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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Dat a de atual i zação: 17.04.2015 Secretaria de Defesa Agropecuária – SDA
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – 70.043-900 – Brasília / DF
FOOD INTELLIGENCE Nome Empresarial: FOOD INTELLIGENCE LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS LTDA. CNPJ: 03.627.116/0001-43 Endereço: Rua Pássaro e Flores, nº 141 Bairro: Jardim das Acácias CEP: 04.704-000 Cidade: São Paulo/SP Fone/Fax: (11) 5049-2772 Responsável pela Direção do Laboratório: Aldo Baccarin E-mail: [email protected] Portaria: nº 246, de 06.08.2014 D.O.U: nº 152, de 11.08.2014, Seção 1, pág. 7
PORTARIA Nº 246, DE 06 DE AGOSTO DE 2014.
O SECRETÁRIO SUBSTITUTO DE DEFESA AGROPECUÁRIA DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, no uso das atribuições que lhe conferem os arts. 10 e 42 do Anexo I do Decreto nº 7.127, de 4 de março de 2010, tendo em vista o disposto na Instrução Normativa nº 57, de 11 de dezembro de 2013, e o que consta do Processo nº 21000.005357/2014-68, resolve:
Art. 1º Credenciar o Food Intelligence Laboratório de Análise de Alimentos Ltda., CNPJ nº 03.627.116/0001-43, localizado na Rua Pássaro e Flores, nº 141, Bairro Jardim das Acácias, CEP: 07.704-000, São Paulo/SP, para realizar ensaios em amostras oriundas dos programas e controles oficiais do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Art. 2º Estabelecer que o escopo do credenciamento ficará disponível no sítio eletrônico do MAPA, por área de atuação.
Art. 3º Esta Portaria entra em vigor na data de sua publicação.
MARCOS DE BARROS VALADÃO
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RETIFICAÇÃO
Na PORTARIA Nº 246, DE 08 DE AGOSTO DE 2014, publicada no Diário Oficial da União nº 152, de 11 de agosto de 2014, Seção 1, página 7, onde se lê “<CEP: 07.704-000>” leia-se “<CEP: 04.704-000>”.
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ESCOPO DE CREDENCIAMENTO
Área de Atuação: Produtos de Origem Animal e Água (Processo nº 21000.005359/2014-57)
Nº Determinação Técnica Procedimento/ Revisão Matriz/Espécie Referência do
Método
Responsável Técnico e Responsável Técnico
Substituto
Situação do ensaio
01 Convenções e recomendações gerais Não se aplica POP 12.601 R03
Carnes e derivados,
Sal e Salmoura
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 20, de 21 de Julho de 1999. Métodos Analíticos Físico-químicos para Controle de Produtos Cárneos e seus Ingredientes – Sal e Salmoura. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 27 de jul. 1999. Seção1.
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02 Ácido Benzóico e seus Sais.
Qualitativo – presença ou
ausência POP 12.602 R03 Carnes e derivados,
Sal e Salmoura
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03 Acido bórico e seus sais- sorbatos
Qualitativo – presença ou
ausência POP 12.603 R03 Carnes e derivados,
Sal e Salmoura
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 20, de 21 de Julho de 1999. Métodos Analíticos Físico-químicos para Controle de Produtos Cárneos e
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04 Ácido salicílico e seus sais
Qualitativo – presença ou
ausência POP 12.604 R03 Carnes e derivados,
Sal e Salmoura
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05 Anidrido Sulfuroso e Sulfitos.
Qualitativo – presença ou
ausência POP 12.605 R03 Carnes e derivados,
Sal e Salmoura
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06 Corantes Artificiais.
Qualitativo Cromatografia em
papel – presença ou ausência
POP 12.606 R03 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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07 Desnaturantes Qualitativo –
positivo ou negativo
POP 12.607 R03 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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08 Formaldeído Qualitativo –
positivo ou negativo
POP 12.608 R03 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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09 Teste de Éber (gás sulfídrico)
Qualitativo – presença ou
ausência POP 12.609 R03 Carnes e derivados,
Sal e Salmoura
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10 Glicídios / Amido (qualitativo)
Qualitativo – positivo
ou negativo POP 12.610 R03 Carnes e derivados,
Sal e Salmoura
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11 Prova de Cocção Sensorial POP 12.611 R03 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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12 Acidez Titulometria POP 12.612 R03 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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13 Ácido Cólico Espectrofotometria POP 12.613 R03 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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seus Ingredientes – Sal e Salmoura. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 27 de jul. 1999. Seção 1.
14 Amido Titulometria ou espectrofotometria POP 12.614 R03 Carnes e derivados,
Sal e Salmoura
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15 Anidrido sulfuroso e sulfitos Titulometria POP 12.615 R03 Carnes e derivados,
Sal e Salmoura
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16 Bases Voláteis Totais Titulometria POP 12.616 / 01 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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17 Cálcio Titulometria POP 12.617 R03 Carnes e derivados,
Sal e Salmoura
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18 Cloretos Titulometria POP 12.618 R03 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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19 Creatinina Espectrofotometria POP 12.619 R03 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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20 Dripping - Test – Teor de líquido perdido por
degelo de aves Gravimetria POP 12.620 R03 Carnes e derivados,
Sal e Salmoura
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21 Fósforo Espectrofotometria POP 12.621 R03 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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22 Glicídios Redutores em Glicose Titulometria POP 12.622 R03 Carnes e derivados,
Sal e Salmoura
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23 Glicídios não-redutores
em Sacarose
Titulometria POP 12.623 R03 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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24 Índice de Peróxido Titulometria POP 12.624 R03 Carnes e derivados,
Sal e Salmoura
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25 Lipídios Gravimetria ou volumetria POP 12.625 R03 Carnes e derivados,
Sal e Salmoura
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26 Nitratos Espectrofotometria POP 12.626 R04 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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27 Nitritos Espectrofotometria POP 12.627 R04 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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28 Proteínas (Método Kjeldahl) Titulometria POP 12.628 R03 Carnes e derivados,
Sal e Salmoura
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29 pH Potenciometria POP 12.629 R03 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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30 Ponto de Fusão Método físico - °C POP 12.630 R03 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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Instrução Normativa Nº 20, de 21 de Julho de 1999. Métodos Analíticos Físico-químicos para Controle de Produtos Cárneos e seus Ingredientes – Sal e Salmoura. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 27 de jul. 1999. Seção 1.
31 Resíduo Mineral Fixo Gravimetria POP 12.631 R03 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 20, de 21 de Julho de 1999. Métodos Analíticos Físico-químicos para Controle de Produtos Cárneos e seus Ingredientes – Sal e Salmoura. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 27 de jul. 1999. Seção 1.
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32 Turbidez Espectrofotometria POP 12.632 R03 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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33 Umidade e Voláteis Gravimetria POP 12.633 R03 Carnes e derivados, Sal e Salmoura
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seus Ingredientes – Sal e Salmoura. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 27 de jul. 1999. Seção 1.
34 Convenções e recomendações gerais Não aplicável POP 12.501R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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35 Acido bórico e seus sais Qualitativo –
positivo ou negativo
POP 12.502 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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36 Ácido Ascórbico e Sorbatos
Qualitativo – positivo
ou negativo POP 12.503 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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37 Álcool – Alizarol Qualitativo – leite normal ou leite ácido POP 12.504 R03 Leite e derivados
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 14 de 42
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Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
38 Álcool Etílico Qualitativo – negativo ou positivo POP 12.505 R04 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
39 Amido (Qualitativo) Qualitativo – negativo ou positivo POP 12.506 R04 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
40 Cloretos (Qualitativo) Qualitativo – negativo ou positivo POP 12.507 R04 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez.
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 15 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
2006. Seção 1, p.8.
41 Cloro e Hipoclorito Qualitativo – negativo ou positivo POP 12.508 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
42 Dicromato de potássio Qualitativo – negativo ou positivo POP 12.509 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
43 Diacetil Qualitativo – negativo ou positivo POP 12.510 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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44 Fervura Qualitativo – negativo ou positivo POP 12.511 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 16 de 42
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Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
45 Fosfatase alcalina Qualitativo – negativo ou positivo POP 12.512 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
46 Formaldeído Qualitativo – negativo ou positivo POP 12.513 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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47 Gelatina Qualitativo – negativo ou positivo POP 12.514 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 17 de 42
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48 Neutralizante da Acidez Qualitativo – negativo ou positivo
POP 12.515 R004 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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49 Peroxidase Qualitativo – negativo ou positivo POP 12.516 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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50 Peróxido de Hidrogênio Qualitativo – negativo ou positivo POP 12.517 R04 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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51 Pus Qualitativo – negativo ou positivo POP 12.518 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 18 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
52 Sangue Qualitativo – negativo ou positivo POP 12.519 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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53 Soro de Queijo – Índice
de CMP
HPLC POP 12.520 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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54 Acidez Titulável Titulometria
POPs 12.521R04 a 12.526R04
Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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55 Acido siálico livre e
ligado à glicoproteína do leite
Espectrofotometria POP 12.527 R03 Leite e derivados Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 19 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
56 Acido sórbico e seus sais Espectrofotometria POP 12.528 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
57 Alcalinidade das Cinzas Titulometria POP 12.529 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
58 Cálcio Titulometria POP 12.530 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez.
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Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 20 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
2006. Seção 1, p.8.
59 Cloretos como NaCl Titulometria POP 12.531 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
60 Densidade (a 15°C) Densimetria POP 12.532 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
61 Depressão do ponto de congelamento Crioscopia POP 12.533 R04 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
62 Dispersibilidade do leite
em pó instantâneo
Gravimetria POP 12.534 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 21 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
63 Extrato Seco Total e Desengordurado Gravimetria POP 12.535 R04 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
64 Fósforo Espectrofotometria POP 12.536 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
65
Glicídios redutores em lactose, glicídios não
redutores em sacarose e amido
Titulométria POP 12.537 R04 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 22 de 42
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Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
66 Índice de ácidos graxos
voláteis solúveis e insolúveis
Titulometria POP 12.538 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
67 Índice de insolubilidade Volumetria POP 12.539 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
68 Índice de Peróxido Titulometria POP 12.540 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
69 Índice de Saponificação Titulometria POP 12.541 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para
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Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 23 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
70 Lipídios Gravimetria POP 12.542 R05 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
71 Nitratos Espectrofotometria POP 12.543 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
72 Nitritos Espectrofotometria POP 12.544 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
73 Nitrogênio Total (Proteínas) Titulometria POP 12.545 R04 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria
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Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 24 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
74 pH Potenciometria POP 12.547 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
75 Poder coagulante do coalho
Qualitativo – poder coagulante POP 12.548 R03 Leite e derivados
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Ativo em 11.08.2014
76 Ponto de Fusão Método físico POP 12.549 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez.
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Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 25 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
2006. Seção 1, p.8.
77 Resíduo Mineral Fixo (Cinzas) Gravimetria POP 12.550 R06 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
78 Sólidos Totais Gravimetria POP 12.551 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
79 Umectabilidade do leite
em pó instantâneo
Qualitativo POP 12.553 R03 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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Ativo em 11.08.2014
80
Umidade e voláteis, gordura
e sólidos não gordurosos na
manteiga
Gravimetria POP 12.554 R03 Leite e derivados
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Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 26 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
81 Umidade e Voláteis Gravimetria POP 12.555 R04 Leite e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-químicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 de dez. 2006. Seção 1, p.8.
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82
Características Organolépticas e Preparo
da Amostra
Não aplicável POP 12.752 R03 Mel e Produtos Apícolas
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
83 Umidade Refratometria POP 12.753 R03 Mel e Produtos Apícolas
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 27 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
84 pH Potenciometria POP 12.754 R03 Mel e Produtos Apícolas
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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85 Acidez Titulometria potenciométrica POP 12.755 R03 Mel e Produtos
Apícolas
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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86 Índice de Formol Titulometria potenciométrica POP 12.756 R03 Mel e Produtos
Apícolas
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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87 Resíduo Mineral Fixo Gravimetria POP 12.757 R03 Mel e Produtos Apícolas
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 28 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
88 Condutividade Elétrica Condutivimetria POP 12.758 R03 Mel e Produtos Apícolas
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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89 Insolúveis Gravimetria POP 12.759 R03 Mel e Produtos Apícolas
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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90 Glicídios Redutores em Glicose Titulometria POP 12.760 R03 Mel e Produtos
Apícolas
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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91 Glicídios não-redutores
em Sacarose.
Titulometria POP 12.761 R03 Mel e Produtos Apícolas
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 29 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
92 Hidrometilfurfural Qualitativo ou Quantitaivo
(Espectrofotometria) POP 12.762 R03 Mel e Produtos
Apícolas
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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93 Prova de Lund Qualitativo –
positivo ou negativo
POP 12.763 R03 Mel e Produtos Apícolas
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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94 Índice de Diastase Espectrofotometria POP 12.764 R03 Mel e Produtos Apícolas
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília,
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 30 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
DF, 1981.
95 Índice de Sacarase Polarimetria POP 12.765 R03 Mel e Produtos Apícolas
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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96 Características Organolépticas. Não aplicável POP 12.700 R03 Ovos e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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97 Umidade e Voláteis. Gravimetria POP 12.701 R03 Ovos e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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98 Protídios Titulometria POP 12.702 R03 Ovos e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 31 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
99 Nitrogênio Básico Volátil Titulometria POP 12.703 R03 Ovos e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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100 Lipídios Gravimetria POP 12.704 R03 Ovos e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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101 Acidez do extrato etéreo (para gema e ovo inteiro) Titulometria POP 12.705 R03 Ovos e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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102 pH Potenciometria POP 12.706 R03 Ovos e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 32 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
103 Resíduo Mineral Fixo Gravimetria POP 12.707 R03 Ovos e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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104 Cloretos Titulometria POP 12.708 R03 Ovos e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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105 Açúcares Redutores em Glicose Titulometria POP 12.709 R03 Ovos e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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106 Açúcares não-redutores
em Sacarose
Titulometria POP 12.710 R03 Ovos e derivados
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais
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Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 33 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
107
Características Organolépticas e Preparo
da Amostra
Sensorial POP 12.711 R03 Pescado Fresco
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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108 pH Potenciometria POP 12.712 R03 Pescado Fresco
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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109 Prova de Cocção Sensorial POP 12.713 R03
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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110 Prova de H2S Qualitativo – presença ou
ausência POP 12.714 R03 Pescado Fresco
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária.
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 34 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
111 Provas de amônia (Prova de Eber e sser)
Qualitativo – positivo
ou negativo POP 12.715 R05 Pescado Fresco
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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112
Nitrogênio Básico Volátil
(Amônia e Bases Voláteis)
Titulometria POP 12.716 R03 Pescado Fresco
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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Ativo em 11.08.2014
113 Bases voláteis e trimetilamina Titulometria POP 12.717 R03 Pescado Fresco
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 35 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
114 Anidrido Sulfuroso e Sulfitos
Qualitativo – presença ou ausência /
Quantitativo (Titulometria)
POP 12.718 R03 Pescado Fresco
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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115 Formol Qualitativo – presença ou
ausência POP 12.719 R03 Pescado Fresco
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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Ativo em 11.08.2014
116 Acido bórico Qualitativo – presença ou
ausência POP 12.720 R03 Pescado Fresco
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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Ativo em 11.08.2014
117 Nitritos Qualitativo – presença ou
ausência POP 12.721 R03 Pescado Fresco
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos
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Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 36 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
118 Nitratos Qualitativo – presença ou
ausência POP 12.722 R03 Pescado Fresco
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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119
Características Organolépticas e Preparo
da Amostra
Sensorial POP 12.723 R03 Pescado Curado
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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Ativo em 11.08.2014
120 Umidade e Voláteis Gravimetria POP 12.724 R03 Pescado Curado
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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121 Resíduo Mineral Fixo Gravimetria POP 12.725 R03 Pescado Curado Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria
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Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 37 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
122 Protídios Titulometria POP 12.726 R03 Pescado Curado
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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123 Lipídios Gravimetria POP 12.727 R03 Pescado Curado
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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Ativo em 11.08.2014
124 Cloretos Titulometria POP 12.728 R03 Pescado Curado
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 38 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
125 Nitrito Qualitativo – presença ou ausência POP 12.729 R03 Pescado Curado
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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Ativo em 11.08.2014
126 Nitrato Qualitativo – presença ou
ausência POP 12.730 R03 Pescado Curado
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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127 Índice de Peróxido Titulometria POP 12.731 R03 Pescado Curado
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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Ativo em 11.08.2014
128 Acidez da Gordura Titulometria POP 12.732 R03 Pescado Curado
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 39 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
129 Ranço na Gordura
Qualitativo – presença ou ausência /
Quantitativo (Espectrofotometria)
POP 12.733 R03 Pescado Curado
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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130 Anti-Oxidantes Qualitativo – presença ou
ausência POP 12.734 R03 Pescado Curado
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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Ativo em 11.08.2014
131 Características Organolépticas Sensorial POP 12.739 R03 Água de
abastecimento
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981
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132 Sólidos Totais Gravimetria POP 12.740 R03 Água de Abastecimento
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 40 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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133 pH Potenciometria POP 12.741 R03 Água de Abastecimento
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
134 Dureza Titulometria POP 12.742 R02 Água de Abastecimento
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
135 Matéria Orgânica Titulometria POP 12.743 R03 Água de Abastecimento
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
136 Nitrogênio Amoniacal Qualitativo – presença ou POP 12.744 R03 Água de
Abastecimento Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Paulo Tarso Santos de Almeida
Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 41 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
ausência / Quantitativo
(Espectrofotometria)
Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
Aldo Baccarin
137 Nitrogênio albuminóide Colorimetria ou Titulometria POP 12.745 R03 Água de
Abastecimento
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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Ativo em 11.08.2014
138 Nitrogênio Nitroso (Nitritos) Espectrofotometria POP 12.746 R03 Água de
Abastecimento
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
139 Nitrogênio Nítrico (Nitratos) Espectrofotometria POP 12.747 R03 Água de
Abastecimento
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
140 Cloro residual total Colorimetria ou Titulometria POP 12.748 R03 Água de
Abastecimento Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Paulo Tarso Santos de Almeida
Ativo em 11.08.2014
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Data de a tual i zação: 17.04.2015 Secretar ia de Defesa Agropecuária – SDA Pági na 42 de 42
Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA
Esplanada dos Ministérios – Bloco D – CEP: 70.043-900 – Brasília / DF
Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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141 Cloro residual livre Colorimetria POP 12.749 R03 Água de Abastecimento
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
Paulo Tarso Santos de Almeida Aldo Baccarin
Ativo em 11.08.2014
142 Cloro residual combinado Cálculo POP 12.750 R03 Água de
Abastecimento
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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Ativo em 11.08.2014
143 Cloretos Titulometria POP 12.751 R03 Água de Abastecimento
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA). Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Brasília, DF, 1981.
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