Mezze Februar2014

8/10/2019 Mezze Februar2014

1/96

KIFLICESLATKE

SLANE

BRLEDMAJSTORIJESABRENEROM

NAJBOLJE

JEDOMACE

-

srcemecite toR srcemecite toR

ideje za ukusniji ivot |februar 2014.


2/96

Ljubav je...Kada odnesetetanjir toplih

kiflica kom-sinici... Kada sanjim/njom jedeteluk.... Kada nah-

ranite kucu izkraja... Obradu-jete drage osobeukusnim ruckom...I zato - siriteLJUBAV!


3/96

Marija Petrovi

Palachinka

Ana V. urevi

Prstohvat soli

Ivana Lalicki

So & BiberDolce Fooda

Milkica CrevarSaka

Mimis kingdom

Jelena otri

foodforthought

SanjaManasijevi

Knjiki moljac u pajzu

Lana Beli

La cuisine creative

Olivera Seni

Ja u kuhinji...

Dragana Puica

Moje grne

Mihaela Javor

Tortelina

Nevena ZelunkaCvijeti

Hleb & Lale

Zorica Lakoni

My pans & pots
http://palachinkablog.com/http://palachinkablog.com/http://prstohvatsoli.com/http://prstohvatsoli.com/http://dolcefooda.blogspot.com/http://dolcefooda.blogspot.com/http://mimis-kingdom.blogspot.com/http://mimis-kingdom.blogspot.com/http://mimis-kingdom.blogspot.com/http://foodforthought-jelena.blogspot.com/http://foodforthought-jelena.blogspot.com/http://moljacuspajuzu.blogspot.com/http://moljacuspajuzu.blogspot.com/http://moljacuspajuzu.blogspot.com/http://kuhinjica-mignone.blogspot.com/http://kuhinjica-mignone.blogspot.com/http://1331999.blogspot.com/http://1331999.blogspot.com/http://moje-grne.com/http://moje-grne.com/http://tortelina.blogspot.com/http://tortelina.blogspot.com/http://www.hlebilale.blogspot.com/http://www.hlebilale.blogspot.com/http://www.hlebilale.blogspot.com/http://mypansandpots.blogspot.com/http://mypansandpots.blogspot.com/http://mypansandpots.blogspot.com/http://www.hlebilale.blogspot.com/http://tortelina.blogspot.com/http://moje-grne.com/http://1331999.blogspot.com/http://kuhinjica-mignone.blogspot.com/http://moljacuspajuzu.blogspot.com/http://foodforthought-jelena.blogspot.com/http://mimis-kingdom.blogspot.com/http://dolcefooda.blogspot.com/http://soibiber.blogspot.com/http://prstohvatsoli.com/http://palachinkablog.com/


4/96

najbolje je domae krem sirtahini pasta majonez od maslinovog ulja

kikiriki puter nutela vanila aroma&eer

munchmallow etno hajdukikaamak uftice za sveprilike minestra maritata kadun butiufte na luku uftice na pirinu falafel uftete

od kinoe uftice od krompira i povra ki-ice pekarske kiflice prhke kiflice sa pekm-ezom bratislava kifle prhke kiflice sa orasima

kiflice od integralnog i crnog brana kiflice sa

feta sirom i belim lukom u sezonilenikpariz recite to srcem keks sabademom i pistaima cheesecake pops meden-

jaci bruleed cappuccino creme brulee

mini tart oko&pomoranda torta od lenika iumskog voacimet trudla

februar 2014.

Obrada i priprema sadraja:Marija Petrovi i Ana V. urevi

Fotograja na naslovnoj strani:Milkica Crevar Saka

Zabranjeno je neovlaeno preuzimanje ikopiranje sadraja, bez prethodne saglasnosti

redakcije asopisa Mezze!


5/96


6/96

da zamezzimo

na brzakaautor: Ana V. urevi

180 g farfala, 100 ggraka, 5 kaika

maslinovog ulja,1 limun (korica i sokod polovine),1 vei en belog luka,

miroija, so i biber,feta sirNapravite preliv odmaslinovog ulja, soka

i korice limuna, soli,bibera, miroije isitno rendanog be-log luka. Ostavite daodstoji dok skuvatepastu.

Farfale skuvajte uposoljenoj vodi. 5minuta pre nego to ebiti gotove, ubacite

graak da se obari.Procedite. Prelijte saprelivom, probajte idoterajte ukus. Pos-pite mrvljenom fetom.Sluite toplo.

za

2osobe

arfale

sagras

komifetom

Farfale

sagras

komifetom

F

da zamezzimoautor: Ana V. urevi

na brzaka>>

180 g farfala, 100 ggraka, 5 kaika

maslinovog ulja,1 limun (korica i sokod polovine),1 vei en belog luka,

miroija, so i biber,feta sirNapravite preliv odmaslinovog ulja, soka

i korice limuna, soli,bibera, miroije isitno rendanog be-log luka. Ostavite daodstoji dok skuvatepastu.

Farfale skuvajte uposoljenoj vodi. 5minuta pre nego to ebiti gotove, ubacite

graak da se obari.Procedite. Prelijte saprelivom, probajte idoterajte ukus. Pos-pite mrvljenom fetom.Sluite toplo.


7/96

Malo Instagram ljubavi...

Pratite nas na Instagramu! Ako ste pravilineto po naim receptima, uslikajte i tagujteslike sa: #mezzemagazin #mezzetluktwitter-u

Svratite kod nas na Facebook. Jed-nostavno da nam kaete zdravo. Ili

da vidite ta ima novo.

@mezze_

potraite nas i na

mezzetluk#

Uskoro emo vam jav-

iti novu

temu za rubriku

va recept.

Pratite nas nablogu i drutvenim

mreama.

Hajde zajedno da pravimoMezze!

Jo vieinspiracije!Mezze vikend

meni- petkomna naem blogu!
http://mezze.rs/blog/http://mezze.rs/blog/https://twitter.com/mezze_http://www.facebook.com/MezzeMagazinhttp://instagram.com/mezzemagazin


8/96


9/96Domaeje najbolje


10/96

Sastojci

2 l mleka sa 3,8% mlene masti

180 g kisele pavlake sa 20% mlene

masti

100 ml jogurta 3,2% mlene masti

1 ravna kaiica soli

sterilna pamuna gaza 80 cm x 100 cm

Priprema

Stavite mleko da se greje. Pomeajte

kiselu pavlaku, jogurt i so. U mo-

mentu kada moete da umoite vrhprsta u mleko i da kaete da e vrlobrzo postati vrelo sklonite ga sa

poreta. Umeajte meavinu pavlake,

jogurta i soli. Poklopite erpu,

stavite je na dasku i umotajte je uebe. Ostavite je tako 12 asova,najbolje preko noi. Sutradan mlekoe se usiriti i izgledae kao kiselomleko.

Stavite veu cediljku iznad erpei obloite je gazom koju ste prek-lopili na etvrtinu tako da gazapada preko ivica cediljke. Prespiteusireno mleko u cediljku. Poveitekrajeve gaze i okaite da se cedinekoliko sati. Ukoliko nemate us-

lova za to ostavite da se sir cedina cediljci. U poetku surutka ka-

plje bre pa ve u prvom satu moetedobiti oko 500 ml surutke. Vodite

rauna da dno cediljke ne uranja usurutku. Surutku moete iskoris-titi za pravljenje peciva. Kad sekrem sir ohladi prebacite ga sa svecediljkom u friider i ostavite gatako oko 12 - 24 asa.

Trebali bi da dobijete oko 900 gkrem sira.

Kremsir

oko900gsira

autor: Jelenaotri

Ovaj sir moete praviti i sa mlekom od 2,8% i 3,2% mlene masti, ali vasuveravam da se najbolji sir koji prevazilazi sve kupovne krem sirevedobija od mleka sa 3,8% mlene masti koje se kod nas prodaje kao mle-ko za kafu. Nemojte beati od mleka sa veim procentom masnoe. Odnjega se neete ugojiti!


11/96


12/96


13/96


14/96


15/96

Sastojci

1 umance, odstojalo par sati na

sobnoj temperaturi

kaiice soli + koliina po

ukusu

1 kaika limunovog soka

1 kaiica Dion senfa

240 ml blagog maslinovog ulja (ne

koristite ono jae, za salate,

jer daje opor ukus majonezu)

Priprema

U posudu stavite umance, so,

limunov sok i senf. icom zamuenje sve izmeajte. U jako

slabom mlazu sipajte maslinovo

ulje dok drugom rukom sve vreme

icom meate smesu. Dobietevrlo brzo gustu masu svojstvenu

kupovnom majonezu. uvajte ga ufriideru oko nedelju dana.

Koliine datih sastojaka menjajteprema vaem ukusu.

Napomena

umance mora da bude svee i ku-pljeno kod proverenog proizvoaajer su iva jaja nosioci vrlo

opasnih bakterija!

Prirpema domaeg majoneza traje desetak minuta, adobijate zdrav i ukusan majonez.

Mnooogo bolji od kupovnog!

autor: ivanalalicki

Majonezod maslinovog ulja


16/96

Recept je iz 1860. i predstavlja originalni nain rane industrijskeproizvodnje kikiriki putera.


17/96


18/96

Sastojci

140 g peenih lenika

340 g mlene okolade

2 kaike ulja

3 kaike eera

1 kaika kakaoa1 mahuna vanile

prstohvat soli

Priprema

Lenike izmiksajte u blenderu

tako da se dobije pasta. Otopiteokoladu na pari.Pasti od lenika dodajte eer,kakao, vanilu i so. Dobro izmik-

sajte da se sve lepo pomea.

Dodajte otopljenu okoladu imiksajte dok se ne dobije glatka

pasta.

Prespite u teglice. Stavite u

friider na 1h. Skloniti sahladnog i uvati na sobnoj tem-peraturi. Iskoristite u roku od

2 nedelje.

Napomena

Dobijena nutela e biti malotenija, ali e se u friideru

stegnuti do svoje uobiajenekonzistencije.

Nutela

za2

teglice

autor: nevenaZelunkacviJeti

Skoro svako voli Nutelu!Kremasta, prepuna ukusa okolade i lenika i jo svega i svaega.Doma nutela je prepuna samo lenika i mlene okolade. Taka.


19/96


20/96

Sastojci

nekoliko to kvalitetnijih ipki vanile

500 ml alkohola (u apoteci ili veim mar-

ketima)

kristal eer

Priprema

Stavite ipke vanile u staklenu aicu iliteglu. Prelijte ih alkoholom, dobro zat-vorite i ostavite na tamnom i hladnom mestu3-4 nedelje. Nakon tog vremena aroma jespremna, ali nemojte je odlivati. Vremenom

e biti sve jaa. Povremeno dodajte po nekitapi vanile ili dospite alkohola.

ipke vanile moete staviti u teglu i prekonjih sipati beli kristalni eer. Poklopitei ostavite bar 3 nedelje. Ovako ete dobitiodlian vanil eer.

Napomena

Boja i jaina arome zavisi od kvaliteta ibroja ipki vanile. to vie to boljihipki i aroma e biti jaa. Umesto alkoholamoete upotrebiti votku, ali je ekstrakcijabolja sa alkoholom.

aroma

autor: MilkicacrevarSaka

Recept ne mzultat je kvalmoete nadobez vetaki

eer

Vanila&


21/96

e biti jednostavniji od ovog, a re-etna domaa aroma koju stalno

naivati i initi sve jaom. Naravno,boja i aditiva.


22/96

M

Sastojci za keksie

1 kaika kakaaoko 450 g brana100 g eera1/2 kaiice soli

3/4 kaiice praka za pe-civona vrh noa sode bikarbone

220 g margarina3 jaja

Sastojci za penu

120 ml vode4 pune kaike meda

320 g eera2 kaike elatina u prahu

4 kaike hladne vode4 belanca1/2 kaiice arome vanile

Glazura od cokolade

300 g okolade (mlene iliza kuvanje)9 kaika ulja

Priprema

Odmerite na kuhinjskojvagi 1 kaiku kakaa, padodajte toliko brana daukupna teina bude 450 g.Prebacite brano u posuduza meenje, dodajte eer,so, praak za pecivo, sodubikarbonu i iseckan marga-rin pa izgnjeite prstima

dok ne dobijete sipkavotesto. Na kraju dodajtejaja i umesite. Zamotajtedobijeno testo u provid-nu foliju i ostavite ufriideru najmanje 1 sat.Ukljuite rernu da sezagreje na 190C. Ple-hove obloite papirom zapeenje.

Izvadite rashlaeno testoi prebacite ga na radnupovrinu posutu branom.Popraite branom i samotesto pa razvijte oklagi-jom tanku koru, raunajte

da e keksii peenjemporasti. Okruglim kalupomisecite krugove i reajteu pripremljene plehove.Pecite keksie 10-ak minu-ta. Ostavite ih da seohlade na sobnoj tempera-turi.

Za penu natopite elatinu 4 kaike hladne vode iostavite sa strane da na-bubri. U erpicu sipajtevodu, med i eer. Stavitena ringlu i pustite daprokuva, ostavite ga dakuva oko 5 minuta ilidok se eer ne istopi,a na povrini se pojave

balonii. Skinite saringle, dodajte elatin ipromeajte da se elatinotopi u toploj tenosti.Ostavite sa strane dokpripremate belanca.

Izmiksajte belanca uvrstu penu pa neprestanomiksajui, polako sipa-jte kuvani sirup. Na krajudodajte aromu vanile imiksajte dok smesa ne budegustinu laga. Prebacitepenu u poslastiarsku kesusa zvezdastim nastavkomi na svaki, ohladjeni,keksic istisnite po malopripemljene pene. Najboljeje da pric postavite us-pravno na sredinu keksia

i u jednom potezu istis-nete deo pene, ona e sesama proiriti do kra-ja keksia ostavljajuigladak trag. Ostaviti nasobnoj temperaturi najman-je dva sata da se osue.

Za glazuru, istopiteokoladu sa uljem na la-ganoj vatri. Sloite

osuene keksie na icui prelijte okoladom.Prebacite glaziranekolaie na papir zapeenje i ostavite da seglazura stegne.

Sastojci za keksie

1 kaika kakaaoko 450 g brana100 g eera1/2 kaiice soli

3/4 kaiice praka za pe-

civona vrh noa sode bikarbone220 g margarina3 jaja

Sastojci za penu

120 ml vode4 pune kaike meda

320 g eera2 kaike elatina u prahu

4 kaike hladne vode4 belanca1/2 kaiice arome vanile

Glazura od cokolade

300 g okolade (mlene iliza kuvanje)9 kaika ulja

Priprema

Odmerite na kuhinjskojvagi 1 kaiku kakaa, padodajte toliko brana daukupna teina bude 450 g.Prebacite brano u posuduza meenje, dodajte eer,so, praak za pecivo, sodubikarbonu i iseckan marga-rin pa izgnjeite prstima

dok ne dobijete sipkavotesto. Na kraju dodajtejaja i umesite. Zamotajtedobijeno testo u provid-nu foliju i ostavite ufriideru najmanje 1 sat.Ukljuite rernu da sezagreje na 190C. Ple-hove obloite papirom zapeenje.

Izvadite rashlaeno testoi prebacite ga na radnupovrinu posutu branom.Popraite branom i samotesto pa razvijte oklagi-jom tanku koru, raunajte

da e keksii peenjemporasti. Okruglim kalupomisecite krugove i reajteu pripremljene plehove.Pecite keksie 10-ak minu-ta. Ostavite ih da seohlade na sobnoj tempera-turi.Za penu natopite elatinu 4 kaike hladne vode iostavite sa strane da na-bubri. U erpicu sipajtevodu, med i eer. Stavitena ringlu i pustite daprokuva, ostavite ga dakuva oko 5 minuta ilidok se eer ne istopi,a na povrini se pojave

balonii. Skinite saringle, dodajte elatin ipromeajte da se elatinotopi u toploj tenosti.Ostavite sa strane dokpripremate belanca.

Izmiksajte belanca uvrstu penu pa neprestanomiksajui, polako sipa-jte kuvani sirup. Na krajudodajte aromu vanile imiksajte dok smesa ne budegustinu laga. Prebacitepenu u poslastiarsku kesusa zvezdastim nastavkomi na svaki, ohladjeni,keksic istisnite po malopripemljene pene. Najboljeje da pric postavite us-pravno na sredinu keksia

i u jednom potezu istis-nete deo pene, ona e sesama proiriti do kra-ja keksia ostavljajuigladak trag. Ostaviti nasobnoj temperaturi najman-je dva sata da se osue.

Za glazuru, istopiteokoladu sa uljem na la-ganoj vatri. Sloite

osuene keksie na icui prelijte okoladom.Prebacite glaziranekolaie na papir zapeenje i ostavite da seglazura stegne.


23/96

nchmallow

Kopija penastih kolaia iz plave kutijice...

autor: MihaelaJavor


24/96

AUTOR: DRAGANAPUICA

Sastojci

1l vode

300 g belog domaeg kukuruznog brana

kaika masti

2 srednje glavice crnog luka150 g slanine

150 g starijeg belog kravljeg sira

Priprema

U hladnu vodu stavite kukuruzno brano,

kaiku masti i malo soli, stavite na

vatru i meajte konstantno dok ne

prokljua. Kada prokljua, smanjitetemperaturu na najslabije i ostavite

jo 20-tak minuta. Povremeno promea-

jte. Posle toga kaamak izruite u

okruglu iniju ili na lopar. Dok se

kaamak hladi, na vrlo malo masti pro-

prite sitno seckani luk i slaninu.

Kada se upri, sipajte preko kaamaka i

pospite mrvljenim sirom.

Ovako su nekada na selu ljudi kuvali kaam-

ak kada odu na njivu. Prvo su u bakrau, na

otvorenoj vatri, kuvali kaamak, a zatim bi

ga jeli uz sir i slaninu. Kako se na klasian

nain spremao kod kue, pogledajte u izdan-

ju za April 2013.na stranama 20-23.

kacamak

Hajduki
http://mezze.rs/april-2013/http://mezze.rs/april-2013/


25/96

etno


26/96


27/96Kiice


28/96

Sastojci

1 kg brana

500 ml mleka1 kvasac

1 ravna kaika soli

1/2 kaike eera + 1 kaiica

100 ml vode

100 ml ulja

Za premaz

1 umance1 kaika mleka

morska so

susam, laneno seme

ulje

Priprema

Od 500 ml mleka odvojite 100 ml

i smlate ga, pa stavite jednukaiicu eera i jednu kaikubrana, a onda izmrvljen kvasac.Promeajte i ostavite na top-lom mestu da se kvasac aktivi-ra. U posudu za meenje prosejtebrano i stavite ostale suvesastojke, zatim dodajte preos-talo mleko, vodu i ulje, a na

kraju nadoli kvasac. Umesitetesto. Prilikom prvog meenjapotrebno je testo dobro izmesi-

ti. Moe da se dogodi da je tes-to pomalo lepljivo, ali nemojtedodavati vie brana. Oblikujte

loptu od testa, premaite je samalo ulja i ostavite da naras-ta oko 30 minuta. Nakom toga gajo jednom premesite i ponovoostavite da se odmara 30 min.Podelite ga na est ili sedamobgi (loptica), pa svaku razvu-cite na pola milimetra debljinei podelite na etiri ili est

trouglova, u zavisnosti od toga-da li elite manje ili vee ki-e. okove trouglova malo raz-vucite pa preklopite ka napred,zatim uvite kiicu.

Razmutite umance sa kaikommleka pa premaite kie. Po el-ji pospite kiice sa morskom iliobinom solju, lanenim semen-om i susamom. Ostavite kiicena toplom mestu da narastu, oko15 minuta. Pecite u ugrejanojrerni na 220C oko 20 minuta ilidok ne porumene.

U manju iniju sipajte ulje paetkicom premaite tek peenekiice.

Pekarskeautor: SanjaManaSijevi

kiice


29/96


30/96


31/96


32/96


33/96

Slane, slatke, dizane, prhke, punjene ili prazne... po-gajate, re je o kiicama. Ovaj put o fantastinim

maarskim kiicama koje sem karakteristicne sarene,

ispucale korice imaju i no punjenje koje se proteenjihovom celom duzinom.


34/96


35/96

Za kiice

320 g brana

100 g putera

50 g eera

2 umanca

5 kaika mleka

10 g sveeg kvasca

Za l

100 g suvog groda

100 g mlevenih oraha

50 g eera

1 kaiica cimeta u prahu

eer u prahu za posipanje

Priprema

Kvasac razmutite sa jednomkaikom mleka. Na radnoj povriniputer iseen na tanke listiezamesite sa branom i eer-om. Napravite rupu u sredinipa dodajte umanca, razmuenikvasac i preostalo mleko. Dobroumesite da dobijete meko testo

pa ga ostavite pola sata na rad-

noj povrini prekriveno providnomfolijom. Orahe, eer, groe icimet stavite u multipraktik isameljite u pastu. Nakon odmaran-ja testo podelite na tri lopte iod svake na dobro pobranjenojpovrini razvucite krug debljine3 mm. Krug podelite na 8 trouglo-va. Na bazu trougla stavite po

kaiicu la i smotajte kii-cu. Postupak ponovite dok ne po-troite sav materijal. Kiicereajte na pleh obloen papiromza peenje i ostavite da se od-more pola sata. Pre peenja, pre-maite ih umuenim belancetom.Pecite ih 20 minuta u predhodnozagrejanoj rerni na 180C.

Pustite da se prohlade i presluenja ih ako elite pospite saeerom u prahu.

autor: ZoricaLakoni

Prhke kiicesa orasima

za24

kifice


36/96


37/96

Za kiice

300 g graham integralnog brana300 g brana za crni hleb T-950

2 kaicice sode bikarbone

7 g suvog kvasca

1 kaicica soli

1 kaicica ecera

200 ml mleka

100 ml maslinovog ulja

180 ml kiselog mleka

Za premazivanje

1 jaje

malo putera

susam, laneno seme

Priprema

Pomeajte obe vrste brana sasodom bikarbonom, solju i ecer-om. Dodajte ulje i kiselo mle-ko. U toplo mleko umeajte suvikvasac, pa dodajte u posudu sabranom. Umesite testo mikser-om uz pomo nastavaka za testo.Umeeno testo prekrijte salvetom

i ostavite na toplo mesto da nar-aste, nekih 45 minuta, dok ne

udvostrui masu. Radnu povrinupospite sa malo brana, vodeirauna da ga ne bude previe,poto je testo lepo i ne lepi se.Testo podelite na tri loptice,pa zatim svaku oklagijom rastan-jite, secite na trouoglove i odsvakog formirajte kiicu. Po el-ji se mogu lovati smesom od jaja

i sira, a mogu da budu i prazne.Kiice reajte na pleh obloenpapirom za peenje, premaitesvaku umuenim jajetom i pospitesusamom i lanenim semenom. Nasvaku stavite po kockicu putera,stavite u predhodno zagrejanurernu i pecite na 200C nekih 25minuta. Peene ostavite da seprohlade, pa posluite.

Kiice su lepe tople i hladne, iostaju svee nekoliko dana.

AUTOR: DRAGANAPUICA

Kiice

za24

kifice

od integralnog i crnog brana


38/96

Sastojci

500 g brana (tip 500), 1/2 kesice kvasca, 1 kaii-

ca eera, 50 ml mlakog mleka, 250 ml jogurta, 2 jaja,

mazivi margarin, so, 1 jaje premazivanje, kim za posi-

panje

Punjenje

250 g izmrvljenog feta sira, mlena neutralna pavlaka,

beli luk (samleven ili suvi, u granulama)

Priprema

Feta siru dodajte malo neutralne pavlake, tako da sme-

sa bude kremasta, i belog luka po ukusu. Kvasac i eerprelijte toplim mlekom, izmeajte tako da se kvasac ras-topi i ostavite sa strane da malo naraste.

U iniji u kojoj ete mesiti testo ulupajte jaja i si-pajte jogurt. Dodajte polovinu brana, dobro sve iz-meajte, pa dodajte kvasac. Meajte dok se sve lepo nesjedini. Dodajte jo malo brana i so. Nastavite sameanjem. Polako dodajte ostatak brana i lagano mesite

oko 10 minuta. Nakon tog vremena testo treba da je glat-ko i elastino, srednje mekoe i da se ne lepi za prste.U zavisnosti od proizvoaa, moda ete morati dodatijo malo brana da biste dobili tu konzistenciju.

Testo podelite na 8 jufki (lopti). Svaku jufku razval-jajte na krug prenika 10 cm. 4 kruga poreajte jedanpreko drugog, a izmeu svakog namaite tanak sloj mar-garina. Ponovite postupak i za preostala 4 kruga takoda na kraju se dobije 2 kruga od razvaljanih jufki. Iv-ice jufki ne treba da budu premazane margarinom. Testood 4 spojene jufke razvaljajte na debljinu 0,5 cm. Krugpodelite na osmine. Na svaki dobijeni trougao stavite pomalo smese sa fetom. Ako volite da sir iscuri i zapeese oko kiica, stavite vie la. Prema vrhu trougla na-nesite malo margarina. Zavijte kiice. Zavijene kiiceporeajte na pleh za peenje, prekrijte krpom i ostaviteda narastu 45 minuta. Rernu ukljuite na 250C.

U inijici razmutite jaje. Svaku kiicu premaite ja-jetom i pospite kimom. Kiice pecite 10-15 minuta tj.dok se lepo ne zarumene. Sluite vrele, tople ilihladne.


39/96


40/96


41/96ufticeza sve prilike


42/96

uftice

200 g mlevenog juneeg mesa

200 g mlevenog svinjskog mesa

40 g Parmigiano Reggiano, sitno

rendanog

50 g prezli

1 en belog luka, sitno rendan

sve perunov list, sitno seckan

1 kaiica suvog bosiljka

1 ravna kaiica soli

orba

maslinovo ulje3 argarepe, iseckane na kockice

1 vei crni luk, sitno seckan

2 tapa celera, seckana

1-2 veze zelja

3 l pilee supe (moe i voda)

2 velike pilee kocke za supu

oko 100 g sitne paste (zvezvice,

orzo)

soli po ukusu

Priprema

Zamesite sve sastojke za ufticei oblikujte loptice preni-ka oko 3 cm (bie oko 40 uft-

ica). Poreajte ih u pleh odrerne obloen papirom za peenjei pecite na 200C oko 15 minuta.Izvadite uftice a masnou kojusu pustile prespite u veliku er-pu u kojoj planirate da kuvatesupu. Sipajte jo malo maslinovogulja. Na zagrejanoj masnoi krat-ko proprite crni luk. Ubacite

argarepu i tap celera i pritedok povre ne omeka. Moete si-pati i malo vode da povre nezagori. Za to vreme odstranitedrvenasti deo zelja i isecite gana froncle. Umesto zelja moetekoristiti mladi spana, blitvuili kelj. Ubacite zelje u er-pu i kuvajte dok ne uvene. Sipa-

jte pileu supu ili vodu i kockeza supu i pustite da baci klju.Ubacite pastu i uftice i kuvajtedok pasta ne bude gotova. Do-solite i pobiberite po ukusu.

Minestra

maritata

autor: Jelenaotri

Minestra maritata je klasina napuljska orba za koju kau da vodiporeklo jo iz Starog Rima, a re maritata (venana) se odnosi naskladan spoj (brak) njenih sastojaka: zelenia, pilee supe kao osnove,mesnih uftica i sitne paste. Italijni su ovu orbu doneli sa sobom uAmeriku i tako se u nezgrapnom prevodu ime izvitoperilo u Italianwedding soup (italijanska orba za venanja) iako nema nikakve vezesa samim inom venanja, niti se na njima slui.


43/96


44/96

Sastojci za ufte

750 g mlevene junetine

100 g pirina

1 jaje

50 g crnog luka, sitno seckanog2 supene kaike sitno seckanog sveeg peruna

biber i so po ukusu

Za pohovanje

3 jaja

6 supenih kaika prezli

ulje za prenje

Priprema

Crni luk proprite na malo ulja dok ne postane staklastpa dodajte u mleveno meso. Pirina dobro operite pa gadodajte u smesu mesa i luka zajedno sa perunom i pir-inem. Posolite I pobiberite po ukusu pa smesu dobropromeajte. Od dobro sjedinjene smese vlanim rukamapravite ufte veliine jajeta dok ne potroite smesu.Zagrejte vodu u dubljoj erpi i kada prokljua sman-jite vatru na srednju vrednost. upljom kaikom ubac-ite uftice jednu po jednu u kljualu vodu i kuvajte15 minuta. Kuvane ufte stavite u cediljku da se dobroocede. Jednu po jednu umaite u umuena jaja pa u pre-zle i prite u dubljem tiganju u dubokom zagrejanomulju dok ne dobiju sa svake strane lepu zlatnu boju.

Ako niste pristalica prene hrane ufte umoene u jajai prezle poslaite na pleh obloen papirom za peenje

i premaite etkicom sa malo ulja. Pecite u rerni na200C koristei ventilator 20 minuta.

Gotove ufte posluite uz svoj omiljeni sos.

Kadunautor: Zoricalakoni

Buti za4osobe


45/96


46/96


47/96

Sastojci

1 manja glavica crnog luka (100

g)

300 g juneeg mlevenog mesa

2 kaike prezli

ulje

pola vezice sveeg peruna

oko 100 g starog hleba

1 jajeso, mleveni crni biber

1 kaicica aleve paprike

1 kaicica meavine zacina

300 g sitnijeg crnog luka (krup-

niji arpadik)

200 ml bistre supe

200 ml domaeg paradajz pirea

Priprema

Jednu glavicu crnog luka sitnoiseckajte (najbolje u blenderu) ina malo ulja proprite u dubljemtiganju. Sklonite sa vatre, pro-hladite i dodajte u poseban sudsa mlevenim mesom. Hleb preli-

jte sa malo vode da omeka, do-

bro ocedite i dodajte u sud samesom. Perun sitno iseckajte. Usmesu dodajte jaje, perun, pre-zle, mleveni biber i so po ukusu.Rukama dobro izmeajte masu, paostavite da odstoji u friide-ru sat vremena. Oistite ostatakluka i na malo ulja propriteda porumeni, pa pospite alev-

om paprikom i meavinom zaci-na. Izruite luk u blago naul-jenu tepsiju. Izvadite meso izfriidera i formirajte loptice- uftice. uftice reajte iz-meu luka u tepsiju. Pripremljenusupu i paradajz pire izmeajte,pa prelijte preko ufti i luka utepsiji. Pecite u rerni zagre-janoj na 180C nekih sat vremena.Posluite toplo, uz krompir pire,pirina ili kao zasebno jelo.

autor: DraganaPuica

uftena luku

za

4osobe


48/96


49/96


50/96

uftice

300 g leblebija

3 mlada luka, beli deo

2 ena belog luka

2/3 veze perun lia

1 kaiica melvenog komoraa1/2 kaiice kajenske paprike

1/2 kaiice mlevenog kumina

sok 1/2 limuna

1 kaiica sode bikarbone

morska so

do 100 ml vode*

ulje za prenje

Priprema

Leblebije prelijte sa dosta vodei ostavite sa odstoje potoplje-nepreko noi.

Procedite ih od vika vode pa ihstavite u blender, dodajte i sveostale sastojke pa blendirajte

dok se ne stvori pasta. Smesa nemora da bude skroz glatka ali netreba ni da bude veih komada

leblebija, pa po potrebi doda-jte po malo vode ali ne vie od100 ml da se smesa ne bi jakorazredila (ako vam blender nijeba snaan podelite sastojke iblendirajte posebno pa na kraju

spojite). Od gotove smese prav-ite loptice, poreate ih na tac-nu a zatim ih stavite u friiderna pola sata.

U erpi zagrejte dosta ulja,ali ne na najjae (7 od 9 jai-na ringle), kaikom sputajtefalafel u ulje, povremeno ihokreite dok ne prime zlat-no-braon boju sa svih strana.Vadite loptice na kuhinjskeubruse da se ocede od vika mas-noe.

Posluite sa prelivom od vrstogjogurta i karastavaca i salatompo elji.

Falafelautor: SanJaManaSiJevi

Falafel je tradicionalna bliskoistona hrana od mlevenih leblebija.Moete ga probati irom Bliskog Istoka posluenog unutar pita hleba,uz povre i sos, najee na bazi jogurta. Recept za pita hleb moetenai u izdanju za Septembar 2013.na strani 12.
http://mezze.rs/septembar-2013/http://mezze.rs/septembar-2013/


51/96


52/96

autor: ivanalalickiuftete od k

za

12

ufteta

Zdravo i ukusno.


53/96

noe

Sastojci

450 g skuvane crvene kinoe, recept sledi

4 jaja

5 komada mladog luka, iseckanog50 g rendanog parmezana

100 g i vie prezli

1 kaiica soli

svei biber

1/2 kaiice mlevenog kumina, opciono

1 kaika maslinovog ulja

Priprema kinoe

Da bi dobili 450 g kuvane, potrebno vamje oko 350 g sirove kinoe. Umesto crvenemoete da stavite obinu. Operite kinou istavite je u erpicu sa 3 olje vode. Ku-vajte dok zrna ne ponu da se pretvarajuu diskove sa belim obruem, oko 20 minu-ta. Kinoa e pokupiti svu vodu. Staviteje u veu cediljku i isperite vodom. Os-

tavite da se ohladi.

Priprema ufteta

U veoj posudi umutite jaja, dodajteiseckan mladi luk, kinou, prezle, par-mezan, zaine i maslinovo ulje. Rukamasve meajte, a ukoliko vam se smesa uinidosta retkom dodajte jo prezli. Stavite

smesu u friider da se malo stegne, oko30 minuta.

Zagrejte rernu na 205C.

Pravite rukama uftete i gledajte da imivice lepo zaoblite. Reajte ih na plehobloen papirom za peenje i pecite oko20 minuta.

Sluite uz sos po izboru sa zelenom sala-tom i rotkvicama. Sos moe biti i obinapavlaka ili majonez sa maslinovim uljem(recept na stani 13).


54/96

uftice

500 g krompira

1 manja glavica crnog luka (sitno

seckanog)

2 ena belog luka (sitno secka-

nog)

1 aka graka

1 srednja argarepa (sitno seck-

ana)2 kaiice tahinija

1/2 kaiice kumina

1/2 kaiice rendane korice limu-

na

1/3 olje brana

susam

so, biber

Preliv od tahinija

2 kaike milerama

2 kaiice tahinija

1/2 kaiice belog luka u granu-

lama

so

*olja = 250 ml

Priprema

Krompir stavite da se kuva.

Na srednje jakoj temperaturi pro-prite argarepu 3-4 minuta padodajte crni luk, izmeajte inakon 2 minuta dodajte beli luk.Kratko proprite i sklonite sa

strane. Rernu ukljuite na 220C.

Kada je krompir skuvan, ispasir-ajte ga i ostavite da se prohla-di. Dodajte peeno povre, kumin,tahini, koricu limuna, so i biberu prohlaen krompir. Izmeajtesve pa dodajte brano. Napravitejednake uftice koje ete blago

nauljiti i uvaljati u susam.

U tepsiju stavite papir za peen-je, poreajte uftice i pecite uve zagrejanoj rerni oko 30 minu-ta.

Dok se uftice peku pripremitepreliv. Pomeajte sve sastojke iostavite sa strane.

uftice moete posluiti samo uzpreliv kao mezze. Odlino idu uzpivo.

uftice

autor: nevenaZelunkacviJeti

od krompira i povrcaza

3osobe

-


55/96

Poslueno uz omiljenu salatu, predstvljakompletan vegetarijanski obrok.


56/96

Recepte iz

prethodnih

brojeva moete

preuzeti na

stranici

ovoj
http://mezze.rs/svi-recepti/http://mezze.rs/svi-recepti/http://mezze.rs/svi-recepti/


57/96


58/96

USEZONI

Leska raste kao veliki bun ili nie drvo, mada ako

se ne orezuje redovno moe dostii visinu do 15

metara. Slinost sa brezom se uoava u izgledu

njenih cvetova koji su veoma slini brezinim resa-

ma. Iz ovih cvetova, koji se formiraju tokom kasne

zime, nastaju grupe plodova kojima je od cvetanja

do branja za sazrevanje potrebno 7-8 meseci.

Lenik je veoma DUGOPOZNATULJUDSKOJISH-

RANIi narodnoj medicini. Prvi zapis o leniku

datira iz 2838 godine p.n.e. u Kini, gde se lenik

spominje kao jedna od pet svetih namirnica koje

su bogovi podarili ljudima. Grki lekar Dioskoridtakoe spominje lenik u svojim zapisima kao lek

protiv elavosti, prehlade (u kombinaciji sa crnim

biberom) i kalja (u kombinaciji sa medom). U

relativno novijoj istoriji spominju se i neki drugi

lekovi na bazi lenika kao to je kombinacija sa

suvim smokvama ili suvim groem. Nadam se da

vam to nee zatrebati, ali ova kombinacija navod-

no ublaava bol nakon ujeda korpiona.

Lenik je tvrdi, okruglasti iliizdueni plod leske (Corylusavellana), drvenaste biljkekoja pripada porodici breza(Betulaceae).


59/96


60/96


61/96

zamrzivau. Dobro zatvoren, u plastinim

posudama ili kesama moe stajati i do

dve godine. Nakon vaenja iz zamrzivaa,

moe se uvati do tri meseca u friideru.

Poto sadri veliki procenat masti, lako

uegne i zato treba voditi rauna o nje-

govom uvanju. Ispod tvrde opne, plod

lenika je pokriven tamnosmeom mekom

opnom koja je blago gorkog ukusa. Nekim

ljudima to ne smeta, ali mnogi tu opnu

uklanjaju. Najlake se uklanja peenjem

lenika 10 do 15 minuta u rerni na 200C.

Peen lenik se istrese na krpu i pokrije

drugom krpom. Ostavi se tako nekoliko

minuta, pa se dobro protrlja. Najvei deo

opni e tako otpasti.

BEZLENIKASENEMOGUZAMISLITI

SLATKII. Odlian je u svim moguim

kombinacijama, a posebno je zanosan

u kombinaciji sa okoladom. Sirov

lenik, odmah nakon branja ima dosta

blagu i sveu aromu. Stajanjem se aro-

ma pojaava, a posebno se intenzivira

peenjem. Peen lenik ima jai miris,

slai i lepi ukus i postaje vie hrskav.

Sobzirom na nizak sadraj eera, lenik

je odlian i u slanim jelima. Daje nu

krckavost salatama i slanim namazima,

odlinu aromu u pokorici za prena jela. Ustvari, nema kombinacije kojoj lenik nee

dati neki svoj mek.

Osim samog ploda, u ljudskoj ishrani se

koristi i LENIKOVOULJE. Ovo ulje ima

nu, oraastu aromu i odlino je kao dres-

ing za salate. Sem u ishrani, koristi se i

kao podloga u farmaceutskoj, kozmetikoj

i industriji parfema.

U naoj kulturi lenik se koristi skoro

iskljuivo za pripremu slatkia. Pos-

toji milion preukusnih sitnih kolaa,

raskonih torti, rolata, peciva i mnogo

drugih stvari sa lenikom. Ja sam se zbog

toga namerno osvrnula na lenik u slanim

kombinacijama. A donosim vam i jedan

zaista zdrav i ukusan namaz.

Uivajte!


62/96


63/96


64/96


65/96

KUPUS

Sastojci

1 srednja glavica kupusa100 g lenika5-6 kaika maslinovog uljasok od 1 limuna1 kaiica medasvee mleveni crni biber

so prema ukusu

Priprema

Ukljuite samo gornje grejaeu rerni na 200C. Obloite ve-liki pleh od rerne papirom za

peenje.

Oienu glavicu kupusa pre-polovite, pa isecite na debljerezance. Pomeajte kupus sa 4kaike maslinovog ulja, pa garasporedite po pripremljenom

plehu. Pecite u zagrejanojrerni 5 do 7 minuta. Nakon togvremena promeajte kupus papecite jo 5-6 minuta. Peenkupus prebacite u neku posudui ostavite da se malo prohla-di.

Pomeajte limunov sok sa me-dom, 2 kaike maslinovog ulja,solju i biberom. Lenike krat-ko propecite, da dobiju nuaromu.

Prohlaenom kupusu doda-jte krupno seckane lenike ipripremljeni dresing. Lagano,

ali temeljno promeajte, paostavite bar 30 minuta da seukusi poveu.

Salatu sluite mlaku ili hlad-nu.

USEZONI

SALATASALENICIMA


66/96

NUTELA

U

SEZO

NI

Sastojci

200 g lenika50 g kakaa2 kaike meda150 ml vodeprstohvat soli2 kaike ulja

kaike arome vanile

Priprema

Ukljuite rernu da se greje na200C. Stavite cele lenike upleh i pecite 5-10 minuta, dok

ne dobiju nu aromu. Paziteda ne izgore. Peene lenikeostavite da se ohlade, pa imskinite opnu.

Lenike sameljite u multiprak-tiku sve dok ne dobiju struk-

turu paste. Budite uporni, zato je potrebno bar 5 minu-ta mlevenja. Pravite pauze,kaikom odvojite lenik sazidova posude pa nastavite.

U puter od lenika dodajtesve ostale sastojke. Jo 1-2

minuta blendirajte i namaz jegotov. Prebacite ga u teglu iuivajte.

Napomena

Stajanjem u friideru namaz

se stegne, ali i dalje budemaziv. Moe se uvati barmesec dana.

zdrava


67/96

Bez rafnisanog eera, okolade islatke pavlake, a opet ukusna, slatka i

zavodljiva...


68/96

14:40

Od svega to ima da se

vidi u Parizu najvie

sam elela da vidim NotrDam. Zbog svoje opsednu-

tosti gargojlovima. Nije

bilo vremena da uem ipopriam sa jednim odnjih. Nije strano, znamda u se vratiti.

Metro stanica. Ja sam u

euforiji :) I polazim!

15:00Notre Dame

Gare du Nord

4 sata u Parizuautor: MarijaPetrovi

Ah, taj Pariz! elimdugo da ostanem. Daposmatram prolaznikeiz bistroa na obali Sene.Da danima lutam hod-nicima Luvra. ekamsatima u redu da se po-pnem na Ajfelovu kulu.Da u pekari kupim

pravi pravcati baget...Pariz se ne obilaziovako, u trku.

Ali tog 19. januara zamene tako neto nijebilo mogue. Imala samnekoliko sati izmeudva leta i reila da ihiskoristim najbolje mo-gue!


69/96

15:42 Pierre HermeOk. Moje izme moda imaju visoku tiklu. Imoda je butik u Rue Bonaparte 1,9 km daleko.I moda mi metro ovde nikako ne moe pomoi. Ai nisam neki fan makaronsa. Ali me to svakakonee spreiti da odem. Po cenu da se vratim uhostel i nita vie ne vidim. Biti u Parizu ine posetiti kralja makaronsa je svetogre.

Da li je vredelo? Svakako. Moda mi i jestezadrhtala ruka kada sam Pjerov najpoznatijimakaron platila 7,5 evra, ali oseaj dok sam

sedela na ivici oblinje fontane i grickalaIspahan nikada neu zaboraviti. Nisam pojelalaticu rue. To sam ve jednom probala i nijenajbolje prolo.

IspahanNajpoznatijimakaron koji

je dizajnirao

Pierre Herme.

Ukusa maline,liija i rue.Toliko dobar da

ga oboavajui oni koji ne

vole makaronse!


70/96

Ko je Pierre Herme?

Jedan od najpoznatijih francuskih po-

slastiara proslavio se prvenstvenosvojim makaronsima neobinih kombinaci-ja ukusa. Francuski Vogue ga je nazvao

Pikasom poslastiarstva.


71/96

16:02

SadaharuAoki

Patiserija Sadaha-ru Aoki je maltene izaoka. A ideja o kombi-

novanju klasinog fran-cuskog poslastiarstvasa azijskim ukusima me

fascinira. Filovi samaa ajem, okoladicesa ukusom vasabija,kandirani juzu... Izbor

je ogroman i prosto ne

znam ta pre da probam.

Pare torte je 8 eura,

ali vredi.

Kada razmiljateo majstorima po-

slastiarstva uParizu, ime Sa-daharu Aoki vamverovatno nika-

da ne bi palo napamet. I dok je

za Pjer Herma

makaron a fashion

statement, Aokitei ka jednos-tavnosti i posti-

zanju savrenstva

u istoj.

Zen, jednostavnost isavrenstvo


72/96


73/96


74/96

18:00 Zebra bistroMonmartr je preplav-ljen bistroima i

restoranima. Vero-vatno ne biste mnogo

pogreili kada bisteseli u prvi koji vamdeluje ok na prvi po-gled, ali sam ja ipaksrena to sam selaba u Zebra Bistro uulici Lapic.

- Sami ste?

- Da.

- Bien. ta elliteda pojedete?

- Netko slatko za kraj?

- Ne hvala, nosim svoj desert

sa sobom :), i pokazujem kon-obarici na pare torte Bambookoju vuem sa sobom jo iz po-slastiarnice Sadaharu Aoki.

Konobarica uz pogled odobra-vanja pohvaljuje moj izbor idonosi raun. 23 evra. Pa inije mnogo za bistro na Mon-

martru.

Bio je ba dobar dan!

Peeni Kamember sa spanaem i medom. Korpica puna bageta

za umakanje. Moim, i strano sam srena! Junetinana lionski nain. Topi se u ustima, a i velika je porcija. Dobijami au vode i mislim se to je super to ne moram jo da plaam ivino. Sve u svemu, odlian obrok.

Glavno jelo

Predjelo


75/96


76/96


77/96

Sastojci

200 g brana + za razvijanje testa

50 g mlevenih badema

prstohvat soli

230 g putera, na sobnoj tempera-

turi

100 g eera u prahu

1 umance

kaike ekstrakta vanile

40 g neposoljenih pistaa, sitno

iseckani noem

Priprema

Prosejte brano, dodajte mu sam-

levene bademe i so. U drugoj posu-

di mikserom izmeajte mekan puter

i eer u prahu dok ne dobijete

kremastu smesu. Dodajte umancepa ekstrakt od vanile. Na kraju

umeajte brano sa mlevenim ba-

demima, i pola iseckanih pistaa.

Smesu podelite na dva dela, ob-

likujte ih u diskove, obloite

plastinom folijom i drite u

friideru 1 sat.

Pripremite dva pleha, pokrijte ih

papirom za peenje. Zagrejte rernu

na 190C.

Oklagijom razvijte testo na

povrini koju ste posuli malo

brana. Kalupom u obliku srca va-dite keksie. Pospite testo sa

preostalim pistaima, malo ih

prstom pritisnite, ili preite

oklagijom pre isecanja.

Pecite ih u rerni, na srednjoj

pregradi, oko 8-10 minuta, dok

ivice ne ponu da tamne. Izvadite

ih iz rerne, ostavite u plehu oko5 minuta, a zatim stavite na icu

da se ohlade.

Ovi puterasti keksi sa kotunjavim voem su idelni zapredah uz aj ili kafu.

AUTOR: IVANALALICKI

Kekssa bademom ipistaima


78/96

Cheesecake

Sastojci

450 g neslanog krem sira

130 g sitnog kristal eera

2 jaja1 umance

110 g kisele pavlake

2 kaike brana

1 kaiica vanil eera

Glazura

200 g bele okolade

100 g margarina

kaiice crvene boje u prahu

Priprema

Obloite dno okruglog kalupa

prenika 22 cm papirom za peenje.

Ukljuite rernu da se greje na

160C.

U iniji odmerite krem sir ieer. Miksajte na srednjoj br-

zini 1 do 2 minuta. U masu od

sira dodajte jaja i umance i

opet kratko promiksajte. Dodajte

kiselu pavlaku, vanil eer i opet

sjedinite mikserom. Na kraju doda-

jte brano i lagano, umeajte ga

kaikom. Masu sipajte u priprem-

ljen pleh, poravnajte povrinu ipecite oko 75 minuta.

Gotov kola izvadite iz rerne, a

nakon desetak minuta i iz kalupa.

Ostavite ga da se skroz ohladi,

najpre na sobnoj temperaturi, a

zatim i u friideru.

Iz kolaa isecajte, odgovarajuimkalupom, srca i nabodite ih na

tapie za ranjie. Srca ra-

sporedite na komad papira za

peenje, pa stavite u zamrziva na

1h.

Za glazuru istopite margarin u

erpici, pa mu dodajte boju u pra-

hu. Dobro promeajte da se boja

rastvori. Dodajte belu okoladu

izlomljenu na kockice i meajte na

nioj temperaturi dok se masa ne

ujednai.

Umaite srca u glazuru, malo ih

istresite da otkapa viak glazure

i stavljajte uspravno u olju dok

se glazura ne stegne.

Napomene

Margarin sadri izvestan procenat

vode pa je neophodno ba njega ko-

ristiti da bi se rastvorila boja.

Vodite rauna o odnosu veliine

srca i tapia. Umesto srca, od

ove mase moete praviti i kug-

lice tako to ete masu najpreizgnjeiti, pa oblikovati kuglice

rukama.

pops

autor: MilkicacrevarSaka


79/96

Prepoznatljiv ukus omiljenog kolaa od siraupakovan u romantian zalogaj.


80/96

Sastojci

375 g brana

50 g mlevenih badema150 g meda100 g eera125 g putera1 jaje2 kafene kaiice sode bikarbone4 kafene kaiice meavinezaina za medenjakerendana korica jednog limuna

Glazura

100 g crne okolade100 g bele okolade

Priprema

Puter i med stavite u erpicu sa

debljim dnom i lagano zagreva-

jte na srednjoj temperaturi dok

se puter ne otopi pa sklonite sa

vatre. Jaje umutite sa eerom pa

dodajte otopljeni puter i med.

Brano prosejte sa sodom bikar-

bonom i zainima pa iz vie putadodajte smesi jaja ,meda i putera.

Dodajte mlevene bademe i sve dobro

umesite. Treba da dobijete meko

testo, nikako tvrdo koje se mrvi.

Ako je potrebno, dodajte jednu ili

dve kaike vode da se sve dobropovee. Testo zamotajte u providnu

foliju i ostavite da se odmara u

friideru preko noi.

Sutradan, na dobro pobranjenoj

dasci razvucite testo u pravougaon-

ik deljine 7 mm. Modlom isecajte

srca i slaite ih u pleh obloen

papirom za peenje. Pecite u za-

grejanoj rerni na 180C 7 minuta.

Proveriti dno medenjaka da bi ste

videli da li su peeni. Ako nisu

produite peenje za 1-2 minuta.

Pazite da se ne prepeku jer e onda

biti tvrdi.

Medenjake pustite da se ohlade pa

otopite crnu okoladu na pari.

Polovinu svakog medenjaka umoiteu otopljenu okoladu, poslaite na

papir i pustite da se sue par sati

dok se okolada ne stegne.

Nakon toga otopite belu okoladu

na pari i umoite drugu polovinu

medenjaka u nju. Pustite da se

osue, a onda ih poslaite u li-

menu kutiju koja se dobro zatvara.Tako e due ostati svei.

autor: Zoricalakoni

Medenjaci


81/96

Bela ili crna okolada?Zato birati, kad mogu u istomzalogaju!


82/96

BB


83/96

Autor:O

livera

Seniuleed

-

uleed-

Cudna sprava

taj brener... I magicna!

Pogledajte i procitajte u

nastavku...

Documents

Mezze Februar2014