Moléculas Orgánicas e inorgánicas

Elementos Químicos

Moléculas inorgánicas presentes en la célula

El Agua

• Molécula Polar de Fórmula H20

¿Qué son los puentes de Hidrógeno?

Propiedades del agua

• El agua es un excelente disolvente

• Fuerte Cohesión

• Capilaridad

• Alta tensión superficial por sus puentes de hidrógeno

• Elevado calor específico

Sales Minerales

• Calcio: Contracción muscular, Impulso nervioso, coagulación sanguínea. Forma huesos y cartílagos

• Fósforo: equilibrio en la salinidad, presente en huesos y dientes

• Sodio y Potasio: Mantienen equilibrio de la acidez, conducción nerviosa, regulación hídrica

• Hierro: Hemoglobina y muchas proteínas mitocondriales• Yodo: Hormonas tiroideas • Cobre: Enzimas que participan en el metabolismo

energético

Gases en la atmósfera

Gases en nuestro organismo

• Oxígeno y Dióxido de carbono

Moléculas Orgánicas

Átomo de Carbono

Hidratos de Carbono

• Los Hidratos de carbono (pan, harinas, azúcares, pastas), representan en el organismo el combustible de uso inmediato

FUNCIÓN ESTRUCTURAL

• Las paredes celulares de plantas, hongos y bacterias están constituidas por HC o derivados de los mismos.

• La celulosa, que forma parte de la pared celular de las células vegetales, es la molécula orgánica más abundante de la Biosfera (foto de la izquierda

• El exoesqueleto de los artrópodos está formado por el polisacárido quitina.

• Función de Señalización y Reconocimiento: Los HC pueden unirse a lípidos o a proteínas de la superficie de la célula, y representan una señal de reconocimiento en superficie.

• Tanto las glicoproteínas como los glicolípidos de la superficie externa celular sirven como señales de reconocimiento para hormonas, anticuerpos, bacterias, virus u otras células.

• Los HC son también los responsables antigénicos de los grupos sanguíneos.

CONCEPTO DE PROTEÍNA

Las proteínas son biomóleculas formadas básicamente por carbono,

hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden además contener azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros

elementos.

LOS AMINOÁCIDOS Se caracterizan por poseer un grupo carboxilo (-COOH) y un

grupo amino (-NH2).

Se distinguen 20 tipos de aminoácidos

ESTRUCTURA PRIMARIA

Existen dos tipos de estructura secundaria: Alfa -hélice

Lámina beta

Estructura terciaria

Estructura cuaternaria

FUNCIONES Y EJEMPLOS DE PROTEÍNAS

Función Estructural

• Las glucoproteínas que forman parte de las membranas.

• Las histonas que forman parte de los cromosomas

• El colágeno, del tejido conjuntivo fibroso.

• La elastina, del tejido conjuntivo elástico.

• La queratina de la epidermis.

FUNCIÓN DE RESERVA

• Ovoalbúmina, de la clara de huevo ·

• Gliadina, del grano de trigo ·

• Lactoalbúmina, de la leche

FUNCIÓN ENZIMÁTICA

• Son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas.

FUNCIÓN HORMONAL

• Insulina y glucagón

• Hormona del crecimiento

• Calcitonina

FUNCIÓN DEFENSIVA

• trombina

• fibrinógeno

• Inmunoglobulina

Función de transporte

• Hemoglobina

• Hemocianina

• Citocromos

Lípidos

• Función Energética: Los lípidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo.

• Función de reserva de agua: Aunque parezca paradójico, los lípidos representan una importante reserva de agua. Al poseer un grado de reducción mucho mayor el de los hidratos de carbono, la combustión aerobia de los lípidos produce una gran cantidad de agua (agua metabólica)

• PRODUCCIÓN DE

CALOR: En algunos animales hay un tejido adiposo especializado que se llama grasa parda o grasa marrón.

• Función Estructural: Constituyente de la membrana plasmática

• FUNCIÓN INFORMATIVA Muchas hormonas (esteroides, prostaglandinas, leucotrienos, calciferoles, etc) tienen estructura lipídica.

Unidad Básica

Ácidos Grasos + Glicerol

Ácidos Nucleicos

DNA RNA

Ácidos Nucleicos

• De acuerdo a la composición química, los ácidos nucleicos se clasifican en ácidos desoxiribonucleicos (ADN) que se encuentran residiendo en el núcleo celular y algunos organelos, y en ácidos ribonucleicos (ARN) que actúan en el citoplasma. Se conoce con considerable detalle la estructura y función de los dos tipos de ácidos.

• A las unidades químicas que se unen para formar los ácidos nucleicos se les denomina nucleótidos y al polímero se le denomina polinucleótido o ácido nucleico.

• • Los nucleótidos están

formados por una base nitrogenada, un grupo fosfato y un azúcar; ribosa en caso de ARN y desoxiribosa en el caso de ADN.