Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5EU peníze školámregistrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026

Autor: Mgr. Iva Šrámková

zpracováno: 1. 11. 2012

ročník (obor) 1. a 2. PP75-41-E/01 Pečovatelské služby

tematická oblast Nápoje - rozdělení

Předmět Technologie

Anotace: Výukový materiál slouží k seznámení žáků s dělením nápojů.

Šablona číslo materiálu

III/2-2III/2-2-20

Nápoje - rozdělení

http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900422391.jpg

http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900400433.jpg

http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900403695.jpg

http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900348831.jpg

Nealkoholické nápoje Vody – stolní - minerální - sodové

Limonády : – vyrábějí se ze sodové vody a limonádového sirupu, - limonádových trestí, - ovocných trestí, - výtažků koření, - kávy, - čaje, - medu, - kofeinu…..

http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900434769.jpg

http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900427742.jpg

Nápoje - rozdělení Nealkoholické nápoje – slouží k rychlému osvěžení, doplňují organizmus potřebnou dávkou vody.

Alkoholické nápoje

Teplé nápoje

http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900430477.jpg

Nealkoholické nápoje –minerální vody

Obsahují nerostné látky a plyny rozpuštěné ve vodě.

Podle složení je dělíme : - minerální, - stolní, - léčivé.

http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900321110.jpg

Nealkoholické nápoje – stolní vody

Jsou většinou vody pramenité obsahují menší množství minerálních látek:

neperlivé,

perlivé,

bez příchutě,

s příchutí.

Nealkoholické nápoje – ovocné mošty, džusy

Nealkoholické nápoje vyrobené z nekvašených ovocných šťáv:

mošty – ovocná šťáva bez konzervantů

džusy – ovocná šťáva zahuštěná ovocnou dužninou

nektary – ovocné šťávy ředěné 50%

http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900360730.jpg

Teplé nealkoholické nápoje

Vyráběné se z povzbudivých pochutin a mléka :

- káva, - čaj, - čokoláda, - kakao.

http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900431563.jpghttp://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/

MH900411912.jpg

Alkoholické nápoje Vyrábějí se kvašením cukerných roztoků. Za alkoholický je považován nápoj,

obsahující přes 0,75 % objemových procent alkoholu.

Patří sem : - pivo, - víno, - lihoviny : likéry, destiláty.

http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900407870.jpg

Kontrolní test

Jak dělíme nápoje?

Jak dělíme minerální vody?

Kolik ovocné složky obsahuje nektar?

Kontrolní test

Alkoholické, nealkoholické, teplé a studené nápoje.

Stolní, minerální, léčivé.

Nektar obsahuje 50 % ovocné složky.

Použitá literatura Šebek, Luboš. Technologie kuchyňského provozu ve zdravotnických a sociálních

zařízeních: 1. vyd. Praha: Septima, 2005, 123 s. ISBN 80-7216-195-4. MOŠNA, František et al. Provoz a údržba domácnosti. první. Praha: Fortuna, 1997.

ISBN 176-972-97. http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900422391.jpg

http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900407870.jpg http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900411912.jpg http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900431563.jpg http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900360730.jpg http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900321110.jpg http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900427742.jpg http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900434769.jpg http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900430477.jpg http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900422391.jpg http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900348831.jpg http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900403695.jpg http://officeimg.vo.msecnd.net/en-us/images/MH900400433.jpg