Migros Magazin 13 2008 f GE

CONSTRUIRE www.migrosmagazine.ch, no 13, 25 mars 2008

Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01E-mail: [email protected]

Edition

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Les thèmes

Quatre murs à soi:des conseils despécialistes dansnotre supplémenthabitat. Page 31

Femmes de pouvoir: le secretde leur succès. Page 6

En pleine forme grâce auxproduits Actilife. Page 18

Les informations de votrecoopérative régionale. Page 67

Partez jouer au jassen Tunisie. Page 80

Sacrée carrière!Après quarante-deux ans de radio et de télévision, Jean-PierreFoucault n’est pas près de dire son dernier mot. Page 14

GrandirQuand bébé vachez l’ostéopathe.Nos conseils.Page 76

RéussiteNicole FalonyLeiber, la femmechocolat.Page 86

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Migros Magazine 13, 24 mars 2008

Extrawww.migrosmagazine.ch, No 13, 25 mars 2008

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Le bonheur d’être chez soiDu rêve à la réalité: quan

d la constructiond’une maison se concrétise

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3Cette semaineMigros Magazine 13, 25 mars 2008

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Tous propriétaires!C’est un peu notre manièred’annoncer le printemps, à«Migros Magazine»: nousinsérons au centre de cejournal un cahier spécialconsacré à l’habitat. Nous

y parlonsmaisons,jardins,cuisines.Parce quede cettepittoresquebicoque,pas tropchère maisbien située

et bien équipée quand mê-me, avec juste un peu degazon pour les enfants,nous en rêvons tous! Y’atrop d’années maintenantque nous payons notreloyer «sans rien posséderqui nous appartienne…»

Certes, dans notre dos-sier, le rêve se heurte vite àla réalité. L’analyse dubanquier, les fonds propresqu’il requiert des futursacquéreurs, les garantiesde revenu qu’il leur récla-me, découragent maintscandidats. Tout comme lesfrais de mutation et de no-taire. Tout comme la factu-re énergétique, à l’heure del’envol du prix du mazout.

Qu’importe! Accro-chons-nous! Espérons!Economisons! Et, demain,nous serons nous aussipropriétaires!

Bonne lecture et à lasemaine prochaine!

Joël Guillet,rédacteuren chef

AuxfourneauxLe patron deSolar Impulse

En toute discrétion etdans l’ombre deBertrand Piccard,André Borschberg,coordinateur et pilotedu projet SolarImpulse, met enœuvre ses connais-sances pour parvenirà la réalisation del’avion solairerévolutionnaire.Rencontre sur lesbords du Léman avecun ingénieur passion-né d’aviation etd’aventure mais aussid’Inde et de cuisineayurvédique.Page 29

Temps présents 4RécitLes femmes de pouvoir 6Minute papillonLa chronique de J.-F. Duval 12EntretienJean-Pierre Foucault 14En magasin 18ExtraNotre supplément habitat 31M-Cooking 61ActuelLes actualités Migros 63Votre régionLes informations de votrecoopérative régionale 67M’08 72GrandirL’ostéopathie pourles bébés 76Offre aux lecteursJouez au jass sous le soleiltunisien 80Mots fléchés 82RéussiteLa femme chocolat 86

Informations et offresintéressantes. Page 84

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4 Temps présents Migros Magazine 13, 25 mars 2008

La crise américaine des «subprimes» affolela planète finance. Les Bourses mondialesmassacrent des titres bancaires déjà bienaffaiblis par ces défauts de paiement sur lescrédits hypothécaires, UBS en tête. Alorsque le Conseil national s’interroge sur lesconséquences pour l’économie suisse, lesimple citoyen se demande jusqu’oùs’inquiéter. Tentative de réponses avecJean-Pierre Danthine, professeur d’écono-mie à Lausanne et directeur du SwissFinance Institute.

La situation est-elle grave?Oui, bien sûr. Il y a des signaux clairs de

problèmes de liquidités et l’on risque unevraie crise des crédits avec des pertes déjàgigantesques.

Quel serait le scénario catastrophe?Une contagion sur l’ensemble de la sphèreéconomique, une récession d’abord auxEtats-Unis puis en Asie et en Europe. LaBanque centrale américaine essaie à toutprix de limiter la casse au secteur bancaire,sans y parvenir tout à fait.

Comment expliquer la transformation d’unphénomène local à l’échelle de la planète?Il s’est déjà produit des crises immobilières,en Norvège ou au Japon dans les années90: elles n’ont affecté que les marchésintérieurs. Nous assistons sans doute aupremier grand malaise de la mondialisationfinancière. Cela dit, je reste optimiste sur lelong terme. L’UBS fait partie des banquesqui se sont montrées trop confiantes et quiont accordé certains prêts à tort. Elle enpaie le prix fort, mais la perspective d’unefaillite est nulle: parce qu’il s’agit toutsimplement d’une entreprise trop impor-tante pour être abandonnée par le mondepolitique.

Propos recueillis par Pierre Léderrey

Sur le vif

Trait pour trait

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Dansl’objectif

Concoursde pêche

Le 15 marsdernier, pas moins

de 30 000personnes ontparticipé au

festival de pêcheArgungu, au nord-ouest du Nigeria.L’histoire ne dit

pas combiend’entre eux ontréussi à attraper

un poisson.

Impulsions

L’INVITÉ DE LASEMAINE

Jacques-EtienneBovard,

professeur et écrivain

Punitioncollective

Il faut reconnaître que l’usage quise répand de ces petites voitureslimitées à 45 km/h est une mer-veille d’intelligence routière et dejustice élémentaire.

Prévues pour les 16-18 ans etEmeutes et répression au Tibet

Vers une récessionmondiale?

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KEYS

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5Temps présentsMigros Magazine 13, 25 mars 2008

Lire:Une belle fin pour unegrande BD.

Quatrième et dernier tome de cettehistoire toute simple et si belle,chronique du temps qui passe entrepetits bonheurs incandescents ethorreurs banales. Après cinq ans enleur compagnie, Marco, Emilie et lapetite Maude vont nous manquer.Manu Larcenet, «Le Combatordinaire» (4): «Planter des clous».

Ecouter:L’envol de l’ange.Le petit prince de la

chanson française a repris sarespiration après l’impressionnantsuccès de «Caravane» et descentaines de dates en tournée. Lerevoilà pour un quatrième albumtrès réussi entre vagabondages etrecherche des origines, déclara-tions d’amour et souvenirsd’enfance. Raphaël, «Je sais quela terre est plate», EMI Music.

Jouer:A toi à moi version pant’es mort.

Les «FPS» et assimilés marchentfort. Pour contrer les excellents «Callof Duty 4» et le plus ancien «GhostRecon 2», Electronic Arts misait surla collaboration renforcée d’untandem de mercenaires high-tech.Semi-déception: si le soft resteplaisant à regarder et plutôt fun àjouer, la synergie promise entre lesdeux héros ne convainc guère. Ducoup, l’impatience se tourne endirection du très prochain retour desRainbow sur la console next gen deMicrosoft. «Army of two», ElectronicArts, testé sur XBox360.

Faire:Danse sur l’alpe.Alors que Zermatt s’y met

aussi, 5e édition pour le rendez-vous musical chic et branché deMontana-Crans. Du beau monde,forcément (Eicher, Eagle-EyeCherry, Keziah Jones entre autres).Crans-Montana, «CapricesFestival», du 26 au 30 mars.Infos: www.caprices.ch

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parPierre Léderrey,journaliste

les conducteurs souffrant d’uneinvalidité, ces véhicules sont de-venus le pis-aller de ceux qui,s’étant fait retirer leur «bleu» etn’ayant pas d’autre solution pourse rendre à leur travail, peuventnéanmoins les utiliser. C’est bienvu: aux heures de pointe, lesgrands axes sont de plus en plusconstamment encombrés par cesexaspérants traînards, dont le dé-passement souvent difficile pous-se à des infractions et des prisesde risques propres à engendrer denouveaux retraits de permis, sansparler des accrochages, voire desaccidents. Splendide. Qu’on ad-mire d’ailleurs ce chiffre de 45: ilne pouvait être possible d’inventerune vitesse maximale qui soit à lafois plus absurde et plus dange-reuse dans le trafic actuel.

Mais où l’on touche au génie,c’est dans la résurrection simul-tanée de deux sanctions abandon-nées depuis longtemps: la puni-tion collective, parce qu’on pen-sait sottement qu’elle ne faisaitqu’empirer la situation de départ,et le pilori, parce qu’on le soup-çonnait bêtement d’exciter laplus crasse vindicte populaire.Là, on a même raffiné ce derniersupplice: au Moyen Age, le cou-pable exposé sur la place publi-que n’avait du moins que lesrailleries, injures et topinamboursdu marché local à essuyer; quandle badaud n’avait plus de salive nide légumes flétris à projeter, ilrentrait chez lui. Or, motorisé etmuni de roulettes désormais, lenouvel échafaud impose aucondamné de traîner son oppro-

bre sur des kilomètres, dans lacolère sans cesse renouvelée desappels de phares, coups deklaxon, doigts d’honneur, regardsassassins et autres queues depoisson. Notons quand mêmeque, pour pimenter la chose, etpar égard envers ceux qui em-ploient ces véhicules pour desmotifs honorables, un panneau,fixé sous le «45», devrait vigou-reusement spécifier la nature del’infraction: «excès de vitesse»,«ivrognerie», etc.

Méditons donc ce cas exem-plaire, et demandons-nous s’ilne serait pas excellent aussi deressusciter le boulet de forçat,avec grosse chaîne et pancarted’infamie, pour les piétons irres-pectueux des feux rouges, parexemple…

6 Récit Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Femmes de pouvoiret fières de l’êtreVie privée, vie professionnelle: elles réussissent tout. Mieux, elles pilotent desnavires pesant des centaines de millions de francs. Quelle est leur recette?

Carla Del PonteAmbassadrice de Suisse en Argentine.Anciennement procureure du Tribunalpénal international pour l’Ex-Yougoslavieet celui du Rwanda.18 employés.61 ans, divorcée, un enfant.

Elle obtient, à 25 ans, son master en droitinternational. Décidée à faire de lamagistrature, elle doit patienter dix ans,dédiés à son métier d’avocate, avantd’être nommée juge d’instruction, puisprocureur du canton du Tessin. Eprise dejustice, elle se bat contre le crimeorganisé, ce qui lui vaut déjà deshostilités. En 1994, elle devient procu-reure de la Confédération, avant d’êtrerepérée, cinq ans plus tard, par le Conseilde sécurité de l’ONU, qui la nomme auTribunal pénal de La Haye. Elle estambassadrice en Argentine depuis le1er janvier. «L’argument femme ne sort que quand il y a des plaintes comme elle ne travaillepas bien. Les femmes candidates à des postes prestigieux doivent présenter des référencesimpeccables. Parfois pour un homme, s’il lui manque quelque chose, on se dit qu’il peutapprendre. Pour être procureur, il faut être ferme, courageux et ne pas avoir un caractère tropémotionnel. C’est un poste important, j’ai dû renoncer à la famille, décider des priorités. J’aideux divorces derrière moi comme résultat. Mais je ne regrette pas, c’était mon choix etc’était bien comme ça.»

Marre de la femme phallique! Ceterme est tellement péjoratif quej’ai voulu savoir ce qui se cachaitderrière!» s’exclame la psychana-

lyste Sophie Cadalen, auteure du livre: Lesfemmes de pouvoir, des hommes comme lesautres? Le principe? Dénoncer ces préjugéstellement enfouis en nous, telle la féminité na-turelle ou la masculinité agressive, qu’ils noussemblent naturels. «C’est un jeu de rôle qu’ona fabriqué ensemble. Les femmes sont en par-

tie responsables de cet état de fait, elles seconsidèrent comme des victimes passives.»

Les femmes de pouvoir commandent par-fois des empires pesant des centaines de mil-lions de francs. Pourtant, les mêmes clichésreviennent toujours. On les décrit commeasexuées, anormales, hargneuses ou sèches.Que n’ont-elles pas entendu, ces femmes pré-sidentes ou CEO? «Je ne crois pas qu’il y aitun profil type, explique Eveline de Proyart,directrice de Christie’s Genève. Je ne suis pas

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7RécitMigros Magazine 13, 25 mars 2008

Caroline MillerResponsable du recrutement stratégiquemondial chez Lloyds TSB InternationalPrivate Banking, à Genève.950 employés dans le secteur gestion defortune, 63 000 au total.Masse sous gestion: 33 milliards.40 ans, séparée, 2 enfants.

Au bénéfice d’une licence universitaire enSciences politiques à l’Université de Genève,elle entre à l’UBS dans le support manage-ment, puis comme responsable de l’e-ban-king pour Genève. Elle a alors 86 personnessous ses ordres. En 1997, elle devientadministratrice de la faculté de médecine deGenève, avant d’être «chassée par unechasseuse de têtes», qui lui permet detoucher au recrutement de cadres. En 2006,elle rejoint la banque Lloyds, en tant quedirectrice du recrutement stratégiquemondial, un poste qui la fait voyager d’unbout à l’autre du globe. Parallèlement, elle afondé un réseau de femmes d’affaires:Career Women Forum. «J’ai été choisie parle PDG de la banque Lloyds, Cary Adams,pour mon professionnalisme, mon largeréseau de contacts et mon dynamisme. Jecrois qu’il y a quelques caractéristiques àavoir pour devenir femme de pouvoir, commeêtre multitâche, organisée et à l’écoute. Del’autre côté, certains hommes ont toujoursces préjugés ridicules. Mais ceux quifréquentent les femmes dans des fonctionsdirigeantes et qui collaborent avec elles nesont plus du tout de cet avis!»

hargneuse, j’ai un mari et trois enfants. Biensûr, ça demande une grande détermination, lesjournées sont longues.»

Pas tout faux, estime pour sa part ChantalBorter, directrice de Comelec, une entreprisespécialisée dans le traitement sous vide des ma-tériaux médicaux et aéronautiques: «Ces stéréo-types sont relativement près de la réalité. C’estparfois nécessaire d’être agressive dans monsecteur, plutôt technologique et masculin.»

Difficile alors de trouver la bonne attitudeen tant que femme de pouvoir. «De manièregénérale, un dirigeant adopte une attitude sè-che et agressive, selon Sophie Cadalen. Maison le reprochera à une femme, car elle auraitperdu sa féminité. Au contraire, si elle utiliseson charme, elle va aussi être critiquée. Elleest coincée entre ces deux clichés.»

A ce propos, l’exemple de Hillary Clintonest frappant. Jugée froide et distante par lesélecteurs, elle verse une petite larme d’émo-tion après sa victoire durant le «Super Tues-day» du 4 février dernier. Aussitôt, le Timesl’accuse d’être déloyale et d’abuser de l’argu-ment femme.

Anecdotes à la pelleMalgré leur parcours brillant, les femmes depouvoir n’ont pas échappé aux commentairespiquants, voire carrément méchants de leurscollègues. «Quand j’ai été nommée à unposte de responsable d’une équipe de 86personnes à l’UBS, j’ai eu droit à la remar-que que toute femme qui réussit entend unefois dans sa carrière: «Elle a certainement

couché avec le patron», soupire CarolineMiller, aujourd’hui à la tête du recrute-ment mondial chez Lloyds Bank. Jamaisquelqu’un n’oserait dire cela d’un hom-me, même si son chef est une femme!»

Carla Del Ponte a, elle aussi, vécuune situation délicate, au début de sabrillante carrière. «Il y avait peu de fem-mes dans l’autorité judiciaire pénale,

quand je me suis présentée comme can-didate pour le poste de procureur du Tes-

sin. Lors de l’entretien, on m’a demandési je voulais encore un enfant (j’avais déjà

un fils). Je me suis fâchée, j’ai donné uneréponse sèche. Et j’ai été nommée. Ensuite, jen’ai plus jamais eu de problème.»

Chantal Balet, anciennement à la directiond’EconomieSuisse, raconte en riant que le di-recteur ouvrait toujours la séance d’un toni-truant «Madame Balet, Messieurs, bonjour.»

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8 Récit Migros Magazine 13, 25 mars 2008www.swisscom.ch

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Et comment faut-il réagir dans ces cas-là?Chantal Borter, elle, a pris l’habitude de répli-quer du tac au tac: «Ou vous avez beaucoupd’humour, ou vous vous vexez à mort. J’ai prisle parti de ne pas répondre.»

Au quotidien, à son bureau de CEO, lafemme serait-elle donc si différente de l’hom-me? «Elle a une volonté d’en découdre trèsforte, on n’est pas par hasard au pouvoir, expli-que Sophie Cadalen. Mais cette envie est perçuecomme extrêmement impudique. La femme estrattrapée vers 35 ans. Si elle n’a pas d’enfant,elle devient suspecte.» On en revient au préjugéde la perte de la féminité. «C’est toujours l’ima-ge de la mère qui la handicape. Mais toutes lesfemmes ne sont pas maternelles! Comme tousles hommes ne sont pas des conquérants.»

Pour faire face à ces préjugés, les femmesdirigeantes se sont constituées en réseaux. Ca-roline Miller a fondé le Career Women Forum,il y a vingt-cinq ans. Basé à Genève, le clubcompte aujourd’hui 213 membres de 20 natio-

nalités. Et ça marche? Oui, selon sa fondatrice:«Le réseautage est un talent naturel chez lesfemmes. C’est un atout majeur dans leur vieprofessionnelle. Une fois qu’elles s’y mettentsérieusement, elles deviennent de fabuleusesnetworkeuses.»

L’avenir s’annonce radieuxL’amélioration de la représentativité des fem-mes dans les fonctions dirigeantes passe-t-ellepar l’instauration de quotas, en politique etdans les entreprises privées? La Finlande afranchi le pas et instauré des quotas pour lesfonctions dirigeantes: dans les comités et lesconseils d’administration, il doit y avoir auminimum 40% de femmes. Une mesure qui afait ses preuves là-bas, mais à laquelle nosfemmes de pouvoir peinent à adhérer. «Je n’ycrois pas. Ça se fera naturellement. Il y aaujourd’hui plus de femmes qui font des étu-des et elles ont moins d’enfants, constateChantal Balet. Avec le vieillissement de la po-

pulation, elles seront toujours plus présentes,par nécessité.»

Les mentalités changent, remarque aussiCaroline Miller: «Beaucoup de sociétés réali-sent aujourd’hui à quel point la diversité desgenres, des cultures et des approches est im-portante pour la réussite d’une entreprise. Unesociété dirigée par une mixité de femmes etd’hommes est de loin plus performante.»

«En fin de compte, c’est la femme qui dé-cidera, estime Carla Del Ponte. J’apprécie lesfemmes qui s’occupent des enfants. Pour unesociété saine, il ne faut pas sous-estimer leurrôle. L’idéal, ce serait une décision communeentre l’homme et la femme, mais notre sociétéest encore bien loin de là.» Mélanie Haab

Photos David Gagnebin-de Bons

Savez-vous tout sur les femmesde pouvoir? Répondez aux 10 questionsdu quiz: www.migrosmagazine.ch


Chantal BorterDirectrice de Comelec, PME spécialisée dans letraitement sous vide, à La Chaux-de-Fonds.Membre de la Chambre du commerce et del’industrie de Neuchâtel.18 employés.Chiffre d’affaires: 3 millions.47 ans, célibataire, sans enfant.

En 1987, sans formation, elle quitte sontravail d’intérimaire pour entrer commeréceptionniste chez Comelec. «C’était malpayé, mais toujours mieux que rien.» Au fildes années, elle gravit les échelons. «C’estune PME, les individualités ont beaucoupd’importance, j’ai toujours fait ce quej’estimais nécessaire et montré que j’avaisdes compétences. Mes directeurs m’ont faitconfiance. Mon parcours prouve que c’estpossible de ne pas suivre un schéma linéaire.J’ai fait un postgrade en management à40 ans, juste avant d’être nommée directrice.J’avais besoin d’avoir une reconnaissanceobjective de mes compétences. A nouveau,j’étais la seule femme parmi 26 candidats. Jene suis pas mariée et n’ai pas d’enfants, maisce n’est pas parce que j’ai tout sacrifié à ma

carrière! C’est un choix de vie. A mon avis, il n’y aura pas plus de femmes dans lesfonctions dirigeantes. D’une part parce que les hommes n’en ont pas envie – ils enont laissé quelques-unes pour la bonne conscience –, d’autre part parce que lesfemmes elles-mêmes n’y croient pas. Elles sont molles, elles n’en veulent pas assez.Bougez-vous Mesdames!

Eveline de ProyartDirectrice de Christie’s Genève,Vice-présidente du conseil d’administration deChristie’s Suisse.37 employés.Ventes en Suisse: 220 millions.51 ans, mariée, 3 enfants.

Après des études en gestion et en langues, ellecommence sa carrière chez Louis Vuitton en 1978.D’abord à Paris, puis à Genève, elle devientfinalement directrice adjointe du développement enEurope. Douze ans plus tard, elle devient associéedans une société de fabrication de chaussures. En1994, elle commence chez Christie’s commeresponsable de la communication. Un travail plussédentaire qui lui permet d’être proche de ses troisenfants. Elle reprend la direction de Christie’s Genèveen 2001. «Je n’ai jamais eu de remarques dépla-cées. Une fois, un client s’est étonné que j’aie ledroit de signer des contrats. Les femmes me lancentplutôt des regards de bienveillance et d’admirationen me disant que ça ne doit pas être facile. Il fautdégager les femmes de leurs obligations familialespour qu’elles puissent mieux se consacrer à la vieprofessionnelle. Mais ça va prendre du temps.»

Chantal BaletCofondatrice de Consult-fbl, cabinet deconseils Fasel Balet Loretan, Pully.Anciennement membre de la directiond’EconomieSuisse.Membre de plusieurs conseils d’admi-nistration.3 associés.Chiffre d’affaires: non communiqué.56 ans, mariée, sans enfant.

Son brevet d’avocate en poche, elledevient la première greffière du Tribunalcantonal valaisan. Puis elle exercecomme avocate pendant dix ans, avantd’entrer à la Société pour le développe-ment de l’économie suisse (devenueEconomieSuisse), en 1994. Elle endevient membre du comité de directionen 2000. «Je fais partie de la générationpour qui ça paraissait aller de soi defaire carrière. Mais je me suis souventretrouvée avec moins de femmes que ceque je pensais. Au comité directeur,j’étais la seule femme sur 70 membres.J’ai appris qu’il valait mieux être jovialeet bonne vivante que hargneuse etsèche. En général, les femmes sont plusperfectionnistes et mieux préparées.Elles savent qu’on ne leur passera rien.D’ailleurs, aujourd’hui, les conseilsd’administration cherchent et engagentdes femmes.»

10 Récit Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Un domaine de 7 hectares de verdure,en pleine ville, à Ecublens (VD). Leclapotis de la Venoge, les gazouillisdes oiseaux dans les bosquets envi-

ronnants. Au loin des poneys broutent, un pur-sang galope. Au milieu de ce havre de paix, ondécouvre un manège, des écuries, une salle decirque. Panorama idyllique, le royaume d’uncouple de passionnés, leur fierté. «Notre projetest abouti. En six ans, nous avons fabriqué unoutil de travail et de création dans lequel nousvivons.»

Ouverte en 2001, l’Ecole-Atelier Shanjudispense des cours de théâtre, de cirquecontemporain et d’équitation, en mélangeantles trois. Une sorte de laboratoire créatif, prin-cipalement adressé aux enfants et aux ados,axé sur le respect de la nature et surtout desanimaux. Ils ne participent aux cours que deuxheures par jour. «Le cheval n’est pas un bus àpattes, mais un être vivant avec son caractère,souligne Shantih Breikers. Il faut l’étudierpour le comprendre. Nous ne faisons pas desport équestre, mais de l’équitation naturelle,fondée sur l’éthologie, c’est-à-dire l’observa-tion du comportement animal.»

Farouche, le regard indomptable, ShantihBreikers a appris à soigner les animaux aucontact de Bartabas, le fameux cavalier et met-teur en scène français. Rigueur et acharne-ment! Six ans au Théâtre équestre Zingaro, çaforge un caractère et un homme. «J’ai eu lesmeilleurs rôles dans ces spectacles. Cavalier,acrobate, voltigeur. Et puis, j’ai pris le risqued’abandonner la troupe. Je me suis tourné versla danse et j’ai travaillé avec Béjart.»

Aujourd’hui, dans sa propre école, qu’il apu financer en partie en vendant sa roulotte, letrentenaire enseigne l’art du cirque. «Ce qu’ily a de magique dans cette discipline, c’est que

chacun peut participer et trouver sa place. Iln’y a pas de compétition. Les enfants se pren-nent en charge eux-mêmes. S’ils refusent d’ap-paraître dans un spectacle, nous respectons cechoix.» Jonglage, trampoline, trapèze, funam-bulisme, une maîtrise du corps irréprochablequ’il fait acquérir avec tact à ses élèves.

«Certains enfants sont très introvertis.Mon mari possède un don pour les aider à sor-tir de leur coquille, sans les juger.» Judith Za-gury, 35 ans, cache sous sa crinière rebelle unedouceur angélique. Sa force, qui l’aide à cana-liser les bambins dans ses cours de théâtre etde dressage. «Les enfants viennent pour leplaisir de la découverte. J’essaie de les nourrir,physiquement et intellectuellement.»

De mère cavalière, elle a succombé trèsjeune au charme des purs-sangs. Ses ambitionsthéâtrales l’ont conduite sur les planches. Ré-pétitrice d’Emmanuelle Béart, côtoyant lesplus grands, tel Bernard Giraudeau, elle n’apourtant jamais laissé tomber ses compagnonsà quatre pattes. «Durant de nombreuses an-nées, j’ai pratiqué le théâtre et l’équitation enparallèle. Maintenant, je peux lier les deux.»

Lors de ses cours, la «cavalière-comédien-ne» commence par un apprentissage «nature»de l’environnement. Observation de la nourri-ture des chevaux, et même de leur crottin, bros-sage de l’animal, bain avec lui dans la rivière,les élèves qui entrent sur le domaine doiventapprivoiser le milieu. «Monter à cheval n’estpas un dû mais un aboutissement, explique lajeune femme. Le cheval impose de la concen-tration, de l’écoute. Il faut savoir déchiffrer sessignaux.» Ensuite, place au théâtre! Entre réci-tation et impro, les enfants s’amusent. A l’aisesur la selle, comme avec les mots.

Une technique d’apprentissage qui plaîtpuisque de quinze élèves, la fréquentation est

Du théâtre etdes chevauxJudith Zagury et Shantih Breikers ont créé l’Ecole-Atelier Shanjuà Ecublens (VD). Parti de rien, le couple a monté un rêve auDomaine de la Garance. Entre cirque et comédie.


passée à cent vingt! Et sans compter les stagesproposés durant les vacances scolaires. Dulundi au vendredi, bouts de chou et ados, entre5 et 17 ans, foulent le sable du cirque, le sou-rire aux lèvres, désireux de progresser. «Noussommes ravis de constater que les élèves res-tent plusieurs années chez nous, s’enchanteShantih Breikers. Une quinzaine d’entre euxparticipent aux spectacles depuis le début. Ilssont devenus pré-professionnels.»

Pendant les cours, les plus grands s’occu-pent des débutants. Ils les motivent, les soutien-nent. «Chacun met la main à la pâte. Nous som-mes devenus une famille», se réjouit le couple.Le travail d’équipe leur a permis de monter lespectacle «Esquisse» en 2005. «Nous avons eubesoin de cinq ans pour dresser les chevaux,indique Shantih Breikers. On vit, on travaille etsoudain, une création prend forme.»

Un certain savoir-faire, né de l’union dedeux êtres pugnaces, Shantih et Judith. Uneréussite qui attire l’œil des connaisseurs! LePaléo Festival recevra la compagnie Shanju cetété dans le cadre des «magiciens d’Asse». Unechance, certes. Mais méritée. «Notre vie paraîtsympa. Il ne faut cependant pas oublier qu’elleest dure, signale l’ancien élève de Bartabas. Leplus difficile reste de changer de casquette. Unpied sur un tracteur, l’autre dans un manège.»

Heureux parents d’une petite Baladine (dunom de scène de la mère de Balthus) depuisdix mois, les deux artistes n’entendent pasmettre un frein à leurs occupations. Et prépa-rent déjà un autre spectacle pour 2009. Jamaisau trot, toujours au galop! Virginie Jobé

Photos Loan Nguyen

Renseignements: www.shanju.ch ou au 021 691 02 21

Les cours sont principalementdestinés aux enfants et auxadolescents.

Judith Zagury et ShantihBreikers, les deux cavaliers-comédiens fondateurs del’atelier Shanju.

12 Chronique Migros Magazine 13, 25 mars 2008

A votre service 24 heures 7 jours / 7

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Jean-François Duval,journaliste

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DAN

IELRIHS

Minute PapillonVous ai-je déjà raconté cettehistoire d’un conducteur dediligence qui, jusqu’au bout,

réussit à sauver les apparences? Jevous raconte? Eh bien, cela sepasse dans l’Ouest américain, àl’époque où quelques pionniers etbeaucoup de travailleurs chinoislow cost posaient des rails dans laPrairie, de l’est des Etats-Unis jus-qu’à la côte ouest. Subitement, lechemin de fer se mit à remplacerles poussiéreuses diligences d’an-tan…Or, un vieil homme dont le nomm’échappe conduisait régulière-ment la sienne d’une bourgade àl’autre, avec six passagers à sonbord. Un jour, le chemin de ferdesservit l’endroit. Plus personnene prit la vieille diligence. Complè-tement ébahis, les habitants ducoin voyaient pourtant chaque se-maine la diligence repartir avec àson bord six passagers.Ce ne pouvaient être les mêmesqu’auparavant, puisque ceux-ciempruntaient désormais tous letrain à vapeur! Stupéfaits, ceuxqui avaient craint pour le vieux co-cher ou qui s’étaient réjouis de soninfortune le regardaient fouetterallègrement ses chevaux! Il sem-blait avoir échappé à ce qu’on ap-pelle aujourd’hui une «restructu-ration» ou une «mutation» de so-ciété.Avant de poursuivre, je glisse icil’histoire d’un autre vieil hommeque j’ai pu observer, alors qu’à19 ans je travaillais dans une ban-

que prospère. J’étais occupé àlongueur de journée à la «compta-titres» (la comptabilité des achatset ventes de titres boursiers). Surune énorme machine comptable,je rivalisais d’ardeur avec le toutnouvel ordinateur géant, qui étaitchargé exactement du même tra-vail que moi, mais auquel la ban-que ne faisait pas encore entière-ment confiance. C’était un travailà double: l’ordinateur était censévérifier mes calculs et moi lessiens. Quand, en fin de journée, luiet moi n’aboutissions pas au mê-me résultat, ça n’était jamais luiqui avait tort.Parmi mes collègues, il y avait unvieil employé. Appelons-le Mon-sieur Henri. Il avaitœuvré là sa viedurant. Un matin que je m’instal-lai devant ma grosse machine

comptable, je vis que le siège deMonsieur Henri était vide. Il neviendrait plus. Monsieur Henriétait parti à la retraite.Chacun se préoccupait pour cethomme solitaire qui n’avait eu nifemme ni enfants: commentMon-sieur Henri ferait-il, lui dont labanque avait été la seule raison devivre – comme sa diligence pour leconducteur dont je vous parlaisplus haut?

Celui-ci, sa diligence toujoursbondée, après quelquesmois à fouetter son attelage

pour rivaliser de vitesse avec letrain jusqu’à la sortie de la localité,était malencontreusement entréen collision avec la locomotive el-le-même. La diligence était ren-versée. Le vieil homme gisait mortdans la poussière, et ses six pas-

sagers avec lui. On accourut. Avecstupéfaction, la foule amassée dé-couvrit que les six passagersn’étaient que des mannequinsbourrés de paille. Jusqu’à la fin, levieux avait maintenu l’illusion,porté beau, conservé sa fierté.

Avec une même surprise, lesemployés de la banque où jetravaillais, eux, continuaient

à voir arriver chaque matin Mon-sieur Henri, toujours revêtu de sonmême costume usé. Il n’avait pasbien compris que son temps étaitfini. Chaque matin, il reprenait lechemin du travail, car ce cheminavait été celui de toute sa vie.Lorsqu’il arrivait devant le bel im-meuble, le portier, qui avait reçudes ordres, lui interdisait l’entrée.Monsieur Henri se dirigeait alorsvers un banc proche, sous unmar-ronnier, où il s’asseyait, faute desavoir où d’autre aller. On l’aper-cevait encore à six heures, à lafermeture des bureaux, quand lesoir tombait, et que nous rega-gnions nos foyers.Unmatin, on crutmêmequ’il avaitpassé la nuit là. De fait, il étaitmort. Aujourd’hui et depuis long-temps, le banc où s’asseyait Mon-sieur Henri est vide. J’espère quele BonDieu l’a recasé quelque partdans son service comptabilité.Connaissez-vous cette chansonde Bob Dylan Times, they arechangin’, les temps changent?…Moi, je ne suis pas si sûr que lestemps changent tant que cela,au fond.

Ceux qui surviventen apparence

La magie du printemps sur l´ElbeDresde – Berlin / Berlin – Dresde

Jour 5 Wittenberg – MagdeburgLors d’un tour de ville guidé (*) à Wittenberg, vous app-rendrez tout sur la vie des réformateurs et sur l’histoire decette splendide ville. L’après-midi, c’est une excursion 100%nature qui vous attend (*). Le parc Wörlitz est le premierjardin de style anglais à avoir été conçu sur le continent.

Jour 6 Magdeburg – PotsdamCette journée est entièrement dédiée au repos. Entre Bran-denburg et Potsdam, ce sont de nombreux grands et pluspetits lacs que vous allez traverser. Le soir, c’est une exquisdîner de gala qui vous attend à bord !

Jour 7 Potsdam – BerlinCe matin vous visitez Potsdam. Ne manquez surtout pas lavisite de l’un des plus beaux parcs et châteaux d’Allemagne :le château Sanssouci (*). Vers midi, le MS SWISS RUBY se di-rige vers Berlin. Tour de ville en bus (*). Le soir, vous disposezde temps libre pour des découvertes personnelles.

Jour 8 Débarquement et retour en SuisseDébarquement après le petit-déjeuner et retour en Suisseen bus ou en avion selon votre choix.

Berlin – DresdeCe voyage se déroule dans l’autre sens. Le voyage en busà l’aller se fait sur 2 jours avec une nuitée à Bayreuth. Lespassagers voyageant en avion arrivent le 2ème jour directe-ment à Berlin. Les excursions sont pratiquement identiques.Au lieu de visiter Torgau, vous verrez Riesa. Tour de ville àBerlin inclus. Programme détaillé sur demande.

Traversée du massif montagneux de l’ElbeDresde, la « Florence du Nord »La ville réformée de WittenbergBerlin, la capitale allemande

Jour 1 Dresde – Bad SchandauVoyage en bus confortable EUROBUS jusqu’à Dresde. Em-barquement en fin d’après-midi. Et déjà le bateau largue lesamarres pour se diriger vers le massif montagneux de l’Elbe.

Jour 2 Bad Schandau – DresdePendant l’excursion du jour (*), vous découvrirez une natureintacte et un paysage rocheux. La visite de la forteresse deKönigstein est également au programme. Finalement, le MSSWISS RUBY vogue paisiblement à travers les magnifiquespaysages jusqu’à Dresde. Arrivée en fin d’après-midi. Quedîtes-vous d’une première balade à travers la ville ?

Jour 3 Dresde – MeissenDresde, se présente comme l’une des plus belles villesd’Allemagne. Le Zwinger, l’opéra, l’église Notre-Dame ne sontque quelques uns des splendides bâtiments que vous pourrezvoir lors d’un tour de ville guidé (*). Visite de la manufacturede porcelaine (*) à Meissen. Le soir, laissez-vous tenter par unebalade nocturne à travers les ruelles de Meissen.

Jour 4 Meissen – Torgau – WittenbergDans le courant de la nuit, le bateau est arrivé à Torgau. Unevisite de la ville et de la cour du château d’Hartenfels (*) estprévue après le petit-déjeuner. Passez un agréable après-midi à bord de votre hôtel flottant. Arrivée à Wittenberg.

Dates de voyage ElbeVoyage 1 : Dresde - Berlindi 11.05 - di 18.05.2008Voyage 2 : Berlin - Dresdesa 31.05 - di 08.06.2008; variante busdi 01.06 - di 08.06.2008; variante avion

Prix par personne en Sfr. Voyage 1 Voyage 2Cabine à 2 lits pont principal 2390.- 2490.-Cabine à 2 lits pont supérieur 2740.- 2840.-Cabine à 2 lits p. princ. à usage indiv. 3180.- 3280.-

SupplémentsVoyage 1 : Dresde - BerlinVol Berlin – Genève 205.-Voyage 2 : Berlin - DresdeVol Genève – Berlin 105.-Forfait excursions, désignées par (*) 260.- 240.-Assurance annulation dès 60.-ou assurance annuelleParticulier 105.- / Couple 179.-

Prestations• Voyage en bus confortable EUROBUS• Déjeuner à l’aller• Croisière dans la cabine de votre choix• Pension complète à bord, café/thé incluspendant les repas

• Guide flotel-tours• Services de bagages et taxes portuaires• Divertissements à bord et doc. de voyage• Frais de dossier

Non inclus• Pourboires et boissons à bord

Lieux de rendez-vousSt-Gall – Winterthur – Zürich –Windisch – Bâle – Lausanne – Bern

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Jour 13 Vous entreprenez une excursion à travers les ver-gers et les plantations de canne à sucre jusqu‘àGualaceo. Après le déjeuner, retour à Cuenca etvol pour Quito.

Jour 14 Excursion à Papallacta, connue pour ses sourcesthermales.

Jour 15 Quito – Genève

Jour 16 Arrivée à Genève

Prolongation : Croisière de rêve dans les îles GalápagosJour 15 Vol de Quito à Baltra (S. Seymour). Visite de Santa

Cruz Island et Dragon Hill.Jour 16 Bartholomé Island. Observez un pingouin Galápagos.Jour 17 Visite de Rabida Island avec ses lions de mer. A

Puerto Ayoro, visite de la Station Charles-Darwin.Jour 18 Santa Cruz Island et sa colonie de fous aux pieds bleus.Jour 19 Visite du centre de l‘île San Cristobal avec de

nombreuses informations sur l‘histoire de la nature.Jour 20 Quito – GenèveJour 21 Arrivée à Genève

Prolongation : Vacances balnéaires à Bonaire(Iles ABC, Antilles)Comme KLM fait un arrêt intermédiaire à Bonaire lors duvol de retour, nous vous proposons de prolonger vos va-cances sur l‘une des îles ABC, l‘île Bonaire dans les Antillesnéerlandaises. Demandez un complément d‘informations.

Jour 1 Vol de ligne de Genève pour Quito via Amsterdam

Jour 2 Quito

Jour 3 et 4 Otavalo et ses environs plaisent grâce à unpittoresque paysage et de petits villages charmants. Visite dumarché d‘Otavalo, le marché indien le plus typique d‘Equateur.

Jour 5 Un court vol vous emmène jusqu’à Coca dansl‘Amazonie. Trajet en canoë sur le Rio Napo jusqu‘à votrelodge dans la jungle.

Jour 6 et 7 En compagnie d’un guide, vous découvrez lafaune et la flore exceptionnelle de l’Amazonie et explorez laforêt tropicale.

Jour 8 Un canoë motorisé vous ramène à Coca. Vol pour Quito.

Jour 9 Visite guidée de la ville de Quito. Les merveilleuxmonastères et églises de style colonial en fait l’une des plusintéressantes villes d’Amérique latine.

Jour 10 A bord d‘un « bus sur rails », vous vous dirigez versle Sud. Vous jouissez alors d‘une vue fantastique sur les Andes.

Jour 11 Le train serpente au milieu du paysage des Andes,traverse d’imposants tunnels de pierre et passe par denombreux ponts. Visite des ruines incas d‘Ingapirca en bus.

Jour 12 La ville de Cuenca est riche en traditions.

Dates de voyage Equateur et Galápagoslu 03.11 – ma 18.11.2008lu 17.11 – di 23.11.2008 *

Prix par personne en Sfr. 6150.-Chambre single 1150.-Prolongation îles Galápagos *Cabine Standard 3590.-* Pension complète, taxe pour le parc national et volsinternes inclus.

SupplémentsCabine Standard Plus 120.-Cabine Superior 220.-Cabine Junior Suite 350.-Cabine single sur demandeAssurance annulation et assistance (valable 1 an)Particulier 105.- / Couple 179.-Par groupe min 16 / max 20 personnes

Prestations• Vol de ligne Genève – Quito – Genève avec KLM• Toutes les taxes d’aéroport et transferts• Boisson de bienvenue• Logement dans des hôtels, lodges de première classe oude la meilleure catégorie possible sur place

• Demi-pension : petit-déjeuner (buffet pour la plupart)et repas principal

• 7 déjeuners• Circuit dans un bus moderne• Séjour dans la jungle au Sacha Lodge en pension complète• Taxe pour le parc national• Taxe de sortie de l’Equateur• Guide flotel-tours : Mme Christianne Baumann• Documents de voyage détaillés

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Jeudi 17.04.2008, 19h30

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14 Entretien Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Rendez-vous dans un studio de la radioRTL à Paris. Jean-Pierre Foucault adu retard. Il est au téléphone avec unjournaliste belge. Un peu anxieuse,

j’attends en relisant mes questions. Soudain,une voix surgit dans les couloirs. Celle du Sa-crée soirée de mon enfance, l’émission télé-visée qui a fait les beaux mercredis de TF1entre 1987 et 1994. Celle de Qui veut gagnerdes millions? et son célébrissime «C’est votredernier mot?» Entre dans le studio un sexagé-naire souriant, les yeux malicieux, la démarchepaisible et en tenue décontractée: Jean-PierreFoucault, qui s’excuse de son retard. Rencon-tre savoureuse en perspective.

Quel sera votre premier mot Jean-Pierre?Bienvenue! (Eclat de rire)

Pourquoi avoir intitulé votre livre «Ce n’estpas mon dernier mot!»?Parce que même après quarante-deux ans decarrière, il me reste des choses à raconter!Parce que j’ai encore quelques années devantmoi, sait-on jamais. C’est aussi un clin d’œilà l’une des phrases les plus célèbres de la té-lévision. Il ne se passe pas une journée sansqu’on me lance: «Eh, c’est votre dernier mot?»Et la personne qui me le dit est persuadéequ’elle est la première à le faire.

Vous en avez marre?Pas du tout. Mieux vaut cela que l’indifféren-ce. Si les gens vous ignorent, cela signifie quevos programmes ne fonctionnent pas. Quandje me rends chez le charcutier et que je de-mande du jambon, il va s’amuser en me préci-sant: «A. de Paris, B. cru, etc.» (n.d.l.r.: enréférence à «Qui veut gagner des millions?»).Et tout le monde rit.

Etre oublié vous inquiète…

Non. A l’inverse de pas mal de mes collègues,je pense que je tournerai la page sans diffi-culté. Si les auditeurs, ou téléspectateurs, metiraient par le lobe de l’oreille en criant, «çasuffit maintenant, on t’a assez vu», je sais déjàce que je ferais.

Ah bon? Quoi donc?Je commencerais ma vraie vie, chezmoi, en Provence, au bord de l’eau.M’occuper de mon jardin, de mes voitu-res, de mes amis et surtout de ma famille. Detout ce que j’ai délaissé depuis tant d’années. Jene veux pas me reprocher ce que je me reprocheavec mon père. Quand il est mort, je n’avais que14 ans. Je n’ai pas assez profité de lui. Aujour-d’hui, je songe à prendre du temps, sans l’an-goisse de savoir si l’audimat sera bon.

En parlant d’audimat, votre dernière émis-sion dominicale «Jouez pour 5 fois plus» nemarche pas fort. Comment le vivez-vous?Elle ne marche pas, il faut le dire. Cela nem’inquiète pas. J’exécute précisément ce quela chaîne TF1 me demande. Cela ne suffit pas.Il n’y a pas de coupables. Et j’ai suffisammentde boulot comme ça. Quatre-vingts émissionsde Qui veut gagner des millions? chaque an-née, une quotidienne à RTL, je préside lachaîne de télévision marseillaise, j’ai une ac-tivité associative bénévole au sein de l’Olym-pique de Marseille. Je ne m’ennuie pas.

Que serait devenu Jean-Pierre Foucaultsans radio ni télévision?Question difficile. Je préfère ne pas l’imaginer.Comme ceux de Michel Drucker, mes parentsétaient inquiets pour mon avenir lorsque j’étaisadolescent. Et puis, un ami d’enfance m’a ins-crit à un concours de radio. Lui n’a pas réussi,moi j’ai continué. Mais, nous sommes toujoursamis! (Rires)

«Il me reste deschoses à raconter!»Jean-Pierre Foucault sort son cinquième livre: «Ce n’est pas mon dernier mot!» Un retour critique,mais pas trop, du célébrissime animateur de télévision sur son parcours.

15EntretienMigros Magazine 13, 25 mars 2008

Vous rêviez de devenir un «demi-dieu in-vesti de pouvoirs surnaturels, un faiseur debonne humeur»…Pas au sens de Dieu, le Seigneur, ni de star. Ils’agit plutôt d’un pouvoir de séduction.Quand à 7 heures du matin j’étais encore dansle potage et que j’écoutais un animateur deradio, la bonne humeur m’envahissait! J’avaisenvie de ce pouvoir tombé du ciel. Je continueà penser que mon métier consiste à apporterdu plaisir. Certains d’ailleurs ne considéraientpas cela comme une profession. A mes débutsà la radio, il est arrivé qu’on me demande:«Mais à part ça, qu’est-ce que vous faites dansla vie?» C’était magique.

Et enfin, vous êtes devenu une star…J’ai commencé Sacrée soirée à 40 ans. Apartir de ce moment-là, j’ai acquis une es-pèce de pouvoir, mais tellement fragile.Parce que le pouvoir, vous savez qui le pos-sède? Le public! C’est lui qui décide de toutcomme un seul homme, qui pointe le pouce

Né le 23 novembre 1947 à Marseille. A 14 ans,il perd tragiquement son père, assassiné àAlger. Une blessure dont il aura du mal à seremettre et qu’il racontera plus tard dans l’unde ses livres, «Le sourire aux larmes», en mêmetemps que le passé douloureux de sa mère,juive polonaise. Il fait ses débuts à Radio Monte-Carlo à 17 ans. En 1975, c’est aux côtés deGuy Lux qu’il apparaît sur le petit écran. Aprèsavoir sévi sur Antenne 2 pendant douze ans, ilrejoint TF1 pour «Sacrée soirée». Présentateurde l’élection de Miss France depuis 1995, de«Qui veut gagner des millions?» depuis 2000, iln’a jamais oublié la radio. Sur RTL, du lundi auvendredi, il anime «La bonne touche» aux côtésde Cyril Hanouna. Père d’une fille de 35 ans,Virginie, heureux époux d’Evelyne, il passe sesfins de semaine sous le soleil de Carry-le-Rouet,dans sa Provence natale.

Bio express

«Vous savez quipossède le pouvoir?Le public!»

Jean-Pierre Foucault, 61 ans,quarante-deux ans de carrièreentre radio et télévision.

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16 Entretien Migros Magazine 13, 25 mars 2008

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vers le bas ou vers le haut. Allez donc savoirpourquoi – prenez mon nouveau jeu, celuiqui ne marche pas – tous les téléspectateursont décidé en même temps sans se connaîtrede ne pas le regarder. Insensé! Ça, c’est unpouvoir. Le mien, c’est de la rigolade. J’im-pose ma tête, ma cravate, mon costume, mesmots. Mais si le public n’en veut pas, tac! Ilzappe.

Votre image télévisuelle demeure «lisse».Par contre, vous n’hésitez pas à employer lemot «couilles» dans votre livre. Un vocabu-laire cru qui étonne de votre part…C’est peut-être une maladresse. J’ai employéce mot parce que Francis Blanche l’avait utilisélui-même, le jour où il a sorti son «joli servicetrois pièces» dans les studios d’Europe 1.J’aurais dû davantage le préciser. Mon assis-tante Isabelle m’a fait la même réflexion. Par-fois, une certaine vulgarité ressort quand onest dans la vraie vie.

Une vulgarité qui peut heurter…Je n’aime pas la vulgarité en général. Tout àcoup, vous semez le doute dans mon esprit.Ai-je vraiment laissé ce mot? Il me sembleavoir mis des guillemets dans la phrase. Vousavez eu les épreuves? Excusez-moi, je vaisquand même me renseigner. (Il téléphone àson assistante et lui demande si elle a une ver-sion définitive du livre. «Est-ce que les couillesde Francis Blanche y sont?» L’assistante in-terloquée: «Les?» Jean-Pierre Foucault:«Couilles, de Francis Blanche. A-t-on laissé lemot ou pas?» L’assistante s’excuse. «Vousn’avez pas le livre au bureau? O.K., merci.»Fin de l’épisode.)

Vous paraissez proche des personnes quitravaillent avec vous. Vous faites-vous éga-lement des amis parmi les candidats de vosémissions?Non, jamais. Je ne veux pas. Cela serait mal-sain (pause). Je n’ai déjà pas suffisamment detemps pour les miens. Lorsqu’on est médiatisé,

il faut accepter les conséquences du vedetta-riat.

Un vedettariat qui s’impose aux politiqueségalement. Vous évoquez Nicolas Sarkozydans vos pages. Que vous inspire sa surmé-diatisation?(Instant de silence) En ce qui me concerne, lamienne n’était pas souhaitée. Je ne sais pas etje ne peux pas vous dire si la médiatisation duprésident de la République est un de ses sou-haits.

Mais vous, en tant qu’homme de télévision,qu’y voyez-vous?Je considère qu’il faut être très prudent dansl’utilisation de cette arme. Malheureusement,quand on a trop l’habitude de voir une per-sonne à l’écran, ses interventions ne sont plusévénementielles. Et moi, peut-être suis-jevieux jeu, j’estime que les apparitions d’unprésident doivent rester occasionnelles. Main-

tenant, c’est son style, il fait ce qu’il veut.

Au niveau de la communication, vous lecomparez à Valéry Giscard d’Estaing…Je ne les compare pas. Je dis que Giscard aus-si s’intéressait à la télévision. Lorsqu’il estvenu faire Sacrée soirée en 1991, il a demandéà être interviewé sur la série américaine SantaBarbara. A l’époque déjà, il a compris que latélévision était un révélateur. A l’instar de Ni-colas Sarkozy qui la regarde beaucoup. C’estun enfant de la télé. A l’écran, on ne peut pastromper, c’est un vrai sérum de vérité.

Même Miss France 2008?Vous animez l’élec-tion de la plus belle femme de votre pays de-puis plus de dix ans, que pensez-vous desfrasques de Valérie Bègue qui pose nue?Elle a raison (soupir). Est-ce qu’il n’y a pasd’autres soucis dans le monde que de savoir sielle a réalisé des photos qu’un salopard a ven-dues? Elle n’est pas fautive. On parle toujours

«J’aime beaucoup la Suisse. Je garde dessouvenirs géniaux de mes vacances helvétiques.»

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17EntretienMigros Magazine 13, 25 mars 2008

de cette pauvre fille, jamais du type qui a ga-gné beaucoup d’argent et du journal qui aacheté ces photos. Redescendons sur terrequand même.

Pourtant Geneviève de Fontenay, présidentedu comité Miss France, est outrée…Ah, c’est Geneviève. Elle m’a appelé et je luiai dit: «Ecoute, ma brave Geneviève, il fautvivre avec son temps.» D’ailleurs, quand onvoit les enquêtes qui sont réalisées, le publicsoutient Valérie Bègue. Geneviève doit mettreun peu d’eau dans son vin.

Dans votre livre, vous vous plaignez de cer-taines stars. Notamment du côté mégalo deBelmondo et Delon. Un soudain besoin demédire?Je ne m’en plains pas, je raconte des faits. Bel-mondo et Delon m’ont lâché un jour avant uneSpéciale Jean Gabin. J’aurais pu me reprocherde passer sous silence un tel acte. L’attitude desdeux hommes a attristé la veuve de Jean Ga-bin. Je crois même que la mère de Belmondoavait engueulé son fils après cet incident. Maisdepuis, je les ai revus tous les deux. Je suis sûrque dans le fond, ils regrettent.

Des différends peuvent aussi créer des situa-tions cocasses, comme une nuit avecVanessaParadis…Une nuit inoubliable (Rires). Je me suis re-trouvé à côté d’elle dans un avion alors quenous étions en froid. Je lui ai dit: «On ne separle plus et on va passer une nuit ensemble.Il va bien falloir qu’on sympathise.» Tout s’estarrangé. Elle m’a demandé d’arracher la pe-tite étiquette en soie synthétique de ma cou-verture pour qu’elle ait un doudou dans chaquemain et puisse s’endormir.

Et la Suisse, vous connaissez?J’aime beaucoup ce pays! Mon parrain habitaitGenève et m’achetait d’énormes tablettes dechocolat, bien épaisses, quand j’étais gamin.Je garde des souvenirs géniaux de mes vacan-ces helvétiques. J’adorais aller manger desperchettes au bord du lac. J’y retourne parfoischez mes meilleurs amis, des industriels. Jeprends beaucoup de plaisir à aller au marchéle samedi matin, où on me dit: «C’est votredernier mot?» (imitant l’accent genevois).

Virginie Jobé

A lire: «Ce n’est pas mon dernier mot!» aux Editions AlbinMichel.

Jean-Pierre Foucault anime l’élection de Miss France depuis plus de dix ans. Ici, avec Patrick Bruel etValérie Bègue, en décembre 2007.

Entre autres jeux, comme «Qui veut gagner des millions?», l’animateur présente «Jouez pour 5 fois plus»chaque dimanche sur TF1.

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18 Migros Magazine 13, 25 mars 2008

> Exercice physique

Avant d’enfourcher sonvélo pour se rendre àl’école, Claudia la jeune

institutrice enfile sa tenue desport, effectue quelques exerci-ces de gymnastique et saute à lacorde: «Rien de tel qu’uneactivité physique pour entretenirla silhouette.» Premier effetimmédiat: en pratiquant unsport, le corps consomme plusd’énergie et améliore son bilancalorique. Cela permet demanger davantage sans prendrede poids, voire de maigrir. Lapratique d’un sport de manière

régulière, en particulier s’ils’agit d’un sport d’endurancecomme le nordic walking,permet au corps de ne plusseulement puiser son énergiedans les glucides, mais aussidans les réserves de lipides.L’effet à long terme est garanti.

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> Détente: apprendre à gérer sonstress. Page 20

> Alimentation: bien manger pourrester en forme. Page 22

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ConseilL’exercice physique?

Une activité à pratiquer auquotidien! Au bureau,

marchez le plus possible,préférez les escaliers aux

ascenseurs et, le dimanche,allez chercher le pain fraisà vélo plutôt qu’en voiture.


> Détente

Après une journée de travail, le corps etl’esprit ont besoin de repos. Pour chasser lestress accumulé, Claudia utilise un ballon degymnastique et des petites balles de massage:«Cela me fait un bien fou. Je sens vraimentmon corps se ressourcer.»

J’ai appris à utiliser tousmes sens pour profiterdes moments de bien-

être, explique Claudia l’institu-trice. Désormais, je m’accordesouvent de petites pausesdétente au cours de la journéeafin de gérer mon stress. Cela aégalement un effet positif surmes élèves.»

A propos du stress: saviez-vous que des chercheurs del’université Rosalind Franklinde Chicago ont découvert que sicelui-ci ne freine pas la création

de cellules nerveuses, il réduitlargement leur durée de vie.

En outre, ce sont avant toutles cellules responsables de lamémoire et des sentiments quisont atteintes. Alors, si voustenez à vos relations amicalesou amoureuses, réduisez lestress.

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Bon pour lecorps et l’esprit


Claudia apprécie les moments de détente: «Lorsque je me repose en contemplant la nature, j’ai l’impressionde m’évader.»

ConseilRespirer par le nez en se

concentrant sur le souffle,permet de mieux oxygénerle sang et, par conséquent,le cerveau. Pour ce faire:asseyez-vous bien droit,fermez la narine droite

avec le pouce et inspirezpar la narine gauche.

Fermez cette dernière avecl’annulaire, ouvrez la

narine droite et expirez.Répétez l’exercice pendant

quelques minutes enrespirant profondément etsans marquer de pause.




> Alimentation

Boire et manger ne constituent pas seulementun besoin essentiel de l’homme: l’alimentationcontribue également à la qualité de vie. «Depuisque je fais plus d’exercice, que je me détends etque je mange mieux, je me sens en bienmeilleure forme», affirme Claudia.

La pyramide alimentaire,cela vous dit quelquechose? «Il est parfois

nécessaire de rafraîchir sesconnaissances de base, estimeClaudia l’institutrice. En effet,l’alimentation influe sur notrequalité de vie et sur notrehumeur.» C’est pourquoi il fautprêter attention à ce que l’onconsomme et faire ses courses enconséquence. Il ne s’agit pas defaire un régime strict, maisd’adopter une alimentationvariée et équilibrée permettant

de mieux maîtriser son poids. Deplus, il est possible, en privilé-giant certains types d’aliments,de mieux contrôler son métabo-lisme. Préférez les aliments fraistels que les fruits, les légumes, lepoisson et la viande et achetezdes produits de saison, garantsd’une cuisine variée.

Et si vous avez besoin d’uncoup de pouce supplémentaire,optez pour les produits Actilife.Ceux-ci offrent un supplémentde santé et vous accompagnenttout au long de la journée.

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Quand plaisirrime avec énergie


Pour bien commencer la journée, rien ne vaut des fruits frais ainsi qu’unyogourt à base de ferments probiotiques qui participent à l’équilibre de la floreintestinale et favorisent la digestion du lactose.


ConseilAprès le repas du soir,au lieu de continuer à

picorer, faites une pauseen vous promenant ousimplement en vousbrossant les dents.

Il vous sera plus facilede résister à la tentation

du grignotage.


24 Migros Magazine 13, 25 mars 2008En magasinEn magasinTendances

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Les pieds au sec!L’homme transpire des pieds, d’une part, parce queleurs plantes contiennent de nombreuses glandessudoripares, et d’autre part, parce que ceux-ci voientrarement la lumière du jour. Conséquence, la transpirations’accumule et un climat humide s’installe. Des conditionsidéales pour que les champignons et les mauvaises odeursapparaissent.

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25Migros Magazine 13, 25 mars 2008 En magasinEn magasin

Accéder à l’immortalité?Irréaliste. Par contre, ilest tout à fait possible de

préserver l’éclat de sa jeunesse.Car celle-ci n’est pas seulementune question d’état d’esprit,mais aussi de soins appropriés.

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Comme rien ne remplace le parfum des herbes aro-matiques, chaque cuisinier digne de ce nom faitpousser dans son jardin ou sur son bord de fenêtre

du basilic, du persil ou du thym.Pour tous ceux qui n’ont pas les doigts verts, les

Do it + Garden Migros proposent désormais la Na-ture Box Napac, un set pratique contenant un potavec sa coupelle, du terreau de coco comprimé, desgraines et une pastille d’engrais. Il ne vous resteplus qu’à réhydrater le terreau dans le pot avec del’eau, y glisser la pastille d’engrais, semer lesgraines en les espaçant régulièrement et placerle tout dans un endroit lumineux. Les grainesgermeront en deux semaines et, après quatresemaines, vous pourrez déjà agrémenter votresalade de feuilles de basilic frais!

Le pot et la coupelle sont fabriqués à basede roseau de Chine biodégradable, tandis qu’enlieu et place du terreau à base de tourbe, qui metdu temps à se reconstituer, Napac fournit unterreau à base de fibres de coco.

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Un jardin, c’estpas sorcierFaire pousser des herbes aromatiques? Riende plus facile avec le set Napac qui contienttout ce dont vous avez besoin.


Il n’est plus guère aujourd’huide territoires inexplorés, dejungles à défricher, d’îles aux

peuplades cannibales à conquérir.Les nouveaux champs d’explora-tion qui s’offrent à l’homme sonttechnologiques, aéronautiques etnouvellement révolutionnaires: à

commencer par la fabuleuse aven-ture de l’avion solaire Solar Im-pulse.

A l’origine de ce projet, Ber-trand Piccard, héritier d’une dy-nastie d’aventuriers et de scienti-fiques et icône des Helvètes;moins connu, André Borschberg

met en œuvre les ressources tech-niques pour parvenir à sa réalisa-tion… Le premier a la prunelleaussi bleue de glace que son dou-ble est brun, plein d’humour et decharme, le premier est médiatiqueà l’extrême, le second infinimentplus discret: «Bertrand agit à l’ex-

térieur, je suis l’homme de l’inté-rieur. Nous partageons la mêmevision et les mêmes valeurs, avecdeux approches différentes maiscomplémentaires», constate An-dré Borschberg.

Leur association remonte à2003: l’EPFL les a réunis alors que

André Borschbergsous le soleilL’alter ego de Bertrand Piccard sort de l’ombre pour évoquer sa vie, ses rêves, le projet SolarImpulse, la cuisine, les voyages, et le frisson de l’aventure.

Aux fourneauxDes recettes à réaliser chez soi

André Borschberg,ingénieur et pilote,collabore avecBertrand Piccarddepuis 2003.

30 Aux fourneaux Migros Magazine 13, 25 mars 2008

ce dernier concevait ses propresprojets dans des domaines de hautetechnicité, en collaboration, sou-vent, avec la haute école. Une offrecomme on n’en refuse pas, qui re-présentait en quelque sorte la syn-thèse de ses vies précédentes, de sesactivités jusqu’ici…

Ingénierie, pilotage, créationd’entreprises, conseilstratégique, marke-ting: André Borsch-berg apporte à cetteaventure une sommede compétences im-pressionnante. Il aaccompli, en vrac etdans les grandes li-gnes, des études d’in-génieur à l’EPFLdoublées d’une passion précocepour le vol, un cursus de pilote demilice à l’armée, une triple licencesur monomoteurs, jet, hélico, unmaster en management scientifiqueà Boston, suivi d’expériences dansle marketing, le conseil stratégique(notamment plusieurs mandats àl’étranger pour McKinsey), une ac-tivité de capital-risque assortie dela création de ses propres pro-jets…

Ce Zurichois né à Lausannecite parmi ses expériences mar-quantes son passage à l’Expo na-tionale en 1964, et le film sur l’ar-mée qu’on y projetait en 360°, àl’âge de 12 ans… Un parcours ap-paremment linéaire, parcours quil’amène à se retrouver dans uncockpit quelques années plus tard,et à en faire l’une de ses activitésprofessionnelles.

Chacune de ses journées com-mence, idéalement, par une salu-tation au soleil et autres exercicesde yoga. Chacune se poursuit en-suite, selon des modalités très di-verses, au parc scientifique lau-sannois qui prolonge l’EPFL, dansles locaux de Solar Impulse, à Dü-bendorf (ZH), au sein de l’équipetechnique qui conçoit, assembleet teste le futur avion solaire aucœur de cet extraordinaire projet.

Il voyage en Inde chaque an-née, un pays qu’il aime et connaîtintimement, pour l’avoir notam-ment parcouru en compagnie del’écrivain Dominique Lapierre (LaCité de la joie), d’où ses notions demédecine et cuisine ayurvédique,au détour de sa démonstration cu-linaire: «Le curcuma, additionné

d’une pointe de cou-teau de poivre et dé-layé dans un peud’huile d’olive, estexcellent pour notremétabolisme, notam-ment pour le systèmedigestif.»

Yga, ayurveda,la plus vieille méde-cine du monde est

d’autant plus «fascinante qu’au-jourd’hui la science rejoint sisouvent l’expérience, le quotidiendes hommes, pour les confir-mer…»

Dans la vie de tous les jours,André Borschberg roule avec unvéhicule hybride et a doté sa maisonnyonnaise de panneaux solaires etd’une pompe à chaleur; surtout, ilrêve que son engagement contribueà une prise de conscience et aide lesgens à diminuer leur consomma-tion. La conjoncture devrait logi-quement donner des ailes au projet,dans la mesure où le prix du pétrolea plus que triplé depuis le début del’aventure Solar Impulse, en 2003.«Solar Impulse entend résoudre unemultitude de questions techniques,mais se veut aussi porteur d’un mes-sage, «sur l’importance d’économi-ser l’énergie et de valoriser les éner-gies renouvelables».

Quoi d’autre? On ne sera guè-re surpris d’apprendre que notrehomme aime aussi les frissons queprocurent l’aile delta, le parapen-te, la montagne et la chute libre: ila miraculeusement survécu à uneavalanche et à une collision en ailedelta avec un télésiège. Frissonsqui ne lui ont rien enlevé de sa soifd’exploration. Véronique Zbinden

Photos Thierry Parel

B

C

A

A. André Borschberg en pleinepréparation de son plat ayurvédique.

B. Les ingrédients de Karni yarik.

C. Zébrer les aubergines avant depratiquer une entaille dans lalongueur pour y découper uncouvercle.

D. Ciseler la menthe et le persilplat.

E. Faire fondre l’oignon puisajouter les dés de poivron et l’ail.

F. Garnir les aubergines de farcepuis les recouvrir de leurcouvercle.

G. Présenter avec du riz enaccompagnement.

«Solar Impulseest porteur

d’un messagesur l’importance

d’économiserl’énergie.»


Extrawww.migrosmagazine.ch, No 13, 25 mars 2008

HABITAT

Le bonheur d’être chez soiDu rêve à la réalité: quand la construction d’une maison se concrétise

PHOTO

JOËL

LENEU

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HWAN

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32 Sommaire Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Aussi loin qu’il se sou-vienne, il a vécu dansdes maisons vigneron-nes. Né à Gilly, sur la

Côte vaudoise, avant de se poserpour une trentaine d’années àGrandvaux, tout en voletant deParis à New York, Bordeaux,Shanghai et Singapour, PierreKeller est tombé raide dingue decelle-ci, avant de la racheter et dela transformer radicalement.Une maison vigneronne forcé-ment, ou plutôt deux corps debâtiments réunis par un exquisjardinet de curé, au milieu deSaint-Saphorin (VD), village decarte postale et pays du bon vincomme le claironne la pub àquelques lieues de là. Les mursdatent de 1750, avec souvent desespaces cloisonnés, beaucoupd’escaliers, des échappées sur lelac, les vignes, les Alpes. Lors-qu’il l’a rachetée,voici sept ou huitans, l’artiste, hom-me de design et di-recteur de l’Ecolecantonale d’art deLausanne (Ecal),n’a gardé que lesmurs, à peu dechoses près. Lechantier de deuxans a notammentpermis d’installer,non pas une, mais trois cui-sines. Une rouge, une verte, unetout en inox, les trois quasimentidentiques, excepté la couleur etl’emplacement des éléments.Trois cuisines de rêve signéesBoffi, minimalistes, suprême-ment élégantes, belles au pointde se fondre dans le paysage.

Autant qu’il se souvienne,ses cuisines, justement – de sonchalet de Verbier à ses pied-à-terre parisiens ou à ses maisonsvigneronnes – ont toujours étésignées Boffi. Parce qu’une cui-sine doit être d’abord «un lieuouvert, absolument ouvert, lu-mineux, où parler avec les gens

A peine plus d’un tiers desSuisses sont propriétaires de

leur logement.Alors, ceuxqui ont lachance devivre dansleurs mursy restent biensouvent pourla vie. Maisaprès vingt,

voire trente ans, une maisona besoin d’un petit coup dejeune. Il faut optimiserl’isolation pour éviter lesdéperditions d’énergie,

Laurence Caille,rédactrice

changer les appareilsélectroménagers, rénovercuisine et salle de bains.Sans oublier le jardin, re-fuge voué à la détente. Ilest plus facile de rénovercet espace vert que d’encréer un neuf, expliquePeter Wullschleger enpage 40. Ce spécialistechaux-de-fonnier présentequelques oasis qui invitentau cocooning. Des travauxen vue? Inspirez-vous dece supplément!

IMPRESSUM EXTRA HABITAT Migros Magazine no 13. Tirage contrôlé: 517 503(REMP octobre 2007). Rédacteur en chef: Joël Guillet. Coordination: D. Schifferle.Traduction: Danielle Ledermann. Production: T. Araman, L. Caille. Mise en page:M. Flückiger, G. Masciadri. Rédaction photo: T. Gysi, F. Ming, S. Floreano, R. Brodbeck.

Sommaire

34RénovationCommenttransformersa cuisine

36AcheterDevenirpropriétaire.L’exempled’une famille àSavagnier (NE).

Bichonner son nid

qu’on reçoit et cuisiner tout enpoursuivant une discussion». Ilaime Boffi pour cette (fausse) so-briété gaie. Ce côté hyprafonction-nel, où tout est cadré, pesé, étudié,où les meubles s’ouvrent intelli-gemment et où tout va de soi.

«Je suis super équipé. Pour ceque j’en fais, c’est vrai, je me suisfait plaisir», admet celui qui passequarante week-ends par an en voya-ge et mange énormément dehors.«En principe, quand je suis chezmoi, je cuisine surtout des chosessimplissimes: des soupes de légu-

La griffe du designer italien Boffi:fonctionnalité, limpidité, sobriété.

40 JardinsDes oasis chezsoi. Lesexplicationsde PeterWullschleger,architecte-paysagiste.

39 DurabilitéRénover enpensant à l’avenir.

55 ImmobilierAcheter ou vendreavec un courtier.

56 ChauffageLe mazout face auxénergies renouvelables.

SOMMAIRE:

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33CuisineMigros Magazine 13, 25 mars 2008

«Ma cuisine?Ouverte, gaie,lumineuse»Il y passe peu de temps, ça ne l’a pas empêché de se faire plaisir.La maison de Pierre Keller, à Saint-Saphorin (VD), est à son image:vivante. Rencontres et débats y sont légion.

mes, des gratins et des grillades.Pas question de reproduire ici, pé-niblement, ce que j’apprécie tantchez les grands chefs.»

Mais les trois cuisines servent

Ecal et cuisineL’homme qui a offert au botte-culun destin mondial dit vouloirconfronter très tôt ses étudiants aumonde du travail, bref à la vraie vie.La section design industriel de laprestigieuse école lausannoisepropose ainsi de nombreux atelierset collaborations avec des entrepri-ses d’ailleurs et d’à côté. Swarow-ski, Bernardaud, Christofle ouNestlé notamment, pour lesquelsdes étudiants de l’Ecal ont imaginédes lignes d’objets de la table. Maisaussi Boffi bien entendu, chez quiPierre Keller a fini par tisser desliens d’amitié. Des étudiants del’Ecal ont créé un prototype decuisine pour le Salon du meuble deMilan, en 2003, tout en blancheuret lignes épurées, autour d’un vastebanc.

Les cuisines dePierre Keller: des

lieux de vie.

aussi aux amis, aux invités et à tou-tes ces réunions formelles ou infor-melles qui vont avec ses fonctions.«L’autre soir, tiens, j’ai convoquéune grande séance pour préparer

l’expo de Vienne avec mes étu-diants. Je leur ai dit, on prendl’apéro à dix-huit heures, autour dela cheminée, on parle, on bosse, onmange, et si, à minuit, le projet

Défi du luxePierre Keller se dit passionné decuisine, même si ses activitésactuelles ne lui laissent guère deloisirs. Sa cantine chic, à côté,c’est la délicieuse Auberge del’Onde, mais il fréquente en touttemps les grandes (ou moyennes)tables de New York ou Shanghai.Il dîne au moins deux fois parmois dans la cuisine de PhilippeRochat, dont il est l’ami.

Cela dit, la cuisine fait partiepour Pierre Keller de l’univers duluxe, au sens où le seul fait deprendre son temps est déjà unconfort. Il aimerait en avoir plus,de temps, afin de revenir à sescuisines.

A la retraite, qui sait, après-demain, peut-être aura-t-il letemps de s’occuper de ressortir cevieux manuel des années vingt auxpages jaunies, hérité de sa mamanet dont le titre est déjà unprogramme: «La cuisine deBlanche Caramel».

Pour en revenir au luxe,rappelons que le directeur del’Ecal est en train de mettre surpied un master sur le design etl’industrie du luxe avec Jean-Claude Biver. Il affrontera lemême Jean-Claude Biver ceprintemps dans les cuisinesd’une clinique chic pour releverun redoutable défi culinaire lancépar le chef Carlo Crisci…

34 Cuisine Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Depuis des temps im-mémoriaux, la cui-sine est le lieu derencontre d’une

habitation. On ne se conten-te pas d’y préparer les re-pas. C’est là qu’on bavardejoyeusement ou discutesérieusement et, de plusen plus, qu’on regarde latélévision ou surfe sur laToile. Autrefois piècesséparées, elles s’ouvrentaujourd’hui sur la zoned’habitation et font naturellementpartie du séjour dans les apparte-ments et les villas modernes.Cette évolution et les change-ments d’habitudes dans la ma-nière de s’alimenter donnent tou-jours plus d’importance à l’équi-pement technique, au design et àla couleur, sans que le volume derangement et l’utilité pratiquen’en pâtissent.

Les cuisinistes de haut degamme proposent des équipe-ments ultramodernes et d’un sty-lisme novateur. De la banque derecettes intégrée au four jusqu’àla cuisine exempte de poignées,voici des éléments que comprendl’agencement nec plus ultra:•un steamer combiné ou un fourà vapeur• la mise en réseau des appareilsménagers et la programmationpar commande à distance• la commande de tous les appa-

reils électroménagers de la cui-sine par touches à effleurement•des appareils électriques avecécran interactif pour faciliter leurutilisation•un très grand réfrigérateur ditfood center, avec TV et lecteurDVD intégrés ainsi que produc-tion de glaçons et de glace piléeincorporée dans la porte•une machine à café automati-que, encastrée•une armoire à vins•un four combiné autonettoyant,à revêtement intérieur en cérami-que•une hotte de ventilation puis-sante et silencieuse•des poignées ultramodernes dis-ponibles en différents modèles ou

n’est pas ficelé, on ne fait pas d’ex-po. On a pris l’apéro, travaillé àtable et à vingt-deux heures, toutétait bouclé.» Efficace, expéditif etvisionnaire: le style Pierre Kellerpourrait aussi résumer sa manièrede voir et de pratiquer la cuisine…

«Je savais très bien ce que jevoulais quand j’ai fait des esquis-ses.» Un bloc aux rangements in-nombrables, avec un vaste frigo-congélateur, un four Gaggenau etune ventilation efficace, une surfacede cuisson en vitrocéramique. Cel-le qu’il utilise le plus couramment,celle du bas, tout en inox, est sur-tout dotée d’une puissante chemi-née, héritée du précédent proprié-

taire. Pierre Keller y a ajouté untourne-broche et une multitude degrilles, et elle permet de recevoirune armada de carnivores…

La cheminée est à l’évidenceun des charmes de cette magnifiquedemeure avec sa fameuse cave, surdeux étages, et le jardin. La partieest, presque à l’abandon, servait deremise. C’est le lieu qu’il a choisipour accueillir la cuisine principale,parce qu’elle voisinait avec la che-minée, d’une part, et pour la lu-mière extérieure aussi, le bout devert où tantôt, il était en train deplanter des fleurs printanières.

Véronique Zbinden

Photos Christophe Chammartin

Pierre Keller s’estfait plaisir avecses cuisinessuper équipées.

Le meilleur duLa cuisine d’autrefois devaitavant tout être pratique et offrirbeaucoup de volume derangement. Le high-tech et ledesign ont fait leur entrée danscelle d’aujourd’hui.

AVANT: Peu d’espace autour duplan de travail.

35CuisineMigros Magazine 13, 25 mars 2008

un équipement sans poignées avecéléments coulissants dont l’ouver-ture et la fermeture sont assuréespar un système électrique.

En matière de conception architec-turale et de design, les fabricantsappliquent le principe qui veut que

Les armoires coulissantes constituentun espace pratique.

APRÈS: Davantage de place pourcuisiner et des rangements.

Faciliter le travail

Une cuisine a une durée de viemoyenne de vingt-cinq ans. Avantde la rénover, il convient de définirexactement ses besoins.•Coûts: on obtient unaménagement complet àpartir de 12 000 francs;dans le segment de prixmoyen, la dépense est del’ordre de 30 000 francs,tandis qu’une cuisine deluxe atteint facilement100 000 francs et plus.

•Plan: le plus simpleconsiste en un alignementd’appareils, disposé le longd’une paroi, pouvant êtrecomplété par un alignement,le long de la paroi opposée.Selon la place disponible, onpeut envisager un aménage-ment en L, en U ou en G. Lapossibilité de bavarder avecses hôtes dépend del’emplacement de lacuisinière et du plan detravail.

•Volume de rangement: ilimporte de définir la placenécessaire à l’entreposagedes denrées, appareils,ustensiles et à la vaisselle.Meubles et armoires peuventêtre adaptés aux besoinsindividuels et offrentd’innombrables solutions.Les placards hauts munis deportes coulissantes ou àclapet évitent de se heurterla tête.

•Ergonomie: le niveau desplans de travail devrait êtreadapté à la taille duprincipal utilisateur de lacuisine. Il est possible deréaliser des plans dedifférents niveaux.

•Matériaux: d’une manièregénérale, on considère queles résines et tissussynthétiques sont avanta-geux; que le bois massifrevient plus cher; que l’acierinox et le granit font aussimonter les prix. Quant auxrevêtements de sol, ondevrait donner la préférenceà ceux qui sont durables etd’entretien facile.

•Appareils: l’équipementnormal comprend nonseulement le four, lacuisinière, le réfrigérateur etle lave-vaisselle, mais aussi –et de plus en plus – le four àvapeur. S’agissant du choixdes appareils, il est déter-miné par la technique(induction, gaz, etc.), parl’efficacité énergétique (A++)et par les dimensionsnormalisées. Les appareilssont en général moinsdurables que l’aménagementde la cuisine.

Paul Knüsel, Infomaison

la forme suive la fonction, quelsque soient les matériaux utilisés.Les cuisines les plus modernes secaractérisent par:•des lignes et des formes claires•une combinaison de matériaux dehaute qualité, notamment inox etaluminium associés à des matièresnaturelles comme le bois•des contrastes marqués entre cou-leurs chaudes et matières froides•des appareils ménagers et desfonctions souvent encastrés der-rière des portes d’armoires•des meubles mettant en scène deséléments multimédias•des systèmes d’éclairage multi-fonctionnels.

Patrick Gunti, Infomaison

Photos Rolf Willimann

Le meilleur du moderne

Halte au gaspillageL’économie d’énergie revêtune importance croissantedans l’aménagement descuisines. Gaspillage etmauvaise isolation n’y ontplus leur place, raison pourlaquelle l’induction segénéralise. L’énergienécessaire à la cuisson y estfournie par des champsmagnétiques qui pénètrentdans le fond de la casseroleoù ils se transforment enchaleur. Les cuisinières et lesfours à induction, lesréfrigérateurs et les lave-

vaisselle munis de l’étiquet-teEnergie les classant dans lacatégorie A++ permettentd’économiser beaucoupd’énergie, pour le bien del’environnement et du porte-monnaie du consommateur.Mais indépendamment del’équipement technique, lecomportement individuelinfluence aussi la consomma-tion énergétique dans unecuisine.Infos: www.energybox.ch,www.energieetikette.ch,www.topten.ch

36 Devenir propriétaire Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Amélie, Jessica etleurs parentsMarzena-Teresa etAjith, devant leurmaison dansle Val-de-Ruz (NE).

37Devenir propriétaireMigros Magazine 13, 25 mars 2008

•Prêt hypothécaire à taux fixe: Le taux estinchangé durant la durée du contrat (2 à 10 ans),ce qui permet au client de planifier et budgétersa charge financière en toute simplicité.•Prêt hypothécaire à taux variable: Le taux suitl’évolution du marché et varie donc sans cesse.Il est plus difficile pour les clients d’établirun budget précis étant donné que les conditionspeuvent changer rapidement.•Prêt hypothécaire M-Start: Pour tout achat d’unnouveau logement servant d’habitation propreou lors du transfert d’une hypothèque existanteauprès d’un autre établissement bancaire, la

Banque Migros octroie un rabais de 1/8 %pendant les trois premières années du contrat.•Prêt hypothécaire M-Cap: Prêt hypothécaire àtaux variable assorti d’une assurance contre lahausse des taux. Il combine les atouts des prêts àtaux variable et à taux fixe: si le taux du marchéchute, votre charge diminue également. Si le tauxaugmente, la charge ne s’alourdit que jusqu’à lalimite convenue.

L’amortissement de l’hypothèque peut s’effectuerde deux manières:•Amortissement indirect: versements annuels sur

un compte de prévoyance-épargne 3 ou unepolice de prévoyance liée. Le montant del’hypothèque reste constant. Cela permet dedéduire du revenu davantage d’intérêtsdébiteurs qu’avec l’amortissement direct etla charge fiscale diminue.•Amortissement direct: il réduit la dette au furet à mesure. Le montant des intérêtsdébiteurs déductibles du revenu imposablediminue en conséquence.

Modèles de calculs sur le site internet:www.banquemigros.ch

Types de prêts à la Banque Migros

Construiresa maisonDevenir propriétaire: un rêve qui s’estconcrétisé voilà quelques mois pour la familleVijenayake, à Savagnier (NE). Elle lève le voilesur le financement de sa nouvelle demeure.

Devenir propriétaire: unrêve qui se concrétisepeu en Suisse si l’on encroit les chiffres du re-

censement fédéral de la popula-tion de 2000. Au pays de Guillau-me Tell, la part des logements enpropriété dépassait péniblement35%. Cette proportion est la plusfaible de toute l’Europe occiden-tale, alors que dans les pays voi-sins, 50 à 80% des habitationssont en propriété.

Bonheur dans le Val-de-RuzMais ce rêve peut se concrétiser,à condition d’y mettre le prix. Lafamille Vijenayake a emménagédans sa maison, en juillet dernier,soit un an après le début des tra-vaux. «Avant, nous habitions àNeuchâtel dans un appartementlocatif», explique Marzena-Te-resa, la maman de 35 ans. Nouscherchions un terrain à bâtir àl’extérieur de la ville.»

La famille tombe alors sousle charme de Savagnier, dans leVal-de-Ruz (NE). «On voit lesmontagnes, Chaumont et le Jura,il y a en plus des pistes de skipour les enfants pas très loin»,décrit la maman. «Il y a aussi uneécole tout près», ajoute le papaAjith, 42 ans.

Pour le chef de famille,construire une maison va de soi.Au Sri Lanka, son pays d’origine,chacun possède une maison, «lesparents donnent une maison àleurs enfants», explique-t-il.Ajith y possède d’ailleurs quel-ques biens, dont il profite durantles vacances. Peut-être le coupley passera-t-il sa retraite. Ou enPologne, le pays de Marzena-Teresa. «J’ai aussi songé à ouvrirun hôtel au Sri Lanka, par exem-ple. Mais nos enfants sont nés etscolarisés ici. Ce sont eux quichoisissent. Nous avons pensé àleur avenir, raison pour laquellenous n’allons jamais quitter laSuisse.»

Leur projet sous le bras, lesparents de Jessica, 9,5 ans, etAmélie, 3,5 ans, tous deux natu-ralisés suisses, sollicitent plu-sieurs banques. Ils trouvent uneoreille attentive auprès de JoséTorrecillas, actuel responsablede la succursale de la BanqueMigros à Neuchâtel. «C’est im-portant de bien saisir les enjeuxlorsqu’on construit une maison.Dans une des banques, nousn’avons rien compris. Laconfiance est essentielle, carnous investissons nos écono-mies», relève Marzena-Teresa.

20% de fonds propresPour acquérir leur maison, ilscassent leurs tirelires, rempliesdepuis leur jeunesse. Ajith a, enplus, vendu quelques biens qu’ilpossédait dans son pays natalafin de réunir les fonds nécessai-res. Au total, les Vijenayake ontinvesti 120 000 francs de fondspropres, soit 20% de la valeurde la maison (600 000 francs).

Autre exigence d’Ajith, unprêt hypothécaire à des condi-tions intéressantes et surtout untaux fixe. Celui-ci s’élevait, aumois de juillet 2007 (date del’emménagement), à 3,46% pourdix ans. Pour payer son hypo-

José Torrecillas, de la BanqueMigros à Neuchâtel,a conseillé la famille Vijenayake.

38 Devenir propriétaire Migros Magazine 13, 25 mars 2008

thèque, la famille alors s’ac-quitte chaque mois d’environ2000 francs, une somme compre-nant une réserve, pour parer auximprévus (travaux de réparation,etc.).

Nécessité d’un budget clair«Il faut avoir un budget clair»,reconnaît Ajith. Lui travailledans le service hôtelier, sonépouse dans le domaine médical.«Nous devons continuer à tra-vailler pour payer les factures»,

Pour obtenir un prêt de la partd’un établissement bancaire, ilfaut disposer des fonds propresnécessaires.

A la Banque Migros, ceux-cidoivent représenter 20% de la valeurvénale du bien immobilier auxquelss’ajoutent les frais de notaire et leslods (droits de mutation en faveur del’Etat). «En principe, la moitié, aumaximum, peut provenir dudeuxième pilier. Le reste doit êtrefourni par un apport personnel quipeut prendre différentes formes:épargne, titres, capital de prévoyan-ce du 3e pilier, assurance-vie, avanced’hoirie, terrains...», explique JoséTorrecillas, responsable de lasuccursale de la Banque Migros àNeuchâtel et conseiller de la familleVijenayake. Par le biais de sonsystème informatique, la banqueattribue une valeur au bâtiment, delaquelle découle un plan definancement.

Pour obtenir un prêt, il fautaussi disposer d’un revenu quipermette de supporter les chargesfinancières qui incombent auxpropriétaires (taux d’intérêt moyenhistorique, 5%, amortissement etfrais d’entretien). «Moins de 1/3 durevenu brut doit être affecté auloyer», détaille José Torrecillas. Labanque évalue également le prix du

bien. La Banque Migros appliqueles mêmes taux hypothécairespour toute la Suisse. Elle est aussila première banque du pays à avoirappliqué des taux nets. Ainsi, leclient ne doit pas négocier pourbénéficier d’excellentes conditions.Les intérêts du prêt hypothécairesont payables tous les six moiset sont déductibles du revenuimposable.

Dans le cas d’une nouvelle réalisa-tion, la banque accorde d’abord uncrédit de construction, limite decrédit utilisée pour payer les travaux.

La Banque Migros ne perçoitpas de commission d’administrationsur les crédits-construction. Le clientpaie en tout et pour tout une taxeunique de 1000 francs (500 francssi le crédit est consolidé dans labanque).

A l’issue des travaux et avantd’entamer la phase de consolidation,la banque effectue une visite del’objet construit. Le crédit deconstruction est alors transformé enhypothèque (consolidation). Lesintérêts du crédit de constructionsont débités tous les trois mois et nesont pas déductibles du revenuimposable, car économiquement, ilsfont partie du coût de la construction.

Comment emprunter?

estime Ajith Vijenayake, père de famille,propriétaire à Savagnier (NE)

glisse-t-elle, consciente du bon-heur d’habiter sa propre demeure.«Notre budget comprend une ru-brique pour les vacances, mêmesi nous n’allons peut-être pas enprendre dans l’immédiat, et sur-tout une autre pour les activitésdes enfants», insiste la maman.«On doit pouvoir vivre aprèsavoir construit et ne pas tout dé-penser pour la maison», appuie lepapa.

Laurence Caille

Photos Joëlle Neuenschwander

«On ne doit pas tout dépenserpour la maison»

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39RénoverMigros Magazine 13, 25 mars 2008

Pour desrénovationsdurablesLa majorité de villas en Suisse datentde plus de trente ans. Conseils auxpropriétaires qui doivent envisagerune rénovation de leur bien immobilier.

Il faut bien plus qu’un peu depeinture et une visite annuellede l’installateur de chauffagepour qu’une maison reste

confortable et conserve sa valeur.On peut cependant éviter une coû-teuse rénovation totale en remet-tant régulièrement en état sa pro-priété vieillissante.

Cahier des chargesUn programme des travaux d’amé-lioration établi très tôt s’avère trèsutile. A l’instar d’un ca-hier des charges, il dressela liste des interventionsurgentes et de celles quisont envisageables à pluslong terme: du remplace-ment obligatoire de l’ins-tallation de chauffagejusqu’à l’agrandissementde la salle de bains avecpose d’un nouveau carre-lage.

Cette liste définit sur-tout les normes de qualitéauxquelles doivent répon-dre les pièces (tolérancesen matière de toxiques etde bruit) ou les façades(consommation d’éner-gie). Il précise le coûtsupplémentaire engendrépar une réparation quiaugmenterait parallèle-ment la valeur du bien(l’aménagement des combles, parexemple) et les possibilités de réa-liser les travaux par étapes. Il doiten outre éviter au propriétaire de seretrouver avec une baraque faite debric et de broc et de grever troplourdement son budget.

Dans le bon ordreLes spécialistes recommandentd’entreprendre les travaux de réno-vation et de transformation dans unordre spécifique:•Première étape: il convient dechanger les fenêtres défectueuses,de poser éventuellement des pro-tections contre le soleil et d’amélio-rer l’isolation des façades pour ré-

duire les déperditions d’énergie.Dans la plupart des cas, le rempla-cement des fenêtres doit s’accom-pagner d’une isolation des façadespour éviter le risque de formationd’eau de condensation à l’intérieurdes locaux.•Deuxième étape: il faut procéderà la rénovation du toit et du sol dugrenier, idéalement du plafond de lacave aussi. Une amélioration del’isolation permet de diminuer laconsommation d’énergie.

•Troisième étape: ils’agit de rénover le systè-me de chauffage et lesautres installations techni-ques du bâtiment. Grâceaux améliorations appor-tées par les deux premiè-res étapes, ces investisse-ments se répercutent favo-rablement sur les fraisd’exploitation. Les nou-velles installations, de di-mensions plus modestes,permettent d’utiliser dessources d’énergie renou-velables, dont le coût, àlong terme, est souventinférieur à celui du chauf-fage à mazout. Le choixdu futur système de chauf-fage détermine la rapiditéà laquelle le coût de la ré-novation sera amorti et lebudget subsistant pour

embellir la maison.•Dernière étape: la rénovation estaxée sur l’aménagement intérieurde la cuisine et de la salle de bains,sur la modification du plan ou surl’installation d’une ventilation.

Une règle vaut pour l’ensembledes travaux de rénovation: si beau-coup d’entre eux sont souhaitables,tous ne sont pas supportables finan-cièrement, et de loin. L’importantest de procéder de manière sélecti-ve. Plutôt que de faire exécuter tou-tes les rénovations en une qualitélaissant à désirer, il est préférabled’en entreprendre moins, mais deles faire bien. Paul Knüsel, Infomaison

Illustration Patrizio Roffi

Ne vous lancez pas dans des travaux de rénovation sans bien étudierla situation au préalable.

Rénovations dans le canton de VaudAvant d’entreprendre tout travail de rénovation, un passage àl’administration communale s’avère obligatoire. En effet, il estsouvent nécessaire d’obtenir une autorisation de construire. Si lacommune estime que les travaux sont de minime importance,aucune enquête ne sera menée. Dans le cas opposé, le dossier seratransmis au canton, qui décidera si l’autorisation peut être délivrée.

Exemples de transformations nécessitant une autorisation:• Peinture des façades• Aménagement de la cave ou des combles à des fins d’habitation• Stores de protection contre le soleil• Jardins d’hiver• Vitrage des balcons• Garage• Abri pour vélos• Maisonnette de jeu pour enfants

Plus d’infos: Centrale des autorisations du canton de Vaud, www.camad.vd.ch

40 Jardin Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Les jardins potagers et ar-bres fruitiers n’ont plus lacote. Aujourd’hui, l’ar-chitecture paysagère prô-

ne «un jardin design, sobre etélégant, où la terre et le végétaljouent un rôle plutôt décoratif»,constate Peter Wullschleger, se-crétaire de la Fédération suissedes architectes paysagistes, coau-teur du «Guide suisse de l’archi-tecture du paysage» et architectepaysagiste qui a restauré le jardinde la Maison Blanche, signée LeCorbusier, à La Chaux-de-Fonds.«On veut habiter le jardin commeun salon à ciel ouvert. Il consti-tue une pièce supplémentaire,

Jardinsde rêveLes jardins modernes se muent en oasis debien-être. Ils sont élégants, design, etconstituent une extension de la maison.Explications de Peter Wullschleger.

PHOTO

XAVIER

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«C’est un ancienjardin transformé,

il vit, il a une histoire.Le lierre sur la façade dela bâtisse a au moins80 ans. Le bac en aciera été ajouté récemment.Il apporte de l’eau quisymbolise le calme etla sérénité.

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49JardinMigros Magazine 13, 25 mars 2008

«Ce jardin, situé au bord d’unerivière, était auparavant envahi de

végétation. Le but était par là d’ouvrir lejardin sur le paysage et de le rendre plusaccessible. Il compte un banc en pierre(non illustré), une plaque en fer pourdélimiter l’espace et un cercle de fer,dans et autour duquel ont été plantéstrois arbustes. Ces éléments en fer,rouges, constituent des points de

repère ou des clins d’œil. Ils apportentun jeu de couleurs, un contraste pourdistinguer le réaménagement de l’ancienjardin. Même la vieille table de jardin aété restaurée dans ces tons rouges. Jetrouve cet espace plus poétique qued’autres esthétisants. On a bien profitédu jardin existant, du cadre.»

PROJET: GUIDO HAGER ARCHITECTURE DU PAYSAGE SA, ZURICH

Architecte paysagiste,Peter Wullschlegera rénové le jardin de lavilla Le Corbusier,à La Chaux-de-Fonds.

relève l’expert. La végétationsert à cadrer l’espace et à ouvrirdes échappées sur les vues quel’on préfère.»

Actuellement, la tendanceest à l’esthétique. Un jardin peuttoutefois contenir un arbre frui-tier, un figuier, par exemple, pourla touche méditerranéenne. «Lesplantes ont souvent une fonctionde sculptures. Les buis sonttaillés en cube ou en boule dansde grands pots, constate PeterWullschleger. Le jardin devientune carte de visite.» Le travaild’entretien consiste alors àconserver une image.

Les contrastes

Suite en page 50 >

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SROBIN

FORST

ER,LO

NDON

50 Jardin Migros Magazine 13, 25 mars 2008

D’un autre côté, les pro-priétaires veulent aussi un amé-nagement prêt immédiatement.«Avant, avec les jardins natu-rels, on initiait des mélangesspécifiques et on attendait queles plantes se développent», ob-serve Peter Wullschleger.

Autre tendance, donner uneseconde jeunesse aux jardins Suite en page 53 >

qui ne correspondent plus auxbesoins de leurs propriétaires.Un jardin de retraité n’est pas lemême que celui d’une familleavec enfants. Un jardin avecsculptures conviendra moinsbien aux enfants, qui ont besoinde se défouler, tandis que lesretraités apprécient un jardin

«Ce jardin a un côté «Outof Africa». On l’imagine

sur une île. Il y a une référenceforte aux vacances. Le proprié-taire a réalisé son rêve: il sesent en vacances chez lui. C’estune image de croisière.»

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Les vacances

«Cette conception est plus modeste. Il s’agitd’une transformation lors de laquelle

l’espace séjour a été agrandi. Les fleurs formentune séparation, un écran pour la terrasse,

avec des changements saisonniers. Il y a toujoursdes odeurs, on peut cueillir des fleurs pourl’intérieur.»PROJET: SABINE KAUFMANN, USTER

Les parfums des saisons

Migros Magazine 13, 25 mars 2008 51Jardin

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53JardinMigros Magazine 13, 25 mars 2008

bien rangé qui nécessite moinsd’entretien. Avantage destransformations: il est plus fa-cile de rénover un jardin qued’en créer un de toutes pièces.«On profite des expériences,on a des repères, on connaîtles vents, les vues préférées.La végétation est déjà là. Onpeut toujours abattre un arbre,mais en planter un centenaire,c’est plus compliqué.»

Laurence Caille

Références:

Peter Wullschleger et Udo Weilacher,2005. «Guide suisse de l’architecture et dupaysage», Presses polytechniques etuniversitaires romandes.

Manuel suisse de l’architecture du paysage2007-2008. Edité par la Fédération suissedes architectes paysagistes.

Fédération suisse des architectespaysagistes. www.fsap.ch et032 968 88 89.

«Ce jardin estprestigieux.

C’est une œuvred’art, où les plantesse muent ensculptures. Il n’y apas de place pour ledéveloppementspontané deplantes. Dans cejardin esthétisant,tout est figé. C’estun exemple pousséà l’extrême de latendance actuelle.Le jardin esttoujours le miroir dupropriétaire.»PROJET: WMGGARTENARCHITEKTUR SÀRL ,KREUZL INGEN

Le prestige

«L’esthétismeest plus

recherché que lecôté vivant. Lesarbres ont un butdécoratif. C’est unebelle image. Il y aun côté calme,paisible. Lesespaces sont biendéfinis. Les partieszébrées forment deszones de transition,donnent unrythme.»

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55CourtierMigros Magazine 13, 25 mars 2008

Acheter ou vendre un bien immobilierressemble parfois au parcours du com-battant. S’assurer les services d’unprofessionnel peut simplifier les démarches.

Les sondages sont très en vo-gue. Lorsqu’ils concernentles professions les moins ap-

préciées, les courtiers et agentsimmobiliers caracolent en tête auxcôtés des avocats et des marchandsd’automobiles. Leur image suscitepeu de sympathie. «Les moutonsnoirs» de la corporation ont autantcontribué à ternir la répu-tation de la profession queles crises immobilières desdernières décennies. Acela s’ajoute la méfiancequi s’instaure presqueautomatiquement lorsquede grosses sommes d’ar-gent sont en jeu, commec’est généralement le casdans cette branche.

L’image s’amélioreLa confiance, qui devraitcaractériser ce type detransactions, fait donc sou-vent défaut. La branche enest consciente et s’efforced’améliorer son image enconséquence. La Chambresuisse des courtiers en im-mobilier (SMK), qui faitpartie de l’Associationsuisse de l’économie im-mobilière (SVIT), s’enga-ge depuis 2005 pour laprofessionnalisation du commercefoncier. Elle mise sur une forma-tion et un perfectionnement solides,sur le sens des responsabilités ainsique sur des principes éthiques.

Des solutions de rechangeLa sincérité envers le vendeur etl’acheteur fait partie de ces princi-pes. «Un courtier en immobilier n’apas pour seule mission de vendre.Il endosse une responsabilité enversson client et doit lui exposer tout cequ’il sait à propos de l’objet, expli-que Marco Uehlinger, président dela SMK. Il doit en outre l’informerdes solutions de rechange à la ven-te ou lui proposer de reporter celle-ci à une date ultérieure s’il l’estimejudicieux.»

Terra incognitaLes opérations immobilières re-quièrent de nombreuses connais-sances et un important investisse-ment temporel. Vendeurs et ache-teurs se meuvent généralement enterre inconnue. Des questions seposent concernant la valeur del’objet, le financement et les frais

annexes. Il est nécessairede préparer la documenta-tion de vente, de mener desnégociations, d’établir descontrats et de les contrôler.Les parties risquent de per-dre rapidement la vue d’en-semble lorsqu’un lien émo-tionnel les relie à l’objetconvoité ou si le tempspresse.

Evaluer les coûtsFin connaisseur du marchélocal, le courtier intervientcomme intermédiaire. Ilménage les nerfs et aide àéconomiser du temps et del’argent. Mais il ne tra-vaille évidemment pasgratuitement. «En règlegénérale, un courtier sé-rieux travaille à la com-mission», déclare MarcoUehlinger. En Suisse ro-mande, il perçoit normale-

ment une commission de 4% mi-nimum sur la vente d’objets d’unevaleur allant jusqu’à un million defrancs. Au début de son mandat, ildemande par ailleurs un forfait de3000 à 5000 francs pour établir ladocumentation de vente et couvrirles frais courants.

De nombreuses études ont dé-montré qu’un professionnel forméet compétent obtenait souvent unprix plus intéressant qu’un privédésireux de vendre. Dès lors, unbien immobilier confié à un cour-tier sérieux est non seulement en-tre de bonnes mains, mais peutrapporter davantage.

Patrick Gunti, Infomaison

Illustration Patrizio Roffi

La confiance devrait caractériser les transactions immobilières.

Traiter avecun courtier

Des qualités indispensablesLors du choix d’un courtier en immobilier, assurez-vous qu’il:• possède une solide formation, suivie d’un perfectionnementprofessionnel en économie immobilière (brevet fédéral de courtieren immobilier ou d’agent fiduciaire spécialisé en immobilier,diplôme d’architecte, etc.);

• connaît parfaitement le marché immobilier local;• travaille à la commission;• est un bon vendeur;• possède de bonnes connaissances en estimation de biens-fonds• est membre de la Chambre suisse des courtiers en immobilier(SMK: www.smk.ch) ou de l’Association suisse de l’économieimmobilière (SVIT: www.svit.ch)

Franchise et exclusivitéLa transparence ne doit pas pourautant fonctionner à sens unique.Elle est aussi requise de la part duvendeur, tenu de donner tous lesrenseignements, aussi bien favo-rables que défavorables, relatifs à

l’objet. Cette franchise réciproqueparaît indispensable à une colla-boration efficace. Le contrat d’ex-clusivité évite en outre que plu-sieurs courtiers mandatés par levendeur ne revendiquent une com-mission une fois la vente conclue.

56 Chauffage Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Renonceraumazout?Ménager l’environnement et faire deséconomies: la reconversion del’approvisionnement en énergies alternativesdiminue la facture de chauffage deplus d’un cinquième.

De nombreuses installa-tions de chauffage à ma-zout ont pris de l’âge.Mais on ne les remplace

que lorsqu’on y est contraint à lasuite du contrôle des autoritéscompétentes, qui accordent un dé-lai de 6 à 10 ans pour procéder auchangement. Reste qu’une déci-sion prise à la hâte peut s’avérerrapidement coûteuse: en optantpour le remplacement de l’ancienchauffage à mazout par une nou-velle chaudière et un nouveau brû-leur, on risque d’adopter une solu-tion chère. Compte tenu des prixactuels du mazout, les pompes àchaleur, les raccordements à un ré-seau de chauffage à distance et leschauffages au gaz naturel fournis-sent de la chaleur meilleur marchédès le premier jour. Même enamortissant annuellement le coûtde l’acquisition, on peut profiterd’une température agréable pourun prix réduit d’un quart.

Le bois rattrape son retardLe bois, aussi, devient concurren-tiel. Globalement, les pellets de-vancent de peu le mazout. De plus,ils affichent un meilleur bilan éco-logique, puisque, selon l’Officefédéral de l’environnement(OFEV), «la combustion du boislibère une quantité de CO2 égale àcelle que les arbres absorbent del’atmosphère au cours de leurcroissance». La matière premièreprovient de nos forêts, est renouve-

Comparaison des coûts de différents systèmes de chauffage (villa: consommation annuelle de 3000 litres de mazout)

pac sol pac air-eau Gaz Pellets MazoutInvestissement 52200 42000 34700 30100 43400 35500 36600 45500 50900Coût annuel du capital 3400 3200 2300 2100 3000 2400 2500 3200 3600Coût annuel de l’énergie 1200 1500 2600 2900 2400 2900 3000 2500 2400Autres frais annuels 100 200 100 400 400 800 800 800 800Total des coûts annuels 4700 4900 5000 5400 5800 6100 6300 6500 6800Variation du prix en% 75 77 80 86 93 99 100 105 107

pac: pompe à chaleurExemple fictif: villa de taille moyenne, amortissement de 3,5% sur 20 ans; prix de l’énergie (électricité pour la pompe à chaleur selon tarif, pellets, gaz, chaleurdégagée par l’usine d’incinération des ordures, etc.) pour la ville de Winterthour; valeur de référence du mazout: 95 fr./100 l. Source: Faktor.

lable, ménage le climat et, contrai-rement aux combustibles fossiles,elle a un très bon bilan écologique.Il en va de même de la chaleur tiréedu sol ou de l’air et de celle fourniepar un réseau de chauffage à dis-tance. Les petites installations dechauffage à bois présentent toute-fois une tare: la charge de particu-les fines qu’elles émettent. Pour yremédier, des prescriptions plusstrictes sur les effluents gazeux ontété introduites, indique l’OFEV.

Le système adéquatSi les chauffages à mazout et à boisnécessitent un local de stockage, lespompes à chaleur (pac) et un rac-cordement au réseau de gaz naturelou de chauffage à distance permet-tent d’économiser de la place. Lors-que les besoins énergétiques sonttrop importants et l’isolation ther-

mique du bâtiment (lire encadré)déficiente, la pompe ne parviendrapas à fournir la puissance de chauf-fage requise. Tous les types depompes à chaleur ne peuvent toute-fois pas être installés partout.

L’installation d’une pompeverticale n’est pas possible dansles régions interdites de forage,indique la Société suisse pour lagéothermie. Cette restriction apour but de protéger certaines res-sources en eau souterraine pota-bles, actuelles ou potentielles. Lesforages sont également interdits àproximité de décharges, sites pol-lués ou contaminés. Très souvent,les propriétaires optent dès lorspour des pompes à chaleur tirantl’énergie de l’air. Si l’installationest plus économique (il n’y a pasbesoin d’effectuer de forage), el-les consomment cependant davan-

tage d’électricité (voir tableau).L’emplacement de l’habitationconstitue aussi un facteur détermi-nant pour le raccordement au ré-seau de gaz naturel ou de chauf-fage à distance.

Les systèmes de chauffagealimentés par des combustiblesfossiles et complétés par des cap-teurs solaires ne sont avantageuxque jusqu’à un certain point. Cer-

Chauffageà distance (usine

d’incinération)

Gaz /énergiesolaire

Mazout /énergiesolaire

Pellets /énergiesolaire

57ChauffageMigros Magazine 13, 25 mars 2008

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Le prix du mazoutflambe: une bonne

occasion pouroptimiser son

système dechauffage.

tes, ces installations mixtes amé-liorent le bilan écologique, puis-qu’elles ne brûlent ni mazout nigaz pour la production d’eauchaude en été, et diminuent laconsommation de combustible.Mais l’économie réalisée sur lecoût de l’énergie ne compense pastout à fait l’investissement.

Indépendamment du systèmede chauffage, une chose est sûre:les installations modernes présen-tent des rendements nettementsupérieurs et l’eau du circuit doitêtre chauffée à une températuremoins élevée. De plus, la com-mande réagit plus souplement etplus rapidement aux changements

des conditions météorologiques.Cela diminue, d’une part, laconsommation d’énergie et ac-croît, d’autre part, le confort. Quelque soit le froid régnant à l’exté-rieur, la température reste constan-te à l’intérieur.

Paul Knüsel, Infomaison

Photo ARC

L’enveloppedu bâtimentLorsqu’on envisage le remplace-ment d’une installation dechauffage, il convient d’examinerl’efficacité énergétique dubâtiment. L’optimisation del’isolation des façades et du toitpermet de remédier à d’importan-tes pertes de chaleur. Dans laplupart des cas, les investisse-ments nécessaires sont compenséspar l’économie réalisée sur les fraisde chauffage.

Des rénovations portant sur toutel’enveloppe du bâtiment se révèlentles plus efficaces: remplacementdes fenêtres défectueuses,calorifugeage supplémentaire del’extérieur des façades et améliora-tion de l’isolation du plafond de lacave ainsi que du sol du grenier.Les fenêtres ayant une durée de vieplus courte que les façades, ellespeuvent être changées en premierlieu. On trouve par exemple sur lemarché des «fenêtres de rénova-tion» qui peuvent être posées à unprix avantageux dans les encadre-ments existants.

Aperçu des systèmes de chauffage• Mazout: les chauffages à mazoutsont les plus répandus. Nouvellementdisponible, mais plus cher, le mazoutécologique émet de faibles taux desoufre et d’oxydes d’azote.• Gaz: deux tiers de la populationsuisse habite dans des communesreliées au gaz naturel, qui n’émettentquasiment pas de particules fines.• Bois: bûches, pellets ou copeauxpeuvent être brûlés dans de grandesinstallations de quartier aussi bienque dans des chaudières privées. Deschaudières modernes réduisent les

émissions de gaz nocifs.• Pompes à chaleur: elles représen-tent plus de 60% des nouvellesinstallations de chauffage etdominent clairement le marché. Ellesprélèvent la chaleur dans l’air, l’eauou le sol. Les plus courantes: àsondes géothermiques, qui tirent lachaleur du sol, et les pompes air-eauqui prélèvent la chaleur dans l’air. Uncompresseur transforme cette chaleuren chaleur de chauffage.• Capteurs solaires: chaque année,leur surface augmente d’environ

50 000 m2 en Suisse. Les capteurssolaires permettent de chauffer l’eausanitaire, mais aussi celle du circuitde chauffage.• Chauffage à distance: les villes etles régions disposant d’une installa-tion de chauffage centralisée oud’une usine d’incinération desordures alimentent les quartiersalentour en chaleur fournie par uneconduite à distance. Depuis peu, onutilise aussi la chaleur dégagée parles stations d’épuration des eauxusées.

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1) Zébrer les aubergines, avant depratiquer une entaille dans la longueurpour y découper un couvercle. Le resteconstituera le «ventre farci» de cetterecette turque revisitée. Plongerensuite les aubergines dans unebassine d’eau salée et les laisserdégorger une dizaine de minutes aumoins, avant de les éponger.2) Emincer finement l’oignon,dégermer et couper grossièrement lesgousses d’ail. Couper les tomates et lepoivron en dés. Ciseler la menthe et lepersil plat.3) Faire colorer les aubergines soustoutes leurs faces dans de l’huiled’olive. Bien les éponger sur du papierabsorbant. Réserver.4) Faire fondre doucement l’oignonémincé dans la même poêle, puisajouter les dés de poivron et l’ail.Mouiller si nécessaire avec un peud’eau. Ajouter ensuite les dés detomates, puis la menthe fraîche et lepersil hachés et bien mélanger le toutdans la poêle. Ajouter enfin la viandehachée, saler et poursuivre la cuissonde cette farce.5) Délayer à part le curcuma et lepoivre noir dans une cuillerée à souped’huile d’olive et répartir sur la farce.6) Préchauffer le four à 170° C. Garnirles aubergines de cette farce en lesrecouvrant de leur couvercle. Enfournerpour une demi-heure environ, ensurveillant la cuisson et en couvrantéventuellement le plat de papier alupour prévenir le dessèchement.7) Présenter ces aubergines farciesavec du riz.

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Il va de soi en cuisine que l’on selave les mains avant chaque nouvelleactivité. En manipulant les denréesalimentaires, d’autres mesuress’imposent également.

Chiffons et torchonsLes germes, bactéries, champignonsde levure et de moisissure guettentpartout. Ils se multiplient notammentau contact de la saleté et del’humidité. Changez donc régulière-ment les lavettes et torchons.

VolailleVeillez, surtout avec des produits àbase de volaille crue, à une propretéstricte. Jetez éventuellement le jus,notamment après le dégivrage.Rincez la viande de poulet à l’eaufroide et séchez-la avec du papierménage. Jetez le papier et l’embal-lage. Une fois que vous avez préparéet découpé la viande de volaille, lavezles outils utilisés et vos mains.

ŒufsLorsque vous cassez des œufs crus,vous devriez vous abstenir de nettoyerles coquilles avec un doigt afin deprévenir tout risque de transporter lesgermes se trouvant éventuellementsur la coquille.

Mets à base de champignonsLa règle selon laquelle les mets àbase de champignons ne devraientpas être réchauffés date de l’époqueoù l’on n’avait pas de possibilités deréfrigération. Sur les champignons,les bactéries se multiplient trèsrapidement. Il est donc important delaisser refroidir des restes aussi viteque possible avant de les couvrir etde les mettre au réfrigérateur. Avantde servir une nouvelle fois le mets, laporter à ébullition. Il en va de mêmeavec les épinards, qui contiennentnaturellement du nitrate, qui peut setransformer en nitrite, qui estindigeste. Là aussi, laissez refroidir

les restes et les porter à nouveau àébullition avant de les servir.

MoisissuresLorsque les fruits en compote et lesconfitures se couvrent de moisissu-res, le champignon s’y trouvaitprobablement déjà au moment de lamise en bocal. La règle à suivre:travaillez proprement, stérilisez lesbocaux et bouteilles avant de lesremplir, utilisez des chiffons propres.

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ActuelInformations Migros

Une fois encore, le designsuisse fait parler de luihors de nos frontières: un

jury international vient de décer-ner le prestigieux red dot designaward «best of the best 2008» à lamachine à café Delizio Compact.Son caractère novateur, sa fonc-tionnalité et bien sûr son esthéti-que ont su séduire les expertsprofessionnels, au point de devan-cer trois mille autres produits encompétition provenant de plus decinquante pays.

Le prix – un des plus impor-tants au monde – récompense letravail du Suisse Michael Thurn-herr: «Le design doit refléter le

Suite à une erreur de condi-tionnement, Migros a retiré lesbiscuits au riz M-Budget (art.1101.091) de la vente. Cettemesure a été prise, car l’embal-lage ne contient pas des biscuitsau riz mais le produit «Biscuitrond» M-Budget.

En outre, la mention «laitécrémé en poudre» fait défautdans la liste des ingrédients.Pour des raisons de sécurité,Migros prie ses clients souffrantd’une intolérance au lait d’éviterde consommer ces biscuits.

Les personnes ayantacheté un emballagede deux rouleaux debiscuits au rizpeuvent le rap-porter dans lesmagasins Migrosoù le prix devente leursera rem-boursé.

Rappel: biscuitsau riz M-Budget

Migros sacre lemeilleur skieurLe suspense est à son comble:la finale du Grand Prix Migrosse déroulera les 29 et 30 marsà Lenzerheide (GR), sur lapiste de la coupe du monde.

Durant toute la saison,près de 6500 jeunes skieursâgés de 8 à 15 ans ont prispart à la manifestation. Maisaprès treize courses élimina-toires, seuls les meilleursd’entre eux sont qualifiés pourtenter de monter sur lapremière marche du podium.

En collaboration avecSwiss Ski, Migros organisechaque année ce qu’il fautconsidérer comme la plusgrande compétition de skid’Europe pour les jeunes. Endehors de la compétitionproprement dite, le Grand PrixMigros propose aussi une fouled’activités ludiques etrelaxantes pour les partici-pants comme pour le public.

En savoir plus: www.gp-migros.ch

moderne. Disponible en rubis oucrème, le modèle frappe aussi parson faible volume: la DelizioCompact trouve ainsi place danschaque cuisine.

Si la taille de la machine àcafé diminue, l’assortiment decapsules Delizio, lui, s’étoffe. Enplus des neuf variétés de cafés etdes quatre thés existants, il s’enri-chit d’«India», une édition limitéeproposant un robusta dont l’arômeparticulier est dû aux moussons dusud de l’Inde. A découvrir sanstarder avec la machine à café De-lizio Compact. Patrick Marcellin

En savoir plus: www.delizio.ch etwww.red-dot.de (en anglais et allemand)

caractère, l’âme du produit», ra-conte l’heureux créateur de la De-lizio Compact. Responsable dubureau 2ndwest à Rapperswil-Jo-na (SG), le designer a imaginé unemachine à café au style épuré et

Epurée, moderne, fonctionnelle et de faible volume, la machine à café Delizio Compact a tout pour elle.

DeliziorécompenséLa machine à café Delizio Compact a reçu leprestigieux prix «best of the best 2008» pour

son design. Elle devance 3000 autres produits.

Attention: la composition desbiscuits au riz est incomplète.

64 Actuel Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Une affaire de goûtTous les produits de la ligne gourmet Sélection sont goûtés par une équipe d’expertsindépendants. Rencontre avec Tilo Hühn et son équipe de chercheurs de la Haute-Ecolede Wädenswil (ZH).

Depuis l’été dernier, TiloHühn, responsable du cen-tre de recherches en bois-

sons et arômes de la Haute-Ecolede Wädenswil (ZH), et son équipede goûteurs testent tous les pro-duits de la ligne gourmet Sélec-tion de Migros. A ce jour, plus de140 articles – des fruits de mer aufromage en passant par le miel etla confiture – ont déjà passé lecontrôle de ces exigeants palais.

Diversité en boucheToutes les dégustations se font àl’aveugle. Cela signifie que lesexperts ne savent pas s’ils goûtentun produit Sélection ou un articlede la concurrence.

«Si la denrée fait l’unanimité par-mi nos testeurs, nous pouvonsalors confirmer que celle-ci a belet bien sa place dans la gammeSélection», explique Tilo Hühn.Jusqu’à ce jour, la grande majo-rité des articles Sélection a conquisles experts. Dans leur rapport, cesderniers ont par exemple loué leschips au sel de mer et au poivrecomme étant «très croquantes,complexes en bouche et présen-tant un léger goût de noisette».

Si en revanche le résultat de ladégustation n’est pas satisfaisant,Migros informera immédiatementson fournisseur et, dans la mesuredu possible, la composition seramodifiée. «Nous voulons répon-

dre aux plus hautes exigences, ra-conte Christoph Bobst, responsa-ble de la gamme Sélection. Il estdonc important que la qualité desproduits soit confirmée par desexperts indépendants.»

«Les denrées bas de gammen’ont souvent qu’un seul goût,poursuit Tilo Hühn. Par contre, unproduit noble déploie une multi-tude de parfums en bouche quiracontent une histoire.»

Alors lorsque vous laisserezfondre un sorbet framboise Sélec-tion sur votre langue, fermez lesyeux et soyez attentif au chant desarômes.

Michael West

Photo Renate Wernli

L’assortiment Sélection est sanscesse élargi. Vous trouverez desinformations sur les produits etdes idées de recettes sur le sitewww.migros.ch/selection.

Les dix produits Sélectionles plus appréciés sont:

1. Crème Brûlée2. Tiramisu3. Pata Negra4. Crevettes Tail On5. Lassi Mango6. Mousse au chocolat7. Riesling & Sylvaner8. Brie de Meaux9. Aceto Balsamico10. Pralinés Tentation Noire

Le Top Ten Sélection

En plein travail: Tilo Hühn (à gauche) et son équipe dégustent le sorbet à la framboise de la ligne Sélection.

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Votre régionTout frais, tout prèsChicorées rouges et vertes et dents-de-lion: des cœurs croquants à l’aube du printemps.

Gracieuses rosettes végéta-les, les chicorées produitespar Serge Gonin à Puplin-

ge dessinent de bien jolis mélan-ges dans nos saladiers printaniers.D’un vert profond et d’un rougepourpre, elles sont à déguster avecdes cerneaux de noix, une vinai-grette bien assaisonnée et, pour-quoi pas, des œufs durs ou quel-ques quartiers de pommes pourcontraster avec une petite pointed’amertume tonique. Le mélangeest parfaitement revigorant.

Semées en pleine terre en mai,les salades se développent avantd’être saisies par le gel. Elles re-poussent ensuite en rosettes, ré-coltées de février jusqu’en avril.

Sur les quelque 20 hectares deterres genevoises attenantes à sonexploitation, Serge Gonin cultiveégalement la dent-de-lion, toutaussi tonique que les chicorées etrécoltée à la même période. Untiers des sols est consacré auxgrandes cultures et deux tiers auxactivités maraîchères.

Fournisseur de Migros Ge-nève depuis plus de cinquante ans,la ferme Gonin livre d’autres pro-duits savoureux au fil des saisons:oignons, carottes puis courges etcoloquintes (splendides espècesornementales).

Cueillies chaque jour pourêtre livrées le lendemain à MigrosGenève, les chicorées rouges etvertes sont des salades de saison,excellentes pour enrichir les me-nus quotidiens. Quant à la dent-

de-lion, également dénomméepissenlit, or du pré, fleuron d’or,roi de la prairie ou taraxacum se-lon les régions, elle possède éga-lement d’intéressantes vertus dé-puratives, diurétiques, apéritives,digestives et anti-infectieuses.

Chicorées et dents-de-lionsont proposées aux consomma-teurs toutes fraîches croquantes auterme d’une exigeante séanced’épluchage et après avoir été soi-gneusement lavées, égouttées etemballées.

Ces végétaux de qualité ontleurs lettres de noblesse. Ils sontlabellisés Genève Région – TerreAvenir, Produit De la Région etrépondent au cahier des chargesdes fournisseurs Swissgap.

Isabelle Vidon

Serge Goninet ses rosettesde printemps.

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SCHRISTIAN

MAR

CHON

69Migros GenèveMigros Magazine 13, 25 mars 2008 Migros Genève

Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse.Pour plus d’infos sur la Société coopérative Migros Genève: www.migrosgeneve.ch

Un métier à découvrirOrganisant les flux de marchandises, le transitaire a la planète pour zone de chalandise.

C’est étonnant de constaterque la définition du mé-tier de «transitaire» est

méconnue du grand public. En al-lemand «Spediteur», en anglais«forwarding agent» donnent unemeilleure image de la profession.Quelles sont donc les activités decet architecte du transport ouagent de voyages pour marchan-dises?

Si le métier de «transitaire»ne se résumait, par le passé, qu’àune seule activité – l’organisationde transports internationaux avec,pour certains, l’entreposage demarchandises –, la palette de sesprestations a beaucoup évolué.

Aujourd’hui, le transitaire està la fois un entrepositaire et unlogisticien, un gestionnaire de tra-fics triangulaires, appelés «Crosstrade», un agent en douane ainsiqu’un agent IATA et maritime. Ilpeut être également emballeur et/ou déménageur, transporteur, ges-tionnaire d’expositions internatio-nales, spécialiste en transports devaleurs et œuvres d’art.

Sur demande, le transitaires’occupe aussi de vérifier lesclauses relatives au transport dansun contrat de vente ou d’achat, denégocier les lettres de crédit ou de

couvrir une assurance transport.Il défend également les intérêts desa clientèle en s’opposant à desaugmentations de prix injusti-fiées, à toutes mesures qui pour-raient entraver la circulation ra-pide des marchandises, à toutesdispositions de loi qui mettraienten péril l’attractivité économiquede notre pays.

Il collabore aussi aux travauxde nombreuses administrations

actives dans la protection de l’en-vironnement. De par ses multiplesactivités, le transitaire a une vued’ensemble sur le monde politiqueet économique que beaucoup luienvient; ainsi que de vastesconnaissances indispensablespour gérer les transports qui luisont confiés.

En ces temps troublés où l’onparle plus souvent de risques d’at-tentats que de stabilité, il ne sepasse pas de jour sans que de nou-velles lois ou réglementations en-trent en vigueur. Ces contraintestoujours plus sévères ont bien en-tendu des répercussions sur la flui-dité du trafic, quelle que soit lavoie choisie: terrestre, maritimeou aérienne. Pour être au fait detous les changements significatifs,les transitaires sont invités à sui-vre une formation continue.

Comment devenir transitaire?Le transitaire est un employé decommerce avec une spécialisation

Transitaire, ou agent de voyages pour marchandises: une profession qui requiert de nombreuses connaissances, danslaquelle on ne s’ennuie jamais.

Vous trouverez la liste desentreprises membres desassociations romandes destransitaires sur le site internetwww.transitairesromands.ch

En savoir plus

dans le domaine du transport in-ternational et de la logistique.Pendant l’apprentissage, qui duretrois ans, la personne en formationpassera dans tous les départementsde l’entreprise. Elle y acquerra unpremier degré de connaissancesthéoriques et pratiques, qu’ellepourra ensuite compléter par desstages à l’étranger ou dans d’autresrégions de notre pays dès son CFCen poche.

L’étude des langues étrangè-res et de la géographie ainsi qu’unintérêt pour l’actualité internatio-nale sont autant de clés de succèsdans une profession où l’on nes’ennuie jamais. André Triscone

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OLIVIER

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Les marchandises font parfois halte dans un port franc.

71Migros GenèveMigros GenèveMigros Magazine 13, 25 mars 2008

Adresses utiles: Ecoles-clubs. Genève: 5, rue du Prince, tél. 022 319 61 61, fax 022 319 56 63. Nyon: 1, chemin de Crève-Cœur,Tél. 022 362 08 00, fax 022 362 61 84. Balexert: 217, avenue Louis-Casaï, tél. 022 795 11 70, fax 022 795 11 71, Internet: http://www.ecole.club.chLocation spectacles: Service culturel – Pathé Balexert, 7, rue du Prince, 1204 Genève, tél. 022 319 61 11, fax 022 312 05 24Migros Nyon-La Combe – Rue de la Morâche 2.Internet: http://www.culturel-migros-geneve.ch, e-mail: [email protected]

Gastronomie en «live»Suivre un cours de cuisine tout en vous régalant, c’est ce que vous proposele concept Lunch and Learn de l’Ecole-club Migros de Genève-centre.

Habituellement, lors d’uncours de cuisine, les élèvessont aux fourneaux,

concentrés dans la préparationd’une recette. Ce n’est pas le casici, où vous serez invités à suivreles faits et gestes d’un cuisinierprofessionnel, à poser vos ques-tions, à prendre toutes les notesque vous désirez afin de pouvoirensuite réaliser pour vos procheset vos amis la recette qui vous auraété présentée.

L’instigateur du concept origi-nal Lunch and Learn, c’est le chefcuisinier Brett Solocheck. Au bé-néfice de plus de vingt ans d’ex-périence dans ce domaine – il s’estnotamment formé et a longtempstravaillé aux Etats-Unis –, il a sou-haité faire partager son expérienceà d’autres. «Je voulais en particu-lier démontrer que la cuisine gas-tronomique n’est pas quelquechose d’inabordable, la désacrali-ser en quelque sorte, explique-t-il.Les gens apprécient de plus enplus de manger des choses raffi-nées, mais il faut que ce ne soit nitrop difficile ni trop long à réali-ser.»

Les repas qu’il propose à sesélèves gastronomes sont compo-sés de deux ou trois plats, à dégus-ter bien sûr. «J’ai pensé égalementaux personnes qui travaillent, quin’ont guère le temps de suivre uncours la journée ou le soir. AvecLunch and Learn, elles peuventdonc mettre à profit leur pause demidi pour se faire plaisir et man-ger tout en apprenant.»

Dans une ambiance décon-tractée, vous pourrez suivre endirect le mode de préparation dechaque plat. Il s’agit donc davan-

Brett Solocheck est l’instigateur du concept original Lunch and Learn.

tage d’une démonstration culi-naire que d’un cours à proprementparler.

Chacun de ces repas démons-trations peut accueillir dix partici-pants au maximum. Si vous avez50 minutes à disposition – de11 h 45 à 12 h 35 ou de 13 h à13 h 50 – voici une façon origi-nale de choisir votre restaurantpour la pause de midi. Pour 65francs, vous vous régalerez et re-

partirez avec les conseils d’unchef émérite, à condition bien sûrde vous être inscrit auparavant.

Ces rendez-vous «Lunch andLearn» vous sont proposés les 1er

et 23 avril. D’autres dates sont pré-vues en mai puis les mois suivantssi cette offre rencontre son public.Vous pourrez en tout temps vousrenseigner auprès de votre Ecole-club pour vous inscrire à l’un deces repas particuliers. C.Pz

A l’affiche

SpectaclesJulien Cottereau «Imagine-toi oules mimes monstres d’un gar-dien poète». Salle communaled’Onex – je. 10 avril à 20 h.L’Orchestre symphonique deGöteborg et l’Orchestre nationalde Suède, sous la direction deMario Venzago et avec leconcours de Viviane Hagner(violon), interprétera des œuvresde Mendelssohn-Bartholdy,Britten et Schumann. Victoria-Hall – je. 17 avril à 20 h 30.

Florence Darel et ChristopheMalavoy jouent «Confidencestrop intimes».

«Confidences trop intimes»(théâtre), dans une mise enscène de Patrice Leconte.Théâtre Forum Meyrin – du lu.21 au me. 23 avril – 20 h 30.Les Blérots de R.A.V.E.L.:humour à l’Usine à Gaz Nyon –sa. 10 mai à 20 h 30.L’Orchestre philharmonique deSaint-Pétersbourg, sous ladirection de Yuri Temirkanov,interprétera une œuvre deChostakovitch. Victoria-Hall – je.22 mai à 20 h 30.Carte 20 ans/20 francs: lesdétenteurs de cette carte,subventionnée par la Ville etl’Etat de Genève, obtiennent destarifs préférentiels pourcertaines manifestationsculturelles à Genève. Cette carteest en vente au Service culturelMigros Genève. Infos:www.20ans20francs.chCinéma: chèques cadeaux pourles cinémas Pathé Genève,cartes Friends de Pathé Genèveainsi que les cartes Ciné Clubde Pathé Genève et Lausannesont en vente au Service culturelMigros Genève.


Vous connaissez déjà lesdisciplines du champion-nat grâce aux émissions

télévisées du M’08. A vous dejouer: concours du plus beaucri «goooal!», lancer de télévi-seur, quiz, tir au but ou speed-goal sur baby-foot (nouvellediscipline), ce ne sont pas les

divertissements qui manquent!Le championnat démarrera le25 mars àYverdon pour finir le24 mai à Spreitenbach. Le ga-gnant du M’08 recevra uneVW Golf d’une valeur deFr. 30 000.– Retrouvez les éta-pes et les derniers résultats sur:www.M08.ch/fr.

A votre tour!Le championnat des supporters débarquedans les magasins Migros.

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offerts par concours: laissez li-bre cours à votre imagination!Pour participer, envoyez avantle 29 mars 2008 un e-mail à[email protected] en indiquant enobjet «maillot de supporter».Bonne chance!

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Mieuxvivre

Adieu poilsdisgracieux!

Plusieurs possibilitésexistent pour se débarras-ser de ses poils. Pour uneépilation durable, le laserest la solution. La toutenouvelle technologie SHRpromet de meilleursrésultats encore.

Le nombre de femmes – etd’hommes – qui considè-rent leurs poils comme

inesthétiques et indésirables necesse de croître au fil desannées. Tous n’aspirent qu’àune seule chose: s’en débarras-ser définitivement ou, dumoins, durablement. «Chez leshommes, la tendance est autorse glabre et au dos épilé,explique Barbara Köhler,directrice de l’institut Body-esthetic à Zurich. Les hommesreprésentent près de 30% denotre clientèle.»

De nombreux médecins etspécialistes qui proposent uneépilation longue durée pratiquentl’épilation à la lumière pulsée ouépilation IPL (Intense PulsedLight). Avec cette technique,l’énergie lumineuse est transfor-mée en chaleur au niveau de lamélanine, pigment qui colore la

Vie pratique«Migros Magazine» à votre service

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MAS

TERFILE

74 Vie pratique Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Paroles d’expert

Wolfgang Thürlimann, spécialisteFMH en dermatologie et vénéréologie,membre de la Commission delaserthérapie (FMCH).

Une «épilation durable» est-elle définitive?Non. On entend par épilationdurable une diminution stable àlong terme du nombre de poilsqui repoussent après une sériede séances. L’épilation n’estdonc pas définitive, mais delongue durée. Cela ne veut pasdire non plus que 100% despoils sont enlevés, mais queleur nombre est fortementréduit.

En quoi la technique SHR est-elle novatrice?La dose d’énergie délivrée sesitue exactement dans ledomaine thérapeutique.Aucun pic supérieur au niveaud’énergie requis n’est atteint,ce qui évite tout risque d’effetsecondaire.

Il n’y a donc vraiment aucunelésion cutanée?Non si l’épilation est faitecorrectement, et ce, même aubout de plusieurs séances.

Peut-on utiliser sans hésitationles méthodes d’épilationdurable au niveau du visage?

Quelle que soit la méthoded’épilation, il faut impérative-ment protéger les yeux, souspeine de provoquer de graveslésions oculaires.

Les épilateurs laser ducommerce sont-ils efficaces?C’est difficile à dire, il existetellement de modèlesdifférents. Ce qui est sûr, c’estque ces appareils ne doiventpas délivrer la même puis-sance énergétique que ceuxutilisés par les médecins etles spécialistes. Cela ne veutpas dire qu’aucun poil nepourrait être enlevé. Laquestion qui se pose estcombien de poils sontendommagés et pour combiende temps.

Peut-on également enlever aulaser les taches de vieillesse?Avec certains épilateurs laser,oui. La prudence est toutefoisde mise: avant de faire enleverdes taches pigmentaires, il fautimpérativement consulter unmédecin afin de déterminer s’ils’agit ou non d’une évolutionmaligne (cancer de la peau).

Zoom sur les méthodes d’épilationMéthode Avantages Inconvénients

Rasoir manuel Economique, indolore et rapide Ne dure que 1 à 3 jours, poils raides,risque de coupure

Rasoir électrique Rapide, sans risque de coupure Ne dure que 1 à 3 jours, poils raides

Crème dépilatoire Indolore, dure env. 1 semaine Chimique! Attention aux peauxsèches et sensibles. Pas adaptée aumaillot ni aux aisselles

Cire Dure jusqu’à 4 semaines Douloureuse et fastidieuse

Epilateur Dure jusqu’à 4 semaines Douloureux et cher à l’achat

SHR et IPL Durent longtemps, entre 6 mois et plusieurs années Très coûteuses

peau, les cheveux et les yeux.Lorsque la lumière atteint lebulbe pileux, sa température estd’environ 70° C, ce qui suffitlargement pour détruire le poilen phase de croissance. Mais il ya un hic: dans l’épilation IPL,l’énergie lumineuse est délivréeen un seul flash. Si cette énergieest trop forte et si l’appareil n’estpas scrupuleusement réglé enfonction de la cliente, il existe unrisque de brûlure légère àmoyenne. Et même lorsque lesréglages sont corrects, le risquezéro n’existe pas. Ainsi, s’expo-ser au soleil avant l’épilation,même pour une courte durée,

rend la peau plus sensible.Malgré ces impondérables,l’épilation IPL demeure à ce jourla technique la plus répandue.

Un procédé encore plusperfectionné a toutefois déjà faitson apparition: la méthode SHR(Super Hair Removal). «Nous

utilisons cette méthode sansdanger depuis près d’une année,avec à la clé de meilleursrésultats», précise Barbara

75Migros Magazine 13, 25 mars 2008 Vie pratiqueMieuxvivre

Trucs et astucesTout en douceurToutes les femmes vous le diront:l’épilation à domicile n’a rien d’unesinécure. Quelques conseils pourrendre ce moment un peu moinsdésagréable et ménager votre peau.• Avant l’épilation, effectuez ungommage de votre peau: vouséviterez ainsi l’apparition de petitsboutons rouges.• Adeptes des épilateurs électri-ques, veillez à ce que votremachine soit pourvue d’unapplicateur de froid, qui agiracomme anesthésiant. Si tel n’estpas le cas, promenez un glaçon survotre peau avant l’opération.• Adeptes de l’épilation à la cire,vous pouvez saupoudrer vos jambesde talc: cela évitera à la cire de troptirer sur la peau, sans pour autantl’empêcher d’accrocher le poil.• Après l’épilation, appliquez del’huile sur la peau pour éliminer lesrésidus de cire. Soulagez vosjambes en y appliquant de la crèmeà la camomille.

A l’orientale

Epilation au sucreLa recette fait ses preuves depuisdes millénaires. Suivez le guide!• Mettre deux à trois poignées desucre en morceaux et un demi-verre d’eau dans une casserole.Faire chauffer l’ensemble.• Quand le caramel devient brun,ajouter quelques gouttes de citronet plonger cette préparation dansde l’eau froide. Laisser tiédir• Former ensuite plusieurs boulesde pâte de taille moyenne et lesappliquer sur la peau de haut enbas dans le sens de la pousse despoils. Les décoller d’un coup sec.• Nettoyer ensuite la zone épilée àl’eau tiède sans savon. Au besoin,passer un coton imbibé d’huiled’amande douce sur les jambespour calmer la sensation dechaleur ou de tiraillement.

Internet à votre service

Conseils sur la ToileComparatifs entre les diversestechniques, témoignages, conseilspour rendre l’épilation optimale:internet regorge de ressources. Troissites parmi tant d’autres:• www.linternaute.com/femmes/beaute/epilation/• www.aufeminin.ch (taper épilationsur le moteur de recherche)• www.feminin-masculin.com

La région à traiter est tout d’abordsubdivisée en zones de même taille(en haut), puis la spécialiste passeplusieurs fois l’épilateur laser surchaque zone (au centre). Enfin, elleôte le gel et les lignes blanches àl’aide d’une serviette.

Köhler. Le tout sans risque etsans douleur. La technologieSHR est le fruit de l’expérienceaccumulée avec la technique aulaser et la lumière pulsée. Cettetechnologie, qui consiste à chauf-fer à 45° C la zone à traiter,existe sous deux formes – laserou IPL – utilisées en fonction dutype de peau et de la nature despoils. La nouveauté réside dansla dose d’énergie délivrée: laméthode SHR vise les cellulessouches qui donnent naissanceaux poils, une capacité qu’ellesperdent à une températuresupérieure à 43° C.

EnchantéeDamaris Felber de Zollikon (ZH)a opté pour la technique SHR ets’en félicite. «Au bout de quatreséances, il ne reste plus sur mesjambes que quelques petits poilsquasiment invisibles à l’œil nu,s’enthousiasme la jeune fille de19 ans. De plus, je n’ai aucunebrûlure, et les séances sontpratiquement indolores. Jeressens uniquement un légeréchauffement localisé, quis’atténue aussitôt.»

Le recours à une crèmeanesthésiante peut toutefois serévéler utile pour les personnesqui ressentiraient de légèresdouleurs sur des zones sensibles.Les douleurs moindres au coursdu traitement s’expliquent parune fréquence plus élevée desimpulsions. Ainsi, l’intensitéoptimale est atteinte avec unrayonnement énergétique plusfaible que celui utilisé parexemple avec la lumière pulsée.Autre avantage de la technologieSHR: l’appareil émet de lachaleur en plus de l’impulsionlumineuse, ce qui permet de«préchauffer» plus longtemps lespoils. En outre, une même zoneest traitée plusieurs fois au coursd’une séance. «Le principe estcomparable au mijotage encuisine, explique BarbaraKöhler. Le poil est détruit plusdurablement lorsqu’il est chaufféen continu que lorsqu’il est

seulement ‹brûlé› de l’extérieur.»Le résultat peut durer plusieursannées.

Attention au soleilQue l’on soit un homme ou unefemme et que l’on utilisel’épilation IPL ou le procédéSHR, un principe demeure: letraitement réduisant fortement laprotection naturelle de la peaucontre le soleil, il est conseilléaprès l’épilation de se protégerpendant une semaine avec unecrème solaire à indice élevé. Ilest également recommandé derenoncer aux bains de soleil etaux solariums une semaine aumoins avant le traitement. Enfin,avant une séance et entre lesséances, les éventuels nouveauxpoils ne doivent pas être épilés,le rasage étant en revanchetoujours possible.

Coût élevéIPL et SHR sont des techniquesd’épilation longue durée – enfonction de la vitesse de poussedes poils, de l’âge ou deschangements hormonauxsurvenant par exemple chez lafemme enceinte, on peut sedébarrasser de son duvet poursix mois, voire plusieurs années.Ces deux techniques nécessitentquatre à huit séances, espacéesde six à huit semaines. Ce sontdes méthodes onéreuses: uneséance d’épilation des jambesdure deux bonnes heures etdemie et coûte entre 600 et 700francs. Les hommes ne sont pasen reste: une séance d’épilationdu dos et des épaules prend deuxbonnes heures pour un coûtd’environ 400 francs. Si onn’obtient aucun résultat au boutde deux ou trois séances, lesspécialistes de Bodyestheticconseillent à leur client oucliente d’en rester là. «Entre 2 et5% des clients ne réagissent pasà ces techniques d’épilation,indique Barbara Köhler. Il estalors inutile de poursuivre letraitement.» Brigitte Schöb

Photos Tina Steinauer

76 Vie pratique Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Quand bébé vachez l’ostéoTroubles de la digestion, otites et crânes déformés: les raisons nemanquent pas pour emmener son petit chez un ostéopathe. Séance àGenève avec Roméo, 1 an.

La principale différence entreune séance d’ostéopathiepour adultes et pour bébés?

L’état d’agitation du patient! Sur latable d’auscultation, Roméo, 1 an,agrippe le papier sur lequel on l’aallongé, gigote bras et jambes,laisse tomber sur le sol les objetsqu’on lui donne pour le distraire.«C’est lui qui mène le jeu, s’amuseChristian Jaques, président de laSociété cantonale d’ostéopathie deGenève, membre de la Fédérationsuisse des ostéopathes. Moi, jem’adapte. Il m’est déjà arrivéd’ausculter un bébé par terre, oudans les bras de sa maman.»

Avec Roméo, il peut doncs’estimer heureux: le petit se laissefaire sans trop rechigner. L’ostéo-pathe vérifie la mobilité de sesmembres, l’état de sa colonnevertébrale, de son ventre, de soncrâne. Au programme aujourd’hui,un simple contrôle. «Roméocommence à se redresser, expliqueChristian Jaques. Chez le bébé,chaque étape – le passage de laposition couchée à la positionassise, puis debout – peut occa-sionner des tensions.»

L’ostéopathe repère quelqueslégères tensions au niveau del’estomac et du diaphragme. Pour

y remédier, il travaille localementet à la base du crâne du bébé.L’interrelation entre les différentesparties du corps: voilà bienl’essence de l’ostéopathie (lireencadré). «Tout est lié, confirmeChristian Jaques. Une mauvaisemobilité de l’occiput(n.d.l.r.: l’os situé à l’arrière ducrâne) peut générer des problèmesdigestifs.»

Rien d’étonnant alors à ce quebon nombre de parents consultentun ostéopathe lorsque leur bébééprouve des difficultés à digérer etrégurgite un peu trop souvent.Christian Jaques et ses confrèrespeuvent également intervenir encas de sommeil perturbé, detension, de traumatisme suite à unechute et de troubles ORL.

Luna, la grande sœur deRoméo, est ainsi venue à bout deses otites chroniques lorsqu’elleétait âgée de 18 mois. «En huit ouneuf séances, le problème étaitréglé, raconte Sandra Briner, samaman.»

Et Christian Jaques d’expli-quer: «Dans ce cas, notre rôle estde faciliter le drainage des oreillesen libérant certaines zones ducrâne. Attention, nous ne préten-dons pas remplacer une visite chezle pédiatre: nous remettonssimplement le patient dans uncontexte propice à la guérison.»

De manière générale, deux outrois séances suffisent à traiter unproblème simple – «qui impliqueuniquement une cause mécani-que, précise Christian Jaques. Enrevanche, si l’on a affaire à une

situation plus délicate – comme ladéformation du crâne aprèsl’accouchement – il faut envisa-ger un traitement plus long.»L’ostéopathe reconnaît rencontreraussi des échecs. «Parfois, MèreNature s’avère plus forte quenous», philosophe-t-il.

Heureusement, ni Roméo niLuna n’en sont arrivés là. Maistous deux ont bel et bien renduune petite visite à l’ostéopathe peude temps après leur naissance.«Pour Roméo, l’accouchement aété particulièrement difficile, on adû utiliser des forceps, expliqueSandra Briner. J’ai donc préféréprendre les devants et fairecontrôler les os de son crâne.»

Sur ce point, Christian Jaquesest formel: idéalement, tous lesnouveau-nés devraient consulter

Vous arrive-t-il de recommander àvos patients de consulter unostéopathe?S’ils me font part de leur souhaitde faire traiter leur bébé par unostéopathe, je ne les en dissuadepas. En revanche, je ne prescrispas de séances.

Pourquoi?Parce qu’il n’existe malheureuse-ment aucune preuve scientifiquede l’efficacité des traitementsostéopathiques. Il s’agit d’uneprise en charge, qui fonctionne surun mode empirique. Les critères deréussite d’un traitement sont très

subjectifs, notamment pour lesbébés. Un adulte pourra dire s’il sesent mieux après une séance. Enrevanche, l’état du bébé serainterprété par ses parents, quiauront peut-être uniquementl’impression qu’il y a une améliora-tion.

Et dans le cas d’un problèmetangible, comme une otite,l’ostéopathie ne peut-elle donc rienfaire?Si. Dans le cas d’otites chroniquesqui ne sont ni infectieuses nibactériennes, quand on ne trouvepas de réponses dans la médecinetraditionnelle, les médecinesparallèles comme l’ostéopathiepeuvent apporter une solution. Leproblème, c’est qu’il n’y a pas derelation spécifique entre l’indicationau traitement, son application et lesrésultats réels. Il n’y a que peu defacteurs pronostiques par rapport àla réussite d’un traitement.

Parole d’expert

Professeur AndréKaelin, médecin-chef du serviced’orthopédiepédiatrique àl’Hôpital universi-taire de Genève.

77Migros Magazine 13, 25 mars 2008 Vie pratique

un ostéopathe, «pas uniquementceux qui ont vécu un accouche-ment difficile. Parfois, la positiondans le ventre de la mamanpendant la grossesse n’est pas

idéale. Plus tôt on intervient,mieux c’est. On peut ainsi éviterles blocages.»

Si l’ostéopathie susciteencore quelques polémiques

D’autres témoignageset un sondage sur:www.migrosmagazine.ch

Dixit SMS

Vos réponsesà notre questiondu 3 marsQuelle attitude adopter enversun enfant qui fume?

Ne jamais le harceler, çafait l’effet contraire, maisl’obliger à fumer dehors! Avecl’espoir de le faire arrêter.Raymonde, Villars-sur-Glâne

Il est très importantd’expliquer les dangers dutabac et qu’il n’est pasnécessaire de mettre sa santéen péril pour ressembler auxautres.Alexandre, Genève

Expliquer les risques et lesconséquences par le biais deséminaires dans les écoles.Brigitte, Martigny

En tant qu’ex-fumeuse, jelui parlerai des conséquenceset de la difficulté d’arrêter defumer.Aline, Neuchâtel

Lui expliquer les dégâts queprovoque la cigarette et luidire que nous ne sommes pasd’accord. Sans interdire.Marie, Remaufens

Votre avis compte!

Avez-vous déjà emmenévotre bébé/enfant chezl’ostéopathe? Pour quelleraison? Etes-vous satisfait desrésultats?

Envoyez votre SMS au no 920(Fr. 0.90/SMS), ou un courrierélectronique à [email protected] (160 signesmax.) en commençant votremessage parMMF, puis enindiquant votre prénom et votrelieu de domicile. Ex: «MMF FloraSierre Il est important que lesenfants...»Délai: le 30 mars 2008.A gagner: les cinq messagesretenus gagnent un bon d’achatde 20 francs.

Médecine non conventionnelle,l’ostéopathie a été créée parl’Américain Andrew Taylor Still à lafin du XIXe siècle.Elle ne s’intéresse pas uniquementà un symptôme ou à une maladie,mais considère le patient comme untout devant être appréhendé dansson ensemble. Selon l’un desprincipes de base de l’ostéopathie,il suffit d’un blocage infime pourcomprimer les nerfs, entraver lacirculation et provoquer descontractures qui vont alors s’étendrele long des chaînes musculaires. Cequi entraîne de sérieuses perturba-tions au niveau des organes.L’ostéopathie se base égalementsur le principe d’autoguérison: le

corps possède en lui tous lesremèdes, l’ostéopathe ne fait questimuler la faculté d’autoguérisonchez le patient.L’ostéopathe utilise donc ses mainsde différentes façons pour établirun diagnostic et dispenser letraitement.La Fédération suisse des ostéopa-thes regroupe les différentes socié-tés cantonales et garantit uneformation et une pratique dequalité. Elle a pour but notam-ment d’optimiser la reconnais-sance de la profession.Plus d’infos:Fédération suisse des ostéopathes:www.svo-fso.chEcole suisse d’ostéopathie:www.osteopathie-ecole.ch

L’ostéopathie: qu’est-ce que c’est?

dans le milieu médical, denombreux pédiatres envoientleurs patients chez ces confrèresun peu particuliers. «Pour mapart, c’est mon gynécologue quim’a conseillé de consulter», sesouvient Sandra Briner. Elle ytrouve aussi son compte: «J’enprofite pour poser des questionssur moi, sur la manière dem’installer lorsque j’allaite parexemple.» D’ailleurs, confirmeChristian Jaques, il n’est pas rarequ’une maman se fasse traiterjuste avant ou après son bébé.

Tania Araman

Photos Magali Girardin

Christian Jaques,ostéopathe à

Genève, ausculteRoméo, 1 an.

Derrière: SandraBriner, la maman du

petit garçon.

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MIGROS MAGAZINEConstruirecase postale 1751,8031 ZurichHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:517 503 exemplaires(REMP octobre 2007)Lecteurs: 591 000(REMP, MACH Basic 2007-2)

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Gämperli, Nicole Gut, BrunoHildbrand, Gabriela Masciadri,Tatiana VergaraPhotolithographie: René Feller,Martin Frank, Reto MainettiPrépresse: PeterBleichenbacher, Marcel Gerber,Felicitas Hering

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86 Réussite Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Elle a l’œil qui pétille, comme un myo-sotis gourmand, et le geste volontaire.A 83 ans, Nicole Falony Leiber tientla forme et la joie de vivre, avec cette

pointe d’espièglerie que donnent les passionsintactes. Sa passion à elle fond dans la main etsurtout dans la bouche: le chocolat.

«J’ai toujours baigné dans le Côte d’or, lefameux chocolat belge», raconte celle qui estnée à Charleroi. Ses premiers souvenirs d’en-fance se comptent en tablettes et pralinés.Parce qu’il y avait dans le bureau de son père,instituteur et grand sportif, une belle armoire,fascinante, rassurante, remplie de chocolats.«On n’en a pas manqué pendant la guerre!»dit-elle en rigolant. Cet amour du cacao quecultivait son père, elle en a visiblement hérité,puisqu’à l’heure du pensionnat, elle faisaitdéjà «ses petites réserves dans sa chambre».

Un plaisir à partagerQuelques vies plus tard, après trois mariages,deux enfants, des métiers aussi variés quel’automobile et la mode masculine, Nicole Fa-lony Leiber a gardé sa secrète inclination. Puis-qu’elle a fondé, en 1997, le Club des passionnésdu chocolat à Genève. «Il fallait mettre la di-vine fève en valeur. Il y a le Club des croqueursà Paris, mais il n’y avait rien en Suisse.» Elleaurait pu se contenter de le grignoter en douceet en solitaire, mais non, cette femme dynami-que a le plaisir sociable. «Je suis quelqu’un quiaime partager, je ne voulais pas déguster touteseule. Et puis, j’avais envie de continuer à fairequelque chose de mon temps.»

Une bonne idée, puisque le club rassembleaujourd’hui 150 membres sans compter unevingtaine de professionnels de la branche.«Aucune qualité n’est requise pour entrer dansle club, si ce n’est être convivial.» Et patient,puisqu’une liste d’attente existe.

Tour à tour décrié puis vanté comme bois-

son des dieux ou comme médicament, le cho-colat se hisse aujourd’hui à la hauteur desproduits de luxe. On le décline en grands crus,on observe sa provenance, la torréfaction deses fèves, la finesse de son conchage. C’est entout cas ce qui anime les férus de la ganachefondante, les accros de la bouchée chocolatée

La croqueuse de«crémants»Passionnée et gourmande, Nicole Falony Leiber ne jure que par la ganache pure. Au point d’avoircréé un Club des passionnés de chocolat à Genève. Confidences sucrées.

qui s’offrent chaque année un voyage dans lespays voisins, histoire de visiter usines et ate-liers de fabrication.

Dégustation de grands crusLes aficionados du cacao se retrouvent aussitous les deux mois pour une dégustation aveccommentaires avisés d’un maître chocolatier.«Le but du club, c’est de permettre aux ama-teurs de découvrir de nouveaux arômes.» Maisoui, car le bonbon noir se savoure comme ungrand vin. Pas question de l’engloutir preste-ment à la hussarde. Non, il faut d’abord le re-garder sous toutes ses rondeurs. «Il doit êtrebrillant, sans bavure, impeccable, tel un bijou!»Ensuite, le couper en deux, pour en observer lacouverture, la texture et enfin le goûter une pre-

mière fois, avant d’y revenir. «Si c’est un pra-liné, on écoute le croquant des noisettes ou del’amande, et on attend que se déploient les sa-veurs alliées à la ganache à l’intérieur.»

Pour accompagner une dégustation, le plussimple breuvage fera l’affaire: de l’eau plateou du pain, entre deux bouchées, pour réveillerles papilles, mais «jamais de jus de fruits oude Coca, quelle hérésie!» La température idéa-le est autour de 20° C. Mais Nicole FalonyLeiber en mange chaque jour de l’année, mê-me au plus chaud de l’été, puisque cet «amantalimentaire», comme l’appelait Casanova, nequitte ni son sac à main ni sa table de chevet.«Si je me réveille la nuit, j’en profite pour lirequelques pages et croquer un carré.» En tout,elle avoue deux tablettes par semaine, sanscompter les pralines… Crises de foie et consti-pation, deux préjugés qu’elle renvoie à la cuved’un preste revers de main!

Les vertus de la cabosseLe chocolat, cette héritière spirituelle de Ma-dame de Sévigné le goûte de préférence un peuacide et surtout sans sucre. «Car mes goûts ontchangé. Je n’aime plus le chocolat au lait. Jepréfère garder en bouche la saveur du cacao!»Sans pour autant aller jusqu’au noir à 90%,que les férus dégustent avec un alcool de poireou de la grappa.

Sûr que pour cette passionnée, la cabosse n’aque des vertus. La preuve: «J’ai 83 ans, vous necroyez pas que le chocolat y est pour quelquechose? Il stimule la bonne humeur. En tout cas,il est nécessaire à mon équilibre physique et mo-ral. Si je n’en avais pas, je serais vraiment mal-heureuse.» On la dit même aphrodisiaque, cettefève rôtie qui a passé des cours royales aux palaisdes gourmets. Nicole Falony Leiber sourit, maisne dément pas. Patricia Brambilla

Photos Thierry Parel

Infos: www.passionnes-chocolat.ch

Nicole Falony Leiber aime le chocolat sous toutesses formes.

87RéussiteMigros Magazine 13, 25 mars 2008

Nicole Falony Leiber: «Le but du clubest de faire découvrir de nouveauxarômes à nos membres.»

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