388 -1.4 156 135 -13.6

Jun 63 121 64 084 1.5 2 317 1 934 -16.5 829 556 -32.9 424 402 -5.1 135 121 -10.3

Jul 64 971 68 392 5.3 2 315 2 222 -4.0 580 529 -8.9 358 338 140 123 -11.8

Ago 66 130 2 362 617 357 141

Set 63 496 2 475 486 341 148

Oct 66 410 2 580 579 239 136

Nov 64 208 2 276 627 205 132

Dic 64 311 2 392 564 199.5 124.8

Ene - Jul 440 295 455 951 3.6 16 142 14 338 -11.2 4 526 4 287 -5.3 2 213 2 117 -4.3 1 008 874 -13.3

Ene - Dic 764 850 28 227 7 399 3 555 1 690

(Miles de unidades)

Fuente: SIEA, SUNAT.

Pavos Bb

de engorde

Patos Bb

de engordeMes

Pollos Bb

de engorde

Pollas Bb

de Postura

Pollos Bb

cruzados

* Preliminar

C12. PERÚ: COLOCACIÓN DE AVES BB POR LÍNEA DE PRODUCCIÓN, SEGÚN MES. ENERO 2018 - JULIO 2019.



16

Carne Postura

Total nacional 588 547 11 216 68 392 119 2 221 516 528 560 337 557 123 436

Amazonas 0 0 3 600 0 4 857 0 100

Ancash 0 0 1 027 700 0 5 329 0 250

Apurímac 0 0 0 0 9 100 0 0

Arequipa 35 000 0 6 889 722 148 584 35 189 15 449 0

Ayacucho 0 0 0 0 85 700 80 0

Cajamarca 1 352 0 18 387 0 3 900 34 0

Cusco 0 0 99 311 0 38 643 0 0

Huancavelica 0 0 0 0 10 943 0 0

Huánuco 0 0 1 900 0 64 266 2 594 0

Ica 56 500 11 216 1 854 335 841 878 4 130 0 0

Junín 0 0 6 500 9 600 76 005 560 0

La Libertad 93 320 0 12 657 659 171 494 14 500 10 121 22 243

Lambayeque 0 0 1 340 285 15 000 7 272 583 1 564

Lima 391 375 0 39 445 511 738 970 75 317 289 794 99 093

Loreto 0 0 874 359 30 000 10 657 240 0

Madre de Dios 0 0 357 225 20 000 7 843 0 0

Moquegua 0 0 0 0 240 0

Pasco 0 0 450 0 7 023 0 0

Piura 0 0 1 399 511 72 000 22 000 8 234 0

Puno 0 0 1 349 400 8 186 0 0

San Martín 11 000 0 1 345 110 138 000 11 243 0 0

Tacna 0 0 579 123 32 000 4 371 1 000 0

Tumbes 0 0 1 529 3 090 1900 8 594 186

Ucayal i 0 0 488 553 500 20 186 34 0

*Preliminar

Fuente: SIEA - P lantas de Incubación de Aves - SIEA.

Pollos Bb

de engorde

Pollas Bb

de postura

(sólo hembras)

Pollos Bb

cruzados

Pavos Bb

de engorde

Pollos Bb Reproductoras

(sólo hembras)

C13. PERÚ: COLOCACIÓN DE REPRODUCTORAS, POLLOS, PAVOS Y PATOS BB POR REGIÓN. JULIO 2019*

(Unidades)

RegionesPatos Bb

de engorde

2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. %

Ene 1 427 2 186 53.1 1 373 2 273 65.5 962 1 040 8.1

Feb 1 844 2 931 59.0 1 419 2 581 81.9 769 880 14.4

Mar 2 356 2 884 22.4 2 425 3 137 29.4 1 029 1 088 5.7

Abr 3 329 3 756 12.8 3 439 4 186 21.7 1 033 1 114 7.9

May 4 753 4 179 -12.1 5 877 5 191 -11.7 1 236 1 242 0.5

Jun 4 599 2 782 -39.5 5 383 3 526 -34.5 1 170 1 267 8.3

Jul 3 955 2 820 -28.7 4 489 3 536 -21.2 1 135 1 254 10.5

Ago 3 596 2 625 -27.0 3 578 3 596 0.5 995 1 370 37.7

Set 2 283 2 244 983

Oct 2 367 2 248 950

Nov 2 223 1 783 802

Dic 1 823 1 410 773

Ene-Ago 25 860 24 163 -6.6 27 983 28 024 0.1 1 082 1 160 7.2

Ene - Dic 34 556 35 667 1 032

Fuente: SUNAT.

C14. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO FRESCO Y CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2018 -

AGOSTO 2019.

Mes

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ CIF)

Precio /tonelada

(US$ CIF)

*Preliminar



17

2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. %

Ene 980 775 -20.9 1 621 1 454 -10.3 1 655 1 876 13.4

Feb 747 649 -13.1 1 306 1 215 -7.0 1 749 1 872 7.0

Mar 792 911 15.1 1 349 1 583 17.4 1 703 1 737 2.0

Abr 740 770 4.0 1 216 1 339 10.1 1 643 1 740 5.9

May 898 1 068 18.9 1 498 1 941 29.6 1 668 1 818 9.0

Jun 768 620 -19.3 1 225 1 191 -2.8 1 596 1 922 20.4

Jul 1 195 718 -39.9 1 994 1 314 -34.1 1 669 1 828 9.6

Ago 509 1 270 149.8 853 2 516 195.0 1 677 1 981 18.1

Set 722 1 182 1 637

Oct 633 1 070 1 690

Nov 652 1 099 1 686

Dic 591 1 146 1 940

Ene - Ago 6 628 6 781 2.3 11 062 12 552 13.5 1 669 1 851 10.9

Ene - Dic 9 226 15 558 1 686

*Preliminar

Fuente: SUNAT.

C15. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2018 - AGOSTO

2019.

Mes

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ CIF)

Precio /tonelada

(US$ CIF)

2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. %

Ene 611 1 491 144.0 789 1 968 149.3 1 292 1 321 2.2

Feb 792 1 431 80.6 1 085 1 786 64.6 1 369 1 248 -8.9

Mar 767 1 405 83.3 1 045 1 665 59.3 1 364 1 185 -13.1

Abr 920 1 175 27.7 1 214 1 308 7.7 1 320 1 113 -15.7

May 1 152 1 040 -9.7 1 400 1 114 -20.5 1 216 1 071 -11.9

Jun 1 215 665 -45.3 1 551 724 -53.3 1 276 1 089 -14.7

Jul 1 650 673 -59.2 2 061 761 -63.1 1 249 1 131 -9.4

Ago 1 858 869 -53.2 2 562 946 -63.1 1 379 1 089 -21.0

Set 1 657 2 252 1 359

Oct 1 615 2 235 1 384

Nov 1 291 1 785 1 382

Dic 1 305 1 747 1 339

Ene - Ago 8 965 8 748 -2.4 11 708 10 273 -12.3 1 306 1 174 -10.1

Ene - Dic 14 833 19 727 1 330

*Preliminar

Fuente: SUNAT.

C16. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE GALLINA CONGELADA, SEGÚN MES. ENERO 2018 - AGOSTO

2019.

Mes

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ CIF)

Precio /tonelada

(US$ CIF)



18

2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. %

Ene 2.6 0.0 -100.0 14.0 0.0 -100.0 5 279 - -

Feb 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 - - -

Mar 0.2 0.0 -100.0 2.8 0.0 -100.0 12 631 - -

Abr 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 - - -

May 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 - - -

Jun 0.0 5.1 0.0 0.0 5.1 0.0 - 1 007 -

Jul 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 - - -

Ago 0.0 33.7 0.0 0.0 80.2 0.0 - 2 382 -

Set 0.0 0.0 -

Oct 0.0 0.0 -

Nov 0.0 0.0 -

Dic 3.1 7.1 2 292

Ene - Ago 2.9 38.8 1 252.6 16.8 85.4 409.5 5 841 2 201 -62.3

Ene - Dic 6.0 23.9 3 998

*Preliminar

Fuente: SUNAT.

C17. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO FRESCO Y CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2018 -

AGOSTO 2019.

Mes

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ FOB)

Precio /tonelada

(US$ FOB)

2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. %

Ene 22.4 0.0 -100.0 54 0.0 -100.0 2 430 - 0.0

Feb 44.0 0.0 -100.0 163 0.0 -100.0 3 700 - 0.0

Mar 88.8 21.9 -75.3 289 154 -46.6 3 253 7 030 116.1

Abr 44.0 0.0 -100.0 144 0.0 -100.0 3 274 - 0.0

May 44.1 22.1 -49.9 164 155 -5.4 3 725 7 030 88.7

Jun 22.1 22.3 0.6 66 157 135.8 3 000 7 030 134.3

Jul 153.9 0.0 -100.0 512 0.0 -100.0 3 328 - 0.0

Ago 65.2 20.9 -67.9 195 56 -71.3 2 993 2 678 -10.5

Set 22.1 95 4 280

Oct 86.7 212 2 442

Nov 64.7 193 2 986

Dic 40.9 100 2 450

Ene - Ago 484.5 87.2 -82.0 1 588.1 522.1 -67.1 3 278 5 987 82.7

Ene - Dic 699.1 2 188.1 3 130

*Preliminar

Fuente: SUNAT.

C18. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2018 - AGOSTO

2019.

Mes

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ FOB)

Precio /tonelada

(US$ FOB)



19

2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. %

Ene 21.4 23.2 8.7 57.2 64.1 12.1 2.68 2.78 3.8

Feb 21.1 22.9 8.1 54.3 62.6 15.3 2.57 2.75 7.1

Mar 22.4 25.8 15.2 58.7 70.2 19.5 2.62 2.72 3.9

Abr 23.1 24.2 4.7 62.8 65.2 3.8 2.72 2.75 1.0

May 24.7 26.4 7.0 66.6 70.8 6.4 2.70 2.68 -0.7

Jun 23.5 25.7 9.1 65.5 71.5 9.1 2.79 2.81 0.8

Jul 24.2 26.2 8.3 66.9 72.6 8.5 2.76 2.77 0.4

Ago 24.4 27.2 11.5 68.3 78.9 15.4 2.80 2.84 1.5

Set 23.8 65.5 2.76

Oct 24.5 66.4 2.71

Nov 23.5 63.3 2.70

Dic 24.6 69.1 2.81

Ene - Ago 184.9 201.6 9.1 500.4 555.9 11.1 21.6 22.1 2.2

Ene - Dic 281.2 764.6 4.17

Fuente: SIEA - Centros de Acopio de Aves Vivas de Lima Metropolitana y Callao - SIEA.

Mes

C19. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DEL POLLO EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO,

SEGÚN MES. ENERO 2018 - AGOSTO 2019.

Volumen


Peso promedio

(kg/unidad)Millones de unidades



20

2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. %

Ene 418 457 9.3 808 901 11.5 1.93 1.97 2.1 5.94 6.00 1.0

Feb 436 429 -1.6 841 840 -0.1 1.93 1.96 1.5 6.60 6.47 -2.0

Mar 443 477 7.7 856 938 9.6 1.93 1.96 1.5 7.53 7.09 -5.8

Abr 440 451 2.6 849 885 4.2 1.93 1.96 1.6 8.23 6.73 -18.2

May 427 507 18.9 824 996 20.9 1.93 1.97 2.0 7.81 6.76 -13.4

Jun 441 490 11.1 854 963 12.7 1.94 1.97 1.6 8.22 7.43 -9.6

Jul 444 493 10.9 862 969 12.4 1.94 1.97 1.5 7.85 8.31 5.9

Ago 429 522 21.7 835 1 028 23.1 1.95 1.97 1.2 7.91 8.33 5.3

Set 426 828 1.94 7.10

Oct 427 832 1.95 5.63

Nov 400 786 1.96 4.58

Dic 463 914 1.97 4.63

Ene - Ago 3 477 3 825 10.0 6 731 7 522 11.8 1.94 1.97 1.6 7.51 7.14 -4.9

Ene - Dic 5 194 10 090 1.94 6.84


Precio promedio

(S/Kg)

C20. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DE LA GALLINA COLORADA EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES.

ENERO 2018 - AGOSTO 2019.

Peso promedio

(kg/gallina)MesMiles de unidades

Volumen

(Toneladas)



21

2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. %

Ene 6 33 452.1 12.9 74.3 475.1 2.17 2.26 4.2 13.34 10.49 -21.4

Feb 6 31 424.4 13.0 69.9 436.4 2.19 2.24 2.3 13.33 10.42 -21.8

Mar 7 38 416.4 16.0 84.0 426.3 2.19 2.23 2.0 13.34 10.46 -21.6

Abr 7 35 403.6 15.2 77.7 412.1 2.20 2.24 1.9 13.34 10.19 -23.6

May 7 42 536.1 14.7 93.9 539.5 2.21 2.22 0.6 13.39 10.21 -23.7

Jun 8 45 477.9 17.0 98.7 479.6 2.21 2.22 0.3 13.40 10.33 -22.9

Jul 7 54 629.3 16.4 119.3 626.0 2.24 2.23 -0.3 13.39 10.58 -21.0

Ago 8 59 628.0 17.8 130.2 629.5 2.22 2.22 0.2 13.36 10.52 -21.3

Set 12 27.4 2.21 12.91

Oct 7 16.7 2.27 13.00

Nov 26 57.1 2.20 11.59

Dic 28 62.8 2.24 10.78

Ene - Ago 56 336 500.7 123.1 748.0 507.8 2.20 2.23 1.4 13.36 10.40 -22.2

Ene - Dic 130 287.1 2.21 12.93


C21. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DE LA GALLINA NEGRA EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES.

ENERO 2018 - AGOSTO 2019.

MesMiles de unidades

Volumen

(Toneladas)

Peso promedio

(kg/gallina)

Precio promedio

(S/Kg)



22

Mes 2018 2019 Var. %

Ene 3.67 3.01 -18.0

Feb 4.57 3.51 -23.2

Mar 4.82 3.67 -23.9

Abr 5.10 3.85 -24.5

May 4.78 3.94 -17.6

Jun 4.74 4.77 0.6

Jul 4.89 4.81 -1.6

Ago 4.78 4.65 -2.7

Set 4.43

Oct 3.82

Nov 3.36

Dic 3.02

Ene - Ago 4.67 4.03 -13.8

Ene - Dic 4.33

C22. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO DE

GALLINA EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA,

SEGÚN MES. ENERO 2018 - AGOSTO 2019.(Soles por kilogramo)

Fuente: SIEA - Mercado de Productores de Santa Anita de Lima



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Documents

Mes: Julio Año: 2019 - Gob