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Microbiología y ControlSanitario de Alimentos
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sPRESENTACIÓN
DIPLOMADOS ESPECIALIZADOS EN SALUD
El análisis microbiológico del alimento informa acerca de las condiciones de elaboración y/u obten-ción del mismo, ya que la presencia de determinados microorganismos en los alimentos es una medida de su calidad sanitaria para consumo humano por ende, de acuerdo a las leyes peruanas (además del boom gastronómico peruano) se debe realizar un exhaustivo control de calidad micro-biológico a los alimentos de nuestro entorno. Es por eso que el Diplomado en Microbiología y Control Sanitario de Alimentos del Instituto San Pablo brinda una formación práctica y aplicati-va para que el estudiante alcance las competencias necesarias para desarrollar con profesionalis-mo el control y análisis de los alimentos.
Microbiología y ControlSanitario de Alimentos
PLAN DE ESTUDIO
Informes e inscripcionesAv. Carlos Izaguirre 159, IndependenciaTeléfono: 522-1708 / 521-8232 E-mail: [email protected]: www.istsanpablo.edu.pe
Módulo Temario
MODALIDAD DE ESTUDIO
Horarios:Sábados (3.00 pm - 6.00 pm) Domingos (10.00 am - 1.00 pm)
04 HorasAcadémicas
Incluye: carpeta, separatas por módulo y Cd’s
06 Meses deDuración
Asistencia: Una clase al mes, sábados o domingos
Instituto
SanPablo
ANÁLISIS BACTERIOLÓGICO.Alimentos comunes. Perfil Bacteriológico Básico (Recuento de Aerobios Totales, Coliformes Totales. Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Mohos y Levaduras) / Investigación de Salmonella / Investigación de Listeria monocytogenes / Investigación de E. coli O157.H7 / Investigación de Bacillus cereus / Bacterias lácticas / Clostridios
Módulo I
AGROALIMENTOSHarinas: Aflatoxinas / Micotoxinas / Gluten seco / Gluten húmedo / Bromatos en panificadosSemillas y Cereales: Proteínas / Materia grasa / Humedad / Cenizas
Módulo II
AGUA (según Código Sanitario: SENASA)
Bacteriológico de Agua Potable / Bacteriológico de Agua Mineral / Bacteriológico de Agua / Hielo
Módulo III
