Natural food ingredientsjeysfi.co.kr › src › kor › new2015 › images › ca.pdf · • 35℃에서 30일간 보관 후에도 유화입자의 분포가 고르며, 안정화

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Natural Color

Flavor

Syrup BaSe

preServative

FuNCtioNal emulSioN produCt

Natural foodingredients

Korean ver

(주)제이스에프아이는

식품의 안전을 최우선으로 생각하는

식품첨가물 전문기업입니다.

제이스에프아이는 정부기관으로부터 우수경영기업으로 인증받았으며, 지난 30년 동안 안전한

식품첨가물 개발을 위하여 최선을 다해 왔습니다. 자사 R&D 연구소는 고객이 원하시는 방향의

아이디어 제공부터 제품생산에 이르기까지 고객맞춤형 서비스를 제공해 드립니다.

이제 제이스에프아이는 이와 같이 축적된 기술과 성과를 가지고 고객을 만나고 싶습니다.

Natural Color 05

1. General Natural Color 05

Specified Natural Color 06

2. High cloudy color

3. Ultra fine particle sized color 08

4. Lac color(for beverage) 10

5. Deodorized color 11

6. Acid stable color 12

Emulsified Natural Color 13

7. Emulsion color

flavor 16

Syrup Base 18

Preservative 19

functional Emulsion Product 22

Nano Dispersed Iron 22

Vegetable DHA emulsion 23

EPA, DHA emulsion 23

Vegetable omega-3 emulsion 23

With the Spirit of NAtUrE

02•03

Natural foodingredients

GENEral Natural Color l 일반 천연색소

Specified Natural Coloremulsified Natural Color

PurpleBlue Color

Gardenia blue 치자청색소(light, dark, purple)

Spirulina color 스피룰리나색소

purple Color

Grape skin color 포도과피색소

elderberry color 엘더베리색소

• Blackcurrant color 블랙커런트색소

Mixed purple color 혼합퍼플색소

BrowN Color

Cacao color 카카오색소

Kaoliang color 고량색소

Caramel color 카라멜색소

Mixed brown color 혼합갈색색소

BlaCk Color

• Sepia color 오징어먹물색소

• Mixed black color 혼합블랙색소

Natural Color

01 천연색소

red Color

Cochineal color 코치닐색소

Beet red 비트레드색소

red cabbage 적양배추색소

purple sweet potato 자주색고구마색소

red radish color 적무색소

Monascus red 홍국색소

Gardenia red 치자적색소

oraNge Color

paprika color 파프리카색소

Annatto color 안나토색소

yellow Color

Gardenia yellow 치자황색소

Carthamus yellow 홍화황색소

turmeric color 심황색소

Marigold color 마리골드색소

Natural carotene 천연카로틴에멀젼

Beta-carotene 베타카로틴에멀젼

greeN Color

Gardenia green 치자그린색소

Mixed green color 혼합그린색소Certificates

천연색소

향료

시럽베이스

유화안정제기능성소재

항균소재

응용연구Part

r&DCenter

the Best Quality and Service(주)제이스에프아이의

기업 연구소에서는 기술 정보와 아이디어를

다양하게 제공하고 있습니다.

Withthe Spiritof NAture

04•05

02 고혼탁 유화색소불용성 색소 입자를 나노~마이크로 단위로 미립화하여 유화시킨 수분산성 유화색소로, 색소 입자에

의한 빛의 산란으로 혼탁도가 매우 높으며, 물에 콜로이드 상태로 분산되는 특화된 천연색소입니다.

특징• 높은 혼탁도로 인한 빛의 투과 억제

• 빛으로 인한 내용물 변성을 막아주는 효과

• 인공색소인 이산화 티타늄을 사용하지 않고 빛을 차단

• 용매로 용해한 동일 색소에 비해 광 안정성이 높음

Natural Color

특허출원제품 : 출원번호 10-2012-0024078

제품 소개

Color Name Ingredient Products Characteristics

Orange 안나토색소Cl 안나토색소

연질캅셀, 제과,

시럽,

당코팅제품

(초콜릿,껌 등)

천연색소인 안나토색소를

미립화하여 분산시킨 제품으로

물에 용해시 진한 주황색 색조를

발현

Yellow 심황색소Cl 심황색소

연질캅셀, 제과,

당코팅제품

(초콜릿, 껌 등),

아이스크림

심황색소를 나노분쇄한 제품으로

진한 노랑색을 나타내며, 일반 심황

색소에 비해 내광성이 뛰어남

General Natural ColorSPECifiED Natural Color l 특화된 천연색소

emulsified Natural Color

Natural Color

심황색소

일반심황색소 심황색소cl 일반안나토색소 안나토색소cl

내광성 테스트

안나토색소

0 48hrs 120hrs 168hrs0

20

40

60

120

80

100

(%)

광도:10,000 lux / 온도:30℃

annatto color Cl

annatto color(general type)

심황색소

0 12hrs 24hrs 72hrs 144hrs0

20

40

60

120

80

100

(%)

심황색소 Cl(자사)

심황색소 Cl(타사)

심황색소 wl

안나토색소

applications

젤라틴 캡슐

당코팅제품(껌, 초콜릿)

소스, 아이스크림

캔디, 제과

유가공품(치즈, 버터)

입도분석 data

102.320 560.3 3068 16800

Diameter(nm)

심황색소 Cl

입도분석자료

20

15

10

5

0



06•07



Natural Color

applications

분말음료베이스

분말식품

타정

초콜릿 cake decoration

제품 리스트

Color Name 색소성분 분 류

red스카이 비트레드

스카이 코치닐추출색소

비트레드

코치닐추출색소천연색소

Blue스카이 스피룰리나색소

스카이 치자청색소

스피룰리나색소

치자청색소

천연색소

천연색소

Yellow스카이 치자황색소

스카이 비타민B2

치자황색소

리보플라빈

천연색소

영양강화제

sugarparticle

sugarparticle

sugarparticle

sugarparticle

sugarparticle

sugarparticle

Sky color

03 극세미립화 천연색소

Sky Color는 극세 미립화한 분산타입의 천연색소로서 용매의 사용 없이 제품에 여러 색상을 재현

할 수 있는 특화된 천연색소입니다.

입도 분석 비교 자료

Sky color

평균입도 Size : 3~6㎛6

5.55

4.54

3.53

2.52

1.51

0.51

Volu

me

(%)

Differential Volume (%)

0.4 1 2 4 6 10 20 40 60 100 200 400 1000 2000

동일 농도의 일반색소

평균입도 Size : 40~80㎛10

9

8

7

6

5

4

3

2

1

0Differential Volume (%)

Volu

me

(%)

0.4 1 2 4 6 10 20 40 60 100 200 400 1000 2000

특허등록제품 : 등록번호 제 10-1214631



Natural Color

제품 적용 사례 : 딸기맛 분말 제품 적용 예

원료명 일반제품 함량(%) Sky Color red B 첨가제품 함량(%)

딸기농축분말 5.5 5.5

딸기향분말 0.5 0.5

이산화규소 1 1

비타민C 1 1

무수결정포도당 17 17

정백당 75 75

Sky Color B 0.5

기존 제품의 문제점

① 물에 용해시에 색소의 기능 발휘

② 타정 제품(알약) 및 분말제품 적용 시 건조를 해야 하는 어려움이 있음

③ 용매를 사용하지 않을 시 필요 이상의 과량의 색소를 첨가해야 색 발현(5~10% 내외)

④ 적용제품에서 색소 입자가 분리되어 포장용기에 붙거나, 제품내에서 색소 입자가 보임

Sky color 제품의 장점

① 물에 용해하지 않아도 색소의 기능 발휘

② 타정 제품(알약) 및 분말제품 적용 시 건조공정이 필요 없음

③ 소량의 색소 첨가로 색 발현 가능(1% 내외)

④ 미립자간의 응집현상을 개선하여 분산성이 양호함

⑤ 적용제품에서 색소 입자가 제품 전체에 고르게 분산이 되며, 분리현상 발생이 없고,

포장용기에 묻어나거나, 독립된 색소 입자가 보이지 않음

일반제품

Sky color

08•09

Scan Spectrum Curve



applications

분말음료베이스

분말식품

타정

초콜릿 cake decoration

Natural Color

04 음료용 락색소

0.000

0.125

0.500

0.250

360.00 500.00‘w’avelength(nm)

600.00

0.375

650.00

Cochineal color

lac color

특징

• 일반적인 특징이 cochineal color와 비슷

• 용해성 양호

• ph에 따른 색조의 변화도 cochineal과 비슷

• 내열성 내광성 양호

Ho

o

o

oH

oH

CooH

CooH

oH

Ho oH

CH2CH2NHCoCH3

laccaic acid용해성

• 음료용 락색소의 단점인 산성음료 베이스에서의 용해성 양호

음료용 락색소와 일반적인 락색소를 동일한 사용량으로 용해한 후 투명도 및 침전 등 안정성 체크 시

기존 락색소에 비해 양호

용해성(침전)

용해 후 밑에서 보았을 때 좌측의 경우 아무런 침

전물이 없고, 우측의 경우 많은 불용성 침전물이

관찰 된다. (용기 바닥면의 홈을 따라 특히 테두리

에 많은 침전)

Jey’s JS-159970.3%

general lac Color0.3%

내광성

• 음료용 락색소는 제조공정 및 원료배합의 노하우로 내광성 개선

산성음료베이스에 동일한 색가를 나타내도록 음료용 락색소와 코치닐색소를 용해한 후 광도

10,000lux에서 일정시간 빛에 노출 시킨 후 노출 전과 후의 색의 강도 비교

• 테스트 온도 : 20℃ ± 1℃

• 테스트 용기 : 60ml cap tube (glass)

경과시간에 따른 색소 잔존율(%)

Start After 10 days

lac colorCochineal color

0

20

40

60

120

80

100

0 5일후 10일후 15일후 20일후

lac color

Cochineal color

초기 스펙트럼 비교

• 코치닐추출색소, 음료용 락색소

특허출원제품 : 출원번호 10-2012-0089041



Natural Color

05-1 탈취 파프리카색소

특징

기존 파프리카색소에 비해 냄새 및 매운맛이 매우 적어 제품 적용시 색소에 의한 맛이나 향의 전이가 없음

제품

• 유용성 제품(색가 30,000 ~ 100,000Cu)

• 수용성 제품(색가 15,000 ~ 20,000Cu)

05-2 탈취 적양배추색소

특징

기존 적양배추색소에 비해 냄새 및 색소 특유의 맛이 매우 적어 제품 적용 시 색소에 의한 맛이나

향의 전이가 없음

제품

• 분말제품색가(100 ~ 200)

• 액상제품색가(50 ~ 100)

applications

음료

산유음료

빙과 외 일반가공식품

10•11



06-1 내산성 치자청색소

Condition

pH : 2.6

Brix : 12.6

dosage : 0.1%

* 적용후 2일 경과 후 Check

특징

• 넓은 ph영역에서 사용가능 (사용범위 : ph 3.0 ~ 8.0)

• 가격 경쟁력

06-2 내산성 심황색소내산성

• ph 3.0의 산성용액에서 용해성과 침전 등의 안정성 양호

침전 및 석출 현상 check

용해 후 1일 경과 시점에서

침전물 확인 결과 침전 및

석출 현상 확인 안됨

06-3 내산성 안나토색소내산성

• ph 3.0의 산성용액에서 용해성과 침전 등의 안정성 양호

침전 및 석출 현상 check

용해 후 1일 경과 시점에서

침전 및 석출 현상 확인 안됨

일반 안나토색소 내산성 안나토색소

일반 심황색소 내산성 심황색소

일반 치자청색소 내산성 치자청색소

Natural Color

applications

음료

산유음료

빙과 외 일반가공식품

General Natural ColorSpecified Natural ColorEmulSifiED Natural Color l 유화색소

Natural Color

07-1 W/O형 유화색소(Oil Soluble)

Color Name 용도

red o/S 코치닐색소, o/S 락색소

초콜릿, 제과, 유지

Yellow o/S 치자황색소, o/S 홍화황색소

Green o/S 그린칼라

Blue o/S 치자청색소

Purple o/S 퍼플칼라, o/S 치자적색소

Brown o/S 카카오색소, o/S 고량색소

Black o/S 블랙칼라

• 성상은 용도에 맞게 흐름성 있는 액체 type과 고체 type이 있습니다.

07-2 O/W형 유화색소(Water Soluble)

Color Name 용도

Yellow

marigold em

음료, 제과, 아이스크림

Carotene base em(베타카로틴)

Carotene N(천연카로틴)

Curcumin em

Orange paprika em

White white Cloudy em

• emulsion 입자 Size 및 유지 함량을 조절하여 혼탁도 조절이 가능

• 산성음료용으로 유화안정성을 강화한 제품 생산 가능

지용성 에멀젼 : w/o(water/oil) 수용성 에멀젼 : o/w(oil/water)

oil water

wateroil

water oil

Hydrophilic part

lipophilic part

12•13

General Natural ColorSpecified Natural ColorEmulSifiED Natural Color l 유화색소

빛에 대한 색소 잔존율(%)

0

20

40

60

120

80

100

0 72시간 후 120시간 후 144시간 후

천연카로틴 em

베타카로틴 emS사 베타카로틴

음료용 카로틴 EM의 내광성 실험

• 광원 : 형광등

• 빛의 강도 : 10,000lux ±100

• 측정방법 : 색소의 잔존율을 백분율로 기록

음료용 카로틴의 특징

• 일반유화색소에 비해 내광성을 강화한 제품

• 산성음료(탄산음료 ph2.6)에서도 유화 안정성 양호(상부 링현상 발생하지 않음)

• 35℃에서 30일간 보관 후에도 유화입자의 분포가 고르며, 안정화 되어 있음

음료용 카로틴 Emulsion의 유화 안정성 자료(카로틴 EM의 입도 크기 변화)

생산직후 35℃ 30일 보관후

40

35

30

25

20

15

10

5

0

ln(G

1(ta

u))

1 6.7 44.3 294.6 1960 10 35.3 124.5 439.3 1550

30

25

20

15

10

5

0Diameter (nm)

ln(G

1(ta

u))

Diameter (nm)

• 타사제품의 경우 유화 입자의 균일성이 떨어짐

천연 카로틴 Emulsion의 유화 안정성 자료(타사제품과의 유화안정성 비교)

자사제품 (Diameter : 233nm) 타사제품 (Diameter : 382.7nm)

49400 0

5 5

10 10

15 15

20 20

25 25

30 30

10 35.9 128.8 462.5 1660

diameter (nm)

ln (G

1 (t

au))

ls int. Distribution (ls)

1 8.4 70.3 589.2

diameter (nm)

ln (G

1 (t

au))

ls int. Distribution (ls)

Natural Color

flavor 16

Syrup Base 18

Preservative 19

functional Emulsion product 22

Food ingredients

수용성향료(Essence) 신선하며 가벼운 이미지 음료, 빙과, 제과

유용성향료(Oil) 내열성이 양호하며, 매우 강한 바디 노트를 가짐 캔디, 과자류

유화향료(Emulsion) 마일드한 향으로 보유효과, 수분산성, 내열성이 있음 음료, 빙과

분말향료(Powder) 보존안정성이 좋고, 취급이 간편 분말식품, 과자류

Key base 향료 일반향료에 비해 2~10배 강한 항료 향료, 가공식품

블루베리

유용성 액상, 분말유용성 천연 색소 + 향료,

스카이 천연 색소 + 향료

초콜렛, 유용성제품,

분말음료

딸기

바나나

피스타치오

오렌지

체리

카페라떼

flavor l 향료

Syrup Basepreservativefunctional emulsion product

flavor l 향료

Syrup Basepreservativefunctional emulsion product

천연 향료

• Citrus note lemon, orange, lime, grapefruit

• Fruity note Blueberry, apple, Strawberry, Cranberry, raspberry, Banana, kiwi

• Spicy note Clove, Nutmeg, Cinnamon

• Herbal note peppermint, Spearmint, lavender, rosemary

• Other garlic, mustard, vanilla

합성향료(액상, 분말)

• fruity note Citrus lemon, orange, grapefruit, lime, yuzu

Soft fruits apple, Banana, grape, melon, muscat, peach,

watermelon, pear, plum

tropical pineapple, mango, passionfruit, kiwi, guava,

papaya, Coconut

Berry Strawberry, Blueberry, raspberry, Cherry, Cranberry

• Herbal note Mint peppermint, Spearmint, applemint

Other lavender, rosemary, anise

• Spicy note Spice Cinnamon, Clove, Nutmeg, pepper

• Dairy note Dairy Butter, Cheese, Cream, milk, yogurt

• Sweet note Sweet vanilla, Honey, Caramel, maple

• Nutty note Nut almond, Hazelnut, marron, peanut, walnut, pistachio

• agro note Vegetable tomato, pumpkin, Carrot, roasted potato, Sweet potato,

garlic, onion, mushroom, aloe, ginger

Grain Corn, rice, Cereal, Black bean, red bean

Meat Beef, Chicken, Barbecue

Seafood Crab, Shrimp, Cuttlefish

• tasty note Coffee,tea Coffee,Black tea, green tea

Liquor red wine, white wine, whisky

Soft drink Cola, Soda, Cider, drink

Other Chocolate, Cocoa

• other Oriental red ginseng, ginseng

멀티향료(천연색소 + 향료)

제품명 타입 특징 적용제품

향료 타입별 분류

형 태 제품의 특징 사용량

FlavorFlavor

16•17

제이키퍼 시리즈의 특징

•솔빈산칼륨, 안식향산과 같은 유해한 합성보존료 대체소재

•인체에 독성이 없거나 아주 적은 안전한 식품첨가물

•여러 유해한 세균 및 진균(곰팡이,효모)에 강력한 항균활성을 가져 다양한 식품의 보존기간을 연장

•경제적인 가격

•식품유형에 따른 맞춤형 제품 공급 가능

•pH에 따른 항균활성변화가 적음

•제품의 맛에 대한 영향이 적음

•열에 대한 안정성이 높음

flavorSyrup BasePrESErvativE l 항균소재

functional emulsion product

항균소재(제품 List)

제품명 용 도 특 징 사용량(%)

제이키퍼 LC샐러드, 베이커리, 찐빵

육가공 제품, 수산가공 제품

약산성 type의 분말 혼합제제로 곰팡이와

세균 증식 억제 능력이 크며, 범용적으로

사용할 수 있는 제품(초산취가 있음)

0.1 ~0.3

제이키퍼 PL면류(우동, 중화면, 파스타 등)

샐러드, 베이커리, 소스, 만두

곰팡이와 세균에 대해 광범위한 항균성이

있으며, 제품적용 시 맛에 영향을 적게 줌0.2 ~0.4

제이키퍼 VE드레싱, 마요네즈, 소스,

육가공 제품

중성 type의 액상 혼합제제로 곰팡이 증식

억제 효과가 큼

소량의 첨가로 광범위한 항균력이 있음

0.05~0.2

제이키퍼 SP 치즈, 햄버거, 면류(생면)

가공식품 제조 시 미생물 증식을 억제하기

위한 목적으로 표면에 적정량 분무하여

사용 (70% 주정에 희석하여 분무 시

강력한 항균력을 나타냄)

1~2%희석액 으로

분무

제이키퍼 HV 음료, 소스, 간장, 스프

삼백초, 박하, 로즈마리 등의 허브식물에서

유기산을 이용하여 항균성분을 추출하여

농축한 제품

식품유형 : 기타가공품

0.05~0.3

시럽베이스의 특징

효율성 >> 하나의 제품 선택으로 여러 기능을 부여할 수 있어 제품 제조에 효율성을 향상시킬 수 있음

경제성 >> 하나의 제품 선택으로 시간, 원료비 절감 및

재고 관리 수월의 혜택을 볼 수 있음

편리성 >> 생산공정의 단순화로 생산 효율을 높이며,

관리가 용이함

보관성 >> 실온보관이 가능한 제품이므로 제품 보관

관리가 수월하여 효율적임

flavorSyruP BaSE l 시럽베이스

preservativefunctional emulsion product

제품 소개

제품명 제품의 특징 사용량 포장단위

딸기농축시럽

천연농축액, 과일향,

천연색소가 적절하게

어우러진 제품으로

소량첨가로 원하는 맛과

색이 조화된 제품을

만들 수 있음

2~5% 500g, 5kg, 10kg

포도농축시럽

블루베리농축시럽

망고농축시럽

바나나농축시럽

오렌지농축시럽

메론농축시럽

커피농축시럽

코코아농축시럽

제품 적용 사례 - 설기 떡

단호박시럽

검은콩시럽 코코아시럽 블루베리시럽

녹차시럽 고구마시럽 오미자시럽

Natural color

Natural extract

foodflavor

3 in 1

applicatios

제과

제빵

유제품

음료베이스

Syrup BaSe

preServative

18•19

곰팡이 저항성 실험 – 5일 경과

•사용배지 : pDA(potato Dextrose Agar)

•배양조건 : 20℃ ± 5℃

•사용균주 : p - penicillium digitaiumm (KACC 43008) A - Aspergillus. Niger (KACC 43547)



무첨가 제이키퍼 PL 0.3% 제이키퍼 LC 0.3% 제이키퍼 VE 0.2%

제품적용실험 _ 식빵 : 시료 첨가량 : 0.3%(*밀가루대비 %)

세균 저항성 실험(OD Value) 시료 첨가량 : 0.1%

Start After 8 hours

보존료 무첨가

보존료 A제이키퍼 Ve-13983보존료 B(ε- polylysine 2%)

각 시료별 항균력 실험 (650nm)

0.000

0.100

0.200

0.300

0.600

0.700

0.400

0.500

10일 후 10일 후 13일 후

control

제이키퍼 lC

항균소재(효과실험)_세균 저항성 실험(TSB배지 배양, 측정: 필름배지)



B.cereus St.aureus

초기균수 9시간 22시간 초기균수 9시간 22시간

무첨가 34 8.2*106 - 75 1.24*107 -

자몽종자추출물

(0.05%)36 100이하 100이하 70 100이하 100이하

제이키퍼 VE (0.1%) 30 100이하 100이하 71 100 100

제이키퍼 VE (0.2%) 32 100이하 100이하 73 100이하 100이하

제이키퍼 PL-15540 (0.2%)

40 1.2*103 - 77 1.96*104 -

제이키퍼 PL-15540 (0.4%) 38 100이하 100이하 60 100이하 100이하

곰팡이 저항성 실험 (PDA배지 배양)

Aspergillus. Niger Penicillium digitaiumm

4일 6일 4일 6일

무첨가 +(*6) +(*12) +(*8) +(*15)

제이키퍼 LC (0.3%) ++ +(*4) - -

제이키퍼 VE (0.1%) +++ +(*6) + +

제이키퍼 PL (0.3%) +(*5) +(*8) + +

자몽종자추출물 (0.05%) +++ +(*8) + ++

• - : 균의 증식 흔적 없음

• + 의 수 : 곰팡이의 증식정도

preServative

preServative

20•21


엑티브철

피로인산제이철을 나노에멀젼 한 제품으로 철분의 흡수율이 높고 적용제품의 맛에 영향을 주지 않는

특화된 철분 강화 소재입니다.

flavorSyrup BasepreservativefuNCtioNal EmulSioN ProDuCt l 기능성소재

Name Product type Iron content(%) Application

Active Iron L liquid 1.8~2.5 강화우유, 유제품, 시럽

Active Iron P powder 3~5 분말제품

제품의 특징•수용액에 콜로이드 상태로 분산

•철분에 의한 맛과 냄새가 거의 없음

•나노입자로 흡수율이 높음 (100nm ~ 1,000nm)

입도 분석 자료

flavorSyrup BasepreservativefuNCtioNal EmulSioN ProDuCt l 기능성소재

타사제품(일본)엑티브철 l(철분2%제품)

30

25

20

15

10

5

0

Volu

me

(%)

ln(G

1(ta

u)) (

%)

ls int. Distribution(is)

Diameter(nm)

30 90.5 272.8 822.5 2480

20

15

10

5

0

Volu

me

(%)

ln(G

1(ta

u)) (

%)

ls int. Distribution(is)

Diameter(nm)

20 79.5 315.9 1255.55 4990

applications

강화우유 (미네랄 강화우유)

유가공품 (요구르트, 치즈 등)

분말음료 (미네랄 강화 음료)

식물성 DHA(DocosaHexaenoic Acid) Emulsion식물성 조류(Schizochytrium sp.)에서 추출, 정제한 고순도 DhA 오일을 emulsion하여 수용화한 제품

특징

•DhA 함량 : 5.0% 이상

•비열처리 공정으로 DhA 특유의 비린취가 없음

•수분산성 유화제품

•중금속, 방사능 등의 해양 및 환경 오염에 노출되지 않음

DHA(DocosaHexaenoic Acid), EPA(Eicosapentaenoic acid)Emulsion냉장 압착 추출한 신선한 DhA 함유 정제어유를 emulsion 한 제품

특징

•어유 특유의 냄새가 없는 Emulsion 제품

•omega-3 지방산 함량 : 5.0% 이상 (DhA 함량 : 2.5% , epA 함량 : 2.5%이상)

•수분산성 에멀젼 제품

•정제어유 원산지 : 노르웨이

Omega EM(식물성 오메가 3 에멀젼)

오메가 3 지방산을 다량 함유하고 있는 flax seed oil을 emulsion하여 수용화한 제품

오메가 3 지방산 함량(AlA) : 14% 이상

ALA(알파-리놀레닉산)의 특징

•우리 몸에서 생성되지 않는 필수지방산

•생체내 omega-6지방산과 경쟁적으로 물질 대사

•epA, DhA의 근원 물질

•베타적 산화를 거처 중요한 에너지원으로 사용

•세포막에 triglycerides와 인지질에 저장, 세포막의 유연성과 영양물질의 투과성을 향상

• 염증을 촉진시키는 혼합물의 형성을 막음으로서 죽상동맥경화증이나 심장마비 등을 예방

(eicosanoids, 사이토킨, 혈소판활성인자(pAf)의 생성 저지)


철분강화 소재의 종류 및 특징

품 명 특 징

햄철

흡수가 잘 되고 위장의 부담이 적음

다른 소재와 비교해 가격이 비쌈

주로 건강보조식품 소재로 사용됨

구연산철

구연산제1철 나트륨

구연산철암모늄

연녹색~황갈색의 분말로 물에 용해됨

제품 적용 시 색조에 영향을 줄 수 있으며, 냄새와 철 맛이 많이 남

주로 시리얼이나 유음료에 사용됨

피로인산 제2철물에 불용성이고, 색이 연함. 무미, 무취임

유음료나 분말식품, 시리얼에 사용됨

젖산철녹색~황갈색의 분말로 용해성이 높음

철 맛이 많이 남. 주로 병원식에 사용됨

22•23

경기도 성남시 중원구 사기막골로 124 (상대원동, SK엔테크노파크 테크센터 506)

tel. 031-776-2255 fax. 031-776-2259 Email. [email protected]

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Natural food ingredientsjeysfi.co.kr › src › kor › new2015 › images › ca.pdf · • 35℃에서 30일간 보관 후에도 유화입자의 분포가 고르며, 안정화