Upload
others
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
La Selecta #Gastrocultura
1
MONOGRÀFIC FRUITA I VERDURA11/2019
ProductesLa Selecta
ww
w.laselecta.com
NATURALS VERSÀTILSVARIETAT
2
A La Selecta #Gastrocultura treballem amb productes de la terra que, amb el seu color, olor i gust, capten l’atenció de molts paladars. La nostra selecció de fruita i verda dona resposta a les necessitats del sector: millora la gestió a la cuina, soluciona les puntes de feina i permet disposar d’estoc permanent. Oferim fruita i verdura; fruits secs; amanides i mesclums; flors, brots i germinats; i purés de fruita i verdura.
FRUITA IVERDURA
3
La Selecta #Gastrocultura
4
Oferim fruita fresca, congelada, i en conserva de qualitat collida al punt òptim i preparada per aportar solucions a les cuines.
FRUITA
La Selecta #Gastrocultura
5
CASTANYES PELADES
FRUI
TA F
RESC
A
FCP0041 kg
CODIFORMAT
CODIFORMAT
CODIFORMAT
GROSELLA NEGRAFCP0051 kg
BRISURA DE GERDS
FRUITA DEL BOSC VERMELLA
FCP0501 kg
FCP0141 kg
MORAHF63125 g
NABIUSHF63125 g
GROSELLAHF60125 g
DAUS DE MANGO DOLÇHFC1171 kg
HFC1181 kg
FRUI
TA C
ONGE
LADA
DAUS DE PINYA DOLÇA
6
GERDS D’IMPORTACIÓ WILLAMETTEFCP0091 kg
CODIFORMAT
CODIFORMAT
GROSELLA NEGRA
FCP0051 kg
GROSELLA VERMELLA
MADUIXETA DE BOSC
FCP0111 kg
FAC021 kg
GUINDESFCP0071 kg
FCP0061 kg
FRUI
TA C
ONGE
LADA
MADUIXA
FCP0011 kg
CODIFORMAT
CODIFORMAT
MORES SILVESTRESHFC021 kg
NABIUS SILVESTRESFCP021 / FCP0601 kg / 10 kg
RIUBARBRE VERMELLFCP0181 kg
MEITATS D’ALBERCOCS
La Selecta #Gastrocultura
7
CASTANYES CUITESFCP070500 g
HFC2593 L
CODIFORMAT
CODIFORMAT
CASTANYES AMB ALMÍVARHFC841 kg
CASTANYES CUITES
GERD SENCER LIOFILITZAT
HFC04200 g
PFL00880 g
HF1022.8 kg
FRUI
TA E
N CO
NSER
VA
FIGUES CONFITADES
HFC901 L
CODIFORMAT
CODIFORMAT
LITXIS AMB ALMÍVARHFC311 kg
ORELLONS D’ALBERCOCHF1511 kg
GRIOTTINES ORIGINAL 15º
AMARENES AMB ALMÍVAR
ORELLONS DE PRÉSSECHFS441 kg
PANSES PETITESHF561 kg
HFC821 kg
PASTA DE CASTANYA
8
COCO RATLLATHFS70 / HFS84500 g / 1 kg
CODIFORMAT
CODIFORMAT
PRUNA SECA AMB PINYOLHFS731 kg
PRUNA SECA SENSE PINYOLHFS81 / HFS131kg / 5kg
FRUI
TA E
N CO
NSER
VA
PERA AMB ALMÍVARHF1036
NABIUS DESHIDRATATSHFC2111 kg
La Selecta #Gastrocultura
9
10
Oferim una àmplia diversitat de verdura en diferents formats: fresca, congelada i en conserva, per donar solució als establiments de restauració.
VERDURA
La Selecta #Gastrocultura
11
CGV16CODIFORMAT
CODIFORMAT
CARBASSÓ AMB FLOR MINICGV03
CARBASSÓ BABY
PASTANAGA BLANCA BABY
CGV13
CGV28
CG052250 g
VERD
URA
I MIC
ROVE
RDUR
A FR
ESCA
MICRO MESCLUM FLORAL
CGV1025-30 unitats
CODIFORMAT
CODIFORMAT
PASTANAGA BABYCGV1025-30 unitats
PASTANAGA GROGA BABYCGV2740-50 unitats
MICRO PORROS
ALBERGÍNIA BABY
PASTANAGA GROGA MICROCGV26
PASTANAGA MICROCGV0240-50 unitats
COGOMBRE AMB FLORCGV14CGV05
1 kg
CEBA VERMELLA MICRO
CGV1515-50 unitats
CODIFORMAT
PASTANAGA MORADA MICROCGV29
PATATA DEL BUFETHF85
PASTANAGA MORADA BABY
12
CODIFORMAT
GERV04
VERD
URA
I MIC
ROVE
RDUR
A FR
ESCA
PORRO MICRO
CGV0725-30 unitats
CODIFORMAT
RAVE BABYCGV0616-20 unitats
PORROS BABY
PEBROT BABY COLORSCGV0910-12 unitats
CGV051 kg
PATATA DEL BUFET VERMELLA
HFC2291,5 kg
CODIFORMAT
CODIFORMAT
ESPÀRREC VERD AROTZHFC1231 kg (12-16 mm)
ESPÀRREC VERD AROTZHFC201 kg (16-22 mm)
HFC1851 kg
VERD
URA
CONG
ELAD
A
PEBROTS PIQUILLO AROTZ
ALVOCAT AROTZ
FONS DE CARXOFA AROTZHFC1271 kg (Ø 5-7 cm / 5-7 u)
La Selecta #Gastrocultura
13
HF3493 unitats
CODIFORMAT
CODIFORMAT
CEBA CONFITADACB65200 g
CEBA FREGIDA DESHIDRATADAESP036500 g
S636300-350 g
VERD
URA
EN C
ONSE
RVA
PATATES AMB OLI FUMAT
HFC81390 g (16-20 unitats)
CODIFORMAT
PIPARRA AMB VINAGRECB68425 g
PEBROT DEL PIQUILLO
ALL SEC NEGRE NACIONAL
FAVES BABYCB030420 g
CB21 / CB206-8 unitats / 8-12 unitats
ESPÀRRECS BLANCS EXTRES
SOFREGIT DE CEBA QUIM MATASCB100 / CB111230 g / 1 kg
FC731190 g
CODIFORMAT
TOMÀQUET CONCENTRATHFC188 / HFC27150 g / 880 g
TOMÀQUET CHERRY AMB OLI TOMÀQUET CONCENTRATHFC239800 g
CB034CODIFORMAT
TOMÀQUET SEC AMB OLICB0041 kg
TOMÀQUET SEMI SEC AMB OLICB0141 kg
TOMÀQUET PELAT
14
CODIFORMAT
DESCRIPCIÓ
VERD
URA
EN C
ONSE
RVA
HFC219400 g
XUCRUTTOMÀQUET FREGITCB031370 g
La Selecta #Gastrocultura
15
Portem el concepte d’amanida a un altre nivell seleccionant diferents formats de mesclum amb més de deu varietats de fulla. Producte de proximitat recentment recollit i processat per tal que sigui fresc i conservi totes les propietats organolèptiques.
AMANIDES I MESCLUMS
HFV861 kgMesclum elaborat a partir de quatre varietats de productes recollits en el seu punt màxim de frescor i propietats.
CODIFORMAT
DESCRIPCIÓ
MESCLUM DE SABORS VARIATS
HFV851 kgMesclum de sabors elaborat amb productes recollits en el seu punt màxim de frescor i propietats.
MESCLUM GOURMET
HFV871 kgMesclum gourmet elaborat amb productes d’alta qualitat recollits en el seu punt màxim de frescor i propietats.
AMAN
IDES
I MES
CLUM
S
MESCLUM DE QUATRE VARIETATS
16
Petites joies culinàries comestibles produïdes a partir de llavors i collides poc després d’haver començat a germinar, aconseguint unes càpsules de sabor, aroma i atributs nutritius. Les flors, els brots i els germinats ens arriben de mà de Can Garús i en seleccionem una àmplia varietat per aportar un toc divertit i gustós als plats.
FLORS, BROTS I GERMINATS
La Selecta #Gastrocultura
17
CGF35CODI
CODI
FLOR D’OXALISCGF18
CGF25
FLOR
S, B
ROTS
I GER
MIN
ATS
FLOR DE CLAVELL
CGF19CODI
FLOR DE SÀLVIA PINYACGF29
FLOR DE SÀLVIA ESCARLATA
FLOR D’ESTRELLA D’EGIPTE
FLOR DE CAPUTXINACGF27CGF30
FLOR DE CALÈNDULA GROGA
FLOR DE TAGETECGF17
CODI CG059
HERBAL TOPS DE CORIANDRE BOLIVIÀCG071CG076
FLOR DE BEGÒNIA VERMELLACGF03
CODI
HERBAL TOPS DE MENTA IFRUITES DEL BOSCCG068
HERBAL TOPS DE MENTA LLIMONERACG067CG069
HERBAL TOPS DE MENTA AMB SABOR A PINYA
FULLES DE WASABIFULLES D’OXALIS
18
CGF066CODIFORMAT
CODIFORMAT
MICROBROTS D’ALFÀBREGA GENOVESACG083 / CG07550 g / 100 g
CG036 / CG06050 g / 100 g
FLOR
S, B
ROTS
I GER
MIN
ATS
MICROBROTS DE BLEDA VERMELLA
CG017100 g
CODIFORMAT
MICROBROTS DE CORIANDRECG032 / CG01650 g / 100 g
MICROBROTS DE BRÒQUIL
HERBAL TOPS DE MENTAXOCOLATA
MICROBROTS DE BLEDA
CG006100 g
CG043 / CG00550 g / 100 g
MICROBROTS D’AMARANT
MICROBROTS DE CREIXENCG007100 g
CODIFORMAT
MICROBROTS DE MIZUNACG008100 g
MICROBROTS DE MONGETACG035100 g
CG04550 g
MICROBROTS DE MANDARINA
MICROBROTS D’ALFÀBREGA MORADACG053 / CG00450 g / 100 g
CODIFORMAT
MICROBROTS DE MOSTASSA DIJONCG077 / CG00950 g / 100 g
MICROBROTS DE PASTANAGA
CG040 / CG05050 g / 100 g
CG062100 g
MICROBROTS DE MOSTASSA ARRISSADA
La Selecta #Gastrocultura
19
CG011100 g
CODIFORMAT
CODIFORMAT
MICROBROTS DE PI MEDITERRANICG06150 g
CG039 / CG01550 g / 100 g
FLOR
S, B
ROTS
I GER
MIN
ATS
MICROBROTS DE RUCA
CG063100 g
CODIFORMAT
MICROMESCLUM FLORALCG056 / CG03350 g / 100 g
MICROBROTS DE VERDOLAGA
MICROBROTS DE PÈSOL DOLÇ
CG031 / CG02450 g / 100 g
CG072 / CG01250 g / 100 g
MICROBROTS DE RAVE MORAT
MICROMESCLUM MIXCG051 / CG001 / CG02050 g / 100 g / 250 g
CODIFORMAT
MICROMESCLUM VERMELLCG049 / CG00250 g / 100 g
MINI FLOR DE PENSAMENTSCGF10CG054
100 g
MICROMESCLUM MIX PICANT
MICROBROTS DE RAVE
CG057 / CG01350 g / 100 g
MICROBROTS DE REMOLATXA
20
Amb més de 70 anys d’experiència, Ponthier prepara purés d’alta qualitat amb fruites i verdures recollides en el seu punt òptim de maduració, a través d’un procés de transformació respectuós i seguint unes composicions naturals.
La qualitat, el gust intens i autèntic i el valor diferencial dels purés fa que sigui un producte imprescindible per a la restauració, la indústria artesana alimentària, les gelateries i les pastisseries.
PURÉS DE FRUITA I VERDURA
SENSE
SUCRES AFEGITS
PURÉS
La Selecta #Gastrocultura
21
CRP044500 ml
CODIFORMAT
CODIFORMAT
COULIS DE FRUITS VERMELLSCRP041500 ml
PFP001 / PFP0511 kg / 20 kg
PURÉ
S DE
FRU
ITA
PURÉ D’ALBERCOC
PFP0481 kg
CODIFORMAT
PURÉ DE CALAMANSI 100%PFP0471 kg
PURÉ DE BERGAMOTA 1005
COULIS DE FRUITES EXÒTIQUES
COULIS DE MANGOCRP046500 ml
CRP043500 ml
COULIS DE MADUIXA
PURÉ DE CASTANYAPFP0181 kg
CODIFORMAT
PFP0441 kg
PURÉ DE COCO D’INDONÈSIAPFP0831 kg
PFP0321 kg
COULIS DE GERDS
CRP040500 ml
CODIFORMAT
PURÉ DE FIGA DE MOROPFP1001 kg
PURÉ DE FIGAPFP0301 kg
PFP007 / PFP1161 kg / 5 kg
PURÉ DE COCO INTENS
PURÉ DE CIRERA VERMELLAPURÉ DE CIRERA NEGRA 100%
22
PFP0081 kg
CODIFORMAT
CODIFORMAT
PURÉ DE FRUITS VERMELLSPFP0271 kg
PFP0121 kg
PURÉ
S DE
FRU
ITA
PURÉ DE GUAIABA
PFP0151 kg
CODIFORMAT
PURÉ DE LITXI 100%PFP0641 kg
PURÉ DE KIWI (IGP) 100%
PURÉ DE FRUITES EXÒTIQUES
PURÉ DE GROSELLA VERMELLAPFP0141 kg
PFP0041 kg
PURÉ DE GROSELLA NEGRA
PURÉ DE LLIMA 100%PFP0781 kg
CODIFORMAT
PFP009 / PFP120 / PFP0621 kg / 5 kg / 20 kg
PURÉ DE MADUIXA GARIGUETTEPFP0821 kg
PFP0791 kg
PURÉ DE GERDS WILLAMETTE100%PFP040 / PFP1181 kg / 5 kg
CODIFORMAT
PURÉ DE MAGRANAPFP0391 kg
PURÉ DE MANDARINA 100%PFP016 / PFP0561 kg / 20 kg
PFP0351 kg
PURÉ DE MARA BOIS
PURÉ DE MADUIXA 100%PURÉ DE LLIMONA 100%
La Selecta #Gastrocultura
23
PFP017 / PFP1191 kg / 5 kg
CODIFORMAT
CODIFORMAT
PURÉ DE MARACUJÀ FLAVICARPA 100%PFP023 / PFP1251 kg / 5 kg
PFP0251 kg
PURÉ
S DE
FRU
ITA
PURÉ DE PERA WILLIAMS
PFP0021 kg
CODIFORMAT
PURÉ DE PLÀTAN
PFP0031 kg
PURÉ DE PINYA
PURÉ DE MANGO 100%
PURÉ DE NABIUS NEGRESPFP0211 kg
PFP0201 kg
PURÉ DE MORA
PURÉ DE POMA VERDA GRANNY SMITHPFP0261 kg
CODIFORMAT
PFP0631 kg
PURÉ DE PRUNA REINA CLAUDIA DE QUERCYPFP0681 kg
PFP0241 kg
PURÉ DE MELÓ (IGP) 100%
PFP0191 kg
CODIFORMAT
PURÉ DE SÍNDRIA
PFP0451 kg
PFP0811 kg
PURÉ DE RUIDABRE 100%
PURÉ DE PRUNA MIRABEL DE LORENA (IGP)
PURÉ DE PRÉSSEC BLANC
PFP0311 kg
PURÉ DE PRÉSSEC DE VINYA
24
PURÉ DE SUDACHI 100%
PFP0801 kg
CODIFORMAT
CODIFORMAT
PURÉ DE TARONJA DE VALÈNCIA 100%PFP0761 kg
HFC195500 ml
PURÉ
S DE
FRU
ITA
SUC DE MANDARINASIMONE GATTO
SUC DE LLIMONA SIMONE GATTOHFC639500 ml
PFP0461 kg
PURÉ DE YUZU 100%
CODIFORMAT
PVP0031 kg
PURÉ DE REMOLATXAPVP0011 kgPVP006
1 kg
PURÉ DE TARONJA SANGUINA 100%PFP0751 kg
PURÉ DE PEBROT VERMELL 100%
PURÉ D’ESPÀRREC BLANC 100%
PURÉ
S DE
VER
DURA
La Selecta #Gastrocultura
25
Fruita seca elaborada de forma artesana, respectant el temps de cada producte, i amb les millors matèries primeres per garantir un resultat excel·lent. Apostem per la marca Crit d’Or i oferim una selecció de fruits secs torrats al punt òptim, salats i crus.
FRUITS SECS
26
HFS031 kg
CODIFORMAT
CODIFORMAT
AMETLLA CRUA MARCONAHFS661 kg
HFS051 kg
FRUI
TS S
ECS
AMETLLA MÒLTA
HFS051 kg
CODIFORMAT
AMETLLA TORRADAHFS041 kg
AMETLLA PALET
AMETLLA CROCANT
AMETLLA LAMINADA CRUAHFS061 kg
HFS291 kg
AMETLLA GRANET
AMETLLA TORRADA PELADAHFS211 kg
CODIFORMAT
HFS091 kg
AVELLANA TORRADAHFS081 kg
HFS821 kg
AMETLLA FREGIDA FUMADAS58775 g
CODIFORMAT
CACAUET CRU REPELAT
HFS221 kg
CÒCTEL PER AMANIDES
HFS861 kg
HFS241 kg
AVELLANA TORRADA REPELADA
AVELLANA CRUA AMB PELLAVELLANA CARAMEL·LITZADA
La Selecta #Gastrocultura
27
HFS191 kg
CODIFORMAT
CODIFORMAT
FESTUC VERD REPELAT CRU
HFS10500 g
HFC881 kg
FRUI
TS S
ECS
PASTA AVELLANA TORRADAPIAMONT SEVAROME
BCC1211 kg
CODIFORMAT
PASTA PURA DE FESTUCBCC1221 kg
PASTA PURA D’AVELLANA
FESTUC SEC SENSE CLOSCA AMB PELL
NOUS DE MACADÀMIA CRUA PELADAHFS161 kg
HFS17800 g
NOUS CARAMEL·LITZADES
PINYÓ EXTRAHFS83 / HFS12500 g / 1 kg
CODIFORMAT
HFS65500 g
HFS0401 kg
HFS331 kg
MEITATS DE NOUS EXTRA CLARESHFS421 kg
CODIFORMAT
PRALINÉ D’AVELLANA 50%XOC895 kg
SÈSAM TORRATESP022900 g
HFS0431 kg
PIPES PELADES SALADES
PIPES DE CARBASSA CRUES PELADES
PIPES CARAMEL·LITZADES PIPES PELADES
28
C. Joan Vilaregut, 9. Pol. Ind. El Verdaguer08560 Manlleu. Barcelona93 850 73 15 · [email protected]